Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով: Կապուչինո սուրճ տանը. Կապուչինո սուրճի բաղադրությունը. Տանը առանց սուրճի մեքենայի համեղ սուրճ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը

Կապուչինոն թանձր փրփուրի մեջ հարած կաթով սուրճ է:

Այն հիանալի աշխուժացնում է, օգնում է հաղթահարել կախազարդի համախտանիշը՝ միաժամանակ երաշխավորելով ըմպելիքի գերազանց համն ու բույրը:

Ինչ է կապուչինոն

Ժամանակին կապուչինների վանական ընտանիքը աշխարհին տվել է թանձր կաթի փրփուրով անուշաբույր սուրճ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Իտալական ըմպելիքը, եփած և այլ տեսակների հետ միասին, դեռևս մեծ պահանջարկ ունի բնակչության շրջանում։

Այս ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչներն են հետևյալ բաղադրիչները.

• Էսպրեսսո, որն արտադրվում է սուրճի հատիկների միջով տաք ջուր անցկացնելով;
• Կաթ;
• Կաթնային փրփուր.

Նրանք, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո, այս հոդվածում կգտնեն շատ օգտակար տեղեկություններ:

Ի վերջո, այս տեսակի սուրճի պատրաստման եղանակների հսկայական բազմազանություն կա, որի մասին մենք ավելի մանրամասն կխոսենք։

Կապուչինո տանը

Մի տխրեք, եթե չունեք սովորական, որով կարող եք ձեր սեփական կապուչինոն պատրաստել:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է կապուչինո պատրաստել տանը և առանց հատուկ սարքի։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները յուրաքանչյուր մատուցման համար.

• Նյութի մանր աղացած սև սուրճ (1 թեյի գդալ);
• Կաթ (150 մլ.);
• Մուգ շոկոլադ (1/2 թեյի գդալ);
• Շաքարավազ (2 թեյի գդալ);
• Ջուր (40 մլ.):

Սուրճը լցնում ենք սուրճի կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով և եփում ենք ըմպելիքը մինչև պատրաստ լինի, ապա լցնում ենք կապուչինոյի տարայի մեջ և ըստ ճաշակի ավելացնում ենք շաքարավազ։ Առանձին-առանձին կաթը եռացնում ենք և բլենդերով կամ ֆրանսիական պրեսով հարում ենք փրփուրի։

Վերջնական փուլ. պատրաստի կաթը զգուշորեն լցնել սուրճի մեջ, իսկ գդալով հարած փրփուրը տեղափոխել ըմպելիքի մեջ։ Վերևում մանր քերած շոկոլադ ցանել։

Ելնելով անձնական նախասիրություններից՝ կապուչինոյին կարող եք ավելացնել դարչին, մշկընկույզ կամ հիլ, իսկ կաթը փոխարինել կրեմով։

Ի դեպ, վերջին տարբերակն ավելի նախընտրելի է, քանի որ կրեմի շնորհիվ կաթի փրփուրը հնարավորինս հաստ կլինի։

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո տանը, կարող եք ամեն օր հյուրասիրել ձեզ և ձեր սիրելիներին այս համեղ, կազդուրիչ ըմպելիքով:

Կապուչինո սուրճի մեքենայի մեջ

Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական կապուչինոն մեկ օրում, բայց եթե ցանկանում եք հասնել առավելագույն հմտության այս ոլորտում, ապա ստիպված կլինեք ավելի շատ ազատ ժամանակ հատկացնել դրա վրա:

Ձեր տրամադրության տակ գտնվող հատուկ սարքավորումներով դուք կարող եք արագ վարպետ դառնալ հայտնի ըմպելիքի պատրաստման գործում: Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել կապուչինո սուրճի մեքենայի մեջ: Այժմ մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք այս մասին:

Ենթադրվում է, որ իսկապես համեղ կապուչինո կարելի է ձեռք բերել միայն սուրճի մեքենայի օգնությամբ, որը բավականին պարզ է օգտագործել:

Նախ անհրաժեշտ է էսպրեսսո եփել, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել Robusta-ի և Arabica-ի սուրճի խառնուրդը:

Դրանից հետո սկսում ենք կաթը պատրաստել սուրճի ըմպելիքի համար, որը պետք է թարմ լինի և սառչի մոտ 4°C:

Կաթը կիսով չափ լցնել մետաղյա սափորի մեջ և հարել կապուչինո սարքի միջոցով (գոլորշու ծորակ):

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կաթի ծավալը զգալիորեն ավելանում է։

Հիմնական պայմանները, որոնք պետք է պահպանվեն.

• Կուժը թեքված է 45 C-ում, կապուչինո արտադրողի նկատմամբ;
• Կապուչինո արտադրողի ելքը կաթի մեջ իջեցված պետք է ուղղվի դեպի կողմը.
• Գոլորշի մատակարարումը միացված է միայն այն ժամանակ, երբ կապուչինո արտադրողի վարդակն իջեցվում է կաթով կուժի մեջ;
• Կապուչինոյի փրփուրը պետք է ունենա հեղուկ հետևողականություն:

Դանդաղ և զգուշորեն հարած փրփուրը լցնել սուրճի բաժակի մեջ։

Եթե ​​փրփուրի վրա ցողված շաքարավազը չի ընկնում բաժակի հատակը, այլ մնում է մակերեսի վրա, ապա համարվում է, որ փրփուրը ճիշտ է պատրաստված։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել կապուչինո սուրճ՝ օգտագործելով սուրճի մեքենա:

Կապուչինո սուրճի պատրաստման մեջ

Արտադրողները սուրճի ըմպելիքների սիրահարներին առաջարկում են սուրճի մեքենաներ ձեռք բերելու հնարավորություն, որոնք կարող են օգտագործվել օրվա ցանկացած ժամի արագ պատրաստելու անուշաբույր, կազդուրիչ ըմպելիք: Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել կապուչինոն սրճեփում, դուք հեշտությամբ կարող եք վայելել դրա համը նախաճաշի ժամանակ։

Նրանք կկատարեն ձեզ համար կապուչինոյի պատրաստման ողջ գործընթացը: Դուք կարող եք որպես հիմք ընդունել էսպրեսսոն կամ փորձարկել սուրճի տարբեր տեսակներ՝ ի վերջո ընտրելով ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը:

Հարցը՝ ինչպես պատրաստել կապուչինո սուրճի մեքենայի մեջ, շատերին է անհանգստացնում։ Նույնիսկ պրոֆեսիոնալ բարիստաների համար այս ըմպելիքը մնում է բավականին դժվար պատրաստվող՝ փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ վառ և հավասարակշռված համ ստանալու համար անհրաժեշտ է մեկ ամսից ավելի մարզվել։ Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչ է կապուչինոն, ինչպես պատրաստել կապուչինոն սուրճի մեքենայի մեջ, ինչպես նաև այս սուրճի ըմպելիքի պատրաստման մեքենաների առանձնահատկությունները։

Տարբերությունը կապուչինոյի և այլ խմիչքների միջև

Էական տարբերություն կա կապուչինոյի, լատտեի, մոկկայի և այլ խմիչքների միջև։ Այսպիսով, մատուցման եղանակը տարբեր է՝ մեկ բաժակ կապուչինոյի միջին տարողությունը 180 մլ է, մինչդեռ մեկ բաժակ լատտեի կամ մոկայի ծավալը՝ առնվազն 240 մլ։ Տարբերությունը կայանում է նաև փրփուրի տեսակի մեջ՝ կապուչինոյում այն ​​ավելի խիտ է և խիտ, մյուս սուրճի ըմպելիքներում՝ ավելի թեթև։ Եվ իհարկե, կապուչինոյի և սուրճի վրա հիմնված այլ ըմպելիքների հիմնական տարբերությունն ուժն ու համն է: Օրինակ՝ լատտեն և մոկան ունեն հարթ և փափուկ համ, սուրճը գործնականում չի զգացվում։ Կապուչինոն ավելի վառ սուրճի համ է ստանում՝ շնորհիվ մեկ բաժակ էսպրեսսոյի:

Ի՞նչ հատկանիշներ պետք է ունենա սուրճի մեքենան կապուչինո պատրաստելու համար:

Մենք եկել ենք հիմնական հարցին՝ ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո սուրճի մեքենայի մեջ։ Նախ և առաջ սուրճի մեքենան պետք է համապատասխանի խմիչքի պատրաստման համար անհրաժեշտ որոշակի պահանջներին։

Նկատի ունեցեք, որ արդյունքը կախված չէ Saeco-ի կամ Bosch-ի օգտագործման վրա, այլ անձի տեխնիկական բնութագրերից և հմտություններից: Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել հետևյալ բնութագրերին.

1. Սարքի տեսակը.Կան ավտոմատ և կիսաավտոմատ սուրճի մեքենաներ, որոնք տարբերվում են աշխատանքի սկզբունքով։ Առաջին տեսակը ամենատարածվածն է. բոլոր գործողությունները կատարվում են ավտոմատ կերպով, օգտագործողին պետք է միայն մի բաժակ դնել սուրճ մատուցելու համար. հարցը, թե ինչպես կարելի է տանը կապուչինո պատրաստել, ինքնըստինքյան անհետանում է: «Կիսաավտոմատ մեքենաները» պրոֆեսիոնալ մեքենաներ են, որոնք հաճախ օգտագործվում են բարիստների կողմից: Պատրաստման գործընթացը մի քանի անգամ ավելի բարդ է (սկզբում), քան ավտոմատացման հետ աշխատելը, բայց արդյունքը շատ ավելի համեղ և անուշաբույր կապուչինո է։
2. Կապուչինո արտադրողի տեսակը.Կապուչինոյի մեքենան կաթը փրփուրի վերածելու սարք է: Կան ավտոմատ մոդելներ (առավել հաճախ դրանք գալիս են որպես ավտոմատ սուրճի մեքենաների մաս), կան նաև մեխանիկական մոդելներ։ Առաջին դեպքում ծրագիրն ինքնին կաթը փրփրելու է անհրաժեշտ վիճակի. կաթը ստանալու համար անհրաժեշտ է միայն կոնտեյներով փոխարինել: Երկրորդ դեպքում կաթը ձեռքով փրփրում են՝ օգտագործելով կապուչինո արտադրողի գոլորշու հոսքը: Մենք նախընտրելի ենք համարում երկրորդ մեթոդը։
3. Բաժակների տաքացման հնարավորություն։Երբ մտածում եք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կապուչինոն սուրճի մեքենայի մեջ, հիշեք. ըմպելիքը մատուցելուց առաջ գավաթները պետք է տաքացվեն: Դրա համար որոշ սարքերի վերին մասը հատուկ տաքացվում է, որպեսզի դրանց վրա գավաթներ տեղադրվեն։

Վերևում մենք նշեցինք հիմնական կանոնները, և սուրճի մեքենայի ծավալը, գրառումների քանակը և հզորությունը ոչ մի կերպ չեն ազդում վերջնական արտադրանքի որակի վրա:

Կապուչինոյի պատրաստման կանոններ

Եթե ​​դուք ունեք ավտոմատ մեքենա, ապա կապուչինոյի պատրաստումը պահանջում է մեկ գործողություն՝ մեքենայի վրա ընտրեք ցանկալի ռեժիմը, սեղմեք կոճակը և ստացեք պատրաստի խմիչքը: Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել սուրճ կիսաավտոմատ մեքենայի միջոցով, մենք պատրաստել ենք հետևյալ հրահանգները.

1. Նախապես պատրաստեք այն գավաթը, որի մեջ կլցնեք սուրճը։ Դա անելու համար տաքացրեք այն միջին ջերմաստիճանի (այնպես, որ տաք լինի, բայց ոչ տաք):
2. Աղացած սուրճը սրճաղացից (կամ պատրաստի աղացած սուրճը) դրեք պահարանի մեջ: Մեկ էջանիշի չափը բարձրությամբ պետք է հավասար լինի պահարանի տարայի բարձրությանը:
3. Սուրճը նրբորեն սեղմեք պահարանի մեջ: Նշում: Մամուլը պետք է ընկած լինի 90 աստիճանի անկյան տակ, սուրճի միջուկն ինքնին պետք է լինի միատեսակ (ոչ թեփաթել, ոչ փշրվել).
4. Պահպանակը տեղադրված է սյունակի վրա, սուրճի մեքենան միացված է։ Պոստի տակից դուրս եկող էսպրեսսոյի բաժինը պետք է լցնել նախապես պատրաստված բաժակի մեջ։
5. Միաժամանակ պատրաստել կաթը։ Առաջին հարցը այս փուլում՝ ո՞ր կաթն է հարմար կապուչինոյի համար և ինչպե՞ս այն եփել: Պատասխանը պարզ է՝ ընտրեք՝ ելնելով ձեր սեփական շահերից: Ամենից հաճախ օգտագործվող կաթը 1% յուղ է: Ավելի լավ է կաթն ընդունել սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Հաջորդ հարցն այն է, թե ինչպես կարելի է կաթը փրփրել կապուչինոյի համար սուրճի մեքենայի մեջ: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել լավ կաթի սափոր (ստանդարտ ծավալը՝ 300 մլ), լցնել այն 3/4-ով կաթով։ Դրանից հետո մենք ստուգում ենք գոլորշու մատակարարումը կապուչինո արտադրողի մեջ: Արդյո՞ք ճնշումը լավ է: Այնուհետև միացրեք կապուչինոյի սարքը և կաթի սափորը տեղադրեք կապուչինո պատրաստողի տակ՝ 45 աստիճան անկյան տակ։ Կարևոր է. Կապուչինո պատրաստողը պետք է ընկղմվի կաթի մեջ ոչ ավելի, քան 2,5-3 սմ. Հարել կաթը հարթ շարժումներով, մինչև փրփուր առաջանա։
7. Փրփրած կաթը լցնում են բաժակի մեջ, որն արդեն էսպրեսսո է պարունակում:

Առաջարկություն:ինչպես պատրաստել կապուչինոյի փրփուրը բավականաչափ հաստ. Դա անելու համար հարկավոր է ցածր ճնշման տակ գոլորշի մատակարարել և պահել կաթի սափորը մինչև այն տաքանա: Փրփուրն ավելի օդամղիչ դարձնելու համար անհրաժեշտ է գոլորշի մատակարարել բարձր ճնշման տակ և պարբերաբար փոխել կապուչինո պատրաստողի ընկղմման խորությունը կաթի մեջ։

Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կապուչինոն, դա չի նշանակում, որ առաջին անգամ դուք կստանաք լավ խմիչք, որը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին (սահմանված է աշխարհի շատ երկրներում).

• Փրփուրը պետք է լինի խիտ, առանց մեծ օդային փուչիկների։ Փրփուրի վրա փուչիկների չափերը միատարր են՝ 2-3 մմ-ից ոչ ավելի։
• Փրփուրի բարձրությունը պետք է լինի գավաթի բարձրության առնվազն 1/3-ը, որի մեջ լցնում են կապուչինոն։
• Սուրճի գույնը պետք է լինի աղյուս-բեժ, իսկ ըմպելիքը պետք է ունենա հավասար համ և ոչ դառը։

Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո ընդհանուր տեխնոլոգիայի համաձայն, բայց իդեալական համ ստեղծելու համար մենք կտանք հետևյալ խորհուրդը՝ փորձեք օգտագործել միայն արաբիկա և ընտրեք այն՝ ելնելով ձեր ճաշակներից։ Այսպիսով, եթովպական սուրճի տեսակներն ունեն ընդգծված ընկուզային երանգ, քենիական սորտերը՝ թեթև թթվայնություն, Կենտրոնական Ամերիկայի սորտերն ունեն ավելի թթու և թունդ համ։

Կապուչինոյի բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո հատուկ մեքենայի մեջ՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չկան բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո սուրճ տանը. վերևում մենք նկարագրեցինք պատրաստման միակ տարբերակը, որը դասական տեխնոլոգիա է: Չնայած դրան, սուրճի մեքենայի մեջ կապուչինոյի պատրաստումը տալիս է բազմաթիվ տատանումներ, որոնք կունենան տարբեր համեր։ Այսպիսով, թույլատրելի է կապուչինոյին ավելացնել տարբեր օշարակներ և բուրավետիչներ՝ սերուցք, կարամել, դարչին, կոկոս, շոկոլադ և այլն։

Նկատի ունեցեք, որ կոնկրետ բաղադրատոմսը (և հավելումների քանակը) կախված է նրանից, ով պատրաստել է կապուչինոն։ Ստանդարտը 250 մլ բաժակի համար 10 մլ-ից ոչ ավելի օշարակներ է (օշարակը չպետք է խանգարի սուրճի համին), դարչինի, քերած շոկոլադի կամ կարամելի ավելացումը կախված է անձնական նախասիրություններից:

հետ շփման մեջ

Կապուչինո սուրճը հանրաճանաչ ազգային իտալական խմիչք է, որը լայնորեն հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում: Պատշաճ պատրաստված ըմպելիքը շատ համեղ և նուրբ է, իսկ իտալերենից թարգմանված «կապուչինո» նշանակում է «սուրճ կաթով», հարած փափկամազ և թանձր փրփուրի մեջ, այսինքն, ասես, գլխարկով սուրճ: Հենց տխրահռչակ փրփուրն է տարբերում կապուչինոն սուրճի բոլոր տեսակներից և յուրահատուկ դարձնում դրա համը։ Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կապուչինոն տանը և զարմացնել ձեր բոլոր ընկերներին ձեր անսովոր ունակություններով:

Դասական կապուչինոյի սուրճի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• աղացած սուրճ - 2 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 100 մլ;
• կաթ - 100 մլ;
• քերած շոկոլադ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո տանը: Վերցրեք մի բաժակ, լցնել աղացած սուրճը, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև շաքարավազի խառնուրդի վրա լցնել եռման ջուր և անցնել ամենագլխավորին` սուրճի համար կաթնային փրփուր պատրաստելը։ Ինչպե՞ս կաթը փրփրացնել կապուչինոյի համար: Դրա համար կաթը տաքացնում ենք այնքան, մինչև այն սկսի եռալ, իսկ հետո զգուշորեն լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում այնքան, մինչև թանձր ու փափկամազ փրփուր առաջանա։ Փրփուրը ճաշի գդալով զգուշորեն տեղափոխեք նախապես պատրաստված սուրճի մեջ։ Շոկոլադը նախապես քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և վրան կաթնային փրփուր ցանում։ Այսքանը, կապուչինո սուրճի պատրաստումն ավարտված է, և դուք կարող եք սկսել այն խմել՝ իսկական հաճույք ստանալով այս ըմպելիքի համից և բույրից։

Տնական դարչինով կապուչինոյի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• աղացած սուրճ - 2 թեյի գդալ;
• սերուցք - 50 մլ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել կապուչինո: Այսպիսով, եկեք տեսնենք կապուչինո պատրաստելու մեկ այլ եղանակ: Նախ եփեք սուրճը՝ լցնել ցեզվեի մեջ, լցնել եռացրած ջրով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Հենց որ սուրճի փրփուրը սկսում է բարձրանալ, անմիջապես հանեք ցեզվեն կրակից և սպասեք մի քանի րոպե, մինչև ամեն ինչ նորից նստի։ Այնուհետեւ սուրճը նորից դնել մարմանդ կրակի վրա եւ մի քանի անգամ կրկնել այս պրոցեդուրան։ Հիմնական բանը կանխել սուրճի եռալը, հակառակ դեպքում այն ​​կփչանա, կդառնա շատ դառը և իսկական տնական կապուչինո չեք ստանա։

Անցնենք կաթի փրփուրը հարելուն, սա ամենևին էլ դժվար չէ, բայց որոշակի փորձ և հմտություն կպահանջի։ Ամենակարևորը, որ պետք է հիշել, այն է, որ միայն յուղայնությամբ կաթը կամ սերուցքը, որի յուղայնությունը առնվազն 10% է, կարելի է լավ հարել: Այսպիսով, կաթը կամ սերուցքը լցնել կաթսայի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա և սպասել մոտ 15 վայրկյան, որպեսզի մի փոքր տաքանա։ Այնուհետև վերցրեք հարիչ կամ բլենդեր և սկսեք աստիճանաբար և դանդաղ հարել։ Մենք ուշադիր հետևում ենք փրփուրի մակերեսին մեծ փուչիկների տեսքին, և դրանք անհետանալուց հետո դադարում ենք հարել, որպեսզի բաց չթողնենք կաթի պատրաստ լինելու պահը։ Կապուչինոյի պատրաստման հաջորդ, ոչ պակաս կարևոր քայլը սուրճը փրփուրի հետ համադրելն է՝ նախապես եփած սուրճը լցնել բաժակի մեջ, ապա շատ զգուշությամբ, օգտագործելով ճաշի գդալ, վրան քսել կաթի փրփուրը։ Դե, սա գրեթե բոլորն է, մնում է մի քիչ՝ գեղեցիկ ձևավորել պատրաստի սուրճը։ Զարդարելու համար փրփուրի վրա մի քիչ շաքար լցնել ու ամեն ինչ շաղ տալ դարչին.

Մենք վերանայել ենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել կապուչինո տանը և վայելել նրա աստվածային բույրն ու առասպելական համը: Իհարկե, եթե տանը ունեք հատուկ սուրճի մեքենա, ապա կապուչինոյի պատրաստման գործընթացը շատ ավելի պարզ կլինի և ձեզ համար սովորական բան կդառնա, ինչպես նախաճաշին թեյ խմելը:

Եվ որպեսզի շարունակեք բարելավել ձեր սուրճ պատրաստելու հմտությունները, մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ:

Վայելե՛ք ձեր սուրճը։

Կապուչինոն սիրահարվում է. Սկզբում դա թթու է, հետո քաղցր է և թեթև, բայց իրականում դա դեռ նույն կյանքն է: Բայց քաղցր ու համեղ պահերը լավագույնն են: Ի դեպ, միշտ կարելի է պարզապես ուտել փրփուրը և չխմել, բայց քչերն են մտածում այս մասին։ Ըստ երեւույթին, դա դեռ կոմբինացիայի հարց է։ (Մաքս Ֆրայ)

Տաք թանձր փրփուրի մեջ հարած կաթով սուրճը շատ նուրբ, բայց կազդուրիչ ըմպելիք է: Ինչպես մեր կյանքում շատ ուրախություններ (օրինակ՝ շամպայն), կապուչինոն հայտնագործվել է վանականների կողմից, այս դեպքում՝ հյուսիսային Իտալիայի վանքերից մեկի կապուչին վանականները (Վարդապետ-Կապուչիններ) - անունը նրանց անունով է կոչվել: Սկզբում կաթը ձեռքով հարում էին հարիչով, իսկ կապուչինոյի առաջին մեքենան հայտնագործեց ինքնուս մեխանիկ Ջուզեպպեն, ով ապրում էր վանքի մոտ։ Այդ ժամանակվանից կապուչինոն գրավել է ամբողջ աշխարհը, և ցանկացած պատշաճ սրճարան կառաջարկի ձեզ այս հիանալի ըմպելիքը։ Եթե ​​ձեր տան խոհանոցում ունեք ժամանակակից սուրճի մեքենա, ապա կապուչինոյի պատրաստումը դժվար չի լինի, այս կախարդական ըմպելիքի մյուս սիրահարներին օգտակար կլինի իմ բաղադրատոմսը, ես ձեզ կասեմ. ինչպես պատրաստել կապուչինո տանըառանց թանկարժեք ժամանակակից սարքերի:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 չափաբաժին 350 մլ)

• աղացած սուրճ 2-3 ճ.
• ջուր 250 մլ
• շաքարավազ 2-3 ճ.
• կաթ 3.5% - 6% 70 մլ
• աղացած դարչին պտղունց

Օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ կաթ (3,5%-ից), ավելի լավ է կաթը ամբողջական լինի։ Կարող եք հարել ցածր յուղայնությամբ սերուցք (10%)։ Կրեմի փրփուրը լավ բարձրանում է բաժակի եզրերով, բայց այն ավելի խիտ է և առատ և, հետևաբար, դժվարությամբ է միանում սուրճին: Կապուչինոն դեռ փրփրած կաթ է, որի նուրբ փրփուրը սահուն թափանցում է խմիչքի ողջ խորությունը։

Կապուչինո պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Հիմքի վրա պատրաստվում է կապուչինոն էսպրեսսո սուրճ, որը կարելի է պատրաստել տանը՝ օգտագործելով գեյզեր սրճեփ. Բայց եթե դուք պերֆեկցիոնիստ չեք, ապա սուրճ պատրաստեք ամեն կերպ, օրինակ՝ եփեք այն թուրքկամ եփել Ֆրանսիական մամուլ. Սուրճը բաժակի մեջ լցնելուց առաջ քամեք այն քամիչով։ Կապուչինո - նուրբ ըմպելիք, դրա մեջ սուրճի հատիկներ չպետք է զգալ։

Ահա թե ինչ տեսք ունի ապամոնտաժվածներքևի կուպե (ջրի ջրամբար), չոր սուրճի համար նախատեսված զտիչ և պատրաստի սուրճի վերին խցիկ։

Լցնել ստորին հատվածի մեջ սառը ջուրանվտանգության փականի մակարդակին: Իմ սրճեփի ծավալը 250 մլ է։ Տեղադրեք ֆիլտրը և դրա մեջ լցրեք աղացած սուրճը. Գեյզերային սուրճ արտադրողների ծննդավայրը Իտալիան է. այնտեղ նրանք սերտորեն լցնում են ֆիլտրը մինչև ծայրը՝ ստանալով շատ թունդ էսպրեսսո սուրճ, որի բաժինը բառացիորեն երկու կում է։ Եթե ​​դուք չեք սիրում նման թունդ սուրճ, լրացրեք ֆիլտրի հզորության կեսը: Սերտորեն պտուտակեք վերին հատվածը և դրեք թույլ կրակի վրա:Որոշ ժամանակ անց դուք կլսեք բնորոշ ֆշշոց և խռմփոց. սա ջուր է ներքևի խցիկից գոլորշու ճնշման ազդեցության տակ, որը ճանապարհ է անցնում դեպի վերին խցիկ: Զգույշ եղեք այստեղ - Հենց ֆշշոցը դադարի, սրճեփը կրակից հանեքև սկսեք պատրաստել օդային կաթնային փրփուր:

Կապուչինոյի փրփուրը կարելի է հարել հարիչով, կաշխատի նաև հարող կցորդով բլենդերը։ Տաքացնել կաթ(միկրոալիքային վառարանում 30-40 վայրկյան) և ծեծել 1-2 րոպե:

դուք նույնպես կարող եք օգտագործել ֆրանսիական մամուլ- Սրանք ինֆուզիոն և արդյունահանման միջոցով սուրճ պատրաստելու սարքեր են։ Ֆրանսիական մամլիչը հատուկ անոթ է, որը բաղկացած է կոլբից, կափարիչից և մխոցից, որի վրա կա սուրճի մրուրի ֆիլտր: Այս ֆիլտրը մեզ համար կծառայի որպես հիանալի հարիչ։ Այն ունի ցանց, բազմաթիվ անցքեր և նաև զսպանակ՝ այս ամենը նպաստում է փրփուրի արագ առաջացմանը։ Տաքացրած կաթը կարելի է փրփրացնել 1 րոպեում` արագ բարձրացնել և իջեցնել մխոցը:

Դուք կստանաք այս թեթև և օդային փրփուրը։ Պատշաճ հարած կաթի փրփուրը, չնայած իր թեթևությանը, շատ կայուն է և կուղեկցի ձեզ մինչև վերջին կումը։

Դրեք այն բաժակի մեջ շաքարավազև լցնել (⅔ բաժակ ծավալով):

Լցնել այն կաթնային փրփուրվերեւից եւ շաղ տալ դարչին. Կապուչինոն պատրաստ է։

Սուրճը պարունակում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ և ունի բարենպաստ ազդեցություն իմունային և մարսողական համակարգերի վրա: Իր տոնիկ ազդեցության շնորհիվ այն օգնում է հաղթահարել սթրեսը, հաղթահարել ապատիան, անտարբերությունը և քնկոտությունը: Սակայն սուրճն իր մաքուր տեսքով (էսպրեսսո) բավականին թունդ ըմպելիք է, ուստի ավելի լավ է այն խմել կաթով (լատտե): Դե, կապուչինոն պոեզիա է, շատ ճիշտ, ներդաշնակ խմիչք և, ես կասեի, հոգեհարազատ!

Կապուչինո պատրաստելը արվեստ է։ Չե՞ք հավատում ինձ: Ապա մի հայացք! Նկարներ սուրճի վրա - տեսանյութ.

Հավանեցի՞ք: Ցանկանու՞մ եք անմիջապես մի բաժակ կապուչինո խմել, բայց տանը սուրճի մեքենա չունե՞ք և չե՞ք ուզում գնալ սրճարան: Փորձենք ինքներս պատրաստել:

Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր են գրվել, թե ինչպես կարելի է կապուչինո պատրաստել տանը, բայց սկզբունքը ամենուր նույնն է՝ ստեղծել սուրճ, ստեղծել կաթի փրփուր, համադրել և զարդարել։

Նախ պատրաստում ենք էսպրեսսո սուրճը։ Մեկ մատուցման համար – 1-2 թեյի գդալ աղացած սուրճ և մոտավորապես 100 մլ ջուր: Պետք է ուշադիր հետևել գործընթացին, և հենց որ փրփուրը սկսի բարձրանալ, անմիջապես հանել թուրքին վառարանից և սպասել, որ փրփուրը նստի։ Փրփուրը նստել է, թուրքը դնում ենք վառարանի վրա, փրփուրը սկսում է բարձրանալ, հանում ենք ու սպասում, որ փրփուրը նորից նստի։ Սա կարելի է կրկնել 4-6 անգամ՝ թույլ չտալով, որ սուրճը եռա։

Իսկ հիմա՝ ամենահետաքրքիր պահը՝ փրփուր պատրաստելը: Կաթը (մոտ 100 մլ մեկ չափաբաժնի համար) պետք է լցնել փոքր կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և հարել հարիչով, մինչ տաքացնելը։ Դուք պետք է տաքացնեք այն մինչև 70°C: Զգույշ եղեք: Սկզբում մեծ փուչիկները կհայտնվեն: Մենք շարունակում ենք հաղթել. Մեզ անհրաժեշտ փրփուրի հետևողականությունը փոքր փուչիկներով է: Երբ փրփուրը պատրաստ է, թեթև խառնեք այն մինչև հարթ լինի և քսեք բաժակի մեջ նախապես լցրած սուրճի վրա։

Կա նաև ֆրանսիական պրեսի միջոցով կաթի փրփուր պատրաստելու հետաքրքիր միջոց։ Անձնական փորձը ցույց է տվել, որ ֆրանսիական մամուլը հրաշալի հաստ փրփուր է արտադրում։ Թույլ տվեք մի փոքր շեղվել այս գրառման թեմայից. դուք կարող եք համեղ կաթնային կոկտեյլ պատրաստել ֆրանսիական մամուլով: Ինչպես ճիշտ է գրված

Ինձ համար շատ ավելի հարմար է ֆրանսիական պրեսով կաթի փրփուրը հարելու մեթոդը, քան հարիչով հարելը։ Ես նույնիսկ կասեի, որ դժվարություններ չեն առաջանում, և արդյունքը գերազանց է: Մինչև 70°C տաքացրած կաթը լցնում ենք ֆրանսիական մամլիչի մեջ մինչև դրա ծավալի մեկ երրորդը: Ծեծեք փրփուրը՝ մխոցը վերև վար շարժելով: Երբ փրփուրը հասնի մեզ անհրաժեշտ խտությանը, պետք է այն հարել մինչև հարթ լինի և լցնել մի բաժակ սուրճի մեջ։

Հաջորդը գործընթացի կարևորագույն կետն է՝ զարդարել կապուչինոն: Ամեն ինչ կախված է փորձեր անելու ձեր ցանկությունից: Դուք կարող եք սահմանափակվել դարչինով կամ փորձել նկարել գլուխգործոց: Տանը սուրճի վրա նկարելու համար կարող եք դագանակ օգտագործել: Մուգ գույնը կլինի էսպրեսսոյի փրփուրը, որը մնում է կաթի փրփուրի մեջ լցնելուց հետո։ Նույն նպատակով կարող եք օգտագործել կարամելային օշարակ կամ շոկոլադե թփինգ։ Կարող եք նաև թղթից պատրաստել պարզ տրաֆարետ և, վերցնելով կակաոյի փոշի, օգտագործել տրաֆարետը, որպեսզի դիզայնը հավասարաչափ կիրառեք կաթի փրփուրի վրա:

Իհարկե, ինչ-որ մեկը կասի, որ շատ դժվարություններ կան, թե ինչպես կարելի է կապուչինո պատրաստել տանը: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկություն ունեք, մի վախեցեք զբաղվել, և դուք հաջողության կհասնեք, ես դրանում վստահ եմ:

Կապուչինոյի պատրաստման այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև յուղազերծված կաթ օգտագործելու դեպքում 😉 Ես կարդացել եմ, որ որքան յուղոտ է կաթը, այնքան հեշտ է փրփուրը հարել։ Այնուամենայնիվ, անձնական փորձը ցույց է տվել, որ ֆրանսիական մամլիչի օգնությամբ դուք կարող եք առանց ջանք գործադրել տանը կապուչինոյի համար նախատեսված կաթը զարմանալի փրփուրի մեջ, անկախ դրա յուղայնությունից:

Սուրճի բոլոր սիրահարների համար կա հիանալի հնարավորություն ձեռք բերելու այս կազդուրիչ ըմպելիքի լավագույն բաղադրատոմսերի գիրքը: Ամեն օր՝ համեղ խմիչքի տարբեր համեր՝ ի ուրախություն ձեր և ձեր սիրելիների: Գիրքը պատվիրելու համար սեղմեք այստեղ (Ցավոք, գիրքն այլևս հասանելի չէ)