Համեղ բանջարեղենային ապուր առանց մսի. Ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային ապուր. Համեղ բանջարեղենային ապուր ծաղկակաղամբով

Ճիշտ պատրաստված բանջարեղենային ապուրը ոչ միայն առողջարար է ու ցածր կալորիականությամբ, այլեւ համեղ։ Եվ բացի այդ, նման ուտեստը թույլ կտա լավ սնվել բուժական կամ ցանկացած այլ դիետայի ժամանակ։ Բայց դուք կարող եք նաև այն պատրաստել որպես թեթև ընթրիք, որը չի ծանրաբեռնի ձեր ստամոքսը:

Բաղադրությունը՝ 730 մլ բանջարեղենի արգանակ, թունդ թարմ վարունգ, մանր կարտոֆիլ, խոշոր գազար, կես լոլիկ, 40 գ մաղադանոսի արմատ, 30 գ հազար հազար, ձիթապտղի յուղ, 30 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կիտրոնի հյութ։

Բանջարեղենով ապուրը մեզ համար ամենահայտնի ապուրներից է։

1. Փոքր տարայի մեջ լցնել կիտրոնի հյութով եռման ջուր։ Վարունգի կտորներն առանց մաշկի մի քանի րոպե ընկղմվում են հեղուկի մեջ։
2. Տապակը յուղում են ձիթապտղի յուղով, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ: Վրան շոգեխաշած գազարն ու մանրացրած մաղադանոսի արմատն են շոգեխաշում։ Եփելը սկսելուց 3-4 րոպե անց տապակի պարունակությունը լցնում են բանջարեղենի արգանակով։
3. Մնացած բաղադրիչները մանր կտրատված են: Լոլիկը նախ պետք է մաքրել կեղևից։
4. Թակած կարտոֆիլը տապակի պարունակության հետ միասին ուղարկվում է եփելու փոքր կաթսայի մեջ։ Երբ այն դառնում է փափուկ, տարայի մեջ ավելացվում են այլ բաղադրիչներ։ Ներառյալ վարունգը եռացող ջրից։
5. Ապուրը եփել ևս 12-15 րոպե։

Այս ուտեստը ներառված է թիվ 5 աղյուսակում, ուստի կարելի է ապահով կերպով ներառել լյարդի կամ լեղու հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց սննդակարգում։ Այն կարող եք մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։

Հավի արգանակով

Բաղադրությունը՝ 1 լիտր հավի արգանակ, 20 գ մաղադանոսի արմատ, կես մեծ գազար, 90 գ կանաչ ոլոռ և ծաղկակաղամբ, 3 կարտոֆիլ, աղ։

1. Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են, լվանում և մանր կտրատում։ Մաղադանոսի արմատը կտրատում են սուր դանակով։ Կաղամբը բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։ Սիսեռը մնում է անձեռնմխելի:
2. Արգանակը բերվում է եռալով և ավելացվում է աղ: Դրա մեջ նախ լցնում են կարտոֆիլի կտորներ։
3. 7-8 րոպե հետո կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն։
4. Հավի արգանակի ապուրը եփում է եւս 10-12 րոպե։

Սա ճաշի հիանալի տարբերակ է ընտանիքի ամենաերիտասարդ անդամների համար:

Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային ապուր քաշի կորստի համար

Բաղադրությունը՝ 420 գ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ, 3 գազար, մի մեծ բուլղարական պղպեղ, 270 գ սառեցված կանաչ լոբի, 3 լոլիկ, աղ։

1. Հայտարարված ապրանքները, բացառությամբ լոլիկի, մանր կտրատված են։
2. Այնուհետև բաղադրիչները թաթախում են եռացող ջրի մեջ (2 լիտր) փոքր քանակությամբ աղով և եփում 15-17 րոպե:
3. Գրեթե պատրաստի ափսեի մեջ առանց կաշվից տրորված լոլիկ են դնում և ապուրը եփում ևս 6-7 րոպե։

Շատ կարևոր է, որ ստացված բանջարեղենային ապուրը նիհարելու համար եփվի մատուցելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ։

Հեշտ ցուկկինի ուտեստ

Բաղադրությունը՝ սպիտակ սոխ, միջին չափի գազար, փոքր երիտասարդ ցուկկինի, 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ, 5 մեծ գդալ կլոր բրինձ, մի փունջ սամիթ, նուրբ աղ։

1. Նախապես լվացված բրինձը լցնում են եռացող ջրի մեջ։
2. Կարտոֆիլն ու ցուկկինին լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սոխն ու գազարը պատահական կտրատված են։ Երկու բանջարեղենն էլ կարելի է քերել։
4. Ջուրը կրկին եռալուց 6-7 րոպե հետո կարտոֆիլը ընկղմում են մեջը։ Մեկ այլ 8-9-ից հետո `այլ բանջարեղեն և աղ:
5. Խմորը պատրաստվում է այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկեն։

Առանց մսի բանջարեղենային ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թակած խոտաբույսերով։

Բրոկկոլիից

Բաղադրությունը՝ 1 լիտր մաքրված ջուր կամ հավի արգանակ, 1 հատ. բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, ցանկացած գույնի բուլղարական պղպեղ, սոխ և գազար, 3 ճ.գ. լ. սառեցված կանաչ ոլոռ, 320 գ բրոկկոլի, 1 ճ.գ. լ. բանջարեղենի և կարագի, աղի, պղպեղի խառնուրդ։

1. Արգանակը նախապես եփում է։ Դրա մեջ ուղարկվում են կարտոֆիլի փոքր կտորներ:
2. Երբ բանջարեղենը մի փոքր փափկի, տապակի մեջ ավելացրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլեր և կանաչ ոլոռ: Վերջինս նախ հալեցնելու կարիք չկա։
3. Օգտագործելով երկու տեսակի յուղերի խառնուրդ՝ տապակել մնացած բանջարեղենը, ինչպես նաև տեղափոխել թավայի մեջ։

Մնում է միայն աղ ու պղպեղ ավելացնել ապուրին և մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 15-17 րոպե։

Բանջարեղենով ծաղկակաղամբով ապուր

Բաղադրությունը՝ 2 դեղին բուլղարական պղպեղ, թարմ սխտոր՝ ըստ ճաշակի, մեկ գլուխ ծաղկակաղամբ, մեկ սոխ, մի փունջ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ և ռեհան, 2 գազար, 3-4 կարտոֆիլ, աղ։

1. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում խորանարդի և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերի հետ միասին ուղարկում եռման։
2. Մնացած բանջարեղենը կտրատվում է խորանարդի մեջ: Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Այս բաղադրիչները միասին մի փոքր տապակվում են, իսկ հետո տեղափոխվում գրեթե պատրաստ կարտոֆիլի վրա։
3. Ապուրը աղում են և եփում 8-9 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը առատորեն ցրվում է թակած խոտաբույսերով և թողնում կես ժամ եփելու:

Կարտոֆիլով և կաղամբով

Բաղադրությունը՝ 230 գ կաղամբ, 160 գ կարտոֆիլ, կես գազար, մի փոքր սոխ, աղ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

1. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղով տապակվում են սոխի խորանարդիկներն ու խոշոր քերած գազարը։
2. Երբ բանջարեղենն ամբողջությամբ պատրաստ է, կարող եք դրանց վրա մեկ լիտր ֆիլտրացված ջուր ավելացնել։
3. Հենց հեղուկը եռում է, վրան ավելացնում են կարտոֆիլի բլոկներ և մանր կտրատած կաղամբ։

Ապուրը աղում են և եփում ևս 15-17 րոպե։

Դիետիկ բանջարեղենային ապուր դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ ¼ պատառաքաղ թարմ կաղամբ, 2-3 կարտոֆիլ, թարմ սխտոր, սոխ, գազար, դափնու տերեւ, աղ, տոպրակ սառեցված բանջարեղեն։

1. «Խելացի» սարքի «Frying» ծրագրում տապակում են բանջարեղենը (մանր կտրատած գազարն ու սոխը)։ Ավելի լավ է դրանք ձիթապտղի յուղով եփել:. Ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարելի է խուսափել տապակած մթերքներից։
2. Վերջում տապակին ավելացնում են սխտորի փոքր կտորներ։
3. Վերևում դրված է սառեցված բանջարեղենի տեսականի։ Օրինակ՝ ոլոռից, քաղցր պղպեղից և կանաչ լոբիից։ Սարքը անցնում է թխման ռեժիմի 5-6 րոպեով։
4. Մնում է «խելացի» թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը, կարտոֆիլի կտորները, ավելացնել աղ և դափնու տերեւ։

Հաճույքը պատրաստվում է «Ապուր» ծրագրում՝ կափարիչով մինչև վերջ։

Բանջարեղենի խյուսով ապուր

Բաղադրությունը՝ 160 գ կարտոֆիլ և գազար, 90 գ սպիտակ կաղամբ, մանր սոխ, 870 մլ հավի արգանակ, 35 գ ալյուր և կարագ, 170 մլ կաթ, աղ։

1. Կաղամբը կտրատում են և եփում արգանակի մեջ մինչև փափկի։ Սրանից անմիջապես հետո տարայի մեջ դրվում են կարտոֆիլի կտորներ։
2. Սոխի և գազարի կտորները տապակվում են կարագի կեսով և ավելացնում մյուս բաղադրիչներին։
3. Մնացած յուղի մեջ ալյուրը տապակում են մինչև սերուցքային դառնալը և մեջը լցնում են կաթը։ Սոուսը պետք է մի փոքր թանձրանա, որից հետո այն պետք է լցնել արդեն եփած բանջարեղենի վրա։ Զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի։

Մնում է բանջարեղենով ապուրը խյուս անել ու նորից եռացնել։

Իտալական բանջարեղենային ապուր «Minestrone»

Բաղադրությունը՝ 220 գ ցուկկինի, խոշոր գազար, 2 բշտիկ նեխուր, կես քաղցր բուլղարական պղպեղ, 90 գ կանաչ լոբի, 3 լոլիկ, մեկ սոխ, 3-4 պճեղ սխտոր, 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ, պահածոյացված սպիտակ լոբի։ , 2 ճ.գ. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 60 գ մանր մակարոնեղեն, աղ, չոր աղացած ռեհանի և ուրցի խառնուրդ։

1. Մեծ կաթսայի մեջ կեղևավորված և մանր կտրատած բոլոր բանջարեղենները (բացի լոլիկից), սխտորը, կանաչ լոբին և նեխուրը տապակվում են տաք յուղի մեջ։ Կափարիչի տակ եփում են 12-15 րոպե։
2. Արգանակը լցնում են տարայի մեջ, լոլիկի պյուրեով, առանց մաշկի, ավելացնում են լոբազգիների պահածոյացված մակարոնեղեն։ Խմորը աղում է և եփում, մինչև բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն:
3. Թավայի հիմքի կեսը մաքրվում է առանձին ամանի մեջ և հետ է վերադարձվում: Ավելացվում են մակարոնեղեն և համեմունքներ։

20 լավագույն ապուր բաղադրատոմսեր

Բանջարեղենով ապուր

35 րոպե

45 կկալ

5 /5 (1 )

Բանջարեղենով ապուրները շատ հեշտությամբ կլանում են մարդու օրգանիզմը, ուստի դրանք կարող են ուտել ծոմ պահողները կամ առողջ սննդակարգի հետեւողները։ Բացի այդ, թեթև բանջարեղենային ապուրը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Բանջարեղենով ապուրներ պատրաստելու մեծ թվով տեխնիկա կա։ Հիմնական բանը սեզոնային բանջարեղենից պատրաստելն է, այնուհետև ապուրն ավելի ախորժելի և առողջարար կստացվի։ Ընտրեք այն բանջարեղենը, որն ամենից շատ եք սիրում:

Այս ապուրը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը. նախ եփում են արգանակը, ապա ավելացնում թարմ կամ բոված բանջարեղենը։ Այս ապուրը կարող եք պատրաստել նույնիսկ ջրով, բայց արգանակի հետ շատ ավելի համեղ է ստացվում։

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր դասական եղանակով և դանդաղ կաթսայում։ Համոզված եմ, որ իմ բաղադրատոմսերը անպայման օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Համեղ բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս

Խոհանոցային գործիքներ.դանակ, կտրող տախտակ, ամաններ, ճաշի գդալ, թավայի.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախ, լավ լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները:
2. Հաջորդը, կտրեք մեր բանջարեղենը առանձին ամանների կամ ափսեների մեջ: Ես կտրեցի այն շերտերով, և դուք կարող եք այն կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Գազարը կարող եք քերել։
   
   
3. Վերցրեք մի մեծ կաթսա՝ մոտ 3 լիտր, և մեջը բանջարեղեն լցրեք։ Սկզբում գազար, հետո սոխ, նեխուր, ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, տոմատի սոուս, լեչո և ծնեբեկ։ Վերևում դրեք լոլիկ:
   
   
4. Հաջորդը լցնել բանջարեղենը ջրով:
5. Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։
   
   
6. Երբ ապուրը եռա, կրակը ցածրացրեք և եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի: Ինձնից 17-20 րոպե է տևում։
7. Բանջարեղենը եփելուց հետո ապուրին ավելացնել դափնու տերևներ, աղ և ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Ընտրում եմ նաև սեզոնային համեմունքներ, գլխավորն այն է, որ դրանք աղ չեն պարունակում, ապա համեմունքները ավելացնելուց հետո ավելի լավ է ապուրը աղացնել։
8. Մեկ պճեղ սխտորը քամել ու ավելացնել ապուրին
   
   
9. Կանաչիները մանր կտրատել։ Ես օգտագործել եմ սամիթ և մաղադանոս, բայց կարող եք նաև կիլանտրո ավելացնել։
   
   
10. Ապուրը փակեք կափարիչով և թողեք եփվի մոտ 10 րոպե։այնուհետև բանջարեղենն ու համեմունքներն իրենց բոլոր բույրերը կտան ապուրին, և դրա համն ավելի ինտենսիվ կլինի։

Խոհարարության վիդեո բաղադրատոմս

Անպայման դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես են պատրաստվում պարզ բանջարեղենային ապուր, և դուք անպայման կխուսափեք դրա պատրաստման հնարավոր սխալներից։

Պահքի Բանջարեղենով Ապուր, ամենահամեղը (Բանջարեղենով ապուր, դիետիկ.)

Ամենահամեղ ապուրը նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են պահքին, դիետաներին կամ ճիշտ սնվելուն։ Բազմաթիվ բանջարեղենի և համեմունքների բույրերով այն անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի:
ՆԻՍԱՑՆԵԼ ՀԱՄԵՂ բաղադրատոմսեր նիհարելու համար https://www.youtube.com/channel/UCuZFZIv8XTuxBg9tuEXSeUQ

ՍՈԼՅԱՆԿԱ ՄԻՍ՝ ՀԱՄԱՑՎԱԾ առանց նրբերշիկի https://www.youtube.com/watch?v=9xIqIN8i6gc

https://i.ytimg.com/vi/FVIohq9Yqmo/sddefault.jpg

https://youtu.be/FVIohq9Yqmo

2016-03-15T01:53:38.000Z

Բանջարեղենով ապուրը հիանալի է ճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար: Եթե ​​պաս չեք, կարող եք մատուցել մեկ գդալ թթվասերի հետ։
Շատ նման բաղադրատոմս։ Համոզվեք, որ փորձեք այն՝ նույնքան հեշտ և շատ առողջարար։ Եվ ստացվում է նույնիսկ ավելի հագեցնող և շատ համեղ։

Հետևյալ բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես շատ արագ պատրաստել բանջարեղենային ապուր դանդաղ կաթսայում, որպեսզի այն շատ համեղ և հարուստ ստացվի։ Դանդաղ կաթսայի գեղեցկությունն այն է, որ դուք պետք չէ կարգավորել ժամանակը կամ ջերմաստիճանը: Դուք պարզապես ընտրում եք ցանկալի ռեժիմը, և այս «խելացի թավան» ամեն ինչ կանի ինքն իրեն:

Դանդաղ կաթսայի մեջ թեթև բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը 45-50 րոպե:
• Ծառայությունների քանակը: 5-6.
• Խոհանոցային գործիքներ.դանակ, տախտակ, ամաններ, ճաշի գդալ, քերիչ, փայտե սպաթուլա, սխտոր մամլիչ, դանդաղ կաթսա։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Գիտնականների կարծիքով՝ ճաշին կերած առաջին ուտեստն օգնում է խուսափել ընթրիքի ժամանակ չափից շատ ուտելուց։

Համեղ բանջարեղենային ապուրը հիանալի կերպով հաղթահարում է այս խնդիրը: Բոլորը սիրում են Բանջարեղենով ապուր. Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է ընտրել՝ ելնելով ձեր սեփական խոհարարական նախասիրություններից, կամ նույնիսկ սառնարանում գոնե որոշ բանջարեղենի առկայությունից: Միևնույն ժամանակ, մեկնաբանություններում և ֆորումում a la հարցերը, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր, ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր կամ ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր, մեզ ասում են, որ ոչ բոլոր խոհարարական մասնագետները դեռ չեն հասկացել այս պարզ գիտությունը: Մեր հարյուրավոր բաղադրատոմսերից որևէ մեկը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային ապուր, այն ձեզ ցույց կտա նույնիսկ լուսանկարով բաղադրատոմս:

Բանջարեղենով ապուրը մարդկության պատմության խորքերում արմատացած բաղադրատոմս է: Մարդը վաղուց է հասկացել, որ խաշած բանջարեղենն ավելի հարմար է ուտելու համար, այն ավելի հեշտ է մարսվում և յուրացվում օրգանիզմի կողմից։ Եվ ամենակարևորը, բանջարեղենի թուրմը կամ ապուրը ստեղծում է հատուկ բաղադրություն, համերի համադրություն։ Բանջարեղենով ապուրի պատրաստումը շատ բազմազան է՝ բանջարեղենը կարելի է եփել ջրի մեջ, արգանակի մեջ կամ նույնիսկ առանձին։ Դրանք կարելի է տապակել։ Թերևս բանջարեղենային ապուրների պատրաստման հիմնական կանոնն այն է, որ դրանց բաղադրատոմսերը պարունակում են բանջարեղեն: Իսկ մնացած ամեն ինչ ավանդույթ է կամ խոհարարի երևակայությունը: Բանջարեղենային ապուրների բաղադրատոմսերը լինում են ինչպես մսի, այնպես էլ մսի տեսակների: Ամենահայտնի մսամթերքը ներառում է հավի մսով բանջարեղենային ապուր կամ հավի արգանակով բանջարեղենային ապուր, կոլոլակով բանջարեղենային ապուր, մսով բանջարեղենային ապուր՝ խոզի կամ տավարի միս: Բանջարեղենով ապուրը արգանակի մեջ կարելի է պատրաստել պարզ կամ պղտոր՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Այնուամենայնիվ, կարելի է նաև համեղ ապուր պատրաստել՝ օգտագործելով բանջարեղենի արգանակ։

Քանի որ խաշած բանջարեղենը կարելի է հեշտությամբ մաքրել, ուստի դրանք հաճախ օգտագործվում են սերուցքային բանջարեղենով ապուր կամ բանջարեղենի պյուրեով ապուր պատրաստելու համար: Այս ապուրների բաղադրատոմսերը, սկզբունքորեն, շատ չեն տարբերվում: Բանջարեղենի խյուսով ապուրի բաղադրատոմսը կարող է լինել դիետիկ կամ կապված մսային ապուրների հետ: Բուսական թեթև ապուրը իդեալական է դիետա պահողների համար: Դիետոլոգները հաճախ խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար բանջարեղենային ապուր օգտագործել, քանի որ այն մարսելու համար ավելի շատ էներգիա է պահանջվում, քան այն կրում է: Քաշի կորստի համար բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը, որպես կանոն, չի պարունակում բարձր կալորիականությամբ բանջարեղեն։ Բանջարեղենով ապուր քաշի կորստի համար շատ տարածված բաղադրատոմս է: Բացի այդ, բուսական դիետիկ ապուրը լավ է համապատասխանում ծոմ պահելու օրերին: Հետեւաբար, դիետիկ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը պետք է լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում:

Բացի բանջարեղենի ավանդական հավաքածուից, բանջարեղենային ապուրները կարող են բազմազան լինել, օրինակ՝ պատրաստելով բանջարեղենային ապուր ցուկկինիով, կամ բանջարեղենային ապուր քաղցր պղպեղով։ Հաճախ բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսը պարունակում է որոշ սեզոնային բանջարեղեն: Սա, օրինակ, բանջարեղենով և կանաչ ոլոռով ապուր է, կամ Բանջարեղենով ապուրկանաչ լոբով. Ամենաառողջարարը, իհարկե, թարմ բանջարեղենից պատրաստված ապուրն է։ Բայց դուք կարող եք նաև ապուր պատրաստել տարբեր ձևերով պատրաստված բանջարեղենից։

Առանց մսի ապուրները հիանալի լուծում են, եթե դուք չեք ուտում մսամթերք, կամ եթե հանկարծ տանը մի կտոր միս չկա: Պահքի ապուրը քաղցը հագեցնում է ոչ ավելի վատ, քան հարուստ մսային ապուրը։

Ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսը

Մենք պատրաստում ենք արտադրանքը. Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը լվանալ, մաքրել և կտրատել։ Ջուրը կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա և սպասել, որ այն եռա։ Տաք տապակի մեջ թեթեւակի տապակել սոխն ու գազարը։ Հենց բանջարեղենը փափկի, անջատեք վառարանը։

Աղացրեք եռացող ջուրը և ավելացրեք կարտոֆիլը։ Հենց որ պատրաստ լինի, ապուրի մեջ ավելացրեք մեր տապակած բանջարեղենը։ Լցնել մի բուռ արիշտա և անմիջապես անջատել վառարանը։ Նախընտրելի է պատրաստի ապուրը մատուցել դեղաբույսերով։

Առանց մսի ապուր բրնձով

Ժամանակը - 30 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը՝ 46 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք և թրմեք կես ժամ։ Ապուրի ջուրը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Այն ավելացրեք ջրի մեջ և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Ապուրի այս տարբերակում մենք այն չենք տապակի։ Հետևաբար, հաջորդը մենք գազարն ու սոխը լցնում ենք ջրի մեջ։ Դուք կարող եք կտրել դրանք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Բրինձը կարելի է դնել կարտոֆիլի երեսարկման փուլում։ Անպայման աղացրեք ապուրը միայն այն ավելացնելուց հետո։ Բրնձի հատիկները կլանում են աղի մի մասը, ուստի սովորական քանակությունը կարող է բավարար չլինել: Բրինձը բերեք պատրաստի և անջատեք վառարանը։ Մատուցել ապուրը խոտաբույսերով:

Պահքի սիսեռով ապուր

Սիսեռով ապուրն անգամ առանց մսի շատ համեղ է ստացվում։ Իհարկե, մի կտոր մսով և ապխտած միսով ուտեստը կծու կլինի, բայց առանց դրանց էլ համը բոլորովին չի տուժի։ Մեծ պահքի տարբերակ. Մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները.

• 2 լիտր ջուր;
• պառակտված ոլոռ - 1 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 միջին պալար;
• կարագ - 30 գրամ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Առաջին հերթին կրակի վրա դնել մի թավայի ջուր։ Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև փափկի: Ավելացնել քերած գազար և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մինչև պատրաստ լինի:

Մեկ ժամ թրմած կարտոֆիլը և ոլոռը լցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Այս փուլում անհրաժեշտ է աղ ավելացնել։ Հենց որ ոլոռը պատրաստ լինի, ավելացրեք տապակը։ Փակեք կափարիչը և թողեք, որ ապուրը եփվի: Թավայի մեջ կարելի է լցնել դափնու տերեւ և մի քանի հատ սև պղպեղ։ Ծառայել ապուրը կրուտոններով կամ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլով ապուրի բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի ապուրը հիմնականում առանց մսի ամենապարզ ապուրի տարբերակն է: Միակ տարբերությունն այն է, որ ավելի շատ կարտոֆիլ կվերցնենք, վերմիշել չենք ավելացնի, և մեջը նաև մի քիչ տոմատի մածուկ կդնենք։ Այս ապուրի համար մենք պետք է վերցնենք.

• 2 լիտր ջուր;
• կարտոֆիլ - 4 փոքր պալար;
• սոխ - 2 փոքր գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Ջրի կաթսա դնել այրիչի վրա և սպասել, որ այն եռա։ Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, կեղևացրեք և կտրատեք: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել եռման։ Կտրել սոխն ու գազարը բարակ շերտերով և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դնում ենք տոմատի մածուկը և մի քիչ ջուր ավելացնում։ Բանջարեղենը թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի։ Կարտոֆիլը եփելուն պես ավելացնել տապակած ապուրը և անջատել կրակը։

Մատուցեք ապուրը խոտաբույսերով կամ կրուտոններով:

Vegan բանջարեղենային ապուր

Բանջարեղենով ապուրն իսկական գտածո է հատկապես ամառվա համար։ Ճաշատեսակում գերակշռում է բանջարեղենը, ուստի այն համեղ է, առողջարար և հագեցնող։ Հիանալի տարբերակ ծոմի, դիետայի կամ երեխաների համար։

Ժամկետը՝ կես ժամ, կալորիականությունը՝ 30 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Ջուր ենք դնում կրակի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ծաղկակաղամբը բաժանել փոքրիկ ծաղկաբույլերի։ Տեղադրել դրանք եռացող ջրի մեջ:

Այս պահին տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Կտրում ենք դրանք բարակ շերտերով կամ խորանարդիներով՝ ըստ ցանկության։ Հենց սոխը փափկի, ավելացրեք բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով կտրատած։ Եփել 10 րոպե փակ կափարիչով։

Կարտոֆիլը եփելուց հետո թավայի մեջ ավելացնել կտրատած նեխուրն ու ցուկկինը։ Եփել 10 րոպե, մինչև բոլոր բանջարեղենները եփվեն։ Ավելացնել բանջարեղենի տապակումը: Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը եփվի:

Բորշ առանց մսի

Բորշն առանց մսի պակաս համեղ չէ, քան դրա հետ։ Սա նաև հիանալի և հագեցած դիետայի տարբերակ է:

• ջուր - 2 լիտր;
• կաղամբ - 300 գրամ;
• ճակնդեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 պալար;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:

Ժամանակը - 45 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը՝ 45 կկալ 100 գրամի դիմաց

Ջուրը եռացնում ենք։ Այս պահին տաք յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը կարմրելուն պես ավելացնել քերած ճակնդեղը։ Շաղ տալ շաքարավազով և ծածկել կափարիչով։ Եփել բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկի: Հենց վառարանը անջատվի, տապակածի վրա կիտրոնի հյութ լցնել, որպեսզի ապուրի մեջ ճակնդեղը գույն չկորցնի։ Մեկ այլ տարբերակ է ավելացնել մի քիչ խնձորի քացախ:

Լցնել մանրացված կաղամբը եռացող արգանակի մեջ: Աղ և եփել մինչև կիսով չափ եփած: Հաջորդը, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը: Հենց որ բոլոր բանջարեղենները եփվեն, բորշին ավելացնել տոմատի մածուկը և շոգեխաշած բանջարեղենը։ Անջատեք այրիչը, ապուրին ավելացրեք պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Մատուցել թթվասերով։

Կարդացեք, թե ինչպես թխել մեր հոդվածում:

Ինչպես պատրաստել համեղ կոլոլակները սերուցքային սոուսով ջեռոցում։ Ձեզ ենք առաջարկում այս ամենահետաքրքիր ընտրությունը։

Պատրաստեք համեղ նվերներով կարկանդակներ կարտոֆիլով. այս ուտեստը լավ է պահքի համար կամ որպես բորշի հավելում: .

Հնդկացորենի ապուր առանց մսի

Հնդկաձավարով ապուրը անփոխարինելի ուտեստ է մանկական և դիետիկ մենյուի համար։ Առաջարկում ենք այս սնկով ապուրի բաղադրատոմսը։ Արդյունքը իդեալական ուտեստ է բուսակերների, ծոմ պահողների, քաշը հսկողների և երեխաների համար:

• 2,5 լիտր ջուր;
• հնդկաձավար - կես բաժակ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• շամպինիոններ - մի քանի մեծ սունկ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Ժամանակը – 40 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 60 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Ջրի կաթսա դնել այրիչի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը գազարի հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել բանջարեղենը ջրի մեջ և նվազեցնել ջերմությունը: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հնդկաձավարը մանրակրկիտ լվացեք և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Շամպինիոնները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տաք տապակի մեջ տապակել սոխն ու սունկը։ Հենց սունկը պատրաստ լինի, անջատեք այրիչը։ Տապակած ապուրը ավելացնել ապուրի մեջ և համտեսել աղը: Դուք կարող եք ծառայել դեղաբույսերի կամ թթվասերի հետ:

Ցուկկինի կրեմ ապուր առանց մսի

Իսկական ռեստորանային ուտեստ կարելի է պատրաստել ամենապարզ բաղադրիչներից։ Փորձեք այս սերուցքային ապուրը և անտարբեր չեք մնա:

Ժամանակը – 40 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 80 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Ջուրը դնել կրակի վրա։ Լվացեք ցուկկինին և կտրեք կամայական կտորներով: Եռման ջրի մեջ ավելացնել ցուկկինին և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի:

Սոխը կտրատել ցանկացած հարմար ձևով և տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քանի գազար քերել։ Տապակած սոխը լցնել ապուրով թավայի մեջ։ Թողեք, որ ուտեստը նստի մոտ կես ժամ: Այժմ դուք կարող եք տալ այն ցանկալի հետևողականությունը:

Այժմ մենք ծեծեցինք մեր ուտեստը բլենդերի միջոցով: Ավելի լավ է օգտագործել սուզվողը, որպեսզի ապուրը չլցվի այլ տարայի մեջ: Մանրացնել զանգվածը և մեջը լցնել կրեմ։ Աղ, պղպեղ և ցանկության դեպքում ավելացնել սխտորն ու խոտաբույսերը: Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել քերած պանիր։ Դիետիկ տարբերակը չի պարունակում սերուցք կամ պանիր։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել սխտոր, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Պահքի ապուր առանց մսի սնկով և լոբով

Ապուրը հարուստ է սպիտակուցներով՝ շնորհիվ սնկերի և լոբի: Իդեալական է բուսակերների և ծոմ պահելու համար:

• 2 լիտր ջուր;
• շամպինիոններ - 3 մեծ սունկ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ժամանակը – 45 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը՝ 70 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Կտրտած կարտոֆիլն ու գազարը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Սոխն ու սունկը մանր կտրատել ու տապակել տապակի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել կամ կարագ, կամ բուսական յուղ: Բանջարեղենի արգանակը համեմել աղով և պղպեղով։ Դրան ավելացրեք մի բանկա լոբի: Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես ապուրի մեջ ավելացնել սունկ ու սոխ։ Թողեք ճաշատեսակը եփվի և մատուցեք խոտաբույսերով կամ կրուտոններով:

Դդումի խյուսի դիետիկ ապուր առանց մսի

Սառը աշնանը վիտամինների իսկական պահեստ է դդմի կրեմ ապուրը։ Կծու համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ուտեստը դիետիկ կդարձնենք, ինչը նշանակում է, որ մեջը սերուցք կամ ալյուր չի լինի։ Բացի այդ, այս ապուրն ամեն անգամ նարնջի տարբեր երանգ կունենա՝ կախված դդմի միջուկի գույնից։

• դդում - 500 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կարրիի համեմունք - կես թեյի գդալ:

Ժամանակը - 30 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը՝ 45 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Սկսենք պատրաստել ապուրը։ Բուսական յուղը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ ավելացնել սոխը, տապակել սոխը մեջը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գազարը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել սոխին։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի: Եթե ​​խառնուրդը այրվի, ապա ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ ջուր։

Դդումը մաքրեք և կտրեք կամայական կտորների։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և նույն կերպ կտրատեք։ Լցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ջուր։ Եփել այնքան, մինչև դդումը պատրաստ լինի։

Պատրաստի բանջարեղենը պետք է կտրատել։ Դա անելու համար մենք կօգտագործենք բլենդեր: Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել, մինչև բոլոր գնդիկները անհետանան: Ավելացնել սխտորն ու կարրին, կրկին հարել բլենդերով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք մատուցել կրեմով ապուր՝ կրուտոններով կամ խոտաբույսերով։

Ապուրը պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է դդումը թխել ջեռոցում մնացած բանջարեղենի հետ միասին, ապա հարել բլենդերով։ Դա անելու համար բոլոր ապրանքները դրեք անհրաժեշտ տարայի մեջ և ծածկեք կափարիչով։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ։ Իհարկե, այս ապուրի պատրաստումը ավելի շատ ժամանակ կխլի, բայց համն արժե այն: Կարելի է ավելացնել հյութալի լոլիկ, մի քիչ նեխուր կամ կարտոֆիլ։

Բանջարեղենային ապուրներ պատրաստելու գաղտնիքները

1. Ապուր պատրաստելիս պետք է հետևել ավելացնելու հաջորդականությանը։ Օրինակ՝ կարտոֆիլը եփում են նույնքան ժամանակ, որքան ծաղկակաղամբը։ Բայց սպիտակ կաղամբը պատրաստվելու համար շատ ավելի երկար է տևում: Հետևաբար, այն պետք է տեղադրվի բոլոր մյուս ապրանքներից առաջ.
2. Ապուրի բոլոր բաղադրիչները նույն կերպ կտրատել։ Օրինակ, եթե կարտոֆիլը կտրված է շերտերով, ապա պետք է կտրատել նաև սոխն ու գազարը;
3. Համի համար կարող եք ավելացնել մաղադանոսի արմատը;
4. Առանց մսի բանջարեղենային ապուրի իդեալական սոուսը թթվասերն է.
5. Սոխն ու գազարը տապակվում են տաք տապակի մեջ։ Նրանց գեղեցիկ ոսկե երանգ տալու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ հատիկավոր շաքար;
6. Եթե ​​ապուրին ճակնդեղ են ավելացնում, ապա նախ պետք է շոգեխաշել այն փոքր քանակությամբ շաքարով և ճարպով։ Այս կերպ այն կպահպանի իր գույնը;
7. Բանջարեղենը պետք է տեղադրվի միայն եռացող ջրի մեջ: Այս կերպ նրանք ավելի շատ վիտամիններ են պահպանում:

Այժմ դուք գիտեք մի քանի բաղադրատոմսեր առանց մսի ապուրներ պատրաստելու համար: Նրանք բազմազանություն են հաղորդում ձեր սննդակարգին:

Այս ուտեստը հիանալի լուծում կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, վերականգնվում են վիրահատությունից հետո կամ մտածում են, թե ինչպես հագեցնել քաղցը ամառվա շոգին, երբ մսամթերքը դառնում է դժվարամարս։ Բացի այդ, բանջարեղենային ապուրը պարունակում է վիտամիններ, և բուսական մանրաթելերի զգալի պարունակության շնորհիվ այն օգնում է վերացնել տոքսինները և մաքրել մարմինը:

Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի առաջին ճաշատեսակը

Առանց մսի բանջարեղենային ապուրների տարբեր բաղադրատոմսերի շարքում ժամանակակից խոհարարությունը առանձնացնում է նման ուտեստների մի քանի հիմնական տեսակներ: Պարզ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմս սեզոնային բանջարեղենով.

• սմբուկ - 3 հատ;
• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• փոքր լոլիկ - 4 հատ;
• երկար դեղին գազար - 1 հատ;
• կանաչ խոտաբույսեր և սոխի փետուրներ - յուրաքանչյուր տեսակի մի քանի ճյուղ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• աղ, բուրավետ ոլոռ, այլ համեմունքներ՝ ըստ անհատական ​​ընտրության։

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը մանր կտրատել, կեղևը չհանել։ Սալորի ձևավորված լոլիկները լավագույնս համապատասխանում են, օրինակ, Luch, Maryushka, Nasko-2000 և այլն: Նրանք ունեն խիտ հետևողականություն, ջերմային մշակման ժամանակ միջուկը չի կորցնում իր ձևը։ Չհասունությունը ճաշատեսակին մի փոքր թթու, հաճելի համ կհաղորդի։ Բանջարեղենի վրա լցնել երկու լիտր սառը ջուր և կրակը միացնել միջինի: Եռալուց հետո ըստ ցանկի ավելացնել համեմունքներ։

Այժմ հերթը սմբուկինն է։ Նրանք պետք է կտրվեն բարակ օղակների մեջ, որոնք հետո կիսով չափ կտրված են: Տապակել երեք րոպե՝ ավելացնելով բուսայուղ։ Այնուհետև գազարը օղակների մեջ կտրատել և տապակել սմբուկները եփելուց հետո մնացած յուղի մեջ։ Մնացած բանջարեղենի հետ գազարն ու սմբուկը ավելացրեք եռացող ջրի մեջ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 20 րոպե է։ Պատրաստ լինելուց հետո թողեք, որ ապուրը մնա մի քանի րոպե: Թարմ թակած խոտաբույսերը մանր կտրատեք ափսեների մեջ լցրած ուտեստի մեջ, այն կլինի համեղ և թեթև։ Նույնքան համեղ ճաշ կարելի է պատրաստել բանջարեղենի պահածոներից։

Պահածոյացված ճաշ

Այս ճաշը կարելի է շատ արագ պատրաստել, քանի որ պահածոներն արդեն գործնականում պատրաստ են . Այս բանջարեղենային ապուրը եփելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։. Բաղադրատոմսը պարզ է.

Խտացրեք հեղուկը բոլոր պահածոներից: Սխտորի պճեղներն ու նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Տարաների և համեմունքների պարունակությունը լցնել եռացող ջրի մեջ, և հինգ րոպեից ճաշը պատրաստ է։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել սպիտակ հացի կրուտոնների հետ։ Կարող եք նաև փորձել պատրաստել նույնքան համեղ ապուրներ, որտեղ պահածոյացված բանջարեղենի հետ մեկտեղ թարմ բանջարեղեն են օգտագործվում:

Համակցված ապուրի բաղադրատոմս

Այս ապուրի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան միայն պահածոներից պատրաստված տարբերակը։ Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ հագեցնող, հարմար է ցուրտ սեզոնին քաղցը հագեցնելու համար։

Այն պատրաստվում է այսպես՝ կարտոֆիլը կտորների կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել, ավելացնել 2,5 լիտր ջուր և դնել միջին կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո թավայի մեջ ավելացնում են կորեկը, աղը, չոր համեմունքներն ու դափնու տերեւը։

Գազարը օղակների մեջ կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ միասին տապակել տապակի մեջ և ավելացնել եռման ջրի մեջ։ 20 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու կանաչ ոլոռը։ Նախ պետք է հեղուկը քամել ոլոռի բանկաից։ Դիետիկ տարբերակը պատրաստվում է նույն կերպ, միայն բանջարեղենը չի տապակվում, իսկ բաղադրատոմսում ձեթ չի օգտագործվում։

Այն մարդկանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով միս չեն ուտում, կարող եք օգտագործել դրա սոյայի իմիտացիան։ Սոյայի միսը գործնականում չի տարբերվում իրական մսից, չի պարունակում կենդանական բաղադրիչներ, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, արագ հագեցնում սովի զգացումը։ Սակայն բուսակերների առաջին ճաշատեսակներից ամենահագեցածը խյուսով ապուրներն են:

Դդմի խյուսով ապուր

Բուսականների ճաշացանկը կարելի է դիվերսիֆիկացնել բուռն և համեղ բանջարեղենային ապուրներով: Նրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը պարզ են. Ցանկալի է ձեռքի տակ ունենալ բլենդեր, բայց կարող եք յոլա գնալ սովորական հղկիչով։

Կտրեք դդումը մասերի, կտրեք կեղևը, հանեք սերմերը և թելի նման միջուկը։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ դդմի խառնուրդը, կարտոֆիլը և գազարը մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Երբ բանջարեղենի արգանակը եռա, եփել 15 րոպե՝ ավելացնելով աղ, պղպեղի ու քրքումի խառնուրդ։ Այնուհետեւ հեղուկը լցնել առանձին տարայի մեջ, այն ավելի ուշ պետք կգա։

Այդ ընթացքում մանր կտրատել սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը, տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ և ավելացնել մնացած բանջարեղենին։ Բլենդերի միջոցով թավայի պարունակությունը խյուսով լցնել։ Խյուսի պատրաստման ընթացքում աստիճանաբար ավելացնում ենք նախկինում քամած հեղուկը։ Պետք է լցնել այնքան, մինչև խյուսը դառնա շատ հեղուկ խտության։ Այնուհետև թողեք ընթրիքը մոտ հինգ րոպե նստի և լցրեք ափսեների մեջ՝ վրան փշրված թակած խոտաբույսեր:

Հեղուկ պյուրեները պատրաստվում են նմանատիպ եղանակով՝ ճակնդեղի, պանրի, լոբի և ոլոռի տարբեր համակցությունների հիման վրա։ Կծու կծու ուտեստները նույնպես լավ են:

Կծու ապուր

Խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել ձմռանը։ Սննդաբանները պարզել են, որ այրվող ուտելի մրգերի մեջ պարունակվող նյութերն առաջացնում են ախորժակ և ջերմության զգացում։ Նման ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորը դրա բաղադրության մեջ հնարավորինս շատ կծու և կրակոտ բաղադրիչներ ավելացնելն է։

Տարբերակներից մեկն, օրինակ, սա է. Կարտոֆիլի խորանարդիկների և բրնձի վրա լցնել սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մանանեխի սերմեր, չիլիի փաթիլներ, աղ և չոր ստանդարտ խոհանոցային համեմունքներ, օրինակ՝ մաղադանոս, կիլանտրո և սամիթ, և աղացած սև պղպեղ: Չիլի պղպեղը երեք րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ, այլևս անհրաժեշտ չէ, ապա դեն նետել։ Պտուղը պետք է ամբողջական լինի, այն չի կարելի կտրել, այլապես դառնությունն անտանելի կլինի։

Գազարն ու սխտորը քերել և տապակել սոխի հետ միասին։ Կտրել նեխուրի ցողունը օղակների մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել կարտոֆիլին և բրնձին: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 25 րոպե։

Բացի լանչերից և ընթրիքներից, դուք կարող եք բուսակերական հիմունքներով նախատեսել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Բուսական արգանակ

Նման արգանակների պատրաստման սկզբունքը շատ առումներով նման է ապուրներին, միայն բանջարեղենը եփելուց հետո դեն են նետվում, իսկ սննդարար նյութերի և վիտամինների կոնցենտրացիան ավելի բարձր է՝ համեմատած պարզ առաջին ուտեստների հետ։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ ապուրի համար: Նման հատուկ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները կտրված են մեծ կտորներով: Որից հետո դրանք պետք է լցնել սառը ջրով, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Եփել 25 րոպե, ապա սառչել։ Արգանակը քամել, մնացածը դեն նետել։ Որպես հիմնական բաղադրիչ խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաղամբը՝ իր ֆենոմենալ վիտամինային հատկությունների պատճառով։

Հեղուկը սենյակային ջերմաստիճանի սառչելուց հետո լցնում ենք տարբեր կաղապարների մեջ և դնում սառցախցիկում, որ պնդանա։ Հետագայում սառեցված արգանակը կարող եք ավելացնել ապուրների կամ այլ ուտեստների մեջ, որտեղ դա տեղին կլինի: Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ նման բաղադրիչի պահպանման ժամկետը սառցարանում 14 օր է, իսկ սառնարանում՝ 12-18 ժամ։ Ապրանքը հատկապես արագ փչանում է ամռանը:

Բայց տարվա շոգ ժամանակահատվածի համար՝ շատ շոգ եղանակին, արգանակների փոխարեն սառը ապուրներն են իդեալական։

Բուսական օկրոշկա և սառը ճակնդեղի ապուր

Այս օրիգինալ խոհարարական ստեղծագործությունները ոչ միայն հագեցնում են ձեր քաղցը, այլև ձեր ծարավը։ Դրանք աչքի են ընկնում նրանով, որ պատրաստվում են առանց ջերմային մշակման։ Օկրոշկա պատրաստելը.

Բողկը և վարունգը կտրատում են օղակների, իսկ բողկը՝ ցանկացած ձևի փոքր կտորներով։ Բանկաները բացելուց հետո հեղուկը քամեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, տեղադրվում են գեղեցիկ մեծ ամանի մեջ և այս ձևով մատուցվում սեղանի վրա, որտեղ արդեն կա կվասի մի կվաս և մի բաժակ թակած խոտաբույսեր, ինչպես նաև միջին չափի խորը ափսեներ։ Սեղանի բոլոր ներկաները իրենց ափսեի մեջ լցնում են 2-3 ճաշի գդալ բանջարեղենային խառնուրդից, լցնում կվասով և վրան մանրացված խոտաբույսեր ցանում։

Բազմազանության համար կարող եք մի փոքր շեղվել բուսակերների ուղղությունից և պատրաստի օկրոշկաին ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ Ի դեպ, օկրոշկան և սառը ճակնդեղի ապուրը աղած չեն։ Բազուկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հյութեղացուցիչ.

• թարմ ճակնդեղ - 2,5 կգ;
• սառը ջուր - 1,5 լ;
• կարմիր աղցան սոխ - 1 սոխ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• թարմ նեխուր - 1 ցողուն;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա 350 գ.

Սոխն ու նեխուրը մանր կտրատել և հեղուկը քամել պահածոյից։ Ամեն ինչ խառնել մեկ տարայի մեջ և մատուցել։ Խառնուրդը աղի դնելու կարիք չկա։ Այնուհետև օգտագործեք հյութեղացուցիչ՝ հում ճակնդեղից հյութ հանելու և սառը ջրով նոսրացնելու համար: Ճաշատեսակը մատուցվում է ինչպես օկրոշկա. տնային տնտեսության անդամները խառնուրդից մի քանի գդալ լցնում են ափսեների մեջ և սառը ջուր լցնում ճակնդեղի հյութով։ Նման սնունդն օգնում է անհետևանք գոյատևել ամառային ծայրահեղ բարձր ջերմաստիճանից, հագեցնում է ծարավը և հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով։

Բանջարեղենով ապուրների համար այնքան շատ տարբերակներ կան, որ մի քանի տարի շարունակ ամեն օր կարելի է տարբերը պատրաստել: Հիմնական բանը բաղադրիչների համակցությունն է, որպեսզի դրանք չընդհատվեն, այլ լրացնեն միմյանց համը, ինչպիսիք են բողկը և կանաչ սոխը:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.