Smetanasiz kartoshka pancakes uchun retsept. Kartoshkadan pancakes qanday tayyorlanadi. Kartoshkali kreplarni qanday qilish kerak, ular qoraymasligi uchun

Ularni chindan ham mazali qilish uchun kartoshkadan? Har bir uy bekasining o'z retseptlari va sirlari bor. Va ushbu maqolada siz ulardan bir nechta eng mazalilari haqida bilib olasiz. Biroq, agar siz oshpazlik fantaziyangizga erkinlik berishni istasangiz, o'zingiz bilan tanishishingiz mumkin.

Klassik versiya

Birinchidan, an'anaviy retsept bo'yicha kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Sizga nima kerak bo'ladi

1 kg kartoshka;
3 tovuq tuxumi;
1,5 stakan bug'doy uni;
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
tuz.

Qanday pishirish kerak

Kartoshkani qo'pol qirg'ichda maydalash kerak, keyin qalampir va tuz. Keyin 3 ta xom tuxumni sindirib, hosil bo'lgan kartoshka aralashmasiga qo'shing. Biz aralashtirishni boshlaymiz va shu bilan birga unni etarlicha qalin mustahkamlik olinmaguncha qo'shamiz. Keyin faqat miniatyura keklarini tayyorlash va ularni yog 'bilan to'ldirilgan qovurilgan idishga joylashtirishni boshlash qoladi. Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar, ular har ikki tomonda tiniq jigarrang-oltin qobiq bilan qoplanganida tayyor ekanligini bilishlari kerak. Retseptning biroz o'zgartirilgan versiyasi ham mavjud. Ovqat pishirish uchun tuxumdan foydalanmasangiz, xuddi shunday mazali kartoshka olasiz.

Sarimsoq va pishloqli Draniki

Agar siz allaqachon klassik retsept bo'yicha kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni bilsangiz, biz taklif qilayotgan variant ham sizni qiziqtirishi kerak.

Sizga nima kerak bo'ladi

8 ta kartoshka;
1 piyoz;
2 tish sarimsoq;
100 g pishloq;
50 g o'simlik yog'i;
3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
2 tovuq tuxumi;
ta'mga - qalampir va tuz.

Qanday pishirish kerak

Birinchidan, kartoshkani yuving, tozalang va quriting, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, siz piyozni maydalashingiz kerak (muqobil ravishda, uni juda mayda maydalang), sarimsoqni maydalang, qalampir va tuz bilan seping, so'ngra tuxum qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak, keyin kerakli miqdorda un qo'shing (suv qolmasligi uchun), yana yaxshilab aralashtiriladi. Kartoshka kreplarini qovurishdan oldin qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, kartoshka aralashmasini qoshiq qiling, olovni kamaytiring va ikkala tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinli pancakes

Sizga nima kerak bo'ladi

700 g kartoshka;
1 sholg'om boshi Luqo;
2 tovuq tuxumi;
300 g qo'ziqorin;
3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
500 g 20% smetana;
ta'mga - tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak

Demak, siz barcha kerakli masalliqlarni to‘pladingiz, endi siz uchun eng muhim savol: va qo‘ziqorin?” Avval kartoshkani tozalang va mayda qirg‘ichdan o‘tkazing. O‘zingizga kerakli ziravorlar qo‘shishingiz mumkin. qo'ziqorin va piyoz oltin rangga ega bo'lgunga qadar qovurilgan idishda.Kartoshkani qo'ziqorin bilan aralashtiramiz, olingan massaga tuxum va un qo'shing.Draniki yog' qatlami bilan qoplangan issiq qovurilgan idishga qoshiq qo'shilishi kerak.Ikkalasini ham tayyor bo'lgunga qadar qovuring. eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi.

Shunday qilib, biz kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni o'rgandik. Ko'rib turganingizdek, retseptlarning o'zi oddiy. Ammo bunday zavqni rad etadigan kamida bitta odam bormi?

Yoqimli ishtaha!

Maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan pancakes eng yaxshi Belarusiyaliklar tomonidan tayyorlanadi. Shuning uchun, kartoshka pancakes so'zi butun dunyoda, hech bo'lmaganda slavyan dunyosiga ma'lum.

Kartoshka taomlari nuqtai nazaridan, belaruslar odatda boshqa barcha xalqlarga bosh boshlashlari mumkin. Belorussiya oshxonasida juda ko'p kartoshka idishlari mavjud: sehrgarlar, zrazy, köfte, drachena, babka va boshqalar. Xom kartoshkadan sharbat bilan, siqilgan sharbatli kartoshkadan, qaynatilgan va maydalangan kartoshkadan ... Kartoshka kreplarga qo'shiladi, undan piroglar tayyorlanadi va ular nafaqat to'ldirish uchun, balki xamir uchun ham ishlatiladi. Shunday qilib, siz belarusliklarga kartoshka masalasida ishonch bilan ishonishingiz mumkin.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan juda mazali kartoshka kreplarini qanday olish mumkin? Bir nechta fokuslar mavjud.

Foto: Shutterstock.com

Tayyorgarlik

Kartoshka kreplari uchun barcha ingredientlarni pishirishdan oldin olib tashlash kerak. Xamirni iloji boricha tezroq tayyorlash uchun hamma narsani tayyorlang. Kartoshka va qirg'ichdan siqish uchun tülbent haqida unutmang.

Kartoshka qora rangga aylanmasligi uchun

Siz uni oxirgi marta surtishingiz kerak. Tez siqib oling va darhol bir oz sut yoki smetana qo'shing. Va keyin kartoshkaga oldindan tayyorlangan xamirni qo'shing.

Kartoshka kreplarini yumshoq qilish uchun

Kartoshkani eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazish kerak. Piyozni kartoshka bilan birga maydalang. Aralashtiring. Piyoz sharbati kartoshkaning qorayishini oldini oladi.

Un o'rniga

Agar siz kartoshkadan siqilgan suyuqlikni o'tirsangiz, keyin uni to'kib tashlang va xamirga o'rnatilgan kraxmal qo'shsangiz, Draniki yanada yaxshi bo'ladi. Bunday holda, unni xamirga solib qo'yishingiz shart emas.

Hatto osonroq

Siz kartoshka massasini butun tuxum bilan emas, balki ikkita oq bilan almashtira olasiz. Pancakes juda mayin bo'lib chiqadi va kartoshka kreplarini cho'chqa yog'ida qovurayotganda kaloriya tarkibini eslash g'alati bo'lsa-da, ular sarig'idan foydalanganda oshqozon va jigarda biroz osonroq bo'ladi.

Nima bilan qovurish kerak

Eng yaxshi kartoshka kreplari cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi. Go'shtdan ko'ra yaxshiroq isitiladi va kartoshka xamirini yaxshiroq qo'yadi. Va umuman, kartoshka krep ta'mi bilan juda yaxshi ketadi. Ammo, afsuski, ko'p odamlar qovurilgan cho'chqa yog'ining hidiga dosh berolmaydilar.

Bunday holda, siz hidsiz o'simlik moyi yoki sariyog 'olishingiz mumkin. Oddiy sariyog' yomon. Qizdirilganda u shivirlaydi va "tupuradi", chunki unda suv bor va qo'shimcha aralashmalar, yog'dan erigan barcha narsalar yonib, qora cho'kma hosil qiladi.

Qovurilgan idishni oldindan qizdiring

Draniki juda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtirilishi kerak. Va undagi yog' ham isishi kerak, shuning uchun yog'ni quygandan so'ng (agar siz u bilan pishirsangiz), bir necha daqiqa kutib turing va kartoshka aralashmasini qo'ying.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Juda sovuq smetana bilan juda issiq kartoshka pancakes. Agar cho'chqa yog'ida qovurilgan bo'lsa, siz krakerlarga ham sepishingiz mumkin.

An'anaviy tarzda

Kartoshkali pancakes uchun klassik Belarusiya retsepti tuxum yoki unni o'z ichiga olmaydi. Qovurish uchun faqat kartoshka, piyoz, tuz, yog'. Ammo endi tuxum ko'pincha kreplarga qo'shiladi. Odatda 4-5 o'rta kartoshka uchun taxminan 1 tuxum.

Foto: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 ta kartoshka uchun retsept

1 piyoz

2 osh qoshiq. un

4 osh qoshiq. o'simlik yog'i

Bir oz soda

1 stakan smetana

Tuz va qalampir

Qadam 1. Kartoshka va piyozni tozalang va ularni maydalang. Sharbatni to'kib tashlang yoki tülbent orqali siqib oling.

Qadam 2. Tuxum, un, soda, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Qovurilgan idishga yog' quying, uni to'g'ri isitib oling va kreplarni joylashtiring, ularni qoshiq bilan shakllantiring.

Qadam 4. Ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring, kerak bo'lsa yog' qo'shing.

Qadam 5. Smetana bilan xizmat qiling.

Draniki go'sht yoki sehrgarlar bilan

5 ta katta kartoshka uchun retsept

1 piyoz

2 osh qoshiq. un

200 g qiyma go'sht

Tuz va qalampir

O'simlik moyi

1-qadam. Kartoshka va piyozni yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing.

2-qadam. Qiyma tuz va qalampir.

Qadam 3. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Kartoshka xamirining qismlarini qoshiq bilan ustiga qo'ying va krep hosil qilish uchun uni tekislang.

Qadam 4. Har bir pancake ustiga bir oz maydalangan go'sht qo'ying va bir qoshiq kartoshka aralashmasi bilan yoping.

Qadam 5. Ikkala tomonni qovuring, so'ngra qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Kartoshkali pancakes retsepti uzoq vaqtdan beri oshpazlarimiz tomonidan an'anaviy Belarus oshxonasidan olingan. Aytgancha, Belarusiyada bu taom milliy kelib chiqishi, shuningdek, arzonligi tufayli deyarli har bir kafe va restoranda xizmat qiladi. Axir, an'anaviy Belarus kreplari faqat kartoshka va piyozdan tayyorlanadi. Oshpazlarning tasavvuri an'anaviy oshxonani tanib bo'lmas darajada o'zgartirdi va endi bu taomni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Improvizatsiya ajoyib! Keling, oshxonangizni oshpazlik ijodining burchagiga aylantiraylik va yumshoq, aromatik, issiq kreplar uchun mazali retseptlar yaratishga harakat qilaylik. Va biz sizga kartoshka kreplarini qanday qilish haqida bir necha sirlarni aytib berishdan xursand bo'lamiz, oddiy emas, balki har xil, har qanday lazzat uchun, hatto eng buzilgan.

Klassik kartoshka kreplari

Bu har qanday o'zini hurmat qiladigan uy bekasining oshxonasida tayyorlanadigan eng mashhur retsept. 3 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 5-6 dona.
Piyoz - 1 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga.
O'simlik yog'i.
Yangi smetana.
Pancake qavrilgan idish yoki qalin devorlarga ega oddiy.

Xamirni tayyorlash:

Biz tozalangan va yuvilgan xom kartoshkani mayda maydalagichda maydalaymiz (ba'zi uy bekalari kartoshkani go'sht maydalagichda yoki blenderda yoki boshqa usullarda maydalashni maslahat berishadi. Barcha maslahatlar yaxshi, siz o'zingiz uchun ma'qul bo'lgan usulni tanlashingiz mumkin. Asosiysi, tug'ralgan kartoshka bir hil massa hosil qiladi). Kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun uchta tez, piyoz bilan aralashtirib, blenderda maydalangan. Tuxumni urib, un, tuz, murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring (retseptlar mavjud, bu erda kartoshka krep xamiriga bir qoshiq smetana qo'shiladi, yana tajriba). Agar kartoshka juda suvli bo'lib chiqsa va ko'p sharbat chiqarsa, uni qoshiq bilan olib tashlash yaxshidir, aks holda qovurish noqulay bo'ladi. Agar siz un qo'shilishi bilan pishirsangiz ham, sharbat juda ko'p ajralib turmasligi kerak.

Fry:

Kartoshka kreplarini ikki tomondan o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin siz olovni kamaytirasiz va idishni yopiq holda ushlab turishingiz mumkin, kartoshka kreplari yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Agar siz ularning yog'liroq va tiniqroq bo'lishini istasangiz, qopqoq bilan yopmang va bir oz ko'proq yog' qo'shing, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Hajmi ham muhim, agar siz ularni biroz kattalashtirsangiz, plomba bilan tajriba o'tkazish imkoniga ega bo'lasiz. Uch porsiyani qovurish uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi, shuning uchun oilangiz oshxonadan taralayotgan ajoyib xushbo'y hidni ko'p vaqt o'tkazmaydi.

Xizmat qilish:

Draniki issiq, qovurilgan idishdan yangi, yangi smetana bilan xizmat qiladi. Mazali - barmoqlaringizni yalaysiz!

Tuxumsiz an'anaviy kartoshka kreplari

An'anaga ko'ra, Belarusiya kreplari kartoshka va piyozdan tuxum yoki un shaklida hech qanday qo'shimchalarsiz tayyorlanadi. Shuning uchun, bu retsept har qanday sharoitda tayyorlanishi mumkin, asosiysi oshxonada kartoshka bor. Bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg. (5-6 katta kartoshka).
Piyoz - 1 ta katta piyoz.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Xamirni tayyorlash:

Xom kartoshkani tozalang, yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Hamma narsani tezda qilish tavsiya etiladi, kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymang, aks holda kartoshka kreplaringizning rangi ishtahani ochmaydi. Piyozni blenderda maydalang (faqat uni maydalamang, siz juda ko'p ko'z yoshlari va katta miqdordagi piyoz sharbatini olasiz), uni kartoshkaga qo'shing. Tuz va qalampir ham bor. Yaxshilab aralashtiramiz. Ortiqcha sharbatni qoshiq bilan olib tashlang.

Fry:

Xamirni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, krep hosil qiling. O'rtacha olovda har ikki tomonni qovuring, so'ngra ularni yana uch daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida ushlab turishingiz mumkin, shunda pancakes ichkarida pishiriladi va yumshoq bo'ladi.

Xizmat qilish:

Smetana bilan sug'orib, ovqatlaning. Oddiy, lekin juda mazali! Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom juda nozik, shuning uchun agar siz diniy an'analarga rioya qilsangiz, hatto Lent paytida ham mazali, issiq kreplarni tatib ko'rishga hech narsa to'sqinlik qila olmaydi. Albatta, smetanadan voz kechish sharti bilan. Aytgancha, ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor kartoshka kreplarini qog'oz sochiq ustiga qo'yish yaxshidir.

Pishloqli kartoshka pancakes

Ushbu asl retsept bo'yicha kartoshka kreplarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 5-6 dona. (katta).
Piyoz - 1 dona. (o'rtacha).
Tuxum - 1 dona.
Un - 2-3 qoshiq.
Tuz va qalampir - ta'mga.
Qatiq.
O'simlik moyi.
Pan.

Xamirni tayyorlash:

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz (ularni blender, oziq-ovqat protsessor, go'sht maydalagich bilan maydalaymiz - siz uchun qulayroq), shuningdek ularni maydalab, xamirga pishloq va piyoz qo'shamiz. U erda tuxum, un, qalampir va tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Fry:

Kartoshka kreplarini issiq qovurilgan idishga joylashtiring va ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa qadar har tomondan qovuring. Qopqoqni qovurishingiz mumkin, keyin kartoshka kreplari yumshoq, yumshoq bo'ladi, lekin tiniq emas. Pishloqga kelsak: variant sifatida siz pishloqni to'g'ridan-to'g'ri xamirga sololmaysiz, lekin allaqachon qovurilgan, deyarli tayyor kreplarga maydalangan pishloq seping va pishloq erib ketishi uchun qopqoq ostida ushlab turing.

Xizmat qilish:

Draniki faqat issiq iste'mol qilinishi kerak. Ularni qovurilgan idishdan olib tashlashingiz bilan darhol smetana bilan to'ldiring. Yoki uni sug'ormang, lekin smetana alohida xizmat qiling. Bundan tashqari, kartoshka idishlari uchun mos keladigan har qanday boshqa sousdan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka pancakes

Siz, ehtimol, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin kabi kartoshka bilan mukammal uyg'unlashadigan boshqa ingredient yo'qligiga rozi bo'lasiz. Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bo'ladimi, bunday garnitür har doim mukammal mos keladi. Qo'ziqorinli kreplarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg (5-6 katta kartoshka).
Qo'ziqorinlar - 300-350 g.
Piyoz - 1 dona.
Un - 2-3 qoshiq.
Tuxum - 1 dona.
Ziravorlar - ta'mga.

Xamirni tayyorlash:

Birinchidan, qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, mayda maydalang va qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga qo'shing va suv to'liq bo'shatilguncha pishiring. To'ldirishni olib tashlang va sovushini kuting. Bu orada biz kartoshkani parvarish qilamiz. Kartoshkani mayda qirg'ichdan tozalang va maydalang (yoki bir hil massa hosil bo'lguncha siz uchun boshqa qulay usulda choping), 1 ta tuxum, tuz va qalampirni tatib ko'ring, bu erda qo'ziqorin qo'shing, so'ng un va yaxshilab aralashtiring.

Fry:

Issiq qovurilgan idishga 2-3 osh qoshiq yog'ni quying, uni qizdiring va xamirni yoyib, kichik krep hosil qiling. To'liq tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda kreplarni qovuring. Agar xamir juda yumshoq yoki suvli bo'lib chiqsa va skovorodkada yoyilsa, massani yanada zichroq qilish uchun siz yana 1 tuxum va ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Xizmat qilish:

Variant sifatida siz qo'ziqorinlarni xamirga aralashtirolmaysiz, lekin kattaroq o'lchamdagi klassik kreplarni tayyorlang, ularga qo'ziqorin to'ldirishini o'rang va ularni qovurilgan idishda bir oz qizdiring. Qanday bo'lmasin, biz ularni stolga issiq, yangi, ko'p miqdorda smetana quyib yoki alohida xizmat qilamiz.

Kartoshka bilan qovoq pancakes

Qovoq va kartoshka kabi sabzavotlarning asl kombinatsiyasi osongina oshpazlik san'atining yana bir durdonasiga - qovoq va kartoshka krepiga aylantirilishi mumkin. Qovoq-kartoshkali kreplarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Qovoq - 0,5 kg.
Kartoshka - 5-6 o'rta kartoshka.
Sut - 0,5 stakan.
Tuxum - 2 dona.
Un - 3-4 osh qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Qatiq.
O'simlik moyi.

Xamirni tayyorlash:

Qovoq va kartoshkani tozalang, yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sutni qaynatib oling, uni kartoshka ustiga quying va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, keyin sutni to'kib tashlang. Qovoqni kartoshka bilan aralashtiring, sarig'i, un, avval oqdan ajratilgan ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oqlarni kuchli ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga soling.

Fry:

Avval skovorodkani yaxshilab qizdiring, so'ng ichiga 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Xamirni yoyib, kreplarni shakllantiring va ularni o'rtacha olovda, avval ikki tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra yana 5 daqiqa davomida past olovda yopib turing, shunda kreplar ichida yaxshi pishiriladi.

Xizmat qilish:

Biz qovoqning ko'rkamligini pechdan olib tashlaymiz va darhol stolga xizmat qilamiz, ustiga ko'p miqdorda yangi smetana quyib beramiz. Mmmm, mazali! Yoqimli ishtaha.

Draniki - maydalangan kartoshka, piyoz, ziravorlar va ba'zan tuxumdan tayyorlangan krep.

Xamirni tayyorlashdan oldin e'tiborga olish kerak bo'lgan narsalar

Kraxmalli kartoshka navlarini ishlatish eng yaxshisidir. Ular odatda ochiq jigarrang teriga va oq rangga ega. Yosh kartoshka mos emas, chunki ularda kraxmal eskilarga qaraganda kamroq.
Kartoshkani mayda maydalagichda maydalash yaxshidir. Faqat bir vaqtning o'zida hamma kartoshkani emas, balki bir vaqtning o'zida 2-3 dona tozalang. Aks holda, siz ildiz mevalarni qoraytirmasliklari uchun namlashingiz kerak bo'ladi. Va suvda ular kerakli kraxmalning bir qismini yo'qotadilar.
Tuzlangan kartoshkaning qorayishini oldini olish uchun ularni piyoz bilan navbatma-navbat maydalash kerak. Bundan tashqari, piyoz pyuresi ham tayyor kartoshka kreplariga ajoyib hid va oltin rang beradi.
Piyoz o'rniga 1-2 osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Bu kartoshkaning qorayishini oldini oladi va kartoshka kreplarini havodor qiladi.
Agar maydalangan kartoshka juda ko'p sharbat bergan bo'lsa, siz ularni ozgina siqib qo'yishingiz mumkin. Lekin juda ko'p emas, aks holda kartoshka kreplari quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Suyuqlikni to'kib tashlamaslik yaxshiroqdir: u pishirish oxirida foydali bo'lishi mumkin.
Klassik kartoshka kreplariga qo'shish kerak emas. Kartoshkada kraxmal yetarli bo'lmasa qo'shiladi. Tuxum xamirning parchalanishini oldini oladi.
Un qo'shmang: u kartoshka kreplarini "kauchuk" va ta'msiz qilishi mumkin. Xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, ozgina kraxmal qo'shgan ma'qul. Siz do'konda sotib olingan kraxmaldan foydalanishingiz mumkin yoki kartoshka sharbati bilan idishning pastki qismiga cho'kadigan kraxmalni olishingiz mumkin.

Vaqt o'tishi bilan kartoshka kreplari uchun juda ko'p turli xil retseptlar paydo bo'ldi, ammo kartoshka har doim bir xil ingredient bo'lib qoladi. Bu erda eng yaxshi hash jigarrang variantlari mavjud.

ru.m.wikipedia.org

Ingredientlar

5-7 kartoshka;
1 piyoz;
tuz - ta'mga;
1 tuxum - ixtiyoriy;

Tayyorgarlik

Kartoshka va piyozni maydalang. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuxum va kraxmal qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

postila.ru

Ingredientlar

100 g qattiq pishloq;
1 chinnigullar sarimsoq;
5-7 kartoshka;
1 piyoz;
tuz - ta'mga;
1 tuxum - ixtiyoriy;
1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Pishloq va sarimsoqni maydalang. Kartoshka va piyozni navbat bilan maydalang. Ushbu aralashmaga pishloq va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar pishloq etarlicha sho'r bo'lsa, siz tuz yoki ozgina qo'shishingiz shart emas. Agar kerak bo'lsa, xamirga tuxum va kraxmal qo'shing.

gotovite.ru

Ingredientlar

200-300 g qiyma go'sht (siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin, masalan, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki);
2 piyoz;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
5-7 kartoshka;
1 tuxum - ixtiyoriy;
1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Qiymaga 1 dona maydalangan piyoz, tuz va murch solib aralashtiriladi. Siz tanlagan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Kartoshkani va ikkinchi piyozni navbat bilan maydalang. Ba'zi ziravorlar va agar kerak bo'lsa, tuxum va kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Siz shunchaki maydalangan go'sht va kartoshkani aralashtirishingiz mumkin yoki to'ldirish bilan krep tayyorlashingiz mumkin. Ularni tayyorlash usulini quyida topasiz.

postila.ru

Ingredientlar

200-300 g shampignon;
bir oz o'simlik yog'i;
5-7 kartoshka;
1 piyoz;
tuz - ta'mga;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
1 tuxum - ixtiyoriy;
1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

cgotovim.ru

Ingredientlar

300 g qovoq;
5-7 kartoshka;
1 piyoz;
tuz - ta'mga;
1 tuxum - ixtiyoriy;
1-2 osh qoshiq kraxmal - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Qovoqni maydalang. Kartoshka va piyozni navbat bilan maydalang. Ushbu ingredientlarni aralashtiring, tuz va kerak bo'lganda tuxum va kraxmal qo'shing.

Kartoshka kreplarini to'ldirmasdan qanday qovurish kerak

Draniki qizdirilgan sabzavot yoki sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Taxminan yarmigacha kartoshka kreplarini qoplashi kerak. Keyin ular ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa ega bo'lishadi.

Qovurilgan idishdagi yog'ni oldindan qizdirish yaxshidir. Pancakes uchun xamir tayyor bo'lgach, darhol qovurishni boshlashingiz kerak.

Kartoshka aralashmasini qoshiqqa soling va uni qoshiq bilan tekislab, panga soling. Xamir qatlami qanchalik yupqa bo'lsa, pancakes shunchalik tiniq bo'ladi.

Har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida o'rta olovda kartoshka kreplarini qovuring: qobiq oltin rangga aylanishi kerak. Pishirish vaqti kartoshka krepining qalinligiga bog'liq. Yupqa kreplarning har bir tomoni taxminan 3-5 daqiqa, qalinlari esa 7-10 daqiqa davom etadi.

Qovurishdan oldin, kartoshka kreplarining har bir keyingi qismini yaxshilab aralashtirish kerak. Uning tarkibidagi kraxmal pastki qismga joylashishi mumkin, keyin kartoshka kreplari o'z shakllarini yaxshi ushlab turmaydi.

Qovurilganidan keyin ortiqcha yog'ni to'kish uchun kreplarni qog'oz peçete ustiga qo'ying.

Kartoshka aralashmasini panga soling va uni tekislang. Darhol ularni kichik go'shtli pattilar, qo'ziqorinlar yoki siz tanlagan boshqa ingredientlar bilan to'ldiring. Keyin to'ldirishni yana bir qoshiq xamir bilan yoping va kartoshka kreplarini odatdagidek qovuring.

Pancakesga qanday xizmat qilish kerak

Eng yaxshi pancakes yangi pishirilgan. Ular sovuq bo'lsa, unchalik mazali bo'lmaydi.

Draniki mustaqil taom hisoblanadi. Ko'pincha ular smetana va yangi o'tlar bilan xizmat qiladi. Lekin siz o'zingizning didingizga mos ravishda foydalanishingiz mumkin.

Draniki (yoki krep) Belorussiyadagi eng mashhur kartoshka kreplari bo'lib, ular qo'shni mamlakatlar: Ukraina va Rossiyaning oshxonasiga mustahkam kirgan. Sarimsoq, piyoz va tuxum bilan maydalangan kartoshka yog'da yoki hayvon yog'ida issiq qovurilgan idishda qovuriladi. Bu juda qoniqarli va oddiy taom bo'lib chiqadi. Issiq kartoshka kreplarining asosiy "sherigi" smetana hisoblanadi. Albatta, bu taomni parhez deb hisoblash mumkin emas, chunki kartoshka kreplarining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 170 kkal, agar xamirda un bo'lsa, unda jami 199 kkal. Ammo bu hech qanday tarzda ularning mashhurligini pasaytirmaydi va ular hech qachon odamlarning sevgisini yo'qotmaydi.

Kartoshka kreplari uchun bosqichma-bosqich retsepti sizga haqiqiy Belarus kreplarini qanday tayyorlashni o'rgatadi.

Kerakli ingredientlar:

Kartoshka - 10 dona;
Tuxum - 2 dona;
Tuz - ta'mga;
Qovurish uchun yog'.

Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin:

Eng yaxshi kartoshka krep retseptlari

Kartoshka kreplari uchun klassik retseptni o'rganib chiqib, siz uning yanada murakkab versiyalariga o'tishingiz mumkin. Axir, ular sabzavot va go'sht bilan pishiriladi, skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Shunday qilib, oddiy va qoniqarli taom juda ko'p sirlarga to'la ekanligi ma'lum bo'ldi.

Kartoshkali pancakes uchun barcha retseptlar juda o'xshash, lekin ba'zida kichik bir tafsilot idishning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi.

Sabzavotli vegetarian pancakes

Qattiq vegetarianlar ham Belorussiya oshxonasini, ayniqsa uning kartoshka kreplarini yaxshi ko'radilar. Xamirga turli xil sabzavotlarni qo'shib, tuxumsiz kartoshka kreplari yog'siz, ammo juda yorqin bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 8 dona;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 2 dona;
Tuz, ziravorlar - ta'mga;
Piyoz - 2 dona.

Tayyorlanishi:

O'rta kattalikdagi kartoshka, katta sabzi va piyozni tozalang va suvda yuving.
Barcha sabzavotlarni mayda maydalagichda bir piyola ichiga maydalang. Kartoshkani ko'p qoraymasligi uchun oxirgi marta qirg'ichdan o'tkazing. Aralashmani tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Haddan tashqari suyuqlik.
Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Faqat aralashmani issiq yog'ga to'kib tashlang, uni tekis tortga aylantiring. Kartoshka kreplarini juda qalin qilmang, chunki o'rtasi pishirilmasligi mumkin.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan kreplarni qovuring.

Pishloq va jambon bilan pancakes

Pishloqli kartoshka kreplari nafaqat tuyadi, balki juda to'ldiradi. Va agar siz ozgina jambon va o'tlarni qo'shsangiz, hech qanday yonma-ovqatlarsiz to'liq kechki ovqat olasiz.

Tarkibi:

Kartoshka - 6 dona;
Piyoz - 1 dona;
Jambon - 200 gr;
Pishloq - 200 gr;
Tuxum - 2 dona;
Dereotu - 1 dona;
Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tuz va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Piyoz va kartoshkani tozalang. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Barcha sabzavotlarni, pishloq va jambonni maydalang. Kartoshka kreplari uchun ushbu retseptda mahsulotlar shilimshiq bo'lib qolmasligi uchun barcha ingredientlarni eng qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Aralashga tuxum, arpabodiyon va un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.
Aralashmani yog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling, unga pancakes shaklini bering. Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Maydalangan piroglarga o'xshaydi

Klassik retseptlardan chiqib, siz qiyma go'shtli pirog shaklida kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 60 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 2 dona;
qiyma go'sht - 200 gr;
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
Un - kerak bo'lganda.

Tayyorlanishi:

Kartoshka aralashmasi uchun sabzavotlarni mayda maydalagichda maydalash kerak. Kartoshkani tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Ko'rinadigan suyuqlikni to'kib tashlang. Aralashga tuxumni urib, hamma narsani aralashtiring. Agar suyuq mustahkamlik olsangiz, unda siz ozgina un qo'shishingiz kerak.
Siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin mayda maydalangan go'shtdan va ko'p miqdorda cho'chqa yog'isiz foydalanish yaxshiroqdir. Qiymaga maydalangan piyoz soling va ziravorlar seping. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Bu qiyma go'shtli kartoshka kreplari faqat qizdirilgan yog'da qovuriladi. Aralashmaning nozik bir qatlamini qoshiq qiling va ustiga bir oz qiyma go'sht soling. Tug'ralgan go'shtni pankekning butun yuzasiga tekislang. To'ldirish ustiga yana yupqa kartoshka aralashmasi qo'ying. Bir tomoni qizarib ketishi bilan kartoshka krepini ehtiyotkorlik bilan ag'daring, to'ldirish tushib qolmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
Bunday go'shtli pancakes yopiq qopqoq ostida pishiriladi, shunda qiyma go'sht qobig'i paydo bo'lganda bug'lash uchun vaqt topadi.

Multivark retsepti

Siz kartoshka kreplarini nafaqat qovurilgan idishda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Ushbu parametr sog'lom turmush tarzi uchun juda foydali bo'lgan minimal miqdordagi yog'ni talab qiladi.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 2 dona;
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Piyoz va kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni maydalang. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang.
Tuxumni uring. Har bir narsani ziravorlar bilan seping. Un qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang. Pancakes hosil qilish uchun qoshiqdan foydalaning va ularni idishning pastki qismiga qo'ying.
"Pishirish" yoki "Qovurish" rejimida har tomondan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan qozonda

Kartoshka kreplarini pishirish uzoq vaqt davomida keng tarqalgan protsedura emas. Tasavvur va yangi ta'mlarni izlash istagi hatto oddiy idishlar ham tanib bo'lmaydigan darajada o'zgarishiga olib keladi. Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti qo'shilgan bu kartoshka kreplari bayram stolining bezakiga aylanishi mumkin.

Taom klassik kartoshka kreplariga asoslangan bo'lib, ular har qanday qulay tarzda tayyorlanishi kerak.

Tarkibi:

Klassik kartoshka pancakes - 15-20 dona;
Champignons - 300 gr;
Piyoz - 2 dona;
cho'chqa go'shti - 500 g;
Smetana - mahsulot unumdorligiga ko'ra;
Ko'katlar, pishloq - ixtiyoriy;
Ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz kartoshka kreplari allaqachon tayyor deb hisoblaymiz.
Ko'krakni cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling va pishganicha quruq skovorodkada qovuring. 15-20 daqiqa etarli bo'ladi. Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va tayyorlangan yog'ni skovorodkada qoldiring.
Champignonlarni tilimga, piyozni esa ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Har bir narsani qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.
2-3 dona kartoshka krepini eng pastki qismiga bo'lingan pechka uchun xavfsiz qozonlarga joylashtiring. Ularni smetana bilan yog'lang. Yuqorida qo'ziqorin va piyoz qatlamini, keyin esa ko'krak qafasini joylashtiring. Ustini 2 ta kartoshka pancake bilan yoping, ular ham smetana bilan yog'langan. Idishni qopqoq bilan yoping.
200C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi kartoshka kreplari skovorodkaga qaraganda ancha yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi, chunki... ortiqcha namlik ketmaydi, lekin xamirga so'riladi.

Pishirish paytida kreplarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish vaqtida barcha suyuqlikni to'kib tashlang va xamirga un qo'shing.

Go'shtli kartoshka kreplari asl taom bo'lib, uning qiziqarli ta'mi xamirga tovuq filetosini qo'shish orqali olinadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 6 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 2 dona;
Tuz - ½ choy qoshiq;
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tovuq filesi - ½ dona.

Tayyorlanishi:

Tovuq ko'kragini mayda tekis bo'laklarga kesib oling.
Sabzavotlarni tozalang va yuving. Ularni har qanday o'lchamdagi qirg'ichdan o'tkazing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va fileto bilan birlashtiring. Ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Tuxumni urib, muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirning mustahkamligi juda suyuq bo'lsa, un qo'shing. Barcha massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Kartoshka kreplarini o'rtacha olovda yoki biroz yuqoriroq yog' bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Dumaloq, ingichka shakl berib, qismlarga qoshiq. Go'shtning xom bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun pancakes qalin bo'lmasligi kerak. Ikkala tomonda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, olovni biroz pasaytiring va panani 3 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Bu holda, tovuq filesi, albatta, pishiriladi.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan g'ayrioddiy kartoshka pancakes

Asosiy retseptga yangi ingredientlarni qo'shib, siz ajoyib ta'm va rangning g'ayrioddiy boyligini olishingiz mumkin. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan asl to'ldirilgan kartoshka kreplari bir vaqtning o'zida ajablantiradi va zavqlantiradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 4 dona;
Piyoz - 1 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Tuxum - 2 dona;
Qisqichbaqa tayoqchalari - 4 dona;
Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
Ko'katlar - 1 dona;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

Ko'katlarni mayda to'g'rang. Yangi yashil piyoz idishga bahor ranglari va yorqinligini qo'shadi.
Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda kubiklarga kesib oling yoki ularni maydalang.
Kartoshka va piyozni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha suvni olib tashlang.
Sabzavotlarga tuxum, o'tlar va qisqichbaqa tayoqchalarini qo'shing. Tuz va murch bilan tatib ko'ring.
Kartoshka kreplarini qizdirilgan qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Kartoshka va qovoq retsepti

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

Yozda, yosh qovoq paydo bo'lganda, o'zingizni yangi vitaminlar bilan erkalash juda yoqimli. Va bolalar qovoqni bu shaklda ko'proq iste'mol qiladilar.

Ushbu retsept, shuningdek, kartoshka kreplarini jo'xori uni va irmik bilan juda g'ayrioddiy tarzda qanday tayyorlashni ham aytib beradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 2 dona;
qovoq - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Semolina - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Yulaf ezib - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Pishloq - 50 gr;
O'simlik yog'i - 2 choy qoshiq;
Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Kartoshka va piyozning terisini tozalang. Agar qovoq nozik teri bilan yosh bo'lsa, unda siz uni kesishingiz shart emas. Barcha sabzavotlarni bir xil o'lchamda maydalang. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlashni unutmang.
Sabzavotlarga irmik, un va mayda maydalangan jo'xori uni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar suyuqlik yana paydo bo'lsa, uni yana olib tashlang.
Aralashmaga 1 choy qoshiq yog' quying. Ta'mga tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Bunday kartoshka kreplarini yopishmaydigan qoplamada qovurish yaxshidir. Bunday qovurilgan idish uchun qolgan 1 choy qoshiq yog' etarli bo'ladi. Idish issiq bo'lganda, unga kerakli shaklni berib, aralashmani qoshiq qiling.
Go'zal oltin rang va tiniq qobiqqa qadar har ikki tomonda pancakesni qovuring. Ushbu pishirish jarayoni bilan pancakes ko'p miqdorda yog'ga qaraganda ko'proq qovuriladi, lekin ular ko'proq parhez bo'lib chiqadi.

Kartoshkali kreplarni nima bilan iste'mol qilasiz?

Kartoshka kreplarini chinakam qadrlash va ularning ta'mini to'liq his qilish uchun siz ularni nafaqat to'g'ri tayyorlashingiz, balki ularga to'g'ri xizmat qilishingiz kerak. Kartoshkali kreplarni nima bilan iste'mol qilasiz? Ha, hamma narsa bilan!

Smetana va unga asoslangan soslar kartoshka kreplari uchun eng keng tarqalgan kiyimdir. Siz smetanani o'tkirroq qilishingiz mumkin, unga 2-3 bo'lak sarimsoqni matbuot orqali siqib qo'ying. Yangi o'tlar ham yaxshi ishlaydi. Bir necha novdalar arpabodiyon va 2-3 yashil piyozni mayda to'g'rang va smetana bilan aralashtiring. Va har qanday boshqa smetana sousi kartoshka kreplari bilan juda mos keladi.
Qo'ziqorin sousi ikkinchi eng mashhur hisoblanadi. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring va 2 osh qoshiqni qovuring. karamel rangiga qadar un qoshiqlari. 2 stakan qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang va hamma narsani qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tayyor sousga bir nechta o'tlarni maydalashingiz mumkin.
Yumshoq uy qurilishi ketchup qiyma go'shtli krep uchun juda mos keladi.
Juda original qo'shimcha sifatida siz kartoshka kreplari bilan qalin olma yoki kızılcık sousiga xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshkaning qobig'ida qaynatilgan kartoshkani emas, balki har doim mayin va tiniq bo'lishini ta'minlash uchun bir nechta foydali maslahatlardan foydalaning.

Qaysi kartoshkadan foydalanish yaxshiroq? Draniki faqat eski kartoshkadan tayyorlanadi. Bular. qazishdan keyin kamida 2 oy yotganligidan. Yosh kartoshka bunday mazali taom tayyorlamaydi.
Qanday qilib kreplarni qizdirish mumkin? Kartoshka va piyozdan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarish kerak, chunki... bu taomni yanada pishiq qiladi. Bundan tashqari, ortiqcha un siqilishni kamaytiradi, bu esa xamirni ko'proq kauchuk qiladi.
Kartoshka kreplarini qanday qovurish kerak? Asosiysi, kreplar yonib ketmasligi uchun yog'ni tejamaslikdir. Bir tekis pishirishni ta'minlash uchun ularni qavrilgan idishga joylashtirishda ularni tekislash kerak.
Pishirish jarayonini qanday tezlashtirish kerak? Kartoshka kreplarini tezroq tayyorlash uchun siz blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Ushbu oshxona jihozi sizga ko'p vaqtni tejaydi.
Kartoshkali kreplarni qanday qilib kamroq kaloriya qilish mumkin? Kaloriyalarni kamaytirish uchun siz pechda kartoshka kreplarini pishirishingiz yoki ularni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bunday hollarda deyarli hech qanday moy ishlatilmaydi. Qovurilgan idishda qovurayotganda, tayyor kreplarni qog'oz peçete ustiga qo'yish kerak, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.