Sabzavotli krep retsepti. Sabzavotli pancakes - pishirish sirlari. Sabzavotli pancakes. Surat

Yoz keldi va pishirish vaqti keldi - siz o'zingizning xohishingiz bilan tajriba qilishingiz mumkin bo'lgan taom. Sabzavotli kreplarning tarkibi juda boshqacha bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun siz ko'plab sabzavotlarning turli kombinatsiyalaridan foydalanishingiz mumkin. Qovoq, yashil loviya, karam, baqlajon, kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq, pomidor va boshqa sabzavotlarni turli miqdorda krep massasiga qo'shish mumkin.

Har qanday sabzavotli kreplarning tarkibi pishloq, qo'ziqorin, kolbasa, qaynatilgan go'sht, qiyma go'sht bilan o'zgarishi mumkin. Agar siz haqiqiy vegetarian dietali krep qilishni istasangiz, tuxumni ularning tarkibidan chiqarib tashlang. Pancakes shaklini saqlab qolish uchun bir choy qoshiq kraxmal yoki zig'ir urug'i uni qo'shing.

Men yoz va kuzda tez-tez sabzavotli krep pishiraman va ko'plab retseptlarni sinab ko'rishga vaqtim bor. Qoidaga ko'ra, men ularni o'zim o'ylab topaman va ular har doim mazali bo'lib chiqadi.

Endi men retseptga o'tishni va qanday pishirishni ko'rishni taklif qilaman qovoq, baqlajon va kartoshka bilan sabzavotli pancakes.

Tarkibi:

• qovoq - 1 dona,
• Tuxum - 2 dona,
• Baqlajonlar - 1 dona,
• Bug'doy uni - 6-7 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Piyoz - 1 dona,
• Kartoshka - 3 dona,
• Ziravorlar - ta'mga
• Kungaboqar yog'i,
• Tuz - ta'mga

Sabzavotli krep - retsept

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz sabzavotli kreplarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qovoq va baqlajonni yuving. Kartoshka va piyozni tozalang. Agar kerak bo'lsa, baqlajon va qovoqdan terini olib tashlang. Qovoqni avval mayda yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing, chunki ular tezda qorayib ketmaydi.

Baqlajonlardan keyin kartoshkani maydalang.

Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlash yoki boshqa sabzavotlar kabi maydalash mumkin, faqat nozik qirg'ichdan o'tkaziladi.

Pancakes uchun maydalangan sabzavotlarni aralashtiring.

Ziravorlar bilan krep tayyorlash uchun sabzavot aralashmasini tuzlang va tuzlang.

Tuxumni urib, aralashmani yana aralashtiring. Darhol unni elakdan krujka orqali idishga soling.

Sabzavotli pancakes. Surat

Tarkibi: kartoshka - 5 dona. (o'rta o'lchamli); qovoq - 2 dona. (kichik); sabzi - 1 dona. (katta); Oq karam- 230-250 g; tovuq tuxumlari - 2 dona.; un - 5-6 osh qoshiq.; o'simlik yog'i- 150 ml; tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Bu taom, albatta, sabzavotlardan tayyorlangan bo'lsa-da, parhezdan uzoqdir. Lekin mazali! To'xtatishning iloji yo'q. Bundan tashqari, bu kreplarning to'ldirish xususiyati tufayli erkaklarim go'shtsiz kechki ovqat haqida yig'lamaydilar. Hamma ovqat yeydi. Va sabzavotlar tayyorlanmoqda ...

yangi karam va sabzi bilan

Tarkibi: kartoshka - 6 dona; sabzi - 2 dona.; Oq karam- 150 gr; piyoz - 2 dona; tovuq tuxumlari - 2 dona; un - 100 gr; sarimsoq - 2 chinnigullar; ziravorlar - ta'mga; tuz - ta'mga; kungaboqar yog'i- qovurish uchun

Tayyorlash usuli:

Sabzavotli pancakes juda oson va tez pishiriladi. Va bunday pancakes uchun xarajatlar deyarli nolga teng. Ammo butun oila bilan ovqatlanish va tanangizni vitaminlar bilan to'ldirish orqali qanchalik zavq olasiz. 1. Kartoshka - qobig'ini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ...

Sabzavotli kreplarni tayyorlashdan oldin, men tabiiy ravishda kartoshka ildizlarini va qovoqni yuvaman. Yuqorida aytib o'tganimdek, yosh qovoqni ishlatish yaxshiroq, keyin uni urug'lardan tozalash kerak emas. Lekin men qobig'ini olib tashlayman (va kartoshkadan ham, albatta). Keyin ikkala sabzavotli ingredientni ham kub shaklida kesib tashladim. Sabzavotli xamirni tayyorlash uchun men oddiy qirg'ichdan foydalanardim. Endi deyarli har bir uy bekasining oshxonasida blender bor, siz qulaylik uchun uning "xizmatlaridan" foydalanishingiz mumkin. Men kartoshka kublarini blenderga o'tkazaman.

Keyingi - qovoq.

Men blenderni yoqaman (ilova - bu pichoq) va bir necha daqiqadan so'ng sabzavotlarni kelajakdagi sabzavotli krep uchun asos bo'lib xizmat qiladigan massaga "aylantiraman".

Endi men hosil bo'lgan sabzavot massasiga bir oz tuz qo'shaman (bu individual afzallik masalasidir). Men boshqa ziravorlar qo'shmayman.

Men bitta tovuq tuxumini blenderga sindiraman, bu kelajakdagi kreplarni skovorodkada "yoyilmasligiga" imkon beradi.

Bolalar kreplari uchun sabzavotli xamirda bog'lovchi havola oddiy bug'doy uni bo'ladi. Uchdan to'rt osh qoshiq etarli bo'ladi.

Barcha qo'shilgan ingredientlarni yana aralashtiring. Natijada juda yopishqoq o'simlik massasi paydo bo'ladi, men uni shunchaki qovurilgan idishga solib, oldindan qizdirib, o'simlik moyiga sepaman. Men krep pishiryapman. Bu jarayonda men kreplarning juda ko'p qovurilmasligini va ularning rangi oltin rangda bo'lishini ta'minlashga harakat qilaman. Bunday oddiy taom bilan kechki ovqat har doim ham qoniqarli, ham jingalaksiz.

Biror joyda ularni chaqirishadi kartoshka kreplari, va Turkiyada ular deyiladi mujver (mucver). Bu so'z so'zga juda o'xshaydi m ücevher(javohir) va menimcha, bunda qandaydir sirli ma'no bordek. Sabzavotli krep kabi taom, uning ozuqaviy qiymati bo'yicha, pazandalik mutaxassislari uchun haqiqatan ham bebaho topilma hisoblanadi.

Sahifani ochishni kuting! Agar shu paytgacha sabzavotli krep bilan tanishishingiz faqat kartoshka kreplari bilan chegaralangan bo'lsa, unda bu post aynan siz uchun!

Bir necha satrdan so'ng, siz bir nechta oddiy qoidalarni bilib, har qanday restoran havas qiladigan keng assortimentda sabzavotli krep tayyorlashning barcha sirlarini o'zlashtirishingizga amin bo'lasiz!

Shunday qilib, sabzavotli kreplarni tayyorlashning asosiy siri uchta doimiy mahsulotdir: un, piyoz va tuxum.

Asosiy jarayon - sabzavotlarni maydalash. Biz ularni pichoq bilan kesib o'tamizmi yoki ularni maydalaymizmi, asosiy qoida suvni iloji boricha siqishdir.

Yordamchi mahsulot sifatida biz oson eriydigan yumshoq pishloqlardan foydalanishimiz mumkin.

Siz har xil turdagi ziravorlar va ziravorlar, yong'oqlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin va kerak. Misol uchun, sabzavotli qovoqli kreplarni arpabodiyon qo'shmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi...

Ba'zida sabzavotlarning eng kutilmagan kombinatsiyasi ajoyib natijalarga olib keladi, siz shunchaki tajriba qilishdan qo'rqmasligingiz kerak; Buning yaqqol isboti ingliz restoranidir. Provayderlar, menyusida asosiy o'rinlardan biri sabzavotli kreplarga tegishli bo'lib, xaridorlarning sevimlisi - krep kolrabi karam.

Aytaylik, bu yil sizda qovoq, qovoq yoki sabzi qo'yadigan joyingiz yo'q, lekin lavlagi yoki karam barglarini tashlab yuborish juda achinarli... Endi sabzavotli kreplarni eslash vaqti keldi!

Retsept 1. Qo'ziqorinli kreplar.

500 g qo'ziqorin

2 ta katta piyoz

4-5 chinnigullar sarimsoq

3-4 tuxum (o'lchamiga qarab)

4 osh qoshiq un

Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling

Piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang.

Tuxum va un, tuz va qora murch qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Agar konsistensiya juda suyuq bo'lsa, siz yana bir qoshiq un qo'sha olasiz ...

Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini (yaxshisi zaytun) qizdiring.

Olingan aralashmani ikki qoshiq bilan oling, uni qovurilgan idishga joylashtiring va kerakli shaklni bering.

Sabzavotli kreplarni ikkala tomondan qovuring va keyin ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

DIQQAT: agar siz pechda krep tayyorlamoqchi bo'lsangiz, o'simlik aralashmasiga ozgina o'simlik moyi qo'shing, pishirish varag'ida sabzavotli kreplarni hosil qiling va 200-220 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Yogurt bu sabzavotli krep bilan yaxshi ketadi.

Taomning asl nomi mantar shilimshiq

Retsept 2. SABZAVOTLI QOVQOQ Blinchik

500 g qovoq

1 ta katta piyoz

5-6 dona yashil piyoz

8 osh qoshiq un

4 chinnigullar sarimsoq

10 dona chinnigullar urug'i

1 dona quritilgan qizil qalampir yoki 1/2 choy qoshiq mayda maydalangan qizil qalampir

100 g qovoq urug'i

Ta'mga tuz

Maydalangan qora va xushbo'y qalampir

Maydalangan mevalar mavjud bo'lgan barcha retseptlar uchun bitta qoida o'zgarishsiz qoladi - qovoqni mayda, tez-tez harakatlar bilan emas, balki eng katta qirg'ichda maydalang va qovoqni qirg'ichdan yirtmasdan. Bu darhol ko'p sharbat chiqarmasligi uchun amalga oshiriladi.

Mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, qizil qalampir va ohakda maydalangan chinnigullar urug'ini maydalangan qovoqqa qo'shing.

Tuxum va un bilan aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, pechda qovuring yoki pishiring.

Yogurt bu sabzavotli krep bilan yaxshi ketayotganligi sababli, quyida men sizga barcha holatlar uchun bitta sous retseptini aytib beraman.

Taomning asl nomi - balkabaqli mucver

YOGURT SOS

1/2 kg yogurt

Yarim guruh yangi yalpiz

100 g zaytun moyi

Bir necha salat barglari

Ta'mga tuz

Yogurtni zaytun moyi, tuz va maydalangan muskat yong'og'i bilan ko'pirtiring.

Xizmat qilishdan oldin, yogurt ustiga marul barglarini ingichka qilib to'g'rang.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

30 daqiqa Chop etish

1. Pechni 200 darajaga yoqing va yaxshilab qizdiring (men turbo/konveksiyada krep pishiraman). Asbob Pech termometri Pechning aslida qanday isishi, hatto ma'lum bir haroratni o'rnatgan bo'lsangiz ham, faqat tajriba bilan tushunish mumkin. Qo'lda pechga qo'yilgan yoki oddiygina panjara ustiga osilgan kichik termometrga ega bo'lish yaxshiroqdir. Va u Tselsiy va Farengeyt darajalarini bir vaqtning o'zida va aniq ko'rsatsa yaxshi bo'ladi - Shveytsariya soati kabi. Termometr harorat rejimiga qat'iy rioya qilish kerak bo'lganda muhim ahamiyatga ega: masalan, pishirishda.

2. Qovoq, agar yosh bo'lsa, qobig'ini tozalamang, agar eski bo'lsa, qobig'ini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki koreys sabzi uchun bo'lgani kabi, mayda maydalagichda maydalagich bilan maydalang. Asbob Grater ushlagichi

3. Kartoshka (men o'rtacha pushtini olaman va ularni tozalamayman - ular tiniqroq bo'lib chiqadi) - ularni xuddi shunday maydalang. Asbob Grater ushlagichi Qirgichga qo'yiladigan asosiy talab - mahsulot ezilgan va qo'llaringiz butun bo'lishi. Agar parcha kichik bo'lsa va uni hech qanday qoldiq qoldirmasdan maydalamoqchi bo'lsangiz, ayniqsa qiyin. Bu erda egalar yordamga kelishadi. Ular bir nechta turlarda bo'ladi: ba'zilari barmoqlar va pichoq o'rtasida bufer bo'lib xizmat qiladigan qozonga o'xshaydi, boshqalari vilka yoki taroqqa o'xshaydi, masalan, piyoz nayzalangan. Mexanik go'sht maydalagichga o'xshash va ishlaydigan maxsus qirg'ichlar ham mavjud. Ular klassik qirg'ichning turli sirtlariga mos keladigan bir nechta almashtiriladigan barabanlar bilan jihozlangan.

4. Piyozni mayda to‘g‘rang yoki maydalagich bilan maydalang – vaqtni tejash uchun hamma narsani qayta ishlash uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalanaman.
Beshik Piyozni qanday kesish kerak

5. Har bir narsani idishga soling va eringizning qo'llari bilan yaxshilab siqib chiqing. Men odatda sharbatni to'kib tashlamayman, lekin uni kichik qoplarga quying va muzlatgichga qo'ying - har qanday sho'rva va qovurilgan kartoshkaga qo'shiladi.

6. Siqib olingan aralashmaga tuxum, ko'katlar, mayda sarimsoq, un qo'shing - men un o'rniga shaxsan katta ciabatta non bo'laklarini qo'shaman (men o'zim tayyorlayman). Tuz va qalampir.

7. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va kichik tekis kreplarni hosil qilib, moylangan (yaxshi!) Pergamentga yoki oddiygina pishirish varag'iga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Konveksiyada menga taxminan 25 daqiqa vaqt ketadi.
Asbob Pishirish qog'ozi Bir tekis pishirish uchun pechda ochiq pirog va kichlarni simli panjara ustiga qo'yish yaxshidir va issiqdan qaynab turgan sous novdalar orasiga tushmasligi uchun pishirish qog'ozi yordam beradi. Misol uchun, Finlar yaxshi ishlab chiqaradi - u juda zich va allaqachon qutidan chiqib ketish oson bo'lgan varaqlarga bo'lingan. Va qog'ozdan boshqa hech narsa talab qilinmaydi.

8. Smetana/issiq sous/kam yog'li tvorog bilan xizmat qiling.