Tovuq yurak kotletlari. Tandirda pishirilgan tovuq yurak kotletlari. Pishirish bo'yicha qo'llanma

Tovuq yuragi kotletlari yumshoq, mazali va tayyorlash juda oson taom bo'lib, uni sog'lom va engil ovqatning barcha muxlislari qadrlashadi. Eng qizig'i shundaki, mazali go'sht mahsulotlari nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Va, siz bilganingizdek, kichik tanlagan odamlarni xursand qilish deyarli mumkin emas.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan kotletlar ayniqsa yumshoq bo'ladi. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga ajralmas oshxona yordamchisi - blender kerak bo'ladi. Aynan shu qurilma tufayli oziq-ovqatning bunday nozik va yumshoq tuzilishiga erishiladi. Ammo, agar sizda uyda blender bo'lmasa, xafa bo'lmang - oddiy go'sht maydalagich zamonaviy texnologiyalardan ko'ra yomonroq vazifani bajara oladi. Fotosurat bilan retsept bo'yicha tovuq qalblaridan kotletlar tayyorlash hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi uchun ham qiyin bo'lmaydi.

Mazali kotletlar uchun masalliqlar:

1000 gramm tovuq qalblari;
ikkita tovuq tuxumi;
150-170 gramm bug'doy uni;
tuz, maydalangan qora qalampir.

Qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

100-150 mililitr hidsiz o'simlik yog'i.

Pishirish bo'yicha qo'llanma

Eng ko'p qaynatilgan sakatatlardan olinadi. Shuning uchun, avval siz etarli miqdorda suvni (1,5-2 litr) qaynatishingiz kerak. Suyuqlik qaynay boshlaganda, ta'mga tuz qo'shing. Sutni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suvga soling. O'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotni suvdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.

Sovutilgan yuraklarni blender idishiga joylashtiring va pyuresi bo'lgunga qadar maydalang. Olingan qiyma go'shtni qulay idishga o'tkazing. Ta'mga tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Un qo'shing va bir hil massa tuzilishiga erishib, yaxshilab aralashtiring. Ish qismi maydalangan kotletlarning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Agar aralash suyuq bo'lib tuyulsa, yana bir oz un qo'shing.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va o'rta olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizib ketganda (bu xarakterli qichqiriq ovozi bilan ko'rsatilgan), siz oxirgi jarayonni boshlashingiz mumkin - tovuq qalblaridan kotletlarni qovurish. Kichkina qiyma bo'laklarini ho'l qo'llar bilan chimchilab oling, ularni to'plarga aylantiring, ularni tekis tortga tekislang va ularni qovurilgan idishga soling. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Tovuq kotletlarini har qanday yon idish bilan issiq yoki iliq holda xizmat qiling. Go'shtli taomga ajoyib qo'shimcha sizning sevimli soslaringiz bo'ladi: ketchup, mayonez, satsebeli, xantal va boshqalar.

Tovuqli yurak kotletlari retsepti juda oddiy: u maxsus pazandalik mahoratini yoki qimmatbaho ingredientlarni talab qilmaydi. Mahsulotlar har doim yumshoq, suvli, xushbo'y va juda ishtahani ochadi.

Biroq, agar siz taomning ta'mini diversifikatsiya qilishni istasangiz, ba'zi maslahatlardan foydalanishingiz mumkin:

Kotletlar uchun maydalangan go'sht miqdorini oshirish uchun siz bir nechta katta qaynatilgan kartoshka qo'shishingiz mumkin. Ko'proq mahsulot bo'lishidan tashqari, ular yangi lazzatlarga ega bo'lishadi.
Turli xil ziravorlar, shuningdek, go'shtli taomning ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.
Tug'ralgan silantro, arpabodiyon yoki petrushka, shuningdek, sarimsoq pressdan o'tkazilsa, kotletlarning ta'mini yanada mazali va qiziqarli qiladi.
Mayda tug'ralgan piyoz kotletlarni yanada suvli qiladi.
Agar unning bir qismini irmik bilan almashtirsangiz, kotletlar yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Qiyma va yorma muzlatgichda kamida 40 daqiqa turishi kerak. Bu vaqt ichida irmik yaxshi shishiradi va tayyor mahsulotlarda uning mavjudligi sezilmaydi.
Mazali qiyiq qobig'i bo'lgan kotletlar tayyorlash uchun hosil bo'lgan xom bo'laklarni non bo'laklariga o'rash kerak.
Taomni yanada sog'lom qilish va kamroq kaloriya bo'lishi uchun uni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish kerak. Kotletlarni har tomondan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Oddiy, arzon ingredientlardan tayyorlangan. Tovuq qalblari kotletlarga achchiq, achchiq ta'm beradi. Agar siz bolalar uchun kotlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval yuraklarni qaynatishni tavsiya qilamiz va shundan keyingina ularni mikserdan o'tkazamiz. Bolalar ularni bir necha daqiqada yutib yuborishadi. Noodle yoki bo'tqa bilan birlashtirilgan bunday tovuq kotletlari sizning oilangiz uchun ajoyib narsaning namunasidir.

Kerakli ingredientlar:

tovuq qalblari - 500 gramm
tuxum - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
un - 3-4 osh qoshiq
maydalangan qalampir
kungaboqar yog'i (sariyog' bilan yaxshiroq ta'mga ega) - 70 ml.
ko'katlar - piyoz
non bo'laklari - 60 gramm

Pishirish jarayoni:

tozalang va mayda choping.

Biz yarim tayyor mahsulotni blender idishiga o'tkazamiz va uni maydalaymiz. Keyin idishga tuxum, piyoz bo'laklari, un va ziravorlar qo'shing. Aralashmani yana bir daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida biz bir hil massaga ega bo'lamiz. Agar maydalangan go'sht juda suyuq bo'lsa, unda siz yana bir qoshiq un yoki ozgina kraxmal qo'shishingiz kerak. Ko'pgina uy oshpazlari quyidagi oshpazlik maslahatini tavsiya qiladilar: un o'rniga siz non bo'lagi yoki bir necha qoshiq irmikdan foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan qiyma go'shtni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying, u erda u to'liq "pishadi" (aralashmaning barcha komponentlari to'liq singdirilgan).

Yog 'qaynab ketishi bilan gorelkani uchdan bir qismini pastga aylantiring va idishni hosil bo'lgan kotletlar bilan to'ldiring. Biz idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuramiz. Jarayon oxirida qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishni tavsiya qilamiz, bu esa kotletlarni yaxshiroq "bug'lash" va qovurishga olib keladi, shuningdek, ularning ta'mini yanada nozik qiladi.

Bezatish uchun biz piyoz patlari va pomidor ketchupidan foydalanamiz. Plitaning o'rtasiga biz kotletlarni joylashtiramiz. Yashillarni mayda to'g'rab oling va ularni doira ichiga joylashtiring. Deli go'shti yuzasiga ketchupni ilon kabi nozik oqim bilan qo'llang.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq qalblaridan kotletlarni tayyorlash usuli klassiklardan kam farq qiladi. Ushbu maqolada, bosqichma-bosqich fotosuratlardan foydalanib, men bu mening oilamda qanday amalga oshirilishini aytib beraman va ko'rsataman. Yurakning sakatat bo'lishiga qaramay, taom juda mazali bo'lib chiqadi. Va dietali. Albatta sinab ko'ring!

Mahsulotlar

Tovuq qalblari - 200-300 g;
Piyoz - 2 dona;
jo'xori uni - 2-3 osh qoshiq;
Tuxum - 1 dona;
Ta'mga tuz va ziravorlar.

Bosqichma-bosqich fotosuratlarda tovuq yurak kotletlari uchun retsept

1. Piyozni tozalang va bir boshini go'sht maydalagichda maydalang.

2. Tovuq qalblarini go'sht maydalagichda maydalang.

3. Ikkinchi piyozni qo'l bilan pichoq bilan maydalang.

4. Qiyma va tug‘ralgan piyozga tuxum qo‘shing.

5. Yulaf ezib qo'shing. Ular qiyma go'shtni qalinlashtiradi va kotletlarni yanada mazali va foydali qiladi. Keling, tuz va qalampir qo'shamiz.

6. Qiyma kotletni yarim soatga qoldiring.

7. Kotletlar tayyorlang va istalganiga aylantiring. Pishirish idishiga o'tkazing va pechga qo'ying. 200-220 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda pishirilgan tayyor tovuq yurak kotletlari, sabzavotli pyuresi, tuzlangan bodring va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Professional oshpazlar mazali va qoniqarli taomlarni nafaqat bug'da pishirilgan dana yoki cho'chqa go'shtidan, balki arzon mahsulotlardan ham tayyorlash mumkinligini bilishadi. Tovuq qalbidan tayyorlangan suvli kotletlar filetadan tayyorlanganidan kam mazali emas va oila byudjetiga bir tiyinga tushadi, bu ish haqi kunidan bir hafta oldin ayniqsa muhimdir.

Agar siz ushbu mahsulotdan qiyma go'shtga ozgina tovuq go'shti qo'shsangiz, köfte yanada yumshoq bo'lib chiqadi va ularni qopqoq ostida ushlab tursangiz, ular pat kabi yumshoq bo'ladi.

Uyda mazali kotletlarni tayyorlash uchun nima kerak

Yurak mushaklari tanadagi eng kuchli, shu jumladan tovuq go'shti, shuning uchun agar siz yurak kotletlarini oltin jigarranggacha qovursangiz, ular qattiq bo'lib qoladi. Ularni qozonda yoki pechda pishirish muammoni hal qilishga yordam beradi. Ikkala holatda ham biz qopqoqdan foydalanamiz.
Broyler yuraklarini olish yaxshiroqdir - ular yumshoqroq va faqat yarim soat davomida pishiriladi. Tuxum qo'yadigan tovuqlardan olingan qo'shimcha mahsulot qattiqroq bo'lib, undan tayyorlangan kotletlar olovda uzoqroq qaynashi kerak bo'ladi.

Kotlet asosiga 1:1 nisbatda go'sht maydalagichda maydalangan tovuq go'shti (kindik) qo'shishingiz mumkin.

Tuxumni qiyma go'shtga solib qo'yish tavsiya etiladi, lekin kerak emas, bu esa tayyor taomning narxini yanada pasaytiradi. Un yoki kraxmal bog'lovchi ta'sir ko'rsatadi.

Lazzatlanish uchun so'ralsa, piyoz va o'tlarni qo'shing.
Biz tatib ko'rish uchun ziravorlarni tanlaymiz. Qora qalampir (qalampir aralashmasi) bilan bir qatorda muskat yong'og'i, maydalangan koriander urug'lari va reyhan ham tegishli bo'ladi.
Siz qovurilgan go'shtli go'shtni oz miqdorda suvda qaynatishingiz mumkin. Sut yoki pomidor sousi ham yaxshi tanlovdir.

Tovuq yurak kotletlari: oddiy asosiy retsept

Ingredientlar

- 800 gr + -
- 2 dona. + -
- 2 dona. + -
Makkajo'xori kraxmal- 2 osh qoshiq. + -
- 3-4 osh qoshiq. + -
- 4-5 osh qoshiq. + -
— 1 kichik to'plam + -
- ½ osh qoshiq. + -
- 1/3 choy qoshiq. + -
Muskat yong'og'i - bir chimdik + -
- ½ stk. + -

Asl tovuq yurak kotletlarini bosqichma-bosqich tayyorlash

Retsept bog'lovchi tarkibiy qism sifatida kraxmaldan foydalanishni o'z ichiga oladi. Siz uni bir xil miqdordagi un bilan almashtirishingiz yoki maydalangan go'shtga ko'proq irmik qo'shishingiz mumkin. Tovuq tuxumlari katta bo'lsa, 1 dona etarli bo'ladi.

Biz sakatatlarni yaxshilab yuvamiz, uni filtrga joylashtiramiz, plyonkalarni va qon naychalarini olib tashlaymiz.
Biz piyozni tozalaymiz va ularni bir necha qismlarga ajratamiz.
Yuraklarni va piyozni go'sht maydalagichning pichoqlari orqali o'tkazing. Buni ikki marta qilishingiz mumkin.
Yuvib bo'lgandan keyin ko'katlarni mayda to'g'rab oling va ularni qiyma go'sht bilan idishga soling.
Tuxum qo'shing, qiyma go'shtga ziravorlar qo'shing va tuz qo'shing.
Semolina va kraxmal qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
Endi siz irmik "gullashi" uchun kotlet asosini turishga ruxsat berishingiz kerak.
Qovurilgan idishni qizdiring. Yog'ning uchdan bir qismini to'kib tashlang va hosil bo'lgan kotletlarni joylashtiring.
O'rtacha olovda ularni har ikki tomondan yaxshilab qovuring. Foydalanishda yog' qo'shishni unutmang.
Barcha köftelarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida past olovda pishiring. "Yurak" kotletlarini yumshoq bo'lgunga qadar bug'lang.

Bezatish: yumshoq kartoshka pyuresi, yaxshilab bug'langan grechka yoki turli xil sabzavotlar bilan guruch.

Uy qurilishi tovuq yurak kotletlari: sut sousi bilan retsept

Ingredientlar

Sovutilgan tovuq yuragi - 500 g
Broyler tovuq go'shti - 500 g
Katta piyoz - 1 dona.
Premium un - 5 osh qoshiq.
Sigir suti - 300 ml
Sariyog '- 50 g
Xushbo'y hidsiz kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq.
Nozik tuz - 1 osh qoshiq.
Qora qalampir (mayda maydalangan) - 1/3 choy qoshiq.
Muskat yong'og'i - bir chimdik.

Sut sousi bilan mazali tovuq qalblarini tayyorlash

Biz yuraklarni qon pıhtılarından yuvamiz, oshqozondan yog'li birikmalar va sariq terilarni olib tashlaymiz.
Biz sakatatlarni go'sht maydalagichning pichoqlari bilan tozalangan piyoz bilan o'tkazamiz.
Qalampir, muskat yong'og'i, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qiymaga 2 osh qoshiq qo'shganingizga ishonch hosil qiling. uning ortiqcha namligini neytrallash uchun un.

Kotlet asosini yarim soatga qoldiring, so'ng kotletlarni shakllantiring, unga o'rang va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Kichkina yirtqichlardan bir parcha sariyog'ni qizdiring, 1 osh qoshiq qo'shing. un va qovurdoq, aralashtirib, 4-5 daqiqa, keyin ziravorlar bilan ziravorlar va sutga quying.
Sos qaynay boshlaguncha yana aralashtiramiz, so'ng uni kotletlar bilan panga quying.
Ularni qopqoq ostida taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, olovni minimal darajaga qo'ying.

Qimmatbaho mahsulot, bir chimdim ziravorlar - va butun oila uchun mazali samimiy kechki ovqat tayyor. Tovuq yurak kotletlari oddiy go'sht zrazy bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ular juda mazali bo'lib chiqadi va arzon. Va agar kechki oilaviy yig'ilishlardan keyin plastinkada hali ham bir nechta bitlar qolsa, siz ularni nonushta qilish uchun isitishingiz yoki gazak sifatida ishlashingiz mumkin.

Tovuq kotletlarini yana qanday pishirish mumkin?

Butun dunyoda qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlar, masalan, kotletlar tayyorlanadi, ammo faqat bu erda bunday taom milliy maqomga ega bo'ldi. Bugun "Sizning oshpazingiz" portali siz bilan turli qo'shimcha ingredientlar bilan ajoyib mazali tovuq kotletlarini tayyorlash bo'yicha o'z tajribasi bilan o'rtoqlashadi.