Recipe para sa mga pancake ng patatas na walang kulay-gatas. Paano gumawa ng pancake ng patatas. Paano gumawa ng mga pancake ng patatas upang hindi sila maitim

Mula sa patatas upang gawin itong talagang masarap? Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe at lihim. At sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa ilan sa mga pinaka masarap sa kanila. Gayunpaman, kung gusto mong bigyan ng libreng rein ang iyong culinary na imahinasyon, maaari kang makabuo ng iyong sarili

Klasikong bersyon

Una, titingnan natin kung paano maghanda ng mga pancake ng patatas ayon sa isang tradisyonal na recipe.

Ang kakailanganin mo

1 kg patatas;
3 itlog ng manok;
1.5 tasa ng harina ng trigo;
3 tbsp. l. mantika;
asin.

Paano magluto

Ang mga patatas ay kailangang gadgad sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay paminta at asin. Susunod, basagin ang 3 hilaw na itlog at idagdag ang mga ito sa nagresultang timpla ng patatas. Nagsisimula kaming pukawin at sa parehong oras magdagdag ng harina hanggang sa makuha ang isang medyo makapal na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang lahat na natitira ay gumawa ng mga miniature na cake at simulan ang paglalagay ng mga ito sa isang kawali na puno ng mantika. Ang mga nais matuto kung paano magluto ng mga pancake ng patatas ay dapat malaman na sila ay handa na kapag sila ay natatakpan ng isang crispy brownish-golden crust sa magkabilang panig. Mayroon ding bahagyang binagong bersyon ng recipe. Kung hindi ka gumagamit ng mga itlog para sa pagluluto, makakakuha ka ng parehong masarap na patatas.

Draniki na may bawang at keso

Kung alam mo na kung paano magluto ng mga pancake ng patatas ayon sa klasikong recipe, kung gayon ang opsyon na inaalok namin ay dapat ding maging interesado sa iyo.

Ang kakailanganin mo

8 patatas;
1 sibuyas;
2 ngipin bawang;
100 g keso;
50 g langis ng gulay;
3 tbsp. l. harina;
2 itlog ng manok;
sa panlasa - paminta at asin.

Paano magluto

Una, hugasan, alisan ng balat at tuyo ang mga patatas, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran at ang keso sa isang pinong kudkuran. Dapat mo ring lagyan ng rehas ang sibuyas (halili, i-chop ito nang napaka-pino), durugin ang bawang, budburan ng paminta at asin, at pagkatapos ay idagdag ang mga itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng harina (upang walang tubig na natitira), ihalo muli nang lubusan. Bago iprito ang mga pancake ng patatas, painitin nang mabuti ang kawali, sandok ang pinaghalong patatas, bawasan ang apoy at iprito hanggang sa magkaroon ng golden-brown crust sa magkabilang panig.

Mga pancake ng kabute

Ang kakailanganin mo

700 g patatas;
1 ulo ng singkamas Lucas;
2 itlog ng manok;
300 g mushroom;
3 tbsp. l. harina;
500 g 20% na kulay-gatas;
sa panlasa - asin at paminta.

Paano magluto

Kaya, na-stock mo na ang lahat ng kinakailangang sangkap, ngayon ang pinakamahalagang tanong para sa iyo: at mushroom?" Una sa lahat, balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas gamit ang isang pinong kudkuran. Maaari mong idagdag ang mga pampalasa na kailangan mong tikman. Iprito ang mga kabute at mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa makakuha sila ng isang ginintuang kulay. Paghaluin ang mga patatas na may mga kabute, magdagdag ng mga itlog at harina sa nagresultang masa. Ang Draniki ay dapat na kutsara sa isang mainit na kawali na natatakpan ng isang layer ng mantika. Iprito hanggang sa pareho Pinakamahusay na ihain kasama ng kulay-gatas.

Kaya natutunan namin kung paano magluto ng pancake ng patatas. Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe mismo ay simple. Ngunit mayroon bang kahit isang tao na tatanggi sa gayong kasiyahan?

Bon appetit!

Ang mga pancake na gawa sa gadgad na hilaw na patatas ay pinakamahusay na ginawa ng mga Belarusian. Samakatuwid, ang salitang patatas na pancake ay kilala sa buong mundo, hindi bababa sa Slavic na mundo.

Sa mga tuntunin ng mga pagkaing patatas, ang mga Belarusian ay karaniwang maaaring magsimula sa lahat ng iba pang mga bansa. Mayroong maraming mga pagkaing patatas sa lutuing Belarusian: mga mangkukulam, zrazy, dumplings, drachena, babka, atbp. Mula sa hilaw na patatas na may juice, mula sa patatas na may kinatas na juice, mula sa pinakuluang at durog na patatas... Ang mga patatas ay idinagdag sa mga pancake, ang mga pie ay ginawa mula sa kanila, at hindi lamang sila ginagamit para sa pagpuno, kundi pati na rin para sa kuwarta. Kaya maaari mong ligtas na magtiwala sa mga Belarusian sa mga usapin ng patatas.

Paano makakuha ng napakasarap na pancake ng patatas na may malutong na crust? Mayroong ilang mga trick.

Larawan: Shutterstock.com

Paghahanda

Ang lahat ng mga sangkap para sa pancake ng patatas ay dapat alisin bago lutuin. Ihanda ang lahat upang ang kuwarta ay magawa nang mabilis hangga't maaari. Huwag kalimutan ang tungkol sa cheesecloth para sa pagpiga ng patatas at isang kudkuran.

Upang maiwasan ang mga patatas na maging itim

Kailangan mong kuskusin ito nang huli. Mabilis na pisilin at agad na magdagdag ng kaunting gatas o kulay-gatas. At pagkatapos ay idagdag ang kuwarta na inihanda dati sa mga patatas.

Upang gawing malambot ang mga pancake ng patatas

Ang mga patatas ay dapat na gadgad sa pinakamasasarap na kudkuran. Grate ang sibuyas kasama ng patatas. Haluin. Pipigilan ng katas ng sibuyas ang pagdidilim ng patatas.

Sa halip na harina

Ang Draniki ay magiging mas mahusay kung hahayaan mong umupo ang kinatas na likido mula sa mga patatas, pagkatapos ay patuyuin ito, at idagdag ang naayos na almirol sa kuwarta. Sa kasong ito, hindi mo kailangang maglagay ng harina sa kuwarta.

Mas madali pa

Maaari mong i-fasten ang masa ng patatas hindi sa isang buong itlog, ngunit palitan ito ng dalawang puti. Ang mga pancake ay magiging napakalambot, at kahit na kakaiba na matandaan ang nilalaman ng calorie kapag nagprito ng mga pancake ng patatas sa mantika, magiging mas madali ang mga ito sa tiyan at atay kaysa sa maaaring kapag gumagamit ng mga yolks.

Kung ano ang iprito

Ang pinakamahusay na pancake ng patatas ay ginawa gamit ang mantika. Mas umiinit ito kaysa sa karne at mas mahusay na naitakda ang masa ng patatas. At sa pangkalahatan ito ay napakahusay sa lasa ng mga pancake ng patatas. Ngunit, sa kasamaang-palad, maraming tao ang hindi makatiis sa amoy ng pinirito na mantika.

Sa kasong ito, maaari kang kumuha ng alinman sa walang amoy na langis ng gulay o ghee. Ang regular na mantikilya ay masama. Kapag pinainit, ito ay sumisitsit at "ludura", dahil mayroong tubig sa loob nito, at ang mga karagdagang dumi, lahat ng natutunaw sa langis, ay masusunog at magbibigay ng itim na namuo.

Painitin muna ang kawali

Ang Draniki ay dapat ilagay sa isang napakahusay na pinainit na kawali. At ang taba dito ay dapat ding magpainit, kaya pagkatapos ibuhos ang langis (kung lutuin mo ito), maghintay ng ilang minuto at ilatag ang pinaghalong patatas.

Ano ang ihahain

Napakainit na pancake ng patatas na may napakalamig na kulay-gatas. Kung pinirito sa mantika, maaari mo ring budburan ng cracklings.

Ayon sa kaugalian

Ang klasikong recipe ng Belarusian para sa mga pancake ng patatas ay hindi kasama ang mga itlog o harina. Tanging patatas, sibuyas, asin, taba para sa pagprito. Ngunit ngayon ang mga itlog ay madalas na idinagdag sa mga pancake. Karaniwan tungkol sa 1 itlog para sa 4-5 medium na patatas.

Larawan: Commons.wikimedia.org

Draniki

Recipe para sa 5 patatas

1 sibuyas

2 tbsp. harina

4 tbsp. mantika

Isang maliit na soda

1 tasa ng kulay-gatas

Asin at paminta

Hakbang 1. Balatan ang mga patatas at sibuyas at lagyan ng rehas ang mga ito. Alisan ng tubig ang juice o pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth.

Hakbang 2. Magdagdag ng itlog, harina, soda, asin at paminta. Haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 3. Ibuhos ang langis sa kawali, init ito ng maayos at ilagay ang mga pancake, na bumubuo sa kanila ng isang kutsara.

Hakbang 4. Magprito sa katamtamang init sa magkabilang panig, magdagdag ng mantika kung kinakailangan.

Hakbang 5. Ihain na may kulay-gatas.

Draniki na may karne o mangkukulam

Recipe para sa 5 malalaking patatas

1 sibuyas

2 tbsp. harina

200 g tinadtad na karne

Asin at paminta

Mantika

Hakbang 1. Hugasan ang mga patatas at mga sibuyas, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng mga itlog, harina, asin at paminta.

Hakbang 2. Asin at paminta ang tinadtad na karne.

Hakbang 3. Init ang isang kawali na may mantika. Maglagay ng mga bahagi ng patatas na masa sa ibabaw nito gamit ang isang kutsara at pakinisin ito upang bumuo ng mga pancake.

Hakbang 4. Maglagay ng kaunting tinadtad na karne sa ibabaw ng bawat pancake at takpan ng isang kutsarang pinaghalong patatas.

Hakbang 5. Magprito sa magkabilang panig, pagkatapos ay isara ang takip, bawasan ang apoy at kumulo ng mga 15 minuto. Ihain nang mainit na may kulay-gatas.

Ang recipe para sa mga pancake ng patatas ay matagal nang hiniram ng aming mga chef mula sa tradisyonal na lutuing Belarusian. Sa pamamagitan ng paraan, sa Belarus ang ulam na ito ay hinahain sa halos bawat cafe at restaurant, dahil sa bansang pinagmulan nito, pati na rin ang mababang halaga nito. Pagkatapos ng lahat, ang tradisyonal na mga pancake ng Belarus ay inihanda ng eksklusibo mula sa patatas at sibuyas. Ang imahinasyon ng mga chef ay nagbago ng tradisyonal na lutuing lampas sa pagkilala at ngayon ay may isang malaking iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang improvisasyon ay mahusay! Gawin natin ang iyong kusina sa isang sulok ng pagkamalikhain sa pagluluto at subukang lumikha ng ilang masasarap na recipe para sa malambot, mabango, mainit na pancake. At ikalulugod naming sabihin sa iyo ang ilang mga lihim tungkol sa kung paano gumawa ng mga pancake ng patatas, hindi mga simple, ngunit iba-iba, para sa bawat panlasa, kahit na ang pinaka-spoiled.

Mga klasikong pancake ng patatas

Ito ang pinakatanyag na recipe na inihanda sa kusina ng sinumang may paggalang sa sarili na maybahay. Upang maghanda ng 3 servings kakailanganin namin:

Patatas - 5-6 na mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Itlog - 1 pc.
Flour - 2-3 kutsara.
Asin, paminta - sa panlasa.
Mantika.
Sariwang kulay-gatas.
Pancake frying pan o regular na may makapal na dingding.

Paghahanda ng kuwarta:

Pinutol namin ang mga hilaw na patatas, binalatan at hinugasan, sa isang pinong kudkuran (pinapayuhan ng ilang mga maybahay ang paggiling ng patatas sa isang gilingan ng karne o blender o sa iba't ibang paraan. Ang lahat ng mga tip ay mabuti, maaari mong piliin nang eksakto ang paraan na katanggap-tanggap sa iyo . Ang pangunahing bagay ay ang tinadtad na patatas ay ipinakita sa anyo ng isang homogenous na masa). Upang maiwasan ang mga patatas mula sa pagdidilim, tatlong mabilis, paghahalo sa mga sibuyas, din gadgad sa isang blender. Talunin ang itlog, magdagdag ng harina, asin, paminta, ihalo nang lubusan (may mga recipe kung saan ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas ay idinagdag din sa patatas na pancake dough, muli, eksperimento). Kung ang mga patatas ay lumalabas na masyadong matubig at naglalabas ng maraming juice, mas mainam na kunin ito gamit ang isang kutsara, kung hindi man ay hindi maginhawa ang pagprito. Bagaman kung nagluluto ka na may pagdaragdag ng harina, ang juice ay hindi dapat masyadong mapansin.

Iprito:

Iprito ang mga pancake ng patatas sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay maaari mong bawasan ang apoy at panatilihing sakop ang ulam, ang mga pancake ng patatas ay magiging malambot at makatas. Kung nais mong maging mas mataba at malutong, huwag takpan ng takip at magdagdag ng kaunti pang langis, ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ang luto. Mahalaga rin ang sukat; kung gagawin mo ang mga ito nang medyo mas malaki, magkakaroon ka ng pagkakataong mag-eksperimento sa mga pagpuno. Tatlong servings ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang magprito, kaya ang iyong pamilya ay hindi magtatagal upang maglaway sa kahanga-hangang aroma na lumalabas mula sa kusina.

ihain:

Inihahain ang Draniki ng mainit, sariwa mula sa kawali, na may sariwang kulay-gatas. Masarap - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Mga tradisyonal na pancake ng patatas na walang mga itlog

Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ng Belarus ay inihanda mula sa patatas at sibuyas, nang walang anumang mga additives sa anyo ng mga itlog o harina. Samakatuwid, ang recipe na ito ay maaaring ihanda sa anumang mga kondisyon, ang pangunahing bagay ay mayroong mga patatas sa kusina. Kakailanganin namin ang:

Patatas - 1 kg. (5-6 malalaking patatas).
Sibuyas - 1 malaking sibuyas.
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda ng kuwarta:

Balatan ang hilaw na patatas, banlawan at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Maipapayo na gawin ang lahat nang mabilis, huwag hayaang madilim ang mga patatas, kung hindi man ang kulay ng iyong mga pancake ng patatas ay hindi magiging pampagana. Gilingin ang sibuyas sa isang blender (huwag lamang itong lagyan ng rehas, makakakuha ka ng maraming luha at isang malaking halaga ng katas ng sibuyas), idagdag ito sa mga patatas. Mayroon ding asin at paminta. Haluing mabuti. Alisin ang labis na katas gamit ang isang kutsara.

Iprito:

Ilagay ang kuwarta sa isang pre-heated frying pan, na bumubuo ng mga pancake. Magprito sa magkabilang panig sa katamtamang init, pagkatapos ay maaari mong panatilihin ang mga ito para sa isa pang tatlong minuto sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata upang ang mga pancake ay inihurnong sa loob at malambot.

ihain:

Magpahid ng kulay-gatas at kumain. Simple, ngunit napakasarap! Ang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay medyo matangkad, kaya kung sumunod ka sa mga tradisyon ng relihiyon, walang makakapigil sa iyo na matikman ang masarap, mainit na pancake kahit na sa panahon ng Kuwaresma. Siyempre, sa kondisyon na kailangan mong umiwas sa kulay-gatas. Sa pamamagitan ng paraan, upang mapupuksa ang labis na langis, mas mahusay na ilagay ang natapos na pancake ng patatas sa isang tuwalya ng papel.

Mga pancake ng patatas na may keso

Upang maghanda ng mga pancake ng patatas ayon sa orihinal na recipe na ito kakailanganin namin:

Patatas - 5-6 na mga PC. (malaki).
Sibuyas - 1 pc. (karaniwan).
Itlog - 1 pc.
Flour - 2-3 kutsara.
Asin at paminta para lumasa.
kulay-gatas.
Mantika.
Pan.

Paghahanda ng kuwarta:

Balatan namin ang mga patatas, hugasan ang mga ito, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran (gilingin ang mga ito gamit ang isang blender, processor ng pagkain, gilingan ng karne - anuman ang mas maginhawa para sa iyo), gilingin din ang mga ito at idagdag ang keso at mga sibuyas sa kuwarta. Idagdag ang itlog, harina, paminta at asin doon at ihalo nang maigi.

Iprito:

Ilagay ang mga pancake ng patatas sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa isang pampagana na ginintuang crust. Maaari kang magprito na may takip, pagkatapos ay ang mga pancake ng patatas ay magiging malambot, malambot, ngunit hindi malutong. Tulad ng para sa keso: bilang isang pagpipilian, hindi mo maaaring ilagay ang keso nang direkta sa kuwarta, ngunit iwiwisik ang gadgad na keso sa pinirito na, halos handa na mga pancake at hawakan sa ilalim ng talukap ng mata upang ang keso ay matunaw.

ihain:

Ang Draniki ay dapat lamang kainin ng mainit. Sa sandaling alisin mo ang mga ito mula sa kawali, ihain kaagad ang mga ito, na nilagyan ng kulay-gatas. O huwag itong diligan, ngunit ihain nang hiwalay ang kulay-gatas. Maaari ka ring gumamit ng anumang iba pang sarsa na angkop para sa mga pagkaing patatas.

Mga pancake ng patatas na may mga mushroom

Malamang na sasang-ayon ka na walang ibang sangkap na perpektong katugma sa patatas gaya ng mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas. Pinakuluan man o pritong patatas, ang ganitong side dish ay palaging magiging perpektong tugma. Upang maghanda ng mga pancake ng kabute kakailanganin namin:

Patatas – 1 kg (5-6 malalaking patatas).
Mga kabute - 300-350 g.
Sibuyas - 1 pc.
Flour - 2-3 kutsara.
Itlog - 1 pc.
Mga pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda ng kuwarta:

Una, hugasan at linisin ang mga kabute. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, i-chop ito at iprito sa isang pinainit na kawali. Idagdag ang mga mushroom sa kawali at lutuin hanggang sa tuluyang lumabas ang tubig. Alisin ang pagpuno at hayaan itong lumamig. Pansamantala, kami na ang bahala sa patatas. Balatan at lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang pinong kudkuran (o i-chop sa isa pang maginhawang paraan para sa iyo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa), talunin sa 1 itlog, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga mushroom dito, pagkatapos ay harina at ihalo nang lubusan.

Iprito:

Ibuhos ang 2-3 kutsara ng langis sa isang mainit na kawali, init ito at ilatag ang kuwarta, na bumubuo ng maliliit na pancake. Magprito ng pancake sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto. Kung ang kuwarta ay lumabas na masyadong maluwag o makatas at kumakalat sa kawali, maaari kang magdagdag ng 1 pang itlog at kaunting harina upang gawing mas siksik ang masa.

ihain:

Bilang isang pagpipilian, hindi mo maaaring ihalo ang mga kabute sa kuwarta, ngunit maghanda ng mga klasikong pancake na may mas malaking sukat, balutin ang pagpuno ng kabute sa kanila, at painitin ito ng kaunti sa isang kawali. Sa anumang kaso, inilalagay namin ang mga ito sa mesa na mainit, sariwa, nagbubuhos ng maraming kulay-gatas sa kanila o ihain nang hiwalay.

Pumpkin pancake na may patatas

Ang orihinal na kumbinasyon ng mga gulay tulad ng kalabasa at patatas ay madaling gawing isa pang obra maestra ng culinary art - pumpkin at potato pancake. Upang maghanda ng mga pancake ng pumpkin-potato kakailanganin namin:

Kalabasa - 0.5 kg.
Patatas - 5-6 medium na patatas.
Gatas - 0.5 tasa.
Itlog - 2 mga PC.
Flour - 3-4 na kutsara.
Asin, paminta - sa panlasa.
kulay-gatas.
Mantika.

Paghahanda ng kuwarta:

Balatan ang kalabasa at patatas, banlawan at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Pakuluan ang gatas, ibuhos sa patatas at hayaang maluto ng mga 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang gatas. Paghaluin ang kalabasa na may patatas, magdagdag ng mga yolks, harina, pampalasa na dati nang nahiwalay sa mga puti at ihalo nang lubusan. Talunin ang mga puti sa isang malakas na foam at maingat na tiklupin sa kuwarta.

Iprito:

Una, painitin nang mabuti ang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang 2-3 kutsara ng langis ng gulay dito at hayaan itong magpainit. Ilatag ang kuwarta, buuin ang mga pancake at iprito ang mga ito sa katamtamang init, una sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay panatilihing sakop ang mga ito sa mahinang apoy para sa isa pang 5 minuto upang ang mga pancake ay lutong mabuti sa loob.

ihain:

Inalis namin ang aming kaningningan ng kalabasa mula sa kalan at agad na inihain ito sa mesa, pagbuhos ng maraming sariwang kulay-gatas dito. Mmmm, masarap! Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang Draniki ay mga pancake na gawa sa gadgad na patatas, sibuyas, pampalasa at kung minsan ay itlog.

Mga bagay na dapat isaalang-alang bago ihanda ang kuwarta

Pinakamainam na gumamit ng mga uri ng patatas na may starchy. Karaniwang mayroon silang matingkad na kayumangging balat at mapuputing laman. Ang mga batang patatas ay hindi angkop dahil mayroon silang mas kaunting almirol kaysa sa mga luma.
Pinakamainam na lagyan ng rehas ang patatas sa isang pinong kudkuran. Balatan lang hindi lahat ng patatas nang sabay-sabay, ngunit 2-3 sa isang pagkakataon. Kung hindi, kailangan mong ibabad ang mga tubers upang hindi sila madilim. At sa tubig ay mawawalan sila ng ilan sa kinakailangang almirol.
Upang maiwasan ang gadgad na patatas mula sa pagdidilim, kailangan mong lagyan ng rehas ang mga ito nang halili sa mga sibuyas. Bilang karagdagan, ang katas ng sibuyas ay magbibigay din sa natapos na mga pancake ng patatas ng isang kahanga-hangang aroma at ginintuang kulay.
Sa halip na mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng kulay-gatas. Pipigilan nito ang pagdidilim ng mga patatas at gagawing mas mahangin ang mga pancake ng patatas.
Kung ang gadgad na patatas ay nagbunga ng labis na katas, maaari mong bahagyang pisilin ang mga ito. Ngunit hindi masyadong marami, kung hindi man ang mga pancake ng patatas ay magiging tuyo at matigas. Mas mainam na huwag ibuhos ang likido: maaaring magamit ito sa pagtatapos ng pagluluto.
Hindi kinakailangang idagdag sa mga klasikong pancake ng patatas. Ito ay idinagdag kung walang sapat na almirol sa patatas. Pipigilan ng itlog na malaglag ang masa.
Huwag magdagdag ng harina: maaari itong gawing "rubbery" at walang lasa ang mga pancake ng patatas. Kung ang kuwarta ay lumalabas na masyadong likido, mas mahusay na magdagdag ng isang maliit na almirol. Maaari kang gumamit ng starch na binili sa tindahan, o maaari mong kunin ang starch na tumira sa ilalim ng lalagyan na may katas ng patatas.

Sa paglipas ng panahon, maraming iba't ibang mga recipe para sa mga pancake ng patatas ang lumitaw, ngunit ang mga patatas ay palaging nananatiling parehong sangkap. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa hash brown.

ru.m.wikipedia.org

Mga sangkap

5–7 patatas;
1 sibuyas;
asin - sa panlasa;
1 itlog - opsyonal;

Paghahanda

Grate ang patatas at sibuyas. Magdagdag ng asin at ihalo nang maigi. Kung kinakailangan, magdagdag ng itlog at almirol at ihalo hanggang makinis.

postila.ru

Mga sangkap

100 g matapang na keso;
1 sibuyas ng bawang;
5–7 patatas;
1 sibuyas;
asin - sa panlasa;
1 itlog - opsyonal;
1–2 kutsarang almirol - opsyonal.

Paghahanda

Grate ang keso at bawang. Grate ng salit-salit ang patatas at sibuyas. Magdagdag ng keso at pampalasa sa halo na ito at ihalo nang mabuti. Kung ang keso ay sapat na maalat, hindi mo na kailangang magdagdag ng asin o kaunti lang. Kung kinakailangan, magdagdag ng itlog at almirol sa kuwarta.

gotovite.ru

Mga sangkap

200–300 g ng tinadtad na karne (maaari kang kumuha ng anumang karne, tulad ng baboy, baka o);
2 sibuyas;
asin - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
5–7 patatas;
1 itlog - opsyonal;
1–2 kutsarang almirol - opsyonal.

Paghahanda

Magdagdag ng 1 gadgad na sibuyas, asin at paminta sa tinadtad na karne at ihalo. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa na iyong pinili. Grate ang patatas at ang pangalawang sibuyas na salitan. Magdagdag ng ilang pampalasa at, kung kinakailangan, itlog at almirol at ihalo nang lubusan.

Maaari mo lamang ihalo ang tinadtad na karne at patatas, o maaari kang gumawa ng mga pancake na may pagpuno. Makikita mo ang paraan para sa paghahanda ng mga ito sa ibaba.

postila.ru

Mga sangkap

200-300 g ng mga champignon;
isang maliit na langis ng gulay;
5–7 patatas;
1 sibuyas;
asin - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
1 itlog - opsyonal;
1–2 kutsarang almirol - opsyonal.

Paghahanda

cgotovim.ru

Mga sangkap

300 g kalabasa;
5–7 patatas;
1 sibuyas;
asin - sa panlasa;
1 itlog - opsyonal;
1–2 kutsarang almirol - opsyonal.

Paghahanda

Grate ang kalabasa. Grate ng salit-salit ang patatas at sibuyas. Paghaluin ang mga sangkap na ito, magdagdag ng asin at, kung kinakailangan, itlog at almirol.

Paano magprito ng mga pancake ng patatas nang walang pagpuno

Ang Draniki ay pinirito sa isang mainit na kawali na may pinainit na gulay o mantikilya. Dapat nitong takpan ang mga pancake ng patatas hanggang sa halos kalahati. Pagkatapos ay makakakuha sila ng isang pampagana na crispy crust.

Mas mainam na painitin ang mantika sa isang kawali nang maaga. Sa sandaling handa na ang kuwarta para sa mga pancake, kailangan mong agad na magsimulang magprito.

I-scoop ang pinaghalong patatas sa isang kutsara at ilagay ito sa kawali, pakinisin ito gamit ang isang kutsara. Kung mas manipis ang layer ng kuwarta, magiging mas malutong ang mga pancake.

Iprito ang mga pancake ng patatas sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto sa magkabilang panig: ang crust ay dapat na maging ginintuang. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng mga pancake ng patatas. Ang bawat panig ng manipis na pancake ay tatagal ng humigit-kumulang 3-5 minuto, at ang mga makapal ay 7-10 minuto.

Bago magprito, ang bawat kasunod na bahagi ng mga pancake ng patatas ay dapat na lubusan na halo-halong. Ang almirol sa komposisyon nito ay maaaring tumira sa ilalim, kung gayon ang mga pancake ng patatas ay hindi hawakan nang maayos ang kanilang hugis.

Pagkatapos magprito, ilagay ang mga pancake sa isang papel na napkin upang maubos ang labis na taba.

Ilagay ang pinaghalong patatas sa kawali at pakinisin ito. Ilagay kaagad ang mga ito ng maliliit na meat patties, mushroom o iba pang sangkap na gusto mo. Pagkatapos ay takpan ang pagpuno ng isa pang kutsara ng kuwarta at iprito ang mga pancake ng patatas sa parehong paraan tulad ng mga regular.

Paano maghatid ng pancake

Ang pinakamahusay na mga pancake ay bagong luto. Hindi sila magiging kasing sarap kapag malamig.

Ang Draniki ay itinuturing na isang malayang ulam. Kadalasan ay hinahain sila ng kulay-gatas at sariwang damo. Ngunit maaari mo itong gamitin ayon sa iyong panlasa.

Ang Draniki (o pancake) ay ang pinakasikat na patatas na pancake sa Belarus, na matatag na pumasok sa lutuin ng mga kalapit na bansa: Ukraine at Russia. Ang mga gadgad na patatas na may bawang, sibuyas at itlog ay pinirito sa isang mainit na kawali sa mantika o taba ng hayop. Ito ay lumabas na isang napaka-kasiya-siya at simpleng ulam. Ang pangunahing "kasosyo" ng mainit na patatas na pancake ay kulay-gatas. Siyempre, ang ulam na ito ay hindi maaaring ituring na pandiyeta, dahil ang calorie na nilalaman ng mga pancake ng patatas ay 170 kcal bawat 100 gramo, at kung ang masa ay naglalaman ng harina, kung gayon ang kabuuan ay 199 kcal. Ngunit hindi nito binabawasan ang kanilang katanyagan, at hinding-hindi mawawala ang pagmamahal ng mga tao.

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga pancake ng patatas ay magtuturo sa iyo kung paano magluto ng tunay na Belarusian pancake.

Mga kinakailangang sangkap:

Patatas - 10 mga PC;
Itlog - 2 mga PC;
asin - sa panlasa;
Langis para sa pagprito.

Paano magluto ng pancake ng patatas:

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pancake ng patatas

Ang pagkakaroon ng pag-aaral ng klasikong recipe para sa mga pancake ng patatas, maaari kang magpatuloy sa mas kumplikadong mga bersyon nito. Pagkatapos ng lahat, niluto sila ng mga gulay at karne, pinirito sa isang kawali o inihurnong sa oven. Kaya't lumalabas na ang isang simple at kasiya-siyang ulam ay puno ng maraming mga lihim.

Ang lahat ng mga recipe para sa mga pancake ng patatas ay halos kapareho, ngunit kung minsan ang isang maliit na detalye ay makabuluhang nagbabago sa lasa ng ulam.

Vegetarian pancake na may mga gulay

Gustung-gusto din ng mga mahigpit na vegetarian ang lutuing Belarusian, lalo na ang mga pancake ng patatas nito. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay sa kuwarta, ang mga pancake ng patatas na walang mga itlog ay nagiging payat, ngunit napakaliwanag.

Mga sangkap:

Patatas - 8 mga PC;
Karot - 1 piraso;
Sibuyas - 2 mga PC;
asin, pampalasa - sa panlasa;
Sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda:

Balatan ang medium-sized na patatas, malalaking karot at sibuyas at banlawan sa tubig.
Grate ang lahat ng mga gulay sa isang pinong kudkuran sa isang mangkok. Lagyan ng gadgad ang patatas para hindi masyadong umitim. Asin ang timpla at timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa. Labis na likido.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito. Ibuhos lamang ang timpla sa mainit na mantika, na hinuhubog ito sa isang patag na cake. Huwag gawing masyadong makapal ang mga pancake ng patatas, dahil maaaring hindi maluto ang gitna.
Magprito ng pancake sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pancake na may keso at ham

Ang mga pancake ng patatas na may keso ay hindi lamang pampagana, kundi pati na rin ang pagpuno. At kung magdagdag ka ng kaunting ham at herbs, makakakuha ka ng kumpletong hapunan nang walang anumang side dishes.

Mga sangkap:

Patatas - 6 na mga PC;
Sibuyas - 1 piraso;
Ham - 200 gr;
Keso - 200 gr;
Itlog - 2 mga PC;
Dill - 1 bungkos;
harina - 4 tbsp. kutsara;
Asin at pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

Balatan ang mga sibuyas at patatas. Pinong tumaga ang dill. Grate ang lahat ng gulay, keso at ham. Sa recipe na ito para sa mga pancake ng patatas, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na gadgad sa coarsest grater upang maiwasan ang mga produkto na maging malambot. Alisan ng tubig ang labis na likido.
Magdagdag ng mga itlog, dill at harina sa pinaghalong. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng asin sa panlasa.
Kutsara ang timpla sa isang mainit na kawali na may mantika, na nagbibigay ng hugis ng pancake. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Katulad ng minced pie

Pag-alis mula sa mga klasikong recipe, maaari kang maghanda ng mga pancake ng patatas sa anyo ng mga pie na may tinadtad na karne.

Mga sangkap:

Patatas - 60 mga PC;
Sibuyas - 1 piraso;
Itlog - 2 mga PC;
Tinadtad na karne - 200 gr;
Asin at paminta para lumasa;
Flour - kung kinakailangan.

Paghahanda:

Para sa pinaghalong patatas, ang mga gulay ay dapat na gadgad sa pinakamasasarap na kudkuran. Asin ang patatas at timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa. Patuyuin ang anumang likido na lilitaw. Talunin ang mga itlog sa halo at ihalo ang lahat. Kung nakakakuha ka ng isang likido na pare-pareho, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang maliit na harina.
Maaari kang gumamit ng anumang tinadtad na karne, ngunit mas mainam na gumamit ng pinong tinadtad na karne at walang malaking halaga ng mantika. Magdagdag ng gadgad na sibuyas sa tinadtad na karne at timplahan ng pampalasa. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
Ang mga pancake na ito ng patatas na may tinadtad na karne ay pinirito lamang sa mainit na mantika. Kutsara ang isang manipis na layer ng pinaghalong at itaas na may ilang tinadtad na karne. Pakinisin ang tinadtad na karne sa buong ibabaw ng pancake. Maglagay muli ng isang manipis na layer ng pinaghalong patatas sa ibabaw ng pagpuno. Sa sandaling ang isang gilid ay browned, maingat na iikot ang patatas pancake sa ibabaw, maging maingat na hindi hayaang malaglag ang laman.
Ang ganitong mga pancake ng karne ay niluto sa ilalim ng isang saradong takip upang ang tinadtad na karne ay may oras na mag-steam habang ang crust ay bumubuo.

Recipe ng multicooker

Maaari kang magluto ng mga pancake ng patatas hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Ang pagpipiliang ito ay mangangailangan ng kaunting halaga ng langis, na lubhang kapaki-pakinabang para sa isang malusog na pamumuhay.

Mga sangkap:

Patatas - 1 kg;
Sibuyas - 1 piraso;
Itlog - 2 mga PC;
harina - 3 tbsp. kutsara;
Asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Balatan ang mga sibuyas at patatas. Grate ang mga gulay. Alisan ng tubig ang nagresultang likido.
Talunin ang mga itlog. Timplahan ang lahat ng pampalasa. Magdagdag ng harina at ihalo nang maigi hanggang sa makinis.
Grasa ng mantika ang mangkok ng multicooker. Gumamit ng isang kutsara upang bumuo ng mga pancake at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mangkok.
Magluto sa "Baking" o "Frying" mode sa loob ng 20 minuto sa bawat panig.

May mga mushroom at pork belly sa isang kaldero

Ang pagluluto ng pancake ng patatas ay hindi pangkaraniwang pamamaraan sa loob ng mahabang panahon. Ang imahinasyon at ang pagnanais na maghanap ng mga bagong panlasa ay humantong sa katotohanan na kahit na ang mga simpleng pagkain ay nagbabago nang hindi nakikilala. Ang mga pancake na ito ng patatas na may mga mushroom at tiyan ng baboy sa isang palayok ay maaaring maging isang dekorasyon para sa holiday table.

Ang ulam ay batay sa mga klasikong pancake ng patatas, na dapat ihanda sa anumang maginhawang paraan.

Mga sangkap:

Mga klasikong pancake ng patatas - 15-20 na mga PC;
Champignons - 300 gr;
Sibuyas - 2 mga PC;
Tiyan ng baboy - 500 g;
Sour cream - ayon sa ani ng produkto;
Mga gulay, keso - opsyonal;
Asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Isinasaalang-alang namin na ang mga pancake ng patatas ay handa na.
Gupitin ang brisket sa mga pahaba na piraso at iprito sa isang tuyong kawali hanggang maluto. 15-20 minuto ay sapat na. Ilagay ang karne sa isang plato at iwanan ang ginawang taba sa kawali.
Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa at ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang lahat sa isang kawali at kumulo hanggang malambot sa loob ng 5-7 minuto.
Maglagay ng 2-3 patatas na pancake sa mga bahaging oven-safe na kaldero sa pinakailalim. Grasa ang mga ito ng kulay-gatas. Maglagay ng isang layer ng mushroom at mga sibuyas sa itaas, at pagkatapos ay ang brisket. Takpan ang tuktok na may 2 pancake ng patatas, na pinahiran din ng kulay-gatas. Takpan ang palayok na may takip.
Maghurno sa 200C sa loob ng 30 minuto.

Ang mga pancake ng patatas sa oven ay nagiging mas malambot at mas malambot kaysa sa isang kawali, dahil... ang labis na kahalumigmigan ay hindi umalis, ngunit nasisipsip sa kuwarta.

Upang maiwasang malaglag ang mga pancake sa panahon ng pagluluto, siguraduhing maubos ang lahat ng likido sa panahon ng pagluluto at magdagdag ng harina sa kuwarta.

Ang mga pancake ng patatas na may karne ay isang orihinal na ulam, ang kagiliw-giliw na lasa nito ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng fillet ng manok sa kuwarta.

Mga sangkap:

Patatas - 6 na mga PC;
Sibuyas - 1 piraso;
Mga itlog - 2 mga PC;
asin - ½ kutsarita;
harina - 3 tbsp. kutsara;
fillet ng manok - ½ pc.

Paghahanda:

Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso.
Balatan at hugasan ang mga gulay. Grate ang mga ito sa isang kudkuran ng anumang laki. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa at pagsamahin sa fillet. Salain ang labis na tubig.
Talunin ang mga itlog at ihalo nang malumanay. Kung ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay masyadong likido, magdagdag ng harina. Paghaluin ang buong masa hanggang makinis.
Iprito ang mga pancake ng patatas sa isang mainit na kawali na may mantika sa katamtamang init o mas mataas ng kaunti. Kutsara sa mga bahagi, na nagbibigay ng isang bilog, manipis na hugis. Upang maiwasan ang karne mula sa natitirang hilaw, ang mga pancake ay hindi dapat maging makapal. Kapag lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust sa magkabilang panig, babaan nang bahagya ang apoy at takpan ang kawali na may takip sa loob ng 3 minuto. Sa kasong ito, ang fillet ng manok ay tiyak na luto.

Hindi pangkaraniwang pancake ng patatas na may crab sticks

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap sa pangunahing recipe, maaari kang makakuha ng isang kamangha-manghang lasa at hindi pangkaraniwang kayamanan ng kulay. Ang mga pancake ng patatas na may orihinal na pagpuno ng mga crab stick ay sorpresa at galak sa parehong oras.

Mga sangkap:

Patatas - 4 na mga PC;
Sibuyas - 1 piraso;
Bawang - 2 cloves;
Itlog - 2 mga PC;
Crab sticks - 4 na mga PC;
harina - 4 tbsp. kutsara;
Mga gulay - 1 bungkos;
Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang mga gulay. Ang mga sariwang berdeng sibuyas ay magdaragdag ng mga kulay ng tagsibol at ningning sa ulam.
Gilingin ang crab sticks sa pamamagitan ng paghiwa sa mga ito sa maliliit na cube o paggiling sa kanila.
Grate ang mga patatas at sibuyas sa isang medium grater. Alisin ang labis na tubig.
Magdagdag ng mga itlog, herbs at crab sticks sa mga gulay. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Magprito ng mga pancake ng patatas sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe ng patatas at zucchini

Gusto mo ng isang bagay na kawili-wili?

Sa tag-araw, kapag lumitaw ang mga batang zucchini, napakasarap na palayawin ang iyong sarili ng mga sariwang bitamina. At ang mga bata ay kakain ng zucchini sa form na ito nang mas maluwag sa loob.

Sasabihin din sa iyo ng recipe na ito kung paano magluto ng mga pancake ng patatas sa isang hindi pangkaraniwang paraan na may oatmeal at semolina.

Mga sangkap:

Patatas - 2 mga PC;
Zucchini - 1 piraso;
Sibuyas - 1 piraso;
Semolina - 1 tbsp. kutsara;
Oatmeal - 1 tbsp. kutsara;
harina - 3 tbsp. kutsara;
Keso - 50 gr;
Langis ng gulay - 2 kutsarita;
Asin sa panlasa.

Paghahanda:

Balatan ang mga balat ng patatas at sibuyas. Kung ang zucchini ay bata pa na may manipis na balat, pagkatapos ay hindi mo kailangang putulin ito. Grate ang lahat ng gulay sa parehong laki. Siguraduhing alisin ang labis na likido.
Magdagdag ng semolina, harina at pinong giniling na oatmeal sa mga gulay. Haluing mabuti ang lahat. Kung muling lumitaw ang likido, alisin ito muli.
Ibuhos ang 1 kutsarita ng langis sa pinaghalong. Magdagdag ng asin sa panlasa at ihalo ang lahat.
Pinakamainam na magprito ng gayong mga pancake ng patatas sa isang non-stick coating. Para sa naturang kawali, sapat na ang natitirang 1 kutsarita ng mantika. Kapag ang kawali ay mainit, sandok ang timpla dito, na nagbibigay ng nais na hugis.
Magprito ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa maging maganda ang kulay at malutong na crust. Sa proseso ng pagluluto na ito, ang mga pancake ay mas matagal upang magprito kaysa sa isang malaking halaga ng langis, ngunit ito ay nagiging mas pandiyeta.

Ano ang kinakain mo ng pancake ng patatas?

Upang tunay na pahalagahan ang mga pancake ng patatas at ganap na maranasan ang kanilang panlasa, kailangan mong hindi lamang ihanda ang mga ito nang tama, ngunit ihain din ito ng tama. Ano ang kinakain mo ng pancake ng patatas? Oo sa kahit ano!

Ang sour cream at mga sarsa batay dito ay ang pinakakaraniwang dressing para sa mga pancake ng patatas. Maaari mong gawing mas matalas ang kulay-gatas sa pamamagitan ng pagpiga dito ng 2-3 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Ang mga sariwang damo ay gagana rin nang maayos. Pinong tumaga ng ilang sprigs ng dill at 2-3 berdeng sibuyas at ihalo sa kulay-gatas. At ang anumang iba pang sarsa ng kulay-gatas ay magiging perpekto sa mga pancake ng patatas.
Ang sarsa ng kabute ay ang pangalawang pinakasikat. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali at magprito ng 2 tbsp. kutsara ng harina hanggang kulay karamelo. Ibuhos ang 2 tasa ng sabaw ng kabute at pakuluan ang lahat. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Maaari mong i-chop ang ilang mga halamang gamot sa natapos na sarsa.
Ang banayad na lutong bahay na ketchup ay mainam para sa mga pancake na may tinadtad na karne.
Bilang isang napaka orihinal na karagdagan, maaari kang maghatid ng makapal na mansanas o sarsa ng cranberry na may mga pancake ng patatas.

Upang matiyak na ang iyong hash brown ay palaging magiging malambot at malutong, at hindi lamang pinakuluang patatas sa isang crust, gumamit ng ilang kapaki-pakinabang na tip.

Aling mga patatas ang pinakamahusay na gamitin? Ang Draniki ay inihanda lamang mula sa mga lumang patatas. Yung. mula sa katotohanan na ito ay nakahiga nang hindi bababa sa 2 buwan pagkatapos ng paghuhukay. Ang mga batang patatas ay hindi gumagawa ng gayong masarap na ulam.
Paano gumawa ng pancake na malutong? Kinakailangang pisilin ang labis na likido mula sa patatas at sibuyas, dahil... ginagawa nitong mas luto ang ulam. Gayundin, ang labis na harina ay nagpapababa ng langutngot, na ginagawang mas goma ang masa.
Paano magprito ng pancake ng patatas? Ang pangunahing bagay ay hindi magtipid sa langis upang ang mga pancake ay hindi masunog. Upang matiyak ang pantay na pagluluto, dapat itong i-level kapag inilalagay ang mga ito sa isang kawali.
Paano mapabilis ang proseso ng pagluluto? Upang gawing mas mabilis ang mga pancake ng patatas, maaari kang gumamit ng blender o food processor. Ang kagamitan sa kusina na ito ay makakatipid sa iyo ng maraming oras.
Paano gawing mas kaunting calorie ang mga pancake ng patatas? Upang mabawasan ang mga calorie, maaari kang maghurno ng mga pancake ng patatas sa oven o lutuin ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya. Sa mga kasong ito, halos walang langis ang ginagamit. Kapag nagprito sa isang kawali, ang mga natapos na pancake ay dapat ilagay sa isang papel na napkin upang ito ay sumisipsip ng labis na taba.