สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีครีม วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ให้ดำ

จากมันฝรั่งถึงอร่อยจริงหรือ? แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและความลับของตัวเอง และในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยที่สุดหลายประการ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการควบคุมจินตนาการในการทำอาหารของคุณอย่างอิสระ คุณก็สามารถสร้างจินตนาการขึ้นมาเองได้

รุ่นคลาสสิก

ขั้นแรกเรามาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

มันฝรั่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นก็พริกไทยและเกลือ จากนั้นตอกไข่ดิบ 3 ฟองแล้วใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่งที่ได้ เราเริ่มผัดและในเวลาเดียวกันก็เติมแป้งจนได้ความหนาสม่ำเสมอ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเค้กจิ๋วแล้วเริ่มวางลงในกระทะที่เติมน้ำมัน ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งควรรู้ว่าพวกเขาพร้อมแล้วเมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบทั้งสองด้าน นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แก้ไขเล็กน้อยอีกด้วย ถ้าไม่ใช้ไข่ในการปรุงอาหาร คุณก็จะได้มันฝรั่งที่อร่อยไม่แพ้กัน

Draniki กับกระเทียมและชีส

หากคุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกอยู่แล้วตัวเลือกที่เราเสนอก็ควรสนใจคุณเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการ

• 8 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• ชีส 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรก ล้าง ปอกเปลือก และตากมันฝรั่งให้แห้ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบและขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด คุณควรขูดหัวหอม (หรือสับให้ละเอียดมาก) บดกระเทียมโรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วใส่ไข่ลงไป ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการ (เพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ช้อนส่วนผสมมันฝรั่งออก ลดไฟแล้วทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวผักกาด 1 หัว ลุค;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เห็ด 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม 20%;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร

คุณได้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ซึ่งตอนนี้เป็นคำถามที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณ: และเห็ด?" ก่อนอื่น ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการลิ้มรสได้ ทอด เห็ดและหัวหอมในกระทะจนได้สีทอง ผสมมันฝรั่งกับเห็ด ใส่ไข่และแป้งลงในมวลที่ได้ ควรตัก Draniki ลงบนกระทะร้อนที่ปกคลุมด้วยน้ำมัน ทอดจนเสร็จทั้งสอง ข้าง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่สุด

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่มีคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่จะปฏิเสธความสุขเช่นนี้หรือไม่?

อร่อย!

แพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูดทำดีที่สุดโดยชาวเบลารุส ดังนั้นคำว่าแพนเค้กมันฝรั่งจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างน้อยก็ในโลกสลาฟ

ในแง่ของอาหารประเภทมันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วชาวเบลารุสสามารถเป็นผู้นำประเทศอื่นๆ ทั้งหมดได้ อาหารเบลารุสมีจานมันฝรั่งมากมาย: พ่อมด, zrazy, เกี๊ยว, drachena, babka ฯลฯ จากมันฝรั่งดิบพร้อมน้ำผลไม้จากมันฝรั่งที่มีน้ำคั้นจากมันฝรั่งต้มและบด... ใส่มันฝรั่งลงในแพนเค้กทำจากพายและไม่เพียงใช้สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับแป้งด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถไว้วางใจชาวเบลารุสในเรื่องมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย

วิธีรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบ? มีเทคนิคหลายประการ

ภาพ: Shutterstock.com

การตระเตรียม

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งออกก่อนปรุงอาหาร เตรียมทุกอย่างเพื่อให้สามารถทำแป้งได้โดยเร็วที่สุด อย่าลืมผ้าขาวบางสำหรับบีบมันฝรั่งและเครื่องขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม

ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ขูดหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่ง ผสม. น้ำหัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ

แทนแป้ง

ดรานิกิจะออกมาดียิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้ของเหลวที่บีบจากมันฝรั่งนั่งแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมแป้งที่ตกตะกอนลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในแป้ง

ง่ายยิ่งขึ้น

คุณสามารถยึดมวลมันฝรั่งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ทั้งฟอง แต่แทนที่ด้วยไข่ขาวสองฟอง แพนเค้กจะกลายเป็นฟูมากและถึงแม้ว่ามันจะแปลกที่จะจำปริมาณแคลอรี่เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันหมู แต่มันจะง่ายกว่าในกระเพาะอาหารและตับเล็กน้อยกว่าเมื่อใช้ไข่แดง

จะทอดด้วยอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดทำด้วยน้ำมันหมู ให้ความร้อนได้ดีกว่าเนื้อสัตว์และทำให้แป้งมันฝรั่งสุกได้ดีกว่า และโดยทั่วไปแล้วเข้ากันได้ดีมากกับรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง แต่น่าเสียดายที่หลายๆ คนทนกลิ่นน้ำมันหมูทอดไม่ได้

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยใสไร้กลิ่นก็ได้ เนยธรรมดาไม่ดี เมื่อถูกความร้อนมันจะส่งเสียงฟู่และ "ถ่มน้ำลาย" เนื่องจากมีน้ำอยู่ในนั้นและสิ่งสกปรกเพิ่มเติมทุกสิ่งที่ละลายออกจากน้ำมันจะไหม้และให้ตะกอนสีดำ

เปิดกระทะ

ควรวางดรานิกิบนกระทะที่มีความร้อนดีมาก และไขมันที่อยู่บนนั้นก็ควรจะอุ่นขึ้นเช่นกัน ดังนั้นหลังจากเทน้ำมัน (ถ้าคุณปรุงด้วยมัน) ให้รอสักครู่แล้วจึงวางส่วนผสมมันฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งร้อนมากกับครีมเปรี้ยวเย็นมาก หากทอดในน้ำมันหมูก็สามารถโรยหน้าด้วยแคร็กเกอร์ได้เช่นกัน

ตามเนื้อผ้า

สูตรเบลารุสคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่รวมถึงไข่หรือแป้ง เฉพาะมันฝรั่ง หัวหอม เกลือ และไขมันสำหรับทอด แต่ตอนนี้ไข่มักถูกเติมลงในแพนเค้กบ่อยที่สุด โดยปกติประมาณ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น

ภาพ: Commons.wikimedia.org

ดรานิกิ

สูตรสำหรับมันฝรั่ง 5 ชิ้น

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

โซดาเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วเสียดสี สะเด็ดน้ำหรือบีบผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่ แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทย คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กโดยใช้ช้อน

ขั้นตอนที่ 4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน เติมน้ำมันหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Draniki กับเนื้อหรือพ่อมด

สูตรสำหรับมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

เนื้อสับ 200 กรัม

เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2 เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนวางแป้งมันฝรั่งบางส่วนลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสับเล็กน้อยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนที่ 5. ทอดทั้งสองด้านแล้วปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

พ่อครัวของเรายืมสูตรแพนเค้กมันฝรั่งมาจากอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมมานานแล้ว อย่างไรก็ตามในเบลารุสอาหารจานนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งเนื่องจากมีต้นกำเนิดในประเทศและมีต้นทุนต่ำ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเบลารุสตามธรรมเนียมนั้นเตรียมจากมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น จินตนาการของเชฟได้เปลี่ยนแปลงอาหารแบบดั้งเดิมจนจำไม่ได้ และขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ การแสดงด้นสดนั้นยอดเยี่ยมมาก! มาเปลี่ยนครัวของคุณให้เป็นมุมแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารและลองสร้างสรรค์สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแพนเค้กร้อนๆ ที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และเรายินดีที่จะบอกเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ แต่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมแม้กระทั่งของที่นิสัยเสียที่สุด

แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

นี่คือสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่จัดทำขึ้นในครัวของแม่บ้านที่เคารพตนเอง เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 3 ครั้งเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยวสด
• กระทะแพนเค้กหรือกระทะธรรมดาที่มีผนังหนา

การเตรียมแป้ง:

เราขูดมันฝรั่งดิบปอกเปลือกและล้างบนเครื่องขูดละเอียด (แม่บ้านบางคนแนะนำให้บดมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น ๆ เคล็ดลับทั้งหมดนั้นดีคุณสามารถเลือกวิธีการที่คุณยอมรับได้อย่างแน่นอน . สิ่งสำคัญคือนำเสนอมันฝรั่งสับเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน) เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำให้สามอย่างรวดเร็วผสมกับหัวหอมขูดในเครื่องปั่นด้วย ตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน (มีสูตรที่เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้งทดลอง) หากมันฝรั่งมีน้ำมากเกินไปและมีน้ำคั้นออกมามากควรใช้ช้อนตักออกมิฉะนั้นการทอดจะไม่สะดวก แม้ว่าคุณจะปรุงด้วยการเติมแป้ง แต่น้ำผลไม้ก็ไม่ควรโดดเด่นมากนัก

ทอด:

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลงและปิดฝาจานไว้ แพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการให้พวกเขาอ้วนขึ้นและกรอบขึ้นอย่าปิดฝาและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกันหากคุณทำให้มันใหญ่ขึ้นอีกหน่อยคุณจะมีโอกาสทดลองเติมได้ การทอด 3 ครั้งใช้เวลาทอดประมาณ 15 นาที ครอบครัวของคุณจึงได้ไม่นานที่จะน้ำลายสอเพราะกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่โชยมาจากในครัว

ให้บริการ:

Draniki เสิร์ฟร้อนๆ สดจากกระทะ พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวสด อร่อย-คุณจะเลียนิ้ว!

แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมที่ไม่มีไข่

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กเบลารุสเตรียมจากมันฝรั่งและหัวหอมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของไข่หรือแป้ง ดังนั้นสูตรนี้สามารถเตรียมได้ในทุกสภาวะสิ่งสำคัญคือมีมันฝรั่งอยู่ในครัว เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กก. (มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 หัว)
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมแป้ง:

ปอกมันฝรั่งดิบล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วอย่าปล่อยให้มันฝรั่งคล้ำมิฉะนั้นสีของแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่น่ารับประทาน บดหัวหอมในเครื่องปั่น (อย่าเสียดสีคุณจะน้ำตาไหลมากและมีน้ำหัวหอมจำนวนมาก) ใส่ลงในมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อน

ทอด:

วางแป้งบนกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้าแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้อีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาเพื่อให้แพนเค้กอบด้านในและนุ่ม

ให้บริการ:

ฝนตกปรอยๆกับครีมแล้วกิน เรียบง่าย แต่อร่อยมาก! อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามประเพณีทางศาสนา ไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการชิมแพนเค้กร้อนๆ ที่อร่อยได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา แน่นอนว่าคุณต้องงดครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินควรวางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิมนี้เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เฉลี่ย).
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.
• กระทะ.

การเตรียมแป้ง:

เราปอกมันฝรั่งล้างมันขูดบนเครื่องขูดละเอียด (บดด้วยเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดเนื้อ - อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ) บดพวกมันแล้วใส่ชีสและหัวหอมลงในแป้ง ใส่ไข่ แป้ง พริกไทย และเกลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ทอด:

วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถทอดแบบมีฝาปิดได้ จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มฟูแต่ไม่กรอบ สำหรับชีส: เป็นทางเลือกคุณไม่สามารถใส่ชีสลงในแป้งได้โดยตรง แต่โรยชีสขูดบนแพนเค้กที่ทอดแล้วซึ่งเกือบจะพร้อมแล้วและเก็บไว้ใต้ฝาเพื่อให้ชีสละลาย

ให้บริการ:

ดรานิกิควรรับประทานร้อนๆ เท่านั้น ทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ ให้เสิร์ฟทันที ราดด้วยครีมเปรี้ยว หรือไม่รดน้ำ แต่เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน คุณยังสามารถใช้ซอสอื่นที่เหมาะกับอาหารมันฝรั่งได้

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

คุณอาจจะยอมรับว่าไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่เข้ากันกับมันฝรั่งได้อย่างลงตัวเท่ากับเห็ดผัดกับหัวหอม ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งต้มหรือทอด เครื่องเคียงก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ในการเตรียมแพนเค้กเห็ดเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กก. (มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 ชิ้น)
• เห็ด – 300-350 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง:

ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะที่อุ่น ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปรุงจนน้ำหมด นำไส้ออกแล้วพักให้เย็น ในระหว่างนี้เราจะดูแลมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด (หรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน) ตีไข่ 1 ฟองเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เห็ดที่นี่จากนั้นจึงแป้งและผสมให้เข้ากัน

ทอด:

เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นแพนเค้กชิ้นเล็ก ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ หากแป้งหลวมหรือฉ่ำเกินไปและจะกระจายอยู่ในกระทะ คุณสามารถเพิ่มไข่อีก 1 ฟองและแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น

ให้บริการ:

เป็นทางเลือกคุณไม่สามารถผสมเห็ดลงในแป้งได้ แต่เตรียมแพนเค้กคลาสสิกที่มีขนาดใหญ่กว่าห่อเห็ดที่ใส่ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดเราวางพวกมันไว้บนโต๊ะร้อน ๆ สด ๆ เทครีมเปรี้ยวลงไปมากมายหรือเสิร์ฟแยกกัน

แพนเค้กฟักทองกับมันฝรั่ง

การผสมผสานผักดั้งเดิมเช่นฟักทองและมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย - แพนเค้กฟักทองและมันฝรั่ง ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งฟักทองเราจะต้อง:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• นม – 0.5 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3-4 ช้อน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.

การเตรียมแป้ง:

ปอกฟักทองและมันฝรั่ง ล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด นำนมไปต้ม เทลงบนมันฝรั่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก ผสมฟักทองกับมันฝรั่ง ใส่ไข่แดง แป้ง เครื่องเทศที่แยกจากผ้าขาวก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่นแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

ทอด:

ขั้นแรกตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยให้อุ่น วางแป้ง ปั้นแพนเค้กแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงปิดด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีเพื่อให้แพนเค้กอบด้านในดี

ให้บริการ:

เราเอาความงดงามของฟักทองออกจากเตาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีโดยเทครีมสดลงไปมากมาย อืม อร่อย! ทานให้อร่อย.

ดรานิกิเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด หัวหอม เครื่องเทศ และบางครั้งก็เป็นไข่

สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนเตรียมแป้ง

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์มันฝรั่งที่เป็นแป้ง โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะมีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีขาว มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะเนื่องจากมีแป้งน้อยกว่ามันฝรั่งเก่า
2. ทางที่ดีควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด แค่ปอกมันฝรั่งไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ครั้งละ 2-3 อัน มิฉะนั้นคุณจะต้องแช่หัวไว้เพื่อไม่ให้ดำคล้ำ และในน้ำพวกเขาจะสูญเสียแป้งที่จำเป็นบางส่วนไป
3. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดคล้ำคุณต้องขูดมันสลับกับหัวหอม นอกจากนี้หัวหอมบดยังช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและมีสีทองอีกด้วย
4. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะแทนหัวหอมได้ จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำและยังทำให้แพนเค้กมันฝรั่งโปร่งสบายยิ่งขึ้น
5. หากมันฝรั่งขูดให้น้ำผลไม้มากเกินไป คุณสามารถบีบมันฝรั่งเล็กน้อยได้ แต่ไม่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะแห้งและเหนียว เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทของเหลวออก: อาจมีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก จะถูกเติมเข้าไปหากมีแป้งในมันฝรั่งไม่เพียงพอ ไข่จะป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากกัน
7. อย่าใส่แป้ง: มันสามารถทำให้แพนเค้กมันฝรั่ง “ยาง” และไม่มีรสได้ หากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปควรเติมแป้งเล็กน้อย คุณจะใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือจะเอาแป้งที่จะตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะพร้อมกับน้ำมันฝรั่งก็ได้

เมื่อเวลาผ่านไป มีสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่แตกต่างกันมากมายปรากฏขึ้น แต่มันฝรั่งยังคงเป็นส่วนผสมเดียวกันเสมอ นี่คือตัวเลือกสีน้ำตาลแฮชที่ดีที่สุดบางส่วน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;

การตระเตรียม

ขูดมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เพิ่มไข่และแป้งแล้วผสมจนเนียน

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ขูดชีสและกระเทียม ขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน เพิ่มชีสและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน ถ้าชีสเค็มพอก็ไม่ต้องเติมเกลือหรือเติมเกลือนิดหน่อย หากจำเป็น ให้เพิ่มไข่และแป้งลงในแป้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 200–300 กรัม (คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้เช่นหมูเนื้อวัวหรือ)
• 2 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
• ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เพิ่มหัวหอมขูด 1 หัว, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับและผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ ขูดมันฝรั่งและหัวหอมที่สองสลับกัน เพิ่มเครื่องเทศและไข่และแป้งหากจำเป็น ผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งหรือทำแพนเค้กพร้อมไส้ก็ได้ คุณจะพบวิธีการเตรียมด้านล่าง

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 200–300 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตะแกรงฟักทอง ขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้เติมเกลือและไข่และแป้งหากจำเป็น

วิธีทอดแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องเติม

ดรานิกิทอดในกระทะร้อนพร้อมผักหรือเนยอุ่น ๆ ควรครอบคลุมแพนเค้กมันฝรั่งให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นพวกเขาก็จะได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

ควรตั้งน้ำมันในกระทะล่วงหน้าจะดีกว่า ทันทีที่แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมคุณต้องเริ่มทอดทันที

ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ยิ่งชั้นแป้งบางลง แพนเค้กก็จะกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางทั้งสองข้างสักครู่: เปลือกควรกลายเป็นสีทอง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กบางแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีและชิ้นหนา - 7-10 นาที

ก่อนที่จะทอดจะต้องผสมแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละส่วนที่ตามมาให้ละเอียด แป้งในองค์ประกอบของมันสามารถตกลงไปที่ด้านล่างได้จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่คงรูปร่างได้ดี

หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยหน้าด้วยเนื้อชิ้นเล็ก เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเลือกทันที จากนั้นปิดไส้ด้วยแป้งอีกช้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับปกติ

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก

แพนเค้กที่ดีที่สุดปรุงสดใหม่ พวกเขาจะรสชาติไม่ดีเมื่อเย็น

Draniki ถือเป็นอาหารอิสระ ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แต่คุณสามารถใช้มันให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

Draniki (หรือแพนเค้ก) เป็นแพนเค้กมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเบลารุสซึ่งเข้าสู่อาหารของประเทศเพื่อนบ้านอย่างมั่นคง: ยูเครนและรัสเซีย มันฝรั่งขูดกับกระเทียมหัวหอมและไข่ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันหรือไขมันสัตว์ มันกลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจและเรียบง่ายมาก “คู่หู” หลักของแพนเค้กมันฝรั่งร้อนคือครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถถือเป็นอาหารได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากแป้งมีแป้งก็จะรวมเป็น 199 กิโลแคลอรี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความนิยมของพวกเขาลงแต่อย่างใด และพวกเขาจะไม่มีวันสูญเสียความรักของผู้คนไป

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอนจะสอนวิธีปรุงแพนเค้กเบลารุสแท้ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุด

เมื่อศึกษาสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแล้วคุณสามารถดำเนินการในเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะปรุงด้วยผักและเนื้อสัตว์ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่าอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนั้นเต็มไปด้วยความลับมากมาย

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่บางครั้งรายละเอียดเล็กน้อยอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก

แพนเค้กมังสวิรัติพร้อมผัก

ผู้ทานมังสวิรัติที่เข้มงวดยังชอบอาหารเบลารุส โดยเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยการใส่ผักต่างๆ ลงในแป้ง แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จึงดูไร้ไขมันแต่สว่างมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง แครอทขนาดใหญ่ และหัวหอม แล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามเดียว ขูดมันฝรั่งให้อยู่นานเพื่อไม่ให้เข้มเกินไป เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ของเหลวส่วนเกิน
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพียงเทส่วนผสมลงในน้ำมันร้อน แล้วปั้นให้เป็นเค้กแบน อย่าทำแพนเค้กมันฝรั่งหนามาก เพราะตรงกลางอาจสุกไม่ทั่วได้
4. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับชีสและแฮม

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย และถ้าคุณเติมแฮมและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเย็นที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดผัก ชีส และแฮมทั้งหมด ในสูตรแพนเค้กมันฝรั่งนี้ ส่วนผสมทั้งหมดควรขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เละ ระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. เพิ่มไข่ ผักชีลาว และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตักส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ให้มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

คล้ายกับพายสับ

ออกจากสูตรอาหารคลาสสิกคุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในรูปแบบของพายพร้อมเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 60 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

1. สำหรับส่วนผสมมันฝรั่ง ต้องขูดผักบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เกลือมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ระบายของเหลวที่ปรากฏ ตีไข่ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่าง หากคุณได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อสับละเอียดและไม่มีน้ำมันหมูเป็นจำนวนมาก เพิ่มหัวหอมขูดลงในเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเหล่านี้ทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น ตักส่วนผสมเป็นชั้นบางๆ แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อสับ เกลี่ยเนื้อสับให้เรียบให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก วางส่วนผสมมันฝรั่งบางๆ ลงไปอีกครั้ง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งกลับด้านอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไส้หลุดออกมา
4. แพนเค้กเนื้อดังกล่าวปรุงภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เนื้อสับมีเวลานึ่งในขณะที่เปลือกโลกก่อตัว

สูตรอาหารหลายเมนู

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ตัวเลือกนี้จะต้องใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุดซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตะแกรงผัก ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
2. ตีไข่. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนปั้นแพนเค้กแล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม
4. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน

พร้อมเห็ดและหมูสามชั้นในหม้อ

การทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้เป็นขั้นตอนทั่วไปมาเป็นเวลานานแล้ว จินตนาการและความปรารถนาที่จะค้นหารสชาติใหม่ ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่อาหารธรรมดา ๆ ก็เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดและหมูสามชั้นในหม้ออาจกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

จานนี้มีพื้นฐานมาจากแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกซึ่งต้องเตรียมด้วยวิธีที่สะดวก

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก - 15-20 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หมูสามชั้น - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ตามผลผลิต;
• ผักใบเขียว, ชีส - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราถือว่าแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว
2. ตัดอกเป็นชิ้นยาวแล้วทอดในกระทะแห้งจนสุก 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางเนื้อบนจานและทิ้งไขมันที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะ
3. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
4. วางแพนเค้กมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นลงในหม้อที่แบ่งส่วนสำหรับเข้าเตาอบได้ที่ด้านล่างสุด อัดจาระบีด้วยครีม วางเห็ดและหัวหอมเป็นชั้นๆ ด้านบน จากนั้นจึงวางเนื้อหน้าอก ปิดด้านบนด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง 2 ชิ้นซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยวด้วย ปิดฝาหม้อ
5. อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบจะนุ่มและนุ่มกว่าในกระทะมากเพราะ... ความชื้นส่วนเกินไม่ทิ้ง แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกออกจากกันระหว่างการอบ ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวทั้งหมดออกในระหว่างการปรุง และเติมแป้งลงในแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อเป็นอาหารจานดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจจากการเติมเนื้อไก่ลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อไก่ - ½ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นแบนเล็กๆ
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดบนเครื่องขูดทุกขนาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและรวมกับเนื้อปลา กรองน้ำส่วนเกินออก
3. ตีไข่และผสมเบา ๆ หากเนื้อแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
4. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อย ตักใส่จานให้มีลักษณะกลมและบาง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อดิบคงอยู่ แพนเค้กไม่ควรหนา เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะไว้ประมาณ 3 นาที ในกรณีนี้เนื้อไก่สุกแน่นอน

แพนเค้กมันฝรั่งที่ผิดปกติกับปูอัด

ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสูตรหลัก คุณจะได้รสชาติที่น่าทึ่งและสีสันที่เข้มข้นผิดปกติ แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปูอัดดั้งเดิมจะทำให้ประหลาดใจและเพลิดเพลินในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปูอัด - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. สับผักอย่างประณีต ต้นหอมสดจะเพิ่มสีสันและความสดใสของฤดูใบไม้ผลิให้กับจาน
2. บดปูอัดโดยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง
3. ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขจัดน้ำส่วนเกิน
4. ใส่ไข่ สมุนไพร และปูอัดลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรมันฝรั่งและบวบ

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

ในฤดูร้อน เมื่อบวบอายุน้อยปรากฏขึ้น การปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินสดถือเป็นเรื่องดี และเด็ก ๆ จะกินบวบในรูปแบบนี้ด้วยความเต็มใจมากขึ้น

สูตรนี้จะบอกวิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยวิธีที่ผิดปกติมากด้วยข้าวโอ๊ตและเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม หากบวบยังอ่อนและมีผิวบาง คุณไม่จำเป็นต้องตัดออก ขูดผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน อย่าลืมเอาของเหลวส่วนเกินออก
2. เพิ่มเซโมลินาแป้งและข้าวโอ๊ตบดละเอียดลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวปรากฏขึ้นอีก ให้กำจัดออกอีกครั้ง
3. เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
4. ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนสารเคลือบกันติด สำหรับกระทะแบบนี้น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เมื่อกระทะร้อน ให้ตักส่วนผสมลงไปให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามและเปลือกกรอบ ด้วยกระบวนการปรุงอาหารนี้ แพนเค้กจะใช้เวลาทอดนานกว่าการใช้น้ำมันจำนวนมาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

คุณกินแพนเค้กมันฝรั่งกับอะไร?

หากต้องการชื่นชมแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแท้จริงและสัมผัสรสชาติของมันอย่างเต็มที่ คุณไม่เพียงต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย คุณกินแพนเค้กมันฝรั่งกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้!

1. ครีมเปรี้ยวและซอสที่ใช้เป็นน้ำสลัดที่พบมากที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำให้ครีมเปรี้ยวขึ้นได้โดยการกดกระเทียม 2-3 กลีบลงไป สมุนไพรสดก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน สับผักชีฝรั่งสองสามก้านและหัวหอมสีเขียว 2-3 หัวอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว และซอสครีมเปรี้ยวอื่น ๆ จะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กมันฝรั่ง
2. ซอสเห็ดเป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสอง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งจนเป็นสีคาราเมล เทน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยแล้วนำทุกอย่างไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถสับสมุนไพรบางอย่างลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้
3. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรอ่อนโยนเหมาะสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อสับ
4. คุณสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลหนาหรือซอสแครนเบอร์รี่กับแพนเค้กมันฝรั่งได้

เพื่อให้แน่ใจว่าแฮชบราวน์จะฟูและกรอบอยู่เสมอ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งต้มในเปลือกเท่านั้น ให้ใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ

• มันฝรั่งชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้? Draniki เตรียมจากมันฝรั่งเก่าเท่านั้น เหล่านั้น. จากการที่มันนอนได้อย่างน้อย 2 เดือนหลังการขุด มันฝรั่งอ่อนไม่ได้ทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้
• วิธีทำแพนเค้กให้กรอบ? จำเป็นต้องบีบของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งและหัวหอม เพราะ... มันทำให้จานสุกมากขึ้น นอกจากนี้แป้งส่วนเกินยังช่วยลดความกรอบ ทำให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น
• วิธีการทอดแพนเค้กมันฝรั่ง? สิ่งสำคัญคืออย่าละเลยน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง ควรปรับระดับเมื่อวางลงในกระทะ
• จะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร? คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำให้แพนเค้กมันฝรั่งเร็วขึ้นได้ เครื่องใช้ในครัวนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
• วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแคลอรี่น้อยลง? เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในกรณีเหล่านี้แทบจะไม่มีการใช้น้ำมันเลย เมื่อทอดในกระทะควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน