สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ กาแฟคาปูชิโน่ที่บ้าน ส่วนผสมของกาแฟคาปูชิโน่ สูตรที่ดีที่สุดในการทำกาแฟอร่อย ๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ

คาปูชิโน่คือกาแฟที่ตีฟองนมเป็นฟองหนา

มันเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยรับมือกับอาการเมาค้างในขณะที่รับประกันรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่ม

คาปูชิโน่คืออะไร

ครั้งหนึ่งตระกูลคาปูชินได้มอบสูตรการทำกาแฟหอมกรุ่นด้วยฟองนมหนาให้กับโลก เครื่องดื่มอิตาเลียนพร้อมกับเบียร์และอื่น ๆ ยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร

ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซซึ่งผลิตโดยการส่งน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟ
• น้ำนม;
• ฟองนม.

ผู้ที่ไม่รู้วิธีทำคาปูชิโน่จะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายในบทความนี้

ท้ายที่สุดมีหลายวิธีในการเตรียมกาแฟประเภทนี้ซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม

คาปูชิโน่ที่บ้าน

อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีเมนูปกติที่คุณสามารถทำคาปูชิโน่เองได้

ใครๆ ก็สามารถทำคาปูชิโน่ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ต่อหนึ่งมื้อ:

• กาแฟดำบดละเอียด (1 ช้อนชา)
• นม (150 มล.);
• ดาร์กช็อกโกแลต (1/2 ช้อนชา);
• น้ำตาล (2 ช้อนชา);
• น้ำเปล่า (40 มล.)

เราเทกาแฟลงในหม้อกาแฟเติมน้ำเย็นแล้วปรุงเครื่องดื่มจนพร้อมจากนั้นเทลงในภาชนะคาปูชิโน่แล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แยกต้มนมแล้วตีให้เป็นฟองในเครื่องปั่นหรือเฟรนช์เพรส

ขั้นตอนสุดท้าย: เทนมที่เสร็จแล้วลงในกาแฟอย่างระมัดระวัง และใช้ช้อนเพื่อเทวิปโฟมลงในเครื่องดื่ม โรยช็อกโกแลตขูดละเอียดด้านบน

ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถเพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือกระวานลงในคาปูชิโน่ และแทนที่นมด้วยครีม

อย่างไรก็ตามตัวเลือกหลังจะดีกว่าเนื่องจากครีมทำให้โฟมนมมีความหนามากที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้านแล้ว คุณสามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยและเติมพลังนี้ได้ทุกวัน

คาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟ

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำคาปูชิโน่ของคุณเองได้ภายในหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณต้องการบรรลุทักษะสูงสุดในด้านนี้ คุณจะต้องใช้เวลาว่างให้มากขึ้น

ด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มีให้ คุณสามารถกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมเครื่องดื่มยอดนิยมได้อย่างรวดเร็ว ไม่รู้วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟใช่ไหม? ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียด

เชื่อกันว่าสามารถรับคาปูชิโน่ที่อร่อยอย่างแท้จริงได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชงกาแฟซึ่งค่อนข้างใช้งานง่าย

ก่อนอื่นคุณต้องชงเอสเปรสโซก่อนจึงควรใช้ส่วนผสมของกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้า

หลังจากนั้นเราเริ่มเตรียมนมสำหรับเครื่องดื่มกาแฟซึ่งจะต้องสดและเย็นลงประมาณ 4°C

เทนมลงครึ่งหนึ่งลงในเหยือกโลหะ (เหยือก) แล้วตีโดยใช้เครื่องทำคาปูชิโน่ (ก๊อกน้ำไอน้ำ)

โปรดทราบว่าปริมาณนมเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เงื่อนไขหลักที่ต้องปฏิบัติตาม:

• เหยือกเอียงที่อุณหภูมิ 45 C เทียบกับเครื่องทำคาปูชิโน่
• ควรหันพวยกาของเครื่องทำคาปูชิโน่ที่จุ่มลงในนมไปทางด้านข้าง
• แหล่งจ่ายไอน้ำจะเปิดเฉพาะเมื่อหัวฉีดเครื่องชงกาแฟคาปูชิโน่ถูกลดระดับลงในเหยือกพร้อมนม
• โฟมคาปูชิโน่ควรมีความคงตัวของของเหลว

ค่อยๆ เทวิปโฟมลงในกาแฟอย่างระมัดระวัง

หากน้ำตาลที่โรยด้านบนของโฟมไม่จมลงที่ด้านล่างของถ้วย แต่ยังคงอยู่บนพื้นผิว แสดงว่าโฟมนั้นได้เตรียมอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงกาแฟคาปูชิโน่อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้เครื่องชงกาแฟแล้ว

คาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟ

ผู้ผลิตเสนอโอกาสให้คนรักเครื่องดื่มกาแฟซื้อเครื่องชงกาแฟที่สามารถใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลังได้อย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของวัน เมื่อรู้วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้อย่างง่ายดายในช่วงอาหารเช้า

พวกเขาจะจัดการขั้นตอนการเตรียมคาปูชิโน่ทั้งหมดให้กับคุณ คุณสามารถใช้เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานหรือทดลองกับกาแฟประเภทต่างๆ โดยเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองในท้ายที่สุด

คำถาม: วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟทำให้หลายคนกังวล แม้แต่บาริสต้ามืออาชีพเครื่องดื่มนี้ยังค่อนข้างยากที่จะเตรียม - เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่สดใสและสมดุลก็จำเป็นต้องฝึกฝนนานกว่าหนึ่งเดือน ในบทความวันนี้เราจะมาดูกันว่าคาปูชิโน่คืออะไรวิธีเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟรวมถึงคุณสมบัติของเครื่องสำหรับเตรียมเครื่องดื่มกาแฟนี้

ความแตกต่างระหว่างคาปูชิโน่และเครื่องดื่มอื่นๆ

มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างคาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า และเครื่องดื่มอื่นๆ ดังนั้นวิธีการเสิร์ฟจึงแตกต่างกัน - ความจุเฉลี่ยของคาปูชิโน่หนึ่งถ้วยคือ 180 มล. ในขณะที่ปริมาตรของลาเต้หรือมอคค่าหนึ่งถ้วยอย่างน้อย 240 มล. ความแตกต่างยังอยู่ที่ประเภทของโฟมด้วย - ในคาปูชิโน่จะมีความหนาแน่นและหนากว่าในเครื่องดื่มกาแฟอื่น ๆ จะเบากว่า และแน่นอนว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคาปูชิโน่และเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟอื่นๆ ก็คือความเข้มข้นและรสชาติ ตัวอย่างเช่น ลาเต้และมอคค่ามีรสชาติที่นุ่มนวลแทบไม่รู้สึกถึงกาแฟเลย คาปูชิโน่มีรสชาติกาแฟที่สว่างกว่าเนื่องจากเอสเพรสโซช็อต

เครื่องชงกาแฟควรมีลักษณะอย่างไรในการทำคาปูชิโน่?

เรามาถึงคำถามหลัก: วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟ? ก่อนอื่นเครื่องชงกาแฟจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม

โปรดทราบว่าผลลัพธ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่ามีการใช้ Saeco หรือ Bosch แต่ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะทางเทคนิคและทักษะของบุคคลนั้น เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ประเภทอุปกรณ์มีเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติซึ่งมีหลักการทำงานแตกต่างกัน ประเภทแรกเป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด: การดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติผู้ใช้เพียงวางแก้วเพื่อเสิร์ฟกาแฟ - คำถามว่าจะทำคาปูชิโน่ที่บ้านได้อย่างไรก็หายไปเอง “เครื่องกึ่งอัตโนมัติ” คือเครื่องจักรระดับมืออาชีพที่บาริสต้ามักใช้ กระบวนการเตรียมการมีความซับซ้อนมากกว่าการทำงานด้วยระบบอัตโนมัติหลายเท่า (ในตอนแรก) แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือคาปูชิโน่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก
2. ประเภทเครื่องทำคาปูชิโน่เครื่องทำคาปูชิโน่เป็นอุปกรณ์สำหรับตีฟองนมให้เป็นฟอง มีรุ่นอัตโนมัติ (ส่วนใหญ่มักมาเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ) และยังมีรุ่นแบบแมนนวลด้วย ในกรณีแรก โปรแกรมจะตีฟองนมตามเงื่อนไขที่ต้องการ คุณเพียงแค่เปลี่ยนภาชนะเพื่อรับนมเท่านั้น ในกรณีที่สอง นมจะถูกตีฟองด้วยตนเองโดยใช้ไอน้ำจากเครื่องทำคาปูชิโน่ เราถือว่าวิธีที่สองดีกว่า
3. สามารถอุ่นแก้วได้เมื่อสงสัยว่าจะทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟอย่างถูกต้องได้อย่างไร โปรดจำไว้ว่า ต้องอุ่นแก้วก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ ส่วนบนของอุปกรณ์บางชนิดได้รับความร้อนเป็นพิเศษเพื่อให้สามารถวางแก้วน้ำได้

ข้างต้นเราได้กล่าวถึงกฎพื้นฐานแล้ว และปริมาณ จำนวนโพสต์ และกำลังของเครื่องชงกาแฟไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแต่อย่างใด

กฎการทำคาปูชิโน่

หากคุณมีเครื่องอัตโนมัติ การเตรียมคาปูชิโน่จะดำเนินการเพียงครั้งเดียว: เลือกโหมดที่ต้องการบนเครื่อง กดปุ่มแล้วรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการชงกาแฟด้วยเครื่องกึ่งอัตโนมัติเราได้ให้คำแนะนำดังนี้:

1. เตรียมแก้วที่คุณจะรินกาแฟไว้ล่วงหน้า โดยตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิปานกลาง (เพื่อให้อุ่นแต่ไม่ร้อน)
2. ใส่กาแฟบดจากเครื่องบด (หรือกาแฟบดสำเร็จรูป) ลงในที่วาง ขนาดของบุ๊กมาร์กหนึ่งอันควรมีความสูงเท่ากับความสูงของที่ใส่คอนเทนเนอร์
3. ค่อยๆ กดกาแฟลงในที่วาง บันทึก: แท่นพิมพ์ควรตั้งมุม 90 องศา ไส้กาแฟควรมีความสม่ำเสมอ (ไม่เป็นเกล็ด ไม่แตกเป็นชิ้น).
4. มีการติดตั้งที่ยึดไว้ที่เสาเปิดเครื่องชงกาแฟอยู่ ส่วนของเอสเปรสโซที่ออกมาจากใต้เสาควรเทลงในแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
5. ในเวลาเดียวกันก็เตรียมนม คำถามแรกในขั้นตอนนี้: คาปูชิโน่เหมาะกับนมชนิดใดและจะชงอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย: เลือกตามความสนใจของคุณเอง นมที่ใช้กันมากที่สุดคือไขมัน 1% ควรดื่มนมที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
6. คำถามต่อไปคือการตีฟองนมสำหรับคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เหยือกนมดีๆ (ปริมาตรมาตรฐาน - 300 มล.) เติมนม 3/4 ลงไป หลังจากนั้นเราจะตรวจสอบปริมาณไอน้ำในเครื่องทำคาปูชิโน่ กดดันดีมั้ย? จากนั้นเปิดเครื่องทำคาปูชิโน่ และวางเหยือกนมไว้ใต้เครื่องทำคาปูชิโน่โดยทำมุม 45 องศา สำคัญ: เครื่องทำคาปูชิโน่ควรแช่ในนมไม่เกิน 2.5-3 ซม. ตีนมให้เข้ากันจนเกิดฟอง
7. เทฟองนมลงในแก้วที่มีเอสเปรสโซอยู่แล้ว

คำแนะนำ:วิธีทำโฟมคาปูชิโน่ให้หนาพอ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องจ่ายไอน้ำที่แรงดันต่ำและเก็บเหยือกนมไว้จนร้อน เพื่อให้โฟมมีความโปร่งสบายมากขึ้น จำเป็นต้องจ่ายไอน้ำที่แรงดันสูง และเปลี่ยนความลึกของการแช่ของเครื่องทำคาปูชิโน่ในนมเป็นระยะ

หากคุณรู้วิธีทำคาปูชิโน่อย่างถูกต้องไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับเครื่องดื่มดีๆ ในครั้งแรกซึ่งจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้ (ก่อตั้งในหลายประเทศทั่วโลก):

• โฟมควรมีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ ขนาดของฟองอากาศบนโฟมมีความสม่ำเสมอไม่เกิน 2-3 มม.
• ความสูงของโฟมควรมีอย่างน้อย 1/3 ของความสูงของถ้วยที่เทคาปูชิโน่ลงไป
• สีของกาแฟควรเป็นสีเบจอิฐและเครื่องดื่มควรมีรสชาติสม่ำเสมอและไม่ขม

คุณรู้วิธีทำคาปูชิโน่ตามเทคโนโลยีทั่วไปอยู่แล้ว แต่เพื่อสร้างรสชาติที่สมบูรณ์แบบเราจะให้คำแนะนำต่อไปนี้: พยายามใช้อาราบิก้าเท่านั้นและเลือกตามรสนิยมของคุณเอง ดังนั้นกาแฟพันธุ์เอธิโอเปียจึงมีสีบ๊องเด่นชัด พันธุ์เคนยามีความเปรี้ยวเล็กน้อย พันธุ์จากอเมริกากลางมีรสเปรี้ยวและเข้มข้นมากกว่า

สูตรคาปูชิโน่

วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องพิเศษตามสูตรต่างๆ? โปรดทราบว่าไม่มีสูตรการทำกาแฟคาปูชิโน่ที่บ้าน - ข้างต้นเราได้อธิบายตัวเลือกการเตรียมการเพียงอย่างเดียวซึ่งเป็นเทคโนโลยีคลาสสิก อย่างไรก็ตาม การเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟนั้นมีหลายรูปแบบซึ่งจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงอนุญาตให้เพิ่มน้ำเชื่อมและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในคาปูชิโน่: ครีม, คาราเมล, อบเชย, มะพร้าว, ช็อคโกแลต ฯลฯ

โปรดทราบว่าสูตรเฉพาะ (และปริมาณของสารปรุงแต่ง) ขึ้นอยู่กับผู้ทำคาปูชิโน่ มาตรฐานคือไม่เกิน 10 มล. ของน้ำเชื่อมต่อแก้ว 250 มล. (น้ำเชื่อมไม่ควรรบกวนรสชาติของกาแฟ) การเติมอบเชยช็อคโกแลตขูดหรือคาราเมลขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ติดต่อกับ

กาแฟคาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติอิตาลียอดนิยมที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นอร่อยและละเอียดอ่อนมากและแปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "คาปูชิโน่" แปลว่า "กาแฟใส่นม" ที่ตีเป็นฟองฟูและหนานั่นคือกาแฟที่มีฝาปิด เป็นโฟมที่มีชื่อเสียงที่ทำให้คาปูชิโน่แตกต่างจากกาแฟประเภทอื่นๆ และทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาดูวิธีเตรียมคาปูชิโน่ที่บ้านอย่างถูกต้องและเซอร์ไพรส์เพื่อน ๆ ทุกคนด้วยความสามารถที่ผิดปกติของคุณ

สูตรกาแฟคาปูชิโน่คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 100 มล.;
• นม – 100 มล.;
• ช็อคโกแลตขูด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้าน? หยิบถ้วยเทกาแฟบดใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมน้ำตาลแล้วไปยังสิ่งที่สำคัญที่สุด: การเตรียมฟองนมสำหรับกาแฟ วิธีตีฟองนมสำหรับคาปูชิโน่? ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมจนเริ่มเดือดจากนั้นจึงเทลงในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังแล้วตีจนเกิดฟองหนาและฟู ค่อยๆ เทโฟมลงในกาแฟที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยใช้ช้อนโต๊ะ ขูดช็อคโกแลตล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยโฟมนมไว้ด้านบน เพียงเท่านี้การเตรียมกาแฟคาปูชิโน่ก็เสร็จสิ้นและคุณสามารถเริ่มดื่มได้โดยได้รับความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงจากรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้

สูตรคาปูชิโน่อบเชยโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• ครีม – 50 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีทำคาปูชิโน่? มาดูวิธีทำคาปูชิโน่อีกวิธีหนึ่งกัน ขั้นแรก ชงกาแฟ: เทลงใน cezve เติมน้ำต้มสุกแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่ฟองกาแฟเริ่มขึ้น ให้ยกซีฟออกจากเตาทันที และรอสักครู่จนกว่าทุกอย่างจะละลายอีกครั้ง จากนั้นนำกาแฟกลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้กาแฟเดือดไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียมีรสขมมากและคุณจะไม่ได้รับคาปูชิโน่แบบโฮมเมดจริงๆ

มาดูการตีฟองนมกันดีกว่า มันไม่ยากเลย แต่ต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบ้าง สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือเฉพาะนมหรือครีมไขมันเต็มที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 10% เท่านั้นที่สามารถวิปปิ้งได้ดี ดังนั้นให้เทนมหรือครีมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วรอประมาณ 15 วินาทีเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วเริ่มตีอย่างช้าๆ เราตรวจสอบการปรากฏตัวของฟองขนาดใหญ่บนพื้นผิวของโฟมอย่างระมัดระวัง และหลังจากที่ฟองหายไป เราก็หยุดตีเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่นมพร้อม ขั้นตอนต่อไปที่สำคัญไม่แพ้กันในการเตรียมคาปูชิโน่คือการรวมกาแฟเข้ากับโฟม: เทกาแฟที่ชงก่อนหน้านี้ลงในถ้วยจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยโฟมนมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง เกือบทั้งหมดก็เหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น - เพื่อตกแต่งกาแฟที่เตรียมไว้ให้สวยงาม ในการตกแต่ง ให้เทน้ำตาลเล็กน้อยลงบนโฟมแล้วโรยทุกอย่าง อบเชย.

เราได้ตรวจสอบหลายทางเลือกสำหรับวิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้านและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และรสชาติอันยอดเยี่ยม แน่นอนว่าถ้าคุณมีเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษที่บ้าน กระบวนการทำคาปูชิโน่จะง่ายกว่ามากและจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับคุณ เช่น แค่ดื่มชาเป็นอาหารเช้า!

และเพื่อพัฒนาทักษะการชงกาแฟของคุณต่อไป สูตรอาหารของเราจะช่วยคุณได้

เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

คาปูชิโน่กำลังตกหลุมรัก แรกๆก็เปรี้ยวๆ ต่อมาก็หวานเบาๆ แต่ความจริงก็ยังเป็นชีวิตแบบเดิม แต่ช่วงเวลาที่หวานและเปรี้ยวนั้นดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินโฟมและไม่ดื่มได้ตลอดเวลา แต่มีน้อยคนที่คิดเรื่องนี้ เห็นได้ชัดว่ายังคงเป็นเรื่องของการผสมผสาน (แม็กซ์ฟราย)

กาแฟใส่นมวิปโฟมหนาร้อนเป็นเครื่องดื่มที่อ่อนโยนแต่ทำให้สดชื่น เช่นเดียวกับความสุขมากมายในชีวิตของเรา (เช่น แชมเปญ) คาปูชิโน่ถูกคิดค้นโดยพระสงฆ์ ในกรณีนี้คือพระภิกษุคาปูชิน (พระ - คาปูชิน) ของอารามแห่งหนึ่งทางตอนเหนือของอิตาลี - ชื่อนี้ตั้งตามพวกเขา ในตอนแรก ตีนมด้วยมือโดยใช้ที่ตี และเครื่องทำคาปูชิโน่เครื่องแรกถูกคิดค้นโดยช่างเครื่องที่เรียนรู้ด้วยตนเอง Giuseppe ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้อาราม ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คาปูชิโน่ได้ครองโลกทั้งใบ และร้านกาแฟดีๆ ทุกแห่งจะเสนอเครื่องดื่มสุดพิเศษนี้ให้กับคุณ หากคุณมีเครื่องชงกาแฟที่ทันสมัยในครัวที่บ้านการเตรียมคาปูชิโน่จะไม่ใช่เรื่องยาก ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มวิเศษนี้จะพบว่าสูตรของฉันมีประโยชน์ - ฉันจะบอกคุณ วิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทันสมัยราคาแพง

คุณจะต้องการ: (1 เสิร์ฟ 350 มล.)

• กาแฟบด 2-3 ช้อนชา
• น้ำ 250 มล
• น้ำตาล 2-3 ช้อนชา
• นม 3.5% - 6% 70 มล
• หยิกอบเชยพื้นดิน

ใช้นมไขมันสูง (จาก 3.5%) จะดีกว่าถ้านมทั้งตัว คุณสามารถตีครีมไขมันต่ำได้ (10%) ครีมโฟมจะลอยขึ้นอย่างสวยงามเหนือขอบถ้วย แต่มีความหนาแน่นและเด้งกว่า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อมต่อกับกาแฟ คาปูชิโน่ยังคงเป็นฟองนมซึ่งมีโฟมเนื้อละเอียดอ่อนที่แทรกซึมเข้าสู่ความลึกของเครื่องดื่มได้อย่างราบรื่น

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำคาปูชิโน่:

คาปูชิโน่จัดทำขึ้นตามพื้นฐาน กาแฟเอสเพรสโซซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้ เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน. แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนชอบความสมบูรณ์แบบ ให้เตรียมกาแฟด้วยวิธีใดก็ตามที่เป็นไปได้ เช่น ชงลงไป เติร์กหรือชงใน กดฝรั่งเศส. ก่อนที่จะเทกาแฟลงในถ้วย ให้กรองโดยใช้กระชอน คาปูชิโน่ - เครื่องดื่มที่อ่อนโยนไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดกาแฟในนั้น

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน ถอดชิ้นส่วน: ช่องด้านล่าง (ถังเก็บน้ำ), ภาชนะกรองกาแฟแห้ง และช่องด้านบนสำหรับกาแฟสำเร็จรูป

เทลงในช่องด้านล่าง น้ำเย็นจนถึงระดับวาล์วนิรภัย ปริมาตรเครื่องชงกาแฟของฉันคือ 250 มล. ใส่ตัวกรองแล้วเทกาแฟบดลงไป. แหล่งกำเนิดของเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนคืออิตาลี - ที่นั่นพวกเขาเติมตัวกรองให้แน่นจนถึงขอบเพื่อให้ได้กาแฟเอสเพรสโซที่เข้มข้นมากซึ่งส่วนหนึ่งคือสองจิบอย่างแท้จริง หากคุณไม่ชอบกาแฟที่เข้มข้นเช่นนี้ ให้เติมความจุตัวกรองลงครึ่งหนึ่ง ขันสกรูช่องด้านบนให้แน่นแล้ววางบนไฟอ่อนหลังจากนั้นไม่นานคุณจะได้ยินเสียงฟู่และเสียงกรนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะ - นี่คือน้ำจากช่องด้านล่างภายใต้อิทธิพลของแรงดันไอน้ำที่ไหลเข้าไปในช่องด้านบน ระวังที่นี่ - ทันทีที่เสียงดังกล่าวหยุดลง ให้ยกเครื่องชงกาแฟออกจากเตาและเริ่มเตรียมฟองนมโปร่งสบาย

โฟมคาปูชิโน่สามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ ส่วนเครื่องปั่นที่มีหัวตีวิปปิ้งก็ใช้ได้เช่นกัน อุ่นอีกครั้ง น้ำนม(ในไมโครเวฟประมาณ 30-40 วินาที) และ ตีประมาณ 1-2 นาที

คุณก็ทำได้ ใช้สื่อฝรั่งเศส- เป็นอุปกรณ์สำหรับเตรียมกาแฟโดยการชงและสกัด เฟรนช์เพรสเป็นภาชนะพิเศษที่ประกอบด้วยขวด ฝาปิด และลูกสูบซึ่งมีตัวกรองสำหรับกากกาแฟ ตัวกรองนี้จะทำหน้าที่เป็นเครื่องตีที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรา มีตาข่ายหลายรูและยังมีสปริง - ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการสร้างโฟมแบบเร่ง ตีฟองนมอุ่นได้ภายใน 1 นาที - ยกลูกสูบขึ้นและลดระดับอย่างรวดเร็ว

คุณจะได้โฟมที่เบาและโปร่งสบาย ฟองนมวิปปิ้งอย่างเหมาะสม แม้จะเบา แต่ก็มีความเสถียรมากและจะอยู่กับคุณไปจนจิบสุดท้าย

ใส่มันลงในถ้วย น้ำตาลและเท (ปริมาตร ⅔ ถ้วย)

เทมันออก โฟมนมด้านบนและโรย อบเชย. คาปูชิโน่พร้อมแล้ว!

กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร ด้วยผลโทนิค จึงช่วยรับมือกับความเครียด เอาชนะความไม่แยแส ความเกียจคร้าน และอาการง่วงนอน อย่างไรก็ตาม กาแฟในรูปแบบบริสุทธิ์ (เอสเปรสโซ) เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงควรดื่มพร้อมนม (ลาเต้) จะดีกว่า คาปูชิโน่เป็นบทกวีเครื่องดื่มที่ถูกต้องและกลมกลืนและฉันจะบอกว่าเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ!

การทำคาปูชิโน่เป็นศิลปะ! ไม่เชื่อฉันเหรอ? ถ้าอย่างนั้นก็ลองดู! ภาพวาดบนกาแฟ - วิดีโอ:

ชอบไหม? คุณอยากดื่มคาปูชิโน่ทันทีแต่ที่บ้านไม่มีเครื่องชงกาแฟและไม่อยากไปร้านกาแฟใช่ไหม? มาลองทำกินเองกันเถอะ!

มีการเขียนสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำคาปูชิโน่ที่บ้าน แต่หลักการก็เหมือนกันทุกที่: การชงกาแฟ การสร้างฟองนม การผสมและการตกแต่ง

ก่อนอื่นเราชงกาแฟเอสเพรสโซ ต่อหนึ่งมื้อ – กาแฟบด 1-2 ช้อนชา และน้ำประมาณ 100 มล. คุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังและทันทีที่โฟมเริ่มสูงขึ้นให้นำเติร์กออกจากเตาทันทีแล้วรอให้โฟมตกลง โฟมตกลงแล้วเราวางเติร์กบนเตาโฟมเริ่มลอยขึ้นเราเอามันออกแล้วรอให้โฟมตกลงอีกครั้ง สามารถทำซ้ำได้ 4-6 ครั้งโดยไม่ต้องให้กาแฟเดือด

และตอนนี้ - ช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด: การทำโฟม! ควรเทนม (ประมาณ 100 มล. ต่อมื้อ) ลงในกระทะขนาดเล็กวางบนเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสมขณะให้ความร้อน คุณต้องทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70° C ระวัง! ฟองอากาศขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้นก่อน เรายังคงเอาชนะต่อไป ความสม่ำเสมอของโฟมที่เราต้องการคือการมีฟองอากาศขนาดเล็ก เมื่อโฟมพร้อมแล้ว ให้ผสมเบา ๆ จนเนียนแล้วเกลี่ยลงบนกาแฟที่รินไว้ก่อนหน้านี้ลงในถ้วย

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่น่าสนใจในการทำฟองนมโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส ประสบการณ์ส่วนตัวแสดงให้เห็นว่าสื่อฝรั่งเศสผลิตโฟมหนาที่ยอดเยี่ยม! ให้ฉันพูดนอกเรื่องเล็กน้อยจากหัวข้อของโพสต์นี้ - คุณสามารถทำมิลค์เชคแสนอร่อยโดยใช้ French Press มันเขียนยังไงกันแน่.

ฉันพบว่าวิธีการตีฟองนมโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสสะดวกกว่าการตีด้วยเครื่องผสมมาก ฉันจะบอกว่าไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้นและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! เทนมที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 70°C ลงในเครื่องเฟรนช์เพรส โดยให้มีปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสาม ตีโฟมโดยขยับลูกสูบขึ้นลง เมื่อโฟมได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการแล้ว เราต้องคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในถ้วยกาแฟ

ต่อไปเป็นไฮไลท์ของกระบวนการ - ตกแต่งคาปูชิโน่! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาที่จะทดลองของคุณ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นอบเชยหรือลองวาดผลงานชิ้นเอก คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันวาดกาแฟที่บ้านได้ สีเข้มจะเป็นโฟมเอสเปรสโซที่หลงเหลืออยู่หลังจากเทโฟมนมลงไปแล้ว เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมคาราเมลหรือช็อกโกแลตท็อปปิ้งได้ คุณยังสามารถสร้างลายฉลุง่ายๆ จากกระดาษและใช้ผงโกโก้ใช้ลายฉลุเพื่อทาการออกแบบลงบนโฟมนมให้เท่ากัน

แน่นอนว่าบางคนจะบอกว่าการทำคาปูชิโน่ที่บ้านมีปัญหามากมาย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความปรารถนา อย่ากลัวที่จะฝึกฝน แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ฉันมั่นใจ!

สูตรทำคาปูชิโน่สูตรนี้ก็เหมาะนะถ้าคุณใช้นมพร่องมันเนย 😉 อ่านเจอมาว่ายิ่งนมอ้วนก็ยิ่งตีฟองได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามจากประสบการณ์ส่วนตัวแสดงให้เห็นว่าด้วยความช่วยเหลือของหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส คุณสามารถตีนมสำหรับคาปูชิโน่ที่บ้านให้เป็นฟองที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดายโดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน!

สำหรับคนรักกาแฟทุกคน มีโอกาสที่ดีในการรับหนังสือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้! ทุกวัน - รสชาติที่แตกต่างของเครื่องดื่มแสนอร่อยเพื่อความสุขของตัวคุณเองและคนที่คุณรัก คลิกที่นี่เพื่อสั่งซื้อหนังสือ (ขออภัย หนังสือไม่มีจำหน่ายแล้ว)