Зууханд kefir бин бялуу. Хуушуурын бялуу жор Бэлтгэх найрлага

Гэртээ сүү исгэлэн болоход би үүнийг хаядаггүй, гэхдээ үргэлж хэрэглэх арга олдог, ихэвчлэн түүгээр хуушуур хийх зуурсан гурил хийдэг. Мөн энэ удаад би үүнийг бас хэрэглэхийг олсон, гэхдээ ердийнх шиг тийм ч уламжлалт аргаар биш, өөрөөр хэлбэл, зуурсан гурил нь ч бас биш, харин би хайруулын тавагны ёроолын хэмжээтэй хавтгай бялуу хэлбэрээр хуушуур хийсэн. , дараа нь тэдгээрийг өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолж, энэ нь маш амттай хуушуурын бялуу болж хувирав.
Ингээд эхэлцгээе:
1. Исгэлэн сүүнд элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холих хэрэгтэй.

2. Дараа нь гурилыг жигд нунтагтай холино.

3. Гурилаа аажмаар шигшүүрээр шигшиж, элсэн чихэртэй хольсон исгэлэн сүүг нэмж, хэсэг хэсгээрээ нэмж, хумсны тусламжтайгаар эрчимтэй холино, гэхдээ ташуурдахгүйгээр.

Зуурмагийг сайтар холих ёстой бөгөөд ингэснээр бөөн гурил үүсэхгүй бөгөөд зуурмаг нь бөмбөлөгүүдээр дүүрэн байх ёстой.
4. Дараа нь зуурсан гурилдаа нэг халбага ургамлын тос нэмээд холино, энэ нь өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй тууштай байх ёстой.

5. Энэ зуурсан гурилаар зуурсан гурилаа халбагаар шүүрэн тосоор халсан хайруулын тавган дээр тавиад ердийн хуушуур хийж болно.

6. Манай бялууны хувьд та мөн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг зуурсан гурил асгаж, хайруулын тавган дээрх бүх ёроолыг тэгшлээд, түүхий зуурмаг нь шараагүй талаас нь алга болтол дунд зэргийн дулаан дээр нэг талдаа хуурна.

Дараа нь энэ бялууг эргүүлж, нөгөө талдаа хэдэн минутын турш хуурна.
7. Бэлэн болсон хуушуурын зуурмагийн бялууг тавган дээр тавиад, дээд хэсгийг нь өтгөрүүлсэн сүүгээр түрхэнэ.

8. Дараа нь өөр бялуугаар хучиж, мөн дээд хэсгийг нь өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолно.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Кефир - 250 грамм
Тахианы өндөг - 1 ширхэг
Элсэн чихэр - 4 tbsp.
Гурил - 1-1.5 аяга
Сод - 0.7 tsp.

Цөцгийн хувьд:

Цөцгий - 250 грамм
Элсэн чихэр - 1 шил
Хутганы үзүүр дээр ваниллин
Бөөрөлзгөнө чанамал - 150 грамм

Ийм хөнгөн, маш амттай бялууг бэлтгэхийн тулд танд ердөө 35 минут шаардагдах бөгөөд үүнээс бид 10 минутыг зуурсан гурил, 20 минутыг зууханд бин жигнэх, 5 минутын турш бялууг цөцгийтэй тослоход зарцуулах болно. Найрлага нь жижиг бялуу (3 нэгж) дээр суурилдаг.

Маш зөөлөн, амттай, зөөлөн, шүүслэг бин бялуу бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн өрөөний температурт kefir хэрэгтэй. Тиймээс, хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчинд байгаа kefir-ийг зайлуулах хэрэгтэй. Бүх найрлага нь ширээн дээр байгаа тул зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе.

Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Уураг дээр 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, хөөс үүсэх хүртэл холигчоор зоддог.

Хойш тавьж. Шарыг 2 tbsp холино. элсэн чихэр, гэхдээ сэрээгээр цохино.

Нэг гүн аяганд шар, цагааныг холино.

Kefir дээр сод нэмээд холино.

Кефир хөөсөрч эхэлмэгц бэлтгэсэн өндөгтэй саванд хийнэ.

Массыг багасгахгүйн тулд болгоомжтой холино. Гурилыг бага багаар нэмнэ.

Гурил аажмаар нэмнэ. Зуурмаг нь ердийн бин шиг зузаан байх ёстой.

Цэвэр жигнэмэгийг тосоор тосолж, бэлтгэсэн бинкны хольцыг сайтар халбагаар хийнэ.

150 градусын температурт 7 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх процессыг ажиглаарай, хүн бүр өөр өөр зуухтай тул үүнийг анхаарч үзээрэй. Хуушуур бага зэрэг өсч, хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Цөцгий, элсэн чихэр, ваниллинаас бид сонгодог цөцгий хийдэг. Цөцгий, элсэн чихэрийг хутгагчаар хутгаад хутганы үзүүрт ваниллин нэмнэ. Элсэн чихэр хайлж, масс нь нэгэн төрлийн болно. Крем бэлэн боллоо.

Бид хуушуурын цамхаг барьж эхэлдэг. Бялууг бүрхэхээр төлөвлөж буй тавагны ёроолд наалдамхай хальс тавь. Эхний давхаргад хуушуурыг нэг нэгээр нь болгоомжтой хийнэ. Давхарга нь нягт, нүхгүй байхын тулд та тэдгээрийг огтолж болно. Хуушуурыг модон шорлогоор нүхлээрэй (илүү сайн нэвт норгохын тулд). Эхний давхаргыг цөцгийтэй хамт тараана. Дээрээс нь бөөрөлзгөнө чанамал тавь. Хуушуур дээр тараана.

Дараа нь үлдсэн бүх зүйл бол хуушуурыг давхаргаар нь хийж, давхарга бүрийг чанамалаар бүрэхээ мартуузай, харин нөгөө бүрийг нь: 1 давхарга - цөцгий + чанамал, 2 - цөцгий, 3 - цөцгий + чанамал гэх мэт. Хуушуурыг цамхаг хэлбэрээр байрлуул. Хэрэв бидний эхний давхарга хэд хэдэн бинээр эхэлсэн бол дээд хэсэг нь зөвхөн нэгээр дуусах болно. Энэ бол миний бүтээсэн хоолны "Пизагийн цамхаг" юм.

Зууханд байгаа бин нь зөөлөн, агаартай, хөнгөн болдог гэдгийг хэлье. Тэд тосонд шарсанаас хамаагүй эрүүл байдаг. Тийм ч учраас kefir хуушуураар хийсэн бялуу зөөлөн болж, цөцгий, чанамал дэвтээсэн бөгөөд зүгээр л хуруугаа долоох сайхан байв! Та бүхэнд хоолны амжилт, амттай бүтээлч ялалтыг хүсэн ерөөе. Сайхан хооллоорой!

Хуушуурын бялуу хийх жорыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

Кефир - 250 грамм
Тахианы өндөг - 1 ширхэг
Элсэн чихэр - 4 tbsp.
Гурил - 1-1.5 аяга
Сод - 0.7 tsp.

Цөцгийн хувьд:

Цөцгий - 250 грамм
Элсэн чихэр - 1 шил
Хутганы үзүүр дээр ваниллин
Бөөрөлзгөнө чанамал - 150 грамм

Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Уураг дээр 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, хөөс үүсэх хүртэл холигчоор зоддог.

Хойш тавьж. Шарыг 2 tbsp холино. элсэн чихэр, гэхдээ сэрээгээр цохино.

Нэг гүн аяганд шар, цагааныг холино.

Kefir дээр сод нэмээд холино.

Кефир нь бөмбөлөг үүсгэж эхэлмэгц бэлтгэсэн өндөгтэй саванд хийнэ.

Массыг багасгахгүйн тулд болгоомжтой холино. Гурилыг бага багаар нэмнэ.

Гурил аажмаар нэмнэ. Зуурмаг нь ердийн бин шиг зузаан байх ёстой.

Цэвэр жигнэмэгийг тосоор тосолж, бэлтгэсэн бинкны хольцыг сайтар халбагаар хийнэ.

Би нэгээс олон удаа хуушуурын бялуу хийж байсан, гэхдээ яагаад хийж болохгүй гэж бин бялуу ?

Тэдний хэлснээр санаа нь гадаргуу дээр байгаа тул үүнийг амьдралд оруулахгүй байх нь ичгүүртэй байх болно, ялангуяа энэ нь бин бялуу бэлтгэхээс хамаагүй бага асуудал юм.

Олон удаа туршсан хуушуурын зуурмагийн жор байна, энд байна. Цорын ганц зүйл бол би хоёр дахин норм хийсэн.Гэхдээ хэрэв танай гэр бүл том биш бол жор дээр бичсэн шигээ үргэлжлүүлээрэй.

Бид хуушуурын технологийг ашиглан ургамлын тосонд бин жигнэж, өөрөөр хэлбэл бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр хийдэг. Би 24 см-ийн диаметртэй хайруулын тавагтай Хуушуур нь аварга том болж хувирдаг :), гэхдээ маш амттай, гол зүйл бол жигнэх процессыг ихээхэн хурдасгадаг.

Та давхаргыг нэмж болно бин бялуутаны дуртай цөцгий, гэхдээ би зүгээр л ГОСТ-ийн дагуу бэлтгэсэн өндөр чанартай байгалийн хураангуй сүүг ашигласан.

Топ бин бялууБүйлсний дэлбээ, шүрших, самар зэргээр чимэглэсэн.

Энэхүү энгийн хоолны санаа нь удахгүй болох Масленицад хэрэг болно гэдэгт би итгэлтэй байна.

Бид мөөгөнцрийн нэмсэн kefir-ээр зуурсан гурил зуурдаг, гэхдээ дур булаам хүүхдүүдийг уруу татахын тулд бид жимс нэмж, бүтээгдэхүүний диаметрийг нэмэгдүүлж, бэлэн бингаас нимгэн цөцгий, элсэн чихэр бүхий бялуу үүсгэдэг. давхарга. Хэрэв та цаг зав муутай эсвэл үймүүлэхийг хүсэхгүй байгаа бол уламжлалт хэмжээтэй "хоосон" мөөгөнцрийн бин жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх найрлага:

Кефир - 250 миллилитр;
- гурил - 200 грамм;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 грамм;
- хуурай мөөгөнцрийн - 5 грамм;
- давс - 5 грамм;
- үхрийн нүд (улаан ба хар) - 50-70 грамм;
- ургамлын тос - 30-40 миллилитр.

Бэлтгэх журам:
1. 50-70 мл бүлээн усанд (эсвэл сүү) бид мөөгөнцрийг шингэлж, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Зуурмагийг хөөсөрхөг "таг" гарч ирэх хүртэл 10 минут байлгана.

2. "Тоглох" мөөгөнцрийн уусмалыг kefir руу хийнэ, өөхний агууламж нь энэ хоолонд хамаагүй. Амтыг нь сайжруулахын тулд чимх давс хийж, өндөгийг нь цохиж, 1 tbsp хийнэ. л. ямар ч төрлийн ургамлын тос, гэхдээ зөвхөн цэвэршүүлсэн. Сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хүчтэй цохино.

3. Улаан буудайн гурил нэмээд гөлгөр, нэлээд зузаан зуурсан гурил зуурна.

4. Бид наалдамхай зуурсан гуриланд бөөгнөрөлгүй байхыг хичээдэг - хагас цагийн турш хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

5. Бид батлагдсан хайруулын таваг ашиглахыг зөвлөж байна. Бид халуун гадаргууг тосолж, нэг шанагатай зуурсан гурил асгаж, тойруулан тарааж, улаан, хар үхрийн нүдийг санамсаргүй байдлаар тараана. Нэг талдаа шарсаны дараа ойролцоогоор нэг минутын дараа бид үүнийг эргүүлж, өөр 30-40 секундын турш хооллоорой. Дунд зэргийн дулаан дээр бин хуурна.

6. Мадаггүй зөв хооллодог хүмүүст kefir бин нэн даруй үйлчилж болно.

7. Эсвэл бидний жишээн дээр цөцгий, элсэн чихэрээр бүрсэн стекийг галд тэсвэртэй саванд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минутын турш хийнэ. 180 градусын температурт буцалгана.

Мэлхий бялууг хийх зуурсан гурилд орсон найрлага:

дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
какао нунтаг - 3 tbsp;
тахианы өндөг (ангилалаас хамаарч) - 5-6 ширхэг;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
prunes (цоорхой) - ойролцоогоор 20 ширхэг;
самар (ямар ч) - 0.5 tbsp .;
сод - 1 tsp.

Үүнээс гадна та зуурсан гуриланд 1 tbsp нэмж болно. зөгийн бал Энэхүү найрлага нь илүү анхилуун үнэртэй, амттай болгодог бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд зөөлөн, шүүслэг байлгахад тусалдаг.

Кремний найрлага:

Сонголт 1:

өтгөн цөцгий (20% -иас багагүй өөх тос) - 800 гр;
хагас лааз хураангуй сүү - 200 гр;
цөцгийн тос (ургамлын тосгүй) - 50 гр;
Хэрэв та хүсвэл 0.5 багц ваниллин нэмж болно.

Сонголт 2:

тараг - 1 л;
ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 0.5 tbsp.
ваниллин эсвэл шанцай (хутганы үзүүр дээр) - нэмэлт.

Глазурьд зориулсан найрлага:

шоколадны паалан:
тархсан эсвэл цөцгийн тос - 30 гр;
сүү (ямар ч өөхний агууламж) - 3 tbsp.;
какао нунтаг - 3 tbsp;
элсэн чихэр - 3 tbsp.

Шоколадны цөцгий паалантай:

цөцгий (ямар ч өөхний агууламж) - 4 tbsp;
элсэн чихэр - 4 tbsp;
тос эсвэл цөцгийн тос - 100 гр;
какао нунтаг - 3 tbsp.

Хүүхдийн үдэшлэгт тохиромжтой

Цөцгий эсвэл хураангуй сүүтэй "Мэлхий" бялуу нь ямар ч хүүхдийн үдэшлэгт маш сайн чимэглэл байх нь дамжиггүй. Бяцхан хүүхдүүд (түүнчлэн тэдний эцэг эх) өхөөрдөм мөлхөгчдийн хэлбэртэй гурилан бүтээгдэхүүний дүр төрх, эсвэл түүний нарийн, мартагдашгүй амтыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Гэрийн эзэгтэй нарын хувьд сонгодог цөцгийтэй "Мэлхий" бялуу эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй "Мэлхий" бялуу бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн ийм бялуу хийж чадна, учир нь хөвөн зуурмаг бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүнээс гадна ийм жигнэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Энэхүү хоолны онцлог нь нэг давхаргад хийсэн сонгодог бялуу биш, яст мэлхийн хэлбэртэй жигнэмэг хуушуураар хийсэн пирамид шиг зүйл юм. Бүх бин өгөөмрөөр цөцгий дэвтээсэн байна.

Гэсэн хэдий ч илчлэг ихтэй тул таны дүр төрх, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул та ийм бялууг авч явах ёсгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь ашигтай найрлагатай хэвээр байна. Жишээлбэл, олон төрлийн витамин, микроэлемент агуулдаг какао.

80-90-ээд оны үед "мөлхөгчдийн бялуу" цөцгий нь Зөвлөлтийн гэр бүлийн дунд маш их алдартай байсан. Энэхүү хоолны гайхамшигт бүтээл нь пирамид хэлбэрээр бялуу хийх санааг анх гаргаж ирсэн италичууд, мөн хөвөн боов, мөстлөгийг зохион бүтээсэн францчуудаас гаралтай гэж таамаглаж байна. бялуунд зориулсан төрөл бүрийн чимэглэл.

Мэлхий бялуу хийх маш олон янзын арга байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд бүгд сонгодог жорын зөвхөн деривативууд юм. Энэ хуудсанд "Мэлхий" бялуу хийх сонгодог жорыг алхам алхмаар танилцуулж байна, үүнд цөцгий бэлтгэх хоёр арга, мөн гоёл чимэглэлийн зориулалттай паалантай.

Бялууг алхам алхмаар хоол хийх

Жинхэнэ, сонирхолтой "Мэлхий" бялууг хэрхэн хийх вэ? Гэртээ яст мэлхийн бялуу хийх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна.

Угаасан prunes дээр буцалсан бүлээн ус асгаж, зөөлөн болтол исгэж байлгана.
Үүний зэрэгцээ гүн гүнзгий аяганд өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана.
Өндөгний холимогт гурил, какао, сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, жигд болтол нь хутгана.
Зуухыг урьдчилан халаана.
Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо.
Хоолны халбагаар зуурсан гурилаа (хуушуур гэх мэт) бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр 2 см орчим зайтай хийнэ.
Зууханд 200 градусын температурт "хуушуур" алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Та бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.
Үлдсэн зуурсан гурилыг ижил аргаар жигнэх хэрэгтэй. Та ойролцоогоор 6 тавиуртай хөвөн бялуу авах хэрэгтэй.

Талх нарийн боовыг хөргөж байх үед цөцгий бэлдэж эхлээрэй.

Сонголт 1: Гүн саванд гөлгөр болтол холино: өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин.

Сонголт 2: Гүн саванд kefir болон тараг холино. Та шанцай нэмж болно.

Prunes жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Самарыг хүнсний процессор эсвэл бутлагч ашиглан нунтаглана. Бялууны тавган дээр цөцгийтэй урьдчилан бүрсэн жигнэмэг хуушуурыг яст мэлхийн бүрхүүлийн хэлбэрээр давхарлан тавь. Хуушуурын хоорондох зай завсартай газруудыг prunes, самартай усаар шүршинэ.

Яст мэлхийн сарвуу, сүүл, толгойг үүсгэхийн тулд бин үлдээгээрэй (6 ширхэг). Үлдсэн цөцгийтэй бэлэн бялууг дүүргэ.

"Мэлхий" бялуугаар үйлчлэхээсээ өмнө яст мэлхийн нүд, амыг зурж, шоколад эсвэл шоколадтай цөцгийтэй паалангаар чимэглэж болно. Эсвэл та гурилан бүтээгдэхүүнээ үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж болно.

Шоколадны пааланг бэлтгэхийн тулд:

Сүрх эсвэл цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна.
Сүү, какао нунтаг, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ.
Тогтвортой байдал нь жигд болтол хутгахаа санаж бага дулаанаар чанана.
Бэлэн болсон хольцыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Шоколадтай цөцгийтэй царцдас хийхийн тулд:

Цөцгий, какао, элсэн чихэр зэргийг төмрийн саванд жигд болтол холино.
Холимогийг бага дулаанаар буцалгана.
Цөцгийн тос эсвэл тос нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл байнга хутгана.
Холимогийг тасалгааны температурт хөргөнө.

Бялууг шүүслэг болгохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 12 цагийн турш исгэж (хэрэв цаг хугацаа, тэвчээр зөвшөөрвөл дор хаяж нэг өдөр) үлдээгээрэй.