Салат гичийг хөлдөөх боломжтой юу? Гич салат. Гичийн навчны ашигтай шинж чанарууд. Салат гич Гичийн өвсийг өвлийн улиралд бэлтгэх

Жирийн цэцэрлэгчид улам бүр тариалдаг ургамлаас гичийн соус хийж болох цорын ганц зүйл гэдэгт олон хүмүүс итгэдэг.

Гэсэн хэдий ч салат гич бас байдаг бөгөөд зөвхөн үрнээс нь гичийн нунтаг үйлдвэрлэдэг, хоолой, лонхтой халуун сүмс эсвэл амтлагч болгон зардаг. Навчны хувилбар нь шинэхэн бүтээгдэхүүн болох сонирхолтой бөгөөд үүнээс та салат болон бусад хоол бэлтгэх, тэр ч байтугай өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

Салат гичийн сортууд

Цэцэрлэгчдийн янз бүрийн сортын гичийн салат ургадаг: энэ нь ихэвчлэн гичийн салат гэж нэрлэгддэг. Төрөл бүрийн ургамал нь зэрлэг ургамлаас ялгаатай нь бага өсөлт, бүхэл навчаар ялгагдана. Энд зарим алдартай гичийн сортууд байна.

Волнушка

Сарын дотор шүүслэг ногоон ургац авдаг эрт ургадаг сорт. Ургамал нь цайвар ногоон өнгөөр будаж, гөлгөр хэвээр үлдсэн 32 см диаметртэй зууван сунасан навчнаас бүрдсэн том хэмжээтэй, бага зэрэг тархсан навчис ургадаг. Амт нь амтлагч-халуун ногоотой. Нэг залгуур нь 80 орчим грамм жинтэй байж болно.

Волнушка салат гичийн нэг квадрат метр талбайн гарц нь 2 кг орчим байдаг.

сэвх

Ойролцоогоор 30 см өндөр, 170 грамм жинтэй хагас тархсан сарнай хэлбэртэй 25-30 хоногийн дотор өтгөн ногоон ургамал үүсгэдэг эрт сорт. Энэ сорт нь улаавтар судалтай том, хар ногоон, бага зэрэг үрчлээстэй навчтай. Гичийн амт нь бага зэрэг халуун ногоотой, навч нь зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Нэг квадрат метрээс та 3.6 кг гичийн навч "Веснушка" хурааж авах боломжтой.

Муштарда

Хурдан ургадаг ургамал: 25-35 хоногийн дараа сарнайн өндөр нь 20 см хүрсний дараа ургац хураах боломжтой "Муштард" гичийг 8-р сарын 15 хүртэл 15 хоног тутамд тарина. Анхилуун амттай тул ногоон навчийг хачир, салатанд нэмдэг.

1 м2 талбайгаас 3 кг орчим ургац авах боломжтой.

Мустанг

Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн сорт нь 35 хоногийн дараа нэг сарнай нь 60 грамм жинтэй, 30 см өндөртэй том улаан ногоон, бүхэл бүтэн, үсгүй навчис үүсгэдэг.

Нэг квадрат метр талбайд 4 кг хүртэл шүүслэг, хурц ногоон ургамал ургадаг.

Хөөрхөн

Хүлэмжинд 20 хоногийн дотор, задгай газарт 35-40 хоногт ногоон ургуулдаг өөр нэг эрт сорт. Энэ нь босоо сарнай үүсгэдэг бөгөөд диаметр нь 10-15 см хүрдэг, энэ нь гөлгөр цайвар ногоон өнгийн өндгөвчний хуудаснаас бүрддэг: тэдгээр нь жижиг лав бүрээстэй байдаг. Зөөлөн шүүслэг навч нь тааламжтай, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг.

"Прелестная" салат гичийн гарц нь квадрат метр тутамд 3.4 кг байна.

Гичийн навчны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Гичийн салат нь маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнд:

Аскорбины хүчил.
Магни, төмөр, фосфор, зэс, кали, кальци болон бусад эрдэс бодисууд.
А, В6, Е, К витаминууд.
Уураг ба салиа.
Шилэн.
Гичийн тос - өөх тос, зайлшгүй шаардлагатай.

Гич гич болон бусад сортууд нь бараг хагас өөх тос байдаг хэдий ч түүний илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 30 ккал байдаг. Тиймээс навчны гичийг хүнсний ногоотой адилтгадаг.

Салат гич "Волнушка" болон бусад сортууд нь хүний биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ соёл нь баялаг найрлагын ачаар олон ашигтай шинж чанартай байдаг.

Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тосны хүчил, витамин К, глюкозинолатууд нь янз бүрийн өвчин, түүний дотор ханиадны үрэвслийг намдаана.
Хамгаалах. Фолийн хүчил агуулагддаг тул гичийн навч нь холестерины хэмжээг бууруулж, судас болон зүрхний булчинг бэхжүүлдэг.
Цэвэрлэгээ. Маш их хэмжээний эслэг агуулсан гичийн салат нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хатах, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.
Антиоксидант. Ургамалд агуулагдах фитонтриент ба антиоксидант нь хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг.

Гичийн навч нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, жингээ хасахад тусалдаг.

Салат гичийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Ашигтай бичил болон макро элементүүдийн элбэг дэлбэг байдал, ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан энэ ургамлын навч нь зарим хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Дараах тохиолдолд гичийн навч идэхийг хориглоно.

Ургамлын аливаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бие даасан үл тэвчих тохиолдолд.
Бөөр, цөсний хүүдий өвчний хувьд: навчис дахь оксалатууд нь чулуу үүсэх шалтгаан болдог.
Цус шингэлэгч эм уух үед.
Кальци хэрэглэх үед: К витамин нь түүнийг бүрэн шингээхийг зөвшөөрдөггүй.
Ходоод гэдэсний шархлааны хувьд.
Зүрхний хүнд өвчний хувьд.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, түүнчлэн хөхүүл эхчүүд хаван үүсгэхгүйн тулд гичийг авч явах ёсгүй: нялх хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай байж болно.

Амтлахын тулд салат гич нь тунхууны, ногоон салат, гичийн соусын хоорондох загалмай юм. Түүний анхилуун амт нь даршилсан бэлдмэл, шинэ ногооны салат, загас, махан хоолонд амтат халуун ногоотой ноот нэмдэг. Гичийн навчийг сэндвичийг амтлах, бэлэн хоолоор чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг чанасан өндөгөөр идэж, шөл болгон нэмнэ. Энэ нь цаашдын хэрэглээнд зориулж тусдаа хоол, жишээлбэл, даршилсан эсвэл давсалсан байдлаар бэлтгэгдэж болно.

Салат гич (Сареп гич) нь Газар дундын тэнгисээс бидэнд ирсэн бөгөөд Төв Ази, Закавказ, Хятадад зэрлэг ургадаг. Энэ нь Волгоград мужийн Сарепта хотоос нэрээ авсан; Салат гич, сортын ашиг тус, түүнчлэн тарих, арчлах талаар манай нийтлэлээс уншина уу

Салат гичийн ашиг тус, хэрэглээ

Залуу гичийн навч нь уураг, каротин (4.5% хүртэл), витамин С (55-80 мг%), витамин В, РР, кальцийн давс, төмөр, хүхэр, магни, чухал тос, глюкозидоор баялаг. Эдгээр навчийг махан хоолонд хачир, сэндвич, салат хийхэд хэрэглэдэг. Залуу шүүслэг найлзуурыг давсалж, хадгална.

Гичийн навч, ишийг идэх нь хоолны дуршилыг сайжруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг бэхжүүлдэг. Гичийн үрийг гичийн нунтаг бэлтгэхэд хэрэглэдэг бөгөөд гичийн спирт нь хэрх, радикулитийг үрэхэд хэрэглэдэг.

Салат гичийн сортууд

Мөн эдгээр нийтлэлүүдийг үзээрэй

Волнушка- эрт боловсорч гүйцсэн сорт, соёололтоос техникийн боловсорч гүйцэх хүртэл 30 хоногоос хэтрэхгүй. Навчны сарнай нь том, босоо, бага зэрэг тархсан, 25-32 см диаметртэй, 24-30 см өндөртэй, навчны тоо 4-6 байна. Навч нь том, цайвар ногоон өнгөтэй. Нэг ургамлын жин нь 25-70 гр амттай байдаг.

Ладушка- эрт боловсорч гүйцсэн олон төрлийн гич, соёололтоос техникийн боловсорч гүйцсэн хүртэл 58-60 хоног. Сарнай нь авсаархан, босоо, 2330 см диаметртэй, навч нь том, бүхэл бүтэн, сунасан өндгөвч, ногоон өнгөтэй, өтгөн, шүүслэг, шаржигнуур юм. Ургамлын жин 150-180 гр өвөрмөц амт - бага зэрэг халуун ногоотой.

Шоргоолж- эрт боловсорч гүйцсэн, соёололтоос техникийн боловсорч 35-40 хоног. Навчны сарнай нь босоо, 2535 см диаметртэй, 30-40 см өндөр, навчны тоо 12-18. Ургамлын жин нь 60-90 гр амттай, энэ нь тааламжтай гичийн амттай байдаг.

Улаан навчтай- эрт боловсорч гүйцсэн олон төрлийн салат гич, соёололтоос техникийн боловсорч 30 хоног. Сарнайн диаметр нь 25-35 см, сарнайнд 10-15 навч байдаг. Навч нь босоо, том, дугуй, хар ногоон, улаан ягаан өнгөтэй. Нэг ургамлын жин 15-20 гр амт нь хурц, tart юм.
477. Салат гичийг хэрхэн ургуулдаг вэ?

Ил задгай газар гич ургах

Навч гич нь эрт боловсорч гүйцсэн, хүйтэнд тэсвэртэй ургац тул эхний тариалалт нь хальсан хүлэмжинд хийгддэг бөгөөд гэсэлтийн дараа шууд хөрсийг задгай газарт тарьдаг. Тасралтгүй хэрэглэхийн тулд навч гичийг хоёр долоо хоног тутамд тарьдаг. Мөр хоорондын зай 20 см, тариалалтын хэмжээ 1.5-2 г/м2, тариалалтын гүн 0.5-1 см байна.

Гич тарихын тулд төрөлжсөн дэлгүүрээс үр худалдаж аваарай. Калийн перманганатын ягаан уусмалд 20 минут байлгана. Үрийг тарихаар төлөвлөж буй савыг ижил уусмалаар зайлж угаана. Хэрэв та үрийн соёололтыг хурдасгахыг хүсч байвал чийгтэй даавуугаар (самбай) боож өгнө. Шүршигч саваар үе үе шүрших замаар чийгийг хадгалах. Үүссэн нахиа нь газарт тарьж эсвэл нэн даруй салатанд нэмж болно. Ногоон навчны байнгын хангамжийг авахын тулд эхний тариалалтаас хойш 2 долоо хоногийн дараа шинэ үрийг тарих хэрэгтэй (дараа нь тариалах савыг халдваргүйжүүлэхээ бүү мартаарай).

Навч гичийг ургуулах хамгийн том асуудал бол 5-р сард тариалах үед загалмайлсан бөөс цохтой тэмцэх явдал юм. Навч гичийг химийн бодисоор эмчлэх боломжгүй, учир нь соёололтоос хойш 15-18 хоногийн дараа навчийг нь арилгадаг. Сайн үр дүн нь spunbond дор навч гичийг ургуулах замаар олж авдаг боловч хамгаалах байрыг периметрийн эргэн тойронд хөрсөөр сайтар дарах хэрэгтэй. Илүү их хөдөлмөр шаарддаг зүйл бол ургамлыг үнсээр тоослох явдал юм.

Хэрхэн халамжлах вэ?

Салат гичийг халамжлах нь сулрах, хогийн ургамлыг арилгах, цаг тухайд нь услахаас бүрдэнэ. Чийг дутагдсанаар навчнууд хурдан бүдүүн болж, амтаа алддаг. Навчны сарнай 10-12 см диаметртэй байх үед гичийг хурааж авдаг.

Гичийн ургамал нь олон тооны ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд эмийн ургамал гэж тооцогддог. Энэ нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Энэ амтлагчийг хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь Ази, Европ, Америкт зайлшгүй шаардлагатай.

Гич бол тэжээллэг хоол юм. 100 грамм нь 500 гаруй ккал агуулдаг. Уураг, нүүрс ус, өөх тос, эслэг зэрэг бодисууд байдаг. Найрлага нь фолийн болон пантотений хүчил, ниацин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, түүнчлэн витамин С, А, Е, К. Бичил болон макро элементүүд нь натри, кальци, кали, магни, төмөр, зэс, манган, цайр, селен агуулдаг. .

Тодорхойлолт ба төрөл

Гич нь Брассикагийн гэр бүлд хамаардаг. Гаднаас нь харахад колза хэмээх хогийн ургамал шиг харагддаг. Энэ нь нэг наст өвслөг ургамал юм. Үндэс нь цорго шиг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь 2-3 м гүнд орж болно иш нь босоо, салаалсан. Доорх навчнууд нь зүүгээр зүсэгдсэн хэлбэртэй байдаг. Тэд нэлээд том бөгөөд бүрэн ногоон өнгөтэй. Дээд талын ногоонууд нь богино иштэй. Хавтангийн хэлбэр нь доод талынхтай ижил байна. Тэд цэнхэр өнгөтэй байдаг.

Өвлийн улиралд ногоон салат, усан дарс бэлтгэх онцлог. Жор ба зөвлөмжүүд.

Гар хийцийн бэлтгэлийн завгүй улирал ид үргэлжилж байна. Бүх зүйл боловсорч, боловсорч гүйцсэн, зүгээр л цуглуулж, угааж, лонхтой/хөлдөөгчинд хийж амжаарай.

Шанцайны ургамалын ашиг тусын талаар маш их ярьсан бөгөөд түүний шинэхэн амт нь байгалийн хоолонд дуртай хүн бүрийг баярлуулдаг.

Нөгөөтэйгүүр, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар салатны "хурц" шинж чанарыг мэддэг - үүнийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах нь хичнээн хэцүү болохыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч туршилт, алдааны үр дүнд тэд энэ асуудалд өөрсдийн нууц, нарийн ширийн зүйлийг олж мэдэв.

Өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэлийн сэдвийг үргэлжлүүлж, ногоон салат, усан дарс бэлтгэх батлагдсан аргуудын талаар ярилцъя.

Өвлийн улиралд навчны шанцайны ургамал бэлтгэх боломжтой юу?

хөлдөөгчөөс устай жижиглэсэн ногоон салат навчны хөлдөөсөн шоо

Хэдийгээр навчны шанцайны ургамал нь маш гоёмсог бөгөөд гадаад төрх, амт, эрүүл шинж чанараа хурдан алддаг ч өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой.

Энэ үйл явцад бэлтгэх үе шатанд хэд хэдэн нюансууд байдаг:

өөрийн цэцэрлэгийн орон дээр ургуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй
навчийг үндэстэй нь хамт сайтар ухаж, шүүдэр, бороо орохгүй хуурай өглөө л
урсгал усаар зайлж, коланд руу шавхана
шанцайны ургамал навчийг ширээн дээр цаасан алчуур дээр тарааж, бүтээгдэхүүн бүрэн хуурай болтол хүлээнэ үү

Шанцайны ургамал навч бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг:

цаасан салфетка/алчуураар доторлогоотой хуванцар саванд бүхэлд нь
битүүмжилсэн уутанд буталсан нухаш
нилээд жижиглэсэн, хөлдөөгчид мөсөн саванд буцалсан усаар холино
хадгалах, бусад амтлагч, ургамлаар marinating

Өвлийн улиралд ногоон салат, усан дарс навчийг хөлдөөх боломжтой юу?

Ширээн дээр бэлтгэхийн өмнө соёолж ургуулсан усан хясаатай хоёр сав байна

Хэрэв та өвлийн улиралд ногоон ногоог хөлдөөх зорилго тавьсан бол үүнийг хийх нь гарцаагүй.

Гэсэн хэдий ч, ногоон салат, усан дарсанд зориулсан нюансууд байдаг. Хоёр дахь нь эхэлье.

Мэдэгдэж байгаагаар хөлдөөгчний навч гэссэний дараа өөдөс болж хувирч, гадаад төрх, амтаа алддаг. Энэ бол зүгээр л усан дарсны тухай юм. Хэрэв та түүний анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай навчийг эдлэхийг хүсч байвал хөвөн ноосонд үр тариалж, бүх өвлийн улиралд цонхны тавцан дээр ургуулсан нь дээр.

Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ногоон салатыг хэд хэдэн аргаар хөлдөөдөг.

бүхэлдээ
нухаш хэлбэрээр
мөсөн саванд буцалсан устай холилдсон хэсгүүд

Эхний арга нь цаасан алчуураар доторлогоотой агаар нэвтрэхгүй саванд цэвэр, хуурай навчийг хөлдөөх явдал юм. Энэ тохиолдолд таган дор ёроол ба гадаргууг цаасаар бүрхэнэ.

Гэсгээсний дараа навчны бүх савыг нэг дор хэрэглэнэ. Давтан хөлдөөх нь бүтээгдэхүүнийг хогийн сав руу хаяхад хүргэдэг.

Хэрэв та битүүмжилсэн уутанд хөлдөөх нь илүү тохиромжтой бол:

шанцайны ургамал навчийг угааж, илүүдэл усыг зайлуулна
1 минутын турш буцалж буй усанд дүрж цайруулна
урсгал хүйтэн усны дор хурдан байрлуулна
бүрэн хуурай болтол ширээн дээр үлдээгээрэй
1 тунгаар уутанд хийж, битүүмжлэнэ
хөлдөөгчид хийнэ

Шанцайны ургамал навчийг бүхэлд нь хөлдөөх бусад тохиромжтой арга нь:

хүнсний тугалган цаас
Ziploc уут

Хэрэв та бэлэн хоолыг энэ зуурмагаар амтлахаар төлөвлөж байгаа бол хоёр, гурав дахь арга нь сайн. Жишээлбэл, эхний курс, omelettes, шөл бэлтгэх явцад нэмнэ.

Буталсан целлюлозыг хутгагчаар цоожтой уутанд хийнэ.

Өвлийн улиралд шанцайны ургамал хатаах боломжтой юу?

цэцэрлэгийн орон дээр үзэсгэлэнтэй ногоон салат навч

Цэцэрлэгийн бусад ногооны нэгэн адил шанцайны ургамал нь өвлийн улиралд хатаахад тохиромжтой.

Хатаах навчийг болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол гэмтэлгүй залуу юм.
Үндэсийг нь таслана.
Урсгал усаар зайлж угаана.
Colander-д цутгаж, бүрэн хатах хүртэл цаасан алчуур дээр тавь.
Дараа нь зууханд/цахилгаан хатаагчаар хатаана, эсвэл хавтгай гадаргуу дээр тарааж, самбайгаар хучна. Салатыг сүүдэртэй, дунд зэргийн ноорогтой газарт үлдээгээрэй.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд энэ салатыг аяга таваг дээр нэмэхэд онцгой үнэр гарахгүй, харин түүний бүх витаминыг хуурай хэлбэрээр авах боломжтой.

Өвлийн улиралд ногоон салат бэлтгэх: арга, жор

өөрийн талбай дээр ургуулсан ногоон салат навчтай ор

Бид дээрх хэсгүүдэд шанцайны ургамал навч бэлтгэх хэд хэдэн аргыг авч үзсэн.

Үүнийг лаазлах, даршилж бэлтгэх жорыг нарийвчлан авч үзье.

Жор 1

даршилахаас өмнө багцалсан ногоон салатны үзэсгэлэнтэй шинэхэн навч

Бэлтгэх:

цэвэр шанцайны ургамал навч
0.5 толгой сармис
селөдерей навч, амт нь dill
элсэн чихэр, давс 2: 1 харьцаатай
0.5 халбага нимбэгийн хүчил
хагас литр ус

Сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр тавь
Дээрээс нь селөдерей тавиад өөрийн үзэмжээр хэрчинэ
дараа нь бүхэл ногооны салат навч
жижиглэсэн dill нь цацаж
тусдаа саванд задгай найрлага нь ууссан усыг буцалгана
тавьсан ногоон дээр асгаж, даралт хийнэ
Савыг хөргөсний дараа жинг нь авна
бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгалахад байрлуулна

Жор 2

marinating өмнө ширээн дээр аяга нь сонгосон ногоон салат навч

Бэлтгэх:

шанцайны ургамал, линден навч
4-6 хумс сармис
3/4 аяга 6% дарсны цуу
элсэн чихэр, давс 2: 1.5 харьцаатай
шинэхэн dill, хар чинжүү, газрын улаан чинжүү амсах болно
лаврын навч
4 аяга ус

шанцайны ургамал, линден навчийг угааж, бүрэн хатаана
2 см-ийн тууз болгон хайчилж, dill нь тэднийг цавчих
хайруулын тавагны ёроолд ногоон хольц хийж, амтлагч болон жижиглэсэн сармисаар цацна
ус, элсэн чихэр, давс, цуу зэргээс бүрдсэн маринадыг буцалгана
ногоон дээр асгаж, бүрэн хөргөх хүртэл бүх зүйлийг даралтын дор байрлуулна
сэрүүн хадгалах газар руу шилжүүлнэ

Жор 3

ногоон шанцайны ургамал навчийг лаазлахад бэлтгэхийн өмнө хуванцараар ороосон байна

Бэлтгэх:

шанцайны ургамал навч
хайруулын тавган дээр ургамлын тос
амтлах давс
лаазлахад ихэвчлэн хэрэглэдэг цуу
нэмэлт амтлагч болон бусад ургамал

Цэвэрлэсэн ногоон салатны навчийг гараараа урж, их хэмжээний тосоор бүлээн хайруулын тавган дээр хийнэ.
бага дулаан дээр 5-7 минутын турш хуурч, бүтээгдэхүүнийг хутгана,
халуун ногоо, ургамал нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана,
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
Бүрэн хөргөсний дараа лаазалсан хоолыг подвалд / зооринд шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд навчны шанцайны ургамал, усан дарсыг хэрхэн шинэлэг байлгах вэ?

өвлийн улиралд хөрсөнд ургасан цэвэр усны дарс

Эдгээр төрлийн салатууд нь удаан хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй тул та үе үе цонхны тавцан дээр саванд тарих хэрэгтэй болно.

Ногоон болон усан дарсны навчийг шинэхэн болгохын тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

хөргөгчинд 7-10 хоног хадгална
дангаар нь хөлдөөх эсвэл бусад ургамалтай хольсон, жишээлбэл, килантро, лаврын - 1 сараас 3 хүртэлх хугацаанд

Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг угаахгүйгээр эсвэл бүрэн хатаасны дараа хэрэглэнэ.

Хөргөгчинд шанцайны ургамал хадгалах зөвшөөрөгдөх арга нь:

тугалган цаас
хүнсний хальс ба тавиурууд
хуванцар сав, уут
устай сав
цооролттой полиэтилен
таглаатай шилэн сав

Watercress нь ямар ч хүнсний тосонд төгс хадгалагддаг.

Шанцайны ургамал навчийг хөлдөөхийн тулд дараахь зүйлийг сонгоно уу.

хуванцар сав/уут
бусад ногоонуудтай хослуулан, тавиур дээр цаасан салфетка дээр наалдсан хальсан дор нугалав.

Гэсэн хэдий ч жилийн турш ногоон салат идэх дуртай хүмүүсийн хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт бол цонхны тавцан дээрх нойтон хөвөн / хөрсөнд үрийг нь тогтмол соёолох явдал юм.

Тиймээс бид өвлийн улиралд ногоон, усан хясааны навчийг хадгалах, бэлтгэх онцлогийг авч үзсэн. Бид гэрийн лаазлах жоруудын цуглуулгадаа нэмсэн.

Шанцайны ургамал хадгалж, гэр бүл, найз нөхдөө амтат хоолоор амтлах хамгийн сайн аргыг сонгоорой.

Видео: өвлийн улиралд ногоон салат бэлтгэх

Сарепта гич

Brassica juncea
Таксон: Brassica гэр бүл (Brassicaceae)
Нийтлэг нэрс:гич, хятад гич, орос гич, саарал гич
Англи:Гич, хятад гич, хүрэн гич

Сарепта гичийг Волгоград мужийн Сарепта хотын нэрээр нэрлэсэн (одоо энэ нь Волгоград дахь дүүрэг юм).

Гичийн ботаникийн тодорхойлолт

Сарепта гич- 40-50 см өндөртэй нэг наст өвслөг ургамал. Иш нь шулуун, салаалсан, нүцгэн. Навч нь энгийн, ээлжлэн, иштэй; доод хэсэг нь лир-pinnate, бага ихэвчлэн бараг бүхэлдээ; иш - ишийг дээш өргөх тусам тэд жижиг болж, ялтсууд нь салангид болж, үндэс нь богиносдог; хамгийн дээд хэсэг нь хөхөвтөр. Гичийн цэцэг нь corymbose racemes-д цуглуулагддаг. Жимс нь шугаман хонхорцог, нимгэн, хавхлагууд дээр хоорондоо холбогдсон судалтай, нимгэн хамартай. Сарепта гичийн үр нь жижиг, бөмбөрцөг хэлбэртэй, хар саарал, хүрэн эсвэл цайвар шар өнгөтэй. Энэ нь тавдугаар сард цэцэглэдэг, жимс нь зургадугаар сард боловсордог.
Сарепта гичээс гадна бусад төрлийн гичийн үрийг - цагаан ба хар - эмийн зориулалтаар ашигладаг. Энэ хоёр зүйл нь нэг наст таримал ургамал юм.
Хар гич(Brassica nigra) нь Сарептагаас ялгаатай нь илүү хөнгөн цэцгийн дэлбээтэй байдаг. Түүний үр нь Сарептагийнхаас арай жижиг, улаан хүрэн өнгөтэй, гадаргуу дээр нүхтэй байдаг.
Цагаан гич(Sinapis alba) нь өмнөх хоёр зүйлээс ялгаатай нь лир хэлбэртэй навчтай, ихэвчлэн хавтгай хамартай, гөлгөр гөлгөр гадаргуутай цайвар шар өнгийн том үртэй.

Гич ургадаг газар

Сарепта гичийн эх нутаг нь Төв Ази юм. Энэ нь Кавказ, Баруун Сибирь, Оросын хар шороон бүсэд бас байдаг. Тал хээрийн бүсэд гич тариална.

Гич бэлтгэх

Эмийн зорилгоор гичийн үрийг доод ба дунд хонхорцог боловсорч гүйцсэн үед цуглуулдаг. Өвсийг тусгай хэрэгслээр хадаж, салхинд хатааж, комбайнаар буталж үрийг хатаж, унахаас сэргийлдэг. Шаардлагатай бол үрийг нимгэн (2-3 см) давхаргад даавуун дээр тарааж хатаана.

Навч гич бэлтгэх

Үрэнд нь гликозид - синигрин агуулагддаг бөгөөд энэ нь меросины ферментийн нөлөөн дор гичийн тос, калийн сульфат, глюкоз болж задардаг.
Гичийн үр нь гичийн чухал тос, 25-35% хүртэл тослог тос агуулдаг бөгөөд үүнийг шахаж авдаг.
Гичийн эфирийн тос нь аллил гич (40%), кротонил гичийн тос, нүүрстөрөгчийн дисульфидын ул мөрээс бүрдэнэ. Үр нь глицерин, эруц, омик, линол, линолен, лигноцерик, миристик, бегон хүчлүүдээс бүрдсэн удаан хатдаг өөх тосыг агуулдаг. Хуурай гичийн үр юу ч үнэртдэггүй ч бүлээн усанд дармагц гичийн хурц үнэр удалгүй мэдрэгддэг. Гичийн эдгээр шинж чанарууд нь синигрин гликозидыг агуулдагтай холбоотой юм.

Гичийн фармакологийн шинж чанар

Гичийн бэлдмэл нь орон нутгийн цочроох, бүрхэх нөлөөтэй байдаг.

Сарепта гичийн бэлдмэлийг хэрэглэх

Гич нь халуун хавдрыг арилгадаг; Хэрэв та гичийг буталж, зөгийн балтай чихэрлэг усаар уувал энэ нь байнгын хоолой өвдөх мэдрэмжийг арилгадаг. Гич нь этмоид ясны бөглөрлийг нээж, бэлгийн сулралд тустай бөгөөд "умайн амьсгал боогдуулах" үйлчилгээтэй. Хэрэв та өлөн элгэн дээрээ гич уувал оюун ухааныг хурцалдаг гэсэн үзэл байдаг. Гич нь аливаа хордлогын хордлогод тусалдаг бөгөөд алсын харааг цэвэрлэдэг.
Гичийн үр эсвэл ширээний гичийг дотооддоо хоолны дуршил, цочроох бодис болгон хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ходоодны шүүс ялгарах, хоол хүнс илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
Гадны түрхсэн тохиолдолд гичийн нунтаг цочроох нөлөө нь гичийн гипс, гичийн банн, цусны дахин хуваарилалтыг үүсгэдэг (жишээлбэл, уушгины хатгалгааны үед) анхаарал сарниулах бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг.

Гичийн эмийн бэлдмэл

Гичийг опиумын хордлогын үед бөөлжих, суулгах (нэг чимх буюу 1.5 гр гичийн нунтаг бөөлжиж эхлэх хүртэл үе үе ууна) ууна.
Хоол идэхээс 30 минутын өмнө өлөн элгэн дээрээ 10 гичийн үрийг залгих; Энэ хэсгийг өдөр бүр нэмэгдүүлж, 20 үрт хүргэх болно. Хэрэв үр байхгүй бол та гичийн нунтаг хэрэглэж, 1/4 цайны халбаганаас эхлээд бүтэн халбага хүртэл усаар нэмж болно. Хэрэв шатаж буй мэдрэмж байвал халуун оливын тос эсвэл сүүтэй хамт ууна.
Халуурах үед та дараах найрлагатай холимог хэрэглэж болно: 1 шил дарс, 1/4 халбага гич, чимх давс, сайтар хольж, өдөрт 3 удаа ууна.
Гичийн гипс бэлтгэх: Гичний гипс нь цаасан хуудсыг резинэн цавуугаар тосолж, гичийн нунтаг цацаж, дарж, булны дундуур дамжуулдаг. Хэрэв гичийн гипс нь өөх тосгүй гичээр хийгдсэн бол түүний өөх тос нь чухал гичийн тосыг цочроох үйлчилгээнд саад болж, эмчилгээний үр нөлөө нь сул болно.
Гичийн гипс үр нөлөөг арьсны цочрол нь биеийн энэ хэсэгт цус урсгаж, эмчилгээний үр нөлөөг өгдөгтэй холбон тайлбарладаг.
Ферментүүд - гичийн нэгдлүүд тогтворгүй бөгөөд 60 хэмээс дээш температуртай халуун ус нь тэдгээрийг устгадаг тул нунтаг хэрэглэхийн өмнө халуун, хүйтэн биш харин бүлээн усаар норгосноор үр нөлөө нь нэмэгддэг. Тиймээс, гичийн гипсийг буцалж буй усанд хийж байвал тэдгээр нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй: ферментгүйгээр гликозид задрахгүй.
Цусны эргэлтийн үйл ажиллагаанд рефлексийн нөлөө үзүүлэхийн тулд гичийн гипсийг цээж, толгойны ар тал, тугалын булчин, зүрхний хэсэг гэх мэт хэсэгт хэрэглэнэ (артерийн даралт ихсэх хямрал, заналхийлсэн цус харвалт, angina pectoris).
Гичийн гипс нь мэдрэлийн өвчин, булчингийн өвдөлтөд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд өвдөлттэй хэсэгт түрхдэг.
Гичийн шахалт (нэг аяга бүлээн ус тутамд 1 халбага гич нунтаг). Тэд ханиадны гичийн гипсээс гадна хүүхдийн практикт ашиглагддаг. Компрессийг 1-10 минутын турш хэрэглэнэ.
Гичийн нунтагыг өөх тосгүй, хатаасан гичийн үрийн бялуунаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг чөлөөт хэлбэрээр болон хандмал, дусаах, гичийн гипс хэлбэрээр ашиглаж болно.
Гичийн нунтаг эсвэл үрийг өтгөн хаталтанд хэрэглэдэг.
Архаг хамартай хамрын хувьд гичийн нунтаг нь оймс эсвэл оймс руу цутгадаг.
Гичийн нунтаг банн: Насанд хүрэгсдэд 200 гр гич, хүүхдэд 20-150 гр. Гичтэй ванн нь цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, амьсгалыг гүнзгийрүүлж, цэр ялгаруулахад тусалдаг. Заримдаа тэд хөл банн хийдэг.
Цагаан сараана цэцгийн декоциний хольсон зөгийн балтай хольсон гичийн нунтагыг сэвх толбо арилгахад хэрэглэдэг.
Гичийн тосыг үрэлтэд хэрэглэж болно: гичийн нунтаг 1 хэсгийг 49 хэсэг архинд уусгана.
Гичийн тосыг зөвхөн гичийн үрийг дарахаас гадна нэрэх замаар олж авч болно. Нэрэх үед эфирийн тосыг маш хурц үнэртэй шаргал шингэн хэлбэрээр нэрэх; түүний дэгдэмхий уур нь нүд, хамар, амны салст бүрхэвчийг хүчтэй цочроож, арьсны тосноос цэврүүтэх, үрэвслийг үүсгэдэг; Газрын тос нь хортой бөгөөд аюултай тул цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болохгүй. Түүний 2%-ийн спиртийн уусмалыг (гичийн спирт) хэрх өвчнийг үрэхэд хэрэглэнэ.

Эсрэг заалтууд

Гичийн бэлдмэл нь бөөрний үрэвсэл, уушигны сүрьеэгийн эсрэг заалттай байдаг.

Гичийн цуглуулга

Гичийн дэгдэмхий уур нь бактерийн эсрэг ба фитонцид нөлөөтэй байдаг: энэ үндсэн дээр одоо хүнсний үйлдвэрт түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад өргөн хэрэглэгддэг.