겨울 동안 절인 고추를 준비하는 가장 쉬운 방법. 겨울용 기름에 후추-매운 스낵 통조림을 만드는 간단한 요리법 보존 된 매운 고추

매운 고추는 칼로리 함량이 낮은 매우 건강한 식물로, 특별한 식단을 통해 건강과 체중을 모니터링하는 사람들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 이 식물은 매우 유용하며 많은 사람들이 독소의 몸과 거기에 정체된 음식의 소화 시스템을 정화하는 특성을 알고 있습니다. 후추 열매는 요리하더라도 많은 영양 미네랄을 동일하게 함유하고 있습니다. 그림에 대한 유익한 특성 외에도 이 식물은 가장 열렬한 미식가조차도 끌어들이는 독특한 맛을 가지고 있습니다.

또한 저희 웹사이트에서는 온 가족이 즐길 수 있는 요리법을 찾으실 수 있습니다.

고추는 다른 야채, 과일 및 열매와 함께 절이거나 별도로 가볍고식이 간식으로 절일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 그 준비는 매우 향기로울 것이며 그것을 시도하는 사람을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 식물을 절임하면 절묘한 맛으로 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 신체 내부 및 외부에 영향을 미치는 많은 영양 미네랄로 신체를 풍요롭게 할 것입니다.

우리 사이트에서 요리법을 읽은 후에는 다음과 같은 다른 맛있는 요리도 준비할 수 있습니다.

재료:

사백칠십그램의 매운 고추;
정향 2g;
칠리 고추 반;
딸기 4g;
여과수 530밀리리터;
블랙커런트 잎 6개;
7개의 베이 잎;
90밀리리터의 식물성 기름;
설탕 64g;
17g의 구연산;
소금 7g.

매콤한 고추를 적절하게 재워두는 방법:

산세에 유용할 수 있는 모든 병, 뚜껑 및 제품을 세척하고 소독하십시오. 매운 고추와 고추는 씨와 꼬리를 벗기고 매운 고추는 6cm 길이로 자르고 고추는 잘게 썬다. 그런 다음 깊은 그릇에 월계수 잎과 함께 넣고 뜨거운 물을 부어 6분간 끓입니다. 그런 다음 매운 고추를 항아리에 넣고 수직으로 쌓습니다.
큰 그릇에 물과 기름을 붓고 잘게 썬 고추를 넣고 나머지 재료를 넣고 섞어 12분 정도 끓입니다. 결과 매리 네이드를 항아리에 전채에 붓습니다.
큰 그릇의 물을 불 위에 놓고 처음에는 바닥에 무색 천을 놓습니다. 트위스트를 조심스럽게 놓고 약한 불로 19분 동안 유지합니다. 물에서 멸균 제제를 꺼내고 클립으로 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
건조시키고 열을 가두는 따뜻한 천 아래에 거꾸로 놓으십시오. 17시간 후에 보관 장소에서 꼬인 부분을 제거하십시오.

겨울용 아르메니아 절인 매운 고추

고추는 대부분의 사람들이 좋아하지만 여름에만 팔고 재배하기 때문에, 고추를 담그는 것은 겨울에도 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 이 조리법에 따라 준비하면 매우 맛있고 매콤한 간식을 얻을 수 있습니다.

알뜰한 주부들을 위해 식탁을 장식할 뿐만 아니라 저녁 식사에 훌륭하고 맛있는 보탬이 될 요리도 준비했습니다.

반 리터의 산세 재료 :

고추 390g;
여과수 140밀리리터;
소금 4g;
고수 28g;
파슬리 한 묶음;
마늘 57g;
45밀리리터의 식물성 기름;
계피 4g;
9% 아세트산 53밀리리터;
고수풀 7g;
설탕 85g;
다섯 개의 카네이션 꽃차례;
일곱 개의 올스파이스 완두콩.

매운 고추를 피클하는 방법:

고추(깨끗하고 줄기와 씨를 제거한 것)를 2cm 두께로 자릅니다. 고수를 2cm 정사각형으로 자르고 마늘과 허브를 아주 잘게 자릅니다. 이 제품과 레시피에 나온 나머지 제품을 멸균병에 하나씩 포장하고 흔들어주세요.
위에서 설명한 조리법에서와 같이 비틀림을 소독하고 조심하십시오. 그렇지 않으면 음식이 기름에 튀겨져 단단히 비틀어집니다.
거꾸로 된 꼬임을 두꺼운 수건으로 싸서 19시간 동안 식힌 다음, 보통 겨울 꼬임을 놓는 곳에 두십시오.

사과와 고추 절임

새콤달콤한 사과는 육즙이 풍부한 고추와 아주 잘 어울립니다. 이 양념은 적당히 달콤하고 물기가 많은 훌륭한 전채 요리를 만듭니다.

제품:

여과수 120밀리리터;
후추 420g;
사과 890g;
17g의 소금;
포도 식초 135밀리리터;
설탕 30g;
계피 가루 12g;
정향 2g.

절인 매운 고추 조리법 :

고추 열매를 미리 씻어 불필요한 부분을 벗겨낸 후 6cm 크기의 조각으로 자르거나 통째로 둡니다. 깨끗한 사과를 껍질을 벗기고 8조각으로 자릅니다. 이 재료들을 멸균된 병에 하나씩 포장합니다.
깊은 그릇에 소독수를 붓고, 포도식초, 소금을 붓고 레시피에 남은 재료를 넣은 뒤 중불에서 16분간 끓인다. 뜨거운 혼합물을 다른 재료와 함께 병에 붓습니다.
첫 번째 조리법에 설명된 방법을 사용하여 산 세척을 소독하고 뚜껑을 닫습니다. 두꺼운 천에 넣어 15시간 동안 식힌 후 서늘하고 건조한 곳에 두세요.

겨울에는 마늘로 절인 매운 고추

이 소금에 절이는 것은 고기를 절이는 데 추가로 사용할 수 있습니다.

제품:

후추 460g;
블랙커런트 잎 5개;
8g의 타라곤;
깨끗한 물 215밀리리터;
소금 23g;
딜 한 묶음;
베이 잎 5개;
35밀리리터의 식물성 기름;
두 개의 작은 마늘 머리;
포도 식초 35밀리리터;
두 개의 카네이션 꽃차례;
로즈마리 4g.

겨울에 매운 고추를 피클하는 방법 :

위 목록의 모든 제품을 세척하고, 귀하에게 편안한 방법으로 용기를 소독하십시오. 고추는 4x4cm 크기로 자르고 껍질을 벗긴 마늘과 깨끗한 허브는 잘게 자릅니다. 이 모든 것을 깊은 용기에 넣으십시오.
후추가 든 그릇을 약한 불에 놓고 레시피의 나머지 재료를 추가하고 16분간 끓이면서 잘 저어줍니다. 항아리에 담아 소독하고 뚜껑을 닫습니다.
준비된 항아리를 수건으로 꼬아서 감싸고 11시간 후에 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.

오렌지와 함께 겨울을위한 매운 고추 절임

매운 고추 자체는 인체에 매우 유익합니다. 그러나 이러한 준비에 오렌지와 같은 감귤류를 추가하면 모든 시스템의 정상적인 기능에 필요한 모든 영양소를 스스로 제공할 수 있습니다. 또한 감귤류에는 다량의 비타민C가 함유되어 있어 인체를 바이러스와 감기로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.

제품:

후추 580g;
설탕 38g;
오렌지 390g;
양 고추 냉이 잎 1 개;
딜 12g.

소금물 제품:

소금 26g;
베이 잎 3개;
여과수 420밀리리터;
9% 아세트산 39밀리리터.

절인 매운 고추 조리법 :

필요한 제품을 헹구고 용기 및 용기를 소독하십시오. 씨앗과 꼬리를 껍질을 벗기고 고추의 모든 문제 부분을 제거한 다음 3cm 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기지 않고 오렌지를 고리 모양으로 자르고 철저히 씻으십시오. 이러한 제품과 기타 제품을 하나씩 항아리에 포장하십시오.
매리네이드 재료를 깊은 용기에 넣고 14분간 끓입니다. 이 접시의 내용물을 준비물과 함께 용기에 붓습니다. 첫 번째 레시피의 예를 사용하여 꼬임을 소독하고 뚜껑을 조심스럽게 조이십시오.
공작물을 따뜻한 천 아래에 14시간 동안 놓은 다음 차갑고 건조한 곳에 두십시오.

포도로 속을 채운 절인 고추

포도 열매로 요리 한이 식물의 절인 과일은 다소 특이한 요리이지만 이것이 맛있거나 건강에 좋지 않다는 의미는 아닙니다. 이 준비는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 양념하는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 디저트로도 사용할 수 있습니다.

제품:

후추 여섯 조각;
포도 43g;
꿀 30밀리리터;
6% 포도 식초 63밀리리터;
소금 7g;
계피 가루 13g;
4개의 카네이션 꽃차례;
440밀리리터의 여과수.

겨울에 매운 고추를 피클하는 방법 :

이 레시피에 포함된 모든 제품을 세척하고 가장 좋은 방법을 사용하여 병과 기타 도구를 소독하세요. 포도는 잎과 줄기를 제거하고 뜨거운 물에 8분간 담가둡니다. 자르지 않고 고추에서 씨앗을 제거하되 뒷면과 함께 부분만 잘라냅니다. 포도를 고추에 넣고 항아리에 수직으로 쌓습니다.
남은 재료를 큰 그릇에 넣고 약한 불로 유지한 후 트위스트에 붓습니다. 소독하고 밀봉하세요.
결과 피클을 보온이 잘되는 담요에 넣고 18시간 후에 냉장고나 지하실의 선반에 놓습니다.

통조림 매운 고추는 고온에서 가공한 후에도 많은 양의 영양소를 유지하여 인체 시스템이 제대로 기능하도록 돕습니다. 예를 들어 이 식물에 포함된 섬유질은 신진 대사 속도를 높이고 독소를 제거하며 신체를 정화하는 데 도움이 됩니다. 소비된 음식의 남은 소화 시스템으로 체형과 외모에 탁월한 효과가 있습니다.

또한 후추는 심혈 관계를 강화하고 여성과 남성의 생식 기관에 유익한 영향을 미치며 정상적인 기능에 필요한 엄청난 양의 비타민을 신체에 공급합니다. 이 식물을 피클하면 항상 이러한 유익한 특성을 얻을 수 있습니다.

겨울 준비를 좋아하는 분들을 위해 레시피 컬렉션에는 별도의 요리로 사용하거나 샐러드 준비에 사용할 수도 있습니다.

고추는 매운 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 사랑받는 모든 요리에 밝기와 매운맛을 더해주는 매운 야채이며, 절임, 통째로 절임 또는 기타 첨가물과 함께 다양한 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다.

고추를 포함하여 매운 모든 것이 건강에 해롭다는 널리 퍼진 믿음은 오해입니다. 이 야채를 적당히 먹으면 건강에 유익한 영향을 미칠 것입니다. 고추를 규칙적으로 적당히 섭취하면 불면증을 없애고 당뇨병, 간 질환의 일부 합병증 상태를 개선하는 데 도움이 되며 이 야채는 혈관 기능과 뇌 신경 조직의 활동을 정상화하고 간질을 치료하는 것으로 믿어집니다. , 기관지 천식, 알레르기, 양성 종양 및 죽상 동맥 경화증.

흥미롭게도 고추의 일반적인 이름은 칠리인데, 이는 단지 구어체 형태일 뿐입니다. "칠리"라는 단어는 "빨간색"으로 번역되지만 그러한 고추는 빨간색 일뿐만 아니라 색상이 검은 올리브에서 노란색까지 다양하다는 것이 알려져 있습니다. 고추는 흔히 카이엔 고추라고도 불립니다. 물론, 이 야채를 사랑하는 모든 사람들은 여름에 수확하는 동안 겨울을 어떻게 준비할 수 있는지 생각합니다.

겨울철 고추를 준비하는 조리법 및 방법

꿀 매리 네이드에 통조림 칠리 고추이자형

필요할 것이예요:

물 - 1리터
고추 꼬투리
마늘 - 큰 쪽 1개
딜, 파슬리, 후추 열매, 바질 - 취향에 따라
정향 - 항아리당 꽃차례 1개)
베이 리프 - 병당 1개
소금 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - 1 큰술. 숟가락
여보 - 1 큰술. 숟가락
식초 9% - 리터당 1티스푼

준비:

항아리와 뚜껑이 필요합니다.
먼저 통조림을 만들기 위해 고추를 준비합니다. 꼬투리는 씻어야하지만 꼬리는 잘라낼 필요가 없습니다. 물릴 때 붙잡는 것이 편리합니다. 고추를 끓는 물에 몇 분 동안 넣고 꺼내서 포크나 이쑤시개로 여러 곳에 찔러주세요. 그런 다음 멸균된 병에 고추, 다진 허브 및 향신료를 채웁니다. 오이와 토마토를 통조림으로 만들 때처럼 양 고추 냉이 뿌리 또는 잎, 체리 또는 건포도 잎을 일반 구성에 추가할 수도 있습니다. 고추는 항아리의 어깨에 도달해야합니다 (바람직하게는 낮지만 높지는 않음). 왜냐하면 고추가 매리 네이드 위로 약간 떠서 올라갈 수 있고 이로 인해 통조림 식품의 유통 기한이 단축되기 때문입니다.

다음으로 물을 끓여 소금, 꿀, 설탕의 매리 네이드를 준비해야합니다 (꿀, 소금, 설탕을 물에 담그고 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리). 끓는 매리네이드를 고추 위에 붓고 깨끗한 뚜껑을 덮습니다. 화상을 입지 않고 맨손으로 항아리를 집어들 수 있을 때까지 서 있어야 합니다. 소금물을 다시 팬에 붓고 끓입니다. 고추 위에 다시 부어주세요. 약 5분 동안 그대로 두었다가 물기를 빼고 다시 끓입니다. 끓는 소금물 매리네이드를 고추 위에 세 번째로 붓습니다. 항아리에 식초를 넣으십시오. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오. 저는 스크류 캡을 사용합니다. 매우 편리합니다. 닫힌 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요. 식힌 고추병은 상온 보관이 가능하지만, 개봉한 병은 냉장고로 옮겨 보관해야 합니다.

고추 "절임"

고추 1kg
1.5 큰술 내가 소금
설탕 1.5큰술
식초 9% 3큰술
1.5 리터의 물.
3-4 정향
민트 2줄기

고추를 씻어서 항아리에 넣고 민트와 번갈아 가며 넣습니다.

끓는 물을 붓고 10분간 놔두세요.

그런 다음 물을 빼고 소금, 설탕을 넣고 다시 끓입니다.

식초를 소금물에 붓고 항아리에 붓습니다.

정향을 추가하고 말아서 뒤집습니다.

겨울용 통조림 고추.

이 레시피에 따르면 통조림 고추그것은 신맛이 나는 것으로 밝혀졌습니다.

700그램 병 채우기:

매운 고추(빨간색, 녹색이지만 작은 고추를 사용하는 것이 가장 좋습니다)
150ml. 식초 9%
150ml. 물
설탕 1.5테이블스푼

겨울에 고추를 피클하는 방법 :

매운 고추찬물에 헹구십시오. 냄비에 물을 붓고 끓으면 고추를 넣고 끓는 물에 3~5분 정도 데쳐주세요.

참고: 후추를 바삭하게 유지하려면 데치지 말고 병에 두 번 채웁니다. 처음에는 물로 채웁니다(그런 다음 후추가 너무 쓴 것을 원하지 않으면 물을 부을 수 있습니다). 매리 네이드로 두 번째로 채 웁니다. 우리는 항아리를 소독하고 그 안에 후추를 넣습니다.

채우기 준비:

물과 설탕을 섞어 끓인 후 식초를 넣고 끓인 후 가스를 꺼주세요. 원하는 경우 정향 싹 두 개와 검은 딸기 완두콩 몇 개를 채우십시오.

끓는 충전물을 후추로 항아리에 붓고 항아리의 뚜껑을 굴립니다.

통고추 절임 레시피

필요한 것 : 고추, 맛을 내기위한 첨가물 - 후추 열매, 양 고추 냉이, 건포도 또는 벚꽃 잎, 딜 (우산), 정향, 계피, 바질, 마늘, 타라곤 등, 매리 네이드 - 물 1 리터당 2 큰술. 설탕과 4 tsp. 소금, 각 병당 1 작은 술. 식초 9%.

고추를 통째로 담그는 방법. 꼬투리를 헹구십시오. 끝 부분이 건조하면 잘라 내고 꼬투리를 열지 마십시오 (이 작업은 내부 고추가 좋은지 의심되는 경우에만 수행됩니다). 첨가물과 후추를 항아리에 넣고 후자를 물로 데우고 항아리에 내용물을 옷걸이까지 채 웁니다. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣고 끓는 물을 항아리에 담긴 고추 위에 붓고 멸균 뚜껑으로 덮은 다음 항아리가 손에 허용되는 온도 (끓이지 않음)로 식을 때까지 기다린 다음 소금물을 냄비에 붓습니다. , 끓여서 다시 붓고 항아리를 5 분 동안 그대로 둔 다음 소금물을 다시 배출하고 끓여서 항아리에 세 번째 붓고 식초를 부어 밀봉하고 마지막으로 항아리를 거꾸로 식히십시오.

고추 절임 레시피

필요한 것 : 고추 1kg, 딜 40g, 마늘과 셀러리 30g, 소금물 - 물 1 리터, 식초 80ml 6 %, 소금 60g.

고추장 담그는 법. 부드러워질 때까지 오븐에서 고추를 굽고 식힌 다음 멸균된 병에 단단히 넣고 마늘과 허브를 토핑합니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 식초를 붓고 소금물을 식힌 다음 항아리에 붓고 무게를 놓고 항아리에 후추를 넣어 3 주 (실온) 동안 방치 한 다음 추위에 보관하십시오.

고추를 통째로 준비하지 않으려면 다음 조리법에 유의하세요.

트위스트 고추 레시피

필요한 것 : 고추 1kg, 사과 / 와인 식초 ½ 컵 5-6 %, 1 큰술. 소금.

겨울에 고추를 준비하는 방법. 모든 색상의 잘 익은 고추, 한 번에 여러 가지 색상을 가질 수 있고, 헹구고, 줄기를 자르고, 씨앗과 함께 고기 분쇄기 (대형 그릴)에 통과시키고, 식초와 소금과 섞고, 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 밀봉으로 밀봉 할 수 있습니다 뚜껑을 닫고 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하세요.

이 준비는 튀긴 가금류 및 고기, 생선, 수프 및 국물에 적합하며 또한 adjika의 훌륭한 기초가 될 수 있습니다.

많은 주부들은 다음 조리법이 더욱 흥미로울 수 있습니다.

토마토에 고추 요리법

필요한 것 : 작은 고추, 식물성 기름, 집에서 만든 토마토 주스, 설탕, 소금.

토마토에 고추를 준비하는 방법. 고추를 씻어서 줄기를 제거하고 식물성 기름에 조금 볶습니다. 토마토에서 짜낸 주스를 반으로 끓여서 걸러 내고 설탕과 소금을 넣어 맛보십시오. 항아리 사이에 고추를 배열하고 각 줄에 토마토 주스를 붓습니다. 병을 밀봉하고 20분간 소독합니다.

소금이나 식초 없이 겨울용 고추를 준비할 수 있습니다.

소금없이 고추를 만드는 레시피

필요한 것 : 고추, 천연 사과 사이다 식초, 원할 경우 - 향기로운 허브 (마조람, 오레가노, 바질, 로즈마리 등), 꿀 - 0.5 리터 병당 약 1 큰술.

소금 없이 고추장 만드는 법. 고추를 씻어서 멸균 된 병에 단단히 넣고 식초를 맨 위에 채워 고추를 완전히 덮습니다. 이 고추는 한 달 안에 준비되며(어두운 곳에 보관하는 경우), 고추를 한쪽으로 자르거나 이쑤시개로 찌르면 더 빨리 익습니다.

이 준비 후에 남은 식초는 다양한 샐러드의 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

식초 없이 고추만드는법

필요한 것: 고추, 냉간 압착 올리브 오일, 원하는 경우 말린 허브, 다진 마늘.

식초 없이 고추 만드는 법. 고추를 씻어서 말리고 멸균 병에 단단히 넣고 기름을 완전히 채우고 닫고 어두운 곳에 보관하십시오.

이 준비에서 나온 오일은 샐러드에 사용할 수 있습니다.

다음 레시피는 이전 준비 옵션을 모두 결합합니다.

기름 식초 매리 네이드에 고추를 준비하는 조리법

필요한 것 : 고추, 맛볼 허브, 마늘, 월계수 잎, 딸기 완두콩, 양 고추 냉이 뿌리, 1 0.5 리터 병용 매리 네이드-사과 사이다 식초와 냉간 압착 올리브 오일을 1 : 1, 1 큰술의 비율로. 꿀

고추를 준비하는 방법. 씻어서 말리고 고추를 항아리에 단단히 넣고 다진 마늘과 허브를 얹고 베이와 후추 열매를 추가하고 원하는 경우 스트립으로 자른 양 고추 냉이 뿌리를 얹습니다. 매리네이드의 경우 사과 식초와 오일을 섞고 꿀을 넣고 저은 다음 고추 위에 부은 다음 병을 닫고 따뜻하게 유지하세요. 고추는 2-3주 안에 사용할 수 있습니다. 시간을 줄이기 위해 고추를 한쪽으로 자르거나 이쑤시개로 찔러야 합니다.

이 조리법의 식초는 레몬 주스로 대체할 수 있지만 양 고추 냉이 뿌리를 추가해야 합니다.

꿀 매리 네이드에 절인 고추

매리 네이드.
물 1리터에.--
1 큰술. 엘. 약간의 소금과 함께
3-4 티스푼. 꿀
2-4 큰술. 식초.

고추를 씻고 "집시"바늘이나 편리한 도구로 찌르고 긴 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 항아리에 단단히 넣고 좋아하는 향신료, 마늘, 월계수 잎, 딸기 완두콩을 겹겹이 쌓고 그 위에 끓는 물을 붓고 5 분 동안 그대로 두십시오. 끓는 물을 다시 붓는다. 3-4 번.
끓는 매리 네이드를 부어주세요. 종기.
매리네이드를 항아리에 붓기 전에 맛보는 것이 좋습니다. 무언가를 추가하고 싶을 수도 있습니다. 단맛이 부족하면 꿀을 더 넣어주세요.
고추병을 실온에 3일 동안 보관하세요. 그런 다음 냉장고에 보관하십시오.

병을 채우기 전에 고추가 충분하지 않다면 달콤한 고추를 가져다가 넓은 조각으로 자르고 뜨거운 고추에 추가할 수 있습니다. 이 매리 네이드와 이렇게 무더운 동네에서는 매운맛이 스며 들어 식탁에 즐거운 간식이 될 것입니다.

매리 네이드에 고추를 추가하면 매우 매콤하고 맛있습니다..

우리는 겨울용 고추를 준비하기 위한 다양한 옵션을 살펴보았는데, 그중 모든 요리사는 자신의 취향에 맞는 옵션을 찾을 수 있습니다. 준비 잘 하시고 가장 기분 좋게 매운 스낵을 만드세요!

아마도 콜럼버스의 미국 발견은 그가 그곳에서 처음으로 가져온 매운 향신료의 발견과 비교하면 미미할 것입니다.

그러나 조심하십시오 : 이러한 뜨거운 고추는 "Finalgona"와 같은 따뜻한 연고에 포함되어 있으며, 겨울 동안이 고추를 준비 할 때 손에 아주 작은 상처라도 남는다면 화가납니다. 아니면 이 손으로 눈을 비비기로 결정할 수도 있습니다. 아니면 코를 긁으세요. 잊을 수 없는 경험이 실내에서 여러분을 기다립니다!

따라서 손을 보호하면서 작업하는 것이 더 좋으며, 작업 후에는 비누로 철저히 씻고 식물성 기름으로 닦으십시오. 남아 있는 따가운 입자가 제거됩니다.

절인 고추 - 겨울용 고추 만드는 법

제품 세트는 3리터 고추 항아리용으로 설계되었습니다. 또는 6 반 리터 - 어느 쪽이든 귀하에게 더 편리한 것입니다.

암염을 사용하세요. 미세하게 분쇄된 "Extra"는 유용한 미량 원소를 모두 제거합니다. NaCl은 아무런 이점이 없습니다. 또한 "Extroy"는 어떤 제품이든 쉽게 과염화할 수 있으며 염도는 암염보다 1.5배 높습니다.

암염이 아닌 요오드화 소금을 사용하면 고추의 과육이 부드러워지고 미끄럽게 됩니다.

양 고추 냉이 뿌리 외에 잎도 사용하는 경우 철저히 씻은 후 그 위에 끓는 물을 추가로 부어야합니다. 잎은 항아리 바닥, 고추 아래에 놓입니다.

필요한 것:

3 리터짜리 항아리 1 개에 충분한 양의 고추가 꼭대기에 닿지 않습니다 (대책으로 사용).
물 3리터;
암염, 비요오드화, 3레벨 테이블스푼;
식초 9% - 3테이블스푼;
설탕 3테이블스푼;
향신료 (선택 사항) : 마늘 6-9 쪽, 체리 및 건포도 잎, "우산"이 포함된 딜, 완두콩, 정향, 양 고추 냉이 뿌리 (잎을 사용할 수도 있음).

준비:

1. "샤워" 린스로 포드를 헹구고 건조시킵니다.

2. 뚜껑이 있는 병은 소다로 세척하고 소독합니다. 두 병마다 뚜껑 세 개를 준비하는 것이 좋습니다. 밀봉할 때 뚜껑이 비뚤어질 수 있습니다.

3. 미래 매리 네이드를 소금과 설탕으로 끓입니다.

4. 소독된 병에 꼬투리와 향신료를 담습니다.

이 경우 양 고추 냉이 뿌리를 갈거나 다른 방법으로 갈지 말고 단순히 칼로 긁어 껍질을 벗기고 통째로 유지하는 것이 좋습니다. 항아리에 작은 고추냉이 뿌리 1개를 놓습니다.

5. 끓는 매리 네이드를 예열 된 항아리에 붓습니다. 5분간 기다리세요. 팬에 다시 붓고 다시 끓여서 다시 부어주세요. 작업을 3-4회 반복합니다.

6. 병에 식초를 넣고 밀봉한 후 여러 번 뒤집어 식초가 고르게 분포되도록 한 후 담요로 싸서 12시간 동안 방치합니다.

겨울용 쓴 고추 요리법-손가락을 핥을 것입니다

후추는 열처리와 살균이 최소화되므로 모든 구성 요소를 철저히 세척하는 것이 중요합니다.

두 번째 물을 끓인 후 소금, 설탕, 향신료를 첨가하여 매리 네이드로 변하면 매리 네이드의 모든 재료를 너무 오랫동안 끓이지 말고 팬을 뚜껑으로 덮어야합니다. - 그렇지 않으면 식초가 부분적으로 증발하고 마늘의 맛과 매운맛이 사라집니다.

이 레시피의 구성 요소는 1리터짜리 병에 제공됩니다.

필요한 경우 모든 재료의 양에 필요한 양을 곱하십시오. 고추, 빨간색 또는 녹색) - 최대 100g;

딸기 - 완두콩 3개;
과립 설탕 - 2 테이블. 숟가락;
소금 - 1 테이블. 슬라이드가 없는 스푼;
9% 식초 - 50g;
물 1리터;
마늘 – 1-2쪽.

고추 준비 기술:

1. 고추를 깨끗이 씻어주세요.

2. 최대 1리터의 유리 용기에 넣고 끓는 물을 채웁니다.

3.15분 후. 끓인 용기에 물을 다시 붓고 소금, 설탕, 후추 열매, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 추가합니다.

4. 5~7분 정도 끓인 후 식초를 붓고 준비된 양념장을 병에 미리 담아두었던 고추 위에 부어주세요.

5. 밀봉 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 나사로 조인 다음 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

우리는 살균하지 않고 겨울용 고추를 준비합니다.

이 조리법에서는 줄기와 줄기의 일부만 잘립니다. 씨앗은 고추의 "몸체"에 남아 있습니다. 그리고 모든 다양한 향신료 중에서 아마도 가장 겸손한 향신료가 사용됩니다-베이 리프.

이색적인 맛을 배제하고 고추의 쌉싸름한 맛을 최대한 살려낸 클래식 레시피입니다.

화합물:

3리터 약간 불완전한 칠리 고추 병(계량 막대와 유사), 상단까지 채워짐
굵은소금 3큰술
설탕 9테이블스푼
6-8 중간 월계수 잎
식초 70 % 고추 한 병당 불완전한 티스푼 1 개 비율로 (리터 병의 경우-가득 차 있지만 가장자리가 아님)
3리터짜리 병. 또는 4 x 0.75리터. 또는 6 x 0.5 리터.

요리법:

1. 씨를 건드리지 않고 꼭지를 줄기로 잘라냅니다. 고추 몸통은 세로로 2~3cm 정도만 자른다.

2. "서있는"고추를 항아리에 넣습니다.

3. 매리네이드를 끓여서 설탕과 소금만 저어줍니다.

4. 끓는점의 매리네이드를 병에 붓고 병에 뚜껑을 덮은 후 약간 식힙니다(5~6분).

5. 항아리에 담긴 매리네이드의 물기를 다시 팬에 버리고 월계수 잎을 넣고 다시 끓입니다.

6. 그동안 식초를 병에 붓습니다.

7. 월계수 잎과 함께 2-3 분 동안 끓인 매리 네이드를 다시 후추가 든 항아리에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓고 따뜻한 것 (모피 코트, 담요)으로 덮습니다.

겨울에는 고추에 소금을 뿌리는 방법? 단계별 레시피

소금에 절인 고추는 절인 고추처럼 매운 맛이 없지만 가능한 한 자연스러운 향을 유지합니다. 이 준비 방법의 경우 녹색, 빨간색, 흰색, 주황색 등 다양한 색상의 고추를 혼합하는 것이 좋습니다. 가장 뜨거운 것은 일반적으로 밝은 빨간색과 주황색입니다.

그들은 약 1 : 1의 비율로 산세 조성물에 추가됩니다 (뜨거운 빨간색 또는 주황색 제외 - 항아리 당 1-2 고추의 비율로 섭취됩니다. 미식가와 단순히 아마추어는 소금에 절인 기성 고추를 먹을 수 있습니다 아무것도 희석하지 않고 겨울에 "살아있는"준비 사실, 먼저 신선한 따뜻한 물에 약간 담가야합니다. 왜냐하면 염장은 여전히 과포화 소금 용액에서 수행되기 때문입니다.

위장에 문제가 있으면 피클을 사용하여 요리에 양념을하여 추가 맛을 더할 수 있습니다.

특히, 고전적인 조지아 수프 kharcho를 준비할 때 그러한 후추 없이는 할 수 없습니다.

연한 녹색 또는 흰색 Dungan 고추 또는 tsitsak은 일반적으로 순한 고추로 사용됩니다.

재료:

모든 종류의 고추 2-3kg
물 - 3리터
염도를 나타내는 날달걀 1개
계란이 떠오를 때까지 소금을 뿌리세요
설탕 – 3테이블스푼

이 고추 보존 방법에 사용되는 물은 끓이지 않습니다. 최후의 수단으로 소금의 용해도를 높이기 위해 소금을 38-40⁰C의 물에 희석합니다. 설탕이 먼저 녹습니다. 날달걀이 가라앉지 않고 떠오를 때까지 물에 소금을 첨가합니다.

고추를 절개하거나 포크로 찌르는 작업은 고추의 껍질이 매우 강하고 두껍기 때문에 차가운 용액이 통과하지 못하기 때문입니다.

준비:

1. 고추는 세로로 썰거나 포크로 찔러준다.

2. 고추에 여러번 칼집을 내거나 구멍을 냅니다.

3. 먼저 냄비에 설탕을 따뜻한 물로 희석 한 다음 소금을 녹이기 시작하고 큰 스푼을 넣고 날달걀의 부유성을 주기적으로 확인합니다.

뜨면 소금물, 즉 소금물이 준비된 것입니다.

4. 깨끗이 씻은 병에 고추를 수직으로 놓습니다. (멸균할 필요는 없습니다. 소금 자체가 강력한 방부제 역할을 합니다.) 8-12 개의 흰색 및 녹색 고추마다-1-2 개의 밝은 빨간색.

5. 뚜껑을 덮고 3~4시간 놔둡니다. 이 시간 동안 소금물은 상처 나 구멍을 통해 침투하고 이로 인해 항아리의 수준이 1.5-2cm 떨어집니다.

6. 그런 다음 병을 단단히 말아서 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 뜨거운 고추 절임 - 간단한 요리법

이 유형의 절인 고추의 차이점은 조리법에 식물성 기름이 있다는 것입니다. 동시에 매리 네이드에 기름을 넣을 때부터 흥미로운 맛 효과가 있습니다. 소금, 설탕, 향신료없이 끓는 물에 넣으면 절인 고추의 맛이 맛이없고 거칠어집니다. 뉘앙스와 더 자극적입니다.

향신료와 식초로 이미 끓인 매리 네이드에 기름을 첨가하거나 항아리에 담긴 고추에 직접 기름을 첨가하면 섬세한 풍미가 나타납니다.

이 절인 고추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

뜨거운 고추 – 2kg;
마늘 – 6-8쪽;
식물성 기름 - 2 큰 술;
올스파이스 완두콩 – 5-6개;
베이 리프 4-5개의 중간 크기 잎;
암염 – 테이블 3개. 쌓인 숟가락;
설탕 – 5테이블스푼;
고수풀(큰 조각으로 으깨기) – 1티스푼
식초 9% - 70ml.
물 3리터

준비:

1. 흐르는 찬물에 고추를 깨끗이 헹굽니다.

2. 고추는 줄기가 있는 두꺼운 윗부분을 잘라내고 씨를 긁어낸 후 길이로 반으로 잘라서 분리합니다.

3. 불에 물을 넣고 끓인 후 소금, 설탕, 올스파이스, 월계수잎, 고수를 넣어주세요.

약한 불로 10분간 끓입니다.

4. 고추를 자르고 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드를 부어 약 10 분간 담근 다음 매리 네이드를 다시 팬에 붓고 빨리 끓여서 식초와 식물성 기름을 첨가합니다.

5. 항아리에 고추를 다시 채우고 뚜껑을 닫은 다음 담요 아래에서 실온으로 식혀주세요.

겨울용 고추 절임 비디오 레시피

결론

우리는 실제로 궤양 환자와 기타 위장병 환자들에게만 동정심을 가질 수 있습니다. 그들은 이 불타고 열정적인 야채를 생선, 고기 및 야채에 첨가할 수 있는 전 세계의 미각 감각을 박탈당했습니다. "열정"은 우연히 사용되지 않았습니다. 핫 칠리 페퍼와 모든 품종의 동료는 남성과 여성 모두의 성욕을 증가시키는 물질 인 탁월한 최음제입니다. 또한 기쁨의 호르몬인 엔돌핀도 함유되어 있습니다.

그리고 궤양에 관해서는... 작은 마을의 보안관인 S. King의 소설 "The Dead Zone"의 영웅 중 한 명이 이렇게 말했습니다. 궤양이죠. 하지만 가끔은 마누엘 노인의 트라토리아에 가서 한 그릇을 가득 주문하고... 네, 위궤양 때문에 짜증이 나지만 그냥 보내요!”

아프지 않기를 바랍니다. 그리고 절인 고추를 먹는 것을 포함하여 인생을 즐기십시오.

우리 모두는 나중에 다양한 형태로 사용하기 위해 피망을 사용합니다. 하지만 오늘은 겨울용 고추장을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울을위한 토마토, 마늘, 고추의 "불꽃"

먼저 토마토, 마늘, 고추로 만든 겨울 간식 '스파크' 레시피를 알려드릴게요. 고기 요리와 감자, 그리고 그냥 간식으로도 제격이죠.

요리에 필요한 제품:

토마토 3kg;
고추 150g;
달콤한 고추 1kg;
마늘 7개;
식초 한 잔의 1/3;
설탕 한 스푼;
소금 한 잔.

우리가 하는 방법:

씻어서 껍질을 벗긴 야채를 비틀어주세요.
나머지 재료를 야채 혼합물에 추가합니다.
잘 섞은 후 액체가 분리될 때까지 10시간 동안 그대로 둡니다.
표면에 고인 액체를 배출하십시오.
남은 혼합물을 항아리에 넣고 닫은 다음 전채 "스파크"를 지하실이나 냉장고에 보관합니다.

호두가 들어간 '오고뇨크'

준비하자:

토마토 1kg;
호두 20개;
고추 2조각;
피망 반 킬로그램;
큰 양 고추 냉이 뿌리;
마늘 300g;
파슬리 50g;
딜 70g;
식초 한 잔의 1/3;
식물성 기름 3분의 1컵;
소금 디저트 스푼 반;
설탕 반 잔.

간식 준비:

준비된 야채, 허브, 견과류를 비틀어주세요.
소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 매콤한 스낵을 저어주세요.
작은 유리병에 담아 냉장고에 넣어두세요.

참고: 매운 맛을 줄이기 위해 소스를 사워 크림과 섞어서 제공할 수 있습니다.

겨울에 고추를 담그는 방법 : 간단한 요리법

나중에 사용하기 위해 고추를 절이는 정말 간단한 요리법입니다.

고추 1kg;
물 1리터;
설탕 한 잔;
소금 한 잔;
식초 한 잔.

요리를 시작합시다 :

꼬투리를 씻고 말리십시오. 멸균병에 단단히 담습니다. 살균하지 않고 이중으로 채워서 요리하겠습니다.
과일 위에 끓는 물을 붓습니다. 15분간 방치한 후 물을 부어주세요.
소금, 설탕, 식초로 물을 준비한 매리 네이드로 다시 채우십시오.
뚜껑을 조이고 식힌 다음 보관합니다.

매콤한 매리네이드에 고추 꼬투리

우리는 다음이 필요합니다:

고추 350g;
사과 식초 한 잔;
마늘 머리;
딜 3가지;
고수 가지 3개;
민트 장식;
물 500밀리리터;
디저트 스푼의 소금;
고수 콩 1.5테이블스푼;
설탕 한 잔의 1/3;
월계수잎;
정향나무 2개;
후추 혼합물.

줄기 부분에 씻은 고추를 뚫습니다.

채소를 헹구고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
쓴 꼬투리를 용기에 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 방치합니다. 액체를 붓고 새로운 끓는 물을 다시 부으십시오. 5회 반복하세요.
레시피에 지정된 모든 제품을 3분간 끓여 매리네이드를 준비합니다. 요리가 끝나면 식초를 첨가하십시오. 따로 보관하고 뚜껑을 덮고 그대로 놓아두세요.
소독된 병에 과일을 넣고 목 가장자리까지 매리네이드와 향신료를 채운 후 비틀어줍니다. 하루를 마무리하세요.

냉각된 보존품을 지하실로 옮깁니다.

아르메니아 스타일의 겨울용 고추

아르메니아에서 특이한 방법으로 겨울 동안 뜨거운 고추를 담그는 방법을 알려 드리겠습니다.

고추 2kg;
마늘 4개;
소금 70g;
파슬리의 큰 무리;
식물성 기름 250밀리리터;
사과 식초 1.5잔.

요리법:

과일을 씻고 세로로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
마늘과 파슬리를 다지고 소금과 섞는다.
꼬투리를 그릇에 넣고 준비된 혼합물을 뿌립니다. 뚜껑을 닫은 채로 하루 정도 놔두세요.
기름과 식초를 섞는다. 이 혼합물에 주입된 과일을 볶습니다.
건조하고 멸균 된 병에 옮기고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 멸균 한 다음 말아 올립니다.

공냉 후 지하실로 가져갑니다.

항아리에 담긴 겨울용 절인 고추 전체

두 가지 조리법을 사용하여 겨울용 고추 절임을 준비하는 것이 좋습니다. 그 중 하나는 버터를 사용하고 다른 하나는 꿀을 사용합니다.

버터와 함께

첫 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.

고추 1kg;
식초 한 잔;
식물성 기름 2잔;
마늘의 중간 머리;
소금 한 스푼;
설탕 반 잔;
4개의 작은 베이 잎;
고춧가루 14개.

꼬투리를 씻고 꼬리를 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리하십시오.

설탕, 소금, 향신료, 기름, 마늘, 식초를 넣은 물 1리터를 끓입니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
끓는 매리네이드에 과일을 2단계로 넣고 5분 동안 데치세요.
우리는 일반적인 방법으로 2리터 병을 소독합니다. 매리 네이드의 양념을 각각 넣고 꼬투리를 단단히 놓고 그 위에 끓는 소스를 부어 말아 올립니다.
두꺼운 담요로 덮고 식혀주세요.

서늘한 곳에 보관하기 위해 공작물을 꺼냅니다.

꿀을 곁들인 절인 고추

리터 병을 가져 갑시다.

고추;
꿀 60g;
소금 30g;
사과 식초 한 잔.

씻은 과일의 줄기를 찌르고 항아리에 단단히 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 그것을 준비하려면 식초와 소금, 꿀을 잘 섞으십시오.

나일론 뚜껑으로 간식을 닫고 냉장고나 지하실에 보관합니다.

겨울철 고추 차갑게 담그는 방법

이제 겨울철 고추를 차갑게 밀봉하는 방법을 알려 드리겠습니다.

복용해야 할 것:

고추 1kg;
큰 무리의 딜;
마늘 100g;
파슬리 한 묶음;
소금 50g;
물 1리터.

준비 방법:

허브, 마늘, 씻은 고추를 소독된 병에 담습니다.
에나멜 용기에 물 1리터를 붓고 소금을 첨가합니다. 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.
스토브에서 충전물을 제거하고 식힙니다.
식힌 소금물을 야채가 담긴 유리 용기에 붓습니다.
나일론 뚜껑으로 공작물을 닫습니다.

보관을 위해 냉장고에 넣습니다.

겨울 "맛있는"고추 : 나의 요리법

나는 겨울철 야채를 준비할 때 항상 고추 몇 병을 통째로 닫습니다. 이 고추는 고기와 야채 요리와 잘 어울립니다.

다음 재료가 필요합니다.

고추 700g;
2 개의 큰 마늘 머리;
검은 후추 열매 10개;
딸기 완두콩 10개;
와인 식초 한 잔;
물 1리터;
소금 한 스푼;
설탕 한 스푼;
파슬리와 바질 몇 가지;
고수 가루 2 디저트 스푼.

피클하는 방법:

고추 전체를 덮을 것이기 때문에 과일을 신중하게 선택해야 합니다. 손상이나 얼룩이 없이 잘 익은 것이어야 합니다.
선택한 씻은 야채를 꼬리 근처에 이쑤시개로 꽂습니다. 조리 용기에 넣으세요. 물을 채우고 끓입니다.
너무 많이 끓이지 않도록 3분 동안 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮습니다. 과일은 뜨거운 물에 15분 동안 담가야 합니다.
채우기를 준비하려면 그릇에 물을 붓고 소금, 설탕, 마늘 전체 정향, 허브 및 향신료를 넣으십시오. 종기에 가져다.
식초를 넣고 센 불에서 3분간 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분 동안 그대로 둡니다.
준비된 항아리 바닥에 주입된 소금물에서 허브와 마늘을 놓습니다. 포드를 조심스럽게 배치하십시오. 그 위에 허브와 향신료를 올려주세요. 매리 네이드로 채 웁니다.
우리는 그것을 밀봉합니다. 하루 동안 따뜻하게 두십시오.

그런 다음 보관을 위해 꺼냅니다.

토마토와 칠리 고추로 만든 매콤한 겨울 간식: 레시피

토마토와 칠리 고추로 만든 이 전채는 꽤 매콤하지만 매우 맛있고 향긋합니다. 간단한 레시피이기 때문에 초보 주부도 쉽게 만들 수 있어요.

우리는 다음 제품을 사용합니다.

토마토 2kg;
칠리 고추 500g;
4개의 큰 마늘 머리;
설탕 한 잔의 3/4;
소금 한 잔;
식물성 기름 1/4컵;
식초 70밀리리터;
딜 한 무리.

닫는 방법:

씻은 토마토를 여러 부분으로 자르고 비틀십시오.
우리는 씨앗에서 고추를 닦아내고 줄기를 제거한 다음 큰 고리로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.
꼬인 토마토를 에나멜 용기에 넣고 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣습니다.
소스를 중간 불로 끓인 후 야채를 넣습니다. 전채 요리를 약한 불로 20분 동안 요리하세요. 요리가 끝나면 허브, 다진 마늘, 식초를 추가합니다.
요리 후 작업물을 병에 넣고 밀봉하십시오. 담요로 싸서 아침까지 식혀주세요. 우리는 그것을 지하실에 보관하기 위해 보관했습니다.

겨울용 고추를 준비하는 비디오 레시피에 주목하는 것이 좋습니다.

겨울용 기름에 담긴 후추는 진취적인 주부들이 나중에 사용할 수 있도록 좋아하는 야채를 질적으로 보존하기 위해 수년 동안 사용해 온 맛있는 요리를 위한 간단한 조리법입니다. 이러한 유형의 고추 통조림에는 여러 가지 버전이 있으며 그 중 가장 좋은 버전이 아래 선택 항목에 나와 있습니다.

겨울 동안 고추를 기름에 밀봉하는 방법은 무엇입니까?

번거로움 없이 겨울용 달콤한 고추를 기름에 준비할 수 있으며, 간단하고 확립된 규칙을 따르면 선택한 조리법을 정확하고 효율적으로 실행하는 데 도움이 됩니다.

잘 익은 고추, 다육질, 손상되거나 버릇없는 부분이 없는 고추를 선택하세요.
레시피 기술에 따라 고추는 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 큰 덩어리로 자르거나 통째로 남겨 둡니다.
사용된 오일은 뚜렷한 맛이나 향이 없는 이상적으로 정제된 식물성 오일입니다.
멸균 용기를 사용할 때 기름에 담긴 뜨거운 고추 통조림은 추가 살균이 필요하지 않으며 실내 조건에서도 완벽하게 보관됩니다.

버터를 곁들인 즉석 고추 절임

기름에 얇게 썰어 절인 고추는 매콤하고 매운 재료를 추가하지 않아도 자급 자족하고 풍부한 맛과 식욕을 돋우는 향을 가지고 있으며 허브와 마늘을 첨가하면 칭찬 할 수 없을 것입니다. 다양한 색상의 야채를 사용하면 가장 인상적인 애피타이저를 얻을 수 있습니다.

재료:

후추 – 1kg;
양파 – 1 개;
고추 – 1 개;
마늘 – 1-2 머리;
채소 – 큰 무리 1개;
월계수, 정향 – 5 개;
물 – 1.5 l;
설탕 - 5 큰술. 숟가락;
오일 – 100ml;
소금 – 2.5 큰술. 숟가락;
식초 70% - 3티스푼.

준비

고추를 껍질을 벗기고 반으로 자르거나 조각으로 자릅니다.
양파, 허브, 칠리, 마늘을 넣고 섞습니다.
물에 소금, 설탕, 기름, 식초, 향신료를 넣고 끓인 후 야채 위에 붓습니다.
하중으로 질량을 누르십시오.
하루가 지나면 고추를 맛보거나 멸균 병에 옮겨 냉장 보관할 수 있습니다.

겨울용 기름에 절인 피망

다음 조리법에 따라 겨울 동안 기름에 준비한 피망도 맛있을 것입니다. 원하는 경우 매리 네이드에 베이 잎, 후추, 다진 마늘 또는 기타 첨가물 몇 개를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다. 또한 준비 구성에 칠리 꼬투리를 추가하여 전채 요리에 약간의 향신료를 더할 수 있습니다.

재료:

후추 – 1.5kg;
물 – 0.5 l;
설탕 – 150g;
기름 - 0.5 컵;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
식초 – 180ml.

준비

껍질을 벗긴 고추는 조각으로 자릅니다.
매리네이드 재료를 섞고 끓이면서 저어줍니다.
고추를 끓는 혼합물에 넣고 7분간 끓인 후 액체 베이스와 함께 병에 넣으세요.
겨울 동안 기름에 절인 밀봉된 고추입니다.

기름에 절인 고추

아래에서 배우게 될 간단한 요리법 인 겨울용 기름에 담긴 후추는 불 같은 스낵 팬들의 입맛을 즐겁게 해줄 것입니다. 이 경우 매콤한 종류의 야채가 기본 구성 요소로 사용되며 그 과일은 마늘 정향 및 셀러리 줄기와 함께 특별한 맛과 향을 얻습니다.

재료:

고추 – 1.5kg;
마늘 - 1 머리;
셀러리 줄기 – 250g;
물 – 0.5 l;
설탕 - 0.5 컵;
기름 - 0.5 컵;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
갈은 후추 – 1.5 티스푼;
식초 – 90ml.

준비

씻어서 말린 고추를 이쑤시개나 포크로 찔러서 마늘을 껍질을 벗기고 셀러리 줄기를 조각으로 자릅니다.
물에 소금, 설탕, 식초, 기름, 후추를 넣어 끓입니다.
준비된 야채를 매리 네이드에 부분적으로 담그고 5 분간 끓입니다.
혼합물을 항아리에 옮기고 그 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.
겨울용으로 봉인되었습니다.

마늘과 함께 기름에 통조림으로 만든 고추

전통적으로 딜과 파슬리를 포함하거나 바질 잎, 셀러리, 고수를 추가할 수 있는 마늘과 잘게 다진 허브를 추가하여 겨울 동안 기름에 달콤한 고추를 준비할 수 있습니다. 조리법의 아르메니아 변형에는 껍질을 벗긴 과일을 마늘-녹색 혼합물로 미리 채우는 것이 포함됩니다.

재료:

후추 – 1.5kg;
마늘 - 1.5-2 머리;
채소 – 1 묶음;
물 – 1 l;
설탕 - 0.5 컵;
기름 - 0.5 컵;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
식초 – 150ml.

준비

고추는 반 또는 조각으로 자릅니다.
소금, 설탕, 기름, 식초로 물을 끓이고 매리 네이드에 야채 조각을 부분적으로 넣고 4 분간 끓입니다.
고추를 항아리에 옮기고 마늘과 허브를 층에 뿌립니다.
끓는 매리 네이드로 용기의 내용물을 채우고 밀봉하십시오.

겨울에는 기름에 튀긴 고추

엄청나게 맛있는 겨울 간식은 기름에 튀긴 달콤한 고추로 만들어집니다. 이 경우 프레스를 버리고 칼로 마늘을 잘게 자르는 것이 좋습니다. 조리법에는 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓는 것이 포함되지만 어떤 경우에는 주부들이 프라이팬에서 뜨거운 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

재료: