사워 크림이 없는 감자 팬케이크 레시피. 감자 팬케이크 만드는 법. 감자 팬케이크가 어두워지지 않도록 만드는 방법

감자로 정말 맛있게 만들 수 있나요? 주부마다 자신만의 요리법과 비밀이 있습니다. 그리고 이 기사에서는 그 중 가장 맛있는 몇 가지에 대해 배울 것입니다. 그러나 요리에 대한 상상력을 자유롭게 발휘하고 싶다면 자신만의 아이디어를 생각해낼 수 있습니다.

클래식 버전

먼저 전통적인 조리법에 따라 감자 팬케이크를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

필요한 것

• 감자 1kg;
• 닭고기 달걀 3개;
• 밀가루 1.5컵;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금.

요리법

감자는 굵은 강판에 갈아서 후추와 소금으로 갈아야합니다. 다음으로, 날달걀 3개를 깨서 감자 혼합물에 첨가하세요. 우리는 저어주기 시작하고 동시에 상당히 두꺼운 농도가 얻어질 때까지 밀가루를 첨가합니다. 그런 다음 남은 것은 미니어처 케이크를 만들고 기름을 채운 프라이팬에 넣는 것입니다. 감자 팬케이크 요리 방법을 배우고 싶은 사람들은 양면이 바삭한 갈색-황금색 빵 껍질로 덮여 있으면 준비가 된 것임을 알아야 합니다. 레시피가 약간 수정된 버전도 있습니다. 요리에 계란을 사용하지 않으면 똑같이 맛있는 감자를 얻을 수 있습니다.

마늘과 치즈를 곁들인 드라니키

고전적인 요리법에 따라 감자 팬케이크를 요리하는 방법을 이미 알고 있다면 우리가 제공하는 옵션도 관심을 가질 것입니다.

필요한 것

• 감자 8개;
• 양파 1개;
• 치아 2개 마늘;
• 치즈 100g;
• 식물성 기름 50g;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 닭고기 달걀 2개;
• 맛보기 - 후추와 소금.

요리법

먼저 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 말린 다음 굵은 강판에 갈아주고 치즈는 고운 강판에 뿌립니다. 또한 양파를 갈고(또는 매우 잘게 다짐) 마늘을 으깨고 후추와 소금을 뿌린 다음 계란을 추가해야 합니다. 모든 재료를 잘 섞은 다음 필요한 양의 밀가루를 넣고 (물이 남지 않도록) 다시 잘 섞습니다. 감자 팬케이크를 튀기기 전에 프라이팬을 잘 가열하고 감자 혼합물을 숟가락으로 떠낸 다음 불을 줄이고 양쪽에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.

버섯 팬케이크

필요한 것

• 감자 700g;
• 순무 머리 1개 루크;
• 닭고기 달걀 2개;
• 버섯 300g;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 500g 20% ​​사워 크림;
• 맛보기 - 소금과 후추.

요리법

이제 필요한 모든 재료를 비축했습니다. 이제 가장 중요한 질문은 버섯인가요?" 우선, 감자 껍질을 벗기고 가는 강판을 사용하여 갈아주세요. 맛에 필요한 향신료를 추가할 수 있습니다. 튀기세요 버섯과 양파가 황금색이 될 때까지 프라이팬에 넣습니다. 감자와 버섯을 섞고 달걀과 밀가루를 추가합니다. Draniki는 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 숟가락으로 올려야 합니다. 두 가지가 모두 익을 때까지 볶습니다. 사워 크림과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

그래서 우리는 감자 팬케이크 요리하는 법을 배웠습니다. 보시다시피 요리법 자체는 간단합니다. 그런데 그런 즐거움을 거부할 사람이 적어도 한 명이나 있을까요?

많이 드세요!

강판에 간 생감자로 만든 팬케이크는 벨로루시인이 가장 잘 만듭니다. 따라서 감자 팬케이크라는 단어는 적어도 슬라브 세계에는 전 세계적으로 알려져 있습니다.

감자 요리 측면에서 벨로루시인은 일반적으로 다른 모든 국가보다 앞서 나갈 수 있습니다. 벨로루시 요리에는 마법사, zrazy, 만두, drachena, babka 등 감자 요리가 많이 있습니다. 주스를 곁들인 생 감자, 짜낸 주스를 곁들인 감자, 삶고 으깬 감자... 감자를 팬케이크에 추가하고 파이를 만들고 채우는 데뿐만 아니라 반죽에도 사용합니다. 따라서 감자 문제에 대해 벨로루시 사람들을 안전하게 신뢰할 수 있습니다.

바삭한 빵 껍질로 아주 맛있는 감자 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 트릭이 있습니다.

사진: Shutterstock.com

준비

감자 팬케이크의 모든 재료는 요리하기 전에 제거해야 합니다. 반죽이 최대한 빨리 만들어질 수 있도록 모든 것을 준비하세요. 감자를 짜기위한 무명천과 강판을 잊지 마세요.

감자가 검게 변하는 것을 방지하려면

감자 팬케이크를 부드럽게 만들려면

감자는 가장 좋은 강판에 갈아야합니다. 감자와 함께 양파를 갈아주세요. 혼합. 양파 주스는 감자가 어두워지는 것을 방지합니다.

밀가루 대신

Draniki는 감자에서 짜낸 액체를 그대로 둔 다음 물기를 빼고 침전된 전분을 반죽에 첨가하면 더 좋아질 것입니다. 이 경우 반죽에 밀가루를 넣지 않아도 됩니다.

더욱 쉽게

계란 전체가 아닌 감자 덩어리를 고정시킬 수 있지만 흰자 두 개로 교체하십시오. 팬케이크는 매우 푹신한 것으로 판명되고 라드에 감자 팬케이크를 튀길 때 칼로리 함량을 기억하는 것이 다소 이상하지만 노른자를 사용할 때보 다 위와간에 조금 더 쉬울 것입니다.

무엇으로 튀길까?

최고의 감자 팬케이크는 라드로 만들어집니다. 고기보다 더 잘 데워지고 감자 반죽이 더 잘 굳어집니다. 그리고 일반적으로 감자 팬케이크의 맛과 아주 잘 어울립니다. 그러나 불행히도 많은 사람들은 라드 튀김 냄새를 참을 수 없습니다.

이 경우 무취의 식물성 기름이나 버터 기름을 섭취할 수 있습니다. 일반 버터는 좋지 않습니다. 가열하면 물이 들어 있고 추가 불순물, 기름에서 녹은 모든 것이 타서 검은 침전물을 생성하기 때문에 쉭쉭 소리를 내며 "뱉어냅니다".

프라이팬을 예열하세요

Draniki는 매우 잘 가열된 프라이팬 위에 놓아야 합니다. 그리고 그 위에있는 지방도 따뜻해 져야하므로 기름을 부은 후 (요리하는 경우) 몇 분 정도 기다렸다가 감자 혼합물을 놓습니다.

무엇과 함께 봉사할 것인가

매우 차가운 사워 크림을 곁들인 매우 뜨거운 감자 팬케이크입니다. 라드에 튀긴 경우 크래클을 뿌릴 수도 있습니다.

전통적으로

감자 팬케이크의 고전적인 벨로루시 요리법에는 계란이나 밀가루가 포함되지 않습니다. 튀김용 감자, 양파, 소금, 지방만 사용하세요. 그러나 이제 계란은 팬케이크에 가장 자주 추가됩니다. 보통 중간 크기 감자 4~5개당 계란 1개 정도입니다.

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드라니키

감자 5개 레시피

양파 1개

2 큰술. 밀가루

4 큰술. 식물성 기름

약간의 탄산음료

사워 크림 1컵

소금과 후추

Step 1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨서 갈아주세요. 주스를 배출하거나 무명천으로 짜내십시오.

2 단계. 계란, 밀가루, 소다, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 것을 잘 저어주세요.

Step 3. 프라이팬에 기름을 두르고 적당히 가열한 후 팬케이크를 올려 숟가락으로 모양을 잡아주세요.

Step 4. 중간 불로 양면을 볶고, 필요하면 기름을 추가하세요.

5단계. 사워 크림과 함께 제공합니다.

고기 또는 마법사가 있는 Draniki

큰 감자 5개 레시피

양파 1개

2 큰술. 밀가루

다진 고기 200g

소금과 후추

식물성 기름

Step 1. 감자와 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아주세요. 계란, 밀가루, 소금, 후추를 추가합니다.

2 단계. 다진 고기에 소금과 후추를 뿌립니다.

Step 3. 프라이팬을 기름으로 가열하세요. 그 위에 감자 반죽을 숟가락으로 올려서 펴서 팬케이크를 만듭니다.

Step 4. 각 팬케이크 위에 다진 고기를 조금 올리고 감자 혼합물 한 숟가락으로 덮습니다.

Step 5. 양면을 볶은 후 뚜껑을 닫고 불을 줄여 15분 정도 끓입니다. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

감자 팬케이크 요리법은 오랫동안 벨로루시 전통 요리에서 요리사에 의해 차용되었습니다. 그건 그렇고, 벨로루시에서는이 요리가 국가적 기원과 저렴한 비용으로 인해 거의 모든 카페와 레스토랑에서 제공됩니다. 결국 전통적으로 벨로루시 팬케이크는 감자와 양파로만 준비됩니다. 요리사의 상상력은 전통 요리를 인식할 수 없을 정도로 변화시켰으며 이제는 이 요리를 준비하는 데 매우 다양한 요리법이 있습니다. 즉흥 연주가 훌륭합니다! 여러분의 주방을 창의적인 요리의 한 공간으로 바꾸고 부드럽고 향긋하며 뜨거운 팬케이크를 위한 맛있는 레시피를 만들어 보세요. 그리고 우리는 간단한 것이 아니라 다양한 취향에 맞게, 심지어 가장 버릇없는 감자 팬케이크를 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다.

클래식 감자 팬케이크

이것은 자존심이 강한 주부의 부엌에서 준비되는 가장 유명한 요리법입니다. 3인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 – 5-6 개
• 양파 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 밀가루 – 2-3 스푼.
• 소금, 후추 - 맛보기.
• 식물성 기름.
• 신선한 사워 크림.
• 팬케이크 프라이팬이나 벽이 두꺼운 일반 프라이팬.

반죽 준비:

우리는 생 감자를 갈아서 껍질을 벗기고 씻어서 고운 강판에 뿌립니다. (일부 주부들은 고기 분쇄기나 믹서기 또는 기타 여러 방법으로 감자를 갈 것을 권장합니다. 모든 팁이 좋습니다. 귀하가 수용할 수 있는 방법을 정확히 선택할 수 있습니다. .가장 중요한 것은 다진 감자가 균질한 덩어리로 제공된다는 것입니다. 감자가 어두워지는 것을 방지하기 위해 세 개를 빠르게 양파와 섞고 믹서기에 갈아줍니다. 계란을 치고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다 (감자 팬케이크 반죽에 사워 크림 한 숟가락을 추가하는 조리법도 있습니다. 다시 실험하십시오). 감자에 물이 너무 많아 즙이 많이 나오면 숟가락으로 꺼내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 튀기는 것이 불편할 것입니다. 밀가루를 첨가하여 요리하면 주스가 많이 눈에 띄지 않아야합니다.

튀김:

감자 팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 중간 불로 볶은 다음 불을 줄이고 접시를 덮어두면 감자 팬케이크가 부드럽고 육즙이 많아집니다. 더 뚱뚱하고 바삭해지기를 원한다면 뚜껑을 덮지 말고 기름을 조금 더 추가하세요. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 크기도 중요합니다. 조금 더 크게 만들면 충전재를 실험해 볼 수 있습니다. 3인분을 튀기는 데 약 15분이 걸리므로 가족이 부엌에서 풍기는 놀라운 향기에 오랫동안 침을 흘리지 않을 것입니다.

제공하다:

Draniki는 신선한 사워 크림과 함께 프라이팬에서 신선하고 뜨겁게 제공됩니다. 맛있어요 - 손가락을 핥을 거예요!

계란이 들어가지 않은 전통적인 감자 팬케이크

전통적으로 벨로루시 팬케이크는 계란이나 밀가루 형태의 첨가물을 사용하지 않고 감자와 양파로 만듭니다. 따라서이 요리법은 어떤 조건에서도 준비 될 수 있으며 가장 중요한 것은 부엌에 감자가 있다는 것입니다. 우리는 다음이 필요합니다:

• 감자 – 1kg. (5-6 큰 감자).
• 양파 – 큰 양파 1개.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

반죽 준비:

생 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 갈아줍니다. 모든 것을 빨리하는 것이 좋습니다. 감자가 어두워지지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 감자 팬케이크의 색상이 맛있어지지 않을 것입니다. 양파를 믹서기에서 갈아서 (갈지 마세요. 눈물이 많이 나오고 엄청난 양의 양파 주스가 나옵니다) 감자에 넣으세요. 소금과 후추도 있어요. 철저히 섞는다. 숟가락으로 여분의 주스를 ​​제거하십시오.

튀김:

예열된 프라이팬에 반죽을 올려 팬케이크를 만듭니다. 중간 불로 양면을 볶은 다음 뚜껑 아래 약한 불로 3 분간 더 보관하면 팬케이크가 안쪽에서 구워져 부드러워집니다.

제공하다:

사워크림을 뿌려서 먹습니다. 간단하지만 너무 맛있어요! 이 조리법에 따라 준비된 요리는 매우 가늘기 때문에 종교적 전통을 고수한다면 사순절 기간에도 맛있고 뜨거운 팬케이크를 맛보는 것을 막을 수 없습니다. 물론 사워 크림을 삼가해야한다는 전제하에. 그건 그렇고, 여분의 기름을 제거하려면 완성 된 감자 팬케이크를 종이 타월에 놓는 것이 좋습니다.

치즈가 들어간 감자 팬케이크

이 독창적인 조리법에 따라 감자 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 – 5-6 개 (크기가 큰).
• 양파 – 1 개 (평균).
• 계란 – 1 개
• 밀가루 – 2-3 스푼.
• 소금과 후추 - 맛보기.
• 사워 크림.
• 식물성 기름.
• 팬.

반죽 준비:

우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 고운 강판에 갈아서 (블렌더, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기 등 더 편리한 것으로 갈아서) 갈아서 반죽에 치즈와 양파를 추가합니다. 거기에 계란, 밀가루, 후추, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

튀김:

뜨거운 프라이팬에 감자 팬케이크를 놓고 식욕을 돋우는 황금빛 빵 껍질이 될 때까지 양쪽을 볶습니다. 덮어서 튀기면 감자 팬케이크가 부드럽고 푹신하지만 바삭하지는 않습니다. 치즈의 경우 : 선택 사항으로 치즈를 반죽에 직접 넣을 수는 없지만 이미 튀겨지고 거의 준비된 팬케이크에 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 녹도록 뚜껑 아래에 두십시오.

제공하다:

Draniki는 뜨겁게만 먹어야 합니다. 프라이팬에서 꺼내자마자 바로 사워 크림을 얹어 서빙하세요. 아니면 물을 주지 말고 사워 크림을 따로 드세요. 감자 요리에 적합한 다른 소스를 사용할 수도 있습니다.

버섯을 곁들인 감자 팬케이크

양파와 함께 튀긴 버섯만큼 감자와 완벽하게 조화를 이루는 재료는 없다는 데 동의하실 것입니다. 삶거나 튀긴 감자 등 반찬은 항상 ​​완벽하게 어울립니다. 버섯 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 감자 – 1kg(큰 감자 5-6개).
• 버섯 – 300-350g.
• 양파 – 1 개
• 밀가루 – 2-3 스푼.
• 계란 – 1 개
• 향신료 - 맛보기.

반죽 준비:

먼저 버섯을 씻어서 손질해 주세요. 버섯을 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썰어 가열된 프라이팬에 볶습니다. 프라이팬에 버섯을 넣고 물이 완전히 나올 때까지 요리합니다. 충전재를 제거하고 식혀주세요. 그동안 우리는 감자를 돌볼 것입니다. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 (또는 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 다른 편리한 방법으로 자르고) 계란 1 개, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 여기에 버섯을 넣은 다음 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

튀김:

뜨거운 프라이팬에 기름 2-3 큰술을 붓고 가열하고 반죽을 펴서 작은 팬케이크를 만듭니다. 완전히 익을 때까지 팬케이크의 양면을 중간 불로 볶습니다. 반죽이 너무 느슨하거나 육즙이 많아 팬에 퍼지면 계란 1개와 밀가루를 조금 더 추가하여 덩어리를 더 조밀하게 만들 수 있습니다.

제공하다:

선택 사항으로 버섯을 반죽에 섞을 수는 없지만 더 큰 크기의 클래식 팬케이크를 준비하고 버섯 충전물을 싸서 프라이팬에서 약간 가열합니다. 어쨌든 우리는 그것들을 뜨겁고 신선하게 테이블 위에 올려 놓고 사워 크림을 듬뿍 붓거나 별도로 제공합니다.

감자와 호박 팬케이크

호박과 감자와 같은 야채의 독창적인 조합은 요리 예술의 또 다른 걸작인 호박과 감자 팬케이크로 쉽게 바뀔 수 있습니다. 호박 감자 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 – 0.5kg.
• 감자 – 중간 크기 감자 5-6개.
• 우유 - 0.5컵.
• 계란 – 2 개
• 밀가루 - 3-4 숟가락.
• 소금, 후추 - 맛보기.
• 사워 크림.
• 식물성 기름.

반죽 준비:

호박과 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 갈아줍니다. 우유를 끓여서 감자 위에 붓고 약 5분간 끓인 후 우유를 빼냅니다. 호박과 감자를 섞고, 흰자에서 미리 분리한 노른자, 밀가루, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 흰자를 쳐서 강한 거품을 만들고 반죽에 조심스럽게 접습니다.

튀김:

먼저 프라이팬을 잘 달군 후 식물성 기름 2~3큰술을 부어 예열해 주세요. 반죽을 펴고 팬케이크를 만들고 중불로 먼저 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 팬케이크가 내부에 잘 구워지도록 약한 불로 5분 더 덮어 둡니다.

제공하다:

우리는 스토브에서 호박의 화려 함을 제거하고 즉시 테이블에 제공하여 신선한 사워 크림을 듬뿍 붓습니다. 음, 맛있어! 맛있게 드세요.

Draniki는 갈은 감자, 양파, 향신료, 때로는 계란으로 만든 팬케이크입니다.

반죽을 준비하기 전에 고려해야 할 사항

1. 녹말이 많은 감자 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 일반적으로 밝은 갈색 피부와 흰색 살을 가지고 있습니다. 어린 감자는 오래된 것보다 전분이 적기 때문에 적합하지 않습니다.
2. 좋은 강판에 감자를 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 감자를 한 번에 다 껍질을 벗기지 말고 2~3개씩 껍질을 벗기세요. 그렇지 않으면 괴경이 어두워지지 않도록 담가야합니다. 그리고 물에서는 필요한 전분의 일부를 잃게 됩니다.
3. 강판 감자가 어두워지는 것을 방지하려면 양파와 번갈아 가며 갈아야합니다. 또한 양파 퓨레는 완성된 감자 팬케이크에 멋진 향과 황금색을 선사합니다.
4. 양파 대신 사워 크림 1-2 큰술을 더할 수 있습니다. 감자가 어두워지는 것을 방지하고 감자 팬케이크를 더욱 통풍이 잘되게 만듭니다.
5. 갈은 감자에서 주스가 너무 많이 나오면 가볍게 짜낼 수 있습니다. 그러나 너무 많이는 아닙니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 건조하고 질겨질 것입니다. 액체를 붓지 않는 것이 좋습니다. 요리가 끝날 때 유용할 수 있습니다.
6. 클래식 감자 팬케이크에 추가할 필요는 없습니다. 감자에 전분이 충분하지 않으면 추가됩니다. 계란은 반죽이 부서지는 것을 방지해 줍니다.
7. 밀가루를 첨가하지 마십시오. 감자 팬케이크가 "고무질"하고 맛이 없게 될 수 있습니다. 반죽이 너무 액체로 변하면 약간의 전분을 첨가하는 것이 좋습니다. 시판 전분을 사용하거나 용기 바닥에 가라앉은 전분을 감자 주스와 함께 섭취할 수 있습니다.

시간이 지남에 따라 감자 팬케이크에 대한 다양한 조리법이 등장했지만 감자는 항상 동일한 성분으로 유지됩니다. 최고의 해시 브라운 옵션은 다음과 같습니다.

재료

• 감자 5-7개;
• 양파 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 계란 1개 - 선택사항

준비

감자와 양파를 갈아주세요. 소금을 넣고 잘 섞는다. 필요한 경우 계란과 전분을 추가하고 부드러워질 때까지 섞습니다.

재료

• 단단한 치즈 100g;
• 마늘 1쪽;
• 감자 5-7개;
• 양파 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 계란 1개 - 선택사항
• 전분 1~2테이블스푼 - 선택사항.

준비

치즈와 마늘을 갈아주세요. 감자와 양파를 번갈아가며 갈아주세요. 이 혼합물에 치즈와 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 치즈가 충분히 짠 경우에는 소금을 추가하지 않거나 약간만 추가할 필요가 있습니다. 필요한 경우 반죽에 계란과 전분을 추가합니다.

재료

• 다진 고기 200~300g(돼지고기, 쇠고기 등 어떤 고기든 섭취 가능)
• 양파 2개;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 감자 5-7개;
• 계란 1개 - 선택사항
• 전분 1~2테이블스푼 - 선택사항.

준비

다진 고기에 갈은 양파 1개, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 원하는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 감자와 두 번째 양파를 번갈아 갈아줍니다. 약간의 향신료를 추가하고 필요한 경우 계란과 전분을 추가하고 잘 섞습니다.

다진 고기와 감자를 간단히 섞거나 속을 채워 팬케이크를 만들 수 있습니다. 아래에서 준비 방법을 찾을 수 있습니다.

재료

• 샴 피뇽 200-300g;
• 약간의 식물성 기름;
• 감자 5-7개;
• 양파 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 계란 1개 - 선택사항
• 전분 1~2테이블스푼 - 선택사항.

준비

재료

• 호박 300g;
• 감자 5-7개;
• 양파 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 계란 1개 - 선택사항
• 전분 1~2테이블스푼 - 선택사항.

준비

호박을 갈아주세요. 감자와 양파를 번갈아가며 갈아주세요. 이 재료들을 섞고 소금을 넣고 필요한 경우 계란과 전분을 넣으십시오.

채우지 않고 감자 팬케이크를 튀기는 방법

Draniki는 가열된 야채 또는 버터와 함께 뜨거운 프라이팬에 튀겨집니다. 감자 팬케이크를 최대 절반 정도 덮어야 합니다. 그러면 그들은 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻게 될 것입니다.

프라이팬에 기름을 미리 예열해 두는 것이 좋습니다. 팬케이크 반죽이 준비되면 즉시 튀김을 시작해야합니다.

감자 혼합물을 큰 스푼으로 떠서 팬에 넣고 숟가락으로 부드럽게 펴줍니다. 반죽의 층이 얇을수록 팬케이크가 더 바삭해집니다.

감자 팬케이크를 중간 불로 몇 분 동안 양쪽에서 튀기세요. 빵 껍질이 황금색으로 변해야 합니다. 요리 시간은 감자 팬케이크의 두께에 따라 다릅니다. 얇은 팬케이크는 한 면당 약 3~5분, 두꺼운 팬케이크는 7~10분 정도 걸립니다.

튀기기 전에 감자 팬케이크의 각 부분을 완전히 혼합해야 합니다. 구성의 전분은 바닥에 가라 앉을 수 있으며 감자 팬케이크는 모양이 잘 유지되지 않습니다.

튀김 후 팬케이크를 종이 냅킨에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.

감자 혼합물을 팬에 넣고 매끄럽게 펴줍니다. 작은 고기 패티, 버섯 또는 원하는 기타 재료를 즉시 위에 올려주세요. 그런 다음 다른 숟가락의 반죽으로 채우고 일반 팬케이크와 같은 방법으로 감자 팬케이크를 볶습니다.

팬케이크를 제공하는 방법

최고의 팬케이크는 갓 조리되었습니다. 추워지면 맛이 좋지 않을 것입니다.

Draniki는 독립 요리로 간주됩니다. 대부분 사워 크림과 신선한 허브와 함께 제공됩니다. 하지만 입맛에 맞게 사용하시면 됩니다.

Draniki (또는 팬케이크)는 벨로루시에서 가장 인기있는 감자 팬케이크로 우크라이나와 러시아 등 이웃 국가의 요리에 확고히 들어갔습니다. 마늘, 양파, 계란을 곁들인 갈은 감자를 기름이나 동물성 지방을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 매우 만족스럽고 간단한 요리가 됩니다. 뜨거운 감자 팬케이크의 주요 "파트너"는 사워 크림입니다. 물론이 요리는식이 요법으로 간주 될 수 없습니다. 감자 팬케이크의 칼로리 함량은 100g 당 170kcal이고 반죽에 밀가루가 포함되어 있으면 총량은 199kcal입니다. 그러나 이것이 그들의 인기를 결코 감소시키지 않으며, 결코 사람들의 사랑을 잃지 않을 것입니다.

감자 팬케이크의 단계별 조리법을 통해 실제 벨로루시 팬케이크를 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

필수 재료:

• 감자 - 10 개;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 맛보기;
• 튀김 기름.

감자 팬케이크 요리 방법:

최고의 감자 팬케이크 요리법

감자 팬케이크의 고전적인 조리법을 연구한 후에는 더 복잡한 버전으로 진행할 수 있습니다. 결국 그들은 야채와 고기로 요리하거나 팬에 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 그래서 간단하고 만족스러운 요리에는 많은 비밀이 담겨 있다는 것이 밝혀졌습니다.

감자 팬케이크의 모든 요리법은 매우 유사하지만 때로는 사소한 세부 사항으로 인해 요리의 맛이 크게 달라집니다.

야채를 곁들인 채식 팬케이크

엄격한 채식주의자는 벨로루시 요리, 특히 감자 팬케이크를 좋아합니다. 반죽에 다양한 야채를 추가하면 계란이없는 감자 팬케이크는 가늘지 만 매우 밝습니다.

재료:

• 감자 - 8 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 양파 - 2 개

준비:

1. 중간 크기의 감자, 큰 당근, 양파의 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.
2. 모든 야채를 잘게 강판에 갈아서 한 그릇에 담습니다. 감자가 너무 어두워지지 않도록 마지막으로 갈아주세요. 혼합물에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다. 과도한 액체.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 혼합물을 뜨거운 기름에 부어서 납작한 케이크 모양을 만드세요. 감자 팬케이크를 너무 두껍게 만들지 마세요. 가운데 부분이 완전히 익지 않을 수 있기 때문입니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

치즈와 햄을 곁들인 팬케이크

치즈를 곁들인 감자 팬케이크는 맛있을 뿐만 아니라 포만감을 줍니다. 그리고 햄과 허브만 조금 추가하면 반찬 없이도 완벽한 저녁식사가 완성됩니다.

재료:

• 감자 - 6 개;
• 양파 - 1 개;
• 햄 - 200gr;
• 치즈 - 200gr;
• 계란 - 2 개;
• 딜 - 1 묶음;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 소금과 향신료 - 맛보기.

준비:

1. 양파와 감자 껍질을 벗기십시오. 딜을 잘게 자릅니다. 모든 야채, 치즈, 햄을 갈아주세요. 이 감자 팬케이크 레시피에서는 제품이 흐릿해지는 것을 방지하기 위해 모든 재료를 가장 굵은 강판에 갈아야 합니다. 과도한 액체를 배출하십시오.
2. 혼합물에 계란, 딜, 밀가루를 추가합니다. 모든 것을 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오.
3. 혼합물을 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 숟가락으로 넣어 팬케이크 모양을 만듭니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다진 파이와 비슷함

고전적인 요리법에서 벗어나 다진 고기를 곁들인 파이 형태로 감자 팬케이크를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 감자 - 60 개;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 2 개;
• 다진 고기 - 200 gr;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 밀가루 - 필요에 따라.

준비:

1. 감자 혼합물의 경우 야채를 가장 좋은 강판에 갈아야합니다. 감자에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다. 나타나는 액체를 배출하십시오. 계란을 혼합물에 넣고 모든 것을 섞습니다. 액체 농도를 얻으면 약간의 밀가루를 추가해야합니다.
2. 다진 고기는 무엇이든 사용할 수 있지만, 잘게 다진 고기를 사용하고 라드를 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다. 다진 고기에 간 양파를 넣고 향신료로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요.
3. 다진 고기를 넣은 감자 팬케이크는 뜨거운 기름에만 튀겨집니다. 혼합물을 얇게 숟가락으로 얹고 다진 고기를 얹습니다. 팬케이크 표면 전체에 다진 고기를 펴 바릅니다. 다시 충전물 위에 감자 혼합물의 얇은 층을 놓습니다. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 속재료가 떨어지지 않도록 조심하면서 감자전을 뒤집어 주세요.
4. 이러한 고기 팬케이크는 닫힌 뚜껑 아래에서 조리되어 빵 껍질이 형성되는 동안 다진 고기가 찌는 시간을 갖습니다.

멀티 쿠커 레시피

프라이팬뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 감자 팬케이크를 요리할 수 있습니다. 이 옵션은 최소한의 오일만 필요하므로 건강한 생활 방식에 매우 유용합니다.

재료:

• 감자 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 양파와 감자 껍질을 벗기십시오. 야채를 갈아주세요. 결과 액체를 배출하십시오.
2. 계란을 치십시오. 향신료로 모든 것을 맛보십시오. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
3. 다용도 그릇에 기름을 바릅니다. 숟가락을 사용하여 팬케이크를 만들고 그릇 바닥에 놓습니다.
4. "베이킹" 또는 "튀김" 모드에서 한 면당 20분 동안 요리하세요.

냄비에 버섯과 삼겹살을 넣고

감자 팬케이크를 요리하는 것은 오랫동안 일반적인 절차가 아니었습니다. 새로운 맛을 찾으려는 상상력과 열망은 단순한 요리조차도 알아볼 수 없을 정도로 변한다는 사실로 이어집니다. 냄비에 버섯과 삼겹살을 넣은 감자 팬케이크는 명절 테이블 장식이 될 수 있습니다.

이 요리는 편리한 방법으로 준비해야하는 고전적인 감자 팬케이크를 기반으로합니다.

재료:

• 클래식 감자 팬케이크 - 15-20 개;
• 샴 피뇽 - 300 gr;
• 양파 - 2 개;
• 삼겹살 - 500g;
• 사워 크림 - 제품 생산량에 따라;
• 채소, 치즈 - 선택 사항;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 감자 팬케이크가 이미 준비되었다고 생각합니다.
2. 양지머리를 직사각형 조각으로 자르고 익을 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다. 15~20분이면 충분합니다. 고기를 접시에 담고 렌더링된 지방을 팬에 남겨둡니다.
3. 샴 피뇽을 얇게 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 5~7분 동안 끓입니다.
4. 오븐용 냄비에 감자 팬케이크 2-3개를 맨 아래에 놓습니다. 사워 크림으로 기름칠하십시오. 그 위에 버섯과 양파를 얹은 다음 양지머리를 올려주세요. 사워 크림을 바른 감자 팬케이크 2개로 윗부분을 덮습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 200C에서 30분간 굽습니다.

오븐에 넣은 감자 팬케이크는 프라이팬에 넣은 것보다 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 과도한 수분은 남지 않고 반죽에 흡수됩니다.

굽는 동안 팬케이크가 부서지는 것을 방지하려면 요리하는 동안 모든 액체를 배출하고 반죽에 밀가루를 첨가하십시오.

고기가 들어간 감자 팬케이크는 독창적 인 요리로 반죽에 치킨 필레를 추가하면 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 감자 - 6 개;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - ½ 티스푼;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 치킨 필레 - ½ PC.

준비:

1. 닭 가슴살을 작고 평평한 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 어떤 크기의 강판에도 갈아주세요. 소금과 후추로 맛을 낸 후 필레와 섞으세요. 과도한 물을 걸러냅니다.
3. 계란을 넣고 가볍게 섞어주세요. 반죽의 농도가 너무 묽다면 밀가루를 첨가하세요. 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 섞으십시오.
4. 중간 불 또는 조금 더 높은 온도에서 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 감자 팬케이크를 볶습니다. 부분적으로 숟가락으로 떠서 둥글고 얇은 모양을 만듭니다. 고기가 날것으로 남아 있는 것을 방지하려면 팬케이크가 두껍지 않아야 합니다. 양면에 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 불을 약간 낮추고 팬 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다. 이 경우 치킨 필레는 확실히 익었습니다.

크랩 스틱을 곁들인 특이한 감자 팬케이크

메인 레시피에 새로운 재료를 추가하면 놀라운 맛과 특이한 색상의 풍부함을 얻을 수 있습니다. 크랩 스틱을 원래대로 채운 감자 팬케이크는 동시에 놀라움과 즐거움을 선사합니다.

재료:

• 감자 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 계란 - 2 개;
• 크랩 스틱 - 4 개;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 채소 - 1 묶음;
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

준비:

1. 채소를 잘게 자릅니다. 신선한 파는 요리에 봄의 색과 밝기를 더해 줄 것입니다.
2. 크랩 스틱을 작은 입방체로 자르거나 갈아서 갈아주세요.
3. 중간 강판에 감자와 양파를 갈아주세요. 과도한 물을 제거하십시오.
4. 야채에 계란, 허브, 크랩 스틱을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 감자 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

감자와 호박 레시피

흥미로운 것을 원하시나요?

여름에는 어린 호박이 막 나타나면 신선한 비타민으로 몸을 가꾸는 것이 너무 좋습니다. 그리고 아이들은 이런 형태의 호박을 훨씬 더 기꺼이 먹을 것입니다.

이 조리법은 또한 오트밀과 양질의 거친 밀가루를 사용하여 매우 특이한 방법으로 감자 팬케이크를 요리하는 방법을 알려줍니다.

재료:

• 감자 - 2 개;
• 호박 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 오트밀 - 1 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 치즈 - 50 gr;
• 식물성 기름 - 2 티스푼;
• 맛볼 소금.

준비:

1. 감자와 양파의 껍질을 벗기십시오. 호박이 어리고 껍질이 얇은 경우에는 잘라낼 필요가 없습니다. 모든 야채를 같은 크기로 갈아주세요. 여분의 액체를 제거하십시오.
2. 야채에 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 잘게 다진 오트밀을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 액체가 다시 나타나면 다시 제거하십시오.
3. 혼합물에 기름 1티스푼을 붓습니다. 맛에 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.
4. 붙지 않는 코팅으로 감자 팬케이크를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그런 프라이팬의 경우 남은 기름 1티스푼이면 충분합니다. 팬이 뜨거워지면 혼합물을 숟가락으로 떠서 원하는 모양으로 만듭니다.
5. 좋은 황금색과 바삭한 빵 껍질이 나올 때까지 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 이 요리 과정을 통해 팬케이크는 다량의 기름을 사용하는 것보다 튀기는 데 시간이 더 걸리지만 더 많은 식단을 제공합니다.

감자 팬케이크는 무엇과 함께 먹나요?

감자 팬케이크를 진정으로 감상하고 그 맛을 충분히 경험하려면 올바르게 준비할 뿐만 아니라 올바르게 제공해야 합니다. 감자 팬케이크는 무엇과 함께 먹나요? 응, 뭐든지!

1. 사워 크림과 이를 기반으로 한 소스는 감자 팬케이크의 가장 일반적인 드레싱입니다. 프레스를 통해 마늘 2-3쪽을 짜서 사워 크림을 더 선명하게 만들 수 있습니다. 신선한 허브도 잘 작동합니다. 딜 몇 가지와 파 2-3개를 잘게 자르고 사워 크림과 섞습니다. 그리고 다른 사워 크림 소스는 감자 팬케이크와 완벽하게 어울립니다.
2. 버섯 소스가 두 번째로 인기가 있습니다. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 2큰술을 볶습니다. 캐러멜 색이 될 때까지 밀가루 숟가락. 버섯육수 2컵을 붓고 모두 끓입니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 완성된 소스에 허브를 잘게 썰어 넣어도 됩니다.
3. 부드러운 수제 케첩은 다진 고기를 곁들인 팬케이크에 이상적입니다.
4. 매우 독창적인 추가 방법으로 두꺼운 사과 또는 크랜베리 ​​소스를 감자 팬케이크와 함께 제공할 수 있습니다.

해시 브라운이 항상 푹신하고 바삭바삭하게 나오도록 하려면 감자를 껍질에 삶아서 만드는 것이 아니라 몇 가지 유용한 팁을 사용하세요.

• 어떤 감자를 사용하는 것이 가장 좋습니까? Draniki는 오래된 감자로만 준비됩니다. 저것들. 파낸 후 최소 2개월 동안 누워 있었다는 사실 때문입니다. 어린 감자로는 이렇게 맛있는 요리를 만들 수 없습니다.
• 팬케이크를 바삭하게 만드는 방법? 감자와 양파에서 여분의 액체를 짜내는 것이 필수적입니다. 왜냐하면... 그것은 요리를 더 요리하게 만듭니다. 또한, 밀가루가 너무 많으면 바삭바삭한 느낌이 줄어들어 반죽이 더욱 고무처럼 느껴집니다.
• 감자 팬케이크를 튀기는 방법? 가장 중요한 것은 팬케이크가 타지 않도록 기름을 아끼지 않는 것입니다. 균일하게 익히려면 프라이팬에 넣을 때 수평을 맞춰야 합니다.
• 요리 과정의 속도를 높이는 방법은 무엇입니까? 감자 팬케이크를 더 빨리 만들려면 믹서기나 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 이 주방용품을 사용하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다.
• 감자 팬케이크를 칼로리를 낮추는 방법은 무엇입니까? 칼로리를 줄이려면 오븐에서 감자 팬케이크를 굽거나 슬로우 쿠커에서 요리하세요. 이 경우 오일은 거의 사용되지 않습니다. 프라이팬에 튀길 때 완성 된 팬케이크를 종이 냅킨 위에 놓아 과도한 지방을 흡수해야합니다.