팬케이크를 굽는 방법. 감자 팬케이크 요리법: 고전적인 요리법과 놀라운 변형. 버섯으로 감자 팬케이크 요리하기

감자 반 킬로그램을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 갈아서 감자와 섞습니다. 이 덩어리에서 과도한 수분을 짜내려면 손을 사용하십시오. 소금, 후추, 밀가루를 넣고 팬케이크 반죽을 섞습니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 감자 팬케이크를 프라이팬에 닿지 않도록 올려 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크 양면을 5분 동안 볶습니다.

팬케이크를 튀기는 방법

재료
감자 - 반 킬로
닭고기 달걀 - 1개
양파-1 머리
마늘 - 2쪽
밀가루 - 2테이블스푼
소금과 갈은 후추-맛보기
소다 - 티스푼 끝에
식물성 기름 - 3테이블스푼
사워 크림 - 맛보기

팬케이크를 튀기는 방법
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 찬물로 다시 잘 헹구고 굵은 강판에 갈아주세요 (또는 고기 분쇄기에 감자를 통과시킬 수 있습니다). 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 갈아서 감자에 넣으십시오. 계란을 치고 감자와 양파를 추가합니다. 소금, 후추, 소다, 밀가루를 넣고 감자 반죽을 반죽하여 팬케이크를 만듭니다.
프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 반죽을 납작한 빵과 닿지 않도록 놓고 5분간 볶습니다. 그런 다음 팬케이크를 뒤집어 5분 더 볶습니다. 접시에 팬케이크를 놓습니다. 사워 크림과 함께 감자 팬케이크를 제공하십시오.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크 레시피 (마법사)

제품
감자 - 반 킬로
다진 고기 또는 가금류 - 200g
닭고기 달걀 - 2개
양파 - 반 머리
밀가루 - 2테이블스푼
Khmeli-suneli - 반 티스푼
바질 - 반 티스푼
소금 - 반 티스푼
사워 크림 - 맛보기

프라이팬에 다진 고기로 감자 팬케이크를 튀기는 방법
다진 고기가 얼면 해동하세요. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다지고 손으로 살짝 으깨어 즙을 냅니다. 그릇에 다진 고기, 양파, 계란 1개, 소금 약간, 양념을 손으로 넣고 섞습니다.
감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 감자 주스를 빼내십시오. 계란 2개를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루, 소금을 넣고 잘 섞는다.
프라이팬을 가열하고 기름을 부은 다음 큰 스푼을 사용하여 감자 혼합물을 평평한 케이크에 펴 바릅니다. 납작한 빵을 펴서 다진 고기를 올려주고, 그 위에 감자 혼합물을 한 숟가락 더 얹은 뒤 다시 펴주세요. 다진 고기를 넣은 팬케이크를 뚜껑 없이 중불에서 5분 동안 볶은 다음 뒤집어 뚜껑 없이 3분, 뚜껑 아래에서 3분 더 볶습니다. 다진 고기와 사워 크림을 곁들인 감자 팬케이크를 제공하십시오.

감자 팬케이크에 관한 재미있는 사실

레시피에서는 다진 고기를 단단하거나 가공된 치즈로 대체할 수 있습니다. 이 버전에서는 충전물에 계란을 추가하지 않습니다.

Draniki는 강판 감자로 만든 팬케이크의 유일한 이름이 아닙니다. 예를 들어 이스라엘에서는 latkes라고하며 러시아에서는 kakorki, teruny, teruntsy, terunki와 같은 감자 팬케이크 이름이 있습니다. 우크라이나에서는 감자 팬케이크를 kartoplyaniki, 감자 팬케이크 및 kremzliks라고 합니다. 그리고 스웨덴어로 번역하면 "dranik"으로 들리는 단어는 "bristle Monk"로 번역됩니다.

Draniki는 튀김 직후에 제공됩니다. 바삭하고 따뜻합니다. 일반적으로 사워 크림과 버터와 함께 제공됩니다. 일부 지역에서는 라드를 렌더링하여 크래킹이 있거나 없는 팬케이크와 함께 제공하는 것이 일반적입니다. 코티지 치즈, 우유, 크림을 섞은 마찬카(Machanka)도 제공됩니다. - Draniki는 와플 다리미와 슬로우 쿠커로 튀길 수 있습니다.

와플 철판에서 팬케이크를 튀기려면 팬케이크가 타는 것을 방지하기 위해 와플 철판 팬에 식물성 기름을 바르고 팬케이크 혼합물을 와플 철판 격자 위에 필요한 양 (팬케이크 반죽 약 2 큰술)으로 놓습니다. 팬케이크는 와플 다리미로 1분 동안 튀겨집니다.

감자 팬케이크는 슬로우 쿠커에서 5분 동안 튀겨집니다. 멀티 쿠커에서 팬케이크를 튀기려면 그릇 바닥에 식물성 기름 1 큰술을 붓고 팬케이크가 서로 닿지 않도록 팬케이크 혼합물을 놓은 다음 "튀김"모드를 켭니다. 뚜껑을 닫은 채 감자 팬케이크를 5분간 볶은 다음 팬케이크를 뒤집어 5분간 더 볶습니다.

향긋하고 바삭하며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 감자 팬케이크는 많은 국가에서 매우 인기가 있습니다. 우크라이나의 "deruny", 체코의 "bramborak", 폴란드의 "plyatski"와 같이 다양한 이름을 가지고 있습니다. 그러나 러시아에서는 "팬케이크"라는 단어로 알려져 있습니다.

Draniki는 벨로루시 사람들의 전통 요리와 그들의 요리입니다. 아시다시피 감자는 벨로루시 사람들이 가장 좋아하는 별미입니다. 그들 중 많은 사람들은 최초의 감자가 벨로루시 땅에서 자랐으며 그것을 러시아로 가져온 사람은 표트르 대왕이 아니라고 진심으로 믿습니다. 감자는 어떤 형태로든 먹지만 감자 팬케이크에는 특별한 장소가 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 벨로루시산 진짜 감자 팬케이크로 독특한 향과 맛이 납니다. 그들은 사워 크림이나 그 유사품, 예를 들어 벨로루시 "machanka"와 함께 뜨겁게 먹습니다.

감자 팬케이크를 준비하는 것은 매우 쉽고 경험이 부족한 요리사라도 이 요리에 대처할 수 있습니다. 하지만 해시 브라운을 정말 맛있게 만들고 싶다면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

감자 팬케이크 만들기의 비밀.

결과적으로 바삭한 팬케이크를 얻으려면 감자를 가능한 한 잘게 자르고, 가장 좋은 강판에 손으로 자르는 것이 좋습니다. 그러나 푸드 프로세서나 블렌더도 이 과정을 꽤 잘 처리할 수 있습니다.
감자는 갈변을 방지하기 위해 최대한 빨리 갈아야 합니다. 잘게 다진 양파를 추가하면 이러한 현상을 피할 수 있습니다. 사워 크림 한 스푼을 추가할 수도 있습니다.
결과 감자 덩어리는 잘 짜내야합니다. 양파를 추가하기 전에 이 작업을 수행해야 합니다. 원래 제품에 액체의 양이 적으면 감자 팬케이크가 푹신해지며 튀김 중에 불쾌한 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
감자에 밀가루를 많이 넣지 마세요. 밀가루는 감자 팬케이크를 덜 맛있고 점성있게 만듭니다. 이러한 팬케이크는 잘 튀겨지지 않아 맛과 향이 사라집니다.
Draniki는 뜨거운 프라이팬에 튀겨야합니다.
튀기는 동안 팬케이크를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
해시브라운을 볶은 후 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.

감자 팬케이크를 만드는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 양파, 마늘, 허브로 밀가루, 계란을 추가하여 만들 수 있으며 치즈, 다진 고기, 버섯 등 다양한 충전재로도 만들 수 있습니다.

튀기거나 구울 수 있습니다. 그들은 가늘게 만들 수 있습니다. 가장 인기 있고 맛있는 요리법 10가지를 살펴보겠습니다.

레시피 번호 1. 벨로루시 전통 감자 팬케이크.

전통적인 벨로루시 팬케이크는 대부분 밀가루를 첨가하지 않고 준비됩니다. 감자는 잘 짜야합니다. 벨로루시에서는 어린이도 그런 팬케이크를 요리할 수 있습니다. 진짜 감자 팬케이크를 요리하는 방법?

1.5kg. 감자들
큰 양파 1개
소금 맛
튀김 기름
서빙용 사워 크림

감자와 양파는 잘게 썰거나 푸드 프로세서로 잘게 썰어야합니다.
소금을 넣고 잘 섞는다. 과도한 액체를 배출해야 합니다.
프라이팬을 잘 달군 후 감자전을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
사워 크림이나 크래클링을 곁들인 뜨거운 팬케이크를 제공하세요.

레시피 번호 2. 감자 팬케이크 “전통”

이 조리법은 러시아에서 매우 인기가 있습니다. 모두가 좋아하는 팬케이크 맛이에요. 그들은 무성하고 장밋빛이며 향기로운 것으로 나타났습니다.

0.5kg. 감자들
계란 2개
테이블 4개. 밀가루 숟가락
튀김 기름

감자 팬케이크 요리 방법:

감자를 갈거나 다져주세요. 과도한 주스를 배출하십시오.
계란을 넣고 잘 섞는다.
밀가루와 소금을 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.
프라이팬을 가열하고 감자 팬케이크를 양면으로 볶습니다. Draniki는 즉시 튀겨지므로 주의가 필요합니다.

레시피 번호 3. 사순절 팬케이크.

이 감자 팬케이크는 계란 없이 만들어집니다. 실제로, 그들은 또한 푹신하고 부서지지 않습니다. 그리고 이렇게 하려면 한 가지 작은 요령을 알아야 합니다. 계란이 없는 감자 팬케이크의 경우 감자를 두 부분으로 나누어야 합니다. 한 부분은 미세한 강판에 문지르고 다른 부분은 굵은 강판에 문지릅니다. 약간의 전분을 추가할 수도 있습니다.

0.5kg. 감자들
밀가루 1테이블스푼
전분 1티스푼
후추
소다 한 꼬집

감자를 갈아서 잘 짜주세요.
밀가루, 전분, 소다, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
양면을 잘 튀겨주세요.
사워 크림이나 토마토 소스와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

이 감자 팬케이크는 특히 맛있고 푹신합니다. 감자는 마지막에 요리됩니다. 먼저 반죽을 반죽한 다음 감자를 넣습니다.

감자 1kg.
양파 -2 매체
밀가루 - 2테이블스푼
우유 또는 사워 크림 -2 큰술
마늘 -2쪽
소금, 후추 맛

먼저 반죽을 준비합시다. 소금과 후추로 계란을 치고 다진 마늘을 넣고 잘 섞어야합니다.
양파를 가는 강판에 갈거나 고기 분쇄기에 넣고 주스를 빼냅니다.
감자를 잘게 갈아서 즙을 빼낸 후 양파와 빠르게 섞습니다.
양파와 감자 혼합물에 우유나 사워 크림을 추가합니다.
두 혼합물을 섞고 밀가루를 첨가하십시오. 반죽의 농도는 저지방 사워 크림과 유사해야 합니다. 이에 따라 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.
익을 때까지 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 양면으로 볶습니다. 감자 팬케이크를 더 깔끔하게 만들려면 큰 스푼이 아닌 작은 스푼을 사용하여 팬에 넣을 수 있습니다.
사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

감자와 버섯의 조합은 매우 인기가 있습니다. 맛있고 영양가도 높습니다. 우크라이나에서는 감자 팬케이크를 하나의 큰 팬케이크 형태로 튀겨서 중간에 한 숟가락의 충전재(보통 버섯)를 넣습니다. 감자전 하나면 배를 든든하게 채울 수 있어요.

1kg. 감자들
샴 피뇽 300g
큰 양파 1개
계란 1개
밀가루 2테이블스푼
소금, 후추 맛
식물성 기름.

버섯을 씻으십시오. 잘게 썬다. 양파를 자른다.
프라이팬에 양파를 볶은 다음 샴 피뇽을 추가합니다. 버섯에서 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 시원한.
감자를 갈아서 양파, 계란, 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞다.
감자 혼합물에 버섯을 넣고 저어줍니다.
뜨거운 프라이팬에 감자 팬케이크를 양면으로 볶습니다. 튀기는 동안 반죽이 퍼지면 계란을 하나 더 추가해야 합니다.

평범한 감자 팬케이크에 지쳤다면 이제 실험을 시작할 시간입니다! 치즈를 곁들인 감자 팬케이크는 맛있고 바삭합니다. 치즈칩 맛이 나서 아이들에게 인기가 많아요.

0.5kg. 감자들
밀가루 5테이블스푼
양파 1개
치즈 200g 계란 2개

감자와 양파를 갈아서 섞는다.
계란, 밀가루, 소금을 첨가하십시오.
치즈를 갈아서 감자에 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
양면을 볶습니다.

레시피 번호 8. 고기가 들어간 감자 팬케이크.

이 팬케이크는 전통적인 팬케이크의 대안이기도 합니다. 거의 모든 남성이 감자와 고기를 좋아하기 때문에 그들은 지구의 남성 절반을 무관심하게 두지 않을 것입니다. 이 감자 팬케이크를 요리하는 방법?

1kg. 감자들
큰 양파 1개
큰 계란 1개
밀가루 2테이블스푼
다진 고기(돼지고기, 쇠고기 또는 혼합) 300g
소금 후추
약간의 우유, 사워 크림 또는 크림

감자와 양파를 갈아주세요. 혼합. 계란, 밀가루, 소금, 후추를 추가합니다.
다진 고기를 만드십시오. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 고기를 갈아주세요. 다진 고기는 건조되어서는 안됩니다. 이렇게하려면 고기에 약간의 우유, 크림 또는 사워 크림을 추가해야합니다. 물을 추가할 수도 있습니다. 모든 것을 섞으세요.
감자와 고기를 섞고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

레시피 번호 9. Draniki는 오븐에서 구워졌습니다.

이 감자 팬케이크는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 준비할 때 기름 사용량이 적고, 한 번에 많은 요리를 할 수 있고, 튀기는 데 시간을 낭비하지 않고 대신 다른 요리를 준비할 수 있습니다.

1kg. 감자들
중간 양파 2개
큰 계란 1개
밀가루 3테이블스푼
소금 후추.

감자를 갈아주고 양파도 갈아주세요. 혼합.
계란, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다.
베이킹 시트에 올리브 오일을 바르고 원형 또는 타원형 케이크를 만든 다음 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 약 25-30분 동안 굽습니다.
사워 크림이나 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 번호 10 호박을 곁들인 감자 팬케이크.

이 조리법은 매우 특이합니다. 감자와 애호박 팬케이크의 맛은 클래식 팬케이크와 다릅니다. 그러나 이러한 팬케이크는 더 맛있고 지루한 감자 팬케이크를 대체합니다.

0.5kg. 감자들
양파 1개
계란 1개
호박 500g
밀가루 3테이블스푼
소금, 후추 맛

감자를 갈아주세요. 강판 양파를 추가합니다. 혼합.
감자 혼합물에 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 저어줍니다.
호박을 아주 잘게 갈아서 결과물을 잘 짜내고 감자 반죽과 섞습니다.
황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽을 뜨거운 프라이팬으로 볶습니다.
원하는 소스와 함께 따뜻하게 드세요.

어떤 종류의 팬케이크를 만들어도 항상 맛있고 건강해요! 재료를 실험하고 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것을 두려워하지 마십시오. 많이 드세요!

가장 간단한 요리법은 일반적으로 가장 맛있습니다. 좋은 주부가 가장 좋아하고 선택한 비결로 우리 어머니와 할머니로부터 물려 받았기 때문입니다. 이러한 요리법 중 하나는 냉장고에 먹을 수 있는 것이 없고 감자가 있어도 뜨겁고 향긋하며 만족스러운 훌륭한 요리를 준비할 수 있으며 다양한 변형으로 묘사할 수 있다는 것입니다. 다음은 "가족 돼지 저금통"의 비밀 조리법 중 하나입니다. 고기로 채워진 감자 팬케이크입니다. 저녁 식사, 사랑하는 사람에게 꼭 대접해 주세요.

재료:

감자원시 - 5-6 조각 (500-600 그램).

밀가루프리미엄 - 2 큰술

계란닭고기 - 1개

치즈듀럼 품종 - 100g

푸른 잎신선한 (딜, 파슬리) - 1 묶음

기름야채 - 튀김용

고기(닭고기, 돼지고기, 다진 고기) - 200g

향료: 소금, 후추가루.

감자 팬케이크 만드는 법

1. 먼저 팬케이크 충전물을 준비하십시오. 닭고기나 고기를 얇게 자르고 뜨거운 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(고기를 건조시키지 마십시오). 고기는 기름 없이 튀기는 것이 좋지만, 붙지 않는 팬에서 요리하지 않을 경우 팬 바닥에 기름을 살짝 발라주세요.

2. 감자 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 소금을 넣으십시오. 몇 분 후에 감자에 주스가 나옵니다. 완전히 짜내야합니다. 해시 브라운을 만들기 위해 갈은 감자에 계란, 밀가루, 후추를 추가합니다.

3 . 가열된 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 감자 혼합물을 붓고 고르게 펴준 후 주걱으로 누릅니다.

4. 가장자리가 갈색이 되면(2~3분) 감자전을 조심스럽게 뒤집어 주세요. 감자 팬케이크의 절반에 튀긴 고기를 놓습니다.

5. 고기 위에 강판 치즈와 잘게 다진 허브를 뿌립니다. 2~3분 후, 감자 팬케이크의 반대쪽이 튀겨지고 치즈가 녹기 시작하면 감자 팬케이크의 남은 절반으로 채우고 절반을 덮습니다. 감자전을 앞뒤로 1분 정도 더 튀겨주세요.

맛있는 감자 팬케이크가 준비되었습니다

많이 드세요!

감자 팬케이크 요리법

감자 팬케이크의 기본 클래식 레시피는 언제든지 무엇이든 보완할 수 있습니다. 여기에는 당근, 양파, 버섯, 고기, 양배추 및 다양한 소스가 포함됩니다. 준비하려면 스토브에서 튀길 수있을뿐만 아니라 냄비, 느린 밥솥에서 굽거나 찌는 것도 가능합니다. 모든 것 외에도 모든 주부는 자신 만의 비법을 가지고 있습니다. 예를 들어 감자 팬케이크의 껍질을 바삭하게 만들고 내부는 부드럽고 푹신하게 만드는 한 가지 성분이 있습니다. 몇 가지 새로운 요리법이 나쁠 것은 없지만 유용할 수도 있습니다.

감자 팬케이크 레시피 - 클래식

감자 – 큰 조각 5개.
계란 – 1개.
밀가루 - 2테이블스푼. 그러나 혼합물이 너무 액체라면 언제든지 하나 더 추가할 수 있습니다.
해바라기 기름 - 튀김 용 + 감자 혼합물에 1 스푼.
검은 후추와 소금 - 맛보기.

우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 믹서기 또는 강판에 통과시킵니다. 15분 동안 그대로 두고 감자를 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 모두 배출합니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고, 가는 강판에 갈거나 믹서기에 넣습니다. 양파는 머쉬처럼 완전히 잘게 썰어야 합니다. 큰 그릇에 야채를 섞고 계란을 넣고 밀가루를 추가합니다. 잘 섞은 후 혼합물이 액체인지 확인하고 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣고 기름을 넣으십시오. 잘 섞은 후 몇 분 후에 볶을 수 있습니다. 결과는 다음과 같습니다 감자 팬케이크 레시피단순함에도 불구하고 확실히 맛있고 만족스럽습니다.

감자 팬케이크를 더욱 바삭하고 풍성하게 만들어 줄 작은 비법 - 식물성 기름 대신에 감자 혼합물에 마요네즈 한두 스푼을 더할 수 있습니다. 빵 껍질은 정말 멋진 황금빛으로 변할 것입니다.

당근을 곁들인 감자 팬케이크 레시피

계란 – 1개.
당근 – 큰 조각 1개.
밀가루 – 2 큰술.
후추와 소금 - 맛보기.
바질과 파슬리 - 각각 반 묶음.

당근과 감자를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 남은 액체를 빼냅니다. 이제 채소를 씻어 잘게 자르고 감자와 당근과 함께 그릇에 넣으십시오. 거기에 계란도 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 다음 밀가루를 조금씩 넣고 다시 섞은 다음 소금과 후추를 넣은 다음 올리브 또는 해바라기 기름에 중간 불로 볶습니다.

감자 팬케이크 레시피 - 버섯 채우기

감자 팬케이크 요리법을 찾을 때 감자 팬케이크를 채우는 튀김을 제공하는 사람들에게주의를 기울이십시오. 이 감자 팬케이크는 훨씬 더 만족스럽고 빠르게 요리되며 이미 배고픈 여러 남자와 집에 있는 모든 사람에게 먹이를 줄 것입니다.

감자 – 중간 크기 조각 5개.
버섯 – 200g.
양파 – 큰 조각 1개.
계란 – 2개.
단단한 치즈 – 200g.
채소 - 반 묶음.
헤비 크림 – 200g.
마늘 – 5쪽.
검은 후추와 소금을 갈아서 맛보십시오.

감자와 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 갈아서 믹서기에 넣습니다. 계란, 소금, 후추를 섞는다. 센 불에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 그대로 둡니다. 그 사이에 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 버섯을 마늘과 함께 볶을 것입니다.

우리는 감자 팬케이크를 형태로 넣고 그 위에 버섯과 마늘을 넣고 그 위에 크림을 붓습니다. 180도에서 5분정도 구워주세요. 우리는 그것을 꺼내서 위에 치즈를 넣고 잘게 썬 허브를 뿌린 다음 치즈가 녹을 때까지 몇 분 더 둡니다.

감자 팬케이크 레시피 - 고기 채우기

감자 – 10개.
양파 - 1 개.
다진 고기(돼지고기 또는 혼합) – 400g.
밀가루 - 3큰술.
소금과 후추 - 맛보기.
전지방 사워 크림 - 2테이블스푼.
계란 – 2개.

감자 껍질을 벗기고 헹구고 믹서기에 통과시켜 감자 팬케이크 준비를 시작합니다. 혼합물에 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 양념을 추가합니다.

다음으로 다진 고기를 다루겠습니다. 고기를 비틀고 (다진 고기가 없으면) 양파를 넣고 믹서기 또는 고기 분쇄기에 다진 다음 섞고 프라이팬에 잘 볶고 사워 크림을 넣고 소금을 넣으세요 그리고 마지막에 후추.

이제 우리는 감자 팬케이크 준비를 직접 진행합니다. 한 숟가락의 감자 혼합물을 프라이팬에 넣고 위에 다진 고기를 준비한 다음 다른 한 숟가락의 감자 혼합물로 덮습니다. 양쪽을 중간 불로 볶습니다. 마늘 소스와 함께 제공 가능: 프레스를 통해 마늘을 짜낸 사워 크림 또는 마요네즈와 잘게 다진 딜.

감자 팬케이크 레시피 – 햄 포함

큰 감자 – 700g.
양파 – 1개.
계란 – 1개.
밀가루 – 2 큰술.
치즈는 일반 또는 훈제 치즈(150g)로 섭취할 수 있습니다.
햄 – 150g.
말린 백리향, 소금, 후추.
딜 그린 - 반 묶음, 묶음.

이 감자 팬케이크는 더 이상 단순한 요리법이 아니며 이미 정말 풍성한 요리이며 특히 직장에서 힘든 하루를 보낸 후에 적합하므로 모든 부정적인 생각이 사라지게 됩니다. 먼저 감자와 양파를 껍질을 벗겨 씻어서 믹서기에 넣어주세요. 감자 혼합물을 소쿠리에 10분 동안 넣어 액체를 제거한 다음 양파와 섞습니다. 혼합물에 계란, 밀가루, 소금 및 조미료를 첨가하십시오. 이제 치즈를 굵은 강판에 갈아서 작은 입방체로 자르고 햄도자를 수 있습니다. 채소를 잘게 자르고 모든 재료를 감자 혼합물에 첨가하십시오. 감자 팬케이크 혼합물을 잘 섞고 소금 맛을 낸 다음 해바라기 기름을 채운 프라이팬에 양면을 튀겨야합니다.

감자 팬케이크 레시피 - 슬로우 쿠커

감자 – 4개.
양파 – 중간 크기 2개.
계란 – 1개.
밀가루 – 2 큰술.
후추, 소금, 말린 향신료와 허브의 혼합물, 말린 마늘.
해바라기유 – 1테이블스푼.

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 양파를 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아서 페이스트가 될 때까지 볶습니다. 후추와 소금, 마늘, 향신료를 추가하여 모든 것을 섞습니다. 저어주고 계란을 넣고 밀가루를 넣고 다시 잘 섞으세요. 이제 감자 팬케이크를 튀겨 보겠습니다.

멀티 쿠커는 "튀김" 모드에서 켜져야 합니다. 특별한 그릇에 기름을 붓고 감자 팬케이크 혼합물을 숟가락으로 떠냅니다. 멀티쿠커를 8분 동안 설정합니다. 바삭한 황금빛 빵 껍질이 나타날 때까지 반대쪽도 같은 방식으로 볶습니다. 소스, 사워 크림 또는 마요네즈, 허브, 고기와 함께 제공하십시오. 이 조리법에 따른 감자 팬케이크는 살짝 소금에 절인 오이 및 통에서 나온 작은 토마토와 결합하면 특히 맛있습니다.

"멀티 찜기" 모드를 사용하여 멀티 쿠커에서 감자 팬케이크를 요리할 수도 있습니다. 그릇에 식물성 기름을 가열하여 멀티 쿠커를 160도 설정해야합니다. 팬케이크를 튀기고 사워 크림과 함께 제공하거나, 잘게 썬 라드와 고기를 곁들여 포만감을 더해줍니다. 그 위에 마늘 드레싱을 부을 수 있습니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 끓인 물, 한 숟가락의 식물성 기름, 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.

그리고 이건 아주 작은 부분일 뿐이에요 감자 팬케이크 요리법, 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 많이 드세요!

어떤 이유에서든 감자 팬케이크는 특히나 간단한 요리이고, 그것을 만드는 것은 케이크 한 조각과 같다고 믿어집니다. 하지만 푸르스름한 색조와 끈적한 점성을 지닌 유일한 것은 감자 팬케이크가 아닙니다. 서툴게 준비한 팬케이크입니다.

그건 그렇고, 몇몇 세계 요리는 이것이 누구의 요리인지 논쟁합니다. 어떻게 든 그것은 전통적인 벨로루시 요리로 간주됩니다. 그러나 우크라이나 사람들은 당신을 정정하고 이것이 전혀 감자 팬케이크가 아니라 감자 팬케이크와 요리가 그들의 요리에 속한다고 말할 것이며 유대인들은 latkes (다시 감자 팬케이크입니다)가 하누카의 주요 요리 중 하나라고 대답할 것입니다. 가장 유명한 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 이것들은 단순한 것, 감자 팬케이크, teruntsy, kremzliks 또는...가 아닙니다.

감자 팬케이크를 얻지 못했다면 (또는 위에 설명된 대로 파란색으로 만들면) 주의 깊게 읽고 조리법을 엄격히 준수하여 정확하고 부드럽고 햇볕이 잘 드는 팬케이크를 얻으십시오.

요리 레시피가 너무 많기 때문에 이 범위를 기본 레시피로 좁힌 다음 조금 복잡하게 만든 다음 약간 변경하겠습니다. 주요 목표는 감자 팬케이크를 만드는 모든 원리와 미묘함을 이해하는 것입니다. 우리와 함께 하세요. 많은 비밀을 배울 수 있기 때문에 흥미로울 것입니다.

감자 팬케이크의 기본 조리법

그러나 감자 팬케이크는 강판에 간 감자입니다. 그게 전부 비밀이에요.

재료

감자 - 5개 대형
양파 - 반
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
계란 - 2
소금, 후추 입맛에 맞게
튀김용 식물성 기름

감자 팬케이크 요리하는 법

감자와 양파는 미세한 강판 (가장 작은 둥근 구멍이 있음)으로 갈아야합니다. 보조자(푸드 프로세서)가 있으면 감자 팬케이크를 많이 만드는 작업이 훨씬 쉬워집니다.

먼저 양파를 갈아서 그릇에 담습니다.

비밀 하나. 양파는 산화되어 감자가 어두워지는 것을 방지합니다. 따라서 첫째, 완성 된 감자 팬케이크는 황금색을 띠고 둘째, 감자가 어두워 질까 봐 서두를 필요가 없습니다.

두 번째 비밀. Draniki는 감자 팬케이크라고도 불리므로 팬케이크의 농도가 팬케이크 반죽의 농도와 비슷해야 한다는 오해가 있습니다.

우리는 착각하지 않을 것이므로 사용할 감자와 기타 제품에서 모든 액체를 제거할 것입니다.

이렇게하려면 감자와 양파를 소쿠리에 넣고 액체가 배수되면 짜내십시오. 출구에는 "마른 잔류 물"만 있어야합니다. 소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

가열 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 감자 팬케이크에 큰 스푼을 추가하여 볶습니다.

너무 두껍게 만들지 말고, 숟가락 뒷면으로 펴주세요.

세 번째 비밀 : 중불로 볶습니다. 감자가 속까지 잘 익혀야 합니다.

비밀 4: 감자 팬케이크를 종이 냅킨에 올려 놓으면 여분의 기름이 제거됩니다. 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋으며 맛이 있지만 지방 함량이 너무 많으면 건강에 좋지 않습니다.

다섯 번째 비밀: 바삭한 감자전을 원하시면 쌓아두지 말고 한겹으로 쌓아주세요.

Draniki는 뜨거울 때 즉시 제공되어야 합니다. 사워 크림으로 녹색을 자르십시오.

메모에. 많은 수의 튀긴 팬케이크를 제공해야 하는 경우 오븐을 켜고(t 120-140) 베이킹 시트를 양피지로 덮은 다음 팬에서 팬케이크를 그 위에 놓습니다. 모든 것이 튀겨지면 서빙 할 때까지 팬을 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 단, 감자 팬케이크가 마르지 않도록 너무 오래 두지 마십시오.

채우는 감자 팬케이크

네, 기본 레시피에 필링을 추가하면 새로운 요리가 나옵니다. 감자에 질리지 않더라도 여전히 다양성을 원합니다. 어떤 충전재를 사용해야 합니까? 삶거나 튀긴 감자를 무엇과 함께 먹을지 상상해 보세요. 예, 무엇이든 가능합니다. 추가될 수 있는 것은 바로 이 "무엇이든"입니다. 예를 들어 벨로루시 사람들은 고기를 추가하는 것을 선호합니다. 가지, 달콤한 고추, 마늘, 버섯, 호박 등 다양한 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 아니면 소금에 절인 양배추.

밀가루를 전분으로 대체하여 완전히 감자처럼 만들어 보세요.