Խրենովինա - ձմռանը պատրաստելու ինը դասական բաղադրատոմսեր: Ինչպես պահել ծովաբողկը, որպեսզի այն չթթվի. Ինչպես պատրաստել կծու մանանեխ տանը, տեսանյութ

Շատ ավելի համեղ կդառնան պելմենին, դոնդողը, դոնդողով և տապակած ձուկը, ինչպես նաև գրեթե բոլոր մսային ուտեստները, որոնք համեմված են եռանդուն արմատային սոուսով: Ամեն ճաշակի համար ձմեռային ծովաբողկի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պահպանել ձնառատ սեզոնի համար այսպիսի ախորժելի սոուս՝ առանց հավելումների, ճակնդեղով, խնձորով, կիտրոնով, լոլիկով և սխտորով:

Ձմռանը ծովաբողկ պատրաստելը արցունքաբեր իրադարձություն է, բայց տնային տնտեսուհու համար պարգևը կլինի ճաշատեսակների մեծ մասի համար ախորժելի սոուս, ինչը, ի լրումն, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի իմունային գործառույթների վրա:

Ձմռանը առանց հավելումների պահպանման համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 1000 գ ծովաբողկի կոճղարմատ;
• 200 մլ ջուր;
• 150 մլ 9% սեղանի քացախ;
• 30 գ հատիկավոր շաքար;
• 30 գ սեղանի աղ.

Քայլ առ քայլ գնումների ալգորիթմ.

1. Ուժեղ արմատները պետք է մաքրել և կտրատել։ Մանր քերիչը, մսաղացը կամ կոմբայնը կօգնի ձեզ հաղթահարել կտրատման աշխատանքը։ Որպեսզի արմատներն ավելի հյութալի և ճկուն լինեն մանրացման գործընթացում, դրանք պետք է 30-40 րոպե թրջել սառցե ջրի մեջ։
2. Պատրաստեք մարինադը՝ աղ և շաքարավազ լուծելով ջրի բաղադրատոմսի ծավալի մեջ, բերեք այս լուծույթը եռման աստիճանի, ապա զգուշորեն լցրեք քացախի մեջ, հարեք և հանեք կրակից։ Ստացված հեղուկը ամբողջությամբ սառեցրեք։
3. Ծովաբողկի բեկորները խառնեք սառեցված աղաջրի հետ, մշակեք կտորը փոքր ստերիլ տարայի մեջ, փակեք կափարիչներով և պահեք սառնարանում՝ հետագա պահպանման համար:

Համեղ պատրաստում ճակնդեղով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ճակնդեղով ծովաբողկը չափավոր կծու է ստացվում։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թունդ խորտիկ պատրաստել, կարող եք պարզապես քամել արմատային բանջարեղենի հյութը և խառնել սոուսի մյուս բաղադրիչների հետ։

Պայծառ, կծու սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ ծովաբողկ (արմատ);
• 250 գ խաշած ճակնդեղ;
• 90 մլ ջուր;
• 40 մլ քացախ;
• 10 գ շաքարավազ;
• 2,5 գ աղ։

Գործընթացների հաջորդականությունը.

1. Եռացրեք ջուրը, քացախը, աղը և շաքարավազը, ապա թողեք, որ աղաջուրը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
2. Սառը ջրով թրջած ծովաբողկը նախապես մաքրում ենք ու բլենդերի միջոցով խյուս ենք անում։ Նույն եղանակով մանրացնել եփած ճակնդեղը։
3. Միավորել աշխատանքային մասի բոլոր բաղադրիչները և խառնել: Եթե ​​ցանկանում եք հասնել առավելագույն համասեռ խառնուրդի, կարող եք նորից ամեն ինչ անցկացնել բլենդերի միջով։
4. Սրանից հետո մնում է ծովաբողկը փաթեթավորել ախտահանված տարաների մեջ, սերտորեն փակել կափարիչներով և պահել մինչև ձմեռ։

Ինչպես պատրաստել առանց ստերիլիզացման

Այս կծու արմատը հավաքելու ամենատարածված միջոցը այն առանց ստերիլիզացման պահելն է, ինչը օգնում է հնարավորինս պահպանել արտադրանքի օգուտները: Սովորաբար քացախն օգտագործվում է որպես արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանում ապահովող նյութ, սակայն կարող է օգտագործվել նաև կիտրոնաթթու։

Նման տեխնոլոգիայի համար բաղադրիչների հավաքածուն կլինի հետևյալը.

• 1000 գ ծովաբողկ արմատ;
• 60 գ աղ;
• 90 գ շաքարավազ;
• 20 գ կիտրոնաթթու;
• 500 մլ ջուր։

Պահածոյացման մեթոդ.

1. Ծովաբողկը խյուսի վերածեք՝ օգտագործելով ցանկացած մատչելի գաջեթ, ստացված միջուկը խառնեք շաքարավազի և աղի հետ։
2. Եռացրեք ջուրը, խառնուրդը դրեք ստերիլ կես լիտր բանկաների մեջ և յուրաքանչյուր տարայի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
3. Տարաները լցրեք կուպրով, կափարիչները փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի՝ շրջելով դրանք և փաթաթելով տաք վերմակով:

Կեղտոտ ձմռան համար

Իրական ավանդական ծովաբողկը պատրաստվում է առանց եփելու, սակայն դրա պահպանման ժամկետը երկար չէ, որը լցնում է պատրաստուկի վրա։ Այնուհետեւ ծովաբողկը թարմ կլինի ամբողջ ձմռանը։

Ձմռանը բերքահավաքի բանջարեղենի համամասնությունները.

• 500 գ հասած լոլիկ մսոտ միջուկով;
• 150 գ կեղևավորված ծովաբողկ արմատ;
• 50 գ սխտորի մեխակ;
• աղ և բուսական յուղ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Լոլիկները լվացեք, կտրատեք շերտերով և մանրացրեք մսաղացով, կեղևի և սերմերի հետ միասին: Կլպեք սխտորի մեխակները և անցկացրեք սեղմիչով կամ քերիչով ամենափոքր անցքերով։
2. Ուժեղ արմատից զգուշորեն հեռացրեք խիտ կեղևը, այն ավելի մուգ գույնի է, և մանրացրեք այն ձեռքով մսաղացով։ Որպեսզի ծովաբողկը մանրացնելիս արցունք չթափվի, հարկավոր է մսաղացի վրա մի տոպրակ դնել, որի մեջ կհոսի կտրատած արմատը։
3. Խորտիկի բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել աղը, այնուհետև բաժանել ստերիլ չոր բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ 1 սմ շերտով լցնել բուսական յուղ և փակել ստերիլ կափարիչներով։ Պահպանման հետագա պահպանումը պետք է ապահովվի զով տեղում պահելով։

Խոհարարություն կիտրոնով

Կիտրոնով ծովաբողկը կարելի է գտնել ժողովրդական բժշկության մեջ՝ որպես մրսածության դեմ դեղամիջոց, սակայն խոհարարության մեջ այն համեղ խորտիկ է, որն իդեալական է ձկան ուտեստների համար։ Նրանք, ում դուր չի գալիս առույգ արմատի ընդգծված համը, կարող են ծովաբողկը խառնել թթվասերի հետ՝ ստանալով շատ համեղ սոուս։

Խորտիկը ներառում է.

• 1500 գ թակած ծովաբողկի արմատ;
• 90 գ շաքարավազ;
• 30 գ աղ;
• 1 կիտրոն;
• եռացող ջուր.

Ինչպես պատրաստել ծովաբողկ կիտրոնով.

1. Մսաղացով կամ մանր քերիչով կտրատում ենք ծովաբողկը, խառնում շաքարավազի և աղի հետ և ստացված միջուկը դնում ենք ստերիլ ապակե տարաների մեջ։
2. Լվացեք կիտրոնը, չորացրեք սրբիչով և կեղևի հետ միասին կտրեք բարակ շերտերով: Կիտրոնի կտոր դրեք ծովաբողկի յուրաքանչյուր տարայի վրա:
3. Ջուրը եռացնել և ծովաբողկը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Այնուհետև նախուտեստը մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ 5-10 րոպե և կափարիչները փաթաթեք:

Համեղ բաղադրատոմս խնձորով

Խնձորի վրա հիմնված ծովաբողկի սոուսը անսովոր ախորժելի է ստացվում։ Դուք կարող եք հարմարեցնել սոուսի կծու գույնը՝ ըստ ձեր նախասիրությունների՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով ծովաբողկի և սխտորի տեսակարար կշիռը: Պատրաստման համար պետք է անպայման վերցնել խնձորի թթու տեսակներ, սոուսի համն ավելի կծու կլինի։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• 500 գ խնձոր;
• 50 գ ծովաբողկ արմատ;
• 50 գ սխտոր;
• 5 մլ քացախ;
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Առաջընթաց:

1. Կտրեք խնձորները շերտերի, կտրեք սերմերի պատիճները և թխեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ երեք րոպե: Այնուհետև դրանցից զգուշորեն հեռացրեք մաշկը և դրեք ամանի մեջ։
2. Տաք բաղադրիչները (սխտորն ու ծովաբողկը) անցկացնում ենք մանր քերիչով։ Այս մանրացված բաղադրիչները ավելացրեք թխած խնձորներին։ Սրանից հետո զանգվածը խառնեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով։ Արդյունքը պետք է լինի հաստ, հարթ սոուս:
3. Աղացրեք պատրաստուկը, քաղցրացրեք այն ըստ ճաշակի, լցրեք քացախի մեջ և բաժանեք ստերիլ ապակե տարաների մեջ՝ ամուր փակվող կափարիչներով: Պահպանման պայմանները՝ սառնարան կամ այլ զով վայր։

Ձմռանը եռանդուն արմատից պատրաստելու համար իդեալական են 200 մլ-ից ոչ ավելի ծավալով փոքր բանկաները, օրինակ՝ մանկական սնունդը:

Պահածոյացված ծովաբողկ սխտորով և լոլիկով

Այս սիբիրյան համեմունքն ունի բազմաթիվ անուններ, որոնք խոսում են իրենց համար՝ «Gorloder», «Cobra», «Ogonyok» կամ «Hrenoder»: Բաղադրիչների բաղադրությունը միշտ նույնական է, միայն համամասնությունները կարող են տարբերվել:

Դատարկի դասական տարբերակում դրանք են.

• 3000 գ լոլիկ (կարող եք վերցնել կանաչ կամ հասած);
• 250 գ ծովաբողկ;
• 250 գ սխտոր:

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Լոլիկները քառորդ կտրատել, ցողունի ամրացման տեղը կտրատել և գդալով զգուշորեն հանել սերմերը։ Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրեք մեծերը կիսով չափ: Կլպեք սառցե ջրի մեջ թաթախված արմատը և կտրեք ավելի փոքր շերտերով:
2. Խորտիկի բոլոր բաղադրիչները մսաղացով վերածեք մածուկի, բաժանեք ջեռոցում թխած բանկաների մեջ և մի քանի րոպե եռման ջրի մեջ թրջելուց հետո փակեք պլաստիկ կափարիչներով։ Պահեք այս խորտիկը բացառապես սառնարանի դարակում:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ձմեռային պաշարներում կլինեն պատրաստի ուտեստներ ծովաբողկ.Բանջարեղենի մեջ մեծ քանակությամբ վիտամինների և եթերային յուղերի առկայության պատճառով այս արմատն ունի բուժիչ հատկություններ։ Կան հարյուրավոր ծովաբողկ պատրաստելու եղանակներ. Արմատային բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Դիտարկենք ձմռանը ծովաբողկ պատրաստելու հիմնական տեխնիկան:

Դուք գիտեի՞ք։Ծովաբողկի արմատը պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնը: Այն պարունակում է ծծումբ, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր և նատրիում։

Չորացրած ծովաբողկը տարածված է համեմունքների սիրահարների շրջանում։ Արմատը սննդանյութերի հիմնական աղբյուրն է։ Չորացրած ծովաբողկի մեջ է, որ պահպանվում է սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ Նախքան անցնելը ձմռան համար ծովաբողկ չորացնելը, անհրաժեշտ է լվանալ և մանրակրկիտ մաքրել արմատը։ Այնուհետեւ ծովաբողկը կտրատում ենք բարակ նեղ շերտերով։

Դնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնում ենք ջեռոցում 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամով մի փոքր բաց դռներով:

Կարևոր!Ծովաբողկի մեջ բոլոր օգտակար նյութերը պահպանելու համար չորացման ժամանակը պետք է լինի նվազագույն։

Երբ արմատները չորանում են, դրանք փոշիացվում են սուրճի սրճաղացով կամ այլ եղանակներով։ Չորացրած համեմունքները պետք է պահվեն ապակե տարայի մեջ՝ սերտորեն փակ կափարիչով։ Սննդի համար օգտագործելուց առաջ վերցրեք պատրաստի փոշին անհրաժեշտ քանակությամբ և թաթախեք տաք եռացրած ջրի մեջ։ Չորացրած ծովաբողկը օգտագործում են պահածոներ, թթու վարունգ և մարինադներ պատրաստելու համար։

Սառեցված ծովաբողկ արմատներ

Մեկ այլ ճանապարհ ձմռան համար ծովաբողկ պատրաստուկներսառչում է. Սառնարանում պահելու դեպքում արմատը չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները։ Այն ամենը, ինչ ձեզանից պահանջվում է. արմատները մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազերծել, խոնավությունից մաքրել թղթե սրբիչով և հեշտ օգտագործման համար կտրատել դրանք ցանկալի չափի: Աշխատանքային մասը տեղադրում ենք անհրաժեշտ չափի տարաների մեջ և տեղադրում սառցախցիկում։ Այս ձևով արմատային բանջարեղենը պահպանում է սննդանյութերը մինչև մեկ տարի:

Դուք գիտեի՞ք։Ծովաբողկը խյուսի դեպքում պահպանում է իր օգտակար հատկությունները ընդամենը մեկ շաբաթ։

Ինչպես քերել ծովաբողկի արմատները տանը

Ձմեռային պատրաստուկների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում օգտագործվում է թակած ծովաբողկ: Մեր հիմնական խնդիրը հասկանալն է ինչպես քերել ծովաբողկը առանց արցունքների. Որպեսզի արմատային բանջարեղենը դառնա ավելի հյութալի և ավելի հեշտ աղալ, անհրաժեշտ է այն մեկ օր թրջել սառը ջրում։

Արմատային բանջարեղենը մանրացնելու ժամանակ հիմնական խնդիրն այն է, որ բույսն արտազատում է եթերային յուղեր, որոնք գրգռում են քթի լորձաթաղանթը: Եթե ​​ձեր խոհանոցում լավ բլենդեր ունեք, գործը թողեք նրան։ Կեղևավորված արմատները լցնում ենք բլենդերի մեջ և վուալայում՝ ծովաբողկը կտրատված է: Եթե ​​ծովաբողկը մանրացնում եք մսաղացով, օգտագործեք հնաոճ մեթոդը՝ պոլիէթիլենային տոպրակ դրեք ելքի անցքի վրա, դա զգալիորեն կնվազեցնի ձեր լորձաթաղանթի շփումը այս անուշաբույր արտադրանքի հետ։

Կարևոր!Որպեսզի արմատի եթերային յուղերը մանրացնելիս աչքերը և քթի լորձաթաղանթը չգրգռեն, այն պետք է մեկ ժամով դնել սառցախցիկում։

Ծովաբողկի պատրաստուկներ այլ բանջարեղենի և արմատային բանջարեղենի հետ համատեղ

Տանը ծովաբողկի օգտագործմամբ պահածոյացնելն անհավատալի համ ունի։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այլ բանջարեղենով ծովաբողկ պատրաստելու համար։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում գուրմանների շրջանում ամենատարածվածն ու ամենասիրվածը։

Ծովաբողկ իր ամենամաքուր տեսքով

Ծովաբողկի դասական բաղադրատոմս. Մենք լվանում և մաքրում ենք արմատային բանջարեղենը։ Ծովաբողկը մանրացնում ենք մեզ հայտնի մեթոդներով։ Աղացած ծովաբողկը դրեք ստերիլ տարայի մեջ։ Վրան ցանել աղ կամ շաքարավազ, ավելացնել մի քիչ սառը եռացրած ջուր, պինդ փակել կափարիչով ու դնել սառնարանը։ Եթե ​​նախատեսում եք երկար ժամանակ պահել համեմունքը, ապա ամեն ինչին ավելացրեք քացախ և ջուր, մի քանի րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները պատրաստուկով և փակեք կափարիչներով:

Դուք գիտեի՞ք։Ծովաբողկը պատկանում է կաղամբի ընտանիքին և համարվում է բանջարեղեն։

Համարվում է ավանդական բաղադրատոմսը ծովաբողկ ճակնդեղով.Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ծովաբողկի արմատը ճակնդեղով տանը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ 300 գրամ ծովաբողկ, 200 գրամ ճակնդեղ։ Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք արմատային բանջարեղենը, մաքրում և կտրատում արտադրանքը առանձին տարայի մեջ: Մի թեյի գդալ շաքարավազ և աղ լցնել ճակնդեղով ամանի մեջ:

Ծովաբողկի կեսը լցնել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, լցնել 1 բաժակ եռման ջրի մեջ, ապա ավելացնել ճակնդեղը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, բանկաների մեջ քացախ ավելացնել և փակել կափարիչները։ Պատրաստված համեմունքը կարելի է պահել նկուղում կամ սառնարանում։

Ծովաբողկ լոլիկով և սխտորով

Ծովաբողկի համեմունքօգտագործվում է կծու լոլիկի սոուս պատրաստելու համար - թեթև: Հագուստի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 300 գրամ ծովաբողկ, 100 գրամ սխտոր և 1 կիլոգրամ լոլիկ։ Բաղադրիչները մաքրում ենք, լվանում, մսաղացի միջոցով մանրացնում, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք աղ ու շաքար։ Խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ՝ յուրաքանչյուր տարայի վրա ավելացնելով 1 ճաշի գդալ քացախ։ Բանկերը փակեք կափարիչներով և պահեք սառնարանում։

Կարևոր!Չի կարելի չարաշահել ծովաբողկը. Կան մի շարք հիվանդություններ, որոնց դեպքում արգելվում է ծովաբողկի օգտագործումը սննդի մեջ՝ գաստրիտ, խոց, երիկամների և լյարդի հիվանդություններ։

Դուք կարող եք համեղ աղցան պատրաստել ծովաբողկից, գազարից և խնձորից։ Երբ մեկ անգամ փորձես, ավելին կցանկանաս: Գաղտնիքը պարզ է. ծովաբողկը կծու համ է հաղորդում բանջարեղենին:

Աղցանը պատրաստելու համար կես լիտրանոց տարայում վերցրեք 150 գրամ գազար, 150 գրամ թթու խնձոր, 1 ծովաբողկի արմատ։ Աղաջուրի համար՝ ջուր 1 լիտր, աղ 70 գրամ, շաքարավազ 100 գրամ, քացախ 20 մլ։ Գազար և ծովաբողկ, կեղևավորված և խնձորի սերմեր՝ երեքը խոշոր քերիչով։ Խառնել ամեն ինչ և դնել բանկաների մեջ, լցնել տաք աղաջրի մեջ, ծածկել կափարիչներով և ուղարկել ստերիլիզացման: 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները մանրէազերծվում են 5 րոպեով։

Ինչ վերաբերում է ձմռանը ծովաբողկ պատրաստելուն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր կարծիքը և, համապատասխանաբար, իր բաղադրատոմսերը: Ծովաբողկը շատ օգտակար հատկություններ ունի մարդու օրգանիզմի համար։ Այն օգտագործվում է տնային կոսմետոլոգիայում՝ բուժական նպատակներով, բայց առավել հաճախ՝ որպես կծու համեմունք։ Հին ժամանակներում ռուսական գյուղերում սնունդը պարզ էր, իսկ ծովաբողկի արմատները օգտագործվում էին համը տարբերելու համար: Այս բույսը ոչ հավակնոտ է և կարելի է գտնել ցանկացած այգում: Այդ ժամանակվանից մարդիկ սովորել են ձմռանը ծովաբողկ պատրաստել, որպեսզի այն չկորցնի իր հրաշալի հատկությունները։

Ծովաբողկը պարունակում է եթերային յուղեր, որոնք տալիս են նրան հատուկ կծու համ, սակայն դրանք արագ գոլորշիանում են, ուստի պետք է եփել ծովաբողկը, որպեսզի այն ուտեք այսօր կամ վաղը։ Ծովաբողկը պահելու երկու տարբերակ կա, որպեսզի ձմռանը այն մատուցեք սեղանին այնպես, կարծես այն նոր է եկել այգուց։ Դուք կարող եք ուղղակիորեն պահպանել կոճղարմատները՝ ապահովելով նրանց անհրաժեշտ պայմանները։ Կամ պատրաստել տարբեր սոուսներ կամ պատրաստի համեմունքներ, ինչպես ծովաբողկը և գլորել դրանք տարայի մեջ։

Ինչպես պահել ձմռանը ծովաբողկի կոճղարմատները

Ծովաբողկի կոճղարմատները կարող եք պահպանել հետևյալ եղանակներով՝ թարմ, սառեցված, չորացրած։ Այս դեպքերում ցանկացած դեպքում դուք պետք է շատ ուշադիր ընտրեք արմատները պահեստավորման համար: Կոճղարմատները պետք է լինեն ամուր, ոչ բարակ, առանց նվազագույն վնասի։

Թարմ ծովաբողկը ձմռանը պահպանելու համար ձեզ հարկավոր է փայտե տուփ լավ որակի ավազով, առանց տարբեր կեղտերի և կավի։ Հեռացրեք գագաթները ընտրված կոճղարմատներից, թափահարեք հողի կտորները, դրեք դրանք հավասար շարքերով տուփի մեջ՝ ցողված ավազով: Յուրաքանչյուր արմատ պետք է շաղ տալ ավազով, որպեսզի չդիպչի հարեւան արմատներին: Նման տուփի պահպանման օպտիմալ տեղը նկուղն է կամ սառնարանը: Հնարավոր տարբերակ է ապակեպատ լոջիան, կարևոր է, որ այնտեղ ջերմաստիճանը լինի 0-ից 20 աստիճանի միջակայքում, և օդը խոնավ լինի: Ուստի ցածր խոնավության դեպքում տուփի ավազը պետք է շաբաթը մեկ անգամ ցողել ջրով։

Թարմ վիճակում ծովաբողկը կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում։ Այն պարզապես պետք է հերմետիկորեն կնքված լինի: Նախքան փաթեթավորումը, լվացված ծովաբողկը պետք է չորացնել 2 օր։ Ցանկալի է յուրաքանչյուր արմատ տեղադրել առանձին պարկի մեջ։

Ծովաբողկը մինչև ձմեռ պահելու մեկ այլ վստահելի միջոց այն սառեցնելն է: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով: Այսինքն՝ կա՛մ սառեցնում եք մեկ չափաբաժնի չափ ծովաբողկի կտորներ, ապա ձմռանը հանում եք այն և եփում ըստ ցանկալի բաղադրատոմսի։ Կամ դուք անմիջապես պատրաստում եք համեմունքների խառնուրդը, այնպես որ ձեզ մնում է միայն սառեցնել և համեմել: Օրինակ՝ մանրացրած ծովաբողկին ավելացնել քերած խնձոր, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, խառնել և դնել սառցախցիկի տարայի մեջ։ Հարկ է նշել, որ ծովաբողկը սառեցնելը չի ​​փչացնում նրա համը, ավելի շուտ նույնիսկ ուժեղացնում է այն։

Սառչելուց առաջ մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել ծովաբողկի արմատները։ Կտրեք կտորների, որոնք կարող եք հետագայում հարմար կերպով դնել մսաղացի մեջ: Փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակների մեջ: Տեղադրել սառցախցիկում։ Երբ ձմռանը ձմռանը պետք է եփել ծովաբողկ, անմիջապես մանրացրեք այն առանց հալեցնելու:

Ծովաբողկի պահպանման երրորդ տարբերակը չորացնելն է։ Մաքուր, կեղևավորված արմատները քերել ամենամեծ քերիչով։ Ծովաբողկը չորացրեք տաք ջեռոցում՝ բարակ շերտով քսելով թխման թերթիկի վրա։ Չորացնելիս մի փակեք ջեռոցը։ Չորացրած ծովաբողկը դրեք բամբակյա տոպրակի մեջ և պահեք չոր տեղում։ Այս ծովաբողկը լավ է օգտագործել որպես տաք ուտեստների համեմունք, օրինակ՝ ապուր պատրաստելիս։ Միայն մինչ այս խորհուրդ է տրվում մանրացնել բլենդերով։ Չորացրած ծովաբողկը նույնպես օգտագործում են թթու վարունգ պատրաստելու համար։

Ձմռան համար ծովաբողկով պատրաստման բաղադրատոմսեր

1. Ծովաբողկ առանց քացախի.Կլպեք 1,5 կգ լվացած ծովաբողկի կոճղարմատները։ Պատրաստել մսաղաց: Տեղադրեք նուրբ վանդակաճաղ: Տեղադրեք պոլիէթիլենային տոպրակ մսաղացի վրա և ամրացրեք թելով կամ ռետինով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հղկման ընթացքում արտանետվող կաուստիկ գոլորշիները չխանգարեն կերակուր պատրաստելուն: 1 ճ.գ. մի գդալ աղ և 3 ճ.գ. թակած ծովաբողկին ավելացնել գդալներ շաքարավազ։ Այժմ ծովաբողկի վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի մածուկ ստացվի: Խառնել և անմիջապես լցնել բանկաների մեջ։ Վերցրեք կես կիտրոն և մի քանի կաթիլ քամեք յուրաքանչյուր տարայի մեջ։ Կափարիչները սերտորեն փակեք և բոլոր բանկաները դրեք սառնարանի մեջ:

2. Ծովաբողկ մայոնեզով։ 100 գ մանր քերած ծովաբողկի արմատի համար անհրաժեշտ կլինի 200 գ մայոնեզ։ Խառնել, փաթեթավորել փոքր բանկաների մեջ, ամուր փակել:

3. Ծովաբողկ լոլիկով և սխտորով։ 250 գ ծովաբողկի համար անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ սխտոր և 3 կգ լոլիկ։ Մսաղացի մեջ ամեն ինչ մանրացնել, աղ ավելացնել, լցնել տարայի մեջ, ամուր փակել ու դնել սառնարանը։

4. Կիտրոնով ծովաբողկ. 300 գ ծովաբողկը մանրացնել, կես կիտրոնի հյութն անմիջապես քամել, խառնել ծովաբողկի հետ, ավելացնել քերած համը։ Խառնել։ Ստացված համեմունքով ապակե տարաները հերմետիկ փակված սառնարանում պահեք։

5. Ծովաբողկ ճակնդեղով։ 300 գ ծովաբողկը մանրացրեք և դրեք բանկաների մեջ։ Լցնել մի բաժակ եռման ջուր՝ հավասարաչափ բաշխելով բանկաների միջև։ 200 գ ճակնդեղը եռացնել, մանր քերել, հովացած ծովաբողկին ավելացնել աղի և շաքարի հետ։ Լցնել սեղանի քացախ, որը հավասար է մեկ բաժակ ստացված բոլոր բանկաների համար: Խառնել և փակել:

6. Ծովաբողկ խնձորով և գազարով։Լվացված և կեղևավորված խնձորները, գազարն ու ծովաբողկի արմատը քերել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Տեղադրել սերտորեն բանկաների մեջ: Պատրաստեք տաք աղաջուր, որը պետք է պարունակի մոտավորապես 2 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց։ գդալներ աղ և երկու անգամ ավելի շատ շաքար։ Ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով: Եվ անմիջապես փաթաթեք այն:

7. Ծովաբողկ քացախով։Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Կաթսայի մեջ լցնել կես լիտր ջուր, մեջը նոսրացնել մի երկու ճաշի գդալ։ գդալներ աղ, 4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Եռացնել լուծումը։ Ավելացնել մի փոքր պտղունց համեմունքներ՝ դարչին և մեխակ: Փակեք կափարիչը և թողեք մի փոքր սառչի՝ մինչև 50 աստիճան: Այնուհետև լցնել քացախի էսենցիան՝ 20 գ և թողնել մեկ օր։ Պատրաստի միջուկը քամել և խառնել մանր քերած ծովաբողկի հետ։ Տեղադրեք համեմունքը բանկաների մեջ և փակեք ամուր կափարիչներով:

8. Ծովաբողկ բուլղարական պղպեղով։Մսաղացի միջոցով մանրացրեք կեղևավորված պղպեղը, 200 գ և 100 գ ծովաբողկը։ Ավելացնել ճզմած սխտոր, 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ։

9. Բանջարեղենով ծովաբողկ. 100 գ ծովաբողկին վերցրեք 300 գ լոլիկ, 100 գ քաղցր պղպեղ և սխտոր: Բանջարեղենը մանրացնել մսաղացով։ Աղ եւ պղպեղ. Այնուհետեւ եփել 40 րոպե։ Տաք բանջարեղենի խառնուրդը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ և փաթաթեք: Պահպանեք սառեցված բանկաները պահեստավորման համար:

10. Ծովաբողկ խնձորի քացախով և ընկույզով։ 100 գ ծովաբողկի արմատները հնարավորինս մանրացնել։ Ավելացնել քառորդ բաժակ եռացրած ջուր և խնձորի քացախ, աղ, մի քիչ շաքարավազ, մանր կտրատած ընկույզ։ Տեղափոխել, փաթեթավորել բանկաների մեջ: Սերտորեն փակեք:

11. Ծովաբողկ մարինադի մեջ.Մարինադը պատրաստել՝ նոսրացնելով 0,5 լ-ի մեջ։ ճակնդեղի հյութ 4 ճ.գ. գդալներ աղ և 8 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Եռացնել, մի փոքր հովացնել և լցնել քացախի էությունը, 30 գ թողնել մարինադը, ապա քամել։ Խառնել քերած ծովաբողկի հետ՝ 1կգ. Մարինացված ծովաբողկը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և գլորում:

Ճաշասենյակ ծովաբողկկարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն համեմունք, որպես սոուսներ պատրաստելու հիմք, այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները սիրում են պատրաստել .

Լուծել, թրմել և պահել ծովաբողկմիայն ապակե տարայի մեջ, հակառակ դեպքում նրա «զայրույթը» կգոլորշիանա։ Ծովաբողկը տաք ջրով մի՛ լուծեք։ Լուծողի ծավալը պետք է մի փոքր գերազանցի ծովաբողկի զանգվածը։ Ծովաբողկի արմատները կարելի է չորացնել։ Բայց դա պետք է արվի ուշադիր և արագ, որպեսզի ծովաբողկը չփչանա: Հիմնական բանը, որ ծովաբողկչոր էր.

Նյութի մանր կտրատած չոր արմատները փոշու վերածում են և պահում չոր ապակե տարայի մեջ՝ սերտորեն փակված։ Բավական է նոսրացնել նման փոշին լուծիչով, և սեղանի ծովաբողկը պատրաստ է, նույնիսկ առանց ինֆուզիայի:

Ծովաբողկը պետք է քերել կամ պտտել մսաղացով պոլիէթիլենային տոպրակի տակ, որպեսզի չխեղդվի: Երբեմն օգտագործվում են ռեսպիրատորներ:

Ծովաբողկճաշասենյակ ձմռան համար.

Արմատները ողողել սառը ջրով, մաքրել արտաքին կոպիտ մակերեսը վնասվածքներից և մգացումից (թեթև քերել) և քերել արմատը մանր քերիչով:

Ստացված զանգվածը աղացրեք և ավելացրեք երկու անգամ ավելի շատ հատիկավոր շաքար, 1-2 թ/գ, կիտրոնի կեղևի փոշի, իսկ որպես «լուծիչ»՝ կախված նպատակից և համից, սառը եռացրած ջուրը թթվացված կիտրոնի հյութով կամ 2% բուրավետ քացախի լուծույթով։ կամ կիտրոնով կամ կիտրոնաթթուով, կամ թթվասերով։ Թողեք, որ ծովաբողկը եփվի 30-40 րոպե, և այն պատրաստ է ուտելու։

Ծովաբողկը կարելի է լուծել հալված կարագի, ձկան կամ մսի արգանակի հետ։

Ծովաբողկ"Ճաշասենյակ"

• 1,5 կգ ծովաբողկի արմատ
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 կիտրոն

Պատրաստում:
Ծովաբողկի արմատները մանրացնել մսաղացով, ավելացնել աղ և շաքարավազ, լցնել եռման ջրի մեջ՝ արագ խառնելով մինչև թանձր մածուկի խտությունը:

Ստացված զանգվածը բաժանել մաքուր բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և փակել կափարիչները։ Օգտագործելուց առաջ այն կարելի է խառնել թթվասերի հետ։

Մարինացված ծովաբողկ

• 1 կգ ծովաբողկի արմատ
• 200 մլ 3% քացախ
• 15 գ աղ

Ծովաբողկը մանրացնել մսաղացի մեջ, խառնել աղի և քացախի հետ, տաքացնել արծնապակի ամանի մեջ։ Տեղադրել բանկաների մեջ և մանրէազերծել՝ կես լիտրանոց բանկաները՝ 15 րոպե, լիտր տարաները՝ 20 րոպե։ Փաթաթել:

Մարինացված ծովաբողկճակնդեղի հետ

• 1 կգ ծովաբողկի արմատ
• 1 կգ ճակնդեղ

Մարինադ.

• 4 բաժակ ջուր
• 2 բաժակ 3% քացախ
• 40 գ աղ
• 40 գ շաքարավազ

Ճակնդեղը եռացնել մեկ ժամ, մաքրել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։ Ծովաբողկի արմատը մանրացնել։ Տեղադրել բանկաների մեջ՝ շերտերով փոխարինելով ծովաբողկով։

Լցնել մարինադի մեջ և դնել ստերիլիզացման համար՝ կես լիտր բանկա՝ 15 րոպե, լիտր բանկա՝ 20 րոպե։ Փաթաթել:

Սպանող կծու ծովաբողկ կամ աջիկա պատրաստելիս քաջություն և համբերություն ունեցեք:

Գազարի խորտիկծովաբողկով

Chornoder ձմռանը

• 4 խոշոր ծովաբողկ արմատներ
• 5 կգ լոլիկ
• 1 մեծ գլուխ սխտոր
• 1 ճ.գ. լ. աղ

Հրենոդեր

• 3 կգ լոլիկ
• 1 կգ ծովաբողկ
• 1 կգ սխտոր
• Աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի

Ծովաբողկ սխտորով

• 1 կգ լոլիկ
• 300 գ սխտոր
• 300 գ ծովաբողկ
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• ½ թ/գդ. 9% քացախ

Հրենոդերսխտորով

• 1 կգ ծովաբողկ
• 1 կգ սխտոր
• 10 ճ.գ. լ. աղ
• 20 ճ.գ. լ. Սահարա

Վյացկին ծովաբողկ

• 1 կգ լոլիկ
• 1 մեծ ծովաբողկի արմատ
• 100 գ սխտոր
• Շաքարավազ, աղ

Հրենոդերխաշած

• 3 կգ լոլիկ
• 100 գ սխտոր
• 200 գ ծովաբողկի արմատ
• 400 գ քաղցր պղպեղ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 3 ճ.գ. լ. աղ
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մանրացրեք լոլիկը և եփեք միջին ջերմության վրա 20 րոպե։ Այդ ընթացքում մանրացնել ծովաբողկի արմատը, սխտորն ու պղպեղը, ավելացնել լոլիկի զանգվածին և եփել ևս 10 րոպե։

Եփելու վերջում ավելացնել շաքարավազը, աղը և աղացած պղպեղը, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

սալորով

• 1 կգ լոլիկ
• 100 գ ծովաբողկ
• 100 գ սալոր
• 1 գլուխ սխտոր

Կեղտոտ ձմռան համար

• 1 կգ կծու պղպեղ
• 1 կգ սխտոր
• 1 կգ լոլիկ
• 1 բաժակ խնձորի քացախ
• 1 մեծ ծովաբողկի արմատ

Բոլոր բաղադրիչները անցկացրեք մսաղացով, վերջում ծովաբողկի արմատը: Խառնել քացախով և թողնել 12 ժամ։ Տեղադրել մաքուր բանկաների մեջ և փակել (մի փաթաթել): Պահել սառնարանում։

Գորլոդերքաղցր պղպեղով

• 3 կգ լոլիկ
• 1 կգ քաղցր պղպեղ
• 2-3 կծու պղպեղ
• 1 բաժակ սխտոր
• Աղ, շաքարավազ, աղացած՝ ըստ ճաշակի

Աջիկա առանց ճաշ պատրաստելու

• 10 քաղցր պղպեղ
• 20 կծու պղպեղի պատիճ
• 4 ծովաբողկի արմատ
• 2 փունջ մաղադանոս
• 2 փունջ սամիթ
• 200 գ սխտոր
• 2 կգ լոլիկ
• 4 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 4 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. լ. քացախ

Աջիկա ծովաբողկով«Օգոնյոկ»

• 2,5 կգ լոլիկ
• 500 գ քաղցր պղպեղ
• 500 գ քաղցր և թթու խնձոր
• 500 գ գազար
• 120 գ սխտոր
• 75-100 գ կծու պղպեղ
• 50 գ մաղադանոս
• 50 գ սամիթ
• 250 գ բուսական յուղ
• 2 ճ.գ. 9% քացախ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ

Մաքրել խնձորները սերմերից և բոլոր բաղադրիչները, բացի խոտաբույսերից, մսաղացով մանրացնել։

Ստացված զանգվածին ավելացնել բուսայուղ, աղ և աղացած սև պղպեղ և մարմանդ կրակի վրա եփել։

Եփել մոտ 2 ժամ։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Աշխարհի յուրաքանչյուր ազգի խոհանոցն ունի իր կրակոտ, «չար» համեմունքները: Կարմիր պղպեղ, վասաբի, մանանեխ... Եվ մենք ունենք ծովաբողկ: Դա համառ է, եթե այն բաց թողնեք այգում, այն կխցանի ամեն ինչ, այն կծլի ամենուր, այն այրվում է, ձեր շունչը կկտրվի, և դա օգտակար է, դա չի կարելի կարճ նկարագրել: Ահա թե ինչու շատ կարևոր է ապագա օգտագործման համար տաք արմատ հավաքել, որպեսզի ամբողջ ցուրտ ձմռանը և առանց վիտամինների վաղ գարնանը բավարար քանակություն ունենաք: Ձմռանը ծովաբողկ պատրաստելը բավականին պարզ խնդիր է, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ ծովաբողկի բերքահավաքի և պատրաստման մի քանի գաղտնիք:

Ձմռանը ծովաբողկ պատրաստելը սկսվում է բերքահավաքից: Ենթադրվում է, որ ծովաբողկի արմատը պետք է փորել այն ամիսներին, որոնք պարունակում են «r» տառը: Սրանք բոլոր աշնան ամիսներն են՝ սեպտեմբեր, հոկտեմբեր, նոյեմբեր։ Իսկ առաջին բանը, որ կարելի է անել թանկարժեք արմատը պահպանելու համար, այն ավազի մեջ ձմեռելն է։ Ավազով տարան պետք է լինի զով տեղում (նկուղ կամ նկուղ), ծովաբողկի արմատները թաղված են ավազի մեջ, որպեսզի իրար չդիպչեն, իսկ արմատները չչորանալու համար ավազը պետք է պարբերաբար մի փոքր խոնավացնել։ Սա արժեքավոր նյութերի պահպանման առումով լավագույն մեթոդն է, բայց ոչ քաղաքային պայմաններում ամենաընդունելի մեթոդը։

Սառեցում - ծովաբողկի բերքի պահպանման տարբերակ սառցախցիկի երջանիկ տերերի համար: Արմատները կարելի է ամբողջությամբ սառեցնել, կամ կարելի է քերել կամ մանրացնել և դնել տոպրակների կամ տարաների մեջ։ Ծովաբողկը կարելի է խառնել քերած թթու խնձորի կամ կիտրոնի հյութի հետ։

Չորացում արմատները և տերևները ձմռանը ծովաբողկը պահպանելու ևս մեկ լավ միջոց է: Սրանում ոչ մի բարդ բան չկա՝ կտրատել տերևները, դանակով մաքրել արմատները և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով (արմատները լվանալու կարիք չկա), բարակ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա և չորացնել բաց տեղում։ ջեռոցում 40-45°C ջերմաստիճանում մի քանի ժամ։ Այնուհետև մանրացրեք սուրճի սրճաղացով: Չորացրած տերևներն ու արմատները օգտագործում են տոմատի մածուկի վրա բորբոս չհայտնվելու համար, վարունգի բանկաների մեջ և այլն։

Պահածոյացում տարբեր համեմունքների տեսքով - սա ձմռանը ծովաբողկ պատրաստելու ամենահարմար միջոցն է: Իհարկե, ծովաբողկի ոչ բոլոր արժեքավոր հատկությունները լիովին պահպանված են, բայց հիմնականը մնում է անփոփոխ՝ դրա վառվող համն ու «զայրույթը»:

Ծովաբողկի համեմունք ճակնդեղի հյութով

Բաղադրությունը:
1 կգ քերած ծովաբողկի արմատ,
40 գ աղ,
80-90 գ շաքարավազ,
500 մլ ճակնդեղի հյութ,
30 մլ 70% քացախ:

Պատրաստում:
Բազուկի հյութը եռացնել աղով և շաքարով, եփ գալ մինչև տաքանա և լցնել քացախի մեջ։ Խառնել ծովաբողկով և դնել բանկաների մեջ։ Պահել զով տեղում։

Պարզ ծովաբողկի համեմունք

Բաղադրությունը:
1 կգ քերած ծովաբողկ,
40 գ աղ,
80 գ շաքարավազ,
800 մլ ջուր,
40 մլ 70% քացախ:

Պատրաստում:
Եփելուց մեկ օր առաջ ջուրը եռացնել աղով և շաքարով, սառեցնել մինչև 50°C և լցնել քացախի մեջ։ Թողնել թրմվի։ Կեղևավորված ծովաբողկի արմատները պետք է մանրացնել մանր քերիչով կամ մսաղացով: Քամում ենք մարինադը և խառնում ծովաբողկի հետ։ Տեղադրել բանկաների մեջ և փակել: Ցանկալի է նման աշխատանքային մասը պահել զով տեղում:

Կրակոտ համեմունք «Hrenovina» («Gorloder», «Ogonyok» և այլն)

Բաղադրությունը:
3 կգ մսոտ լոլիկ,
250-300 գ քերած ծովաբողկ,
250-300 գ սխտոր։

Պատրաստում:
Լոլիկի կեղևը հանում ենք. ցողունը խաչաձև կտրատում ենք և եռման ջրով եռում ենք։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, քերեք ծովաբողկը մանր քերիչով կամ լոլիկի հետ անցկացրեք մսաղացով։ Լոլիկը կարելի է մաքրել բլենդերի մեջ։ Ընդհանրապես, մթերքը մանր կտրատեք ցանկացած հարմար ձևով և դրեք բանկաների կամ պլաստիկ շշերի մեջ (ավելի հարմար է պահել սառնարանում)։ Մատուցելուց առաջ համեմունքը կարելի է փափկացնել փոքր քանակությամբ թթվասերով կամ մայոնեզով։

Այս համեմունքին կարող եք ավելացնել աղ և շաքար (մոտ 1 ճաշի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ շաքարավազ յուրաքանչյուր կիլոգրամ լոլիկի համար)։ Ծովաբողկի և սխտորի քանակը կարելի է ավելացնել (մինչև 100 գ յուրաքանչյուր կիլոգրամ լոլիկի համար):

Կրակոտ համեմունքին, բացի շաքարից ու աղից, կարող եք ավելացնել կծու կարմիր պղպեղ։ Արդյունքը մարդասպան համեմունք է:

Ծովաբողկ (խոհարարությամբ)

Բաղադրությունը:
1,2 կգ հասած լոլիկ,
400 գ ծովաբողկ,
400 գ քաղցր կարմիր պղպեղ,
400 գ սխտոր,
2 ճ.գ. աղ,
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մանրացրեք բոլոր ապրանքները ցանկացած ձևով: Աղ և աղացած պղպեղ ավելացնել, դնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռալու սկզբից 40 րոպե եռացնել, տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Պահել զով, մութ տեղում։

Կծու ծովաբողկի համեմունք ընկույզով

Բաղադրությունը:
400 գ քերած ծովաբողկ,
1 բաժակ տաք ջուր,
1 բաժակ խնձորի քացախ
1 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ Սահարա,
4-5 ճ.գ. աղացած ընկույզ.

Պատրաստում:
Միավորել բոլոր ապրանքները, խառնել և դնել փոքր բանկաների մեջ: Պահել զով տեղում։

Դուք կարող եք պատրաստել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ աղցաններ ծովաբողկի արմատով։

Աղցան ծովաբողկով, խնձորով և գազարով

Բաղադրությունը:
ծովաբողկ,
թթու խնձոր,
գազար.
Մարինադ.
1 լիտր ջուր,
2 ճ.գ. աղ,
4 ճ.գ Սահարա.

Պատրաստում:
Ինքներդ ընտրեք բաղադրիչների քանակը։ Եթե ​​սիրում եք կծու համ, վերցրեք ծովաբողկը հավասար մասերի խնձորի և գազարի հետ։ Գազարն ու խնձորը քերել միջին քերիչով, ծովաբողկը անցկացնել մսաղացի միջով կամ քերել մանր քերիչով։ Խառնել ապրանքները և դնել դրանք բանկաների մեջ: Մարինադը, աղն ու շաքարը լուծելով ջրի մեջ, եռացրած ջուրը լցնել տարաների մեջ, լավ թափահարել, որպեսզի օդի պղպջակներ չմնան, և եռման պահից 30 րոպե պաստերիզացվի։ Գլորեք այն:

Ծովաբողկ ճակնդեղով մարինադում

Բաղադրությունը:
900 գ ծովաբողկի արմատ,
600 գ ճակնդեղ,
3 ճ.գ աղ,
3 ճ.գ Սահարա,
600 մլ 9% քացախ:

Պատրաստում:
Ծովաբողկը քերել և դնել լիտր տարաների մեջ մինչև ծավալի կեսը: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ անմիջապես լցնել 1 բաժակ եռման ջուր։ Ճակնդեղը քերել միջին չափի քերիչով, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, խառնել և դնել ծովաբողկով տարաների մեջ։ Խառնել արտադրանքը բանկաների մեջ, ավելացնել քացախը և փակել կափարիչները: Ավելի լավ է այս համեմունքը, ինչպես ծովաբողկով բոլոր պատրաստուկները, պահել սառը պայմաններում։

Ծովաբողկ քաղցր պղպեղով

Բաղադրությունը:
300 գ ծովաբողկի արմատ,
600 գ քաղցր պղպեղ,
1 գլուխ սխտոր,
3 ճ.գ. Սահարա,
3 կիտրոն (հյութ):

Պատրաստում:
Ծովաբողկի արմատն ու բուլղարական պղպեղն անցկացնել մսաղացով, ավելացնել սեղմած սխտորը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը, լավ խառնել և դնել տարաների մեջ։ Պահել սառնարանում։

Ծովաբողկ մայոնեզով

Պատրաստում:
Ծովաբողկը քերել մանր քերիչով և խառնել մայոնեզի հետ։ Դրեք փոքր բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով: Պահել սառնարանում։

Կիտրոնով ծովաբողկ

Բաղադրությունը:
600 գ քերած ծովաբողկ,
1 կիտրոն։

Պատրաստում:
Կիտրոնից հանում ենք կեղևը և քամում հյութը։ Խառնել հյութն ու համը ծովաբողկի հետ և դնել բանկաների մեջ։ Այս պատրաստուկը պետք է պահվի սառնարանում։

Ձմռանը ծովաբողկ պատրաստելը արցունքաբեր խնդիր է: Ինչ հնարքների են գնում խոհարարական մարտիկները։ Մսաղացն ու ափսեը ծովաբողկով ծածկեք պոլիէթիլենային տոպրակներով, սառեցրեք արմատները, նույնիսկ օգտագործեք հակագազ. ծովաբողկը մանրացնելու համար բոլոր միջոցները լավ են: Ամեն դեպքում, տառապանքի երեկոն կհանգեցնի ձմեռվա ընթացքում ձեզ և ձեր ընտանիքի համար ծովաբողկի համեմունքների և խորտիկների առատությանը: Եվ դա հիանալի է:

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա