دستور تهیه پنکیک سیب زمینی بدون خامه ترش. طرز تهیه پنکیک سیب زمینی. چگونه پنکیک سیب زمینی درست کنیم تا تیره نشوند

از سیب زمینی تا واقعا خوشمزه بشه؟ هر زن خانه دار دستور العمل ها و اسرار خود را دارد. و در این مقاله با چندین مورد از خوشمزه ترین آنها آشنا خواهید شد. با این حال، اگر می خواهید تخیل آشپزی خود را آزاد کنید، می توانید تخیل آشپزی خود را بسازید

نسخه کلاسیک

ابتدا طرز تهیه پنکیک سیب زمینی را طبق دستور پخت سنتی بررسی خواهیم کرد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 فنجان آرد گندم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نمک.

نحوه پختن

سیب زمینی ها را باید روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس فلفل و نمک را رنده کنید. سپس 3 عدد تخم مرغ خام را بشکنید و به مخلوط سیب زمینی به دست آمده اضافه کنید. شروع به هم زدن می کنیم و در همان زمان آرد را اضافه می کنیم تا یک قوام نسبتاً غلیظ به دست آید. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک های مینیاتوری درست کنید و آنها را در ماهیتابه پر از روغن قرار دهید. کسانی که می خواهند طرز پخت پنکیک سیب زمینی را بیاموزند باید بدانند که وقتی از هر دو طرف با پوسته قهوه ای مایل به طلایی ترد پوشانده شود، آماده هستند. همچنین یک نسخه کمی تغییر یافته از دستور غذا وجود دارد. اگر از تخم مرغ برای پخت و پز استفاده نکنید، سیب زمینی به همان اندازه خوشمزه خواهید داشت.

درانیکی با سیر و پنیر

اگر قبلاً می دانید که چگونه پنکیک سیب زمینی را طبق دستور العمل کلاسیک بپزید ، گزینه ای که ما ارائه می دهیم نیز باید مورد علاقه شما باشد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت

• 8 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 دندان سیر؛
• 100 گرم پنیر؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• به مزه - فلفل و نمک.

نحوه پختن

ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و خشک کنید سپس روی رنده درشت و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را هم باید رنده کنید (در روش دیگر خیلی ریز خرد کنید)، سیر را له کنید، فلفل و نمک بپاشید و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید. همه مواد باید کاملا مخلوط شوند، سپس به مقدار لازم آرد اضافه کنید (به طوری که آب باقی نماند)، دوباره کاملا مخلوط کنید. قبل از سرخ کردن پنکیک سیب زمینی، ماهیتابه را خوب گرم کنید، مخلوط سیب زمینی را با قاشق بیرون بیاورید، حرارت را کم کنید و سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی از دو طرف تشکیل شود.

پنکیک قارچ

آنچه شما نیاز خواهید داشت

• 700 گرم سیب زمینی؛
• 1 سر شلغم لوک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم قارچ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
• 500 گرم 20٪ خامه ترش؛
• به مزه - نمک و فلفل.

نحوه پختن

بنابراین، شما تمام مواد لازم را ذخیره کرده اید، اکنون مهمترین سوال برای شما: و قارچ ها؟" ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. می توانید ادویه هایی را که نیاز دارید اضافه کنید. تفت دهید. قارچ ها و پیازها را در ماهیتابه تا زمانی که رنگ طلایی به خود بگیرند.سیب زمینی ها را با قارچ مخلوط کرده، تخم مرغ و آرد را به توده حاصل اضافه کنید.درانیکی را باید با قاشق روی ماهیتابه داغی که با یک لایه روغن پوشانده شده است، تفت دهید تا روی هر دو پخته شود. بهتر است با خامه ترش سرو شود.

بنابراین ما یاد گرفتیم که چگونه پنکیک سیب زمینی بپزیم. همانطور که می بینید، خود دستور العمل ها ساده هستند. اما آیا حداقل یک نفر وجود دارد که چنین لذتی را رد کند؟

نوش جان!

پنکیک‌هایی که از سیب‌زمینی خام رنده‌شده تهیه می‌شوند، به بهترین وجه توسط بلاروس‌ها درست می‌شوند. بنابراین، کلمه پنکیک سیب زمینی در سراسر جهان، حداقل در جهان اسلاو، شناخته شده است.

از نظر غذاهای سیب زمینی، بلاروسی ها به طور کلی می توانند به همه ملت های دیگر سربلندی کنند. غذاهای سیب زمینی زیادی در غذاهای بلاروسی وجود دارد: جادوگران، زرازی، کوفته ها، دراخنا، بابکا و غیره. از سیب زمینی خام با آب میوه، از سیب زمینی با آبغوره، از سیب زمینی آب پز و له شده... سیب زمینی را به پنکیک اضافه می کنند، از آن پای درست می کنند و نه تنها برای پر کردن، بلکه برای خمیر هم استفاده می شود. بنابراین می توانید با خیال راحت به بلاروس ها در مسائل سیب زمینی اعتماد کنید.

چگونه پنکیک سیب زمینی بسیار خوشمزه با پوسته ترد تهیه کنیم؟ چند ترفند وجود دارد.

عکس: Shutterstock.com

آماده سازی

تمام مواد تشکیل دهنده پنکیک سیب زمینی باید قبل از پختن حذف شوند. همه چیز را آماده کنید تا خمیر در سریع ترین زمان ممکن درست شود. پارچه پنیر را برای فشار دادن سیب زمینی و یک رنده فراموش نکنید.

برای جلوگیری از سیاه شدن سیب زمینی

برای لطیف کردن پنکیک سیب زمینی

سیب زمینی ها را باید روی بهترین رنده رنده کنید. پیاز را به همراه سیب زمینی رنده کنید. مخلوط کردن. آب پیاز از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند.

به جای آرد

اگر اجازه دهید مایع فشرده شده از سیب زمینی ها بماند و سپس آن را آبکشی کنید و نشاسته ته نشین شده را به خمیر اضافه کنید، درانیکی بهتر می شود. در این صورت نیازی نیست در خمیر آرد بریزید.

حتی راحت تر

می توانید توده سیب زمینی را نه با یک تخم مرغ کامل ببندید، بلکه آن را با دو سفیده جایگزین کنید. پنکیک‌ها بسیار پف‌دار خواهند شد، و اگرچه یادآوری محتوای کالری هنگام سرخ‌کردن پنکیک سیب‌زمینی در گوشت خوک به نوعی عجیب است، اما برای معده و کبد کمی راحت‌تر از استفاده از زرده خواهند بود.

با چی سرخ کنیم

بهترین پنکیک سیب زمینی با گوشت خوک درست می شود. بهتر از گوشت گرم می شود و خمیر سیب زمینی را بهتر سفت می کند. و در کل با طعم پنکیک سیب زمینی خیلی خوب می شود. اما متأسفانه بسیاری از افراد نمی توانند بوی گوشت خوک سرخ شده را تحمل کنند.

در این مورد، می توانید روغن گیاهی بدون بو یا قیسی مصرف کنید. کره معمولی بد است. وقتی گرم شود، هیس می کند و «تف» می کند، زیرا آب در آن وجود دارد و ناخالصی های اضافی، هر چیزی که از روغن ذوب شود، می سوزد و رسوب سیاهی ایجاد می کند.

ماهیتابه را از قبل گرم کنید

Draniki را باید روی یک ماهیتابه بسیار خوب گرم شده قرار دهید. و چربی روی آن نیز باید گرم شود، بنابراین پس از ریختن روغن (اگر با آن پختید)، چند دقیقه صبر کنید و مخلوط سیب زمینی را بچینید.

با چی سرو کنیم

پنکیک سیب زمینی خیلی داغ با خامه ترش خیلی سرد. اگر در گوشت خوک سرخ شده است، می توانید با ترقه نیز بپاشید.

به طور سنتی

دستور العمل کلاسیک بلاروسی برای پنکیک سیب زمینی شامل تخم مرغ یا آرد نمی شود. فقط سیب زمینی، پیاز، نمک، چربی برای سرخ کردن. اما در حال حاضر تخم مرغ اغلب به پنکیک اضافه می شود. معمولاً حدود 1 تخم مرغ برای 4-5 سیب زمینی متوسط.

عکس: Commons.wikimedia.org

درانیکی

دستور تهیه 5 عدد سیب زمینی

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری ارد

4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

کمی نوشابه

1 فنجان خامه ترش

نمک و فلفل

مرحله 1. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید. آب آن را تخلیه کنید یا از طریق پارچه پنیر فشار دهید.

مرحله 2. تخم مرغ، آرد، سودا، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید.

مرحله 3. داخل ماهیتابه روغن بریزید، آن را به خوبی گرم کنید و پنکیک ها را قرار دهید، آنها را با قاشق شکل دهید.

مرحله 4. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، در صورت لزوم روغن اضافه کنید.

مرحله 5. با خامه ترش سرو کنید.

درانیکی با گوشت یا جادوگران

دستور تهیه 5 عدد سیب زمینی بزرگ

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری ارد

200 گرم گوشت چرخ کرده

نمک و فلفل

روغن سبزیجات

مرحله 1. سیب زمینی ها و پیازها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله 2. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید.

مرحله 3. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. قسمت هایی از خمیر سیب زمینی را با قاشق روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید تا به شکل پنکیک در بیاید.

مرحله 4. روی هر پنکیک کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید و با یک قاشق از مخلوط سیب زمینی بپوشانید.

مرحله 5. هر دو طرف را سرخ کنید، سپس درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. گرم با خامه ترش سرو کنید.

دستور پخت پنکیک سیب زمینی مدتهاست که توسط سرآشپزهای ما از غذاهای سنتی بلاروس قرض گرفته شده است. به هر حال، در بلاروس این غذا به دلیل منشاء ملی و همچنین هزینه پایین آن تقریباً در هر کافه و رستورانی سرو می شود. از این گذشته ، پنکیک های بلاروسی به طور سنتی منحصراً از سیب زمینی و پیاز تهیه می شوند. تخیل سرآشپزها غذاهای سنتی را غیرقابل تشخیص تغییر داده است و اکنون انواع مختلفی از دستور العمل ها برای تهیه این غذا وجود دارد. بداهه گویی عالی است! بیایید آشپزخانه شما را به گوشه ای از خلاقیت آشپزی تبدیل کنیم و سعی کنیم دستور العمل های خوشمزه ای برای پنکیک های نرم، معطر و داغ ایجاد کنیم. و ما خوشحال خواهیم شد که چند راز در مورد طرز تهیه پنکیک سیب زمینی، نه ساده، بلکه متنوع، برای هر سلیقه، حتی فاسدترین، به شما بگوییم.

پنکیک سیب زمینی کلاسیک

این معروف ترین دستور پختی است که در آشپزخانه هر خانم خانه دار محترمی تهیه می شود. برای تهیه 3 وعده به موارد زیر نیاز داریم:

• سیب زمینی - 5-6 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2-3 قاشق.
• نمک، فلفل - به مزه.
• روغن سبزیجات.
• خامه ترش تازه.
• ماهیتابه پنکیک یا معمولی با دیواره های ضخیم.

آماده سازی خمیر:

سیب زمینی خام پوست گرفته و شسته شده را روی یک رنده ریز رنده می کنیم (بعضی از خانم های خانه دار توصیه می کنند سیب زمینی را در چرخ گوشت یا مخلوط کن یا به روش های دیگر چرخ کنید. همه نکات خوب هستند، می توانید دقیقاً روشی را انتخاب کنید که مورد قبول شما باشد. نکته اصلی این است که سیب زمینی های خرد شده به شکل یک توده همگن ارائه می شوند). برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها، سه عدد سریع با پیاز مخلوط کنید و در مخلوط کن نیز رنده کنید. تخم مرغ را بزنید، آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید (دستور العمل هایی وجود دارد که در آن یک قاشق خامه ترش نیز به خمیر پنکیک سیب زمینی اضافه می شود، دوباره آزمایش کنید). اگر سیب‌زمینی‌ها خیلی آبکی هستند و آب زیادی بیرون می‌آورند، بهتر است آن را با قاشق بیرون بیاورید، در غیر این صورت سرخ کردن نامناسب است. اگر چه اگر با اضافه کردن آرد بپزید، آب آن نباید زیاد برجسته شود.

سرخ کردن:

پنکیک سیب زمینی را روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس می توانید حرارت را کم کنید و در ظرف را بپوشانید، پنکیک سیب زمینی نرم و آبدار می شود. اگر می‌خواهید چرب‌تر و تردتر شوند، درب آن را نپوشانید و کمی روغن اضافه کنید، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. اندازه نیز مهم است؛ اگر آنها را کمی بزرگتر کنید، این فرصت را خواهید داشت که پرکننده ها را آزمایش کنید. سه وعده غذا حدود 15 دقیقه طول می کشد تا سرخ شود، بنابراین خانواده شما مدت زیادی از عطر شگفت انگیزی که از آشپزخانه پخش می شود ترشح نمی کند.

خدمت:

درانیکی به صورت داغ، تازه از ماهیتابه و با خامه ترش تازه سرو می شود. خوشمزه - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

پنکیک سیب زمینی سنتی بدون تخم مرغ

به طور سنتی، پنکیک بلاروسی از سیب زمینی و پیاز و بدون هیچ گونه افزودنی به شکل تخم مرغ یا آرد تهیه می شود. بنابراین، این دستور غذا را می توان در هر شرایطی تهیه کرد، نکته اصلی این است که سیب زمینی در آشپزخانه وجود دارد. ما نیاز خواهیم داشت:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم. (5-6 سیب زمینی بزرگ).
• پیاز - 1 پیاز بزرگ.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی خمیر:

سیب زمینی خام را پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی رنده ریز رنده کنید. توصیه می شود همه چیز را سریع انجام دهید، اجازه ندهید سیب زمینی ها تیره شوند، در غیر این صورت رنگ پنکیک سیب زمینی شما اشتها آور نخواهد بود. پیاز را در مخلوط کن خرد کنید (فقط آن را رنده نکنید، مقدار زیادی اشک و مقدار زیادی آب پیاز خواهید گرفت)، آن را به سیب زمینی ها اضافه کنید. نمک و فلفل هم هست کاملا مخلوط کنید. آب اضافی را با قاشق بردارید.

سرخ کردن:

خمیر را روی ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید تا پنکیک درست شود. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید سپس می توانید سه دقیقه دیگر با حرارت ملایم زیر درب آن ها را نگه دارید تا پنکیک ها داخل آن پخته و نرم شوند.

خدمت:

خامه ترش بپاشید و بخورید. ساده، اما بسیار خوشمزه! غذایی که طبق این دستور تهیه می شود کاملاً لاغر است، بنابراین اگر به سنت های مذهبی پایبند باشید، هیچ چیز نمی تواند شما را از چشیدن پنکیک های خوشمزه و داغ حتی در روزه جلوگیری کند. البته به شرطی که باید از خامه ترش پرهیز کنید. به هر حال، برای خلاص شدن از شر روغن اضافی، بهتر است پنکیک سیب زمینی تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.

پنکیک سیب زمینی با پنیر

برای تهیه پنکیک سیب زمینی طبق این دستور اصلی به موارد زیر نیاز داریم:

• سیب زمینی - 5-6 عدد. (بزرگ).
• پیاز - 1 عدد. (میانگین).
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 2-3 قاشق.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• خامه ترش.
• روغن سبزیجات.
• ماهی تابه.

آماده سازی خمیر:

سیب زمینی ها را پوست می گیریم، می شوییم، روی رنده ریز رنده می کنیم (با مخلوط کن، غذاساز، چرخ گوشت - هر چه راحت تر است، خرد می کنیم)، همچنین خرد می کنیم و پنیر و پیاز را به خمیر اضافه می کنیم. تخم مرغ، آرد، فلفل و نمک را در آنجا اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

سرخ کردن:

پنکیک های سیب زمینی را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید و هر طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته طلایی اشتها آور شود. می توانید درپوش سرخ کنید، سپس پنکیک سیب زمینی نرم، کرکی، اما ترد نمی شود. در مورد پنیر: به عنوان یک گزینه، نمی توانید پنیر را مستقیماً داخل خمیر قرار دهید، اما روی پنکیک های از قبل سرخ شده و تقریباً آماده پنیر رنده شده بپاشید و زیر درب نگه دارید تا پنیر ذوب شود.

خدمت:

درانیکی را فقط باید گرم خورد. به محض اینکه آنها را از ماهیتابه خارج کردید، بلافاصله آنها را با خامه ترش سرو کنید. یا به آن آب ندهید، اما خامه ترش را جداگانه سرو کنید. همچنین می توانید از هر سس دیگری مناسب برای غذاهای سیب زمینی استفاده کنید.

پنکیک سیب زمینی با قارچ

احتمالاً قبول دارید که هیچ ماده دیگری به اندازه قارچ سرخ شده با پیاز با سیب زمینی هماهنگی کاملی ندارد. چه سیب زمینی آب پز و چه سرخ شده، چنین غذای جانبی همیشه مناسب است. برای تهیه پنکیک قارچ به موارد زیر نیاز داریم:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم (5-6 سیب زمینی بزرگ).
• قارچ - 300-350 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• آرد - 2-3 قاشق.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی خمیر:

ابتدا قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. قارچ ها را تکه تکه کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و در ماهیتابه ای گرم شده سرخ کنید. قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کاملا آزاد شود. فیلینگ را بردارید و بگذارید خنک شود. در ضمن ما از سیب زمینی مراقبت می کنیم. سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز پوست گرفته و رنده کنید (یا به روش مناسب دیگری خرد کنید تا یک توده همگن تشکیل شود)، 1 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را هم بزنید، قارچ ها را در اینجا اضافه کنید، سپس آرد و کاملا مخلوط کنید.

سرخ کردن:

2-3 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه داغ بریزید، آن را گرم کنید و خمیر را پهن کنید و پنکیک های کوچکی درست کنید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا کاملا بپزند. اگر خمیر خیلی شل یا آبدار شد و در تابه پخش شد، می توانید 1 تخم مرغ دیگر و کمی آرد اضافه کنید تا مایه غلیظ تر شود.

خدمت:

به عنوان یک گزینه، نمی توانید قارچ ها را در خمیر مخلوط کنید، بلکه پنکیک های کلاسیک را با اندازه بزرگتر تهیه کنید، داخل قارچ را بپیچید و آنها را کمی در ماهیتابه گرم کنید. در هر صورت داغ و تازه روی میز می گذاریم و خامه ترش فراوان می ریزیم یا جداگانه سرو می کنیم.

پنکیک کدو تنبل با سیب زمینی

ترکیب اصلی سبزیجات مانند کدو تنبل و سیب زمینی را می توان به راحتی به شاهکار دیگری از هنر آشپزی تبدیل کرد - کدو تنبل و پنکیک سیب زمینی. برای تهیه پنکیک کدو تنبل سیب زمینی به موارد زیر نیاز داریم:

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 5-6 سیب زمینی متوسط.
• شیر - 0.5 فنجان.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 3-4 قاشق.
• نمک، فلفل - به مزه.
• خامه ترش.
• روغن سبزیجات.

آماده سازی خمیر:

کدو تنبل و سیب زمینی را پوست گرفته، آبکشی کرده و روی رنده ریز خرد کنید. شیر را بجوشانید و روی سیب زمینی ها بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه دم بکشد سپس شیر را آبکش کنید. کدو تنبل را با سیب زمینی مخلوط کنید، زرده، آرد، ادویه هایی که قبلا از سفیده ها جدا شده بود را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سفیده ها را به صورت کف قوی در بیاورید و با احتیاط داخل خمیر بریزید.

سرخ کردن:

ابتدا ماهیتابه را خوب گرم کنید سپس 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن بریزید و بگذارید گرم شود. خمیر را پهن کنید و پنکیک ها را فرم دهید و روی حرارت متوسط ​​ابتدا از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنکیک ها داخل آن خوب پخته شوند.

خدمت:

شکوه کدو حلوایی خود را از روی اجاق برمی داریم و بلافاصله آن را سر میز سرو می کنیم و مقدار زیادی خامه ترش تازه روی آن می ریزیم. ممم، خوشمزه! نوش جان.

Draniki پنکیک هایی هستند که از سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه جات ترشی جات و گاهی اوقات تخم مرغ تهیه می شوند.

نکاتی که باید قبل از تهیه خمیر در نظر بگیرید

1. بهتر است از انواع سیب زمینی نشاسته ای استفاده کنید. آنها معمولاً دارای پوست قهوه ای روشن و گوشت سفید هستند. سیب زمینی های جوان به دلیل داشتن نشاسته کمتر از سیب زمینی های قدیمی مناسب نیستند.
2. بهتر است سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید. فقط همه سیب زمینی ها را یکباره پوست بگیرید، بلکه ۲ تا ۳ سیب زمینی را همزمان پوست بگیرید. در غیر این صورت باید غده ها را خیس کنید تا تیره نشوند. و در آب مقداری از نشاسته لازم را از دست خواهند داد.
3. برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی های رنده شده باید آنها را به تناوب با پیاز رنده کنید. علاوه بر این، پوره پیاز نیز به پنکیک سیب زمینی تمام شده عطر و رنگ طلایی می دهد.
4. به جای پیاز، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند و همچنین پنکیک سیب زمینی را مطبوع تر می کند.
5. اگر سیب‌زمینی‌های رنده‌شده آب زیادی گرفته‌اند، می‌توانید آن‌ها را کمی فشار دهید. اما نه خیلی زیاد، در غیر این صورت پنکیک سیب زمینی خشک و سفت می شود. بهتر است مایع را بیرون نریزید: ممکن است در پایان پخت مفید باشد.
6. لازم نیست به پنکیک سیب زمینی کلاسیک اضافه کنید. اگر نشاسته کافی در سیب زمینی وجود نداشته باشد به آن اضافه می شود. تخم مرغ از ریزش خمیر جلوگیری می کند.
7. آرد اضافه نکنید: می تواند پنکیک سیب زمینی را "لاستیکی" و بی مزه کند. اگر خمیر خیلی مایع شد، بهتر است کمی نشاسته اضافه کنید. می توانید از نشاسته خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا می توانید نشاسته ای را که در ته ظرف ته نشین می شود همراه با آب سیب زمینی ببرید.

با گذشت زمان، بسیاری از دستور العمل های مختلف برای پنکیک سیب زمینی ظاهر شد، اما سیب زمینی همیشه همان ماده باقی می ماند. در اینجا برخی از بهترین گزینه های هش قهوه ای وجود دارد.

عناصر

• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛

آماده سازی

سیب زمینی و پیاز را رنده کنید. نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. در صورت لزوم تخم مرغ و نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

عناصر

• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 حبه سیر؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

پنیر و سیر را رنده کنید. سیب زمینی و پیاز را به تناوب رنده کنید. پنیر و ادویه ها را به این مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر پنیر به اندازه کافی شور است، لازم نیست نمک اضافه کنید یا فقط کمی نمک اضافه کنید. در صورت لزوم تخم مرغ و نشاسته را به خمیر اضافه کنید.

عناصر

• 200-300 گرم گوشت چرخ کرده (می توانید هر گوشتی مانند گوشت خوک، گوشت گاو یا گوشت خوک را مصرف کنید).
• 2 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

۱ عدد پیاز رنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید. می توانید ادویه های دیگر را به دلخواه خود اضافه کنید. سیب زمینی و پیاز دوم را به تناوب رنده کنید. مقداری ادویه و در صورت نیاز تخم مرغ و نشاسته اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

می توانید به سادگی گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را مخلوط کنید یا می توانید پنکیک را با فیلینگ درست کنید. روش تهیه آنها را در زیر مشاهده خواهید کرد.

عناصر

• 200-300 گرم قارچ؛
• کمی روغن گیاهی؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

عناصر

• 300 گرم کدو تنبل؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 تخم مرغ - اختیاری؛
• 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته - اختیاری.

آماده سازی

کدو تنبل را رنده کنید. سیب زمینی و پیاز را به تناوب رنده کنید. این مواد را مخلوط کرده، نمک و در صورت لزوم تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید.

چگونه پنکیک سیب زمینی را بدون پر کردن سرخ کنیم

Draniki در ماهیتابه داغ با سبزیجات یا کره گرم شده سرخ می شود. باید تا حدود نصف پنکیک های سیب زمینی را بپوشاند. سپس آنها یک پوسته ترد اشتها آور به دست می آورند.

بهتر است روغن را از قبل در ماهیتابه گرم کنید. به محض اینکه خمیر پنکیک آماده شد، باید بلافاصله سرخ کردن را شروع کنید.

مخلوط سیب زمینی را در یک قاشق غذاخوری بریزید و در تابه قرار دهید و با قاشق آن را صاف کنید. هر چه لایه خمیر نازک تر باشد پنکیک ترد تر می شود.

پنکیک های سیب زمینی را روی حرارت متوسط ​​چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید: پوسته باید طلایی شود. زمان پخت بستگی به ضخامت پنکیک سیب زمینی دارد. هر طرف پنکیک نازک تقریباً 3-5 دقیقه و پنکیک های ضخیم 7-10 دقیقه طول می کشد.

قبل از سرخ کردن، هر قسمت بعدی از پنکیک سیب زمینی باید کاملاً مخلوط شود. نشاسته موجود در ترکیب آن می تواند در ته نشست شود، سپس پنکیک سیب زمینی شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند.

بعد از سرخ شدن پنکیک ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

مخلوط سیب زمینی را در تابه بریزید و آن را صاف کنید. بلافاصله روی آنها را با نان های گوشتی کوچک، قارچ یا سایر مواد دلخواه تزیین کنید. سپس روی فیلینگ را با یک قاشق دیگر از خمیر بپوشانید و پنکیک های سیب زمینی را مانند پنکیک های معمولی سرخ کنید.

طرز سرو پنکیک

بهترین پنکیک ها تازه پخته شده اند. وقتی سرد باشند طعم خوبی نخواهند داشت.

درانیکی یک غذای مستقل در نظر گرفته می شود. اغلب آنها با خامه ترش و گیاهان تازه سرو می شوند. اما می توانید مطابق با سلیقه خود از آن استفاده کنید.

Draniki (یا پنکیک) محبوب ترین پنکیک سیب زمینی در بلاروس است که محکم وارد غذاهای کشورهای همسایه: اوکراین و روسیه شده است. سیب زمینی رنده شده با سیر، پیاز و تخم مرغ در ماهیتابه داغ در روغن یا چربی حیوانی سرخ می شود. به نظر می رسد یک غذای بسیار رضایت بخش و ساده است. "شریک" اصلی پنکیک سیب زمینی داغ خامه ترش است. البته این غذا را نمی توان رژیمی دانست، زیرا کالری پنکیک سیب زمینی 170 کیلو کالری در 100 گرم است و اگر خمیر حاوی آرد باشد، کل آن 199 کیلو کالری است. اما این به هیچ وجه از محبوبیت آنها کم نمی کند و آنها هرگز عشق مردم را از دست نمی دهند.

دستور پخت گام به گام پنکیک سیب زمینی به شما یاد می دهد که چگونه پنکیک بلاروسی واقعی بپزید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 10 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن.

طرز پخت پنکیک سیب زمینی:

بهترین دستور العمل های پنکیک سیب زمینی

با مطالعه دستور العمل کلاسیک پنکیک سیب زمینی، می توانید به نسخه های پیچیده تر آن بروید. پس از همه، آنها با سبزیجات و گوشت پخته می شوند، در تابه سرخ می شوند یا در فر پخته می شوند. بنابراین معلوم می شود که یک غذای ساده و رضایت بخش مملو از رازهای زیادی است.

همه دستور العمل های پنکیک سیب زمینی بسیار شبیه هستند، اما گاهی اوقات یک جزئیات جزئی طعم غذا را به طور قابل توجهی تغییر می دهد.

پنکیک گیاهی با سبزیجات

گیاهخواران سختگیر نیز عاشق غذاهای بلاروسی، به خصوص پنکیک سیب زمینی آن هستند. با افزودن سبزیجات مختلف به خمیر، پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ بدون چربی، اما بسیار روشن می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 8 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• پیاز - 2 عدد.

آماده سازی:

1. سیب زمینی های متوسط، هویج بزرگ و پیاز را پوست بگیرید و در آب بشویید.
2. تمام سبزیجات را روی یک رنده ریز در یک کاسه رنده کنید. سیب زمینی ها را تا آخر رنده کنید تا زیاد تیره نشوند. مخلوط را نمک بزنید و با ادویه جات مزه دار کنید. مایع اضافی
3. روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. فقط مخلوط را در روغن داغ بریزید و آن را به شکل کیک صاف در آورید. پنکیک سیب زمینی را خیلی غلیظ نکنید، زیرا ممکن است وسط آن پخته نشود.
4. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک با پنیر و ژامبون

پنکیک سیب زمینی با پنیر نه تنها اشتها آور است، بلکه بسیار سیر کننده است. و اگر کمی ژامبون و سبزی به آن اضافه کنید، یک شام کامل و بدون غذای جانبی خواهید داشت.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شوید - 1 دسته؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

1. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید. شوید را ریز خرد کنید. تمام سبزیجات، پنیر و ژامبون را رنده کنید. در این دستور پخت پنکیک سیب زمینی، همه مواد باید روی درشت ترین رنده رنده شوند تا محصولات نرم نشوند. مایع اضافی را تخلیه کنید.
2. تخم مرغ، شوید و آرد را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
3. مخلوط را با قاشق در ماهیتابه داغ با روغن بریزید و به آن شکل پنکیک بدهید. هر طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

شبیه پای چرخ کرده

با خروج از دستور العمل های کلاسیک، می توانید پنکیک سیب زمینی را به شکل پای با گوشت چرخ کرده تهیه کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 60 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 200 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• آرد - به میزان لازم.

آماده سازی:

1. برای مخلوط سیب زمینی، سبزیجات باید روی بهترین رنده رنده شوند. سیب زمینی ها را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. هر مایعی که ظاهر می شود را تخلیه کنید. تخم مرغ ها را با همزن مخلوط کرده و همه چیز را مخلوط کنید. اگر غلظت مایع به دست آمد، باید کمی آرد اضافه کنید.
2. از هر نوع گوشت چرخ کرده ای می توانید استفاده کنید اما بهتر است از گوشت چرخ کرده و بدون چربی زیاد استفاده کنید. پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. این پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده فقط در روغن داغ سرخ می شود. یک لایه نازک از مخلوط را با قاشق ریخته و روی آن مقداری گوشت چرخ کرده بریزید. گوشت چرخ کرده را روی تمام سطح پنکیک صاف کنید. دوباره یک لایه نازک از مخلوط سیب زمینی را روی فیلینگ قرار دهید. به محض اینکه یک طرف آن سرخ شد، پنکیک سیب زمینی را با احتیاط برگردانید و مراقب باشید که فیلینگ نیفتد.
4. چنین پنکیک های گوشتی زیر یک درب بسته پخته می شوند تا گوشت چرخ کرده در حین تشکیل پوسته زمان بخار را داشته باشد.

دستور پخت چند پز

شما می توانید پنکیک سیب زمینی را نه تنها در ماهیتابه، بلکه در یک اجاق گاز آرام بپزید. این گزینه به حداقل مقدار روغن نیاز دارد که برای یک سبک زندگی سالم بسیار مفید است.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی:

1. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید. سبزیجات را رنده کنید. مایع حاصل را تخلیه کنید.
2. تخم مرغ ها را بزنید. همه چیز را با ادویه مزه دار کنید. آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید. از یک قاشق برای تشکیل پنکیک استفاده کنید و آنها را در کف ظرف قرار دهید.
4. در حالت پخت یا سرخ کردن به مدت 20 دقیقه از هر طرف بپزید.

با قارچ و شکم خوک در قابلمه

پختن پنکیک سیب زمینی برای مدت طولانی یک روش معمولی نبوده است. تخیل و میل به جستجوی طعم های جدید به این واقعیت منجر می شود که حتی غذاهای ساده نیز غیرقابل تشخیص تغییر می کنند. این پنکیک سیب زمینی با قارچ و شکم خوک در یک قابلمه ممکن است به خوبی به تزئینی برای میز تعطیلات تبدیل شود.

این غذا بر اساس پنکیک سیب زمینی کلاسیک است که باید به هر روشی مناسب تهیه شود.

عناصر:

• پنکیک سیب زمینی کلاسیک - 15-20 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شکم خوک - 500 گرم؛
• خامه ترش - با توجه به عملکرد محصول؛
• سبزی، پنیر - اختیاری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

آماده سازی:

1. ما در نظر می گیریم که پنکیک سیب زمینی از قبل آماده است.
2. سینه را به قطعات مستطیلی برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا پخته شود. 15-20 دقیقه کافی خواهد بود. گوشت را در یک بشقاب بریزید و چربی خرد شده را در تابه بگذارید.
3. قارچ ها را ورقه ای و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. همه چیز را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
4. 2-3 پنکیک سیب زمینی را در قابلمه های مخصوص فر در قسمت پایینی قرار دهید. آنها را با خامه ترش چرب کنید. یک لایه قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید و سپس سینه را بچینید. روی آن را با 2 عدد پنکیک سیب زمینی که با خامه ترش نیز چرب شده اند بپوشانید. در قابلمه را با درب بپوشانید.
5. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

پنکیک سیب زمینی در فر بسیار لطیف تر و نرم تر از ماهیتابه می شود، زیرا ... رطوبت اضافی خارج نمی شود، بلکه جذب خمیر می شود.

برای اینکه پنکیک ها در حین پخت از هم جدا نشوند، در حین پخت حتماً تمام مایع آن را تخلیه کرده و آرد را به خمیر اضافه کنید.

پنکیک سیب زمینی با گوشت یک غذای اصلی است که طعم جالب آن با افزودن فیله مرغ به خمیر به دست می آید.

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فیله مرغ - ½ عدد.

آماده سازی:

1. سینه مرغ را به قطعات کوچک صاف برش دهید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. آنها را روی رنده به هر اندازه رنده کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید و با فیله ترکیب کنید. آب اضافی را صاف کنید.
3. تخم مرغ ها را هم زده و به آرامی مخلوط کنید. اگر غلظت خمیر خیلی مایع بود، آرد را اضافه کنید. کل جرم را مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. پنکیک سیب زمینی را در ماهیتابه داغ با روغن روی حرارت متوسط ​​یا کمی بالاتر سرخ کنید. قاشق را تکه تکه کنید، شکلی گرد و نازک بدهید. برای جلوگیری از خام ماندن گوشت، پنکیک ها نباید غلیظ باشند. هنگامی که یک پوسته قهوه ای طلایی در دو طرف ظاهر شد، حرارت را کمی کم کنید و ظرف را با درب به مدت 3 دقیقه بپوشانید. در این صورت فیله مرغ حتما پخته می شود.

پنکیک سیب زمینی غیر معمول با چوب خرچنگ

با افزودن مواد جدید به دستور غذای اصلی، می توانید طعم شگفت انگیز و غنای رنگ غیر معمول را به دست آورید. پنکیک سیب زمینی با پر کردن اصلی از چوب خرچنگ شگفت زده و در عین حال لذت خواهد برد.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 2 حبه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• چوب خرچنگ - 4 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزها - 1 دسته؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. سبزی ها را ریز خرد کنید. پیاز سبز تازه رنگ و درخشندگی بهاری را به ظرف می بخشد.
2. چوب های خرچنگ را با برش دادن آنها به مکعب های کوچک یا رنده کردن آنها آسیاب کنید.
3. سیب زمینی و پیاز را با رنده متوسط ​​رنده کنید. آب اضافی را حذف کنید.
4. تخم مرغ، سبزیجات و چوب خرچنگ را به سبزیجات اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
5. پنکیک سیب زمینی را در ماهیتابه داغ از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور العمل سیب زمینی و کدو سبز

چیزی جالب می خواهید؟

در تابستان، زمانی که کدو سبز تازه ظاهر می شود، بسیار خوب است که خود را با ویتامین های تازه نوازش کنید. و بچه ها کدو سبز را به این شکل با میل بیشتری می خورند.

این دستور همچنین به شما می گوید که چگونه پنکیک سیب زمینی را به روشی بسیار غیر معمول با بلغور جو دوسر و بلغور بپزید.

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. پوست سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. اگر کدو سبز جوان با پوست نازک است، دیگر لازم نیست آن را قطع کنید. همه سبزیجات را به یک اندازه رنده کنید. حتما مایع اضافی را بردارید.
2. بلغور، آرد و بلغور جو دوسر ریز آسیاب شده را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر مایع دوباره ظاهر شد، دوباره از شر آن خلاص شوید.
3. 1 قاشق چایخوری روغن داخل مخلوط بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. بهتر است چنین پنکیک های سیب زمینی را روی یک پوشش نچسب سرخ کنید. برای چنین ماهیتابه ای 1 قاشق چایخوری روغن باقی مانده کافی است. وقتی تابه داغ شد، مخلوط را با قاشق داخل آن بریزید و شکل دلخواه را به آن بدهید.
5. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی خوب و پوسته ترد شود. با این فرآیند پخت، پنکیک ها بیشتر از مقدار زیادی روغن سرخ می شوند، اما به نظر می رسد رژیمی تر هستند.

پنکیک سیب زمینی را با چه می خورید؟

برای قدردانی واقعی از پنکیک سیب زمینی و تجربه کامل طعم آنها، نه تنها باید آنها را درست تهیه کنید، بلکه آنها را به درستی سرو کنید. پنکیک سیب زمینی را با چه می خورید؟ بله با هر چیزی!

1. خامه ترش و سس های مبتنی بر آن رایج ترین سس پنکیک سیب زمینی است. می توانید خامه ترش را با فشار دادن 2 تا 3 حبه سیر در آن از طریق پرس تیزتر کنید. گیاهان تازه نیز به خوبی کار خواهند کرد. چند شاخه شوید و 2 تا 3 عدد پیاز سبز را ریز خرد کنید و با خامه ترش مخلوط کنید. و هر سس خامه ترش دیگری کاملاً با پنکیک سیب زمینی ست می شود.
2. سس قارچ دومین سس محبوب است. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق آرد تا رنگ کاراملی. 2 فنجان آب قارچ بریزید و همه چیز را به جوش بیاورید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. می توانید مقداری سبزی را در سس آماده خرد کنید.
3. سس کچاپ خانگی ملایم برای پنکیک با گوشت چرخ کرده ایده آل است.
4. به عنوان یک افزودنی بسیار اصلی، می توانید سس غلیظ سیب یا کرن بری را با پنکیک سیب زمینی سرو کنید.

برای اینکه اطمینان حاصل کنید که هاش قهوه ای شما همیشه کرکی و ترد می شود و نه فقط سیب زمینی آب پز در پوسته، از چند نکته مفید استفاده کنید.

• کدام سیب زمینی برای استفاده بهتر است؟ Draniki فقط از سیب زمینی قدیمی تهیه می شود. آن ها از این واقعیت که حداقل 2 ماه پس از حفاری دراز کشید. سیب زمینی جوان چنین غذای خوشمزه ای را درست نمی کند.
• چگونه پنکیک را ترد کنیم؟ خروج مایع اضافی از سیب زمینی و پیاز ضروری است، زیرا ... باعث پخت بیشتر غذا می شود. همچنین آرد اضافی باعث کاهش ترد شدن خمیر می شود و خمیر را لاستیکی تر می کند.
• چگونه پنکیک سیب زمینی را سرخ کنیم؟ نکته اصلی این است که روغن را کم نکنید تا پنکیک ها نسوزند. برای اطمینان از پخت و پز یکنواخت، هنگام قرار دادن آنها در ماهیتابه باید سطح آنها را صاف کنید.
• چگونه فرآیند پخت را تسریع کنیم؟ برای تهیه سریعتر پنکیک سیب زمینی، می توانید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. این وسیله آشپزخانه در زمان شما صرفه جویی زیادی می کند.
• چگونه پنکیک سیب زمینی را کم کالری کنیم؟ برای کاهش کالری می توانید پنکیک سیب زمینی را در فر بپزید یا در اجاق گاز آرام بپزید. در این موارد تقریباً هیچ روغنی استفاده نمی شود. هنگام سرخ کردن در ماهیتابه، پنکیک های تمام شده را باید روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی را جذب کند.