طرز پخت سیب زمینی بدون آب. چگونه سیب زمینی بپزیم تا همه چیز ارزشمند و سالم موجود در آن حفظ شود؟ سیب زمینی آب پز: نه فقط یک غذای جانبی

16.03.2015

طرز پخت سیب زمینی- یک مقاله مفید برای آماتورها در آشپزخانه. دستور العمل های آشپزی اغلب شامل چندین فرآیند هستند که به طور مداوم تکرار می شوند. برای اینکه هر بار برای توضیح یک چیز ساده وقت را تلف نکنم، امروز به همه مبتدیان خواهم گفت که چگونه در آینده آن را به سادگی بخورند، آن را با روغن زیتون بریزند، یا آن را خوشمزه کنند، یا سرخ کنند، یا از آن برای پخت و پز استفاده کنند. بنابراین، اجازه دهید شروع به پختن سیب زمینی کنیم.

عناصر

• - 700 گرم
• - 1 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر آب

روش پخت

برای شروع، به یاد داشته باشید که باید سیب زمینی را بر اساس میزان نشاسته موجود در آن انتخاب کنید. اگر می خواهید آشپزی کنید، غده هایی بگیرید که حاوی بیشترین نشاسته هستند، بیش از 15٪. برای مثال، اگر قرار است در آینده پخته شود، باید نشاسته کمتری وجود داشته باشد تا قطعات سبزیجات شکل خود را حفظ کنند و از هم نپاشند - زیر 15٪. من انواع خاصی را نام نمی برم، زیرا در هر کشور و در هر منطقه آنها با یکدیگر متفاوت هستند، بنابراین فقط نام گونه هایی را که در قفسه ها قرار دارند به خاطر بسپارید و خودتان آنها را در گوگل جستجو کنید. وقتی سیب زمینی ها در خانه هستند و آماده شروع به پختن هستید، پوست آن ها را بشویید و لکه های سیاه آن را جدا کنید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید - این کار آنها را بسیار سریعتر می کند. برش ها را در قابلمه بریزید و خوب نمک بزنید. به ازای هر 1 لیتر آب به 10 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک نیاز دارید. قبل از اینکه کتری تقریبا به جوش بیاید، حرارت را روشن کنید و تابه را روی آن قرار دهید تا زمان گرم شدن داشته باشد.
به محض جوش آمدن آب آن را روی سیب زمینی ها بریزید تا تمام قطعات کاملا با آب آغشته شود. هنگامی که سیب زمینی را مستقیماً در آب جوش قرار می دهید، مواد مغذی بیشتری در آن باقی می ماند.
درب آن را محکم ببندید تا آب دوباره بجوشد. این خیلی سریع اتفاق خواهد افتاد. سپس درب را بردارید و حرارت را کم کنید. غده ها را به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس یکی از تکه های سبزی ریشه را با یک چاقوی نازک سوراخ کنید: اگر چاقو خیلی راحت وارد شود، سیب زمینی آب پز آماده برای استفاده یا برای فرآیندهای بعدی است. اگر نه، 5 دقیقه دیگر بپزید و این کار را تکرار کنید. وقتی از آماده بودن سیب زمینی ها مطمئن شدید، حرارت را خاموش کنید و آب تابه را تا آخرین قطره خالی کنید. می توانید آن را با ریختن روغن زیتون و له کردن آن با شوید ریز خرد شده میل کنید. هورا! اکنون می دانید که چگونه سیب زمینی را بجوشانید. نوش جان!

سیب زمینی آب پز یک غذای سنتی در بسیاری از کشورها است. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که سیب زمینی را دوست نداشته باشد - سیب زمینی کامل آب پز یا پوره سیب زمینی. اما اغلب هر کدبانویی سیب زمینی تولید می کند که طعم متفاوتی دارد. این به چه چیزی بستگی دارد؟ از جمله مدت زمان پخت سیب زمینی. شاید به همه ما آموخته اند که این سبزی ریشه باید پخته شود تا نرم شود - این با چاقو بررسی می شود. اما در اینجا سؤالات زیادی مطرح می شود: به عنوان مثال، سیب زمینی ها هنوز هم تحت تأثیر دمای خود کمی به آن می رسند و اگر نیاز دارید که هر سبزی ریشه ای سالم بماند، چند دقیقه باید سیب زمینی ها را بپزید تا نجوشد. علاوه بر این، سیب زمینی به اشکال مختلف استفاده می شود: پوره، کامل، در سالاد. بیایید دریابیم که دقیقا چه مدت بعد از جوشاندن سیب زمینی ها باید بپزند.

چگونه سیب زمینی بپزیم؟

قبل از پخت، سبزیجات ریشه دار باید کاملا شسته و بررسی شوند، مخصوصاً اگر قرار است آنها را در پوست، یعنی همراه با پوست بپزید. لکه های پوسیدگی یا بیماری های دیگر حتی روی یک سیب زمینی می تواند کل ظرف را خراب کند. همچنین مهم است که روی سیب زمینی ها "سبز" وجود نداشته باشد - این معمولاً با سبزیجاتی اتفاق می افتد که برای مدت طولانی در اطراف قرار گرفته اند. اگر میوه سبز شد و شروع به جوانه زدن کرد، به این معنی است که فرآیندهای جدیدی در داخل آن شروع شده است، بسیاری از مواد تغییر کرده اند، کلروفیل انباشته شده است که می تواند برای انسان سمی باشد. بنابراین، چنین میوه ای برای جوشاندن در ژاکت خود مناسب نیست و تمام سبزی ها، جوانه ها و سایر قسمت هایی که تغییر رنگ داده اند باید عمیقا بریده شوند. هنگامی که سیب زمینی ها پوست گرفته می شوند، باید دوباره با آب سرد شسته شوند و تنها پس از آن در تابه قرار دهید. شما نباید با استفاده از آب گرم یا داغ برای پخت و پز در زمان خود صرفه جویی کنید - این می تواند طعم را خراب کند. برای پختن سبزیجات به آب سرد و جاری نیاز دارید.

پخت سیب زمینی چقدر طول می کشد؟

مدت زمان پخت سیب زمینی به اندازه آنها بستگی دارد. به طور متوسط، این حدود 20 دقیقه است، اما اگر سبزیجات ریشه بزرگ باشند، باید کمی افزایش یابد. از طرف دیگر، اگر به سیب زمینی کامل نیاز ندارید، می توانید این سیب زمینی ها را نصف کنید. اگر سیب‌زمینی‌ها جوان هستند، کمی نرم‌تر می‌شوند و زودتر می‌پزند - اگر کمی روغن گیاهی به آب اضافه کنید، این فرآیند حتی سریع‌تر پیش می‌رود - سبزیجات را در بر می‌گیرد و بیشتر از آن گرم می‌شود. آب. به هر حال، حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن کامل، بهتر است بیشتر آب تابه را تخلیه کنید، سیب زمینی ها را با درب بپوشانید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید - سپس بخار می شوند و از هم نمی ریزند.

سیب زمینی برای پوره سیب زمینی چقدر باید بپزد؟

- اینها سیب زمینی های آب پز هستند که با مقدار کمی شیر یا آب به صورت یک توده همگن در می آیند. در این مورد، سبزی ریشه باید نرم باشد، بنابراین باید آن را بیشتر بپزید - 25 دقیقه یا حتی 30 دقیقه. همچنین نباید آن را زیاد بپزید: تمام نشاسته در آب می رود و پوره طعم آن را خواهد گرفت. کدر. ضمناً بهتر است آب کمتری داخل سیب زمینی بریزیم و سپس حداقل بخشی از آن را برای تهیه پوره سیب زمینی استفاده کنیم، به این ترتیب مواد مغذی بیشتری را حفظ خواهیم کرد.

چقدر سیب زمینی برای سالاد بپزیم؟

معمولاً در یکنواخت آن پخته می شود - به این ترتیب ما نه تنها طعم غنی تر، بلکه مواد مفید را نیز حفظ می کنیم. به پوست پخته شده بهتر است به محض اینکه سیب زمینی ها را از روی حرارت بردارید با آب سرد بمالید: اختلاف دما باعث جدا شدن پوست می شود. برای سالاد بهتر است سیب زمینی را 4-5 دقیقه کمتر از حد معمول بپزید، یعنی 10-12 دقیقه برای سبزی جوان و 15-17 دقیقه برای سبزی کهنه. پوست گرما را به خوبی حفظ می کند و سیب زمینی ها همچنان می پزند، در حالی که به اندازه کافی متراکم باقی می مانند تا به خرده های کوچک در سالاد تبدیل نشوند. معمولاً سیب زمینی برای سالاد بدون نمک پخته می شود ، اما اگر قصد دارید یک غذای تند درست کنید ، برعکس ، می توانید حتی کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز نمک اضافه کنید: در این صورت سیب زمینی های ژاکتی شبیه سیب زمینی هایی هستند که روی آتش پخته شده اند.

در کل پادشاهی سبزیجات، سیب زمینی مقرون به صرفه ترین و بسیار سالم ترین سبزیجات ریشه ای است و خیلی سریع پخته می شود. سیب زمینی را خام نمی خورند، حداقل من با چنین دستورهایی برخورد نکرده ام. اما غذاهای آماده با سیب زمینی زیادی وجود دارد. آن را می جوشانند، می پزند، سرخ می کنند و هر کاری از دستشان بر می آید با آن انجام می دهند، اما باز هم هر غذایی با آن خوشمزه است.

امروز ما ساده ترین روش را داریم - سیب زمینی آب پز. سیب زمینی ها را روی آتش در قابلمه با آب یا در قابلمه بسته به حجم آن بپزید.

اما پاسخ به این سوال که مدت زمان پخت سیب زمینی بستگی به تنوع آن دارد. از آنجایی که انواعی وجود دارد که فقط ده دقیقه طول می کشد و سیب زمینی ها به سادگی از بین می روند، این تنوع برای پوره سیب زمینی خوب است، اما برای سوپ نه. بنابراین، هنگام خرید، از فروشنده بپرسید.

مراحل تهیه سیب زمینی قبل از پختن.

بلافاصله قبل از پختن، سیب زمینی ها را باید با آب سرد کاملا شست. و برای انجام این کار، باید یک کاسه پلاستیکی در مزرعه خود داشته باشید، شاید حدود دو لیتر یا حتی بیشتر، که در آن سبزیجات را قبل از پختن بشویید. همان سیب زمینی، هویج، چغندر و غیره. همچنین برای شستن سیب زمینی ها یک اسفنج ظرفشویی جدید (از قسمت زبر آن استفاده کنید) و یک مسواک جدید و ارزان قیمت تهیه کنید. با یک مسواک می توانید به راحتی از شر خاک و ماسه چشم سیب زمینی خلاص شوید.

پس سیب زمینی ها را بشویید و در پوستشان بگذارید. در مرحله بعد، شما تصمیم می گیرید که سیب زمینی ها را به چه شکلی بپزید: به صورت تکه تکه، پوست کنده، اما کامل، یا کامل در پوست، به اصطلاح، در لباس هایشان.

تصمیم گرفتیم آشپزی کنیم:

• تکه های سیب زمینی.سیب زمینی ها را در آب بشویید و با یک چاقوی تیز یا پوست کن سبزیجات، پوست آن را نازک برش دهید. سیب زمینی های پوست گرفته را با آب سرد بشویید و تکه تکه کنید و دوباره با آب سرد بشویید. می پرسی چرا اینقدر شستن؟ به منظور شستن نشاسته اضافی و در نتیجه کاهش تشکیل کف زیاد در حین پختن سیب زمینی.

• سیب زمینی کامل اما پوست کنده.سیب زمینی ها را از شن و خاک بشویید و پوست بگیرید. برای اینکه همه سیب‌زمینی‌ها همزمان پخته شوند و نه فقط یکی از آن‌ها پخته شده باشد، دومی بجوشد و از هم جدا شود و سومی هنوز خام باشد، باید سیب‌زمینی‌ها را به همان اندازه بجوشانید. بزرگ نباشد (مثل یک تخم مرغ متوسط) یا یک تخم مرغ بزرگ را به دو یا چهار قسمت برش دهید.

• سیب زمینی ژاکت.برای جوشاندن در ژاکت آنها، سیب زمینی های کوچک یا متوسط ​​را انتخاب کنید. مطمئن شوید که هر سیب زمینی را از نظر پوسیدگی خشک، آسیب یا سایر بیماری های سیب زمینی به دقت بررسی کنید. سیب زمینی های خوب انتخاب شده را در ظرفی بریزید و به مدت 10 دقیقه با آب سرد بپوشانید. در مرحله بعد، پوست سیب زمینی را کاملا بشویید.

• سیب زمینی های جدید.سیب زمینی های جوان با پوست یا بدون پوست آب پز می شوند. ظاهراً پوست آن مفید است و اینها، اما من هنوز ترجیح می دهم سیب زمینی ها را بدون پوست بجوشانم. بهتر است در پوست پخته شود. در اصل ، پوست کندن سیب زمینی های جوان آسان است ، فقط باید خود را با دستکش مسلح کنید ، زیرا پوست سیب زمینی های جوان دستان شما را لکه دار می کند ، و یک چاقوی کوچک. پوست لطیف و نازک سیب زمینی جوان بریده نمی شود، بلکه خراشیده می شود.

سیب زمینی های آماده شده را در قابلمه ای بریزید، با آب سرد یا داغ پر کنید، سیب زمینی ها باید کاملاً با آب پوشانده شوند و حتی کمی جای جوش داشته باشند، با درب بپوشانید، این کار باعث می شود سریعتر بجوشد. ابتدا به محض جوش آمدن آب آن را روی حرارت قرار دهید و حرارت را کم کنید و کف را با قاشق جدا کنید و درب آن را کمی باز بگذارید. بپزید تا تمام شود. بهتر است سیب زمینی های جوان را نه با آب سرد، بلکه با آب گرم پر کنید تا آبکی نشوند. بهتر است سیب زمینی های جوان را در اندازه های کوچک بپزید، آنها بسیار خوشمزه تر هستند. ما سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برای سوپ داخل آبگوشت قرار می دهیم و در آن می پزیم، اما این دستور العمل متفاوتی است.

سیب زمینی ها را بلافاصله پس از جوش آمدن آب نمک می زنند. یک قاشق چایخوری در هر لیتر آب. نیازی نیست مقدار زیادی نمک اضافه کنید. مکان و برای چه منظوری سیب زمینی پخته می شود نیز بسیار مهم خواهد بود. مثلا اگر سیب زمینی را با غذاهای شور یا تند سرو می کنید، بهتر است اصلا نمک نزنید.

• سیب زمینی ها را به صورت تکه ای برای پوره سیب زمینی یا در سوپ به مدت 15 دقیقه حداکثر 20 دقیقه بپزید.
• سیب زمینی ها را در ژاکت یا کامل اما پوست کنده به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
• سیب زمینی های جوان سریعتر پخته می شوند. بعد از 10 دقیقه پخت، باید بررسی کنید که آیا آماده است یا خیر.

هر سیب زمینی باید تحت نظر باشد تا بیش از حد پخته نشود، زیرا طعم و مفید بودن آن به این بستگی دارد.

برای بررسی آمادگی سیب زمینی باید آن را با خلال دندان، چنگال یا چاقوی نازک سوراخ کنید، ترجیحاً وسط سیب زمینی اگر به راحتی سوراخ شده باشد، یعنی از قبل پخته شده است. همچنین می توانید به سادگی یک تکه سیب زمینی را بیرون بیاورید، آن را خنک کنید، مزه کنید و از میزان آمادگی آن مطلع شوید. چگونه با خلال دندان چک کنیم؟ ساده است، یک قاشق غذاخوری بردارید، یک سیب زمینی را بیرون بیاورید و آن را سوراخ کنید، ترجیحا بیش از نیمی از سیب زمینی را سوراخ کنید.

بعد از پخت:

• بعد از پخت، آب سیب زمینی ها را خالی کنید. و سپس به سمت مقصد. برای سالاد، سیب زمینی باید خنک شود و پوست کنده شود. برای پوست کندن سریع‌تر سیب‌زمینی‌ها، آب داغ آن را خالی کرده و بلافاصله چند دقیقه در آب سرد بریزید.
• سیب زمینی های جوان را بلافاصله پس از پخت به صورت گرم با کره و شوید سرو می کنند.
• کره، شیر گرم شده و حتی خامه ترش چرب غیر ترش (اگر شیر نباشد) به صورت تکه تکه به سیب زمینی ها برای له کردن اضافه می شود، در یک کلام، هر کی دوست دارد هر چه دوست دارد اضافه می کند، باز هم پوره شده بسیار خوشمزه است. سیب زمینیها.

نوش جان!!!

سیب زمینی ها را پوست کنده و بسته به اندازه آنها با آب نمک بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و خنک کنید. هنگام پختن، سیب زمینی ها (هم سیب زمینی پوست کنده و هم سیب زمینی ژاکتی) باید کاملاً با آب پوشانده شوند. سیب زمینی های ریز خرد شده را در سوپ بجوشانید.
سیب زمینی ژاکت را بسته به اندازه غده ها در یک دیگ دوبل بجوشانید.

دستور پخت سیب زمینی آب پز

شما نیاز دارید - 700 گرم سیب زمینی، آب

1. بهتر است سیب زمینی های هم اندازه انتخاب کنید تا معلوم نشود یک قسمت سیب زمینی آب پز نشده، قسمت دیگر زیاد پخته شده باشد.

2. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید.

3. سیب زمینی ها را در آب نمک سرد (یک قاشق چایخوری برای نیم کیلو سیب زمینی که روی آن را با آب پوشانده اید) قرار دهید تا زیاد پخته نشود.

4. آب در ماهیتابه باید به اندازه ای باشد که روی سیب زمینی ها را کاملا بپوشاند - و 1 سانتی متر دیگر. اگر به اندازه کافی نبود به مقدار لازم اضافه کنید و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید.

5. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا سیب زمینی ها تبخیر نشوند.
6. سیب زمینی را روی آتش نگه دارید 20-25 دقیقه، برای پخت سریعتر (15 دقیقه) می توانید سیب زمینی های پوست گرفته را 2-3 قسمت کنید.
7. اگر باید بررسی کنید که سیب زمینی چقدر آماده است، می توانید سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کنید. اگر به راحتی بتوان سیب زمینی ها را با چنگال کاملا سوراخ کرد، یعنی سیب زمینی ها آماده هستند.

این همه چیز است - ظرف جانبی آماده است، می توانید سیب زمینی بیشتری را به سالاد یا پوره سیب زمینی اضافه کنید. به هر حال، در طول پخت و پز سیب زمینی عملا در وزن تغییر نمی کند. :)

بهتر است سیب زمینی های جوان را در پوست بجوشانید، در آب سرد بگذارید، زمان پخت 15 دقیقه است: بعد از جوشاندن غده های جوان نیازی به پوست گرفتن ندارند، زیرا پوست آن بسیار مفید است.

نحوه آب پز کردن سیب زمینی ژاکتی

2. سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید.
3. آب نمک سرد را روی سیب زمینی ها بریزید - چند سانتی متر بالاتر از سیب زمینی ها. نمک برای جلوگیری از ترک خوردن پوست سیب زمینی در حین پخت ضروری است.
4. تابه را با درب پوشانده شده روی حرارت زیاد قرار دهید.
5. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و 20-25 دقیقه بپزید.

سیب زمینی را در ژاکت خود می پزند

6. آماده بودن سیب زمینی ها را با سوراخ کردن با چنگال بررسی کنید. اگر چنگالی به راحتی وارد سیب زمینی شد و وسط آن را سوراخ کرد، یعنی سیب زمینی ژاکتی آماده است.
7.1. اگر برای سالاد به سیب زمینی نیاز دارید، آن را در آب سرد فرو کنید و خنک کنید، سپس پوست بگیرید و در سالاد استفاده کنید.
7.2. اگر از سیب زمینی ژاکتی به عنوان غذای جانبی استفاده می شود، آن را در ظرفی درب دار کمی خنک کنید.
8. سیب زمینی ها را از پوست آنها جدا کنید.
سیب زمینی های جدید را بدون پوست سرو کنید (در ضمن، پوست سیب زمینی برای قلب بسیار مفید است). سیب زمینی را با کره، سبزی و نوش جان کنید. :)

سیب زمینی با کره، سبزی و لذت..!

Fkusnofacts

PS: برای جلوگیری از ریزش سیب زمینی ژاکتی، می توانید نمک بیشتری اضافه کنید (یک قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 2 لیتر آب).

برای صرفه جویی در زمان پختن سیب زمینی، 1 مکعب 30 گرم کره را هنگام پختن اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها در دمای کمی بالاتر از 100 درجه معمول و در نتیجه سریعتر پخته می شوند.
فواید سیب زمینی
فواید سیب زمینی به دلیل محتوای اسیدهای آمینه، ویتامین C (مخصوصاً تازه)، پتاسیم، توبروزین، روی و نشاسته است. سیب زمینی تأثیر مفیدی بر بدن و یک فرد سالم دارد و از بیماری ها جلوگیری می کند و برای بیماران یک کیت کمک های اولیه واقعی است.
سیب زمینی باعث بهبود عملکرد قلب می شود. سیب زمینی خام روی نواحی دردناک پوست برای سوختگی، درماتیت و التهاب استفاده می شود. سیب زمینی همچنین از این جهت مفید است که از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند - باسیل سل، بیماری های سیستم قلبی عروقی و سیستم ادرار آور. نشاسته سیب زمینی برای بیماری های مزمن دستگاه گوارش به عنوان یک عامل ضدالتهابی از آب سیب زمینی در درمان آرتریت استفاده می شود. هنگام سرماخوردگی با سیب زمینی آب پز نفس بکشید.

ارزش انرژی سیب زمینی آب پز
73 کالری در هر 100 گرم سیب زمینی؛
پروتئین - 2 گرم، کربوهیدرات - 16.7 گرم، چربی - 0.4 گرم.

طرز پخت سیب زمینی در آرام پز، زودپز، بخارپز
در یک اجاق آهسته، سیب زمینی ها به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت و پز" پخته می شوند. سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه در زودپز بپزید. سیب زمینی ها را به مدت 35 دقیقه در یک دیگ دوبل بپزید.

چقدر سیب زمینی را سرخ کنیم؟
سیب زمینی ها را بسته به اندازه قاچ ها سرخ کنید. برش های نازک سیب زمینی را حدود دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. مکعب هایی به طول 1 سانتی متر - - دقیقه.

چه زمانی سیب زمینی را نمک بزنیم؟
آب باید بلافاصله قبل از اضافه کردن سیب زمینی به آن نمک زده شود.

سیب زمینی چیست
سیب زمینی یک سبزی خوراکی، بسیار رایج در کشور ما، بسیار مقوی و نسبتاً ارزان است.

نحوه نگهداری صحیح سیب زمینی

2. طعم شیرین سیب زمینی یخ زده از بین می رود اگر سیب زمینی خام را به مدت 3-4 روز در دمای اتاق نگه دارید.

3. سیب زمینی خام پوست کنده را نمی توان برای مدت طولانی در آب نگه داشت - حداکثر 20-30 دقیقه، در غیر این صورت نمی توان از از دست دادن ویتامین ها جلوگیری کرد.

4. برای حفظ ویتامین C بهتر است سیب زمینی را در تاریکی نگهداری کنید.

سیب زمینی را با تنوع بپزید

برای سوپ ها و سالادها، باید انواعی با محتوای نشاسته کم (کمتر از 15٪) انتخاب کنید، زیرا هنگام پختن خیس نمی شوند.
1. رهبر.
سیب زمینی های جوان از انواع "لیدر" را برای سالاد به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سیب زمینی های بالغ - 25 دقیقه، در مولتی اجاق در حالت "بخار" - 15-20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را در سوپ بجوشانید.
2. اسکارلت قرمز.
قرمز اسکارلت را در پوستش به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید، در دیگ دوبل به مدت 15-20 دقیقه، گوشت سیب زمینی به رنگ زرد مایل به کرم است و در هنگام پخت تغییر رنگ نمی دهد. سیب زمینی قرمز اسکارلت را به مدت 15 دقیقه در سوپ بجوشانید.
3. نوسکی.
سیب زمینی نوسکی به راحتی پوست کنده و شسته می شود و برای سالاد و سوپ ایده آل است. سیب زمینی نوسکی را در ژاکت خود برای سالاد به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را در سوپ به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.

سیب زمینی آب پز به سبک دانشجویی

پخت سیب زمینی به روش دانشجویی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید. سوسیس ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. سه پنیر روی یک رنده درشت. همه چیز را با هم مخلوط کنید و در قابلمه ای له کنید و به صورت پوره غلیظ در بیاورید و نمک اضافه کنید. قبل از اینکه سرد شود سرو کنید. می توانید سبزی را اضافه کنید.

نحوه پوست کندن سیب زمینی

شما می توانید تعداد باورنکردنی غذا را از سیب زمینی تهیه کنید. اینها می توانند انواع سالاد، کاسرول، کتلت سیب زمینی، پنکیک سیب زمینی، خورش و فقط پوره سیب زمینی سنتی یا سیب زمینی سرخ شده باشند. اما ابتدا مهم است که بتوانید به سادگی سیب زمینی ها را درست بپزید، به خصوص که این کار را می توان به روش های مختلف انجام داد: آنها را پوست کنده یا در پوستشان، در مایکروویو یا روی اجاق گاز بجوشانید. مانند همه دستور العمل ها، ظرافت ها و نکات ظریفی نیز وجود دارد که باید بدانید.

چگونه سیب زمینی را درست بپزیم؟

اگر می خواهید سیب زمینی را برای تهیه پوره سیب زمینی بجوشانید یا فقط سیب زمینی آب پز بخورید، این دستورالعمل ها را دنبال کنید.

اول از همه، شما باید غده های مناسب را انتخاب کنید، بهتر است آنها تقریباً یک اندازه باشند. این کار باعث می شود که همه سیب زمینی های داخل تابه به طور همزمان پخته شوند. در غیر این صورت، سیب زمینی های کوچک ممکن است آب پز شوند، اما سیب زمینی های بزرگ سفت می مانند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت سیب زمینی های بزرگ، می توانید آنها را از وسط نصف کنید. مرحله بعدی پوست کندن و آبکشی سیب زمینی است. پس از این، غده ها را باید در یک تابه قرار دهید و با آب پر کنید تا کاملاً تمام سیب زمینی ها و نمک را بپوشاند. حالا ظرف را با درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه آب به جوش آمد، باید حرارت را به نصف کاهش دهید و حدود 20 دقیقه کنار بگذارید. به عنوان یک قاعده، در این مدت سیب زمینی ها زمان پختن دارند. اما برای اطمینان کامل از این موضوع، باید آمادگی را بررسی کنید. بزرگترین سیب زمینی را با چنگال سوراخ کنید. اگر چنگال به راحتی داخل می شود، پس سیب زمینی ها آماده هستند، وقت آن است که آب آن را خالی کرده و در بشقاب قرار دهید. محصول آماده استفاده است! می‌توانید کره را به سیب‌زمینی‌های داغ اضافه کنید، کمی نمک بزنید و با سبزیجات بپاشید. بهتر است سیب زمینی را با غذاهای گوشتی یا ماهی سرو کنید.

چگونه سیب زمینی ژاکتی را بپزیم؟

سیب زمینی های پخته شده در پوست آنها سالم تر به حساب می آیند، زیرا پوست آن مواد مغذی را کاملاً حفظ می کند و از جوشیدن آنها جلوگیری می کند. علاوه بر این، چنین سیب‌زمینی‌هایی عطر و طعم خود را بهتر حفظ می‌کنند و خاصیت ارتجاعی بیشتری دارند.

بریم سراغ آشپزی. باید سیب زمینی های هم اندازه انتخاب کنید، آن ها را کاملا آبکشی کنید، در تابه قرار دهید و کاملا با آب پر کنید. در مرحله بعدی، مهم است که آن را به میزان 1/2 - 1 قاشق غذاخوری نمک بزنید. نمک برای 2 تا 3 لیتر آب. نمک از ترک خوردن سیب زمینی جلوگیری می کند. بعد، ظرف را با یک درب بپوشانید، روی حداکثر حرارت قرار دهید و آن را به جوش آورید. به محض جوش آمدن آب، دما را به حداقل برسانید و 20 تا 30 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به نوع سیب زمینی و اندازه غده ها دارد. بعد از 20 دقیقه، شروع به بررسی پخت سیب زمینی کنید. به محض پخته شدن باید آن را از روی اجاق خارج کرده و آب آن را تخلیه کنید.

چگونه سیب زمینی را برای سالاد بپزیم؟

وقتی سیب زمینی ها را برای سالاد می جوشانید، مهمترین چیز این است که آنها را زیاد نپزید. در غیر این صورت، برش بسیار دشوار خواهد بود، قطعات به چاقو می چسبند، از هم می ریزند و تغییر شکل می دهند. و ما در خطر دیدن پوره سیب زمینی در سالاد به جای مکعب های سیب زمینی هستیم. برای جلوگیری از این اتفاق، توصیه های ما را دنبال کنید.

بهتر است سیب زمینی را در ژاکت خود بپزید. همانطور که در بالا ذکر شد، پوست سیب زمینی ها را سفت نگه می دارد و بریدن آنها را آسان تر می کند. در ضمن آبی که سیب زمینی ها در آن می پزند باید نمک زده شود تا سیب زمینی ها از هم نپاشد. قبل از عملیات حرارتی، توصیه می شود غده ها را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید. زمان پخت بسته به نوع سیب زمینی بین 20 تا 40 دقیقه خواهد بود. برای سالاد، توصیه می شود انواع با محتوای نشاسته کم را انتخاب کنید. به عنوان یک قاعده، این دقیقا همان چیزی است که سیب زمینی های آورده شده از اسرائیل به نظر می رسد. بعد از پخته شدن سیب زمینی ها، آب آن را خالی کرده و روی آن ها آب سرد بریزید. به لطف این روش، پوست سیب زمینی ها راحت تر می شوند. و یک قانون مهم دیگر: سیب زمینی را در مایع نگذارید. این می تواند باعث شود که بوی نامطبوع به خود بگیرد و شل شود.

چگونه سیب زمینی را در مایکروویو بپزیم؟

راه های مختلفی وجود دارد. سه مورد زیر برای ما جالب ترین به نظر می رسید. بیایید با جزئیات بیشتری به آنها نگاه کنیم.

روش شماره 1. سیب زمینی های متوسط ​​را انتخاب کنید، آنها را کاملا بشویید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. حالا باید آب بریزید. لطفا توجه داشته باشید که آب باید بسیار کم باشد، فقط 2 تا 3 میلی متر در پایین. سپس بشقاب را در مایکروویو قرار دهید، با یک درب بپوشانید، حداکثر قدرت و زمان را برای 8 تا 12 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 8 دقیقه، زمان آن است که سیب زمینی ها را از نظر پخت بررسی کنید. اگر سفت باقی ماند، باید چند دقیقه اضافه کنید.

روش شماره 2. چندین سیب زمینی را بشویید و در یک بشقاب قرار دهید. در چند جا بریدگی هایی در پوست ایجاد کنید. نیازی به اضافه کردن آب نیست. فقط یک بشقاب سیب زمینی را به مدت 5 تا 7 دقیقه با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید. بعد از این مدت باید آمادگی سیب زمینی ها را بررسی کنید. اگر آماده نیست، فقط باید چند دقیقه اضافه کنید

روش شماره 3. شما به سیب زمینی، نمک و یک کیسه پلاستیکی معمولی یا کیسه پخت نیاز دارید. بنابراین غده ها را تمیز می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و داخل کیسه می گذاریم. حالا باید سیب زمینی ها را نمک بزنید و کیسه را تکان دهید تا نمک به طور یکنواخت پخش شود. بعد کیسه را می بندیم. برخی توصیه می کنند که سوراخ کوچکی در آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود، در حالی که برخی دیگر برعکس می گویند که بخار در داخل آن باقی می ماند، بنابراین نیازی به ایجاد سوراخ نیست. خودتان انتخاب کنید که به کدام دیدگاه پایبند باشید. حالا کیسه را به مدت 15-20 دقیقه با حداکثر قدرت در مایکروویو قرار دهید. پس از این، کیسه را با دقت بردارید و برش دهید. مراقب باشید، بخار داغ از کیسه خارج می شود.

ظرف آماده خوردن است! نوش جان!

ما توانستیم راه های زیادی برای پخت سیب زمینی به شما ارائه دهیم. امیدواریم توانسته باشید پاسخ این سوال را پیدا کرده باشید: چگونه سیب زمینی بپزیم. در تلاش های آشپزی خود موفق باشید!