Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο. Καπουτσίνο καφέ στο σπίτι. Σύνθεση καφέ καπουτσίνο. Οι καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμο καφέ στο σπίτι χωρίς καφετιέρα

Ο καπουτσίνο είναι καφές με γάλα χτυπημένο σε παχύρρευστο αφρό.

Τονώνει τέλεια, βοηθά στην αντιμετώπιση του συνδρόμου hangover, ενώ εγγυάται εξαιρετική γεύση και άρωμα του ροφήματος.

Τι είναι ο καπουτσίνο

Κάποτε, η μοναστική οικογένεια των Καπουτσίνων έδωσε στον κόσμο μια συνταγή για την παρασκευή αρωματικού καφέ με παχύρρευστο αφρό γάλακτος. Το ιταλικό ποτό, μαζί με το παρασκευασμένο και άλλα, εξακολουθεί να έχει μεγάλη ζήτηση στον πληθυσμό.

Τα κύρια συστατικά αυτού του ποτού είναι τα ακόλουθα συστατικά:

• Εσπρέσο, ο οποίος παράγεται περνώντας ζεστό νερό μέσα από κόκκους καφέ.
• Γάλα;
• Αφρόγαλα.

Όσοι δεν ξέρουν πώς να κάνουν καπουτσίνο θα βρουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες σε αυτό το άρθρο.

Άλλωστε, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τρόπων παρασκευής αυτού του είδους καφέ, για τους οποίους θα μιλήσουμε αναλυτικότερα.

Καπουτσίνο στο σπίτι

Μην στεναχωριέστε αν δεν έχετε ένα κανονικό με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας καπουτσίνο.

Ο καθένας μπορεί να φτιάξει καπουτσίνο στο σπίτι και χωρίς ειδική συσκευή.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά ανά μερίδα:

• Λεπτά αλεσμένος μαύρος καφές (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Γάλα (150 ml.);
• Μαύρη σοκολάτα (1/2 κουταλάκι του γλυκού);
• Ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας);
• Νερό (40 ml).

Ρίχνουμε τον καφέ σε ένα μπρίκι, τον γεμίζουμε με κρύο νερό και ψήνουμε το ρόφημα μέχρι να είναι έτοιμο, μετά τον αδειάζουμε σε ένα δοχείο για καπουτσίνο και προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση. Ξεχωριστά βράζουμε το γάλα και το χτυπάμε σε μπλέντερ ή γαλλική πρέσα να γίνει αφρός.

Το τελικό στάδιο: ρίξτε προσεκτικά το έτοιμο γάλα στον καφέ και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μεταφέρετε τον χτυπημένο αφρό στο ρόφημα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοτριμμένη σοκολάτα.

Με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο στον καπουτσίνο και να αντικαταστήσετε το γάλα με κρέμα.

Παρεμπιπτόντως, η τελευταία επιλογή είναι πιο προτιμότερη, καθώς χάρη στην κρέμα ο αφρός γάλακτος θα είναι όσο το δυνατόν πιο παχύς.

Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάχνετε καπουτσίνο στο σπίτι, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο, αναζωογονητικό ρόφημα κάθε μέρα.

Καπουτσίνο σε καφετιέρα

Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τον δικό σας καπουτσίνο σε μια μέρα, αλλά αν θέλετε να επιτύχετε τη μέγιστη ικανότητα σε αυτόν τον τομέα, τότε θα πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο από τον ελεύθερο χρόνο σας σε αυτό.

Με ειδικό εξοπλισμό στη διάθεσή σας, μπορείτε γρήγορα να γίνετε δεξιοτέχνης στην προετοιμασία του δημοφιλούς ποτού. Δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε καπουτσίνο σε καφετιέρα; Θα σας πούμε τώρα για αυτό λεπτομερώς.

Πιστεύεται ότι ένας πραγματικά νόστιμος καπουτσίνο μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη βοήθεια μιας καφετιέρας, η οποία είναι αρκετά απλή στη χρήση.

Πρώτα πρέπει να παρασκευάσετε εσπρέσο· για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα καφέ Robusta και Arabica.

Μετά από αυτό, ξεκινάμε την προετοιμασία του γάλακτος για το ρόφημα του καφέ, το οποίο πρέπει να είναι φρέσκο ​​και κρυωμένο στους 4°C περίπου.

Ρίξτε το γάλα μέχρι τη μέση σε μια μεταλλική κανάτα (κανάτα) και χτυπήστε το χρησιμοποιώντας μια μηχανή καπουτσίνο (βρύση ατμού).

Σημειώστε ότι ο όγκος του γάλακτος αυξάνεται σημαντικά.

Οι βασικές προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται:

• Η κανάτα έχει κλίση στους 45 C σε σχέση με τη συσκευή παρασκευής καπουτσίνο.
• Το στόμιο της συσκευής παρασκευής καπουτσίνο, χαμηλωμένο στο γάλα, πρέπει να κατευθύνεται στο πλάι.
• Η παροχή ατμού ενεργοποιείται μόνο όταν το ακροφύσιο του καπουτσίνο κατέβει στη στάμνα με γάλα.
• Ο αφρός καπουτσίνο πρέπει να έχει υγρή σύσταση.

Ρίξτε αργά και προσεκτικά τον χτυπημένο αφρό σε ένα φλιτζάνι καφέ.

Εάν η ζάχαρη που πασπαλίζεται πάνω από τον αφρό δεν βυθίζεται στον πάτο του φλιτζανιού, αλλά παραμένει στην επιφάνεια, τότε ο αφρός θεωρείται ότι έχει παρασκευαστεί σωστά.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε καφέ καπουτσίνο γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας μια καφετιέρα.

Καπουτσίνο σε καφετιέρα

Οι κατασκευαστές προσφέρουν στους λάτρεις του ποτού καφέ την ευκαιρία να αγοράσουν μηχανές καφέ που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την γρήγορη παρασκευή ενός αρωματικού, αναζωογονητικού ποτού οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε καπουτσίνο σε καφετιέρα, μπορείτε εύκολα να απολαύσετε τη γεύση του κατά τη διάρκεια του πρωινού.

Θα χειριστούν ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας του καπουτσίνο για εσάς. Μπορείτε να πάρετε τον εσπρέσο ως βάση ή να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους καφέ, επιλέγοντας τελικά την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Η ερώτηση: πώς να φτιάξετε καπουτσίνο σε καφετιέρα ανησυχεί πολύ κόσμο. Ακόμη και για επαγγελματίες barista, αυτό το ποτό παραμένει αρκετά δύσκολο στην προετοιμασία - για να αποκτήσετε μια απαλή, αλλά ταυτόχρονα φωτεινή και ισορροπημένη γεύση, είναι απαραίτητο να προπονηθείτε για περισσότερο από ένα μήνα. Στο σημερινό άρθρο θα δούμε τι είναι ο καπουτσίνο, πώς να προετοιμάσετε τον καπουτσίνο σε μια καφετιέρα, καθώς και τα χαρακτηριστικά των μηχανημάτων για την παρασκευή αυτού του ροφήματος καφέ.

Η διαφορά μεταξύ καπουτσίνο και άλλων ποτών

Υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ του καπουτσίνο, του λάτε, της μόκας και άλλων ποτών. Έτσι, ο τρόπος σερβιρίσματος είναι διαφορετικός - η μέση χωρητικότητα ενός φλιτζανιού καπουτσίνο είναι 180 ml, ενώ ο όγκος ενός φλιτζανιού latte ή μόκα είναι τουλάχιστον 240 ml. Η διαφορά έγκειται επίσης στον τύπο του αφρού - στον καπουτσίνο είναι πιο πυκνός και παχύτερος, σε άλλα ροφήματα καφέ είναι πιο ελαφρύς. Και φυσικά, η κύρια διαφορά μεταξύ του καπουτσίνο και άλλων ροφημάτων με βάση τον καφέ είναι η δύναμη και η γεύση. Για παράδειγμα, ο λάτε και η μόκα έχουν απαλή και απαλή γεύση· ο καφές πρακτικά δεν γίνεται αισθητός. Ο καπουτσίνο έχει πιο λαμπερή γεύση καφέ χάρη σε ένα σφηνάκι εσπρέσο.

Ποια χαρακτηριστικά πρέπει να έχει μια καφετιέρα για την παρασκευή καπουτσίνο;

Φτάσαμε στο κύριο ερώτημα: πώς να φτιάξετε καπουτσίνο σε μια καφετιέρα; Πρώτα απ 'όλα, η καφετιέρα πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις που είναι απαραίτητες για την προετοιμασία του ροφήματος.

Σημειώστε ότι το αποτέλεσμα δεν εξαρτάται από το εάν χρησιμοποιείται Saeco ή Bosch, αλλά από τα τεχνικά χαρακτηριστικά και τις δεξιότητες του ατόμου. Συνιστούμε να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Τύπος συσκευής.Υπάρχουν αυτόματες και ημιαυτόματες μηχανές καφέ, οι οποίες διαφέρουν ως προς την αρχή λειτουργίας. Ο πρώτος τύπος είναι ο πιο συνηθισμένος: όλες οι λειτουργίες εκτελούνται αυτόματα, ο χρήστης χρειάζεται μόνο να τοποθετήσει μια κούπα για να σερβίρει καφέ - το ερώτημα πώς να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτι εξαφανίζεται από μόνο του. Οι "ημιαυτόματες μηχανές" είναι επαγγελματικές μηχανές που χρησιμοποιούνται συχνά από baristas. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι αρκετές φορές πιο περίπλοκη (στην αρχή) από την εργασία με αυτοματισμό, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένας πολύ πιο νόστιμος και αρωματικός καπουτσίνο.
2. Τύπος συσκευής παρασκευής καπουτσίνο.Η μηχανή για καπουτσίνο είναι μια συσκευή για τη δημιουργία αφρού γάλακτος σε αφρό. Υπάρχουν αυτόματα μοντέλα (τις περισσότερες φορές έρχονται ως μέρος αυτόματων μηχανών καφέ) και υπάρχουν χειροκίνητα μοντέλα. Στην πρώτη περίπτωση, το ίδιο το πρόγραμμα θα αφρίσει το γάλα στην απαιτούμενη κατάσταση - χρειάζεται μόνο να αντικαταστήσετε ένα δοχείο για να λάβετε το γάλα. Στη δεύτερη περίπτωση, το γάλα αφρίζεται χειροκίνητα χρησιμοποιώντας ρεύμα ατμού από τον παρασκευαστή καπουτσίνο. Θεωρούμε προτιμότερη τη δεύτερη μέθοδο.
3. Δυνατότητα προθέρμανσης κούπες.Όταν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε σωστά τον καπουτσίνο σε μια καφετιέρα, θυμηθείτε: οι κούπες πρέπει να ζεσταθούν πριν σερβίρετε το ρόφημα. Για να γίνει αυτό, το επάνω μέρος ορισμένων συσκευών θερμαίνεται ειδικά ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν κούπες πάνω τους.

Παραπάνω αναφέραμε τους βασικούς κανόνες και ο όγκος, ο αριθμός των αναρτήσεων και η ισχύς της καφετιέρας δεν επηρεάζουν σε καμία περίπτωση την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Κανόνες για την παρασκευή καπουτσίνο

Εάν διαθέτετε αυτόματο μηχάνημα, τότε η προετοιμασία του καπουτσίνο απαιτεί μία λειτουργία: επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία στο μηχάνημα, πατήστε ένα κουμπί και πάρτε το τελικό ποτό. Για όσους ενδιαφέρονται να φτιάχνουν καφέ με ημιαυτόματο μηχάνημα, έχουμε φτιάξει τις παρακάτω οδηγίες:

1. Ετοιμάστε από πριν την κούπα στην οποία θα ρίξετε τον καφέ. Για να το κάνετε αυτό, το θερμαίνετε σε μέτρια θερμοκρασία (έτσι ώστε να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό).
2. Τοποθετήστε τον αλεσμένο καφέ από το μύλο (ή τον έτοιμο αλεσμένο καφέ) στη θήκη. Το μέγεθος ενός σελιδοδείκτη πρέπει να είναι ίσο σε ύψος με το ύψος του δοχείου συγκράτησης.
3. Πιέστε απαλά τον καφέ στη θήκη. Σημείωση: η πρέσα πρέπει να βρίσκεται σε γωνία 90 μοιρών, η ίδια η γέμιση του καφέ πρέπει να είναι ομοιόμορφη (όχι νιφάδες, όχι θρυμματισμένες).
4. Η θήκη είναι τοποθετημένη στον στύλο, η καφετιέρα είναι ενεργοποιημένη. Η μερίδα του εσπρέσο που βγαίνει από κάτω από το στύλο θα πρέπει να χυθεί σε μια κούπα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.
5. Παράλληλα ετοιμάζουμε το γάλα. Η πρώτη ερώτηση σε αυτό το στάδιο: τι είδους γάλα είναι κατάλληλο για καπουτσίνο και πώς να το παρασκευάσετε; Η απάντηση είναι απλή: επιλέξτε με βάση τα δικά σας ενδιαφέροντα. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο γάλα είναι 1% λιπαρά. Είναι καλύτερα να παίρνετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Η επόμενη ερώτηση είναι πώς να κάνετε αφρόγαλα για καπουτσίνο σε μια καφετιέρα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια καλή κανάτα γάλακτος (κανονικός όγκος - 300 ml), γεμίστε την κατά τα 3/4 με γάλα. Μετά από αυτό, ελέγχουμε την παροχή ατμού στην καφετιέρα καπουτσίνο. Είναι καλή η πίεση; Στη συνέχεια ανάψτε τη μηχανή για καπουτσίνο και τοποθετήστε την κανάτα γάλακτος κάτω από τη μηχανή καπουτσίνο υπό γωνία 45 μοιρών. Σπουδαίος: Ο παρασκευαστής καπουτσίνο πρέπει να βυθίζεται σε γάλα όχι περισσότερο από 2,5-3 cm. Χτυπάμε το γάλα με απαλές κινήσεις μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
7. Το αφρόγαλα χύνεται σε μια κούπα που περιέχει ήδη εσπρέσο.

Σύσταση:πώς να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο αρκετά παχύ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παρέχετε ατμό σε χαμηλή πίεση και να κρατάτε την κανάτα γάλακτος μέχρι να ζεσταθεί. Για να γίνει ο αφρός πιο ευάερος, είναι απαραίτητο να παρέχεται ατμός σε υψηλή πίεση και να αλλάζετε περιοδικά το βάθος βύθισης της συσκευής παρασκευής καπουτσίνο στο γάλα.

Εάν ξέρετε πώς να φτιάχνετε σωστά τον καπουτσίνο, αυτό δεν σημαίνει ότι την πρώτη φορά θα πάρετε ένα καλό ποτό, το οποίο πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις (που έχουν καθιερωθεί σε πολλές χώρες του κόσμου):

• Ο αφρός πρέπει να είναι πυκνός, χωρίς μεγάλες φυσαλίδες αέρα. Το μέγεθος των φυσαλίδων στον αφρό είναι ομοιόμορφο, όχι περισσότερο από 2-3 mm.
• Το ύψος του αφρού πρέπει να είναι τουλάχιστον το 1/3 του ύψους του φλιτζανιού στο οποίο χύνεται ο καπουτσίνο.
• Το χρώμα του καφέ πρέπει να είναι τούβλο-μπεζ και το ρόφημα να έχει ομοιόμορφη γεύση και να μην είναι πικρό.

Γνωρίζετε ήδη πώς να φτιάχνετε καπουτσίνο σύμφωνα με τη γενική τεχνολογία, αλλά για να δημιουργήσετε την ιδανική γεύση, θα δώσουμε την ακόλουθη σύσταση: προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μόνο Arabica και επιλέξτε το με βάση τα γούστα σας. Έτσι, οι ποικιλίες καφέ της Αιθιοπίας έχουν έντονη ξηρή απόχρωση, οι ποικιλίες της Κένυας έχουν μια ελαφριά ξινίλα, οι ποικιλίες από την Κεντρική Αμερική έχουν πιο ξινή και έντονη γεύση.

Συνταγές για καπουτσίνο

Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο σε ειδική μηχανή σύμφωνα με διάφορες συνταγές; Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχουν συνταγές για το πώς να φτιάξετε καφέ καπουτσίνο στο σπίτι - παραπάνω περιγράψαμε τη μοναδική επιλογή προετοιμασίας, η οποία είναι μια κλασική τεχνολογία. Παρόλα αυτά, η προετοιμασία του καπουτσίνο σε μια καφετιέρα παρέχει πολλές παραλλαγές που θα έχουν διαφορετικές γεύσεις. Έτσι, επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων σιροπιών και αρωμάτων στον καπουτσίνο: κρέμα, καραμέλα, κανέλα, καρύδα, σοκολάτα κ.λπ.

Σημειώστε ότι η συγκεκριμένη συνταγή (και η ποσότητα των προσθέτων) εξαρτάται από το άτομο που έφτιαξε τον καπουτσίνο. Το πρότυπο δεν είναι περισσότερα από 10 ml σιροπιών ανά κούπα των 250 ml (το σιρόπι δεν πρέπει να παρεμβαίνει στη γεύση του καφέ), η προσθήκη κανέλας, τριμμένης σοκολάτας ή καραμέλας εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.

Σε επαφή με

Ο καφές καπουτσίνο είναι ένα δημοφιλές εθνικό ιταλικό ποτό που έχει γίνει ευρέως γνωστό σε όλο τον κόσμο. Ένα σωστά παρασκευασμένο ρόφημα είναι πολύ νόστιμο και λεπτό και μεταφρασμένο από τα ιταλικά "καπουτσίνο" σημαίνει "καφές με γάλα" χτυπημένο σε έναν αφράτο και παχύ αφρό, δηλαδή, όπως ήταν, καφές με καπάκι. Είναι ο περιβόητος αφρός που ξεχωρίζει τον καπουτσίνο από όλα τα άλλα είδη καφέ και κάνει τη γεύση του μοναδική. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσετε σωστά τον καπουτσίνο στο σπίτι και να εκπλήξετε όλους τους φίλους σας με τις ασυνήθιστες ικανότητές σας.

Κλασική συνταγή καφέ καπουτσίνο

Συστατικά:

• αλεσμένος καφές - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό - 100 ml;
• γάλα - 100 ml;
• τριμμένη σοκολάτα - για γεύση.

Παρασκευή

Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτι; Πάρτε ένα φλιτζάνι, ρίξτε λίγο αλεσμένο καφέ, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα ζάχαρης και προχωρήστε στο πιο σημαντικό πράγμα: προετοιμασία αφρού γάλακτος για καφέ. Πώς να κάνετε αφρόγαλα για καπουτσίνο; Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια ρίξτε το προσεκτικά στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος και αφράτος αφρός. Μεταφέρετε προσεκτικά τον αφρό στον καφέ που έχετε ετοιμάσει με μια κουταλιά της σούπας. Τρίψτε τη σοκολάτα από πριν στον χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε από πάνω αφρό γάλακτος. Αυτό είναι όλο, η προετοιμασία του καφέ καπουτσίνο έχει τελειώσει και μπορείτε να αρχίσετε να τον πίνετε, απολαμβάνοντας πραγματική ευχαρίστηση από τη γεύση και το άρωμα αυτού του ποτού.

Σπιτική συνταγή για καπουτσίνο με κανέλα

Συστατικά:

• αλεσμένος καφές - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 50 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή

Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο; Λοιπόν, ας δούμε έναν άλλο τρόπο για να φτιάξετε καπουτσίνο. Αρχικά, φτιάχνουμε τον καφέ: τον ρίχνουμε σε ένα σεζβέ, τον γεμίζουμε με βρασμένο νερό και τον βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει ο αφρός του καφέ, αποσύρετε αμέσως το cezve από τη φωτιά και περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να ηρεμήσουν ξανά όλα. Στη συνέχεια, ξαναβάλτε τον καφέ σε χαμηλή φωτιά και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές. Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψετε το βράσιμο του καφέ, διαφορετικά θα χαλάσει, θα γίνει πολύ πικρό και δεν θα πάρετε έναν πραγματικό σπιτικό καπουτσίνο.

Ας προχωρήσουμε στο χτύπημα του αφρού γάλακτος· αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά θα απαιτήσει κάποια εμπειρία και επιδεξιότητα. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μόνο το πλήρες γάλα ή η κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 10% μπορούν να χτυπηθούν καλά. Ρίχνουμε, λοιπόν, γάλα ή κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε περίπου 15 δευτερόλεπτα να ζεσταθεί λίγο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μίξερ ή μπλέντερ και αρχίστε να χτυπάτε σταδιακά και αργά. Παρακολουθούμε προσεκτικά την εμφάνιση μεγάλων φυσαλίδων στην επιφάνεια του αφρού και αφού εξαφανιστούν σταματάμε το χτύπημα για να μη χάσουμε τη στιγμή που το γάλα είναι έτοιμο. Το επόμενο, όχι λιγότερο σημαντικό βήμα στην προετοιμασία του καπουτσίνο είναι να συνδυάσετε τον καφέ με τον αφρό: ρίξτε τον καφέ που έχετε παρασκευάσει προηγουμένως σε ένα φλιτζάνι και, στη συνέχεια, πολύ προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε από πάνω τον αφρό γάλακτος. Λοιπόν, αυτό είναι σχεδόν όλο, μένει μόνο λίγο - για να διακοσμήσετε όμορφα τον έτοιμο καφέ. Για να διακοσμήσετε, ρίξτε λίγη ζάχαρη πάνω από τον αφρό και πασπαλίστε τα όλα κανέλα.

Εξετάσαμε πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτι και να απολαύσετε το θεϊκό άρωμα και την υπέροχη γεύση του. Φυσικά, αν έχετε μια ειδική καφετιέρα στο σπίτι, τότε η διαδικασία παρασκευής του καπουτσίνο θα είναι πολύ πιο απλή και θα γίνει κάτι συνηθισμένο για εσάς, όπως το να πίνετε απλώς τσάι για πρωινό!

Και για να συνεχίσετε να βελτιώνετε τις δεξιότητές σας στην παρασκευή καφέ, οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν.

Απολαύστε τον καφέ σας!

Ο καπουτσίνο ερωτεύεται. Στην αρχή είναι ξινό, μετά είναι γλυκό και ελαφρύ, αλλά στην πραγματικότητα είναι ακόμα η ίδια ζωή. Αλλά οι γλυκές και τάρτες στιγμές είναι οι καλύτερες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε πάντα να φάτε τον αφρό και να μην πίνετε, αλλά λίγοι το σκέφτονται αυτό. Προφανώς, είναι ακόμα θέμα συνδυασμού. (Μαξ Φράι)

Ο καφές με γάλα χτυπημένο σε ζεστό παχύρρευστο αφρό είναι ένα πολύ απαλό αλλά αναζωογονητικό ρόφημα. Όπως πολλές χαρές στη ζωή μας (για παράδειγμα, σαμπάνια), ο καπουτσίνο επινοήθηκε από μοναχούς, στην προκειμένη περίπτωση οι καπουτσίνοι μοναχοί (Μοναχοί-Καπουτσίνοι) ενός από τα μοναστήρια στη βόρεια Ιταλία - το όνομα πήρε το όνομά τους. Στην αρχή, το γάλα χτυπιόταν με το χέρι με ένα σύρμα και η πρώτη μηχανή καπουτσίνο εφευρέθηκε από έναν αυτοδίδακτο μηχανικό, τον Τζουζέπε, που ζούσε κοντά στο μοναστήρι. Από τότε, ο καπουτσίνο έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο και κάθε αξιοπρεπές καφενείο θα σας προσφέρει αυτό το υπέροχο ρόφημα. Εάν έχετε μια σύγχρονη μηχανή καφέ στην κουζίνα του σπιτιού σας, τότε η προετοιμασία του καπουτσίνο δεν θα είναι δύσκολη· άλλοι λάτρεις αυτού του μαγικού ροφήματος θα βρουν χρήσιμη τη συνταγή μου - θα σας πω πώς να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτιχωρίς ακριβές σύγχρονες συσκευές.

Θα χρειαστείτε: (1 μερίδα 350 ml)

• αλεσμένος καφές 2-3 κουτ.
• νερό 250 ml
• ζάχαρη 2-3 κουτ.
• γάλα 3,5% - 6% 70 ml
• αλεσμένη πρέζα κανέλας

Χρησιμοποιήστε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (από 3,5%), καλύτερα αν το γάλα είναι πλήρες. Μπορείτε να χτυπήσετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά (10%). Ο αφρός κρέμας ανεβαίνει όμορφα πάνω από τις άκρες του φλιτζανιού, αλλά είναι πιο πυκνός και ζωηρός και επομένως δυσκολεύεται να συνδεθεί με τον καφέ. Ο καπουτσίνο είναι ακόμα αφρόγαλα, ο λεπτός αφρός του οποίου διεισδύει ομαλά σε όλο το βάθος του ροφήματος.

Βήμα-βήμα φωτογραφία συνταγή για την παρασκευή καπουτσίνο:

Ο καπουτσίνο παρασκευάζεται με βάση καφές εσπρέσο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας καφετιέρα geyser. Αλλά, αν δεν είστε τελειομανής, τότε ετοιμάστε καφέ με οποιονδήποτε δυνατό τρόπο, για παράδειγμα, παρασκευάστε τον Τούρκοςή ετοιμάζω μέσα γαλλικός Τύπος. Πριν ρίξετε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι, στραγγίστε τον χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Καπουτσίνο - ένα απαλό ποτό, οι κόκκοι κόκκων καφέ δεν πρέπει να γίνονται αισθητοί σε αυτό.

Έτσι φαίνεται αποσυναρμολογημένο: κάτω θήκη (δεξαμενή νερού), δοχείο φίλτρου για ξηρό καφέ και επάνω θήκη για έτοιμο καφέ.

Ρίξτε στην κάτω θήκη κρύο νερόστο επίπεδο της βαλβίδας ασφαλείας. Ο όγκος της καφετιέρας μου είναι 250 ml. Τοποθετήστε το φίλτρο και ρίξτε αλεσμένο καφέ σε αυτό. Η γενέτειρα των καφετιέρων geyser είναι η Ιταλία - εκεί γεμίζουν σφιχτά το φίλτρο μέχρι το χείλος, παίρνοντας έναν πολύ δυνατό καφέ εσπρέσο, η μερίδα του οποίου είναι κυριολεκτικά δύο γουλιές. Αν δεν σας αρέσει τόσο δυνατός καφές, γεμίστε τη μισή χωρητικότητα του φίλτρου. Βιδώστε καλά την επάνω θήκη και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.Μετά από λίγο, θα ακούσετε ένα χαρακτηριστικό σφύριγμα και ροχαλητό - αυτό είναι νερό από το κάτω διαμέρισμα υπό την επίδραση της πίεσης του ατμού που εισχωρεί στο επάνω διαμέρισμα. Να προσέχεις εδώ - Μόλις σταματήσει το σφύριγμα, αφαιρέστε την καφετιέρα από τη φωτιάκαι αρχίστε να ετοιμάζετε αέρινο αφρό γάλακτος.

Ο αφρός καπουτσίνο μπορεί να χτυπηθεί με μίξερ, ενώ θα λειτουργήσει και ένα μπλέντερ με εξάρτημα χτυπήματος. Αναθερμαίνω γάλα(στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα) και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.

μπορείτε επίσης χρησιμοποιήστε γαλλικό πιεστήριο- Πρόκειται για συσκευές για την παρασκευή καφέ με έγχυση και εκχύλιση. Η γαλλική πρέσα είναι ένα ειδικό δοχείο που αποτελείται από μια φιάλη, ένα καπάκι και ένα έμβολο πάνω στο οποίο υπάρχει ένα φίλτρο για τα κατακάθια καφέ. Αυτό το φίλτρο θα μας χρησιμεύσει ως εξαιρετικός χτυπητής. Διαθέτει πλέγμα, πολλές τρύπες και επίσης ελατήριο - όλα αυτά συμβάλλουν στον επιταχυνόμενο σχηματισμό αφρού. Το ζεστό γάλα μπορεί να γίνει αφρός σε 1 λεπτό - ανεβοκατεβάστε γρήγορα το έμβολο.

Θα αποκτήσετε αυτόν τον ελαφρύ και αέρινο αφρό. Ο σωστά χτυπημένος αφρός γάλακτος, παρά την ελαφρότητά του, είναι πολύ σταθερός και θα σας συντροφεύει μέχρι την τελευταία γουλιά.

Βάλτε το σε ένα φλιτζάνι ζάχαρηκαι ρίχνουμε (⅔ όγκο φλιτζανιού).

Ρίξτε το έξω αφρόγαλααπό πάνω και πασπαλίζουμε κανέλα. Ο καπουτσίνο είναι έτοιμος!

Ο καφές περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό και στο πεπτικό σύστημα. Χάρη στην τονωτική του δράση, βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, στην αντιμετώπιση της απάθειας, του λήθαργου και της υπνηλίας. Ωστόσο, ο καφές στην καθαρή του μορφή (εσπρέσο) είναι ένα αρκετά σκληρό ρόφημα, επομένως είναι καλύτερο να τον πίνετε με γάλα (latte). Λοιπόν, ο καπουτσίνο είναι ποίηση, ένα πολύ σωστό, αρμονικό ποτό και, θα έλεγα, ψυχικό!

Το να φτιάχνεις καπουτσίνο είναι τέχνη! Δεν με πιστεύεις; Τότε ρίξτε μια ματιά! Σχέδια στον καφέ - βίντεο:

Σας άρεσε; Θέλετε να πιείτε αμέσως ένα φλιτζάνι καπουτσίνο, αλλά δεν έχετε καφετιέρα στο σπίτι και δεν θέλετε να πάτε σε καφετέρια; Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε μόνοι μας!

Έχουν γραφτεί πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτι, αλλά η αρχή είναι η ίδια παντού: δημιουργία καφέ, δημιουργία αφρού γάλακτος, συνδυασμός και διακόσμησης τους.

Πρώτα ετοιμάζουμε καφέ εσπρέσο. Ανά μερίδα – 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ και περίπου 100 ml νερό. Πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία και μόλις αρχίσει να ανεβαίνει ο αφρός, αφαιρέστε αμέσως τον Τούρκο από τη σόμπα και περιμένετε να εγκατασταθεί ο αφρός. Ο αφρός έχει κατακάτσει, βάζουμε τον Τούρκο στο μάτι της κουζίνας, ο αφρός αρχίζει να φουσκώνει, τον αφαιρούμε και περιμένουμε να καθίσει ξανά ο αφρός. Αυτό μπορεί να επαναληφθεί 4-6 φορές χωρίς να αφήσετε τον καφέ να βράσει.

Και τώρα - η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή: να φτιάξετε τον αφρό! Το γάλα (περίπου 100 ml ανά μερίδα) πρέπει να αδειάσει σε μια μικρή κατσαρόλα, να τοποθετηθεί στη φωτιά και να χτυπηθεί με ένα μίξερ, ενώ ζεσταίνεται. Πρέπει να το ζεστάνετε σε θερμοκρασία 70° C. Προσοχή! Πρώτα θα εμφανιστούν μεγάλες φυσαλίδες. Συνεχίζουμε να χτυπάμε. Η συνοχή του αφρού που χρειαζόμαστε είναι με μικρές φυσαλίδες. Όταν ο αφρός είναι έτοιμος, ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί και απλώνουμε τον καφέ που έχουμε χύσει προηγουμένως στο φλιτζάνι.

Υπάρχει επίσης ένας ενδιαφέρον τρόπος για να φτιάξετε αφρό γάλακτος χρησιμοποιώντας γαλλική πρέσα. Η προσωπική εμπειρία έχει δείξει ότι η γαλλική πρέσα παράγει υπέροχο παχύρρευστο αφρό! Επιτρέψτε μου να ξεφύγω λίγο από το θέμα αυτής της ανάρτησης - μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο milkshake χρησιμοποιώντας μια γαλλική πρέσα. Πώς ακριβώς γράφεται

Βρήκα πολύ πιο βολική τη μέθοδο του χτυπήματος του αφρού γάλακτος χρησιμοποιώντας γαλλική πρέσα από το χτύπημα με το μίξερ. Θα έλεγα μάλιστα ότι δεν προκύπτουν δυσκολίες, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Ρίξτε γάλα προθερμασμένο στους 70°C σε γαλλική πρέσα σε όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του όγκου του. Χτυπήστε τον αφρό μετακινώντας το έμβολο πάνω-κάτω. Όταν ο αφρός φτάσει στη συνοχή που χρειαζόμαστε, πρέπει να τον ανακατέψουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να τον αδειάσουμε σε ένα φλιτζάνι καφέ.

Ακολουθεί το αποκορύφωμα της διαδικασίας - η διακόσμηση του καπουτσίνο! Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας να πειραματιστείτε. Μπορείτε να περιοριστείτε στην κανέλα ή να προσπαθήσετε να σχεδιάσετε ένα αριστούργημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να σχεδιάσετε τον καφέ στο σπίτι. Ο σκούρος χρωματισμός θα είναι ο αφρός espresso που μένει αφού ρίξουμε μέσα τον αφρό γάλακτος. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι καραμέλας ή επικάλυψη σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα απλό στένσιλ από χαρτί και, παίρνοντας σκόνη κακάο, να χρησιμοποιήσετε το στένσιλ για να εφαρμόσετε ομοιόμορφα το σχέδιο στον αφρό γάλακτος.

Φυσικά, κάποιος θα πει ότι υπάρχουν πολλές δυσκολίες στο πώς να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτι. Ωστόσο, αν έχετε μια επιθυμία, μην φοβάστε να εξασκηθείτε και θα πετύχετε, είμαι σίγουρος γι' αυτό!

Αυτή η συνταγή για να φτιάξετε καπουτσίνο είναι επίσης κατάλληλη αν χρησιμοποιείτε άπαχο γάλα 😉 Διάβασα ότι όσο πιο λιπαρό είναι το γάλα, τόσο πιο εύκολο είναι να χτυπήσετε τον αφρό. Ωστόσο, η προσωπική εμπειρία έχει δείξει ότι με τη βοήθεια μιας γαλλικής πρέσας μπορείτε να χτυπήσετε αβίαστα το γάλα για καπουτσίνο στο σπίτι σε εκπληκτικό αφρό, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά!

Για όλους τους λάτρεις του καφέ υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία να αποκτήσουν ένα βιβλίο με τις καλύτερες συνταγές για αυτό το αναζωογονητικό ρόφημα! Κάθε μέρα - διαφορετικές γεύσεις από ένα νόστιμο ποτό για την απόλαυση του εαυτού σας και των αγαπημένων σας. Κάντε κλικ εδώ για να παραγγείλετε το βιβλίο (Δυστυχώς, το βιβλίο δεν είναι πλέον διαθέσιμο)