Πίτα Tsvetaevsky με κεράσια σε μορφή σιλικόνης. Μηλόπιτα Tsvetaevsky - μια κλασική συνταγή. Βίντεο: Μηλόπιτα Tsvetaevsky

Νομίζω ότι κάθε νοικοκυρά έχει ακούσει για την πίτα Tsvetaevsky τουλάχιστον μία φορά. Ίσως αναρωτηθήκατε - γιατί λέγεται έτσι;

Φυσικά, ο πρώτος συνειρμός που προκύπτει είναι η Μαρίνα Τσβετάεβα. Λατρεύω τα ποιήματά της... Έχουμε και την ίδια ημερομηνία γέννησης - 8 Οκτωβρίου... 🙂 Αλήθεια, με διαφορά 94 ετών 😀

Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα αν αυτή η πίτα σχετίζεται με την ποιήτρια. Ίσως της άρεσε η γεύση του. Τουλάχιστον, οι αναμνήσεις της αναφέρουν μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος... Αυτό όμως που είναι σίγουρο είναι ότι δεν την έψησε η ίδια -αφού μαγείρεψε πολύ άσχημα, κατά δικές της ομολογίες.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η πίτα έγινε εξαιρετικά δημοφιλής! Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί είναι πραγματικά πολύ νόστιμο! 😉

Τις περισσότερες φορές, η πίτα Tsvetaeva γίνεται με μήλα. Σήμερα σας προσφέρω όχι μια κλασική έκδοση, αλλά ένα από τα αγαπημένα μου - με μαύρη σταφίδα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα για αυτή την πίτα. Τα καλύτερα όμως είναι τα ξινά. Γι' αυτό και ένα άλλο αγαπημένο μου είναι τα κεράσια ως γέμιση.

Λοιπόν, δεν θα αλλάξω τα υπόλοιπα - ζύμη για κουλουράκια και γέμιση γλυκιάς ξινή κρέμα, γιατί αυτή είναι η πίτα της Τσβετάεβα! 😉

Συστατικά:

Για το τεστ:

• αλεύρι σίτου premium - 3 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 200 g
• κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γέμιση:

• μαύρη σταφίδα - 250 g
• ζάχαρη - 25 g

Για γέμιση:

• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g
• αλεύρι σίτου premium - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα

Παρασκευή:

Έφτιαξα αυτή την πίτα από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα, ελευθερώνοντας τις προμήθειες στην κατάψυξή μου... Μπορείτε να ψήσετε και με φρέσκα, ευτυχώς τώρα είναι η ώρα για αυτό!

Έτσι, μούλιασα τις σταφίδες μου σε κρύο νερό για να ξεπαγώσουν λίγο όταν τις χρησιμοποιούσα.

Μετά από αυτό άρχισα τις δοκιμές.
Αρχικά, κοσκινίζω 2,5 φλιτζάνια αλεύρι ανακατεμένο με άμυλο και σόδα. Προστέθηκε αλάτι. Τα ανακάτεψα όλα.

Ξεχωριστά θα πω ότι δεν έβαλα ζάχαρη στη ζύμη. Μου φαίνεται ότι υπάρχει αρκετό στη γέμιση της κρέμας γάλακτος (αν και υπάρχει και λιγότερη από ό,τι συνήθως, γιατί πάντα μειώνω την ποσότητα της σε σύγκριση με τις τυπικές συνταγές!)
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση στο στάδιο της ανάμειξης του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Πρόσθεσα κρέμα γάλακτος.
Πήρα, ως συνήθως, 15% λιπαρά.

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά.

Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος πρόσθεσα άλλο 0,5 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο.

Μοίρασα τη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι, φτιάχνοντας τις πλευρές.

Τοποθέτησα μούρα στη ζύμη. Πριν από αυτό, στράγγιξα το νερό και αφαίρεσα τα συνηθισμένα υπολείμματα για τις σταφίδες - μικρά κλαδιά και φύλλα.

Πασπαλίζω τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη, μιας και το ίδιο το μούρο είναι ξινό. Αν και στην περίπτωσή μου η ποικιλία είναι αρκετά γλυκιά!
Εάν τα μούρα σας είναι πολύ ξινά, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Για να ετοιμάσω τη γέμιση, συνδύασα τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη (η ποσότητα μπορεί και πάλι να αυξηθεί αν θέλετε).

Πρόσθεσα κρέμα γάλακτος, επίσης 15 τοις εκατό.

Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Καλύψτε τα μούρα με ένα μείγμα γλυκιάς ξινή κρέμα.

Το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180"C να ψηθεί για μια ώρα ακριβώς!

Αυτή η πίτα Τσβετάεβα έγινε πιο νόστιμη από όσο περίμενα!
Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα τα γλυκά κρούστας το εκτίμησαν! ;)

Δείτε τις ανακοινώσεις των καλύτερων άρθρων! Εγγραφείτε στις σελίδες Baking Online στο,

Δοκίμασα να φτιάξω αυτό το είδος ψησίματος με διαφορετικές γεμίσεις, αλλά η κλασική και πιο συνηθισμένη επιλογή είναι με μήλα.

Η κερασόπιτα Tsvetaevsky, που σας προσκαλώ να δοκιμάσετε σήμερα, έχει πολύ διαφορετική γεύση από την παραδοσιακή, αλλά αναμφίβολα θα σας αρέσει.

Όλη η οικογένειά μου - τόσο ο σύζυγός μου όσο και η κόρη μου - το εκτίμησε επίσης, είπε ότι ήταν πολύ, πολύ νόστιμο και ζήτησε περισσότερα.

Πού έχει αυτή η πίτα τόσο ενδιαφέρον όνομα; Για να είμαι ειλικρινής, έψαξα σε ένα σωρό τοποθεσίες στο Διαδίκτυο, αλλά ακόμα δεν μπορούσα να βρω απάντηση σε αυτήν την ερώτηση.

Μόνο μία ανέφερε εν συντομία ότι δύο αδερφές ζούσαν στην Αρχαία Ρωσία και κέρασαν όλους τους επισκέπτες με μια τέτοια πίτα. Ίσως το όνομα της πίτας να προήλθε από τα επώνυμα αυτών των αδερφών. Γενικά, δεν ξέρω γιατί η πίτα της Τσβετάεβα έχει τέτοιο όνομα, αλλά ένα πράγμα που μπορώ να πω με βεβαιότητα είναι ότι είναι απλά ασύγκριτη!

Για να φτιάξετε την κερασόπιτα Tsvetaevsky θα χρειαστείτε:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
• Βούτυρο (μαργαρίνη) - 100 γραμμάρια.

Για γέμιση:

• Αλεύρι σίτου - 3 τραπέζια. κουτάλια?
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• Κεράσι - 1 κιλό.

Παραδοσιακά ξεκινάμε να ετοιμάζουμε την πίτα με τη ζύμη. Η πίτα Tsvetaevsky χρησιμοποιεί ζύμη κουλουρακιών. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε καλά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο. Παρεμπιπτόντως, αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη, η γεύση της πίτας δεν θα χαλάσει.

Τρίψτε το βούτυρο ανακατεύοντάς το με σύρμα ή πιρούνι.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Ζυμώνουμε ζύμη κουλουρακιών. Το τυλίγουμε σε σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα Τσβετάεφσκι. Πρέπει να είναι γλυκιά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλεύρι και αυγό.

Αντί για ξινή κρέμα, χρησιμοποίησα συνηθισμένο γιαούρτι φρούτων στη γέμιση - αποδείχθηκε νόστιμο!

Επειδή δεν είναι ακόμα η εποχή για φρέσκα κεράσια, έπρεπε να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα. Πρέπει να ξεπαγώσει και φροντίστε να το ξεχωρίσετε από τους σπόρους.

Όταν η ζύμη του κουλουριού κρυώσει λίγο, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να την απλώσετε σε ένα στρογγυλό ταψί με ψηλές πλευρές.

Τοποθετήστε τα κεράσια ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.

Γεμίστε όλη αυτή την ομορφιά με την έτοιμη γλυκιά γέμιση.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί την κερασόπιτα Tsvetaevsky για μία ώρα.

Η έτοιμη πίτα δεν μπορεί να κοπεί αμέσως, διαφορετικά η γέμιση θα είναι ρευστή, πρέπει να αφήσετε την πίτα να κρυώσει.

Πιο πολύ μου άρεσε η πίτα Tsvetaevsky με κεράσια. Μέτρια γλυκιά, αλλά με ξινή - ένας συνδυασμός γεύσεων, όπως λένε, "Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!"

Το άρωμα της μηλόπιτας σαν μαγνήτης προσελκύει όλα τα μέλη του νοικοκυριού να μαζευτούν γρήγορα στο τραπέζι για μια ευχάριστη διασκέδαση με μια φέτα πίτα και μια κούπα αρωματικό τσάι. Υπάρχει μια κλασική συνταγή για τη μηλόπιτα Tsvetaevsky, σύμφωνα με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε το πιο λεπτό, πρωτότυπο επιδόρπιο.

Ναι, αυτή είναι η ίδια συνταγή που χρησιμοποίησε η Μαρίνα Τσβετάεβα για να ψήσει μηλόπιτα. Αυτή η απόλαυση ήταν συχνά παρούσα σε πάρτι ποίησης με την οικογένεια και τους φίλους.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου premium - 1,5 φλιτζάνια ή 300 g.
• κρέμα γάλακτος (15 - 20% λιπαρά) - 4 κ.σ. κουτάλια?
• βούτυρο (72,5%) – 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

• αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• σιτάρι αλεύρι premium - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μεγάλα μήλα 4 τεμ. (γλυκό και ξινό);
• λεμόνι - 0,5 τεμ.

Στάδια της μαγειρικής διαδικασίας:

1. Ξεκινάμε ζυμώνοντας τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο ή στο τραπέζι.
2. Βγάζουμε το βούτυρο (βούτυρο) από το κρύο και το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας μαχαίρι ή τρίφτη. Προσθέτουμε στο αλεύρι και αμέσως, όσο είναι παγωμένο το βούτυρο, τρίβουμε σε ψίχουλα.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και πλαστικό. Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ώστε η ζύμη να κρυώσει και να «ξεκουραστεί».
4. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτά κομμάτια, τόσο πιο στρωμένη θα είναι η γέμιση. Για να ψιλοκόψετε το μήλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές όπως τρίφτη για τσιπ. Ή χρησιμοποιήστε έναν καθαριστή πατάτας. Φροντίστε να περιχύνετε τα ψιλοκομμένα μήλα με στυμμένο χυμό λεμονιού για να διατηρηθούν ελαφριά και να προσθέσουν οξύτητα.
5. Επιλέγουμε ένα ταψί φαρδύ, αλλά όχι βαθύ, για να ψηθεί καλά η γέμιση της κρέμας. Λαδώνουμε όλη την επιφάνεια της φόρμας με τα πλαϊνά, πασπαλίζουμε με αλεύρι ώστε το κέικ να φύγει αμέσως από τη φόρμα.
6. Η γέμιση κρέμας γίνεται ανακατεύοντας και χτυπώντας καλά όλα τα υλικά (ξινή κρέμα, αυγό, ζάχαρη, αλεύρι).
7. Βγάζουμε την κρύα ζύμη από το ψυγείο, τη ζυμώνουμε και την απλώνουμε ομοιόμορφα και αραιά, σκεπάζουμε την επιφάνεια της φόρμας και τα πλαϊνά της.
8. Τοποθετήστε λεπτές φέτες μήλου στη ζύμη.
9. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από τα μήλα.
10. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και αφήνουμε για 50 λεπτά.
11. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα και την αφήνουμε να κρυώσει.

Τα πιο ντελικάτα γλυκά μήλου σε στιλ Τσβετάεφ ζητούν το τραπέζι όλων!

Κερασόπιτα σε στυλ Τσβετάεφσκι

Η κλασική σύνθεση της πίτας Tsvetaevsky μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας μούρα και φρούτα στη γέμιση. Για παράδειγμα, τα κεράσια σε ξινή κρέμα θα δώσουν στα αρτοσκευάσματα πλούσια γεύση και άρωμα.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμάστε για γέμιση κρέμας:

• αυγό (κοτόπουλο) - 1 τεμάχιο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• 200 – 250 γρ. τα κεράσια με τα κουκούτσια αφαιρέθηκαν

Βήμα-βήμα προετοιμασία του γλυκού:

1. Σε ένα πιάτο, ένα βαθύ θα είναι πιο βολικό, ή στο τραπέζι, ρίξτε αλεύρι, κοσκινισμένο εκ των προτέρων, προσθέστε μπέικιν πάουντερ.
2. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη με το αλεύρι, ζυμώνοντας σε μια απαλή, μεταξένια ζύμη. Το κρύβουμε στο κρύο για 0,5 ώρα.
3. Ανοίξτε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λάδι ώστε η ζύμη να καλύψει τα πλαϊνά.
4. Τοποθετήστε τη μάζα κερασιού, με αφαιρεμένα τα κουκούτσια, στη ζύμη ως το κάτω στρώμα.
5. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή μπλέντερ.
6. Απλώνουμε τη γέμιση πίτας πάνω από τα κεράσια.
7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C και ψήστε το περιεχόμενο της φόρμας για 50 λεπτά.
8. Αφήνουμε την έτοιμη πίτα να κρυώσει και σερβίρουμε.

Πίτα Tsvetaevsky με τυρί cottage

Η προσθήκη τυρί cottage στη γέμιση δίνει στην τελική πίτα τύπου Tsvetaeva μια απαλή γαλακτώδη γεύση και κοκκώδη υφή. Δεν είναι δύσκολη η προετοιμασία και θα διαρκέσει περίπου 1,5 ώρα.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου premium - 1,5 φλιτζάνια ή 300 g.
• κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια ή 100 g.
• βούτυρο (72,5%) – 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για τη γέμιση για τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος ετοιμάζουμε:

• κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά) - 1 φλιτζάνι ή 200 g.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• αυγό (κοτόπουλο) - 1 τεμάχιο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• μήλα (γλυκιά και ξινή ποικιλία) - 4 τεμ.
• 0,5 λεμόνι

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το λιωμένο βούτυρο (βούτυρο) στο προ-κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Όταν ζυμώνετε, πρέπει να έχετε μια ελαστική ζύμη. Το πλάθουμε σε κέικ και το κρύβουμε σε δροσερό μέρος για 0,5 ώρα.
3. Για να γεμίσετε, θα χρειαστείτε φρέσκο ​​τυρί cottage, το οποίο πρέπει να τρίψετε μέχρι να ομογενοποιηθεί μέσα από ένα κόσκινο.
4. Ενώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος με τα υπόλοιπα υλικά που χρειάζονται για τη γέμιση και ανακατεύουμε καλά.
5. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Ρίξτε χυμό λεμονιού για να προσθέσετε λίγη οξύτητα στα μήλα και να διατηρήσετε το αρχικό τους χρώμα.
6. Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση και την τοποθετούμε πιάνοντας τα πλαϊνά του ταψιού.
7. Τοποθετήστε τα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες στην κάτω στρώση.
8. Ρίξτε την έτοιμη κρέμα τυροπήγματος πάνω από τις φέτες μήλου.
9. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) και ψήνουμε για 50 λεπτά.

Κόψτε το δροσερό, ντελικάτο γλυκό σε κομμάτια και σερβίρετε με τσάι!

Πίτα Tsvetaevsky με αχλάδια

Οι νότες φρούτων θα αστράφτουν με έναν νέο τρόπο στην πίτα Tsvetaevsky εάν ​​προσθέσετε ένα γλυκό, ζουμερό αχλάδι. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο γλυκό θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου premium - 0,5 kg.
• ξινή κρέμα (15 - 20% λιπαρά) - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 10 γρ

Για απαλή γέμιση ετοιμάστε:

• ξινή κρέμα (15 - 20% λιπαρά) - 1 ποτήρι ή 200 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι σίτου premium - 50 γρ

Για τη γέμιση, επιλέξτε ζουμερά, ώριμα αχλάδια, για παράδειγμα "Conference" - 4 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε σε μια πλαστική, μαλακή ζύμη. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το λιωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε την τελική ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και το κρύβουμε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα.
2. Για να πάρετε γέμιση ξινή κρέμα, πρέπει να συνδυάσετε όλα τα υλικά (αυγό, κρέμα γάλακτος, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεύρι) και να χτυπήσετε καλά.
3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αχλάδια. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
4. Γεμίζουμε όλη την επιφάνεια της φόρμας και τα πλαϊνά με ζύμη.
5. Μοιράζουμε το αχλάδι κομμένο σε λεπτές φέτες ως κάτω στρώμα.
6. Γεμίζουμε τη φόρμα με το λεπτό κρεμώδες μείγμα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 50 λεπτά.
7. Αποσύρουμε την πίτα από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Σερβίρεται λαχταριστή πίτα για γιορτινό γλέντι!

Μηλόπιτα Tsvetaevsky από την Julia Vysotskaya

Μια υπέροχη μαγείρισσα και διάσημη τηλεπαρουσιάστρια αφιέρωσε μέρος του προγράμματός της σε αυτό το πιο ευαίσθητο γλυκό. Για την παρασκευή της πίτας χρειάστηκαν τα παρακάτω προϊόντα:

Για το ψήσιμο:

• αλεύρι σίτου premium - 160 g.
• κρέμα γάλακτος (15 - 20% λιπαρά) - 100 g ή 2 κ.σ. κουτάλια?
• βούτυρο (72,5%) – 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για απαλό γέμισμα:

• ξινή κρέμα (15 - 20% λιπαρά) - 1 ποτήρι ή 200 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ
• αλεύρι σίτου premium - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μέτρια ξινά μήλα - 4 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Για να έχουμε μια ελαστική ζύμη, παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, το κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο.
2. Επιλέξτε ένα πυρίμαχο ταψί με τα πλαϊνά σε σχήμα καλαθιού και αλείψτε με βούτυρο. Τοποθετούμε τη ζύμη πάνω της, την ανοίγουμε με τα χέρια μας και την μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε πάνω στη ζύμη.
4. Για να ετοιμάσετε μια λεπτή γέμιση, πρέπει να χτυπήσετε τη ζάχαρη και το αυγό σε αφρό και μετά να προσθέσετε αλεύρι και ξινή κρέμα.
5. Γεμίζουμε το περιεχόμενο της φόρμας με κρέμα και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C για 50 λεπτά.
6. Αφήνουμε το έτοιμο κέικ στη φόρμα μέχρι να κρυώσει.

Πίτα Tsvetaevsky σε αργή κουζίνα

Η πιο ντελικάτη πίτα τύπου Tsvetaevsky σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται εξίσου νόστιμη με τον φούρνο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε προϊόντα:

Για το ψήσιμο:

• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 1 ποτήρι ή 200 g.
• ξινή κρέμα (15 - 20% λιπαρά) - 50 g;
• βούτυρο (72,5%) – 120 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για απαλό γέμισμα:

• ξινή κρέμα (15 - 20% λιπαρά) - 1 ποτήρι ή 200 g.
• αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι ή 200 g.
• αλεύρι σίτου premium - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μέτρια ξινά μήλα - 4-5 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πρέπει να πάρετε μια ελαστική, μαλακή ζύμη. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Χτυπώντας εντατικά τα αυγά με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3. Αλείφουμε καλά το μπολ του multicooker με λάδι. Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε μια στρώση και καλύψτε το μπολ με τα πλαϊνά.
4. Τοποθετήστε λεπτές φέτες μήλου στη ζύμη.
5. Καλύπτουμε το περιεχόμενο της φόρμας με γέμιση.

Προκειμένου η έτοιμη πίτα να ευχαριστήσει εσάς και τους καλεσμένους σας με την ορεκτική εμφάνιση και τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά της, είναι καλύτερο να λάβετε υπόψη τα εξής:

• Πριν αναμειχθεί με άλλα υλικά, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί καλά ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Στη συνέχεια τα αρτοσκευάσματα γίνονται αέρινα με χρυσοκαφέ κρούστα.
• Το ταψί για την πίτα πρέπει να έχει τη μορφή καλαθιού με όχι πολύ ψηλές άκρες για να ψηθεί η γέμιση.
• Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές (αποφλοιωτή πατάτας, τσιπς). Στη συνέχεια τα μήλα μουλιάζονται στη γέμιση και όταν ψηθούν απλώνονται σε στρώσεις και δεν διαλύονται.
• Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση της πίτας Tsvetaevsky προσθέτοντας μερικά μπαχαρικά, όπως βανιλίνη, κανέλα και ξύσμα λεμονιού.
• Η πίτα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί σε αργή κουζίνα παρά στο φούρνο, περίπου 90 λεπτά. Επομένως, πρέπει να ελέγξετε τη διαδικασία ψησίματος, προσθέτοντας επιπλέον χρόνο.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις του ψησίματος της μηλόπιτας Tsvetaevsky, θα έχετε σίγουρα ένα υπέροχο αρωματικό επιδόρπιο!