Ukusan hleb sa grizom u mašini za hleb. Beli hleb sa grizom Hleb sa grizom u mašini za hleb
Pšenični hleb sa grizom jedan je od omiljenih u našoj porodici. Hleb po ovom receptu, pripremljen kod kuće, uvek ispadne neverovatno nježan, prozračan i jednostavno se topi u ustima. Najtanja kora prijatno će vas iznenaditi svojom mekoćom, a hleb se ne mrvi pri rezanju.
Recept za ovaj ukusni hljeb sam više puta provjeravao, a nekoliko puta sam i ispravljao udio vode. U ovom slučaju, nudim vam najbolju opciju. Možda se čini da se koristi previše tečnosti, ali nije tako - griz upija vodu. Najvažnije je da ne budete lijeni i mijesite tijesto duže i ostavite da se dobro stegne.
Po ovom receptu pripremam jednostavan i ukusan hleb sa prešanim kvascem, ali možete koristiti i suvi kvasac, kao i suvi aktivni (brzo delujući) kvasac. Tada će vam trebati 6-7 grama. Sa suvim postupamo na isti način kao i sa svježim (napravimo tijesto), ali ove pomiješamo sa brašnom i grizom (preskačemo pripremu tijesta i idemo direktno na miješenje).
Od navedene količine proizvoda dobijam dve vekne mirisnog domaćeg hleba od oko 385 grama svaka. Ovaj hleb možete napraviti okrugli ili ispeći u šerpi.
Sastojci:
(350 mililitara) (340 grama) (185 grama) (2 supene kašike) (20 grama) (2 kašičice) (1 supena kašika)
Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:
Prvo napravimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte toplu vodu sa šećerom, kvascem i čašom prosijanog pšeničnog brašna.
Ostavite da testo odstoji na toplom mestu oko 40 minuta – pazite da naraste i bude prekriveno brojnim mehurićima. Čim tijesto počne da se sliježe, spremno je, možete raditi.
Sve miješajte dok se brašno ne navlaži. Zatim postepeno dodavati mekani puter, meseći ga u testo.
Preporučujem da se tijesto mijesi prilično dugo - najmanje 15 minuta. Ako imate pomoćnika (pekač za hleb ili mikser za testo), možete ga koristiti. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti vrlo mekano, ne začepljeno brašnom, ali u isto vrijeme ne ljepljivo.
Ostavite testo na toplom mestu 2 sata, prekrivši posudu peškirom ili prozirnom folijom. Kada se tijesto udvostruči (nakon otprilike 1 sat), premijesite ga i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Zatim treba oblikovati testo - ja obično pravim dve vekne jer je jedna jako velika. Možete ga napraviti kao ja u obliku vekni ili okruglog hleba - ovo nije obavezno. Pripreme prebacujemo u pleh, koji mora biti obložen pegamentom i posut malom količinom brašna.
Koliko ovaj kruh ispadne pahuljast i mekan, to je jednostavno čudo! I sve se radi o tajnom sastojku koji se dodaje u testo, a to je... griz!
Da, ne možete samo kuhati ukusnu kašu od griza, praviti pudinge, hljebne kotlete i dodavati ih u tepsije! Činjenica da se na bazi ovog delikatnog, finog, poput najfinijeg belog peska tropskih plaža, od žitarica mogu ispeći veoma ukusni kolači od mane i bez brašna - već znate, zar ne? Stranica je puna raznih recepata, čak postoji i cijeli pododjeljak sa kolačima od mane. Ali činjenica da je griz odlično dodati u testo sa kvascem, a da u isto vreme postaje još mekši, mekši, pahuljastiji - ovo je za mene bilo zanimljivo otkriće.
Ovaj kruh od griza sadrži dosta griza - upola manje od brašna. Ali čak iu jednostavno tijesto od kvasca - za peciva, lepinje, pite - preporučuje se dodavanje par žlica griza - za veću pahuljastost i nježnu strukturu peciva. Treba probati :)
Hvala autoru Cake from Webspoon na receptu.
Sastojci:
Za veknu težine oko 700 g:
- 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog, ali je bolje svjež!);
- 1 kašika šećera;
- 300 ml tople vode;
- 340-350 g pšeničnog brašna (oko 2 i 2/3 šolje);
- 180 g griza (1 šolja);
- 1 kašičica soli;
- 20 g putera.
Kako peći:
Kao i obično za tijesto s kvascem, svježi kvasac aktiviramo pripremom tijesta. Kvasac izmrviti rukama u činiju, sipati šećer, trljati kašikom dok se ne rastopi i uliti sa pola (150 ml) vode - prijatno tople, oko 36C.
Sada prosijte oko jednu i po šolju brašna i promešajte. Rezultat je ne baš gusto tijesto - tijesto. Stavite posudu sa njom u toplo testo na 15-20 minuta. Sa suhim aktivnim (granuliranim) kvascem tijesto se pravi na sličan način, samo bez brašna: miješaju se kvasac, šećer i voda. A ako je kvasac instant (u prahu), onda se dodaje direktno u brašno.
Kada se testo digne i počne da bubri, dodajte ostatak vode, takođe toplu, i promešajte.
U 2-3 serije prosijati ostatak brašna i dodati griz.
Posolite, dodajte meki puter sobne temperature i zamijesite tijesto - mekano, možda malo ljepljivo za ruke.
Ne biste trebali sipati previše brašna preko norme, kako tijesto ne bi bilo previše tvrdo - neka bude mekano i nježno, tada će kruh biti bujan, pahuljast i dobro narasti. Osim toga, nakon stajanja, griz će postati zasićen vlagom i tijesto će postati manje ljepljivo.
Mesite testo nekoliko minuta (što duže to bolje!), stavite ga u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte čistim peškirom i ostavite na toplom mestu da se diže 45-60 minuta.
Lim za pečenje prekrijte pergamentom i pospite papir brašnom. Nakon što umesite dignuto testo, formirajte okruglu veknu i stavite je na pleh. Stavimo na toplo mesto još 30-35 minuta.
Zagrijte rernu na 220C. Na dno stavite šerpu otpornu na toplotu sa vodom kako biste stvorili paru. I stavite pleh sa hlebom u zagrejanu rernu, na srednji nivo.
Pecite prvih 10-15 minuta na 220C, pa smanjite na 200C i pecite dok ne porumeni i ražanj se osuši, još 20-30 minuta, probajte - određeno vreme zavisi od rerne.
Da bi kora omekšala, gotov hleb izvadite iz rerne, poprskajte veknu vodom i pokrijte peškirom 10 minuta.
Ovako je pahuljast hleb sa grizom!
Dobar dan, dragi čitaoci! Danas želim da vam napišem još jedan recept za hleb za mašinu za hleb, ovaj put sa grizom. Sjećate li se malih šipki koje su se u sovjetsko vrijeme prodavale u pekarama za 13 kopejki? Mala, sa prozračnom mrvicom i tako ukusna? Zvali su se i saečki, saiki?
Hleb od griza ima upravo takav ukus, potpuno isti. Ako ne obratite pažnju na oblik, čini se da ste se vratili u djetinjstvo. Nikada takve džakove nisam nosio kući cele, vrhove sam uvek jeo usput.
A recept za pečenje takvog kruha je vrlo jednostavan, svakako ću vam reći o tome i pokazati na fotografiji.
Dakle, kruh od griza u mašini za kruh, recept sa fotografijom:
Sastojci
- pšenično brašno - 400 gr
- griz - 100 gr
- sol - 1,5 kašičice
- granulirani šećer - 1,5 kašike
- biljno ulje - 2 supene kašike
- voda - 330 ml
- suvi kvasac - 1,5 kašičice
Način kuhanja
Kao i uvek, prosijati brašno. U činiju sa prosijanim brašnom dodajte griz.
U kantu mašine za hleb sipajte vodu sobne temperature ili nešto više, dodajte so i šećer u prahu i sipajte biljno ulje.
U kantu sipajte brašno i griz, na vrh stavite kvasac.
Podesite "Osnovni" režim, težina peciva je 1 kg, a boju kore podesite na ono što vam najviše odgovara. Čekamo!
Ako ovaj hleb ostavite preko noći, imaćete neverovatne sendviče za doručak. Prijatno!
- Vrijeme kuhanja bez aparata za pečenje kruha: 15 minuta
Recept za ovaj hleb sam videla u jednoj od kulinarskih grupa. Odmah me zaintrigiralo i odlučila sam da ga skuvam. Recept sam malo prilagodila kako mi odgovara. Kao rezultat toga, kruh s dodatkom griza, pečen u mašini za kruh, ispao je visok, lijep, pahuljast i vrlo ukusan. Bit će odličan dodatak mnogim jelima.
Sastojci
Za pripremu kruha sa grizom trebat će nam:
voda - 330 ml;
šećer - 1,5 kašike. l.;
griz - 100 g;
sol - 1,5 kašičice;
pšeničnog brašna 400 g + 3 žlice. l.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
kvasac - 1,5 kašičice.
Koraci kuvanja
Pripremite sastojke za pečenje hleba sa grizom.
Sipajte vodu i biljno ulje u kantu za pekač kruha.
Posolite i dodajte kvasac (sastojke dodajte prema uputama za Vaš aparat za kruh).
Postavite glavni režim, težina - 750 grama, boja kore - "Srednja". Moj hleb sa grizom se pekao na ovaj način 3 sata i 10 minuta. Vrlo je važno kontrolirati formiranje lepinje da tijesto bude mekano i da se ne lijepi za zidove kante. Ako se tijesto lijepi sa strane dodajte malo brašna (ali nemojte pretjerati).
Pripremljeni hleb malo ohladite u kanti pekača, a zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki. Hljeb pripremljen s dodatkom griza ispada visok i porozan.
Ukusan hleb u mašini za hleb Možete peći uz dodatak griza. Dugo se nisam usuđivao dodati griz u recept, ali rezultat je vrijedan truda - ovaj kruh ispada ukusan, mekan, a lepinja visoka. Mrvica se razlikuje od hljeba pečenog samo sa brašnom - mekana je i rastresita u isto vrijeme. Osim običnog griza, možete koristiti i griz. Pekač kruha čvrsto je ušao na listu potrebnih kućanskih aparata u mnogim kuhinjama - ne samo da će peći kolače, već i mijesiti tijesto i praviti džem. Za one koji eksperimentišu sa mašinom za hleb, preporučujem da isprobaju ovaj recept.
A na temu hljeba... baš želim da naučim kako se peče hljeb u mašini za hljeb. Ali eksperimentalni rezultati još nisu impresivni. Ako neko od čitatelja ima uspješno iskustvo, molimo podijelite.
Compound
- — 500 g (prvi razred)
- - 2 kašike. kašike
- - 1,5 kašičice
- (ili griz) - 100g
- voda - 320 ml
- sol - 2 kašičice
- - 2 supene kašike
Ukusan hleb u mašini za hleb sa grizom - recept za kuvanje
1. Stavite sve sastojke za hleb u kantu za pekač hleba.
2. U meniju za pečenje izaberite „Osnovno“, veličina – XL (najveća vekna), boja kore – srednja i pokrenite program.
3. Nakon predviđenog vremena, izvadite hljeb i umotajte ga u laneni ručnik.
