Recepti za pravljenje seljačke čorbe sa prosom i kupusom. Seljačka supa: recept Cvekla dinstana u mlečnom sosu

Supa od povrća kao u vrtiću, tehnološka karta br.12.

Tehnologija pripreme supe od povrća kao u vrtiću.

Oguljene šargarepe narendajte, a luk narežite na sitne kockice.
Ni paradajz nemojte iseckati previše krupno.
Oguljeni krompir narežite na kockice.
Kupus narežite na kvadrate sa stranom oko 1,5-2 centimetra.
Uzeo sam smrznuti grašak, svjež. Ako želite, onda uzmite konzerve.

Prilikom pripreme supe koristila sam mješavinu pola-pola vode i pilećeg bujona.

Stavite šerpu vode na vatru, pustite da proključa i dodajte kupus i krompir.
Kuvajte oko 10-15 minuta. Ako je kupus svjež, onda 10 minuta, a ako je malo oštar zimski kupus, onda najmanje 15 (provjeriti spremnost i prilagoditi vrijeme).

Dok se povrće kuva potrebno je da prodinstate luk i šargarepu.

Ako svom djetetu u osnovi ne date ništa vezano za vrućinu, ili je djetetu propisana dijeta, onda se ovaj korak može preskočiti. Odnosno, dodajte povrće u tiganj bez dinstanja.

Ne zaboravite da će dinstanje u ovom slučaju biti nježno, a povrće će biti dinstano na ulju, a ne prženo.
U tiganj dodajte puter, istopite ga i dodajte šargarepu i luk.
Pirjajte povrće oko 5 minuta, povremeno mešajući, na laganoj vatri.

Dodajte sot i komadiće paradajza u supu.
Sve zajedno kuvajte još 8-10 minuta.

Završni dodir je dodavanje graška. Sve posolite po ukusu i želji.
Kuvajte još 5 minuta.

Isključite vatru i ostavite supu da odstoji 5 minuta.

Nude se poslužiti supu od povrća kao u vrtiću sa kiselom pavlakom, ali to nije obavezno. Za svog najmlađeg sina sam zdrobila supu potapajućim blenderom i ispržila krutone od bijelog kruha sa bijelim lukom - on pristaje da pojede ovu supu.
Imajte na umu da su 7 navedenih porcija male porcije za malu djecu. U stvarnosti, supe ima dovoljno za tatu, mamu i dvoje dece.
Dobar tek cijeloj porodici!

Supa „Seljačka“ je dobila ime s razlogom. Odavno se priprema od jeftinih proizvoda - žitarica i povrća. Prvi je bio zasitan, a povrće je bilo raznovrsno. Za kuvanje su uzimali luk, šargarepu, kupus, krompir - sve što je raslo u bašti siromašne osobe. Naravno, tu nije bilo mesa. Došlo je kasnije. Seljačka supa sa žitaricama i piletinom priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo. Ovo jelo nije samo jeftino, već je i zdravo i bogato vitaminima. Uostalom, za to se hrana ne prži, već kuha u vodi ili juhi, zasićujući tekućinu hranjivim tvarima.

Sastojci

Pileći but – 1 kom.;
Krtole krompira – 400 g;
Proso – 60 g;
Svježi peršun i zeleni luk - hrpa;
Sol - po ukusu;
Hladna voda – 2,5 l.

Kako kuhati "seljačku" supu sa žitaricama u mesnoj čorbi (kao u vrtiću)

Operite pileći but i stavite ga u tepsiju. Napunite vodom i pustite da provri. Sada, po želji, možete dodati začine. Na primjer, grašak crnog ili pimenta, lovorov list. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata sa napola zatvorenim poklopcem. Zatim izvadite meso, a juhu procijedite kroz cjediljku. Ako ste koristili začine, ostavite ih u cjedilu. Sipajte juhu u čistu šerpu i vratite na laganu vatru.

Ogulite i operite krompir. Narežite ga na kockice i dodajte u čorbu. Nakon par minuta ključanja počeće da se pojavljuje pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.

Po potrebi sortirajte proso. Zatim dobro isperite žitarice i stavite ih u tepsiju. Stir.

Posolite supu po ukusu i kuvajte sa skoro zatvorenim poklopcem. Da supa ne bi bežala, vatra treba da bude mala, a tiganj puna 2/3.

U međuvremenu, noga se već ohladila. Odvojite pileće meso od kostiju i sitno nasjeckajte.

Prebacite meso u supu i promiješajte. To se radi kada su proso i krompir u supi već mekani i skoro gotovi. Ako je do tog vremena juha znatno prokuhala, dodajte vruću prokuhanu vodu u šerpu kako biste postigli željenu konzistenciju jela.

Zelje dobro isperite u šoljici hladne vode. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak vode. Nakon toga sitno nasjeckajte listove i bacite ih u supu. Ako želite da zelje ostane bogate boje i ne posmeđi, dodajte ga u prvo jelo pri jakom ključanju. I nekoliko sekundi nakon toga isključite grijanje peći.

Seljačku supu sa žitaricama zagrijte u pilećoj čorbi još par minuta i sklonite s vatre. Poslužite vruće.

Savjeti za kuhanje

Ista juha se može pripremiti i na originalniji način. Sa dimljenom piletinom. U tom slučaju ga dobro isperite i dinstajte nekoliko minuta. Zatim ocijedite prvi bujon, a dimljenu pulpu prelijte svježom prokuhanom vodom. Zatim skuhajte supu prema uputstvima u receptu.
Ekonomičnija opcija je skuhati piletinu u juhi i koristiti je za drugo jelo. I napravite supu od čorbe. Ali onda to učinite intenzivnijim. Na primjer, dodajte bijelo korijenje - malo celera i korijena peršina. Gotov bujon procijedite i u njemu skuvajte supu.
Ovaj proces kuvanja je sličan onom kako se kuva seljačka čorba u vrtiću. Odnosno, ovo jelo možete lako ponuditi svojoj bebi, pod uslovom da već ima 1,5 godina (starost je naznačena zbog prisustva prosa u jelu - nije preporučljivo uključiti ga u ishranu dece mlađe od 1,5 godina ima godina).

Seljačka juha primjer je koliko ukusno može biti jelo koje se jednostavno priprema. Bilo koji od brojnih recepata za seljačku supu nužno uključuje nekoliko osnovnih sastojaka. To je, prije svega, meso - tradicionalno goveđe, svinjsko ili za nas egzotičnije, ali dobro poznato našim precima, jagnjeće. Sljedeći potreban proizvod su žitarice. Najčešće se koristi proso, ali može biti opcija sa bisernim ječmom ili drugim žitaricama. I, naravno, povrće. Štaviše, glavno moderno povrće - krompir - zbog svoje male rasprostranjenosti, nije se koristio u ruskoj tradicionalnoj kuhinji sve do druge polovine 19. veka, zamenjen drugim sastojcima.

Pogledajmo najzanimljivije i najukusnije načine pripreme izdašnog, zdravog i vrlo ukusnog jela - seljačke supe.

Najbliža istorijskoj verziji seljačke juhe bit će jelo u kojem je krumpir zamijenjen repom

Kako kuhati seljačku supu - 15 varijanti

Ovo je jedna od najklasičnijih verzija ove čorbe, koja je, zapravo, obrada narodnih recepata iz pretprošlog veka, prilagođena modernoj tradicionalnoj kuhinji.

Za ovu supu će nam trebati:

Pola kilograma govedine
Krompir - 3 komada
Četvrtina glavice kupusa
Pola čaše prosa
1 luk
Začinsko bilje, so, začini po ukusu.

Priprema:

Isperite govedinu i kuvajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Zatim izvadite meso iz čorbe, po potrebi procijedite čorbu, narežite meso na porcije i vratite u čorbu. Dalji proces kuvanja takođe treba da se odvija na laganoj vatri. Oguljeni krompir narežite na komade bilo kojeg oblika i stavite u kipuću čorbu. Nakon 7-10 minuta sipa se proso koje se prethodno mora dobro isprati. Nakon što supa prokuha, dodajte krupno naseckan kupus i sitno seckani crni luk, kao i začine i so. Kada je proso gotovo, dodajte zelje u supu i skinite šerpu sa šporeta. Potrebno je ostaviti posudu da odstoji 15-20 minuta.

Govedina za čorbu mora se staviti u hladnu vodu

Ova supa je lakše probavljiva od verzije goveđe juhe. Za kuvanje je bolje uzeti piletinu za supu - to će juhi dati potreban ukus i boju. I ova verzija čorbe se priprema bez dinstanja, pa se može smatrati i klasičnom seljačkom čorbom.

Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

Pola piletine za supu
5 malih krompira
Trećina čaše žitarica
Zeleni, biber i sol po ukusu.

Priprema:

Za čorbu kuvajte piletinu na veoma laganoj vatri 1,5 sat. Zatim izvadite, rastavite, uklonite kosti i vratite meso u čorbu. Dodati krompir isečen na kockice, pa kad voda provri dodati oprano proso. Nakon 15 minuta kuhanja na srednjoj vatri dodajte zelje i dinstajte pet minuta pod poklopcem.

Ova varijanta supe je zanimljiva jer se priprema u spori šporet. Moderne tehnologije oponašaju jedinstveni temperaturni režim dijela za kuhanje ruske peći.

Ova verzija supe se priprema od:

Pola čaše bisernog ječma
2 gomolja krompira
300 grama mlevenog mesa
2 male šargarepe.
Potrebno vam je i par kašika biljnog ulja, soli i začina.

Priprema:

Mljeveno meso možete pripremiti po vašem ukusu. Krompir se isječe na velike kocke, šargarepa se utrlja na trakice. Biserni ječam se opere 3-4 puta u tekućoj vodi. Zatim se u multivarku stavljaju prethodno propasirane šargarepe i biserni ječam. Sastojci se preliju kipućom vodom i kuvaju 20 minuta na programu „Juha“. Zatim se u supu dodaju krompir, so, začini formirani od mlevenih mesnih okruglica i program se pokreće još 10-15 minuta.

Druga verzija seljačke supe. Srpsko jelo odlikuje se uvođenjem procesa lagane karamelizacije i dodatkom rendanog kozjeg sira.

Potrebni sastojci:

0,5 kg jagnjetine
2-3 gomolja krompira
Pola šolje prosenih žitarica
Četvrtina glavice kupusa
1 luk, 1 srednja šargarepa
1 slatka paprika
Zelenilo.

Priprema:

Kuhajte čorbu sat vremena. Bolje je da jagnje bude na maloj kosti. Nakon kuvanja meso odvojite od kosti i vratite u šerpu. Dok se čorba kuva, narežite sve povrće na sitne kockice i brzo pržite na jakoj vatri. U čorbu sipajte proso, sačekajte da proključa i u supu dodajte povrće, so i biber. Nakon 15 minuta dodajte sitno narendani sir i začinsko bilje, pa pirjajte pod zatvorenim poklopcem 2-3 minute.

Uobičajeni sir Adyghe je savršen

Ovo je recept za one koji ne jedu meso. Ova supa je prilično zasitna i pogodna je, između ostalog, za zimnice, kada su čovjeku potrebne dodatne kalorije.

pripremiti:

Krompir - tri komada
Luk, šargarepa - po 2 komada
Pasulj - pola konzerve
Biljno ulje
kašika brašna
Posoliti biber

Priprema:

Stavite krompir narezan na kockice u kipuću vodu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu krupno nasjeckajte. Polovinu šargarepe sipajte u krompir, drugu polovinu prodinstajte sa lukom na tiganju. Na kraju dinstanja dodati kašiku brašna i dobro promešati. Sipajte sot u tiganj. Mahune i začine, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekšaju.

Recept je sličan klasičnom, sa izuzetkom mesnih sastojaka.

Sastojci:

200 grama jagnjećeg mesa, 300 grama junećeg mesa na kosti
3 krompira
1 luk
1 šargarepa
Trećina čaše prosa
Četvrtina glavice svežeg kupusa

Priprema:

Jedina razlika u odnosu na prvi recept je kuvanje čorbe. Govedina se prelije hladnom vodom, provri i kuva na veoma laganoj vatri sat vremena. Zatim se u isti tiganj stavi jagnjetina, prethodno oprana i narezana na porcije, a čorba se dinsta još 40 minuta. Dalje radnje ponavljaju prvi recept u svakom pogledu.

Ovaj recept je jednostavan i hranjiv. Ovu supu može svako da napravi.

potrebno:

3,5 litara bilo koje čorbe
3 krompira
1 luk
1 šargarepa
2 jaja
8 kašika vrhunskog brašna
4 kašike pavlake
Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

Krompir narežite na kockice i dodajte u kipuću čorbu. Umutite jaje, u njega ulijte 2-3 kašike čorbe i umutite. Bez prestanka mešanja, ulijte dobijenu smesu u supu. Prodinstajte luk i šargarepu i dodajte u kipuću supu. Drugo jaje umutite u brašno, pa od dobijenog tijesta oblikujući male komadiće nepravilnog oblika dodajte u supu. Dodajte sol i začine i dinstajte 5 minuta.

Ovaj recept je dobar za post i dijetu, ili samo po vrućem ljetnom vremenu.

Za ovu supu vam je potrebno:

2 krompira
350 grama kupusa
Pola čaše bisernog ječma ili pirinča
Jedna mala repa
Jedna šargarepa
Dvije sijalice
Paradajz - 2 kom.
Korijen peršuna.
Propuštanje ulja

Priprema:

Kuvajte biserni ječam do pola, nakon što ga nekoliko puta isperite toplom vodom. Nakon kuvanja vodu ocediti, prokuvati 1,5 l nove vode i dodati nedovoljno kuvanu kašu. Dodajte krompir i repu.

Kupus i preostalo povrće propržiti na biljnom ulju, pa dodati u supu. Nakon 15 minuta dodajte začine i peršun, poklopite poklopcem. Poslužite sa pavlakom.

Biserni ječam možete ostaviti namočen preko noći, tada će se kuhati mnogo brže

Još jedna verzija posne supe, pogodna za ljude koji ne jedu meso već jedu mlečne proizvode. Sastojci supe su identični klasičnom receptu, ali se umesto čorbe koristi voda, a na kraju kuvanja supa se začini pavlakom.

Vrlo začinjena verzija poznatog jela svidjet će se ljubiteljima dimljenog mesa. Ova bogata supa je dobra u zimskim hladnoćama.

Obavezno:

250 grama krompira
250 grama šargarepe
250 grama zelenog graška
250 grama jagnjetine
150 grama šunke + isto toliko salame
1 veliki luk
2-3 čena belog luka
Biljno ulje
Peršun, bosiljak za dresing.

Priprema:

Jagnjetinu kuvajte 40 minuta nakon ključanja. Onda ga izvadimo. Isecite na komade i pržite sa lukom, belim lukom i bosiljkom. Sipajte u čorbu, prokuvajte i dodajte povrće isečeno na kockice. Nakon 20 minuta dodajte zeleni grašak i dinstajte 5 minuta. U još kipuću supu, ali već skinuto sa vatre, dodajte dimljeno meso narezano na kriške.

Ova supa se priprema od istih sastojaka kao i prethodni recept. Ali povrće se ne dinsta, već kuva zajedno sa pilećom čorbom. Kada je čorba gotova, izvadite piletinu i povrće. Luk se uklanja, šargarepa se isječe na krugove, a piletina na komade i ponovo šalje u juhu zajedno sa sitno nasjeckanim krompirom. Supa se posoli i dodaju začini. Zatim se od jaja i brašna zamijesi tvrdo tijesto, narendano na krupno rende, kuha se odvojeno od supe do pola, a zatim se dodaje u supu. Nakon 7-10 minuta jelo je spremno.

Glavna razlika između ovog recepta je uvođenje masti i kukuruza u njega. U originalu se koristi svježi kukuruz, ali možete koristiti i kukuruz iz konzerve - tada će se supa brže kuhati.

potrebno:

300 grama mesa (jagnjećeg ili svinjskog)
3 krompira
1 luk
1 šargarepa
Mala glavica kupusa
Pola konzerve kukuruza
2 srednja paradajza
Pavlaka - 2 kašike
So, začini, začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

U kuvanu čorbu dodajte krompir i kupus i kuvajte 10 minuta. Za to vrijeme pripremite dinstani luk i šargarepu. Dodajte sot u supu, a nakon još pet minuta dodajte kukuruz. Na kraju kuvanja dodati prethodno prženi paradajz, isečen na male kvadratiće, i začinsko bilje. Nakon isključivanja, supu začinite kiselom pavlakom.

Druga opcija se priprema od istih sastojaka, ali s određenim razlikama.

Mi uzimamo:

½ piletine
3 krompira
1 mala šargarepa
3 glavice luka
3 jaja
Pola čaše brašna

Priprema:

Od piletine se kuva čorba u koju se 20 minuta pre kuvanja dodaju 2 cela oljuštena glavica luka i 2 oguljena cela krompira. Tijesto se mijesi od brašna, jaja i soli, oblikuje loptice i prosijava. 2 krompira se iseckaju na nasumce i dodaju u juhu iz koje se izvade luk i ceo kuvani krompir. Preostalo povrće se pirja i dodaje u supu zajedno sa kašom. Nakon toga jelo se kuva na laganoj vatri 10-15 minuta.

Ovaj recept se razlikuje po tome što se umjesto prosa ili bisernog ječma koristi pirinač.

Sastojci za supu:

Set za supu - 2 kom.
Pirinač - 125 gr.
Šargarepa, luk - 1 kom.
Pavlaka, so, biber, začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

U prokuhanu slanu čorbu dodaje se pirinač, kada je napola skuvan, dodaje se sitno seckani luk i šargarepa. Nakon 15-20 minuta dodaju se začini i začinsko bilje, a prije serviranja dodaje se pavlaka.

Izbor recepata završava se originalnom garbure supom, popularnom u Provansi.

Sastojci:

Juha - 2 litre
½ luka
½ šargarepe
2 krompira
3 čena belog luka
300 g bijelog pasulja i 50 boranija (iz konzerve)
Mladi kupus je mali.
Dimljena kuvana prsa - 200 grama.
Garni set začina.

Priprema:

Krompir se iseče na kockice, povrće i prsa takođe na kockice, ali manje. Slaninu od prsa seče na trakice. Sve se to pirja sa dodatkom belog luka u istoj posudi u kojoj će se potom kuvati supa i zalijeva se čorbom. Kada supa prokuha, dodajte pasulj i sitno naseckan kupus. Pet minuta prije spremnosti dodajte bilje i začine.

Ukusno i zasitno prvo jelo, koje se takođe vrlo brzo i lako priprema, je seljačka supa. Recept je dat u članku.

Malo o istoriji jela

Povijest takvog prvog jela kao što je seljačka juha, o receptu za koji će se dalje raspravljati, potječe iz sivih antičkih vremena. Seljaci, koji su uvijek imali puno posla, pripremali su jednostavnu i istovremeno zadovoljnu hranu: kašu, čorbu od kupusa, pite, fug. Domaćice su također često kuhale supe od povrća na vodi (mesne čorbe i čorbe smatrali su se svečanim jelima), začinjavajući ih puterom ili pavlakom po ukusu. Zato se svaka supa sa povrćem u vodi može nazvati „seljačkom“.

Poznato je da su zemljoposjednici jako voljeli ovu supu, ali za njih se kuhala u pilećoj čorbi.

Sastojci

Naučimo kuhati seljačku supu. Recept je vrlo jednostavan, čak i neiskusni kuhar može se nositi s pripremom.

Za klasičnu verziju trebat će vam sljedeći sastojci:

voda - tri litre;
krompir - pet do šest gomolja srednje veličine;
velika šargarepa - jedan komad;
veliki luk - jedan komad;
kupus - pola male glavice;
zelje (kopar, peršun) - po ukusu;
začini (sol, mleveni crni biber) - po ukusu.

Za preliv, puter i pavlaka u količini od jedne kašike po obroku. Dodajte u svaki tanjir prilikom serviranja.

Kao što vidite, svi proizvodi su jeftini i prodaju se u svakoj trgovini ili na tržištu.

Kuvanje (klasična metoda)

Kako pripremiti seljačku supu? Njegov recept je veoma jednostavan. Prije svega, potrebno je oguliti povrće i narezati šargarepu, luk i kupus na krupnije kockice, a krompir na sitne kockice.

Prokuhajte vodu, posolite je po ukusu. Prvo sipajte krompir u tepsiju, nakon deset minuta dodajte šargarepu i luk, nakon još deset minuta dodajte kupus. Zatim kuvajte supu na laganoj vatri oko petnaest do dvadeset minuta (dok svo povrće ne bude potpuno skuvano). Nakon toga sipajte supu u činije, dodajući u svaku porciju sitno isjeckano začinsko bilje (ili maslac) po želji.

Kao što vidite, priprema takvog prvog jela u prosjeku traje trideset i pet minuta i ne zahtijeva nikakvu vještinu ili posebno znanje domaćica.

Opcije recepta

Iznad smo pogledali najjednostavniji recept za seljačku juhu, njegovu klasičnu verziju, da tako kažem. Sada ćemo saznati kako ga domaćica može promijeniti kako bi svoje najmilije obradovala ukusnim prvim jelom.

Moguće opcije pripreme:

Na bujonu. Ova supa će biti još ukusnija i zasitnija ako je skuvate u pilećoj, goveđoj ili svinjskoj čorbi;
Sa žitaricama. Jelo će biti ukusnije ako tokom pripreme dodate žitarice. Recept za seljačku supu sa prosom ili ječmom najčešća je verzija pravog seljačkog jela. U tom slučaju proso se na samom početku stavlja u kipuću posoljenu vodu, kuva dok ne omekša (dvadesetak minuta), tek nakon toga u tiganj se dodaje povrće. Biserni ječam se kuva odvojeno dok se ne skuva (na laganoj vatri sat i po do dva) i kada je spreman dodaje se u tiganj dok se kuva supa. Seljačka čorba sa žitaricama (recept će se svidjeti svakoj domaćici) može se pripremiti od pirinča, heljde, zobenih pahuljica, pšenične ili ječmene krupice, čak i graška i pasulja. Prvo jelo u svakoj verziji će biti ukusno;
Sa paradajzom i zelenim graškom. Ako desetak minuta prije kraja kuhanja u tiganj dodate kriške svježeg paradajza i grašak iz konzerve u količini od tri-četiri paradajza i 3-4 kašike graška na tri litra vode, dobićete veoma ukusnu seljačku supu. . Recept "kao u vrtiću", prema tehnološkoj karti, uključuje upotrebu paradajza i konzerviranog (ili svježeg) zelenog graška.
Sa sotiranim povrćem. U ovoj verziji povrće - luk i šargarepa - prethodno se pirjaju na puteru ili biljnom ulju i tek onda se dodaju u tiganj.
Sa fugom. Vrlo zanimljiva opcija za pripremu prvog jela. Za pripremu fuge jedno jaje promućkajte sa dve kašike vode, sve sipajte u činiju, dodajte čašu brašna, sve dobro izmešajte i izgnječite viljuškom ili istrljajte rukama (prava fuga se priprema u ovom "priručniku" način!). Nakon toga, prosijajte smjesu da uklonite višak brašna. Dodajte u čorbu na kraju kuvanja, snažno mešajući i ostavite da se krčka oko pet minuta. Domaćica mora imati na umu da proizvodi od brašna bubre u vodi, pa se preporučuje da se ne koristi sva fugirna masa, a ostatak se može čuvati u vrećici u zamrzivaču.

Treće pravilo: pojašnjavamo uzorak menija, da li se menja u zavisnosti od doba godine, da li je moguće hraniti bebu odvojeno ako je alergična.

Ishrana naše dece je prilično raznolika. Povrće, voće i sokovi od voća i povrća su u širokoj upotrebi. Za osobe koje pate od alergija obezbeđene su zamene proizvoda.

Prije polaska djeteta u vrtić, preporučujemo roditeljima da svoju ishranu i ishranu približe uslovima u vrtiću i naviknu ga na nepoznata jela. Da biste to učinili, u nastavku nudimo posebno uobičajena jela iz predškolske dijete.

Supe

Seljačka supa sa pavlakom

Šargarepu, luk, belo korenje iseći na sitne kockice, staviti u šerpu i dinstati sa puterom dok ne omekša. U kipuću juhu od povrća ili vodu stavite oprano proso, a nakon nekoliko minuta - sitno iseckani krompir, sve skuvajte dok ne omekša, sjedinite sa gotovim dinstanim povrćem, dodajte pavlaku i prokuvajte.

Krompir supa sa zelenim graškom

Krompir isečen na kockice ili kriške stavite u ključalu vodu, kuvajte do pola, posle 10-15 minuta dodajte šargarepu i crni luk narezan na kockice, dinstan sa puterom, i svež paradajz isečen na kriške. Dodajte zeleni grašak i sol 5-10 minuta prije spremnosti.

Čorba od cvekle sa pavlakom

Oguljena i oprana cvekla se nareže na trake ili secka. Zatim dinstajte dok ne skuvate, dodajte kuvanu cveklu, dinstano korenje, posolite čorbu i dovedite do kraja.

Vegetarijanska krompir supa sa mesnim okruglicama

Krompir se isječe na kockice ili kriške, korijen i luk na sitne kockice, peršun i kopar se sitno isjeckaju. Šargarepa, peršun i luk se pirjaju. Krompir stavite u ključalu vodu, prokuvajte, dodajte dinstano povrće i kuvajte 15-20 minuta. Na kraju kuvanja posolite.

Od pripremljenog mlevenog mesa ćufte se iseku na loptice i kuvaju u bujonu (ili vodi) 8-10 minuta.

Jela od povrća

Tepsija od šargarepe

Očišćenu šargarepu iseckati na tanke trakice i dinstati u vodi ili mlijeku sa puterom dok ne omekša, zatim se u smjesu doda griz i kuha 5-10 minuta, doda se sol i šećer, pa promiješa. Pripremljenu masu stavite na pleh podmazan uljem i pecite u rerni do zlatno smeđe boje.

Tepsija od kupusa

Kupus sitno iseckati, dinstati sa puterom, pa dodati griz i kuvati 3-5 minuta. Masu od kupusa stavite na podmazan pleh, površinu namažite kiselom pavlakom (možete posuti prezlama). Peći 10-15 minuta na temperaturi od 220 - 240 stepeni.

Pirjano povrće

Oguljeni krompir i šargarepa se iseku na kockice i posebno pirjaju, zeleni grašak se zagreje. Za pripremu sosa brašno se prodinsta na biljnom ulju, razblaži prokuhanim vrelim mlekom, kuva 20 minuta i posoli. Pareno povrće začinite sosom od biljnog ulja i kuvajte još 10 minuta.

Cvekla dinstana u mlečnom sosu

Cvekla se skuva u ljusci, ohladi, oguli, iseče na kockice ili trake srednje veličine, stavi u šerpu, doda puter i zagreva uz mešanje 3-5 minuta. Zatim dodajte mlečni sos, posolite cveklu i dinstajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Prilikom kuvanja možete dodati luk.

Topla jela od mesa

Mesni ježevi

Meso, bez grubog vezivnog tkiva, prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa. Pirinač je skuvan. Mljeveno meso se sjedini sa pirinčem i jajetom, pomiješa i oblikuje ježeve u obliku loptica, 2-3 komada po porciji, stavi se u činiju, prelije čorbom i dinsta 10-15 minuta.

Krompir zrazy sa mesom

Govedina se skuva, ohladi, iseče na komade i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk se sitno isecka, prodinsta i sjedini sa mesom.

Krompir se skuva, čorba se ocedi, a krompir je vruć u pire. U pire krompir, ohlađen na 50 stepeni, uz neprekidno mućenje, dodaje se vruće kuvano mleko i dodaju se sirova jaja; Masu se izmiješa, podijeli na porcije koje se oblikuju u plosnate pogačice.

Mljeveno meso se stavlja na somun, njegovi rubovi se spajaju i proizvodu se daje oblik pite. Zatim ga stavite na podmazan pleh i pecite do kraja u rerni na temperaturi od 200 -230 stepeni. Zrazy se servira sa mlečnim sosom.

Mesni sufle

Meso očišćeno od tetiva i masnoće skuvati, ohladiti, dva puta samljeti, sjediniti sa mlečnim sosom, dobro promešati, dodati žumanca, otopljen puter i umućena belanca. Dobijenu masu stavite na podmazan pleh i pecite 20-25 minuta u rerni na temperaturi od 220-230 stepeni.

Punjene rolnice su lijene

Meso se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i pošira. Pirinčane žitarice se sortiraju, operu i ocijede do polovine. Luk se sitno isecka. Pirjajte i pomešajte sa mesom i pirinčem. Posolite i promiješajte. Bijeli kupus se isječe na tanke trakice, stavlja u kipuću posoljenu vodu i kuva do pola. Prebacite u cjedilo i ostavite juhu da se ocijedi. Pripremljeni kupus se kombinuje sa mesom. Pirinač i luk. Promiješajte, dodajte juhu, paradajz i dinstajte 30-40 minuta. 5-10 minuta prije spremnosti dodati razrijeđeno brašno. Na kraju dinstanja dodajte kiselu pavlaku i prokuvajte jelo.

Riblja jela

Hrana za bebe priprema se od nemasnih riba sa niskim kostima - bakalar, smuđ, štuka.

Riblji sufle

Riblji fileti bez kože prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb namočen u mleku pomeša se sa ribljim mlevenim mesom i ponovo propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim dodajte žumanca, posolite i dobro izmiješajte. Umutiti bjelanca i dodati ih u dobijenu masu. Ponovo premesiti, staviti na podmazan pleh i peći u rerni.

Kuvana riba sa omletom

Riblji file se isječe na porcije i kuva dok ne omekša u slanoj vodi. Pripremljenu ribu stavite na podmazan pleh, sipajte smesu za omlet i pecite u rerni do kraja.

Jela od svježeg sira

Curd soufflé

Svježi sir se pasira, dodaju se šećer, griz, mlijeko i žumance. Dobro izmiksati masu. Bjelanjci se umute i umiješaju u pripremljenu skutu, a zatim se stavljaju u podmazan pleh i peku na temperaturi od 200-230 stepeni.

Cheesecakes sa šargarepom

Oguljene, seckane šargarepe pirjaju uz dodatak putera, zatim se doda griz i mešajući prokuva. Masu se ohladi, pomiješa sa pasiranim svježim sirom, jajima, šećerom i brašnom. Od pripremljene mase formiraju se palačinke sa sirom, pohane u brašnu, lagano pržene sa obe strane dok ne postanu kore i pečene u rerni do kuvanja.

Prirodni omlet

Pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite, lagano umutite dok se na površini ne pojavi pjena. Omlet se prži na podmazanom plehu sa debelim dnom. Pleh za pečenje dobro zagrejte i u njega ulijte smesu za omlet, prvo pržite omlet na laganoj vatri dok se ne stvori lagana mekana korica, a zatim pržite u rerni 8-10 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.