Dom-Savjet-Recept za pravljenje džema od šljiva. Domaći džem od šljiva, jednostavan recept. Pekmez od žutih šljiva u loncu

Recept za pravljenje džema od šljiva. Domaći džem od šljiva, jednostavan recept. Pekmez od žutih šljiva u loncu

Za džem od šljiva biraju se potpuno zreli plodovi. Mesnati, sa kosti koja se dobro odvaja - idealni su za kuvanje gustih, ukusnih slatkiša. Po veličini, plodovi šljive se dijele na velike, teške oko 50 grama, srednje i male. Imaju oblike u rasponu od duguljasto-ovalnih do okruglih. Ovisno o sorti, mogu biti tamnoplave, tamnocrvene, ljubičaste, žute, pa čak i zelene boje.

Da biste pekmezu od šljiva dodali rafiniranu aromu, možete dodati esenciju vanilije. Ali šljiva najbolje ide uz muškatni oraščić i karanfilić. Dodaju se po ukusu na kraju kuvanja.

Pravila za pravljenje džema

Šljiva se odlično slaže sa bilo kojim drugim bobičastim voćem, a ova mješavina daje odličan okus. Trešnja čini ovaj džem mekanog okusa, jabuka i cimet dodaju aristokratske note, dunja ili grožđe će upotpuniti desert plemenitošću, a orasi će marmeladu dodati trpkost.

Da bi gotova smjesa kod kuće imala ujednačenu gustu konzistenciju, mora se ispravno ispuniti nekoliko uslova:

  1. 1. Za 1 kg voća potrebno je otprilike 1,25 kg šećera.
  2. 2. Kuvajte dok se potpuno ne skuva, mnogo zavisi od sadržaja pektina u voću. Na kraju se malo sirupa nakapa na hladan tanjir, a ako se kap ne raširi tokom hlađenja, onda se džem smatra gotovim.
  3. 3. Kuvanje se vrši u posudi sa širokim dnom i stranicama koje odgovaraju očekivanoj zapremini. Za kuhanje ne biste trebali koristiti emajlirano posuđe - džem će u njima jako izgorjeti.
  4. 4. Istovremeno kuhanje s drugim jelima na istoj ringli je nepoželjno: džem upija strane mirise.
  5. 5. Prilikom pripreme sirupa treba koristiti prečišćenu vodu.
  6. 6. Bobičasto voće i voće za džem se vagaju na vagi. Kapacitet se može koristiti samo za određivanje zapremine, ali ne odgovara masi.

Drvenom lopaticom promiješajte džem.

Tabela količina upotrijebljenih proizvoda.

Klasični džem od šljiva

Da biste napravili džem po ovom receptu, potrebne su vam plave šljive sa košticom koja se lako odvaja. Voće se opere, najbolje svako voće posebno, pod mlazom vode. Da bi se uklonila kožica, plodovi se potapaju u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim umoče u hladnu vodu - kožica puca i lako se uklanja. Šljive se pažljivo isjeku na dvije ili više kriški, a sjemenke se uklanjaju.

Za 700 g šljiva bez koštica potrebno je:

  • 4 stvari. list pelargonije (može se ostaviti bez njega ili zamijeniti bilo kojom mirisnom biljkom).
  • 1 kg šećera;
  • 0,5 litara vode.

Oguljene šljive se odmah potapaju u vodu s limunskom kiselinom kako bi se spriječilo da pulpa potamni.

1 kg šećera rastvori se u 0,5 litara vode. Zatim se tečnost zagreva i kuva oko 10 minuta, a pri tome se uklanja nastala pjena. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu. U to se ubacuju pripremljene šljive i sve se dobro promeša. Nakon ključanja, džem se stalno miješa kako bi se uklonila pjena. Otprilike 4 minute prije kraja kuhanja dodati 4 lista pelargonije povezana koncem. Uklanjaju se prije zatvaranja. Gotovo jelo treba da ima gust i homogen sirup.

Gusti i glatki sirup

"bakin recept"

Plodovi šljive se peru i uklanjaju semenke. Za 1 kg šljiva potrebno je:

  • šećer – 1300 g;
  • voda – 610 ml.

Sirup se pravi od 610 g šećera i vode. Pripremljene voćne kriške se stavljaju u posudu i pune vrućim sirupom.

Džem se kuva u tri serije i drži oko 8 sati. Preostali šećer se podijeli na pola, po 345 g, a prije svake šarže dodaje se jedan dio. Kada je vruć, džem se sipa u sterilisane tegle i dobro zatvori. Možete koristiti najlonske navlake. Nije potrebno zamotavati.

Pet minuta

Klasični džem možete brzo napraviti po petominutnom receptu. Šljive se operu i osuše. Zatim se sjemenke uklanjaju, a pulpa se propušta kroz mlin za meso ili usitnjava u blenderu.

Pripremite sirup tako što ćete na 1 kg uzeti 1300 grama uvrnutih šljiva. šećera i 300 gr. vode. Meso sipajte u slatku vodu i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Zagrijanu masu kuhati 5-7 minuta, a zatim napuniti unaprijed pripremljenim steriliziranim teglama. Kontejneri su prekriveni krugovima pergamentnog papira natopljenog votkom i hermetički zatvoreni. Nije potrebno okretati tegle da se ohlade.

Mali džem od šljiva “Svečan”

Za pripremu ove poslastice koristi se spori štednjak. Uzmite bilo koji model koji ima funkciju "gašenja". Također će vam trebati:

  1. 1. 1 kg sitnih šljiva bez koštica;
  2. 2. 750 g šećera;
  3. 3. 1⁄2 kom. limun sa korom;
  4. 4. 1,5 kašike. l. med;
  5. 5. 2–3 kom. karanfili;
  6. 6. 3 kašike. l. konjak

Voće, granulirani šećer, nasjeckani limun sa koricom, med, konjak i karanfilić se sipaju u zdjelu multivarka. Program “gašenja” je podešen na 1 sat. Nakon isteka postavljenog vremena, džem se krčka još dva sata. Zatim se sipa u sterilisane tegle i zatvara poklopcem.

Narezane šljive za džem u sirupu

Prilikom kuhanja u sporom šporetu ili pekaču hleba, nema potrebe da kontrolišete sam proces, neprestano mešajući i uklanjajući penu. Dovoljno je dodati potrebne sastojke prema zapremini posude.

Džem od šljiva u mikrotalasnoj

Šljive se operu, osuše i, bez dijeljenja na dvije polovine, uklanjaju se sjemenke. U sredinu svake šljive stavite komadić rafinisanog šećera. Za ovo će vam trebati:

  1. 1. Odvod – 30 kom.
  2. 2. Rafinirani šećer – 30 kom.

Pripremljeno voće stavite u duboku posudu za mikrotalasnu pećnicu i pokrijte poklopcem. Pečenje se vrši punom snagom 9 minuta. Zatim se, dok su vrući, stavljaju u sterilisane tegle i zamotaju.

Broj šljiva može biti različit. Osnovno pravilo: 18 sekundi po šljivi. Konzistencija sirupa i deserta ovisi o kvaliteti samih plodova. Meke, blago prezrele šljive će proizvesti gustu, neprozirnu tečnost. Čvrste sorte sa gustom pulpom pomoći će vam da dobijete nešto nježniji džem sa bistrim sirupom.

Džem od šljiva sa orasima

Šljive prerežite na dve polovine i uklonite koštice. Voće stavite u posudu za kuvanje, dodajte 1 čašu vode i pustite da provri, a zatim kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša (otprilike 15-20 minuta).

Za ovo će vam trebati:

  • 1 kg tamnoplavih šljiva;
  • 4 šolje šećera;
  • 100 g oljuštenih oraha;
  • 2 žlice. l. votka ili konjak;
  • limunska kiselina na vrhu noža.

Zatim u smesu dodati šećer i orahe i sve zajedno kuvati dok ne omekša. Test spremnosti za džem se utvrđuje jednostavnom metodom. Kap sirupa ne smije se mnogo širiti po tanjiru. U malo ohlađenu slatku smjesu dodajte votku, lagano promiješajte, a zatim stavite u pripremljene tegle.

Ljeto je vrijeme za pripremu zaliha za zimu. Aromatični džem od šljiva biće divan desert za „zimsku“ čajanku. Poslastica osvaja ne samo ukusom, već i nizom hranljivih materija i vitamina. Elementi sadržani u voću pomažu poboljšanju rada želuca i crijeva te djeluju laksativno. Desert od šljiva je koristan kod ateroskleroze i visokog holesterola.

Sadržaj članka:
1. Kako odabrati voće

Kako odabrati voće

Prvi korak je odabir pravih šljiva. Plodovi trebaju biti blago čvrsti, bez oštećenja i trulih mjesta. Šljive se moraju oprati neposredno pre kuvanja. Preporučljivo je svaki plod posebno oprati mekanim sunđerom kako biste uklonili bjelkasti premaz na kožici. Zatim jedite prema receptu, ako je potrebno, izrežite šljive, uklonite sjemenke ili ih ostavite cijele.

Recepti za džem od šljiva

Ukusni džem se može pripremiti po klasičnom receptu. Ili možete malo eksperimentirati i razrijediti uobičajeni okus šljive drugim proizvodima, začinima ili začinima. Ovo neće mnogo zakomplicirati proces, ali će pomoći da iznenadite vaše domaćinstvo ili goste delikatesom izvanrednog ukusa.

Čak i početnik u kulinarstvu može se nositi s pripremom poslastica od šljiva po ovom receptu. Sastav sastojaka je minimalan. Džem se može jesti kao desert ili koristiti kao nadjev za pite i pite. Sadržaj kalorija je oko 300 kcal.

Proizvodi:

  • 750 grama šljiva;
  • 600 grama bijelog kristalnog šećera;
  • 0,2 l. pročišćena voda;
  • pola štapića cimeta;
  • zvezdasti anis.

Proizvodnja:

  1. Šljive operite, po potrebi uklonite peteljke.
  2. Osušite voće i pažljivo ih podijelite na pola, pazeći da ne oštetite polovice. Uklonite sjemenke.
  3. Sljedeći korak je priprema sirupa. U šerpi pomešati šećer i vodu, staviti slatku smesu na šporet i kuvati dok ne provri. Čim tečnost počne da ključa, odmah se gasi.
  4. Polovine voća stavite u sirup, dodajte cimet i zvjezdasti anis i ostavite sastojke u njemu oko 4 sata.
  5. Skuvati šljive u sirupu. Smanjite vatru odmah nakon što smjesa proključa. Kuvajte oko 15 minuta.
  6. Provjerite spremnost džema - stavite malu količinu proizvoda na tanjurić. Gotova poslastica se ne širi i zadržava oblik.
  7. Uklonite začine iz poslastice i stavite ih u sterilizirane posude. Roll up.

Priprema proizvoda ovom metodom traje više od 2 dana. Duga priprema se isplati gustom, aromatičnom i ukusnom poslasticom. Recept zahtijeva zrelo voće, bolje je odabrati nekoliko sorti - mađarski ili renklod. Kako bi se osiguralo da voće ostane netaknuto tokom kuhanja, mora se probušiti tankom iglom.

Proizvodi:

  • 1 kg zrelih šljiva;
  • 1,5 kg. bijeli kristalni šećer.

Proizvodnja:

  1. Šljive operite mekanim sunđerom i napravite ubode.
  2. U posudu sipajte 0,8 litara vode i dodajte granulirani šećer. Kuvati do ključanja, mešajući.
  3. Stavite voće u posebnu tepsiju ili posudu. Ulijte dobijeni šećerni sirup. Stavite na šporet i dinstajte 7 minuta na niskoj temperaturi. Nastala pjena se mora ukloniti.
  4. Skinite posudu sa smesom sa šporeta. Ostavite oko 10 sati. Ponovite korake 3-4 puta.
  5. Svakim kuvanjem poslastica će sve više proključavati. Do kraja postupka će dobiti karakterističnu debljinu.
  6. Gotov džem stavite u pripremljene posude i zarolajte.

Plodovi žute sorte imaju kratak rok trajanja, pa je potrebno od njih napraviti džem odmah nakon kupovine ili branja. Poslastica je jantarne boje i prijatne kiselosti.

Proizvodi:

  • 2 kg trešnje (žute šljive);
  • 1,6 kg šećera;
  • prstohvat limunske kiseline.

Proizvodnja:

  1. Operite šljivu. Uklonite sjemenke. Da biste to učinili, pažljivo prepolovite plodove ako se kosti teško uklanjaju, polovice sa sjemenkama prelijte kipućom vodom.
  2. Pripremljenu žutu šljivu stavite u činiju i pospite šećerom. U voće dodajte limunsku kiselinu (dodat će sjaj gotovom jelu).
  3. Posudu sa voćem stavite na šporet i prokuhajte, mešajući drvenom kašikom.
  4. Odmah nakon što smjesa proključa, isključite vatru.
  5. Ohladite smjesu 3 sata.
  6. Ponovo kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
  7. Kada je vruća, smjesu sipajte u pripremljene posude. Roll up.

Ova poslastica ima izuzetan ukus i miris. Može se bezbedno poslužiti za prazničnim stolom kao desert. Gosti će tražiti dodatke, a ujedno i recept. Ova metoda uključuje korištenje oraha. Po želji se mogu zamijeniti bademima. Da biste pripremili jelo neverovatnog ukusa, ne morate biti vrhunski kuvar. Dovoljno je pratiti proporcije recepta i pripremiti komponente unaprijed.

Proizvodi:

  • 220 ml pročišćene vode;
  • 1 kg. odvod;
  • 0,85 kg bijelog šećera;
  • 0,1 kg orašastih plodova.

Proizvodnja:

  1. Prilikom pripreme oraha treba se poslužiti malim trikom – prije upotrebe potrebno ih je držati u kipućoj vodi 10 minuta da se pare.
  2. Šljive operite i uklonite koštice. Prelijte voće hladnom vodom.
  3. Kuvajte 10 minuta. Dodati šećer, orahe. Smanjite temperaturu na nisku i kuvajte 40 minuta, mešajući džem da ne zagori.
  4. Stavite gotov proizvod vruć u cilindre. Roll up.

Domaćicama kojima nedostaje slobodnog vremena za pripremu vlastitih priprema pomoći će kuhinjski pomoćnik - multivarka. Po želji možete dodati prstohvat cimeta glavnoj listi sastojaka. Začin će šljivama dodati aromu i neobičan ukus.

Proizvodi:

  • 0,2 l. hladna voda;
  • 2 kg šećera;
  • 2 kg šljiva;
  • cimet – prstohvat za ukus.

Proizvodnja:

  1. Pripremite spori šporet. Za ovaj recept potrebna je mašina kapaciteta najmanje 5 litara.
  2. Šljive oprati, iseći na polovine, odstraniti koštice.
  3. Sipajte šećer u posudu za multivarke i dodajte vodu. Kuvajte 10 minuta u režimu "na pari".
  4. Zatim dodajte voće i podesite tajmer na 10 minuta. Na kraju kuvanja stavite cimet.
  5. Izvadite posudu iz multivarke i ostavite da se hladi 5 sati.
  6. Ponovo kuvajte voćnu masu u multivarku 6 minuta na režimu "kuhanje na pari".
  7. Vrući džem stavite u unaprijed pripremljene posude.

Poslastica je čokoladnog okusa i svidjet će se i odraslima i djeci. Izvrsna opcija deserta za čaj koji se može jesti bez posebnih ograničenja. Proces kuhanja nije kompliciran, a potrebni sastojci za pripremu delicije dostupni su svima. Broj komponenti se može proporcionalno povećati ili smanjiti.

Proizvodi:

  • 4 kg šljiva;
  • 0,4 kg neslanog putera;
  • 3,8 kg šećera;
  • 500 g oljuštenih orašastih plodova;
  • 180 g kakao praha.

Proizvodnja:

  1. Operite šljive i isjecite ih na polovine (po želji možete izvaditi koštice).
  2. Voće stavite u činiju i pospite šećerom. Pomiješajte sastojke.
  3. Stavite posudu na šporet. Podesite temperaturu zagrevanja na srednju, dodajte jezgra oraha i prokuvajte smesu.
  4. Odmah nakon ključanja dodati kakao i ponovo ostaviti da prokuha. Kuvajte 40 minuta na srednjoj vatri (masa treba da ključa, a ne da ključa).
  5. Stavite puter.
  6. Krčkajte još 20 minuta.
  7. Toplu poslasticu sipajte u posude.

Džem se priprema slično kao i po drugim receptima. Voće zahtijeva prethodnu obradu - sortiranje, uklanjanje sjemenki. Da biste dodali bogatu aromu voćnoj masi, dozvoljeno je dodati koricu citrusa - limuna ili narandže.

Proizvodi:

  • 0,3 l. voda;
  • 2,5-3 kg bijelog finog šećera;
  • 6 kg bijelih šljiva.

Proizvodnja:

  1. Pripremljene šljive stavite u emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Ostavite da se kuha 10-12 sati (bolje je ostaviti preko noći).
  2. Šljive treba da puste sok, ako nema dovoljno soka, onda u masu možete uliti malo vode (za 6 kg voća je potrebno 300 ml). Dobro promešati voće i staviti na šporet.
  3. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta. Ugasi vatru. Ostavite da se hladi 10 sati. Postupak se mora ponoviti 4 puta, poštujući vremenski interval za hlađenje. Nakon četvrtog petominutnog ključanja, masa se mora sipati u cilindre i zatvoriti poklopcima.

Džem po ovom receptu može se koristiti ne samo kao desert za čaj. Poslastica s limunom i đumbirom sadrži mnoge korisne tvari koje mogu ojačati imunitet tokom akutnih respiratornih infekcija. Aromatični džem se može koristiti kao fil za pečenje. Neobičan ukus će dodati sofisticiranost pečenim jelima.

Proizvodi:

  • 600 ml vode;
  • 30 g svježeg korijena đumbira;
  • 0,7 kg šećera;
  • 2 kg šljiva;
  • limun.

Proizvodnja:

  1. Šljive operite, narežite i uklonite košticu.
  2. Voće prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Prepolovite kriške šljive.
  3. Zgnječite limun i narežite na kockice bez uklanjanja kore.
  4. Ogulite đumbir i sitno nasjeckajte.
  5. Stavite šljive u šerpu ili šerpu, prekrijte šećerom i dodajte vodu. Mix.
  6. Stavite posudu na laganu vatru, dodajte đumbir i limun, pirjajte dok se masa ne zgusne.
  7. Vrući džem stavite u pripremljene posude. Čuvati u frižideru.

Jabuke i šljive se odlično slažu, pa džem od ovog voća ispada izuzetno ukusan. I djeca i odrasli vole se time počastiti. A sočne pite s takvim punjenjem brzo se pojedu.

Proizvodi:

  • 0,6 kg šećera;
  • 100 ml vode;
  • 1 kg šljiva;
  • 1 kg jabuka;
  • pola prstohvata limunske kiseline.

Proizvodnja:

  1. Šljive oprati, odstraniti sjemenke, prepoloviti voće.
  2. Jabuke oguliti, narezati na kriške, izrezati jezgro.
  3. U posudu pripremljenu za pravljenje džema sipajte vodu i dodajte šljive. Stavite na vatru i prokuvajte voće.
  4. Zatim u kipuću smjesu dodajte sjeckane jabuke. Spremnost džema je određena bojom mase - trebalo bi da bude bogate rubin boje.
  5. Skinite sa štednjaka. Ohladite 2-2,5 sata.
  6. Vratite na šporet i prokuvajte smesu. Kuhajte 6 minuta u posude.

Džem od šljiva i narandže

Kombinacija narandže i šljiva pomalo je neobična. Ali s njima nije samo moguće eksperimentirati, već je i potrebno. Plodovi bilo koje veličine i zrelosti pogodni su za poslastice. U sirovom obliku moraju se pripremiti i samljeti u mašini za mljevenje mesa ili prerađivaču hrane. Džem je pogodan za punjenje domaćih peciva ili za slatke sendviče sa hlebom.

Proizvodi:

  • narandžasta;
  • 1 kg šljiva;
  • 300 g šećera.

Proizvodnja:

  1. Operite narandžu i narežite na male komadiće zajedno sa korom.
  2. Operite šljive i izvadite im košticu.
  3. Pripremljeno voće sameljite u mašini za obradu hrane.
  4. U voćnu smjesu sipajte granulirani šećer, promiješajte i stavite posudu na vatru.
  5. Na laganoj vatri dinstajte džem dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ne prokuhajte.
  6. Stavite u staklene tegle. Cork.

Tajne pravljenja džema

Napraviti džem od šljiva za prste polizati nije teško ako se pridržavate nekoliko savjeta.

  1. Šljive češće nego drugo voće imaju crve. Stoga, kada koristite cijele plodove, morate ih pregledati na prisustvo crvotočina.
  2. Cijeli plodovi se prije kuhanja probuše čačkalicom. Ovom mjerom spriječit ćete da šljive popucaju, a voće će iznutra biti dobro zasićeno slatkim sirupom.
  3. Ako želite da šljive ostanu cijele, ali bez sjemenki, dobro će vam doći dugačak i uski nož. Zgodno im je napraviti rez na voću.
  4. Da džem ne bi zagorio tokom kuvanja, treba ga kuvati na laganoj vatri.
  5. Duga termička obrada potrebna je prilikom kuhanja džema ili džema. Ako želite da dobijete tekuću konzistenciju gotovog proizvoda, kuhajte džem ne više od 10 minuta.
  6. Za džem se koriste samo zreli plodovi. Zelene šljive ne daju sok i poslastica neće dobiti nikakav ukus. Prezrelo voće koje je previše mekano ne samo da će pokvariti izgled poslastice, već može i fermentirati, smanjujući rok trajanja proizvoda.
  7. Količina šećera koja se koristi za pravljenje džema zavisi od vrste šljive.
  8. Ako se za bazu odaberu slatke sorte šljiva, onda je potrebno u džem staviti prstohvat ili dva limunske kiseline ili nekoliko kašičica limunovog soka. Limun u sastavu će ukloniti slatkoću u gotovom proizvodu i produžiti rok trajanja konzervacije.

Šljiva je voće s kojim možete bezbedno eksperimentisati, stvarajući kombinacije naizgled nekompatibilnih namirnica i začina. Džem od šljiva sa grejpfrutom i drugim agrumima, kajsijama, svježom mentom, cimetom i orašastim plodovima ima neuporediv okus i aromu.

Konzervirane šljive u sirupu za zimnicu video

Zdravo svima, zdravo! Danas ćemo napraviti džem od veoma ukusne i zdrave bobice - šljive. Za pripremu mirisnog deserta možete koristiti bilo koju sortu, i žuto i plavo voće. Osim toga, u poslasticu možete dodati razne nadjeve, od citrusnog voća do orašastih plodova ili čak čokolade.

Svako može pripremiti takav slatkiš, jer su svi recepti jednostavni. Moja omiljena stvar je da pravim džem od šljiva bez koštica. Stoga želim da vas upoznam sa mojim omiljenim opcijama kuhanja. Nadam se da ćete uživati ​​u svemu, kao i uvek.

Naime, u pripremi bilo koje poslastice za zimnicu, bilo da je to džem od šljiva ili, najbolje je odabrati one recepte koji sadrže najmanje sastojaka. Na taj način ćete zadržati sve blagodati bobičastog i voćnog voća.

Naravno, želite da bilo koji desert uvijek ispadne ne previše tečan i da se dobro zalijepi za tost ili punjenje. Stoga savjetujem da u voćni pire dodate pektin ili želatin.

Obavezno dobro isperite voće čistom vodom prije početka kuhanja.


Sastojci:

  • Šljiva - 2 kg;
  • Pektin - 1 kašika;
  • Šećer - 0,8 -1 kg;
  • Maslac - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Obavezno prvo dobro isperite voće i uklonite repove.


2. Zatim pažljivo odrežite pulpu svake šljive i tako je odvojite od koštice.


3. Pripremljeno voće narežite na srednje komade.


4. Uzmite duboku posudu i pomiješajte komadiće šljive sa pektinom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 8 sati.


5. Potrebno je vreme odmora da bi preparat pustio sok.


6. Nakon 8 sati sameljite komade kroz mlin za meso ili u blenderu dok ne postanu pire.


7. Dobijeni pire stavite u šerpu i dodajte šećer. Stavi to na vatru.


8. Kada džem proključa, pojavi se pjena, uklonite ga.


9. Kuvajte poslasticu do željene konzistencije na laganoj vatri, 20-25 minuta. Trebalo bi da ispadne gusto, poput kisele pavlake.


10. Na samom kraju dodajte komadić putera. Zatim sterilizirajte tegle.


11. Sipajte varivo u tegle.


12. Zamotajte delove i ohladite. Čuvajte na uobičajenom mjestu.


Kako napraviti džem od šljiva bez koštica sa kakaom

Za ljubitelje čokolade, predlažem da naprave sledeću poslasticu. Odaću vam jednu tajnu, ovo je moj omiljeni recept. Ispada veoma ukusno!

Obavezno koristite samo zrelo voće, jer zelene šljive neće pustiti sok i poslastica će ispasti bezukusna.

Sastojci:

  • Šljiva - 500 gr.;
  • Šećer - 250 gr.;
  • Orašasti plodovi - 100 gr.;
  • Kakao - 30 gr.;
  • Maslac - 30 grama.


Način kuhanja:

1. Plodove dobro operite, prepolovite i uklonite košticu. Zatim proći kroz mlin za meso.


2. U posebnoj šolji iseckajte orahe, a u drugoj pomešajte kakao sa šećerom.


3. Stavite pire od šljiva u posudu za multivarke i dodajte mešavinu šećera i kakaa. Stir. Uključite režim "gašenje" na 15 minuta.


Umjesto štednjaka, možete koristiti uobičajeni način kuhanja na vatri.

4. Kuhajte poslasticu, neprestano mešajući smesu da nema grudvica. Dodajte puter 5 minuta prije kraja programa.


5. I na samom kraju dodati seckane orahe. Po želji možete dodati i crnu čokoladu.


6. Gotov desert sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Zatim ohladite i čuvajte u podrumu.


Gusti džem od žutih šljiva za zimu

Također, zbog raznolikosti, možete dodati grožđe u desert od šljiva, a ako ne želite, samo ga isključite sa liste proizvoda, a zatim učinite sve po receptu opisanom na fotografiji.

Nemojte koristiti prezrelo voće, inače se slatkoća neće dobro skladištiti i na kraju će fermentirati.

Sastojci:

  • Žuta šljiva - 200 gr.;
  • Zeleno grožđe - 200 gr.;
  • Šećer - 400 grama.

Način kuhanja:

1. Operite šljivu i grožđe, uklonite smeće i loše bobice. Grožđe je potrebno odvojiti od grana. Zatim uklonite sjemenke i iz grožđa i sa šljiva.


2. Voću dodati šećer i promešati. Ostavite smjesu dok se ne pojavi sok, oko 1,5-2 sata.


Ovo bi trebalo da završite sa:


3. Sada stavite radni komad na srednju vatru i prokuhajte. Kada poslastica provri, skinite penu i dinstajte nekoliko minuta. Zatim skinite sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.


4. Zatim smjesu ponovo provri i kuhajte 5 minuta. Topli desert rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Okrenite poklopce prema dolje i umotajte ih u ćebe. Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim ga odložite u skladište.


Kako skuhati džem od šljiva bez koštica u sporom štednjaku

Napominjem da se u pripremi poslastice uvijek koriste različite količine šećera, jer sve zavisi od vrste šljive. I naravno, vodite se svojim ukusom.

A posebno za vas pronašao sam video o tome kako se pripremaju delicije u multivarku Redmond m800s. Uostalom, sada mnogi kuhari koriste kuhinjske aparate, iako mi je lakše sve kuhati na uobičajen način, na štednjaku).

Klasičan recept za džem od šljiva kod kuće

U džem od šljiva možete dodati limunov sok ili limunsku kiselinu. To će poboljšati karakteristike ukusa poslastice.

Sastojci:

  • Šljiva - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite bobice i uklonite sjemenke.


2. Šljive pospite šećerom.


3. Ostavite voće u ovom obliku nekoliko sati kako bi šljiva pustila sok, a šećer otopio.



5. Sterilizirajte tegle i poklopce. Izlijte vruću poslasticu i zarolajte. Preparate ohladite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Jednostavan recept za džem od šljiva bez koštica "Pet minuta"

Evo najbržeg načina za pripremu deserta. Da budem iskren, nikada ranije nisam pravio džem koristeći ga. Ono što me zbunjuje je to što je potrebno samo 5 minuta da se kuva, pa sumnjam koliko će ova slatkoća trajati. Svi koji su kuhali koristeći ovu tehnologiju, neka odgovore.) Mislim da je svakako ukusno i zdravo, ali koji je rok trajanja? Ko zna, reci mi.

Sastojci:

  • Šljiva - 600 gr.;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Voda - 1 čaša.


Način kuhanja:

1. Dobro isperite voće. Stavite ih u cjedilo da se ocijedi višak vode.


2. Svaku šljivu prerežite na dve polovine po dužini.


3. Sada uklonite sjemenke.


4. Prebacite kriške u tepsiju.


5. Napunite ih čistom vodom.



7. Nakon ključanja dodati granulirani šećer.


8. Kuhajte poslasticu 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.


9. Isključite vatru i ohladite napitak. Zatim sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Desert čuvajte u podrumu ili frižideru.


Ovdje završavam svoju priču. Podijelite recepte sa prijateljima, ocijenite ih i ne zaboravite pisati komentare. I za kraj reći ću da je najukusniji džem od domaćih šljiva, a ne od prodavnih. Dakle, čekajte berbu i samo naprijed i pripremite tegle za zimu!

Džem od šljiva bez koštica: jednostavni recepti za zimu

Pekmez od šljiva bez koštica, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno u mnogim porodicama, priprema se prilično brzo, i što je najvažnije, bez dodatnog napora.

Postoji univerzalna metoda kuhanja koja je prikladna i za štednjak i za multivarke, bez koje danas malo koja kuhinja može.

Šljive su korisne jer dobro utiču na pokretljivost crijeva, potičući je. Važno je napomenuti da nakon kuhanja voće zadržava ovo svojstvo. Vitaminski sastav šljiva prolazi kroz određene promjene, ali one ostaju zdrave i ukusne čak i u obliku džema.

Kako odabrati prave šljive i sastojke za džem

Za džem bez koštica uzimamo plodove u kojima se sjemenka lako odvaja. To su uglavnom kasnozrele sorte: domaća šljiva, zelena bobica, Volga ljepotica - i, naravno, dobro poznata "mađarska" ("Ugorka"). Birajte malo nezrelo voće koje je čvrsto i neoštećeno.

Džem od šljiva se može kuvati u čistom obliku ili sa raznim dodacima (limun, narandže, cimet, orašasti plodovi, pa čak i čokolada!), koji će pekmezu dati poseban ukus.

Količina šećera i vode zavisi od recepta. Najbolje posuđe je emajlirano ili nerđajući čelik. Šljive operite, lagano ih osušite na peškiru i uklonite koštice. Sada izaberimo recept.

Jednostavni recepti za zimnicu

Kako napraviti džem od šljiva bez koštica

  1. Uzimamo jednake količine drenaže i šećera i 1/10 vode.
  2. Od vode i šećera napravimo sirup, njime prelijemo šljive i ostavimo nekoliko sati dok se ne pojavi sok.
  3. Promiješajte i zagrijte do ključanja, kuhajte 2-3 minute.
  4. Isključite ga i ponovo ostavite sa strane. Ponovite 2 puta, treći put kuvajte do kraja.
  5. Stavite u tegle i zatvorite.
  1. Na 1 kg šljiva 1,3 kg šećera.
  2. Zakuhajte šljive koje su pustile sok, miješajući i skidajući pjenu.
  3. Kuvajte 5 minuta i uvaljajte u tegle.

Kako napraviti zdrav džem od šljiva sa i bez koštica

Ojačajte krvne žile, pobijedite anemiju, normalizirajte krvni tlak - ovo nije potpuna lista problema s kojima ćete se nositi s plodovima šljive. Sve blagodati ovog voća možete dobiti u hladnoj sezoni, samo od njega treba napraviti ukusan džem, za njega postoji dosta recepata. Neki od njih se s pravom mogu smatrati kulinarskim remek-djelima.

Klasičan recept

Džem od šljiva bez koštica po klasičnoj recepturi je veoma ukusan sa izraženom letnjom aromom. Komadići voća u njemu ispadaju prilično mekani i zajedno sa sirupom po debljini podsjećaju na nešto poput želea. Ova zimnica neće biti samo ukusan dodatak kašama ili namazu za slatke sendviče, već i fil za sve pite i lisnato pecivo.

Klasični recept koristi samo dva sastojka, čija se količina može proporcionalno povećati ili smanjiti. Dakle, trebat će vam:

  • 1000 g šljiva;
  • 1500 g bijelog kristalnog šećera.

S obzirom na to da će se džem tri puta prokuvati i kuhati neko vrijeme, a između ključanja treba ga potpuno ohladiti, proces pripreme može trajati cijeli dan, ovisno o količini voća i šećera.

Prosječan kalorijski sadržaj takvog zimskog deserta je 254,7 kcal na 100 g.

Pravljenje džema od šljiva bez koštica korak po korak:


“Pyatiminutka” - brza i neverovatno ukusna

Domaćice prave preparate od ljetnog bobičastog voća i voća kako bi zimi obogatile svoju ishranu korisnim vitaminima koji se u njima nalaze. Ali dugotrajna toplinska obrada može uništiti većinu korisnih tvari. Ova činjenica je postala razlog za pojavu džema od šljiva „Pyatiminutka“.

Za pripremu se takođe koristi samo voće i šećer, u odnosu na šljive se može povećati ili smanjiti, u zavisnosti od slatkoće voća. Obično se koristi sljedeća proporcija:

  • 1000 g zrelih šljiva;
  • 1000 g granuliranog šećera.

Vrijeme kuhanja je samo 5 minuta, ali će biti potrebno dodatno vrijeme za pripremu voća i dovođenje mase do ključanja, tako da ukupno vrijeme kuhanja može potrajati i do 5-6 sati.

Kalorijski sadržaj "Pet minuta" sa omjerom sastojaka 1 prema 1 bit će 219,4 kcal/100 g.

Redoslijed kuhanja:

  1. Voće operite, uklonite sjemenke i narežite na četvrtine ili manje komade. Ovo će ubrzati oslobađanje soka;
  2. Voće stavite u odgovarajuću šerpu, pospite šećerom i stavite na laganu vatru;
  3. Povremeno miješajući voćno-šećernu mješavinu velikom drvenom kuhačom ili lopaticom da ne zagori na dnu, dovedite je u stanje „sekundu prije ključanja“. Dakle, džem se mora držati pet minuta;
  4. Nakon toga, dok se masa još nije ohladila, stavite je u sterilizirane tegle i zarolajte istim sterilnim poklopcima;
  5. Stavite staklenke naopačke na peškir i pokrijte toplim ćebetom da održite temperaturu. Ostavite komade u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih možete prenijeti u podrum za skladištenje.

Džem od narandže i mente.

  1. Dodajte 1 kg šljiva u 0,5 kg šećera kada puste sok, stavite šljive u cjedilo i kuhajte sirup 20 minuta.
  2. Sa jedne narandže skinite koricu u tankom sloju, iscijedite sok i dodajte u sirup zajedno sa korom.
  3. Stavite šljive u sirup i kuhajte dok ne omekšaju ili do željene gustine.
  4. Na kraju dodati 2-3 grančice sveže nane, sipati u tegle i zarolati.

Gusti džem od šljiva bez koštica

Ovaj recept za džem od šljiva bez koštica za zimu idealan je ako želite da napravite gusti džem duboke boje i jarke arome. Recept je jednostavan i univerzalan za ovaj džem. Glavna stvar je pažljivo ih razvrstati kako ustajali primjerci ne bi ušli u džem. U suprotnom, džem može fermentirati.

Pravljenje džema od šljiva bez koštica je vrlo lako i jednostavno. Činjenica je da šljive nije potrebno dugo guliti, jer se koštica zrelih plodova vrlo lako može ukloniti. Štaviše, nema potrebe da se riješite kože, kao, na primjer, jabuke: tijekom kuhanja koža šljiva postaje poput marmelade ili želea.

Šljive prirodno sadrže supstance - pektine, koje pomažu da džem postane gusti čak i bez dodavanja dodatnih komponenti za želiranje.

Džem od šljiva je idealna opcija za punjenje raznih slatkih peciva. Guste je konzistencije, pa s njim neće biti problema tokom pečenja. Takođe je odličan dodatak svim kremastim desertima. Zahvaljujući prirodnom jarkom ukusu i prirodnoj kiselosti, džem od šljiva savršeno će istaći kremaste, vanile ukuse. I sam ovaj džem je veoma aromatičan i ukusan, pa od sada ni jedna čajanka u vašem domu neće biti potpuna bez njega. I kakve boje ima džem od šljiva koji oduzima dah!

Sastojci za 1 litar džema:

  • 1 kg zrelih šljiva,
  • 800 grama šećera.

Kako napraviti džem od šljiva bez koštica za zimu

Šljive operite i prepolovite da uklonite koštice.

Nakon toga narežite šljive na kockice veličine oko 1,5 cm. Ako više volite homogeni džem, sameljite šljive u blenderu ili mlinu. Stavite komade šljive u posudu sa debelim dnom. Nemojte koristiti emajlirano posuđe za pravljenje džema - džem će u njemu izgorjeti.

Sipajte sav šećer u činiju. Pomiješajte šljive sa šećerom.

Posudu sa voćem i šećerom stavite na laganu vatru i prokuhajte, povremeno mešajući džem.

Kada džem proključa, skinite penu.

Džem kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme šljive će dati boju sirupu, a džem će postati rubin boje. Koža ploda će se savijati u male cijevi i postati žele, a sami komadići će se malo raspasti. Stavite džem u sterilisane tegle i zatvorite.

Tokom prelivanja džem od šljiva će vam se činiti tečnim, ali će se nakon hlađenja zgusnuti.

Šljive u vlastitom soku

Ovaj džem više liči na gusti sirup sa komadićima bobičastog voća. Po ukusu ni na koji način nije lošiji od bilo kojeg drugog. Priprema pekmeza od šljiva po ovom receptu neće izazvati nikakve poteškoće čak ni onima koji nikada ranije nisu motali tegle za zimnicu.

- zrele tamne šljive (1-1,5 kg);

  1. U receptu uopšte nema vode, nema potrebe da je dodajete.
  2. Šljivama se uklanjaju koštice, a polovice voća stavljaju u duboku tepsiju. Sve je odozgo prekriveno šećerom.
  3. Posebno ukusan i aromatičan ispada džem od šljiva bez sjemenki, čiji recept uključuje infuziju.
  4. Voće se ostavi malo posipano šećerom da pusti sok.
  5. Period zavisi od toga koliko su zrele šljive uzete.
  6. Kada se sok pojavi, šerpu možete staviti na šporet da sadržaj proključa.
  7. Zatim morate kuhati još 3-5 minuta, miješajući žlicom kako ne biste oštetili integritet šljiva.
  8. Postupak je potrebno ponoviti 2-3 puta: kuhanje, kuhanje, kuhanje, kuhanje.

Gotov džem se zatvori u zagrejane sterilizovane tegle.

Najjednostavniji recept za slatki džem

  1. Princip kuhanja se ne razlikuje od prethodnog, postoji samo jedna razlika: šećer se uzima po stopi od 1 kilograma na 1 kilogram voća.
  2. Ovako napravljen džem od šljiva za zimnicu ispada bogat, sladak i ne zašećeri se dugo ako su tegle dobro sterilisane.
  3. Mora se čuvati na hladnom mestu.
  4. Maksimalni rok trajanja je 2 godine.
  5. Nakon tog vremena postoji rizik da će džem postati jednostavno sladak, izgubivši sva svoja korisna svojstva.

Džem od kiselih šljiva

  1. Gore opisani recept je pogodan i za voće sa izraženom kiselošću, ali postoji mala razlika.
  2. Prvo vam treba više šećera: za 1 kilogram šljiva potrebno je 1,5 kilograma.
  3. Drugo, da bi voće dalo sok, potrebno je dodati pola čaše prokuhane tople vode.
  4. Treće, moraćete da insistirate oko 10-12 sati.
  5. Istovremeno, džem od šljiva bez sjemenki, čiji je recept univerzalan za bilo koju sortu, ispada umjereno slatkim i umjereno kiselim. Ne morate baciti sjeme, ostavljajući ga u druge svrhe. Na primjer, domaće tinkture.

Za multivarku

Način za one koji vole da petljaju

Ne vole svi pekmez od pet minuta, pa ga možete pripremiti na tradicionalan način, koji se ranije koristio u svakom trećem domu.

trebat će vam:

  • - elastične šljive (1 kilogram);
  • - šećer (1,4 kilograma);
  • - prokuvana voda (1,5 čaše od 200 ml).
  1. Tako se pripremao džem od šljiva za zimnicu. Mnogi ljudi poznaju njegov ukus od detinjstva, iako je potrebno malo popravljati. Plodovi su očišćeni od koštica i stavljeni u posebnu posudu.
  2. Šećer se pomeša sa vodom i sirup se kuva na laganoj vatri. Izračun omjera je jednostavan: za 1400 grama šećera potrebno je 300 ml vode.
  3. Sirup se ne hladi, već se odmah sipa u šljive.
  4. U ovom obliku treba ih ostaviti 6-8 sati. Zatim se sirup ponovo ocijedi, kuha na laganoj vatri i ponovo prelije preko šljiva nekoliko sati.
  5. Nakon takve pripreme džem se stavlja na šporet.
  6. Potrebno je da ga kuvate na laganoj vatri, mešajući i mućući, sat vremena.

Recept za ukusni džem od šljiva nije tako jednostavan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Zatvaraju se u staklenke na isti način kao i svaki drugi domaći proizvod.

Ako su šljive bile nezrele ili kisele, potrebno ih je davati duže - 4-5 sati. Koliko dugo treba kuhati džem od šljiva u ovom slučaju? Ista količina - 1 sat. Da biste provjerili koliko se reduciralo, možete kapnuti kap sirupa na tanjir. Ako kap ne teče ili se ne širi po površini, onda je džem potpuno spreman za vrtenje. Nije potrebno hladiti.

Kombinovani recept

Džem sa šljivama i narandžama ispada veoma zanimljivog ukusa.

Za to će biti potrebno:

  • - šljive (1 kilogram zrelih, ali ne previše mekanih);
  • - šećer (1,5 kilograma za cijelo kuhanje);
  • - korica od 5 narandzi.
  1. Šljive se posipaju šećerom (prvo se izvade koštice) i ostave nekoliko sati dok ne puste sok.
  2. U ovom trenutku, kandirano voće se pravi od narandžine kore. Odnosno, karameliziraju kožu na laganoj vatri šećerom.
  3. Šljiva sa sokom stavlja se na šporet. Nakon prvog ključanja smanjite vatru na nisku.
  4. Ušećerene kore narandže propuštaju se kroz mlin za meso i dodaju voću sa sirupom.
  5. Potrebno je da kuvate do kraja, u proseku 1-1,5 sati na laganoj vatri.

Gotov džem se zatvori u tegle. Kombinacija narandže i šljiva daje preparatu neopisivu aromu i ukus.

Džem od šljiva sa jabukama

Ovaj gust, lijep i ukusan džem sa komadićima jabuka i mirisom koji oduzima dah bit će odličan fil za pite, đevreke, palačinke, kao i samostalna poslastica za čaj. Njegova priprema je, naravno, dug i težak proces, ali rezultat je potpuno opravdan.

Proizvodi koji se koriste u procesu kuhanja bit će potrebni u sljedećim omjerima:

  • 2500 g plodova šljive;
  • 1000 g jabuka;
  • 1000 g granuliranog šećera.

Trajanje kuhanja ovisit će o broju vrenja mase i trajanju intervala hlađenja između njih, koji mogu trajati od 8 sati.

Kalorijski sadržaj džema od jabuka i šljiva, izračunat na 100 grama, iznosit će 122,2 kilokalorije.

Postupak pripreme:

  1. Šljive operite, sortirajte i uklonite koštice. Zatim ih stavite u činiju (lonac) u kojoj će se kuvati džem, i posipajte polovinom šećera. Ostavite ih da puste sok;
  2. U međuvremenu treba poraditi na jabukama. Za ovu pripremu trebat će vam samo idealno voće koje je potrebno oguliti, očistiti sjemenkama i narezati na lijepe kriške;
  3. Pripremljene jabuke prebacite na šljive i pospite ostatkom šećera. Opet ostavite voćnu masu da jabuke puste sok;
  4. Zatim posudu sa sastojcima stavite na vatru, prokuhajte i dinstajte pola sata do 40 minuta. Isključite vatru i ostavite da se ohladi;
  5. Nakon 4-5 sati, kada se plodovi potpuno ohlade, potrebno ih je ponovo prokuvati 15-20 minuta i ohladiti. Ponovite korake nekoliko puta dok se ne dobije željena konzistencija proizvoda;
  6. Kada je džem gotov, potrebno ga je vrućeg sipati u staklene (prethodno sterilisane) tegle i nakon hlađenja zarolati poklopcima.

Priprema deserta od šljiva sa kakaom

Nakon ovog džema, u ustima će vam ostati prijatan okus i trag čokoladne arome, nakon čega nećete htjeti da ga stavljate u pite, već jednostavno uživajte, poput skupih čokolada, uz čaj. Tekstura gotovog proizvoda je homogena zbog mljevenja voća kroz sito. Tokom kuvanja ne treba koristiti blender za dobijanje pirea, jer će ostaviti komadiće kore.

Proporcije proizvoda po tegli od jedne litre:

  • 1500 g plodova šljive bez koštica;
  • 600 g granuliranog šećera;
  • 150 g kakao praha.

Trajanje svih procesa kuvanja će biti 5-6 sati.

Kalorijski sadržaj proizvoda je 158,5 kcal na 100 g.

Kako pripremiti džem od šljiva sa kakaom:

  1. Odvažite potrebnu količinu pripremljenih šljiva bez koštica i stavite ih u šerpu sa malo vode nalivene na dno (bukvalno 200-300 ml);
  2. Stavite šerpu na vatru i ostavite da se smesa krčka sa zatvorenim poklopcem 20-25 minuta dok voće ne omekša. Zatim ih sklonite sa vatre i ohladite;
  3. Ohlađene šljive protrljajte kroz sito, skinuvši kožicu sa ukupne mase. U voćni pire sipajte 500 g šećera i kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja 30 minuta uz redovno miješanje;
  4. Kakao prah razmutite sa preostalim šećerom i dodajte u džem koji proključa. Nakon toga smjesu kuhajte još četvrt sata, a zatim je vruću zatvorite u pripremljene tegle.

Džem od šljiva i narandže

Često domaćice koje već dugi niz godina konzerviraju džem od šljiva žele unijeti raznolikost u uobičajene klasične pripreme. To se može postići dodavanjem citrusne note aromatičnoj bazi šljive. Ovaj recept koristi pomorandže, njihov svježe iscijeđeni sok i koricu.

Omjer sastojaka i glavnog proizvoda:

  • 1500 g šljiva;
  • 1250 g šećera;
  • 400 ml soka od pomorandže;
  • 15 g korice narandže.

Ukupno vreme kuvanja je 1,5-2 sata.

Sadržaj kalorija – 184,3 kcal/100 g.

Kulinarski procesi:

  1. Pripremljene čiste šljive prerežite na dve polovine, uklonite semenke. Voće stavite u odgovarajući lonac, dodajte sok od pomorandže i kuhajte nakon ključanja dok ne omekša (cca 20 minuta);
  2. Zatim šupljikavom kašikom izvadite voće na pleh, a soku dodajte šećer i koricu. Kuhajte sirup dok se zrna šećera potpuno ne otope;
  3. Nakon toga vratite šljive u sirup i kuhajte još 10-15 minuta, dok ne okusite sirup na mekanoj kugli. Vrući džem razvaljajte u pripremljene staklene tegle.

Pekmez od žutih šljiva u loncu

U spori šporet možete napraviti džem od bilo koje vrste voća, bobičastog voća, pa čak i povrća. Prednost ove metode je u tome što masu nije potrebno miješati u procesu kuhanja i neće izgorjeti. Ali ne biste trebali stavljati više od kilograma sirovina u višeslojni tiganj, jer postoji velika vjerovatnoća da će džem pobjeći.

Za pripremu pekmeza od šljiva u laganom šporetu potrebno je:

  • 1000 g žutih šljiva;
  • 1000 g bijelog granuliranog šećera.

Trajanje kuhanja u multivarku bit će potrebno dodatno vrijeme za pripremu voća.

Nutritivna vrijednost delicije od šljiva iz multivarke je 219,4 kcal na 100 g.

Kako kuhati:

  1. Voće operite, sortirajte, uklonite sjemenke i razdvojite ih na polovine. Zatim ih prebacite u zdjelu za multivarke i prekrijte šećerom;
  2. Ostavite sve oko sat vremena da pusti sok. Nakon toga, koristeći opciju "Gulaš" (ili "Supa"), skuhajte džem, zatvarajući multivarku poklopcem;
  3. Za veću gustoću, masa se nakon hlađenja može ponovo prokuvati. Ovaj džem treba čuvati, kao pripremljen na uobičajen način, u staklenim teglama.

Slatki preparati za zimu

I orašasti plodovi i šljive bogate su vitaminima i korisnim makro- i mikroelementima, koji su veoma vrijedni za ljudski organizam. Prednosti ova dva proizvoda možete kombinovati u zimnici kao što je džem od šljiva sa orasima. Za pripremu možete koristiti orahe, kako je predloženo u receptu, ili možete uzeti bademe i lješnjake.

Za pripremu preparata od orašastih plodova i šljiva za zimu trebat će vam:

  • 1000 g šljiva;
  • 600 g šećera;
  • 200 ml vode;
  • 100 g oraha;
  • 30 ml konjaka.

Trajanje rada na ovom džemu će biti oko 2 sata.

Kalorijski sadržaj proizvoda – 178,9 kcal/100 g.

Recept za zimski džem od šljiva sa orasima korak po korak:

  1. Čiste polovice šljiva bez koštica stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja;
  2. Zatim dodati šećer i kuvati uz stalno mešanje 40 minuta;
  3. U trećoj fazi u smjesu dodajte sjeckane orahe i konjak i kuhajte još 10 minuta. Nakon toga stavite džem od šljiva u tegle i zatvorite poklopce.

Kako zatvoriti džem za zimu

Da biste spriječili propadanje obradaka, moraju biti dobro zatvoreni za skladištenje. Nije tako teško kao što se čini. Za početak, tegle se dobro operu, iznutra preliju prokuhanom vodom i osuše. Ovo posljednje je vrlo važno: džem od šljiva bez sjemenki (bilo koji recept) zahtijeva dobro sterilizirane posude, inače će biti teško izbjeći pojavu plijesni ili plijesni. Tegle se drže na pari dok se sve kapljice ne osuše. Poklopci se sterilišu u kipućoj vodi 10-15 minuta. Pekmez stavljajte u tegle drvenom kašikom tako da pribor za jelo ne dodiruje zidove, inače će puknuti. Sve se zatvara poklopcima po izboru: plastičnim ili metalnim. Potonji se uvijaju posebnom mašinom.

Mali trikovi

  • Velike šljive je bolje rezati ne na dva, već na četiri dijela. Male se nikako ne mogu rezati, već napraviti rez, lagano pritisnuti motke da kost iskočiti, pa u rez dodati šećer kašičicom. Ova metoda je dobra ako želite da napravite tečni džem (metoda 4).
  • Uz moderne metode zamotavanja tegli, nije potrebno kuhati džem do klasične spremnosti: proces možete prekinuti u bilo kojoj fazi, po svom ukusu i željama.

Uslovi skladištenja i sa čime se jesti

Protozoe: na sobnoj temperaturi, po mogućnosti u mračnoj prostoriji (na primjer, u ormaru). Rolovani džem može trajati nekoliko godina.

Nastavljajući pripreme za zimnicu, prelazimo na kuhanje džema od šljiva. Svi ljetni stanovnici koji poštuju sebe uzgajaju šljive različitih sorti. Nakon što ste se nasitili, vrijeme je da napravite jednostavan džem ili ga pretvorite u ukusan desert. Nema previše recepata za kuvanje u mojoj bilježnici.

Ali svaki od njih je testiran godinama. Odaberite koji vam se sviđa, sakupite šljive i počnite sa berbom.

Kako napraviti ukusan džem od šljiva za zimu

Bilo koja vrsta šljive je pogodna za kuhanje ukusne delicije - žuta, bijela, suva šljiva, trešnja, mađarska, okrugla, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.

Uklanjanje jezgre nije neophodan uslov, ali većina domaćica radije priprema zimnicu bez sjemenki. Slažete se, nije baš ugodno "pljunuti" među goste, a vaša porodica to neće odobriti. Stoga ćete morati malo poraditi, iako izvaditi koštice iz šljiva nije previše teško.

Ako volite eksperimentirati, pokušajte da diverzificirate okus deserta dodavanjem oraha, jabuka, pomorandže, cimeta i kajsija.

Džem od šljiva bez koštica - petominutni recept

Tradicionalno, nastojimo da očuvamo vitamine kroz manje termičke obrade voća. malo se razlikuje od pripreme deserta od drugog voća. Savjet: birajte šljive koje nisu prezrele, inače će prokuhati i rizikujete da dobijete džem.

trebat će vam:

  • Šljiva – 2 kg.
  • Šećer - kilogram.
  • Vanilin – 10 gr.

recept:

  1. Kuvajte u tri koraka. Operite voće, prepolovite ga i uklonite sjemenke.
  2. Kriške prekrijte šećerom, ostavite da odstoje nekoliko sati i pustite sok. Vrijeme ovisi o sočnosti voća.
  3. Pustite da se kuva. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte kriške 5 minuta.
  4. Skinite sa štednjaka. Ostavite da se ohladi.
  5. Ponovo skuvajte tako što ćete vratiti na ključanje i kuvati pet minuta.
  6. Kada se džem ohladi, skuvajte ga poslednji put. Na kraju jako prokuhati, isključiti.
  7. Napunite sterilne tegle i zatvorite ih. Nakon što se ohladi, premjestite u ostavu ili podrum.

Recept za klasični džem od šljiva - video

Ukusni pekmez od šljiva za zimu na kriške

Prozirni sirup u kojem kriške lijepo lebde. Za to možete pokušati i naporno raditi na uklanjanju sjemenki. Mađarske šljive ili slične sorte šljive idealne su za kuvanje.

Obavezno:

  • Šećer i šljive bilo koje vrste - jedan kilogram (za kiselo voće je dozvoljeno povećati količinu pijeska na 1,3 kg).
  • Voda - pola čaše.

Kako napraviti ukusan džem:

  1. Prezrele i mekane plodove ostavite na stranu; Šljive operite i uklonite sjemenke.
  2. Napunite kriške šećerom i radite druge stvari 5-6 sati.
  3. Pustite da se desert kuva. Nakon ključanja zabilježite vrijeme. Priprema se kuva 40 minuta.
  4. Spremnost džema provjerite ispuštanjem kapi na tanjir. Stavite u tegle, zatvorite i čuvajte za zimu.

Gusti džem od šljiva sa želatinom

Ovo nije džem, iako će sirup biti dosta gust. Ali poslastica se kuva na kriške. Tačnije, džem bi se trebao zvati "šljiva u želeu".

  • Šećer – 2 šolje.
  • Šljiva – 1 kg.
  • Želatin – 30 gr.

Kako pravilno kuvati sa želatinom:

  1. Čiste plodove podijelite na polovine, uklonite sjemenke. Velike polovine podelite na kriške.
  2. Pospite šećerom. Ako uzimate instant želatin, nemojte ga namakati, samo ga dodajte zajedno sa pijeskom.
  3. Sadržaj mora stajati da pusti sok. Ovo će trajati nekoliko sati.
  4. Pustite da se kuva. Nakon ključanja, odmah isključite i napunite tegle. Šljiva ne zahtijeva dugu toplinsku obradu prema ovom receptu. Ali obavezno sterilizirajte same tegle.
  5. Zarolati, okrenuti, sačekati da se ohladi.

Džem bez koštica u loncu od šljiva sa cimetom

Pripremite bilo koji džem, sa ili bez sjemenki, proces kuhanja ostaje isti. Upozoravam vas, desert ispada tečan.

Obavezno:

  • Šljive – 1 kg.
  • Štapić cimeta.
  • granulirani šećer – 500 gr.

Priprema korak po korak:

  1. Voću izvadite sjemenke i izmjerite šećer. Stavite u zdjelu i dobro promiješajte sadržaj.
  2. Nemojte početi kuhati oko 15 minuta kako bi šljive pustile sok. Dodati seckani cimet.
  3. Zatim poklopite poklopcem i kuhajte 40 minuta, podesivši način rada „Džem“ ili „Džem“.
  4. Na pola kuvanja otvorite poklopac i promiješajte.
  5. Gotovu poslasticu rasporedite u tegle.

U zbirku vaših recepata

Šljive u čokoladi

Napravite desert sa kakaom. Sjećate li se poznatih bombona “Šljive u čokoladi”? Vrlo podsjeća.

Jedina mana džema je što ne traje dugo. Moraćete da ga pojedete u roku od 6 meseci, ali s obzirom na neobičan ukus, neće biti teško. Imam još nekoliko opcija kuhanja na svojoj web stranici, provjerite!

uzmi:

  • Šljive, po mogućnosti tamne sorte – kilogram.
  • Šećer – 500 gr.
  • Kakao prah – 200 gr.

Kako napraviti neobičan džem:

  1. Voću izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte (možete koristiti blender, ali je bolje da ostanu krupni komadi voća).
  2. Dodajte pola granuliranog šećera i stavite na šporet.
  3. Preostali šećer pomiješajte sa kakaom.
  4. Kada desert provri, postepeno, u porcijama, dodajte šećer kakao. Svaki put dobro promiješajte smjesu.
  5. Kuvajte 15-20 minuta. Dovedite do jakog ključanja, sklonite sa vatre i odmah napunite tegle. Uvrnuti ga, sačekati da se ohladi i staviti u ostavu.

Pekmez od žutih šljiva sa pomorandžom

Bijele i žute šljive, uključujući i trešnje, bolje su prikladne za pravljenje džema od narandže.

  • Narandže – 500 gr.
  • Šećer u prahu – 1,5 kg.
  • Šljiva – 1,5 kg.

Kako kuhati:

  1. Šljivama uklonite jezgro.
  2. Operite pomorandžu, isjecite je direktno sa korom na sitne komade (naiđete na sjemenke, odaberite ih). Mikserom izmiksajte u pastu.
  3. Šljive sjediniti sa pireom od pomorandže i dodati šećer.
  4. Nakon 30 minuta pošaljite da se kuva. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite i nastavite kuhati 5-10 minuta.
  5. Skinite pjenu i ostavite da snažno ključa. Isključite i rasporedite u tegle. Zarolajte, ohladite, stavite u podrum ili ostavu.

Džem od šljiva sa orasima i konjakom

Neobičan orašasti okus, ugodna kiselost i suptilna aroma konjaka učinit će desert nevjerovatno ukusnim. Kuhajte od bilo koje šljive, ali crne šljive će ispasti vodenaste. Možete uravnotežiti konzistenciju jednostavnim povećanjem količine orašastih plodova.

uzmi:

  • Voće – 1 kg.
  • Oljušteni orasi – 200 gr.
  • Konjak – 2-3 velike kašike.
  • Voda – ½ šolje.
  • Šećer – 4 šolje.

recept:

  1. Čiste šljive podeliti na polovine, odstraniti sredinu.
  2. Stavite u posudu za kuvanje, dodajte vodu i prokuvajte.
  3. Dodajte granulirani šećer i mljevene orahe (izmiksajte ih u komadiće i mrvice).
  4. Kada smesa provri, kuvajte 20 minuta, skidajući penu.
  5. Ugasite gorionik i ostavite ga sa otvorenim poklopcem 10 minuta, ostavite da se malo ohladi.
  6. Ulijte konjak. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.

Asorti od šljiva i jabuka

Mirisna poslastica dobija se kuvanjem džema od šljiva sa slatkim jabukama.

trebat će vam:

  • Jabuke i šljive - po jedan kilogram.
  • Šećer – 800 gr.
  • Limunska kiselina - pola male kašike.
  • Voda – 100 ml.
  1. Voće oprati, iseći na komade, odstraniti sjemenke i sjemenke. Stavite u činiju.
  2. U kipuću vodu sipajte granulirani šećer, promiješajte i dodajte kriške voća.
  3. Pustite da proključa. Skidajući penu, kuvajte 10 minuta. Skinite sa ringle i ostavite da odstoji 3-4 sata.
  4. Vratite da se kuva. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta, dodajte limunsku kiselinu.
  5. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta. zatim isključite, sipajte i zatvorite.

Čokoladni džem sa kakaom - video

Video recept za desert od šljiva za zimnicu. Ako ne osjećate samopouzdanje, ponovite radnje autora i sve će uspjeti. Sretno sa pripremama.



Povezane publikacije: