Recept za palačinke od krompira bez pavlake. Kako napraviti palačinke od krompira. Kako napraviti palačinke od krompira da ne potamne

Od krompira da bude zaista ukusan? Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne. A u ovom članku ćete saznati o nekoliko najukusnijih od njih. Međutim, ako želite da date na volju svojoj kulinarskoj mašti, možete smisliti svoju

Klasična verzija

Prvo ćemo pogledati kako pripremiti palačinke od krumpira prema tradicionalnom receptu.

Šta će vam trebati

• 1 kg krompira;
• 3 kokošja jaja;
• 1,5 šolje pšeničnog brašna;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• sol.

Kako kuvati

Krompir je potrebno narendati na krupno rende, zatim pobiberiti i posoliti. Zatim razbijte 3 sirova jaja i dodajte ih u dobijenu smesu od krompira. Počinjemo miješati i istovremeno dodavati brašno dok se ne dobije prilično gusta konzistencija. Zatim ostaje samo da napravite minijaturne kolače i počnete ih stavljati u tiganj napunjen uljem. Oni koji žele da nauče da kuvaju palačinke od krompira treba da znaju da su gotove kada se sa obe strane prekriju hrskavom smeđkasto-zlatnom koricom. Postoji i malo izmijenjena verzija recepta. Ako za kuvanje ne koristite jaja, dobićete podjednako ukusan krompir.

Draniki sa belim lukom i sirom

Ako već znate kuhati palačinke od krumpira po klasičnom receptu, onda bi vas opcija koju nudimo također trebala zanimati.

Šta će vam trebati

• 8 krompira;
• 1 luk;
• 2 zuba bijeli luk;
• 100 g sira;
• 50 g biljnog ulja;
• 3 žlice. l. pšenično brašno;
• 2 kokošja jaja;
• po ukusu - biber i sol.

Kako kuvati

Krompir prvo operite, ogulite i osušite, zatim ga narendajte na krupno, a sir na sitno. Takođe treba naribati crni luk (alternativno ga vrlo sitno iseckati), izgnječiti beli luk, posuti biberom i solju, a zatim dodati jaja. Sve sastojke treba dobro promešati, zatim dodati potrebnu količinu brašna (da ne ostane vode), ponovo dobro promešati. Prije prženja palačinki, dobro zagrijte tiganj, kašikom izlijte smjesu od krompira, smanjite vatru i pržite dok se sa obje strane ne stvori zlatno-braon korica.

Palačinke od gljiva

Šta će vam trebati

• 700 g krompira;
• 1 glava repe Luke;
• 2 kokošja jaja;
• 300 g šampinjona;
• 3 žlice. l. pšenično brašno;
• 500 g 20% ​​kisele pavlake;
• po ukusu - so i biber.

Kako kuvati

Dakle, spremili ste se sa svim potrebnim sastojcima, sada je najvažnije pitanje za vas: a pečurke?" Prvo ogulite krompir i narendajte ga na sitno rende. Možete dodati začine po želji. Pržite pečurke i luk u tiganju dok ne dobiju zlatnu nijansu.Krompir pomešati sa šampinjonima,u dobijenu masu dodati jaja i brašno.Dranike kašikom izliti na vreli tiganj preliven slojem ulja.Prziti do kraja na oba sa strane.Najbolje servirati sa pavlakom.

Tako smo naučili kako da kuvamo palačinke od krompira. Kao što vidite, sami recepti su jednostavni. Ali postoji li barem jedna osoba koja bi odbila takvo zadovoljstvo?

Prijatno!

Bjelorusi najbolje prave palačinke od naribanog sirovog krompira. Stoga je riječ krompir palačinke poznata u cijelom svijetu, barem u slovenskom svijetu.

Što se tiče jela od krompira, Bjelorusi općenito mogu dati prednost svim drugim nacijama. U bjeloruskoj kuhinji ima puno jela od krumpira: čarobnjaci, zrazy, knedle, drachena, babka itd. Od sirovog krompira sa sokom, od krompira sa ceđenim sokom, od kuvanog i mlevenog krompira... Krompir se dodaje u palačinke, od njega se prave pite, a ne samo za fil, već i za testo. Dakle, možete sigurno vjerovati Bjelorusima u pitanjima krompira.

Kako do veoma ukusnih krompirovih palačinki sa hrskavom koricom? Postoji nekoliko trikova.

Foto: Shutterstock.com

Priprema

Sve sastojke za palačinke morate ukloniti prije kuhanja. Sve pripremiti kako bi se testo što brže napravilo. Ne zaboravite na gazu za cijeđenje krompira i rende.

Da krompir ne pocrni

Da palačinke od krompira budu mekane

Krompir treba narendati na najsitnije rende. Narendajte luk zajedno sa krompirom. Mix. Sok od luka će spriječiti da krompir potamni.

Umesto brašna

Draniki će ispasti još bolji ako ostavite iscijeđenu tečnost iz krompira da odstoji, zatim je ocedite, a u testo dodate staložen skrob. U ovom slučaju ne morate da stavljate brašno u testo.

Još lakše

Krompir masu možete pričvrstiti ne cijelim jajetom, već zamijeniti sa dva bjelanjka. Palačinke će ispasti vrlo pahuljaste, a iako je nekako čudno zapamtiti kalorijski sadržaj pri prženju palačinki na masti, za želudac i jetra će biti malo lakše nego što bi to moglo biti kada koristite žumanca.

Sa čime pržiti

Najbolje palačinke od krompira se prave sa svinjskom mašću. Zagreva se bolje od mesa i bolje stvrdne krompirovo testo. I generalno se odlično slaže sa ukusom palačinki od krompira. Ali, nažalost, mnogi ljudi ne mogu podnijeti miris pržene masti.

U tom slučaju možete uzeti biljno ulje bez mirisa ili ghee. Običan puter je loš. Kada se zagrije, on će šištati i „pljunuti“, jer u njemu ima vode, a dodatne nečistoće, sve što se istopi iz ulja, će izgorjeti i dati crni talog.

Zagrejte tiganj

Dranike staviti na dobro zagrejan tiganj. A i mast na njemu treba da se zagreje, pa nakon što prelijete ulje (ako kuvate sa njim), sačekajte par minuta i rasporedite smesu od krompira.

Sa čime poslužiti

Veoma vruće krompir palačinke sa vrlo hladnom pavlakom. Ako se prži na masti, možete posuti i čvarcima.

Tradicionalno

Klasični beloruski recept za palačinke od krompira ne uključuje jaja ili brašno. Samo krompir, luk, so, mast za prženje. Ali sada se jaja najčešće dodaju u palačinke. Obično oko 1 jaje za 4-5 srednjih krompira.

Fotografija: Commons.wikimedia.org

Draniki

Recept za 5 krompira

1 luk

2 tbsp. brašno

4 žlice. biljno ulje

Malo sode

1 šolja pavlake

Sol i papar

Korak 1. Krompir i luk ogulite i izrendajte. Ocijedite sok ili ocijedite kroz gazu.

Korak 2. Dodajte jaje, brašno, sodu, so i biber. Sve dobro promešati.

Korak 3. Sipajte ulje u tiganj, dobro ga zagrejte i stavite palačinke, formirajući ih kašikom.

Korak 4. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane, po potrebi dodajte ulje.

Korak 5. Poslužite sa pavlakom.

Draniki sa mesom ili vračevi

Recept za 5 velikih krompira

1 luk

2 tbsp. brašno

200 g mlevenog mesa

Sol i papar

Biljno ulje

Korak 1. Krompir i luk operite, ogulite i narendajte na sitno. Dodajte jaja, brašno, so i biber.

Korak 2. Posolite i pobiberite mleveno meso.

Korak 3. Zagrijte tiganj sa uljem. Na njega kašikom stavite porcije krompirovog testa i izgladite ga da se formiraju palačinke.

Korak 4. Na svaku palačinku stavite malo mlevenog mesa i prelijte kašikom smese od krompira.

Korak 5. Pržite sa obe strane, zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta. Poslužite toplo sa pavlakom.

Recept za palačinke od krompira odavno su posudili naši kuhari iz tradicionalne bjeloruske kuhinje. Inače, u Bjelorusiji se ovo jelo služi u gotovo svim kafićima i restoranima, zbog svog nacionalnog porijekla, kao i zbog niske cijene. Uostalom, tradicionalno bjeloruske palačinke pripremaju se isključivo od krumpira i luka. Mašta kuhara promijenila je tradicionalnu kuhinju do neprepoznatljivosti i sada postoji ogroman izbor recepata za pripremu ovog jela. Improvizacija je odlična! Pretvorimo vašu kuhinju u kutak kulinarske kreativnosti i pokušajte da kreirate neke ukusne recepte za meke, aromatične, tople palačinke. A mi ćemo vam rado otkriti nekoliko tajni o tome kako napraviti palačinke od krompira, ne jednostavne, već raznovrsne, za svaki ukus, čak i najrazmaženije.

Klasične palačinke od krompira

Ovo je najpoznatiji recept koji se priprema u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. Za pripremu 3 porcije trebat će nam:

• Krompir – 5-6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 2-3 kašike.
• Sol, biber - po ukusu.
• Biljno ulje.
• Svježa pavlaka.
• Tiganj za palačinke ili običan sa debelim zidovima.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir, oguljen i opran, narendamo na sitno rende (neke domacice savetuju mlevenje krompira u mašini za mlevenje mesa ili blenderu ili na mnogo drugih načina. Svi saveti su dobri, možete izabrati tačno onaj način koji vam odgovara Glavna stvar je da se seckani krompir predstavi u homogenoj masi). Da krompir ne potamni, tri na brzinu, mešajući sa lukom, takođe izrendanim u blenderu. Umutiti jaje, dodati brašno, so, biber, dobro promešati (postoje recepti gde se u testo za palačinke dodaje i kašika kisele pavlake, opet eksperiment). Ako se krompir pokaže previše vodenastim i pušta puno soka, bolje ga je izvaditi žlicom, inače će prženje biti nezgodno. Iako ako kuhate sa dodatkom brašna, sok ne bi trebao puno isticati.

pržiti:

Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obje strane dok ne porumene, zatim možete smanjiti vatru i držati jelo pokriveno, palačinke će ispasti mekane i sočne. Ako želite da budu masnije i hrskavije, ne pokrivajte poklopcem i dodajte još malo ulja, glavno da ne pretjerate. Veličina je također bitna; ako ih malo povećate, imat ćete priliku eksperimentirati s nadjevima. Za tri porcije je potrebno oko 15 minuta da se prže, tako da vaša porodica neće imati dugo da se sline nad nevjerovatnom aromom koja dopire iz kuhinje.

Poslužiti:

Draniki se poslužuju vrući, svježi iz tiganja, sa svježom pavlakom. Ukusno - polizaćete prste!

Tradicionalne krompir palačinke bez jaja

Tradicionalno, bjeloruske palačinke se pripremaju od krompira i luka, bez ikakvih dodataka u obliku jaja ili brašna. Stoga se ovaj recept može pripremiti u bilo kojim uvjetima, glavna stvar je da u kuhinji ima krompira. trebat će nam:

• Krompir – 1 kg. (5-6 velikih krompira).
• Crni luk – 1 veći luk.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema tijesta:

Sirovi krompir oguliti, oprati i narendati na sitno. Preporučljivo je sve učiniti brzo, ne dozvoliti da krompir potamni, inače boja vaših palačinki neće biti ukusna. Luk sameljite u blenderu (samo ga nemojte ribati, dobićete mnogo suza i ogromnu količinu soka od luka), dodajte ga u krompir. Tu je i so i biber. Dobro promešati. Višak soka uklonite kašikom.

pržiti:

Stavite testo na prethodno zagrejan tiganj, formirajući palačinke. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri, pa ih možete držati još tri minuta na laganoj vatri ispod poklopca da se palačinke ispeku iznutra i omekšaju.

Poslužiti:

Prelijte pavlakom i jedite. Jednostavno, ali tako ukusno! Jelo pripremljeno po ovom receptu je dosta posno, pa ako se pridržavate vjerskih običaja, ništa vas ne može spriječiti da kušate ukusne, vruće palačinke čak ni za vrijeme posta. Naravno, pod uslovom da se morate suzdržati od pavlake. Usput, da biste se riješili viška ulja, bolje je staviti gotove palačinke na papirni ubrus.

Krompir palačinke sa sirom

Za pripremu palačinki od krompira po ovom originalnom receptu trebat će nam:

• Krompir – 5-6 kom. (veliko).
• Luk – 1 kom. (prosjek).
• Jaje – 1 kom.
• Brašno – 2-3 kašike.
• Sol i biber - po ukusu.
• Kajmak.
• Biljno ulje.
• Pan.

Priprema tijesta:

Krompir ogulimo, operemo, izrendamo na sitno rende (izmrvite blenderom, varjačom, mašinom za meso - kako vam više odgovara), takođe sameljemo i u testo dodamo sir i luk. Tu dodajte jaje, brašno, biber i sol i dobro promiješajte.

pržiti:

Na zagrijani tiganj stavite palačinke i pržite sa svake strane do ukusne zlatne korice. Možete pržiti poklopljeno, tada će palačinke biti mekane, mekane, ali ne i hrskave. Što se tiče sira: kao opcija, sir ne možete stavljati direktno u tijesto, već pospite naribanim sirom na već pržene, skoro gotove palačinke i držite ispod poklopca da se sir otopi.

Poslužiti:

Dranike treba jesti samo vruće. Čim ih izvadite iz tiganja, odmah ih poslužite prelivene kiselom pavlakom. Ili ga nemojte zalijevati, već pavlaku poslužite posebno. Možete koristiti i bilo koji drugi sos pogodan za jela od krompira.

Krompir palačinke sa pečurkama

Vjerovatno ćete se složiti da ne postoji drugi sastojak koji se tako savršeno slaže s krompirom kao pečurke pržene s lukom. Bilo da se radi o kuvanom ili prženom krompiru, takav prilog će uvek biti savršen. Za pripremu palačinki od gljiva trebat će nam:

• Krompir – 1 kg (5-6 velikih krompira).
• Pečurke – 300-350 g.
• Luk – 1 kom.
• Brašno – 2-3 kašike.
• Jaje – 1 kom.
• Začini - po ukusu.

Priprema tijesta:

Prvo operite i očistite pečurke. Pečurke narežite na komade. Luk oljuštite, isjeckajte i propržite u zagrejanom tiganju. Dodajte pečurke u tiganj i kuhajte dok voda potpuno ne ispusti. Izvadite fil i ostavite da se ohladi. U međuvremenu ćemo se pobrinuti za krompir. Krompir oguliti i narendati na sitno (ili iseckati na drugi pogodan način dok se ne dobije homogena masa), umutiti 1 jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati pečurke, zatim pobrašniti i dobro izmešati.

pržiti:

U vreli tiganj sipajte 2-3 kašike ulja, zagrejte ga i rasporedite testo, formirajući male palačinke. Pržite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane dok ne budu potpuno pečene. Ako tijesto ispadne previše rahlo ili sočno i raširi se po plehu, možete dodati još 1 jaje i malo brašna da masa bude gušća.

Poslužiti:

Kao opciju, ne možete miješati gljive u tijesto, već pripremite klasične palačinke veće veličine, umotajte u njih fil od gljiva i malo ih zagrijte u tavi. U svakom slučaju, stavljamo ih na sto vruće, sveže, prelivajući ih obilno pavlakom ili servirajući posebno.

Palačinke od bundeve sa krompirom

Originalna kombinacija povrća poput bundeve i krumpira lako se može pretvoriti u još jedno remek djelo kulinarske umjetnosti - palačinke od bundeve i krumpira. Za pripremu palačinki od bundeve i krompira trebat će nam:

• Bundeva – 0,5 kg.
• Krompir – 5-6 srednjih krompira.
• Mlijeko - 0,5 šolje.
• Jaje – 2 kom.
• Brašno – 3-4 kašike.
• Sol, biber - po ukusu.
• Kajmak.
• Biljno ulje.

Priprema tijesta:

Bundevu i krompir oguliti, oprati i narendati na sitno. Mlijeko provri, prelijte ga preko krompira i ostavite da se kuha oko 5 minuta, a zatim mlijeko ocijedite. Pomiješajte bundevu sa krompirom, dodajte žumanca, brašno, začine koje ste prethodno odvojili od bjelanjaka i dobro izmiješajte. Bjelanjke istucite u jaku pjenu i pažljivo umiješajte u tijesto.

pržiti:

Prvo dobro zagrejte tiganj, a zatim u njega ulijte 2-3 kašike biljnog ulja i ostavite da se zagreje. Položite tijesto, oblikujte palačinke i pržite ih na srednjoj vatri, prvo sa obje strane dok ne porumene, a zatim ih držite poklopljene na laganoj vatri još 5 minuta da se palačinke dobro ispeku iznutra.

Poslužiti:

Skinemo našu raskoš bundeve sa šporeta i odmah je serviramo za sto, obilno prelivši je svježom pavlakom. Mmmm, ukusno! Prijatno.

Draniki su palačinke od rendanog krompira, luka, začina i ponekad jaja.

Stvari koje treba uzeti u obzir prije pripreme tijesta

1. Najbolje je koristiti škrobne sorte krompira. Obično imaju svijetlosmeđu kožu i bjelkasto meso. Mladi krompir nije prikladan jer ima manje skroba od starog.
2. Krompir je najbolje narendati na sitno rende. Samo ne gulite sve krompire odjednom, već 2-3 odjednom. U suprotnom ćete morati natopiti gomolje da ne potamne. A u vodi će izgubiti dio potrebnog škroba.
3. Da naribani krompir ne potamni, potrebno ga je naizmjenično naribati s lukom. Osim toga, pire od luka će gotovim palačinkama dati prekrasnu aromu i zlatnu boju.
4. Umesto luka možete dodati 1-2 kašike pavlake. To će spriječiti da krompir potamni, a palačinke će učiniti prozračnijima.
5. Ako je rendani krompir pustio previše soka, možete ga lagano iscediti. Ali ne previše, inače će palačinke od krompira ispasti suhe i žilave. Bolje je ne izlijevati tečnost: može vam dobro doći na kraju kuvanja.
6. Nije potrebno dodavati klasičnim palačinkama od krompira. Dodaje se ako u krompiru nema dovoljno škroba. Jaje će spriječiti da se tijesto raspadne.
7. Nemojte dodavati brašno: to može učiniti palačinke „gumastim“ i bezukusnim. Ako tijesto ispadne previše tekuće, bolje je dodati malo škroba. Možete koristiti škrob iz trgovine ili možete uzeti skrob koji će se slegnuti na dno posude sa sokom od krompira.

Vremenom se pojavilo mnogo različitih recepata za palačinke od krompira, ali krompir uvek ostaje isti sastojak. Evo nekih od najboljih hash brown opcija.

Sastojci

• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;

Priprema

Krompir i luk narendajte. Posolite i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte jaje i skrob i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Sastojci

• 100 g tvrdog sira;
• 1 češanj belog luka;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

Narendajte sir i beli luk. Naizmenično naribajte krompir i luk. U ovu smjesu dodajte sir i začine i dobro promiješajte. Ako je sir dovoljno slan, ne morate soliti ili samo malo. Po potrebi u tijesto dodajte jaje i škrob.

Sastojci

• 200–300 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje meso, poput svinjetine, junetine ili);
• 2 glavice luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 5–7 krompira;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

U mleveno meso dodati 1 rendani luk, posoliti i pobiberiti i promešati. Možete dodati i druge začine po želji. Narendajte krompir i drugi luk naizmenično. Dodajte malo začina i, ako je potrebno, jaje i skrob i dobro promiješajte.

Mljeveno meso i krompir možete jednostavno pomiješati ili napraviti palačinke sa filom. U nastavku ćete pronaći način njihove pripreme.

Sastojci

• 200–300 g šampinjona;
• malo biljnog ulja;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

Sastojci

• 300 g bundeve;
• 5–7 krompira;
• 1 luk;
• sol - po ukusu;
• 1 jaje - po želji;
• 1–2 kašike škroba - po želji.

Priprema

Narendati bundevu. Naizmenično naribajte krompir i luk. Pomiješajte ove sastojke, dodajte sol i po potrebi jaje i škrob.

Kako pržiti palačinke bez punjenja

Draniki se prže u zagrejanom tiganju na zagrejanom povrću ili puteru. Trebalo bi da pokrije palačinke do pola. Tada će dobiti ukusnu hrskavu koricu.

Bolje je prethodno zagrijati ulje u tiganju. Čim je tijesto za palačinke spremno, morate odmah početi pržiti.

Smesu od krompira izdubite u kašiku i stavite u šerpu, zaglađujući je kašikom. Što je tanji sloj tijesta, palačinke će biti hrskavije.

Pržite palačinke na srednjoj vatri nekoliko minuta sa obe strane: kora treba da dobije zlatnu boju. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini palačinki. Za svaku stranu tankih palačinki potrebno je otprilike 3-5 minuta, a debelih 7-10 minuta.

Prije prženja, svaki sljedeći dio palačinki mora se dobro izmiješati. Škrob u svom sastavu može se taložiti na dno, tada palačinke od krumpira neće dobro držati oblik.

Nakon prženja, stavite palačinke na papirnu salvetu da se ocijedi višak masnoće.

Stavite smesu od krompira u tepsiju i izgladite je. Odmah ih prelijte malim mesnim pljeskavicama, pečurkama ili drugim sastojcima po želji. Zatim fil prelijte drugom kašikom testa i ispecite krompir palačinke na isti način kao i obične.

Kako servirati palačinke

Najbolje palačinke su svježe kuhane. Neće biti tako dobrog kada su hladne.

Draniki se smatraju samostalnim jelom. Najčešće se poslužuju sa pavlakom i svježim začinskim biljem. Ali možete ga koristiti po svom ukusu.

Draniki (ili palačinke) su najpopularnije palačinke od krompira u Bjelorusiji, koje su čvrsto ušle u kuhinju susjednih zemalja: Ukrajine i Rusije. Rendani krompir sa belim lukom, lukom i jajetom prži se u zagrejanoj tavi na ulju ili životinjskoj masti. Ispada vrlo zadovoljavajuće i jednostavno jelo. Glavni "partner" vrućih palačinki od krompira je pavlaka. Naravno, ovo jelo se ne može smatrati dijetalnim, jer je kalorijski sadržaj krumpirovih palačinki 170 kcal na 100 grama, a ako tijesto sadrži brašno, onda je ukupno 199 kcal. Ali to ni na koji način ne umanjuje njihovu popularnost i nikada neće izgubiti ljubav ljudi.

Korak po korak recept za palačinke od krompira naučit će vas kako kuhati prave bjeloruske palačinke.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 10 kom;
• Jaje - 2 kom;
• Sol - po ukusu;
• Ulje za prženje.

Kako skuvati palačinke od krompira:

Najbolji recepti za palačinke od krompira

Nakon što ste proučili klasični recept za palačinke od krumpira, možete prijeći na njegove složenije verzije. Na kraju krajeva, kuvaju se sa povrćem i mesom, prže se u tavi ili peku u rerni. Tako se ispostavilo da je jednostavno i zadovoljavajuće jelo ispunjeno mnogim tajnama.

Svi recepti za palačinke od krumpira su vrlo slični, ali ponekad manji detalj značajno promijeni okus jela.

Vegetarijanske palačinke sa povrćem

Strogi vegetarijanci takođe vole bjelorusku kuhinju, posebno njene palačinke od krompira. Dodavanjem raznog povrća u tijesto, krompir palačinke bez jaja ispadaju posne, ali vrlo svijetle.

Sastojci:

• Krompir - 8 kom;
• Šargarepa - 1 komad;
• Luk - 2 kom;
• Sol, začini - po ukusu;
• Luk - 2 kom.

Priprema:

1. Krompir srednje veličine, velike šargarepe i luk oguliti i isprati u vodi.
2. Svo povrće narendajte na sitno rende u jednu činiju. Krompir narendajte poslednje da ne potamni previše. Smesu posolite i začinite začinima po ukusu. Višak tečnosti.
3. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Samo sipajte smesu u vrelo ulje i oblikujte je u ravan kolač. Palačinke od krompira nemojte praviti jako debele, jer sredina možda neće biti pečena.
4. Pržite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Palačinke sa sirom i šunkom

Palačinke od krompira sa sirom nisu samo ukusne, već i veoma zasitne. A ako dodate malo šunke i začinskog bilja, dobijate kompletnu večeru bez priloga.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom;
• Luk - 1 komad;
• Šunka - 200 gr;
• Sir - 200 gr;
• Jaje - 2 kom;
• Kopar - 1 grozd;
• Brašno - 4 kašike. kašike;
• Sol i začini - po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite luk i krompir. Sitno nasjeckajte kopar. Narendajte svo povrće, sir i šunku. U ovom receptu za palačinke od krompira sve sastojke treba narendati na najkrupnije ribe kako bi se izbeglo da proizvodi postanu kašasti. Ocijedite višak tečnosti.
2. U smjesu dodajte jaja, kopar i brašno. Sve izmešati i posoliti po ukusu.
3. Smesu izlijte u zagrejan tiganj sa uljem dajući joj oblik palačinki. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Slično mljevenim pitama

Polazeći od klasičnih recepata, možete pripremiti palačinke od krumpira u obliku pita sa mljevenim mesom.

Sastojci:

• Krompir - 60 kom;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 2 kom;
• Mljeveno meso - 200 gr;
• Sol i biber po ukusu;
• Brašno - po potrebi.

Priprema:

1. Za smesu od krompira povrće se mora narendati na najsitnije rende. Krompir posolite i začinite začinima po ukusu. Ocijedite svu tekućinu koja se pojavi. Umutite jaja u smesu i sve izmiksajte. Ako dobijete tečnu konzistenciju, onda morate dodati malo brašna.
2. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali je bolje koristiti sitno mljeveno meso i bez veće količine masti. Mljevenom mesu dodati rendani luk i začiniti začinima. Sve miksajte dok ne postane glatko.
3. Ove palačinke od krompira sa mlevenim mesom prže se samo na vrelom ulju. Nanesite tanak sloj smjese i na vrh stavite malo mljevenog mesa. Zagladite mleveno meso po celoj površini palačinke. Preko fila ponovo stavite tanak sloj smese od krompira. Čim jedna strana porumeni, pažljivo okrenite palačinku pazeći da fil ne ispadne.
4. Takve mesne palačinke se peku pod zatvorenim poklopcem kako bi mleveno meso imalo vremena da se pari dok se formira korica.

Multicooker recept

Palačinke od krompira možete kuhati ne samo u tiganju, već iu spori šporet. Ova opcija zahtijeva minimalnu količinu ulja, što je vrlo korisno za zdrav način života.

Sastojci:

• Krompir - 1 kg;
• Luk - 1 komad;
• Jaje - 2 kom;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Sol i začini po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite luk i krompir. Narendajte povrće. Dobijenu tečnost ocijedite.
2. Umutite jaja. Sve začinite začinima. Dodajte brašno i dobro miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Podmažite posudu multivarka uljem. Kašikom formirajte palačinke i stavite ih na dno posude.
4. Pecite na režimu “Pečenje” ili “Prženje” 20 minuta sa svake strane.

Sa pečurkama i potrbuškom u loncu

Kuhanje palačinki već dugo nije uobičajena procedura. Mašta i želja za traženjem novih ukusa dovode do činjenice da se čak i jednostavna jela mijenjaju do neprepoznatljivosti. Ove palačinke od krompira sa pečurkama i potrbuškom u loncu mogu postati ukras za praznični sto.

Jelo se zasniva na klasičnim palačinkama od krompira, koje se moraju pripremiti na bilo koji prikladan način.

Sastojci:

• Klasične palačinke od krompira - 15-20 kom;
• Šampinjoni - 300 gr;
• Luk - 2 kom;
• Svinjski trbuh - 500 g;
• Pavlaka - prema prinosu proizvoda;
• Zeleni, sir - po želji;
• Sol i začini po ukusu.

Priprema:

1. Smatramo da su palačinke već spremne.
2. Prsa iseći na duguljaste komade i pržiti na suvom tiganju dok ne skuhaju. 15-20 minuta će biti dovoljno. Meso stavite na tanjir, a otopljenu masnoću ostavite u tiganju.
3. Šampinjone narežite na kriške, a luk na tanke poluprstenove. Sve stavite u tiganj i dinstajte dok ne omekša 5-7 minuta.
4. Stavite 2-3 palačinke od krompira u porcionirane posude za rernu na samo dno. Podmazati ih kiselom pavlakom. Na vrh stavite sloj gljiva i luka, a zatim i prsa. Odozgo prekrijte sa 2 palačinke krompira, koje su takođe premazane kiselom pavlakom. Pokrijte lonac poklopcem.
5. Peći na 200C 30 minuta.

Palačinke u rerni ispadaju mnogo mekše i mekše nego u tiganju, jer... višak vlage ne napušta, već se upija u tijesto.

Da se palačinke ne bi raspale tokom pečenja, tokom pečenja obavezno ocedite svu tečnost i dodajte brašno u testo.

Palačinke od krompira sa mesom su originalno jelo, čiji se zanimljiv ukus dobija dodavanjem pilećeg filea u testo.

Sastojci:

• Krompir - 6 kom;
• Luk - 1 komad;
• Jaja - 2 kom;
• Sol - ½ kašičice;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Pileći file - ½ kom.

Priprema:

1. Pileća prsa narežite na male ravne komade.
2. Ogulite i operite povrće. Naribajte ih na rende bilo koje veličine. Začinite solju i biberom po ukusu i sjedinite sa filetom. Ocijedite višak vode.
3. Umutite jaja i lagano izmiksajte. Ako je konzistencija testa previše tečna, dodajte brašno. Celu masu izmiksajte dok ne postane glatka.
4. U zagrejanom tiganju na ulju na srednjoj ili malo jačoj vatri pržite palačinke od krompira. Kašikom delite na porcije, dajući okrugli, tanak oblik. Da meso ne bi ostalo sirovo, palačinke ne bi trebalo da budu debele. Kada se sa obe strane pojavi zlatno smeđa korica, lagano smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem na 3 minute. U ovom slučaju, pileći file je definitivno pečen.

Neobične palačinke od krompira sa štapićima od rakova

Dodavanjem novih sastojaka glavnom receptu možete dobiti nevjerovatan okus i neobično bogatstvo boja. Palačinke od krompira sa originalnim punjenjem od štapića od rakova istovremeno će iznenaditi i oduševiti.

Sastojci:

• Krompir - 4 kom;
• Luk - 1 komad;
• Beli luk - 2 čena;
• Jaje - 2 kom;
• Rakovi štapići - 4 kom;
• Brašno - 4 kašike. kašike;
• Zeleni - 1 grozd;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte zelje. Svježi zeleni luk će jelu dodati proljetne boje i sjaj.
2. Sameljite rakove štapiće tako što ćete ih narezati na male kockice ili naribati.
3. Krompir i luk narendajte na srednje rende. Uklonite višak vode.
4. Povrću dodajte jaja, začinsko bilje i štapiće od rakova. Začinite po ukusu solju i biberom.
5. Na zagrejanom tiganju pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Recept za krompir i tikvice

Želite nešto zanimljivo?

Ljeti, kada se tek pojave mlade tikvice, tako je lijepo razmaziti se svježim vitaminima. I djeca će mnogo spremnije jesti tikvice u ovom obliku.

Ovaj recept će vam reći i kako skuhati palačinke od krompira na vrlo neobičan način sa zobenim pahuljicama i grizom.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom;
• Tikvice - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Griz - 1 kašika. kašika;
• Ovsena kaša - 1 kašika. kašika;
• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Sir - 50 gr;
• Biljno ulje - 2 kašičice;
• Posolite po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite ljuske krompira i luka. Ako je tikvica mlada sa tankom kožom, onda je ne morate rezati. Svo povrće izrendati na istu veličinu. Obavezno uklonite višak tečnosti.
2. Povrću dodati griz, brašno i sitno mlevene ovsene pahuljice. Sve dobro izmiješajte. Ako se tečnost ponovo pojavi, ponovo je se rešite.
3. U smesu sipajte 1 kašičicu ulja. Posolite po ukusu i sve promešajte.
4. Najbolje je pržiti takve palačinke na neljepljivom premazu. Za takav tiganj bit će dovoljna preostala 1 kašičica ulja. Kada se tiganj zagreje, kašikom stavite smesu u nju, dajući joj željeni oblik.
5. Pržite palačinke sa obe strane do lepe zlatne boje i hrskave kore. Ovim postupkom pečenja palačinke se peku duže nego u velikoj količini ulja, ali se ispostavilo da su dijetalnije.

Sa čime jedete palačinke od krompira?

Da biste istinski cijenili palačinke od krumpira i u potpunosti doživjeli njihov okus, potrebno ih je ne samo pravilno pripremiti, već i pravilno poslužiti. Sa čime jedete palačinke od krompira? Da sa bilo čim!

1. Kisela pavlaka i umaci na bazi nje najčešći su preljevi za palačinke. Pavlaku možete učiniti oštrijom tako što ćete kroz presu u nju istisnuti 2-3 čena belog luka. Svježe začinsko bilje će također dobro djelovati. Nekoliko grančica kopra i 2-3 zelena luka sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pavlakom. I bilo koji drugi sos od pavlake savršeno će se slagati sa palačinkama od krompira.
2. Umak od gljiva je drugi najpopularniji. U tiganju zagrejte malo ulja i popržite 2 kašike. kašike brašna do boje karamela. Ulijte 2 šolje bujona od pečuraka i sve stavite da proključa. Posolite i pobiberite po ukusu. U gotov sos možete nasjeckati malo začinskog bilja.
3. Blagi domaći kečap idealan je za palačinke sa mlevenim mesom.
4. Kao vrlo originalan dodatak možete poslužiti gusti sos od jabuka ili brusnica uz palačinke od krompira.

Kako biste osigurali da vam popečenice uvijek budu mekane i hrskave, a ne samo kuhani krumpir u kori, koristite nekoliko korisnih savjeta.

• Koji krompir je najbolje koristiti? Draniki se pripremaju samo od starog krompira. One. iz činjenice da je ležalo najmanje 2 mjeseca nakon kopanja. Od mladog krompira nije tako ukusno jelo.
• Kako da palačinke budu hrskave? Neophodno je istisnuti višak tečnosti iz krompira i luka, jer... to čini jelo kuhanijim. Takođe, višak brašna smanjuje hrskanje, čineći testo gumenijim.
• Kako pržiti palačinke od krompira? Glavna stvar je da ne štedite na ulju da palačinke ne bi zagorele. Kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje, treba ih izravnati kada ih stavljate u tiganj.
• Kako ubrzati proces kuvanja? Da biste brže napravili palačinke od krompira, možete koristiti blender ili procesor hrane. Ovaj kuhinjski aparat će vam uštedjeti mnogo vremena.
• Kako da palačinke od krompira budu manje kalorične? Da biste smanjili kalorije, možete ispeći palačinke od krompira u rerni ili ih skuhati u spori šporet. U ovim slučajevima se gotovo ne koristi ulje. Prilikom prženja u tiganju, gotove palačinke treba staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće.