Recepti za halibut u tiganju. Načini prženja morske ribe. Halibut pečen u rerni

Šta je halibut? Reći ćemo vam kako pripremiti ovaj proizvod i šta je to u ovom članku.

Opće informacije o proizvodu

Poznajete li ribu koja se zove morska riba? Kako ga kuvati kod kuće?

Halibut ili takozvani "morski jezik" uobičajen je naziv za porodicu iveraka. Ova riba živi uglavnom u sjevernim morima. Kao što znate, od velike je komercijalne važnosti za gotovo sve sjeverne zemlje, uključujući i Rusiju.

Halibut se razlikuje od većine drugih riba po svom izduženom tijelu. Kao i kod iverka, lobanja ove životinje je asimetrična. Međutim, ova osobina je kod njega manje izražena nego kod njegove braće.

Pohovani halibut: kako kuhati kod kuće?

Postoji mnogo opcija za pripremu ove ribe. Najpopularnija je ona u kojoj se fileti morske ljuske prže u prezlama i serviraju uz neki prilog. Ali prvo stvari.

Kako napraviti ukusnu večeru sa ribom kao što je morska luka? Kako ga skuvati u tiganju? Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

• oguljena smrznuta morska luka - oko 800 g;
• rafinirano biljno ulje - oko 50 ml;
• svježi limun - ½ komada;
• ne baš veliko jaje - 1 kom.;
• prezle - 50 g.

Sjeverna prerada ribe

Prije pripreme fileta morske plohe, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi, a zatim ih dobro isperite i osušite papirnim ubrusima.

Nakon toga morate početi marinirati ribu. Za to smo odlučili koristiti samo prirodne i jednostavne sastojke. File halibuta dobro se utrlja sa morskom soli srednje veličine i mješavinom bilo koje paprike. Zatim se poprska limunovim sokom, poklopi i ostavi na sobnoj temperaturi 30-50 minuta.

Priprema tijesta za prženje morske ribe

Kako skuvati ukusan file halibuta? Da biste to učinili, obavezno koristite krušne mrvice koje se stavljaju na ravnu ploču. Kako bi se osiguralo da se takav proizvod dobro prianja na marinirane riblje filete, preporuča se prvo umočiti halibut u tijesto od jaja. Da biste to učinili, stavite pileće jaje u duboku posudu i dobro ga umutite viljuškom.

Kako pržiti u tiganju?

Da biste pržili takvu ribu, trebate koristiti veliku tavu. U njemu se zagrijava suncokretovo ulje, a zatim se svi komadi proizvoda polažu jedan po jedan. Halibut se prvo umoči u tijesto od jaja, a zatim uvalja u prezle.

Nakon što ispržite ribu sa obe strane dok ne porumeni (17-18 minuta), stavite je na papirnate salvete i uklonite što više masnoće.

Predstavljamo je stolu

Sada znate kako skuhati file halibuta. Nakon što je riba ispržena, stavlja se na tanjir, a pored nje stavlja pire krompir. Ovo jelo treba jesti sa kriškom hleba i salatom od svežeg povrća.

Pecite ribu u rerni

Ako ne želite da ispečete file palme u tiganju, predlažemo da ga ispečete u rerni zajedno sa povrćem i sirom. Za implementaciju ovog recepta trebat će nam:

• smrznuti file halibuta - oko 500 g;
• rafinirano biljno ulje - oko 30 ml;
• sol i mješavina bilo koje paprike - koristite po ukusu;
• krompir - 4 kom.;
• veliki luk - 2 kom.;
• svježi paradajz - 2 kom.;
• majonez od maslina - 50 g;
• rendani tvrdi sir - 110 g.

Obrada sastojaka

Kako skuhati file halibuta? Da biste to učinili, ribu je potrebno odmrznuti, dobro oprati, osušiti papirnim ubrusima, začiniti kuhinjskom solju i ostaviti na neko vrijeme. Nakon toga potrebno je oguliti svo povrće i početi ga sjeckati.

Gomolji krompira i svježi paradajz se režu na krugove, a luk na poluprstenove. Što se sira tiče, on je jednostavno narendan.

Formirajte posudu i pecite u rerni

Da biste formirali takvo jelo, morate koristiti duboki oblik. Podmazuje se suncokretovim uljem, a zatim se izlažu kriške krompira. Začinjene su solju, nakon čega su u ravnom sloju prekrivene kolutićima luka i filetima morskog luka. Na kraju stavite kriške paradajza na ribu i premažite ih malom količinom majoneza. Nakon toga se cijelo jelo posipa sitno rendanim sirom.

Nakon formiranja višeslojne večere, šalje se u zagrijanu pećnicu i peče cijeli sat. Kada povrće i riba omekšaju, a sir se otopi, pokrivajući jelo ukusnom kapom, vadi se iz rerne i odmah stavlja na stol.

Posluživanje jela za porodičnu večeru

Nakon pečenja jela u rerni, gotovi file halibuta sa povrćem se raspoređuje na tanjire bez narušavanja integriteta slojeva. Ručak se po vrhu posipa svježim zelenim lukom i servira za stol uz krišku hljeba.

Treba napomenuti da file halibuta možete ispeći u rerni i na druge načine. Na primjer, vrlo često se takva riba kuha u foliji zajedno s kriškama svježeg limuna, luka i mrkve.

Hranljiva riba halibut, recepte za pripremu jela od kojih ćemo dati u nastavku, besprijekornog je okusa i gotovo potpunog odsustva kostiju, što je čini sigurnom za djecu.

Od ove nježne i vrlo ukusne ribe mogu se pripremiti razna jela: peći, kuhati, dinstati, pržiti, kuhati na pari itd.

Juha od morske ploce

Ova vrlo jednostavna supa od morske ploce može se ponuditi čak i maloj djeci i osobama na dijeti.

trebat će nam:

• Luk - 2 kom.;
• Halibut - pola trupa;
• Zeleni (kopar, peršun, zeleni luk);
• Šargarepa – 1 kom.;
• Začini (lovorov list, sol, mljeveni crni biber, origano, mažuran);
• Limun.

Priprema:

1. U šerpu sipajte 2,5 litre vode i stavite na vatru.
2. Šargarepu narežite na kriške.
3. Kada voda proključa, u šerpu dodajte šargarepu, vezicu peršuna i kopra i luk (celi). Smanjite vatru i kuhajte juhu 10 minuta.
4. Halibut narežite na porcije. Krompir oguliti i iseći na kockice.
5. U čorbu dodati krompir i kuvati 10 minuta.
6. Izvadite grozdove zelenila i luka iz čorbe, dodajte ribu. Posolite i popaprite juhu i dodajte začine.
7. Uključite srednju vatru i kuvajte supu još 15-20 minuta.
8. Zeleni luk nasjeckajte, limun narežite na kriške.
9. Gotovu supu sipajte u činije, pospite začinskim biljem i ukrasite limunom.

Ako volite da vam je supa začinjena, 7 minuta pre kraja kuvanja dodajte paradajz isečen na kriške.

Fried Halibut

Za pripremu pržene morske luke možete koristiti cijelu ribu morskog luka ili kupiti gotove filete.

trebat će nam:

• Brašno - 3 kašike. kašike;
• Halibut – 1 trup ili 0,5 kg fileta;
• Biljno ulje;
• Začini: so, majoran, mleveni crni biber, peršun.

Priprema:

1. Ako ste za kuhanje uzeli trup morske plohe, očistite ga od ljuski, iznutrite unutrašnjost i uklonite škrge i peraje. Zatim isperite ribu pod tekućom vodom i narežite na male porcije.
2. U ravnom tanjiru pomešati brašno i začine.
3. Stavite tiganj na jaku vatru, dodajte biljno ulje i ostavite da se dobro zagrije (ovo je važno - inače će se ljuljci početi uvlačiti u hladnu tavu).
4. Svaki komad ljuske sa obje strane umočite u brašno sa začinima i stavite u tepsiju ne preblizu jedno drugom.
5. Smanjite vatru na srednju i pecite ribu sa obe strane do zlatno smeđe boje.
6. Poslužite pečenu halibut na listovima zelene salate sa narezanim limunom.

Pokušajte da ne pustite da palma stoji u tavi duže od 10 minuta, inače će ispasti previše suva.

Halibut pečen u rerni

U nekim verzijama ovog jela preporuča se prethodno prženje morske ribe u tavi. Ali ovo jelo se ispostavilo da je previše masno, pa ćemo koristiti svježu moru.

trebat će nam:

• Brašno – 4 kašike. kašike;
• Halibut – 1 kg;
• Maslac – 50 g;
• Pavlaka - 4 šolje;
• Luk – 1 kom.;
• Tvrdi sir – 100 g;
• Sol, mljeveni crni biber;
• Biljno ulje.

Priprema:

1. Prethodno izrežite trup morske plohe i narežite ga na porcije.
2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
3. Sir narendajte na srednje rende.
4. U tiganju otopite malo putera i na njemu propržite dvije supene kašike. kašike brašna dok ne porumeni. Zatim u sos dodavati malo po malo pavlaku uz stalno mešanje da ne ostanu grudvice.
5. Smanjite vatru na lagano i kada pavlaka provri, posolite i pobiberite sos, promešajte i odmah ugasite vatru.
6. U preostalom brašnu sa obe strane uvaljajte komade ljuske i stavite na pleh podmazan biljnim uljem. Na vrh stavite luk.
7. Ribu prelijte još vrućim sosom od pavlake i pospite sirom.
8. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
9. Halibut je gotov kada se sir na vrhu potpuno otopi (oko 30-40 minuta).

Pečeni halibut možete poslužiti toplo ili hladno.

Halibut kotleti

Kotleti od halibuta su vrlo nježni i nemaju apsolutno nikakav riblji miris.

trebat će nam:

• Margarin – 100 g;
• Halibut – 0,5 kg;
• Biljno ulje;
• Jaje – 1 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Mrvice hljeba;
• Griz – 1 kašika. kašika;
• Sol i mljeveni crni biber.

Priprema:

1. U manjoj posudi pomiješajte jaje sa grizom.
2. Riblji file, margarin i oljušteni luk sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte jaje i griz. Posolite, pobiberite i sve dobro izmiješajte.
4. U zagrejani tiganj sipajte biljno ulje. Od mlevenog mesa oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite na srednjoj vatri.

U pripremljeno mljeveno meso za kotlete možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje - kotleti će biti boljeg okusa i izgledat će ukusnije.

• Prilikom odabira morske ribe obratite pažnju na stanje mesa - ono bi trebalo biti bijelo, prozirno, sjajno. Nakon prešanja meso treba da se vrati u prvobitni oblik i da se ne raširi.
• Halibut nije baš masna riba. Da riba ne postane previše suha (i suva), premažite je biljnim uljem nekoliko sati prije prženja ili pečenja.
• Nemojte koristiti pretjerano aromatične začine za morsku lovu koji mogu nadjačati miris ribe.
• Da dobijete zlatno smeđu koricu na prženom moru, prvo uvaljajte fil u brašno, pa ga umočite u tijesto (brašno sa jajetom), a zatim u prezle.
• Kuvano meso palme dobro zadržava konzistenciju pa se može koristiti za pravljenje salata.
• Bolje je pržiti smrznutu halibut bez potpunog odmrzavanja trupa.
• Limunov sok, bijelo vino, šampinjoni, škampi i plodovi mora odlično se slažu uz morsku lovu.

Halibut možete peći s raznim umacima, pržiti ga u tijestu ili pržiti u dubokom prženju, kuhati na pari - ispasti će jednako ukusno. Ako imate svoj recept za ovu ukusnu i zdravu ribu, svakako ga podijelite s nama.

Halibut je masna i veoma zasitna riba. Pohovani halibut posebno je cijenjen među ljubiteljima morskih plodova. U ovom obliku ispada najsočnije. A uz pomoć raznih recepata za kuhanje, halibutu se može dati vrlo originalan izgled.

Sponzorira P&G Članci na temu "Kako ispeći morsku patku" Kako ispeći patku u rerni Kako ispeći krompir u rerni Kako skuvati palačinke sa mlekom

Instrukcije

Za pripremu pržene morske ribe po klasičnom receptu uzmite jedan kilogram svježe ribe. Očistite ga od ljuski, uklonite škrge i peraje i iznutrite. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Halibut narežite na porcije. Na ravan tanjir stavite pedeset grama pšeničnog brašna, dodajte omiljene začine za ribu i jednu kašičicu soli. Svaki komad morske letvice uvaljajte u brašno sa obe strane. Stavite tiganj na jaku vatru i dobro ga zagrejte. Na dno ulijte pedeset grama biljnog ulja i stavite komadiće morske puške u tiganj. Smanjite vatru na nisku i pržite ribu desetak minuta dok ne porumeni. Ne držite halibut u tiganju duže od navedenog vremena ili će biti previše suv. Poslužite pečenu halibut na listovima zelene salate.

Za pripremu pržene morske luke u egzotičnijem obliku, uzmite dvjesto grama fileta morske luke. Natrljajte ga solju sa obe strane i dobro popaprite. Stavite filete na dno tiganja sa debelim dnom. Prelijte ga sokom od jednog grejpa i ostavite da se marinira petnaestak minuta. U ovom trenutku pripremite sos. Da biste to učinili, isecite jednu vezu potočarke i pomešajte je sa dve kašike kisele pavlake, istom količinom majoneza, 1/2 kašičice dijon senfa. Posolite i pobiberite po ukusu. Jednu ljutiku nasjeckajte što sitnije i dodajte u sos. Stavite tiganj sa ljuskom na jaku vatru i pržite jednu minutu sa svake strane. Isključite tiganj i prelijte pripremljenim sosom.

Da biste halibutu dali originalan izgled, koristite sljedeći recept. Za pripremu marinade uzmite činiju i u nju ulijte 4 kašike maslinovog ulja, dodajte dve kašike limunovog soka, posolite i pobiberite po ukusu. Iscijedite jedan srednji češanj bijelog luka u činiju. Uzmite 700 grama ribljeg filea i isecite ga na 4 dela. Marinirajte file u pripremljenoj smjesi petnaestak minuta. U međuvremenu zagrejte manji tiganj i propržite dve kašike susama. Čim primijetite karakterističnu aromu, maknite šerpu sa vatre. U ohlađene sjemenke susama dodajte dvije kašičice sušenog timijana. Svaki komad fileta pospite mješavinom soli i susama sa obje strane. U zagrejan tiganj sipajte dve kašike biljnog ulja i stavite komade ribe. Pržite po sedam minuta sa svake strane. Gotovo jelo ukrasite kriškama limuna.

Kako jednostavno

Obično se prilikom prženja ribe po stanu širi miris, što se ne sviđa svima. Da biste ga se riješili, morate otvoriti prozor, jer hauba ne pomaže. Halibut je izuzetak od pravila u ovom pogledu. Nema mirisa kada se prži. Halibut možete pržiti u tiganju, u tijestu ili u pećnici. Sve tajne pripreme ovog ukusnog originalnog jela predstavljene su u našem članku.

Priprema

Da biste okusili ukusne komade ribe, prvo je morate pripremiti za prženje. Riba se izvadi iz frižidera i odmrzne. Zatim ga morate dobro očistiti i isprati pod vodom. Zatim se proizvod stavlja na posebnu dasku za rezanje ribe i reže na porcije.

Savjet: Halibut možete pržiti i smrznutu, to će spriječiti da se prekuva.

Filet

Za prženje morske ribe najbolje je koristiti slabinski dio. Da biste ispržili ribu, potrebno je da uzmete:

• 800 grama fileta morske plodove;
• 4 kašike brašna;
• mala količina soli, začina;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Da biste pravilno pržili halibut, morate slijediti recept za kuhanje:

1. 1. Kupite cijelu ribu ili odmah kupite file.

1. 1. Ako ste ga kupili cijelog, treba ga dobro očistiti od ljuski tako što ćete ukloniti škrge, peraje, iznutriti ga i dobro isprati pod vodom.
   2. Izrežite pečenicu na porcije.

1. 1. Uzmite brašno i sipajte ga na tanjir, dodajte sol i začine da se riba ispeče.
   2. Uzmite tiganj i stavite na vatru, nalijte ulje.

1. 1. Uzmite svaki komad i uvaljajte ga u brašno, pa ga stavite u tiganj. To treba činiti vrlo pažljivo kako se ne biste opekli uljem. Da se riba ne bi raspala, morate se pridržavati brojnih pravila. Ako je vatra jaka i poklopac je zatvoren, komadi će se raspasti. Ako proizvod kuhate na jakoj vatri, neće moći zadržati svoj izgled. Uskoro će se riba jednostavno raspasti, pretvarajući se u kašu.

1. 1. Pržite komade sa jedne strane dok se ne pojavi zlatno smeđa korica. Obično morate pržiti ribu sa jedne strane 3-5 minuta. Zatim se okreće na drugu stranu i prži isto toliko vremena. Važno je da se kuva sa svake strane na laganoj vatri.

1. Jelo se mora servirati toplo. Prije serviranja možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem i malim kriškama limuna.

Pohano

Da se riba ne bi raspala u tiganju tokom prženja, možete je kuvati u testu. Prednost ovog načina kuhanja je u tome što komad u porcijama savršeno drži oblik. Da biste jelo pržili u tijestu, trebate uzeti:

• 900 grama fileta morske plodove;
• 350 grama brašna;
• 5 kokošjih jaja;
• 300 ml mlijeka;
• mala količina soli i začina;
• 150 ml biljnog ulja.

Da biste pripremili ukusno jelo, jednostavno ispržite ljusku u tijestu, slijedeći sljedeći recept:

1. 1. Uzmite filet, isperite pod tekućom vodom pod česmom, stavite na dasku za rezanje ribe i narežite na porcije.

1. 1. Nakon čekanja da se komadi malo osuše, stavljaju se u malu posudu. Zatim ih posolite i popaprite. Promiješajte i ostavite 35-40 minuta da se riba dobro natopi.

1. 1. Dok se riba natapa, treba pripremiti tijesto za prženje. Uzmite 5 jaja i pažljivo ih razbijte u činiju, posolite. Uzmite pjenjač ili mikser i umutite.

1. 1. U jaja umućena sa solju dodaju se mleko i brašno. Sav sadržaj posude mora se dobro izmiješati.

1. 1. Stavite tiganj na vatru, u nju ulijte suncokretovo ulje i dobro zagrijte.

1. 1. Uzmite svaki od namočenih komada morske puške, umočite u tijesto i stavite na površinu tiganja. Pri tome treba biti oprezan, jer se možete slučajno opeći kapljicama vrelog ulja.
   2. Pržite sa svake strane 6-7 minuta dok se na površini ribe ne pojavi zlatno smeđa korica.

1. Kuvane komade stavite na tanjir. Kao prilog uzmite kuvani ili prženi krompir, salatu ili jela od prženog povrća. Po vrhu ribe pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

U rerni

Jedno od najukusnijih jela je halibut pečen u rerni. Za pripremu potrebno je uzeti:

• kilogram morske plohe;
• 300 grama šargarepe;
• 300 grama tikvica.

Način kuhanja:

1. 1. Trebalo bi uzeti ribu, očistiti je od ljuski, ukloniti peraje i dobro isprati pod vodom.

1. 1. Gotovu ribu narežite na porcije (odreske) debljine 2-3 cm.

1. 1. Stavite u posebnu posudu, posolite i pobiberite, sve prelijte maslinovim uljem.

1. 1. Odreske stavite na pripremljen pleh i stavite u rernu. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

1. 1. Dok se biftek peče potrebno je da naribate šargarepu i tikvice na dugačke trakice.
   2. Uzmite tiganj i stavite na vatru. U njega se sipa suncokretovo ulje.
   3. Nakon što sačekate da se tiganj zagrije, u ulje dodajte naribanu šargarepu. Pržite 3-4 minute.
   4. U šargarepu dodajte tikvice, pržite još 4-5 minuta uz stalno miješanje.
   5. Izvadite povrće iz tiganja u cediljku da uklonite višak ulja.
   6. Povrću prženom u tiganju dodajte susamovo ulje i soja sos.
   7. Izvadite pleh sa gotovim pečenim halibutom iz rerne.

1. Stavite male količine povrća na tanjire i stavite svaki komad morske plodove.
2. Poslužite uz prilog od pirinča. Po vrhu pospite sitno seckane kriške.

Savjet: Ovo jelo će svima biti ukusno i izgledat će ekstravagantno čak i na gozbama s velikim brojem gostiju.

Sa pavlakom

Ukusno jelo se može pripremiti sa pavlakom. Da biste to učinili uzmite:

• 800 grama smrznute morske plodove;
• 200 grama crnog luka;
• 5 kašika seoske pavlake;
• malo belog luka, po ukusu;
• 2 tsp granulirani šećer.

recept:

1. Riba se odmrzne, očisti, opere i nareže na porcije.
2. Stavite ribu u činiju i prelijte je limunovim sokom. Ostavite 15 minuta.
3. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga. Dodajte ulje i zagrijte 2-3 minute dok ne poprimi bjelkastu boju.
4. Stavite ribu u tiganj. Pržite sa svake strane po 5 minuta.
5. Na vrh stavite kolutove luka. Pirjajte 10 minuta dok luk ne omekša.
6. Pospite granuliranim šećerom, začinima, sitno seckanim belim lukom. Odozgo sipajte pavlaku. Jelo se dinsta 5 minuta na laganoj vatri, dok je jelo pokriveno poklopcem.
7. Gotovo jelo se servira uz krompir ili pirinač.

Inings

Gotovi plodovi se serviraju vrući. Ako se ohladi gubi se ukus. Jelo se može posuti sitnim začinskim biljem. Poslužite uz krompir, povrće, pirinač ili heljdu.

Halibut je ukusna i zdrava riba prijatnog ukusa, bogata kalijumom, fosforom, gvožđem, folnom kiselinom i vitaminima A, D, E i grupe B. Uz sve svoje prednosti, ima i jednu ne baš prijatnu osobinu - mekanu ljusku meso je prilično kapriciozno "u pripremi. Ako ovu ribu držite na vatri malo duže od očekivanog, postoji rizik da umjesto lijepih komadića dobijete nešto bezoblično i žele.

Da ne biste na ovaj način pokvarili odreske od halibuta, pokušajte ih ispržiti u tiganju u tijestu, prvo ih panirajte u jajetu i brašnu. Zlatno smeđa kora ne samo da će ribi dati ukusniji izgled, već će je i zaštititi od „širenja“ tokom procesa pečenja.

Odresci halibuta u tijestu u tiganju - korak po korak recept

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Ukupno vrijeme: 30 minuta

Porcije: 3 porcije

Sastojci

• 6 odrezaka morske ribe
• biljno ulje
• 2 kom.
• kokošje jaje
• sol
• 150 g pšeničnog brašna

crni biber

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako skuvati odreske od morske ploce u tijestu

Prije kuvanja ribu operite i osušite. Svaki odrezak posolite i pobiberite sa obe strane. Sipajte brašno u veliku ravnu posudu. Jaja razbiti u dubok tanjir i lagano umutiti viljuškom.

Nakon što uzmete biftek, ribu pažljivo uvaljajte u brašno sa svih strana, a zatim je stavite u činiju sa razmućenim jajima.

Zatim vratite halibut u tanjir sa brašnom.

Na ovaj način potrebno je obraditi sve odreske, a zatim ih staviti u dobro zagrejan tiganj na ulju.

U tiganju pržite odreske halibuta oko 7 minuta sa svake strane. Kao prilog ovoj ribi možete poslužiti pire krompir ili svježe povrće.

Ne volim da kuvam ribu, pogotovo kada je u pitanju riba bez creva, koju takođe treba očistiti, ili je u pitanju file :), ali zarad pržene morske ribe, spremna sam da trpim. Halibut je veoma vrijedan proizvod za medicinsku i dijetalnu ishranu, a blagotvorna svojstva poluga pomažu u liječenju anemije i drugih bolesti srca i krvnih žila. S obzirom na to da je morska ptica bogata omega-3 kiselinama, preporučuje se da je uključite u ishranu kako biste spriječili aritmije i druge srčane bolesti. Istovremeno, meso morske plohe pomaže u borbi protiv upalnih procesa. Redovna konzumacija halibuta blagotvorno djeluje na nervni sistem, pomaže u liječenju i prevenciji Alchajmerove bolesti, hrani moždane ćelije i sprečava njihovu smrt. Osim toga, meso ove ribe sadrži selen, koji blagotvorno djeluje na stanice jetre i pomaže u čišćenju organizma od otpada i toksina. Općenito, prednosti jedenja ove ribe su očigledne, iako to nije nimalo jeftino zadovoljstvo. Ako imate sreće da imate svježu morsku ljusku (svježe smrznuta se također računa), skuhajte je bez odlaganja. Halibut je veoma ukusna riba, obožavam da pržim ljusku.

Za pripremu ribe trebat će nam:

• halibut (odaberite veće);
• sol;
• mrvice hljeba;
• biljno ulje;
• povrće za ukras.

Prije prženja ribu je potrebno isjeći. Odrezali smo peraje makazama, ako se odjednom pojavi glava, onda i to, ali halju sa glavom nisam nikad vidio u prodaji :). Očistimo kožu od ljuski, ja to radim pomoću posebnog "čistača".

Halibut narežite na porcije

Svaki komad posolite i uvaljajte u prezle, prezlu možete zameniti brašnom, nije za svakoga. Ribu pržite u zagrejanom tiganju na rafinisanom biljnom ulju.



Svaki komad mora biti pržen sa svih strana. Da bi vam bilo zgodnije okretati ribu, učinite to s obje ruke, držeći lopaticu u jednoj ruci, a viljušku u drugoj. Zapamtite, riba je vrlo osjetljiva i može se raspasti ako se s njom nepažljivo rukuje, ako ne želite da riba bude kašasta, pažljivo je okrenite i ne stavljajte komade preblizu jedan drugom. Na fotografiji se vidi primjer kako NE položiti ribu.


Sada je riba gotova, možete je poslužiti uz pirinač, pire krompir ili konzervirani grašak i paradajz. Po mom mišljenju, prženu morsku letvicu treba jesti vruću, ohlađenu je sasvim druga priča. Savjetujem svima da probaju ovo jednostavno, ali vrlo ukusno jelo!

Halibut, ili, kako ga još nazivaju, list, riba je iz porodice iveraka koja se nalazi u sjevernom Atlantskom okeanu i Tihom okeanu. Štoviše, vjeruje se da što sjevernije "živi" halibut, to se više cijeni zbog svog posebnog okusa i nutritivnih svojstava. U ovom članku govorit ću o tome po čemu je cijenjen halbibut i kako ga pravilno kuhati. Uostalom, postoji mnogo recepata za pripremu ove nježne i ukusne ribe.

Zašto cijenimo meso halibuta

Halibut je prilično masna riba, njeno meso je bogato važnim mikroelementima kao što su kalijum, magnezijum, selen i fosfor, kao i vitamini D, B, E. Ove supstance štite naše telo od slobodnih radikala. A to značajno smanjuje rizik od malignih tumora. Selen, sadržan u mesu morske plohe u mikrodozama, održava našu jetru u dobrom radnom stanju. Ali najviše od svega, meso halibuta je cijenjeno zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina. Ova jedinjenja blagotvorno deluju na kardiovaskularni sistem, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka i smanjujući rizik od aritmije. Ovo je tako zdrava riba - halibut. Kako ga pravilno pripremiti bit će opisano u nastavku.

Halibut pečen u rerni

Evo nekoliko originalnih recepata za pečenje s povrćem u pećnici - vrlo ukusno jelo, pogodno kao odlična opcija za večeru ili drugo jelo za ručak. Dakle, kuvanje morske ribe. Uzimamo sledeće proizvode:

Morska riba - 500 g;

Šargarepa - 2 kom.;

Tikvice (po mogućnosti tikvice) - 1 kom.;

Biljno ulje - malo;

Maslinovo ulje - 30 g;

Crni mljeveni biber - na vrhu noža;

Soja sos - pola kašičice;

Limun - ¼ kom.

Halibut operite, isecite na komade debljine oko 2-3 cm, posolite i pobiberite, poprskajte maslinovim uljem, stavite na pleh sa niskim stranicama i stavite u rernu. Pecite jelo na temperaturi od 170 C˚ 30 minuta. Dok se halibut kuva, iseckajte tikvice i šargarepu na trakice, pa dinstajte šargarepu na biljnom ulju 3 minuta, dodajte tikvice i pržite još 3 minuta. Stavite povrće u činiju, začinite soja sosom i sve promešajte. Poslužite ribu i povrće, ukrašeno kriškom limuna.

Halibut u bijelom vinu

A možete ga koristiti i u vinu. Halibut u vinu jelo je sa menija restorana. Može se pripremiti za prazničnu trpezu kao toplo drugo jelo. Dakle, dinstana palma - kako je skuhati u belom vinu? Za ovo će vam trebati sljedeće:

Halibut - 2 trupa;

Otopljeni puter - 4 supene kašike;

Luk - 1 kom.;

Bilo koje stolno bijelo vino - ¼ čaše;

Sol - po ukusu;

Jaje - 1 kom.;

Krema - 2 supene kašike;

Majonez.

Operite i ogulite trupove morskog luka, oljuštite i sitno nasjeckajte luk, stavite u tiganj, dodajte pola količine putera. Na vrh stavite halibut, pobiberite i posolite. U šerpu sipajte vino i četvrt šolje vode, sve poklopite, a zatim prokuhajte. Nakon ključanja dinstati 10 minuta poklopljeno na umjerenoj vatri. Nakon toga ribu izvadite iz tepsije i stavite u pleh, prelijte sosom i stavite u rernu da se zapeče. Čim riba porumeni, jelo je spremno, možete ga izvaditi i poslužiti. Kao prilog možete pripremiti krompir ili drugo povrće.

Kremasti sos za pečenje halibuta

Ovaj sos je najbolji za halibut. Kako ga pravilno kuvati? Treba pomešati majonez i žumanca, sipati u tiganj, dodati malo putera i sve dobro promešati. Posolite i dodajte šlag. Nemojte prokuvati sos!

Da li ste voleli pečenu halibut? Pa, odlično! Ovo je ukusna i nježna riba, lako se priprema. Ali zapamtite da je sve dobro umjereno. Nemojte se previše zanositi ovom ribom, jer je njeno meso veoma masno. Zato ga s oprezom treba da koriste osobe koje imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, a svakako se ne preporučuje osobama koje su imale hepatitis.