Brze palačinke. Kako kuvati palačinke od krompira. Recept za pravljenje palačinki od krompira i tikvica

Krompir palačinke se za svakoga spremaju drugačije. Ne znam zašto se to dešava, ali nikada ih nisam vidio kuhane na isti način. Neki ljudi narendaju krompir za haš braon na krupno rende, neki na sitno, a neki iseckaju krompir u mašini za hranu ili blenderu. Međutim, sve ove razlike nisu važne, jer još uvijek volimo hash browns. U bilo kom obliku.

U mojoj porodici se takođe nikada ne pridržavamo strogog recepta za pravljenje palačinki. Uvijek ih pripremamo malo drugačije. Danas su, na primjer, pripremljene tako da su ispale, kako ih djeca zovu: kozmatike ili kuglice za kosu.

Sastojci za pravljenje palačinki od krompira

Za pripremu palačinki-kozmatika trebat će nam:

• krompira, oko 10 srednjih krompira
• tri jaja
• 2-3 čena belog luka
• biljno ulje za prženje krompirovih palačinki

Kako napraviti palačinke od krompira

Prvo morate oguliti puno krompira i dobro ih oprati.

Da biste dobili ne samo palačinke od krompira, već i dlakave, potrebno je da se krompir narenda na krupno rende. Zato uzmemo rende u ruke i pažljivo, da ne povrijedimo ruke, trljamo krumpir.

Zatim iz naribanog krompira treba istisnuti višak vode. Da biste to uradili, posolite krompir (sol pomaže da se oslobodi tečnost iz hrane), pomešajte rendani krompir i ocedite višak tečnosti iz šolje.

Sada razbijte tri jaja u šolju sa krompirom. Jaja su potrebna kako se naše palačinke od krompira ne bi raspale.

U krompir dodajte 2-3 čena belog luka. Beli luk mora biti ili sitno isečen ili propušten kroz prese za beli luk.

Sve dobro promešati. Ako se tokom kuvanja u šolji pojavi višak tečnosti, bolje je da je ocedite.

Stavite tiganj na šporet, u njega ulijte biljno ulje i zagrejte ga.

U kipuće ulje stavite viljuškom malo rendanog krompira i viljuškom pritisnite i poravnajte tako da palačinke ispadnu ravne. Tako će se bolje kuvati.

Palačinke od krompira dobro pržite dok ne porumene sa obe strane.

Palačinke vadimo iz tiganja i stavljamo na salvetu da upije višak masnoće.

Ponavljamo radnju dok nam ne ponestane rendanog krompira. Savjetujem vam da postavite čuvara ako želite da palačinke prežive do serviranja. U našoj porodici imaju čudno svojstvo da nestanu sa tanjira čim okrenete leđa!

Palačinke od krompira obavezno se serviraju sa pavlakom.

Krompir palačinke, krompir palačinke ili krompir palačinke, nalaze se u nacionalnim kuhinjama evropskih naroda. Kolači od prženog krompira vole se i u Latinskoj Americi i u skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krompira s mesom ili čarobnjaci najomiljenije i najcjenjenije jelo.

Ova ukusna stranica sadrži jednostavne i jednostavne recepte za palačinke od krompira. Uz minimalno ulaganje vremena i novca možete pripremiti brzo, zasitno i vrlo zdravo jelo na radost odraslih i djece.

Klasični recept za palačinke od krompira

Domaćicama početnicima bit će korisno da savladaju ovaj jednostavan klasični recept za palačinke od krumpira. Proces kuhanja korak po korak i korisni savjeti kuhara pomoći će vam da brzo organizirate obilan doručak ili laganu večeru.

Pripremimo potrebne sastojke:

• 6 krompira;
• 1 jaje;
• 2 velike kašike brašna;
• 1 luk;
• sol papar;
• 1 kašika kisele pavlake (po želji);
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Krompir i luk ogulite, uzmite rende ili blender sa police.

Krompir narendajte na sitno ili srednje rende, ili još bolje, stavite ga kroz seckalicu zajedno sa lukom! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!

Dobijamo mekanu, prozračnu krumpirovu masu! Ako je krompir narendan, bolje je ocijediti nastali sok. Da biste to učinili, morate iscijediti masu i prebaciti je u drugu posudu! U krompir i luk dodajte jaje i brašno.

Bolje je odvojiti žumanca i bjelanca. U smjesu odmah dodajte žumanca, bjelanca umutite sa solju dok ne dobijete čvrstu pjenu, a zatim dodajte u krompir. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Kašika kisele pavlake će palačinkama od krompira dodati mekoću, sočnost i prijatnu kremastu notu.

Kašikom stavite testo u zagrejan tiganj sa uljem. Čekamo da rubovi porumene i pažljivo okrećemo kolače.

Nakon prženja, bolje je gotove palačinke staviti na papirni ubrus. Tako ćete ukloniti višak masnoće sa krompirića i upiti se u papir. Djeci će se zasigurno svidjeti ove hrskave palačinke od krompira jer imaju malo ukusa kao čips! Prijatno i ukusno hrskanje!

Palačinke od krompira sa sirom - korak po korak recept

Proizvodi:

• 6 krompira;
• 1 šargarepa i 1 luk;
• 1 jaje;
• 150-200 g tvrdog sira;
• 2-3 velike kašike brašna;
• kopar, češanj belog luka;
• začini i biljno ulje.

Proces kuhanja u nekoliko tačaka:

1. Krompir, luk i šargarepu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Mljevenom povrću dodati jaje i brašno.
3. Dobro začinite začinima i sve dobro izmiješajte.
4. Sir izrendati na stazi, a kopar i beli luk sitno iseckati. Izmiksajmo fil!
5. Na zagrejan tiganj stavite deo krompirovog testa, na njega malo fila od sira, pa opet malo krompira. Pažljivo ga poravnamo i sačekamo da se palačinka zalijepi.
6. Okrenite kolače nekoliko puta i pržite sa obe strane nekoliko minuta.

Pyzy su spremne! Najbolje ih je servirati vruće sa pavlakom i svježim kruhom.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Sastojci za kuvanje:

• 1 kg krompira;
• 350 – 400 grama mljevenog svinjskog mesa;
• 1 mali luk;
• 1 jaje;
• 1 češanj belog luka i bilo koje zelje;
• začini, ulje za prženje.

Priprema:

Oguljeni krompir narendajte na sitno rende.

Kako krompir ne bi potamnio, dodajte mu 1 kašičicu limunovog soka.

1. Poželjno je da naribani krompir prebacite u cjedilo i uklonite višak soka. Posolite, pobiberite i razbijte 1 jaje u smesu. Mljeveno meso obilno začiniti začinima, bijelim lukom i pomiješati sa sjeckanim lukom.
2. Vrijeme je za formiranje pahuljastih palačinki od krompira sa mesom. Da biste to učinili, na ruku stavite tanak sloj krompira, zatim sloj mlevenog mesa i ponovo sloj krompirove mase. Nežno stisnite ivice. Stavite komade na papirni ubrus da upiju višak tečnosti.
3. Čarobnjake stavite u vruću tavu sa biljnim uljem. Pržite sa obe strane po 2-3 minuta dok ne porumeni. Na kraju prženja preporučuje se da krompir palačinke držite pod poklopcem nekoliko minuta kako bi se dobro ispržile.

Gotove čarobnjake stavite na papirni ubrus i provjerite spremnost jednog kotleta. Kora krompira treba da bude tanka, a mesni fil sočan i pečen. Prijatno!

Kuvanje palačinki od krompira sa pečurkama

U sledećem receptu koristićemo zdrave pečurke kao ukusno punjenje. Krompir u palačinkama se savršeno slaže s lukom i prženim šampinjonima. Proces kuhanja je brz, a potrošnja hrane minimalna!

Sastojci:

• 0,5 kg krompira;
• 250 grama šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 jaje;
• 2 - 3 kašike brašna;
• ulje za prženje;

Priprema:

1. Pečurke i luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. Za to vreme narendajte krompir na srednje sitno rende. Ocijedite višak tečnosti, posolite i pobiberite i pomešajte smesu od krompira sa jajetom i brašnom.
2. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Položite sloj krompira, zatim sloj pečuraka i ponovo sloj mešavine krompira. Čim palačinke porumeni na rubovima, vrijeme je da ih okrenete i ispržite s druge strane.

Mirisne palačinke od krompira sa pečurkama su spremne! Za lijepu prezentaciju trebat će vam pavlaka i sjeckani zeleni luk. Želimo vam obilan i ukusan ručak!

Kako skuvati krompir palačinke bez brašna? Jednostavno i lako!

Za one koji su na dijeti, sledeći recept za palačinke od krompira. Tijesto ne sadrži brašno, a palačinke ispadaju nježnije i prozračnije.

• 5 krompira;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• beli luk i začini.

Priprema:

1. Da bi se palačinke od krompira sljepile uz pomoć jaja i bez brašna, potrebno je narendati krompir na krupno rende. Bolje je naribati u cjedilu da sok iscuri u donju posudu, a za tijesto ostane polusuha krumpirova masa.
2. Luk također može biti narendan ili vrlo sitno isjeckan. Smesu od povrća dobro začinite začinima i pomešajte sa umućenim jajima.

Glavna tajna ukusnih palačinki od krompira je da ih treba skuhati pre nego što krompir potamni! Stoga ne treba odlagati proces kuhanja!

1. Zagrejte tiganj i kašikom izlijte mešavinu krompira u porcije. Pržite tortilje sa obe strane dok ne postanu tvrdo smeđe.

Poslužite toplo i uživajte u odličnom ukusu izdašnih palačinki od krompira!

Originalni recept za palačinke od krumpira s pilećim prsima odlikuje se načinom pripreme i posluživanja jela. Rezultat je ukusan nepokriven somun sa izdašnim nadjevom, koji se može pripremiti čak i za svečanu romantičnu večeru.

Pripremimo proizvode:

• 4 krompira;
• 250 grama pilećih prsa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 kašike brašna;
• 50 grama sira;
• začini i kopar za posipanje.

Priprema:

1. Prvo propržite luk dok ne postane proziran. Zatim pripremite prsa izrezana na male komadiće.
2. Krompir narendajte na krupno rende i iscedite sok. U krompir razbiti jaja, dodati brašno i obilno začiniti začinima.
3. Krumpirovo testo dobro izmesite i na zagrejani tiganj stavite veliki okrugli kolač. Pažljivo ga poravnajte i pričekajte da se malo zakači za dno.
4. Okrenite kolač od krompira. Na polovinu stavite pržena prsa, luk, rendani sir i malo kopra. Pokrijte slojeve drugom polovinom kolača i lagano pritisnite.

Popržite palačinke sa filom sa obe strane i stavite ih na veliki lep tanjir za serviranje. Možete srdačno nahraniti i iznenaditi svoje ukućane sa tako jednostavnim i nevjerovatno ukusnim jelom!

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje palačinki po klasičnom receptu

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Jedno od najprepoznatljivijih jela beloruske kuhinje, napravljeno od krompira, poznato je i van republike. Naravno, slična jela se nalaze u mnogim drugim kuhinjama širom svijeta. To su ukrajinski deruni, ruski teruni, češki bramborac, pa čak i američki hašbrauni. Pa ipak, upravo su palačinke od krompira postale standard za ove ukusne, aromatične palačinke od krompira. Na prvi pogled, nema ništa komplikovano u pripremi palačinki od krompira. Procijenite sami, najjednostavniji tradicionalni recept za ovo jelo uključuje samo krompir i prstohvat soli. Pa ipak, priprema čak i tako jednostavnog jela zahtijeva poznavanje malih trikova i tajni. Tajne koje će vam pomoći da napravite zaista ukusne tradicionalne palačinke od krumpira. Pokušajmo danas zajedno shvatiti i zapamtiti kako napraviti palačinke od krompira.

Kao i svako drugo popularno narodno jelo, palačinke od krompira poznate su po velikom izboru recepata za kuvanje. Od kuće do kuće, od regije do regije, načini kuhanja i sastojci ovog ukusnog jela se mijenjaju. Neki krumpir za palačinke rendaju isključivo na sitno rende, dok drugi prepoznaju samo one palačinke za koje je pripremljena krumpirova masa na krupnom rendu. Negdje se rendani krompir pomiješa sa malo soli i jednostavno prži. U ostalim kućama krompiru ne zaboravljaju da dodaju luk, a pržene palačinke dodatno pirjaju u šporetu ili rerni. I naravno, dodatni sastojci nisu ograničeni samo na luk. Mljeveno meso i komadi nasjeckane peradi, povrće i gljive, svježe začinsko bilje i veliki izbor začina, svi ovi i mnogi drugi dodaci omogućavaju vještim domaćicama da diverzificiraju okus i aromu gotovih palačinki.

Pa čak i sama krompirova masa može se pripremiti na tri različita načina. Tarkovanska masa se odlikuje upotrebom naribanog krompira uz ispušteni sok; klinasta masa, ceđenje viška soka od krompira u platnenu vreću u obliku stošca; i kuvanu krompir masu, pripremajući palačinke od zdrobljenog kuvanog krompira. Tradicionalno se palačinke od krompira pripremaju od tarnika, ali se u modernoj bjeloruskoj kuhinji sve tri vrste krumpirove mase koriste odvojeno ili miješaju i kombiniraju, pokušavajući postići još veću raznolikost okusa od tako naizgled jednostavnog jela.

Danas je “Culinary Eden” za vas prikupio i zabilježio najvažnije savjete i tajne kuhanja, dopunivši ih provjerenim receptima koji će i početnicima domaćicama sigurno reći kako kuhati palačinke od krumpira.

1. Kada počinjete da pripremate palačinke od krompira, veoma je važno odabrati pravi krompir. Činjenica je da se bjeloruski krompir razlikuje od ruskog po povećanom sadržaju škroba. Zahvaljujući tome, gotove palačinke od krompira bolje zadržavaju oblik. Prilikom odabira krompira obratite pažnju na jake, zrele gomolje sa grubom kožom i žućkastim središtem. Obavezno zatražite da izrežete jedan gomolj. Krompir s visokim udjelom škroba odmah će zablistati kada se isječe sa škrobnim mrvicama koje se nalaze u njihovom soku. Ali bolje je suzdržati se od kupovine novog krumpira - nizak sadržaj škroba u njima neće vam omogućiti da pripremite ukusne i jake palačinke od krumpira. Ako, suprotno očekivanjima, kupljeni krompir sadrži nedovoljnu količinu škroba, u gotovu krompir masu uvek možete dodati jednu ili dve kašičice skroba.

2. Kao što je već pomenuto, tradicionalne palačinke od krompira pripremaju se od pečene krompirove mase. Za pripremu takve mase oguljeni sirovi krompir se nariba. Ovisno o receptu i ličnim željama, možete koristiti sitno rende, obično fino rende ili čak krupno rende. Ako imate sreće da posjetite Bjelorusiju, u lokalnim trgovinama svakako potražite poseban rende za palačinke. Iscijedite višak vlage iz gotove mješavine krumpira i pomiješajte s dodatnim adstringentnim sastojcima. Najčešći sastojci koji se koriste su pšenično brašno i krompirov škrob. Moderna kuhinja dozvoljava i upotrebu fino mljevenog kukuruznog brašna. Ovo brašno će vašim palačinkama dati prekrasnu zlatnu nijansu. Jedna kašika hladnog mlijeka ili kefira dodana mješavini sirovog krompira pomoći će vašim palačinkama da izbjegnu neprijatan sivi ton. Gotovo tijesto treba da bude prilično tečno, ali istovremeno i viskozno.

3. Palačinke pržite tako što ćete malu količinu mešavine krompira kašikom staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Najukusnije i najukusnije palačinke od krompira su one kuhane u dobrom gheeju, ali biljno ulje neće pokvariti vaše palačinke, samo zapamtite da je samo rafinirano biljno ulje pogodno za prženje. U tiganj sipajte ulje tako da palačinke budu njime prekrivene do polovine debljine. Zagrijte ulje na jakoj vatri, žličicom izlijte smjesu za tart tako da između palačinki ostane barem jedan centimetar slobodnog prostora i brzo pržite palačinke s obje strane. Budite izuzetno oprezni da vas ne opeče vruće prskanje ulja!

4. Pokušajmo skuhati najjednostavnije tradicionalne palačinke sa lukom! Na sitno narendajte jedan luk i šest većih gomolja krompira. Iscijedite višak soka od povrća, dodajte jedno sirovo jaje, jednu žlicu. kašika kefira, so i crni biber po ukusu. Smjesu od krompira dobro izmiješajte i pržite svoje palačinke s obje strane, stavljajući ih u malim porcijama na vruće rastopljeno ili biljno ulje. Gotove palačinke odmah poslužite na stol. Posebno servirajte kiselu pavlaku.

5. Neobične palačinke sa bundevom su veoma ukusne. Oguliti i izrendati 500 g na sitno rende. krompira, jedan luk i 100 gr. pulpa bundeve. Iscijedite višak soka od povrća, dodajte jedan nasjeckani češanj bijelog luka, jedno sirovo jaje i jednu žlicu kisele pavlake. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte smesu od povrća. Pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite toplo sa pavlakom ili svinjskim čvarcima.

6. Oni koji svoj obrok ne mogu zamisliti bez mesa sigurno će uživati ​​u palačinkama sa mljevenim mesom. Oguliti i izrendati 700 g na sitno rende. krompir i jedan veći luk. Po 150 grama propasirati kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom. nemasna svinjetina i govedina. Pomiješajte biljnu masu sa mljevenim mesom, dodajte jedno jaje, jednu žlicu. kašika kefira, dve kašike. kašike brašna, sol i crni biber po ukusu. Dobijenu masu dobro izmiješati i pržiti palačinke na gheeju ili biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite sa pavlakom, svježim začinskim biljem i povrćem.

7. Ukusne palačinke sa šampinjonima ukrasit će vaš posni meni. Jednu čašu bilo koje sušene gljive namočite 20 minuta u maloj količini hladne vode, zatim dobro isperite i kuhajte u tri čaše vode 15 minuta. U posebnu posudu sipajte juhu od pečuraka i sitno iseckajte pečurke. Sitno nasjeckajte jedan luk i pržite ga na maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni. 700 gr. Krompir naribajte na sitno rende i ocijedite višak vlage. Pomiješajte krompir, luk i šampinjone, dodajte 4 žlice. kašike brašna, so i crni biber po ukusu i ponovo sve dobro promešati. Na biljnom ulju pržite palačinke s obje strane dok ne porumene. Posebno pripremite sos od pečuraka. Zagrejte 2 kašike u šerpi. kašike biljnog ulja, dodajte 2 žlice. kašike brašna i dobro promešati. Zatim, uz stalno mešanje, dodajte 2 šolje ključale čorbe od pečuraka i prokuvajte sos. Posolite i pobiberite po ukusu i, nastavljajući da mešate, kuvajte sos dok se ne zgusne, 2 do 3 minuta. Gotov sos poslužite uz palačinke.

8. Palačinke sa sirom su veoma aromatične i ukusne. Oguliti i izrendati 500 g na sitno rende. krompir i jedan luk. Naribajte dvjesto grama bilo kojeg tvrdog sira na krupno rende. Pomiješajte povrće i sir, dodajte 5 žlica. kašike brašna, dva sirova jaja, 4 kašike. kašike mleka, so po ukusu. Tijesto dobro zamijesite i pržite palačinke s obje strane na biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumene. Poslužite vruće sa bilo kojim ljutim umakom i svježim začinskim biljem.

9. Palačinke od krompira koje se dodatno peku u rerni su neverovatno ukusne, aromatične i mekane. 500 gr narendati na sitno rende. krompir i jedan luk. Iscijedite višak soka i dodajte jedno jaje, 1 žlicu. kašika brašna, sol i crni biber po ukusu. Dobro promešati i pržiti palačinke kao i obično. U posebnom tiganju zagrejte 2 kašike. kašike biljnog ulja, dodajte dva luka, narezana na kolutove, i pržite dok ne porumeni. Kada je luk gotov, dodajte mu 200 grama. potrbušina narezana na sitne kockice, sol i crni biber po ukusu. Meso pržite 15-ak minuta dok ne bude kuhano, često miješajući. Gotove palačinke stavite u slojeve u lonac od livenog gvožđa ili duboku posudu za pečenje, naizmjenično ih sa slojevima prženog mesa i luka. Sve prelijte jednom čašom kisele pavlake i pecite u rerni zagrejanoj na 180⁰ 30-40 minuta.

10. Vikendom se za doručak mogu poslužiti i palačinke od krompira sa svježim sirom. Sitno izrendati rende 500 gr. krompira i istisnite višak vlage. 200 gr. Suhi nemasni svježi sir istrljajte kroz sitno sito ili cjedilo. Krompir pomiješajte sa svježim sirom, dodajte jedno sirovo jaje, 1 žlicu. kašika brašna, po jedan prstohvat sode i soli. Smjesu dobro promiješajte i pržite palačinke na srednjoj vatri u biljnom ulju dok ne porumene. Poslužite uz kiselu pavlaku ili bilo koji slatko-kiseli voćni sos.

A na stranicama „Kulinarskog raja“ uvijek možete pronaći još provjerenije recepte i originalne ideje koje će vam sigurno reći kako kuhati palačinke od krumpira.

Oh, krompir, ukusan! Teško da se neko može ne složiti sa ovim. Istina, krompir nije uvijek bio toliko popularan. Prvi put se pojavio u Rusiji pod Petrom Velikim, ali je naišao na nesporazum. Dugo su se prema njemu odnosili s oprezom i nepovjerenjem. Smatrali su ga gotovo "prokletom jabukom". Glavni usjev korijena hrane u to vrijeme bila je repa. Tek za vrijeme vladavine Katarine Druge, krumpir je postupno počeo osvajati simpatije seljaka, a zatim je u potpunosti odbacio repu, postao je vrlo cijenjeno i omiljeno korjenasto povrće.

Krompir je dobar i kuvan i pržen, u obliku pire krompira i palačinki. Palačinke su masa od nasjeckanog sirovog krompira, uz dodatak jaja i brašna, koji se kao male palačinke prže u tiganju na ulju. Ovo jelo se nalazi u mnogim nacionalnim kuhinjama, ali se razlikuje po manjim mogućnostima pripreme - bijeli luk, jabuke, luk se mogu dodati u tijesto ili kuhati bez brašna i jaja. Ali glavni sastojak je uvijek krompir. Palačinke od krompira se takođe nazivaju drugačije. U Ukrajini se češće govore kao "deruns", u nekim oblastima - "kremzliks" ili "tertyukhi", u Poljskoj - "plyatski", u Češkoj - "bramboraki", u Rusiji - "teruntsy", "kakorki" , „deriks“, u Bjelorusiji - „palačinke“. Bjelorusko ime se zadržalo i najviše se svidjelo. Palačinke se poslužuju tople, sa puterom, pavlakom, čvarcima, majonezom, kečapom i pjenom od jabuka. Ponekad se, da bi se jelo diverzificiralo, prave palačinke s mesom, sirom i gljivama.

Palačinke od krompira - priprema hrane

Priprema palačinki od krompira je prilično jednostavna i laka. Jedini radno intenzivan proces je seckanje krompira. Vjeruje se da kako bi palačinke ispale posebno ukusne i pržene, krumpir se mora ručno naribati na rende, i to baš na sitno. Iako je to stvar ličnog ukusa i preferencija. Dakle, za pripremu palačinki od krompira, gomolje je potrebno oprati, oguliti i nasjeckati. Osim rende, s ovim postupkom dobro funkcioniraju i stroj za mljevenje mesa te kuhač ili blender. Zatim, na osnovu vaše želje ili uputstva u receptu, u tijesto dodajte jaja, brašno, biber, šampinjone, bijeli luk, začine ili se ograničite na jedini dodatni sastojak u obliku soli. Smjesu dobro promiješajte i na zagrijanom ulju pržite palačinke vadite ih velikom kašikom. Da biste ubrzali proces prženja, možete koristiti dva tiganja u isto vrijeme.

Palačinke od krompira - najbolji recepti

Recept 1: Palačinke od krompira - tradicionalne

Najjednostavnije i najčešće palačinke od krompira. Nema potrebe reći da su veoma ukusni; Krompir jednostavno ne može biti bezukusan. Ako ih pripremate prvi put, možete početi s ovim receptom. Tijesto uključuje krompir, brašno i jaja. Ovo je dovoljno da dobijete hrskave, ukusne, ružičaste palačinke od krompira.

Sastojci: 4 krompira, 4 kašike brašno, 2 jaja, so, biljno ulje.

Način kuhanja

Krtole krompira operite, ogulite i izrendajte - sitno, krupno ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaja, brašno, sol i dobro promiješajte da se ne pojave grudvice.

U tiganj sipajte ulje, sačekajte da se zagreje i kašikom izlijte smesu od krompira. Kada je jedna strana ispržena do hrskavice, okrenite je. Palačinke se prže prilično brzo, pa je bolje da ne napuštate tiganj.

Recept 2: Krompir palačinke bez jaja

Krompir palačinke bez jaja su božji dar za alergičare, vegetarijance i postače, a ispadaju veoma ukusne. A da se palačinke ne bi raspale tokom prženja, postoji jedna tajna: pola krompira je potrebno narendati na sitno, a ostatak na krupno. A trebat će vam i malo više ulja nego kad pržite palačinke bez jaja.

Sastojci: 5 srednjih krompira, so, biber, 1 kašika. brašna, 1 kašičica. skrob, biljno ulje, prstohvat sode.

Način kuhanja

Ogulite gomolje krompira i izrendajte ih, kao što je ranije pomenuto, na pola - na sitno i krupno rende. Stisni. Dodajte brašno, škrob, dodajte preostale sastojke i promiješajte. Zagrijte ulje i mokrim rukama ili supenom kašikom premažite smjesu. Pržite sa obe strane dok se ne stvori korica. Možete poslužiti sa majonezom, pavlakom, kečapom. Ili napravite domaći sos od paradajza: propržite luk na pola prstena, dodajte komade svežeg pelata i posolite. Nakon što se krčka dva do tri minuta, dodajte malo brašna i kuhajte dok se ne zgusne. Sos je spreman.

Recept 3: Palačinke od krompira sa pečurkama

Krompir, pa čak i sa pečurkama. To je fantastično! Ako ste umorni od običnih palačinki od krompira, možete napraviti palačinke sa pečurkama - vaša porodica će biti oduševljena takvom ukusnošću. Pečurke treba sitno iseckati, pržiti sa lukom dok tečnost ne ispari i ohladiti. Zatim se dodaju u tijesto i prže kao obične palačinke od krompira. Poslužite sa pavlakom. Ako se odjednom tijesto raširi po tiganju i spoji u jednu palačinku, dodajte još jedno jaje.

Sastojci: 4 velika gomolja krompira (700-800g), 300g šampinjona, 1 veliki luk, 2 stol. laž brašno, so, 1 jaje, biber, biljno ulje.

Način kuhanja

Pečurke i luk sitno nasjeckajte. Na ulju prvo propržiti luk, a zatim dodati šampinjone. Držite u tiganju petnaestak minuta dok voda ne ispari.

Dok se pečurke hlade, ogulite i narendajte krompir, dodajte jaje, so i biber. Dodati ohlađene šampinjone sa lukom, brašno, dobro promešati.

Zagrejte ulje i ispecite palačinke sa obe strane.

Recept 4: Krompir palačinke sa sirom

Još jedna opcija za diverzifikaciju ukusa klasičnih palačinki od krompira. Rezultat su ukusni pečeni pecivi od krompira i sira, pomalo sličnih ukusu čipsu od sira.

Sastojci: 5 krompira, 5 kašika. brašno, 1 glavica luka, 200 g sira, 2 jaja, so, biljno ulje.

Način kuhanja

Sir, luk i oguljeni sirovi krompir narendajte na krupno ili sitno. Dodati jaja, posoliti, dodati brašno, dobro izmešati.

Pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.

— Da biste se riješili viška masnoće u kojoj su se pržene palačinke, nakon prženja potrebno ih je obrisati papirnim ubrusom.

— Ako su se gotove palačinke ohladile, možete ih podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici i ponovo će postati vruće i ukusne.

— Sitno narendani luk dodat u testo ne samo da će poboljšati ukus palačinki, već će sprečiti i da krompir potamni.

— Da palačinke ne bi zagorele i imale lijepu koru, potrebno je da ulje pokrije dno tiganja za oko tri milimetra.

— Da bi se palačinke bolje ispekle, gornji dio tiganja možete pokriti poklopcem.

Pržite palačinke na srednjoj vatri dok ne porumene.
Okrenite i pržite sa druge strane dok ne bude gotovo.

Draniki se brzo kuvaju, samo ih pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje i za to vreme će biti potpuno pečeni. Ali, po želji možete ih još malo dinstati ispod poklopca dodavanjem malo vode.

Poslužite tople krompir palačinke sa pavlakom.

Prijatno!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECEPT NA ENGLESKOM

PALAČINKE OD KROMPIRA SA VRŠENJEM

priprema: 20 min
kuvati: 20 min
ukupno: 40 min

Priprema: 15-20 palačinki od krompira

Sastojci
6-8 Yukon Gold krompira (700 grama)
1 srednji žuti luk
1 jaje
2-3 kašike višenamenskog brašna
soli po ukusu
svježe mljeveni crni biber po ukusu
biljno ulje za prženje
pavlaka za serviranje

PRIPREMA

1. Krompir oguliti, oprati i staviti u hladnu vodu da ne porumene. Koristeći rende ili mašinu za hranu sitno narendajte krompir i luk u veću posudu. Višak tečnosti možete ocijediti (ja to ne radim uvijek).
Umiješajte jaje, sol, svježe mljeveni crni biber i dodajte brašna toliko da smjesa postane gusta.

2. Zagrijte malo ulja na dnu tiganja na srednjoj vatri.
Sipajte jednu porciju mešavine krompira u vrući tiganj (koristeći nešto manje od 1/4 šolje za svaku palačinku) i poravnajte da napravite palačinke debljine 1/2 inča. Pržite palačinke 2-3 minute dok ne porumene. Zatim okrenite naopačke i zapržite drugu stranu. Izvadite ih iz tepsije i stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
Ponavljajte iste korake dok se ne potroši sva mešavina krompira.

8. Poslužite krompir palačinke vruće sa pavlakom i seckanim mirođijem ili peršunom.

Uživajte u palačinkama od krompira!