Варианти на рецепти за ябълков пай. Пай с настъргани ябълки Пай с настъргани ябълки

Най-вкусните рецепти за сладкиши с ябълки

Вкусен домашен сладкиш с настъргани ябълки. Какво може да бъде по-вкусно? Препоръчвам лесна и бърза рецепта за пай. Зарадвайте цялото семейство с кулинарния си талант.

1 час 40 минути

280 kcal

5/5 (2)

Ябълковият пай отдавна се е превърнал в символ на семейното огнище. В този десерт има всичко: нежно, ароматно тесто и сладка ябълкова плънка.

Паят е идеален за вечерен чай със семейството. Неотдавна научих рецептата за пай с настъргани ябълки. Има няколко мнения за произхода на името на този десерт. Някои хора смятат, че трябва да настържете ябълките, други казват, че трябва да настържете тестото. Правя и двете. Получава се много интересна и вкусна баница.

Кухненска посуда: нож, ренде, форма за печене.

съставки

За теста

За пълнене

Ябълки - 4 бр.

Захар – 3 с.л.

Брашното за кекс трябва да бъде избрано само от най-висок клас. Захарта може да се използва както кафява, така и бяла. Ябълките трябва да са доста сладки и големи. Трябва да вземете натурално масло. Спредът или маргаринът не са подходящи.

Подготовка стъпка по стъпка

Етап първи

Яйца – 2 бр.
Масло – 100 гр.
Захар – 150 гр.

Етап втори

Сода – 1 ч.л.
Брашно – 300 гр.

Трети етап

Ябълки - 4 бр.
Захар – 3 с.л.

Видео рецепта за приготвяне на пай с настъргани ябълки

Предлагам да гледате това видео. Показва как правилно да приготвите влажна баница.

Украсете и поднесете пая

За да изглежда десертът апетитен и привлекателен, той трябва да бъде правилно декориран. Аз предпочитам да правя крем розички. Крем масло, захар и хранителни оцветители. След това кремът се поставя в сладкарски пош и се изстисква във формата на розички.

Ако добавите какао на прах към маслото вместо хранителни оцветители, ще получите шоколадов крем. Можете да намажете пая със заквасена сметана и да поръсите със стафиди и трохи от ядки. Можете също да оформите шарки от пресни плодове. Например ягоди или малини.

Ябълковият пай винаги се сервира охладен и нарязан на парчета. Това е напълно самостоятелно ястие, можете да сервирате само напитки с него. Ако искате да разнообразите пиенето на чай, можете да поднесете сушени плодове, сладко или консерви. Също така орехи или лешници.

Ябълковият пай е най-разпространеното сладко ястие. Тестото за пай може да се приготви както класическо, така и диетично, в зависимост от използваните съставки. Има много различни начини за приготвяне на този десерт, всеки от които можете да намерите подробно, като прочетете тази статия.

Най-вкусната и бърза рецепта за ябълков пай

Прост ябълков пай често се обсъжда в интернет. И всичко това, защото използва много евтини съставки.

а именно:

3 яйца;
5 сочни ябълки;
1/3 чаена лъжичка сода;
1 чаша брашно;
1 чаша гранулирана захар.

Старателно измитите и обелени ябълки се нарязват на почти прозрачни филийки и се поставят в съд за печене, който трябва да бъде предварително намазан с масло. Смелете сместа от яйца и кристална захар, като внимателно разбъркайте содата и брашното. Разбъркайте отново всичко старателно, масата трябва да е гъста, но в същото време лесно да се излива от контейнера.

Изсипете сместа върху ябълките. Пече се във фурната (на 180С) за 20 минути. Поръсете готовия пай със захар по класическата рецепта.

Отворен ябълков пай

Отвореният ябълков пай е класика за домашно печене. Този евтин, вкусен десерт ще бъде оценен както от дома, така и от гостите. Деликатното тесто, съчетано с ябълкови ароматни нотки, няма да остави безразлични дори тези, които не са любители на сладкото.

За да приготвите пясъчно тесто, ще ви трябват следните съставки:

2 яйца;
1,5 пръчици масло;
6 големи ябълки;
сол (количество по ваша преценка);
650 г брашно;
гранулирана захар (малко повече от половин чаша и малко по-малко от половината за пълнене);
1 опаковка бакпулвер.

Размекнатата смес от разтопеното масло и натрошената захар се слага в широка купа. Вземете контейнер за яйца и ги разбийте, след което добавете сол. Комбинирайте всичко в първата купа. С разбиване постигаме копринена консистенция на сместа и към нея добавяме брашното и бакпулвера. Омесете добре полученото тесто.

След като предварително сте намокрили ръцете си, навийте тестото на кифличка и я поставете в съд за печене, покрит с намаслена хартия, като в процеса оформите стените на кошницата. Поставете в хладилника за поне петнадесет минути.

Приготвяне на сочната плънка: обелените и измити ябълки се нарязват на едри филийки и се слагат в тиган. За да направите карамелена коричка, можете да го напудрете с натрошена захар и да го оставите на силен огън за 10-15 минути, като разбърквате непрекъснато.

След пълно охлаждане се поставя в съд, където вече чака тестото. Поставете бъдещия пай във фурната при 185°C. Време за печене 50 минути. Охладената домашна баница нарежете и сервирайте с топъл чай.

Българска готварска рецепта

Приготвянето на ябълков пай според предложената рецепта е невероятно просто. В същото време вкусът и ароматът му са просто вълшебни, така че този ябълков пай може да се пече както за празниците, така и за всеки ден. В крайна сметка какво по-хубаво от горещ чай с ароматен ябълков пай?

Ще ни трябва:

6 ябълки;
1 чаша грис;
1 чаша брашно;
0,25 л мляко;
50 г смлени орехи;
сок от зрял лимон;
1 супена лъжица смляна канела;
1,5 чаени лъжички бакпулвер;
0,5 чаши гранулирана захар.

Готовите ябълки смелете и поръсете с лимонов сок. Поставете в съд за печене. Отгоре се поръсва с рехава смес от брашно, грис, захар и бакпулвер. Поставете 1/4 от ябълките и отгоре поръсете с канела.

Направете още няколко нива по подобен начин. Можете да спрете на четири (една ябълка и половина за всеки слой), последният слой трябва да е ябълка.

Залейте тортата с врящо мляко отгоре и я надупчете с клечка за зъби, за да се напоят всички пластове с течност.

Нарежете орехите и ги поръсете върху пая, след което поставете във фурната за 50 минути. Температура на печене 180°C. Полученият десерт трябва да се разделя на порции едва след като е напълно охладен, така ще запази формата си.

Цветаевски ябълков пай

Деликатният ябълков пай получи името си благодарение на известните сестри Цветаеви, които често обичаха да гощават гостите си с него. Мнозина, които вече са опитвали този вкусен пай, казват, че истинският му вкус се разкрива едва когато е студен. Някои обаче все още предпочитат десерта топъл. Пригответе Цветаевски пай и сумирайте впечатленията си от топлия и студен десерт.

съставки:

100 г масло;
160 г пресято пшенично брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
70 г заквасена сметана.

В отделен съд направете смес от брашно, заквасена сметана и бакпулвер, след което я залейте с разтопено масло. След смесване се получава гладка еластична маса, която трябва да се постави на дъното на съд за печене, покрит с пергамент. С ръцете си оформете тестото в кошница с ниски страни.

Готовите ябълки нарежете на възможно най-тънки филийки и с тях напълнете кошничката.

Приготвяне на кремообразна паста: смесете едно яйце с две супени лъжици брашно, заквасена сметана и захар. Изсипете тази смес върху ябълките и поставете бъдещия десерт във фурната, загрята до желаната температура за 40-50 минути. Температурата на печене трябва да бъде минимум 180°C. Готовият кекс трябва да се охлади, докато е в тавата за печене. Едва след пълното му охлаждане десертът може да се нареди върху чиния и да се сервира.

Каним ви да гледате видео рецептата за Цветаевски пай:

Проста рецепта за приготвяне на американски пай

Ябълковият пай според класическата американска рецепта се състои от два слоя, чийто център е деликатен ябълков пълнеж. Ябълките в тази рецепта изискват твърди ябълки, като Fuji или Henry Smith. Те са тези, които са в състояние да запазят формата си при високи температури (по време на печене). Докато използването на смесени сортове ябълки допринася за формирането на по-сложен аромат.

Необходими съставки за пълнежа:

30 г масло;
1 с.л. лъжица натурален лимонов сок
1 с.л. лъжица канела;
1 килограм ябълки;
100 г захар;
1,5 с.л. л. царевично нишесте.

Приготвяне на плънката: обелените ябълки се нарязват на ситно. Поставете ги в купа, след което добавете захарта и канелата. По желание бялата захар може да се замени с кафява – това ще придаде карамелен вкус на плънката. Полейте с лимонов сок, за да запазите твърдата структура на ябълките по време на печене, както и да ги предпазите от покафеняване и да придадете красив златист оттенък на плънката. Съдържанието на купата се разбърква добре и се оставя да се запари, докато ябълките пуснат сока си. Това ще отнеме около 40 минути.

След като сокът се отцеди, той трябва да се изсипе в тенджера, за да се приготви сироп. Тъй като основата на баницата е от пясъчно тесто, баницата ще е доста мазна. Затова преценете сами дали трябва да добавите масло към сиропа (въпреки че го има в класическата рецепта). Поставете тенджерата със съдържанието й на слаб огън и оставете да ври 5 минути. Веднага щом се появи пяна и сиропът се сгъсти, можете да го махнете от котлона.

След като пяната спадне, сиропът може да се налее в ябълките. След това добавете нишесте към плънката и разбъркайте добре. Пълнежът е готов.

За теста:

1,5 чаши брашно;
сол;
230 г масло;
1 с.л. л. Сахара;
0,5 чаши ледена вода.

Настържете маслото на едро ренде и сложете стърготини във фризера. Изсипете брашното и солта в една купа и разбъркайте. Маслото се изважда от фризера и се смесва с осоленото брашно. Намачкайте сместа с вилица. Важно е да направите това бързо, така че маслото да няма време да се разтопи. Смесената маса трябва да изглежда като гранулирана извара.

Сега трябва постепенно да добавите много студена, чиста ледена вода. Тоест водата първо трябва да престои 10 минути във фризера. Постепенно добавете вода, като бъркате непрекъснато, докато тестото започне да се слепва при натиск. Но не трябва да се придържа към ръцете ви.

След като получите желания резултат, разделете тестото на две части и разточете на топки. След това ги изравнете на плоски торти и покрийте с хранителен филм, за да избегнете проветряване и абсорбиране на чужди миризми. Поставете в хладилника за 60 минути. Там тестото трябва да бухне. Печенищата, направени от него, ще бъдат ефирни и порести, но няма да се разпаднат. След като изтече определеното време, разточете охладеното тесто на два равни слоя.

Сега нека направим теста. Изважда се от хладилника и се поставя върху набрашнена повърхност, разточва се с точилка, така че диаметърът на блата да е малко по-голям от формата за печене. Излишъкът е необходим за оформяне на страните. Разточете слоя върху точилка и прехвърлете в купа. Разточете тестото и поставете кората на дъното.

След това се слага ябълковата плънка и се покрива с втори пласт тесто, приготвено по същия начин. Залепете ръбовете (излишното тесто). Направете няколко разреза в центъра, за да проверите готовността на ябълковия пълнеж. Това също ще позволи на парата да излиза свободно, за да не се надуе тестото.

Поставете в предварително загрята фурна и печете на 200°C за 60 минути. След като проверите готовността на пая с клечка за зъби, извадете готовия десерт и охладете напълно. Сервирайте охладено и отгоре с топка сладолед или бита сметана.

Сладкиш с настъргани ябълки

Рецептата за този десерт е толкова перфектна, че готовият продукт просто се топи в устата ви. Изпълване на къщата с магическия аромат на ябълки. Пайът с деликатен пълнеж се оказва ронлив, той е просто незаменим за домашно пиене на чай.

Необходими съставки:

2 яйца;
2 чаши първокласно пшенично брашно;
1 чаша захар;
1,5 чаени лъжички бакпулвер;
2 ябълки;
1 опаковка маргарин;
2 супени лъжици смляна канела.

Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Последните се стриват с вилица, като се смесват със 100гр. Сахара. Поставете белтъците в хладилника, предварително настърган на едро ренде, в жълтъчната смес (преди това трябва да лежи във фризера), смилайте масата старателно с вилица.

Изсипете брашното, добавете бакпулвера и омесете тестото. Крайният резултат е гладък и мек, но не лепкав. Отделете една трета от масата и я оформете на кифличка, която веднага сложете във фризера за половин час. Останалото тесто оформете на топка и поставете в хладилника за 15 минути.

Разбийте белтъците старателно, докато се появи стабилна пяна. По време на процеса постепенно се добавят 100 г захар.

Почистените ябълки се настъргват и се поръсват с канела. Извадете заготовката за пай под формата на голяма топка и я поставете върху тава, предварително намазана с масло. Набодете тестото с вилица няколко пъти, за да не бухне.

Смесете белтъците с ябълките и добавете плънката. Извадете останалото парче тесто от фризера и го настържете на едро ренде. Изсипете в обща тава за печене и поставете бъдещия пай във фурната. Пече се до златиста коричка на 180°C.

Рецептата за настърган пай е в следното видео:

Насипен ябълков пай

Това е доста оригинална рецепта, следвайки която можете да изпечете сърдечен, сочен и много вкусен пай с ябълков пълнеж.

Необходими съставки:

4 кисели зелени ябълки;
1 чаша брашно;
1 с.л. гранулирана захар;
1 с.л. грис;
1 чаена лъжичка канела;
1 чаена лъжичка ванилова захар;
0,5 пръчици масло;
2 чаени лъжички бакпулвер.

За да приготвите насипната смес, трябва да изсипете и смесите всички сухи съставки. Смелете плодовете на едро ренде. Изсипете сместа от трохите върху намазнена тава за печене. След това ябълки. Изсипете слой трохи върху реда с ябълки и продължете това редуване, докато формата се напълни догоре. Последният слой трябва да е рохкава смес.

Замразеното масло се настъргва на камък с помощта на едро ренде и получените стърготини се поръсват върху пая. Поставете десерта във фурната, предварително загрята на 180°C. Времето за печене ще бъде 50 минути. 10 минути преди да е готов извадете десерта и го поръсете с ванилена захар или пудра захар и отново сложете във фурната. Това ще придаде на пая карамелен вкус и хрупкава коричка. Печените се сервират на масата, нарязани на правоъгълни парчета.

Това е бърза рецепта, която може да помогне на домакинята в случай на внезапно нахлуване на гости. Освен това баничката с аспик се отличава с лекотата на приготвяне, така да се каже, „бърз десерт“.

За да направите сладкиши, имате нужда от следните съставки:

3 ябълки;
2 кокоши яйца;
2 чаши първокласно брашно;
4 супени лъжици гранулирана захар;
1 пакетче ванилова захар;
0,5 литра кефир;
сол;
2 супени лъжици бакпулвер;
30 ml растително масло без мирис.

Фурната може да се включи още докато тестото се меси, за да има достатъчно време да загрее до необходимите 180°C.

Разбийте яйцата в купа и добавете сол, захар и разбъркайте добре с миксер. След това добавете пресято брашно, бакпулвер, налейте кефир. След това добавете ванилова захар и масло. Разбийте всичко старателно до гладкост. Наличието на мехурчета ще покаже правилността на готовото тесто.

Нарежете половината от обелените ябълки на средно големи кубчета, другата половина на тънки филийки. Смесете кубчетата с тестото и го изсипете във форма с високи стени. Отгоре внимателно поставете резени ябълка. Поставете във фурната и печете 60 минути.

Готовият продукт се украсява с пудра захар и смляна канела. Паят се сервира топъл със сладолед или бита сметана.

Обърнат пай

Въздушният ябълков пай се нарича обърнат, защото има много нестандартен начин на приготвяне. Повечето пайове включват поставяне на пълнежа в горната част на тестото, но тази рецепта прави обратното. Но този метод разкрива вкусовите нотки на ястието от различна гледна точка.

Продуктов комплект:

1 чаша пшенично брашно;
1 парче масло;
1 лимон;
4 яйца;
1 килограм ябълки;
3 супени лъжици канела;
2 супени лъжици бакпулвер;
1 опаковка ванилин;
300 г гранулирана захар.

Обелете измитите ябълки, пресейте брашното, извадете маслото от хладилника, така че да омекне на стайна температура.

Първо пригответе карамеления сироп в съд за печене. За да направите това, вземете 150 g захар и я смесете с масло, докато последното се разтвори напълно. Добавете лимонов сок и поръсете с канела (1 ч.л.). Поставете тенджерата на котлона, като включите средна температура. Докато сместа кипи, трябва да се разбърква. Отстранете сварения карамел от котлона.

Нарежете плодовете на малки кубчета и внимателно наредете върху охладения карамел. Оставете за 10-15 минути, за да се напоят плодовете.

За да приготвите тестото, разбийте яйцата и разпределете белтъците и жълтъците в различни чинии. Смесете последното с останалата захар, добавете ванилин и добавете 80 г масло. Разбъркайте всичко отделно до гладкост. След това постепенно добавете брашното и бакпулвера. Полученото тесто не трябва да е твърде гъсто, приблизително същото като за палачинки.

Сместа се изсипва в тава с ябълки и се слага във фурната за 50 минути. Температура на готвене 180°C. За да може готовият пай да запази формата си, трябва да се прехвърли правилно. За целта отделете тортата от стените на тавата с помощта на нож. След това натиснете дланта си върху горната му част и завъртете. Това ще позволи на ябълката да се освободи от дъното на тигана, но все пак да остане в тестото. Вземете съдове с подходящ диаметър и покрийте баницата, след което с рязко движение обърнете тавата. Обърнатата торта е готова.

Сочен ябълков пай е тарт, приготвен с пясъчно тесто. И за да може това ястие да се превърне в украса за всяка маса, ще украсим красиво готовия десерт под формата на кошница с рози. Ще направим пълнежа от нежен яйчен крем и ще добавим нарязани ябълки, сварени в сироп, като последен слой. Това ще бъде един наистина елегантен празничен десерт, но в същото време доста лесен за приготвяне.

За да изглежда готовата тарта ефектна и елегантна, ябълките трябва да бъдат избрани в сочен червен цвят. И за да получите спретнати розови пъпки, плодовете трябва да бъдат нарязани възможно най-тънко, това ще запази формата им и ще улесни навиването им в тръба (при оформяне на пъпки).

За крема ще ви трябва:

1 яйце;
10 g ванилова захар;
80 g бяла гранулирана захар;
1,5 чаши мляко.

Приготвяне на крема:
Разбийте яйцето в купа и добавете насипните продукти в него, разбъркайте. Сварете млякото. Постепенно се налива сместа при непрекъснато бъркане. Изсипете получената смес в тенджера и гответе на слаб огън, докато сгъстената маса заври. Свалете от огъня и охладете, добавете маслото и разбъркайте добре.

За приготвяне на пясъчно тесто:

1 супена лъжица вода;
1 яйце;
80 г пудра захар;
0,5 пръчици масло;
1 чаша брашно.

Тестото се приготвя по следния начин: оставяме маслото да се разтопи на стайна температура и го смиламе, като добавяме сладък прах. След това добавете супена лъжица чиста вода, разбийте яйцето и сместа се разбърква добре. При непрекъснато бъркане се добавя брашното. Тестото не трябва да лепне.

Вземете форма за печене и поставете тестото на дъното, като в процеса оформяте ниски страни около краищата (не повече от 2 см). Набодете тестото с вилица няколко пъти и го приберете в хладилник за поне половин час.

Процес на печене на тарта:
Извадете охладеното тесто от хладилника и го покрийте с лист намаслена хартия. Ще ни трябва натиск, така че можете да изсипете боб или зърнени храни върху листа. Поставете формата с тесто и налягане във фурната, задайте температурата на 180 °, печете 15 минути.
След изтичане на времето извадете десерта от фурната и отстранете тежестта с намасления блат. Поставете тарта отново във фурната за 7 минути (до пълното изпичане на тестото) извадете тавата от фурната. Трябва да получите пясъчна кошница, върху която да разпределите крема на равномерен слой.

За да направите последния слой ще ви трябва: 400 мл вода, пет зрели червени ябълки и шест супени лъжици захар.

Последният слой ще бъдат розови пъпки, направени от резени ябълка. За да направите това, измийте и обелете ябълките, след което нарежете на филийки (дебелината на които не трябва да надвишава 2 мм). Сварете 400 мл вода в тенджера и изсипете захарта в нея. Поставете нарязаните ябълки в същия съд и гответе до кипене (около 5 минути). В същото време е важно да се гарантира, че резените плодове само леко омекват и стават гъвкави, но не губят формата си.
Веднага след като резените са готови, водата трябва да се отцеди и плодовете да се охладят.

Сега нека започнем да правим пъпки. Поставете резените ябълка леко припокриващи се (около пет парчета), навийте реда в тръба. Резултатът трябва да е фигура, напомняща на разцъфнала розова пъпка. По същия начин оформете и останалите резени ябълка.

Поставете пъпките в последен слой (върху крема). Ще получите ефектна празнична торта с ябълки, направена под формата на кошница с цветя. Преди сервиране десертът трябва да се охлади. Това е необходимо за втвърдяване на крема, който в твърдата си форма може да запази формата на десерта при рязане на порции. За да направите тортата по-подобна на кошница с цветя, тартата може да бъде украсена с листа от мента.

Видео рецепта за ябълков тарт:

Ако искате да се развеселите, организирайте приятно угощение с кулинарно ястие. Представяме ви най-популярните варианти на лесен за приготвяне пай с настъргани ябълки, чиито рецепти трябва да знае всяка уважаваща себе си домакиня.

Класически пай с настъргани ябълки

За да овладеете класическата версия на пая, нека изберете списък с продукти:

първокласно масло - 200 г;
две чаши пресято брашно;
две яйца;
200 г захар;
четири сезонни ябълки;
2 с.л. л. Сахара.

Инструкция стъпка по стъпка:

Отстранете кората и сърцевината на ябълките, нарежете ги на ситно или настържете.
Смесете маслото със захарта, разбийте леко.
Добавете яйца по време на процеса.
Изсипете брашно, омесете тестото до еднородна консистенция.
Отделете 1/3 от тестото и оставете във фризера (за трохи).
Намажете тава за пай с масло и намажете основата.
Смесете ябълките и захарта, поставете върху тестото, поръсете с брашно.
Извадете тестото от фризера, настържете го и го поставете отгоре.
Оставете във фурната (180 градуса) и печете 30 минути.

Охладете готовия пай и нарежете на порции преди сервиране.

Готвене с извара

Настърган пай с извара и ябълки ще задоволи всеки. Той перфектно ще украси почивен ден и ще укрепи семейството.

За теста нека се запознаем и подготвим списък с продукти:

2,5 чаши брашно;
масло 82,5% масленост - 100 g;
едно яйце;
една супена лъжица сметана;
една чаша захар;
1 ч.ч. бакпулвер.

За пълнене:

полумаслено извара - 400 г;
3 яйца;
захар - 150 г, но на вкус;
2 с.л. л. сметана;
2 с.л. л. грис;
една чаша кисело мляко;
лимонови кори;
три или четири ябълки;
канела 1 ч.л.

Инструкция стъпка по стъпка:

Омекотете маслото, смесете със захарта, довеждайте до хомогенна маса.
След това се добавя заквасената сметана, след това яйцето и бакпулвера.
Разбъркайте добре, добавете брашно, омесете тестото, така че да стане меко.
Тестото трябва да се увие във филм или пергамент и да се остави в хладилника.
За да приготвите пълнежа, трябва да смесите извара с яйца, захар, лимонова кора и грис. Всичко се разбърква добре.
След това добавете останалите съставки: сметана, кисело мляко, бакпулвер.
Поставете пергамента върху лист за печене и го намажете с масло.
Необходимо е да прекарате тестото през ренде, да разпределите само 2/3 от натрошената му част като най-долния слой върху тавата за печене.
Обелете ябълките, изрежете сърцевината, нарежете на филийки и поръсете с пикантна канела. Тази комбинация е идеална за печене.
Поставете втори слой върху лист за печене.
Отгоре се слага плънката, след това още един слой резени ябълка.
Разпределете останалото тесто върху ябълките.
Оставете във фурната за 45 минути, температура – 170 градуса.
Изчакайте да изстине.

Ябълков пай с настъргано тесто и меренг

Паят с ябълки и меренги е особено нежен и изненадващо приятен на вкус.

Съставки за теста:

пресято брашно - 2 бр
Изкуство. л.;
захар – 5 с.л. л.;
пет яйчни жълтъка;
бакпулвер – 1 ч.ч.
масло 82,5% масленост - 250 g.

За пълнене:

един килограм ябълки;
захар – 100 g;
нишесте - 1,5 супени лъжици. л.

За меренга:

пет яйчни жълтъка;
захар – 1 с.л. л.;
рафинирано масло без мирис – 70 ml;
сух пудинг – 80гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

Смесете бакпулвера, брашното, захарта и маслото.
След като изсипете жълтъците, разбъркайте всичко, докато стане една маса. При условие, че тестото стане на трохи, може да сипете 1-2 с.л. л. студена вода. Омесете бързо.
Разделете тестото на части, като едната трябва да е по-голяма от другата. Увийте го в стреч фолио и го оставете във фризера за няколко часа.
Пригответе плънката. За целта ябълките се обелват и настъргват на едро ренде.
Добавете захар към ябълките, след което оставете да къкри на среден огън, докато сместа омекне. Минута преди завършване на процеса добавете нишесте, разбъркайте и оставете да изстине.
Покрийте лист за печене с пергамент и го намажете с масло. Смелете тестото на ренде и го поставете на първия слой върху пергамент. Поставете във фурната на 180 градуса. Печете, докато продукта стане светлокафяв.
Оставете кората да се охлади и след това добавете слой ябълков пълнеж.
Докато разбивате жълтъците, добавете захарта и продължете да разбивате, докато яйцата се превърнат в гъста бяла маса.
Добавете пудинг, растително масло, разбийте отново.
Всичко това се залива при ябълките. След това разтрийте останалата 1/3 от тестото и го добавете като най-горния слой.
Поставете във фурната на 180 градуса, печете половин час, докато тестото стане златисто кафяво.

Оставете пая да изстине и е готов за сервиране.

Рецепта с банани

Ябълковият пай може да се разнообрази с други съставки, като банани. Това ще ви помогне да направите пая с настъргано тесто по-интересен и по-вкусен.

За рецептата с банани ще изберем състава:

масло – 100 г;
пресято брашно - 180 г;
захар - 75 g;
канела – 1 ч.л.;
два банана;
две ябълки;
щипка индийско орехче;
сол на върха на ножа.

Инструкция стъпка по стъпка:

Пресейте брашното, добавете маслото, омесете, отървете се от големите бучки.
Добавете захарта, канелата, индийското орехче и солта и разбъркайте.
Поставете пергамент или хартия за печене върху лист за печене и намажете с масло.
Разпределете половината маса в първия слой.
Обелете плодовете, нарежете ги, сложете ги на втори слой.
Отгоре се изсипва другата половина.
Загрейте фурната до 180 градуса, оставете пая за половин час.

Кулинарно ястие с плодови нотки, подправено с подправки, ще се окаже особено деликатно, със сладникав аромат и вкус.

три яйчни жълтъка;

две и половина чаши захар;

сол на върха на ножа;

1/2 чаена лъжичка сода;

три лимона.

Инструкция стъпка по стъпка:

Смелете маслото на едро ренде, добавете брашно по време на процеса, за да не се слепят лентите.
Смелете брашното и маслото, като внимавате маслото да не се разтопи.
Жълтъците, солта, захарта се разбиват и се добавят към брашното и маслото.
Омесете гъсто тесто.
Разделете на две части, като едната е по-голяма от втората. По-малката оставете във фризера за половин час.
Поставете пергамент върху лист за печене и намажете с масло. Разточете тестото и го поставете върху лист за печене.
Оставете лимона в гореща вода за 10-15 минути. След това отстранете кожата и семената, прекарайте през месомелачка, добавете 1,5 чаши захар, разпределете равномерно върху тортата.
Ябълките се обелват, настъргват се и се разпределят върху лимона.
Останалото също се натрошава с помощта на ренде и се поставя в горния слой.
Поставете в предварително загрята до 220 градуса фурна за половин час.

Тези рецепти ще помогнат за разширяване на кулинарните умения на домакинята и ще зарадват семейството и приятелите. Такива ястия са подходящи за пиене на чай и интимни разговори.

Рецепта за приготвяне на пай с настъргани ябълки. Тази рецепта се препоръчва за тези, които ценят истинските домашно приготвени печива. Най-нежният, сочен, ароматен пай, който е напълно настърган и изпечен във фурната, е настърган пай с ябълков пълнеж. Този вид тесто се приготвя на базата на масло, нарича се още нарязано тесто, а след това, за да е по-удобно за работа, се замразява. Въпреки факта, че тестото е пясъчно, благодарение на големия брой пресни ябълки, пайът се оказва необичайно мек, сочен и леко ронлив - доста интересна комбинация. Самият пай става много бързо, тъй като тестото може просто да се разтопи и се яде със същата скорост. Като допълнителен кехлибар, ябълковият пълнеж се подправя със смляна канела, но по желание самото тесто може да бъде подправено с ванилия - вече можете да усетите този вкусен аромат.

Необходими съставки:

За теста:

350 г брашно;
3/4 чаша захар;
100 г масло (омекотено);
2 яйца;
1 чаена лъжичка бакпулвер + щипка сода.

За пълнене:

3 големи ябълки;
2 с.л. лъжици захар;
1 чаена лъжичка смляна канела;
1 с.л. лъжица лимонов сок (разтвор на лимонена киселина).

Как се прави пай с настъргани ябълки:

Тъй като тази баница се приготвя на основата на кълцано тесто (студено), най-удобно е да се меси в кухненски робот или голям миксер. Но ако нямате такъв под ръка, тогава ще трябва да го омесите ръчно и „набързо“.

Веднага пресейте брашното в отделна чаша, смесете с бакпулвера и щипка сода. Заделени.
В друга купа сложете омекналото масло, захарта и яйцата.
Разбъркайте сместа с миксер или разбийте до гладкост.
След това добавете сухата смес от брашно и бакпулвер. На този етап масата може да се омеси или с миксер, или с обикновена метална лъжица.
Сега тестото се оказва доста лепкаво и меко, но в никакъв случай не добавяйте брашно, трябва да е така. И за да може да продължите да работите с този вид тесто, то трябва да бъде замразено, не охладено, а замразено. Разделете тестото на две части, разпределете в торбички.
Изравнете тестото в торбичките и леко го сплескайте. Поставете във фризера за 1-1,5 часа.
Веднага след като тестото замръзне, включете фурната да се загрее на 180 градуса.

Постелете тава с хартия за печене. Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се поръсват с лимонов сок или разтвор от вода и лимонена киселина. Лимоновият сок ще предпази ябълките от бързо потъмняване и ще им придаде допълнителна киселинност. Покрийте настърганите ябълки плътно с чиния или капак и ги приберете в хладилника.
Извадете едната част от тестото и я настържете на едро ренде. Внимателно разпределете сместа във формата.
Извадете ябълките, изцедете ги и ги разпределете по повърхността. Поръсете ябълковия слой със захар, ако обичате канела, добавете и нея.
След това настържете втората част от тестото, също внимателно я разпределете върху ябълковия слой.
Печете пая за около 35 минути, докато се появи вкусна руменина. Проверете готовността на печените продукти с клечка за зъби.
Настърганият ябълков пай е готов, охладете го преди сервиране и нарежете на порции. Въпреки факта, че питата е приготвена на основата на кълцано студено тесто, крайният резултат е много мека и нежна баница, която можете просто да отчупите с ръце. Ябълковият пълнеж е мек, сочен и ароматен.