Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове. Кафе капучино у дома. Състав на кафе капучино. Най-добрите рецепти за приготвяне на вкусно кафе у дома без кафе машина

Капучино е кафе с мляко, разбито на гъста пяна.

Той перфектно ободрява, помага да се справите със синдрома на махмурлук, като същевременно гарантира отличен вкус и аромат на напитката.

Какво е капучино

По едно време монашеското семейство на капуцините даде на света рецепта за приготвяне на ароматно кафе с гъста млечна пяна. Италианската напитка, заедно с варени и други, все още е в голямо търсене сред населението.

Основните компоненти на тази напитка са следните съставки:

Еспресо, което се произвежда чрез преминаване на гореща вода през кафе на зърна;
Мляко;
Млечна пяна.

Тези, които не знаят как да направят капучино, ще намерят много полезна информация в тази статия.

В крайна сметка има огромно разнообразие от начини за приготвяне на този вид кафе, за което ще говорим по-подробно.

Капучино у дома

Не се разстройвайте, ако нямате обикновен, с който можете да си направите сами капучино.

Всеки може да направи капучино у дома и без специален уред.

За да направите това, ще ви трябват следните съставки на порция:

Ситно смляно черно кафе (1 ч.л.);
Мляко (150 мл.);
Черен шоколад (1/2 ч.л.);
Захар (2 ч.л.);
Вода (40 мл.).

Изсипваме кафето в тенджера, заливаме със студена вода и варим напитката до готовност, след което я изсипваме в съд за капучино и добавяме захар на вкус. Отделно сварете млякото и го разбийте на пяна в блендер или френска преса.

Последният етап: внимателно изсипете готовото мляко в кафето и използвайте лъжица, за да прехвърлите разбитата пяна в напитката. Отгоре се поръсва със ситно настърган шоколад.

Въз основа на личните предпочитания можете да добавите канела, индийско орехче или кардамон към капучиното и да замените млякото със сметана.

Между другото, последният вариант е по-предпочитан, тъй като благодарение на крема млечната пяна ще бъде възможно най-дебела.

Сега, след като знаете как да приготвите капучино у дома, можете да поглезите себе си и близките си с тази вкусна, ободряваща напитка всеки ден.

Капучино в кафе машина

Можете да научите как да направите свое собствено капучино за един ден, но ако искате да постигнете максимално умение в тази област, тогава ще трябва да отделите повече от свободното си време за това.

Със специално оборудване на ваше разположение бързо можете да станете майстор в приготвянето на популярната напитка. Не знаете как да направите капучино в кафе машина? Сега ще ви разкажем подробно за това.

Смята се, че наистина вкусно капучино може да се получи само с помощта на кафе машина, която е доста проста за използване.

Първо трябва да сварите еспресо, за това е по-добре да използвате смес от кафе от Робуста и Арабика.

След това започваме да приготвяме млякото за кафе напитката, което трябва да е прясно и охладено до около 4°C.

Изсипете млякото до половината в метална кана (кана) и го разбийте с капучино (кран на пара).

Моля, имайте предвид, че обемът на млякото се увеличава значително.

Основните условия, които трябва да бъдат изпълнени:

Каната се накланя на 45°С спрямо капучиното;
Чучурът на производителя на капучино, спуснат в млякото, трябва да бъде насочен настрани;
Подаването на пара се включва само когато дюзата на уреда за капучино се спусне в каната с мляко;
Пяната от капучино трябва да има течна консистенция.

Бавно и внимателно изсипете разбитата пяна в чаша кафе.

Ако захарта, поръсена върху пяната, не потъва на дъното на чашата, а остава на повърхността, тогава пяната се счита за правилно приготвена.

Сега знаете как да направите кафе капучино бързо и лесно с помощта на кафе машина.

Капучино в кафемашина

Производителите предлагат на любителите на кафе напитки възможността да закупят кафе машини, които могат да се използват за бързо приготвяне на ароматна, ободряваща напитка по всяко време на деня. Знаейки как да направите капучино в кафемашина, можете лесно да се насладите на вкуса му по време на закуска.

Те ще се справят с целия процес на приготвяне на капучино вместо вас. Можете да вземете еспресо като основа или да експериментирате с различни видове кафе, като в крайна сметка изберете най-подходящия вариант за себе си.

Въпросът: как да направите капучино в кафемашина тревожи много хора. Дори за професионалните баристи тази напитка остава доста трудна за приготвяне - за да получите мек, но в същото време ярък и балансиран вкус, е необходимо да тренирате повече от един месец. В днешната статия ще разгледаме какво е капучино, как да приготвите капучино в кафе машина, както и характеристиките на машините за приготвяне на тази кафе напитка.

Разликата между капучино и другите напитки

Има значителна разлика между капучино, лате, мока и други напитки. Така начинът на сервиране е различен – средният капацитет на чаша капучино е 180 мл, докато обемът на чаша лате или мока е минимум 240 мл. Разликата е и във вида на пяната - при капучиното тя е по-плътна и плътна, при другите кафе напитки е по-лека. И разбира се, основната разлика между капучино и други напитки на основата на кафе е силата и вкуса. Например лате и мока имат гладък и мек вкус, кафето практически не се усеща. Капучиното има по-ярък вкус на кафе поради доза еспресо.

Какви характеристики трябва да притежава кафе машината за приготвяне на капучино?

Стигнахме до основния въпрос: как да си направим капучино в кафе машина? На първо място, кафе машината трябва да отговаря на определени изисквания, необходими за приготвяне на напитката.

Имайте предвид, че резултатът не зависи от това дали се използва Saeco или Bosch, а от техническите характеристики и уменията на човека. Препоръчваме да обърнете внимание на следните характеристики:

Тип устройство.Има автоматични и полуавтоматични кафе машини, които се различават по принцип на работа. Първият тип е най-често срещаният: всички операции се извършват автоматично, потребителят трябва само да постави чаша, за да сервира кафе - въпросът как да направите капучино у дома изчезва от само себе си. „Полуавтоматични машини“ са професионални машини, които често се използват от баристи. Процесът на приготвяне е няколко пъти по-сложен (в началото) от работата с автоматизация, но резултатът е много по-вкусно и ароматно капучино.
Тип капучино машина.Машината за капучино е устройство за разпенване на мляко на пяна. Има автоматични модели (най-често идват като част от автоматични кафе машини), а има и ръчни модели. В първия случай програмата сама ще разпени млякото до необходимото състояние - трябва само да смените съда, за да приемете млякото. Във втория случай млякото се разпенва ръчно с помощта на струя пара от капучино машината. Считаме втория метод за предпочитан.
Възможност за затопляне на чаши.Когато се чудите как правилно да направите капучино в кафе машина, не забравяйте: чашите трябва да се затоплят преди сервиране на напитката. За да направите това, горната част на някои устройства е специално нагрята, за да могат да се поставят чаши върху тях.

По-горе споменахме основните правила, а обемът, броят на постовете и мощността на кафе машината по никакъв начин не влияят на качеството на крайния продукт.

Правила за приготвяне на капучино

Ако имате автоматична машина, приготвянето на капучино отнема една операция: изберете желания режим на машината, натиснете бутон и вземете готовата напитка. За тези, които се интересуват как да направят кафе с помощта на полуавтоматична машина, направихме следните инструкции:

Подгответе предварително чашата, в която ще налеете кафето. За да направите това, загрейте го до средна температура (така че да е топло, но не горещо).
Поставете смляното кафе от мелачката (или готовото смляно кафе) в държача. Размерът на една отметка трябва да бъде равен на височината на контейнера на държача.
Внимателно натиснете кафето в държача. Забележка: пресата трябва да лежи под ъгъл от 90 градуса, самият пълнеж на кафето трябва да е равномерен (да не се лющи, да не се разпада).
Държачът е монтиран на стълба, кафе машината е включена. Порцията еспресо, излизаща изпод стълба, трябва да се изсипе в предварително приготвена чаша.
В същото време пригответе млякото. Първият въпрос на този етап: какъв вид мляко е подходящо за капучино и как да го варите? Отговорът е прост: изберете въз основа на собствените си интереси. Най-често използваното мляко е 1% масленост. По-добре е да приемате мляко със стайна температура.
Следващият въпрос е как да разпените мляко за капучино в кафе машина? За да направите това, трябва да вземете добра кана за мляко (стандартен обем - 300 ml), да я напълните 3/4 с мляко. След това проверяваме подаването на пара в машината за капучино. Добро ли е налягането? След това включете капучино машината и поставете каната с мляко под капучино машината под ъгъл от 45 градуса. Важно: Уредът за капучино трябва да бъде потопен в млякото на не повече от 2,5-3 см. Млякото се разбива с плавни движения до образуване на пяна.
Разпененото мляко се налива в чаша, в която вече има еспресо.

Препоръка:как да направите пяната от капучино достатъчно гъста. За да направите това, трябва да подадете пара при ниско налягане и да държите каната за мляко, докато се загрее. За да направите пяната по-ефирна, е необходимо да подадете пара под високо налягане и периодично да променяте дълбочината на потапяне на капучино в млякото.

Ако знаете как да направите правилно капучино, това не означава, че за първи път ще получите добра напитка, която трябва да отговаря на следните изисквания (установени в много страни по света):

Пяната трябва да е гъста, без големи въздушни мехурчета. Размерът на мехурчетата върху пяната е еднакъв, не повече от 2-3 мм.
Височината на пяната трябва да е поне 1/3 от височината на чашата, в която се налива капучиното.
Цветът на кафето трябва да е керемидено-бежов, а напитката да има равномерен вкус и да не горчи.

Вече знаете как да направите капучино в съответствие с общата технология, но за да създадете идеалния вкус, ще дадем следната препоръка: опитайте се да използвате само арабика и да я изберете въз основа на собствените си вкусове. Така етиопските сортове кафе имат подчертан орехов оттенък, кенийските сортове имат лека киселинност, сортовете от Централна Америка имат по-тръпчив и силен вкус.

Рецепти за капучино

Как да направите капучино в специална машина по различни рецепти? Моля, имайте предвид, че няма рецепти как да направите капучино кафе у дома - по-горе описахме единствената възможност за приготвяне, която е класическа технология. Въпреки това, приготвянето на капучино в кафемашина предлага много варианти, които ще имат различни вкусове. По този начин е допустимо да се добавят различни сиропи и аромати към капучино: сметана, карамел, канела, кокос, шоколад и др.

Имайте предвид, че конкретната рецепта (и количеството на добавките) зависи от човека, който е направил капучиното. Стандартът е не повече от 10 ml сиропи на чаша от 250 ml (сиропът не трябва да пречи на вкуса на кафето), добавянето на канела, настърган шоколад или карамел зависи от личните предпочитания.

Във връзка с

Кафето капучино е популярна национална италианска напитка, станала широко известна в целия свят. Правилно приготвената напитка е много вкусна и деликатна, а в превод от италиански „капучино“ означава „кафе с мляко“, разбито на пухкава и гъста пяна, тоест кафе с капачка. Именно прословутата пяна отличава капучиното от всички други видове кафе и прави вкуса му уникален. Нека разберем с вас как правилно да приготвите капучино у дома и да изненадате всичките си приятели с необичайните си способности.

Класическа рецепта за кафе капучино

съставки:

смляно кафе - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици;
вода - 100 ml;
мляко - 100 ml;
настърган шоколад - на вкус.

Подготовка

Как да си направим капучино у дома? Вземете една чаша, изсипете малко смляно кафе, добавете захар на вкус и разбъркайте всичко добре. След това изсипете вряща вода върху захарната смес и преминете към най-важното: приготвяне на млечна пяна за кафе. Как да разпените мляко за капучино? За да направите това, загрейте млякото, докато започне да кипи, след което внимателно го изсипете в блендер и разбийте, докато се появи гъста и пухкава пяна. Внимателно прехвърлете пяната в предварително приготвеното кафе със супена лъжица. Шоколадът се настъргва предварително на едро ренде и отгоре се поръсва с млечна пяна. Това е всичко, приготвянето на кафе капучино е завършено и можете да започнете да го пиете, получавайки истинско удоволствие от вкуса и аромата на тази напитка.

Рецепта за домашно капучино с канела

съставки:

смляно кафе - 2 супени лъжици;
сметана - 50 ml;
захар – 1 чаена лъжичка;
канела - на вкус.

Подготовка

Как се прави капучино? Така че, нека да разгледаме друг начин за приготвяне на капучино. Първо сварете кафето: изсипете го в джезве, залейте го с преварена вода и го сложете на слаб огън. Веднага щом кафената пяна започне да се надига, веднага отстранете джезвата от огъня и изчакайте няколко минути, докато всичко се утаи отново. След това отново поставете кафето на слаб огън и повторете тази процедура няколко пъти. Основното нещо е да предотвратите кипенето на кафето, в противен случай то ще се развали, ще стане много горчиво и няма да получите истинско домашно капучино.

Нека да преминем към разбиване на млечна пяна, това не е никак трудно, но ще изисква известен опит и умения. Най-важното нещо, което трябва да запомните е, че само пълномаслено мляко или сметана с масленост най-малко 10% може да се разбие добре. И така, изсипете мляко или сметана в тенджера, поставете я на слаб огън и изчакайте около 15 секунди, за да се затопли малко. След това вземете миксер или блендер и започнете да разбивате постепенно и бавно. Внимателно следим появата на големи мехурчета на повърхността на пяната и след като изчезнат, спираме разбиването, за да не пропуснем момента, в който млякото е готово. Следващата, не по-малко важна стъпка в приготвянето на капучино е комбинирането на кафе с пяна: изсипете предварително свареното кафе в чаша, след което много внимателно със супена лъжица разпределете отгоре млечната пяна. Е, това е почти всичко, остава само малко - красиво да украсите приготвеното кафе. За украса изсипете върху пяната малко захар и поръсете всичко канела.

Разгледахме няколко варианта как да приготвите капучино у дома и да се насладите на неговия божествен аромат и страхотен вкус. Разбира се, ако имате специална кафемашина у дома, тогава процесът на приготвяне на капучино ще бъде много по-прост и ще стане обичайно нещо за вас, като просто пиене на чай за закуска!

И за да продължите да подобрявате уменията си за правене на кафе, нашите рецепти ще ви помогнат.

Приятно кафе!

Капучино е влюбване. Отначало е тръпчиво, после е сладко и леко, но в действителност животът е същият. Но сладките и тръпчивите моменти са най-хубави. Между другото, винаги можете просто да ядете пяната и да не пиете, но малко хора се сещат за това. Явно все пак е въпрос на комбинация. (Макс Фрай)

Кафето с мляко, разбито на гореща гъста пяна, е много нежна, но ободряваща напитка. Подобно на много радости в нашия живот (например шампанското), капучиното е изобретено от монаси, в този случай монасите капуцини (монах-капуцини) от един от манастирите в Северна Италия - името е кръстено на тях. Отначало млякото се разбивало на ръка с бъркалка, а първата машина за капучино била изобретена от самоукия механик Джузепе, който живеел близо до манастира. Оттогава капучиното завладява целия свят и всяко прилично кафене ще ви предложи тази прекрасна напитка. Ако имате модерна кафе машина в домашната си кухня, тогава приготвянето на капучино няма да е трудно, други любители на тази магическа напитка ще намерят моята рецепта полезна - ще ви кажа как да си направим капучино у домабез скъпи модерни устройства.

Ще ви трябва: (1 порция 350 мл)

смляно кафе 2-3 ч.л.
вода 250 мл
захар 2-3 ч.л.
мляко 3,5% - 6% 70 мл
щипка смляна канела

Използвайте мляко с високо съдържание на мазнини (от 3,5%), по-добре е млякото да е пълномаслено. Можете да разбиете нискомаслена сметана (10%). Кремовата пяна се издига добре над ръбовете на чашата, но е по-плътна и подскачаща и затова трудно се свързва с кафето. Капучиното все още е разпенено мляко, чиято деликатна пяна плавно прониква в цялата дълбочина на напитката.

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на капучино:

На основата се приготвя капучино кафе еспресо, които можете да приготвите у дома с помощта на гейзерна кафемашина. Но ако не сте перфекционист, тогава пригответе кафе по всякакъв възможен начин, например го сварете турчинили варете Френска преса. Преди да налеете кафето в чаша, прецедете го с помощта на цедка. Капучино - нежна напитка, в него не трябва да се усещат зрънца кафе на зърна.

Ето как изглежда разглобен: долно отделение (резервоар за вода), филтърен контейнер за сухо кафе и горно отделение за готово кафе.

Изсипете в долното отделение студена водадо нивото на предпазния клапан. Обемът на моята кафеварка е 250 мл. Поставете филтъра и изсипете смляно кафе в него. Родното място на гейзерните кафемашини е Италия - там те плътно пълнят филтъра до ръба, като получават много силно кафе еспресо, чиято порция е буквално две глътки. Ако не харесвате толкова силно кафе, напълнете половината капацитет на филтъра. Завийте здраво горното отделение и го поставете на слаб огън.След известно време ще чуете характерно съскане и пръхтене - това е вода от долното отделение под въздействието на налягането на парата, която си пробива път в горното отделение. Бъдете внимателни тук - Веднага след като съскането спре, свалете кафеварката от котлонаи започнете да приготвяте въздушна млечна пяна.

Пяната от капучино може да се разбие с миксер, свърши работа и блендер с приставка за разбиване. Загрейте отново мляко(в микровълновата за 30-40 секунди) и разбийте 1-2 минути.

вие също можете използвайте френска преса- Това са уреди за приготвяне на кафе чрез запарване и екстракция. Френската преса е специален съд, състоящ се от колба, капак и бутало, върху което има филтър за утайка от кафе. Този филтър ще ни служи като отличен бияч. Има мрежа, много отвори, а също и пружина - всичко това допринася за ускореното образуване на пяна. Затопленото мляко може да се разпенва за 1 минута - бързо повдигнете и спуснете буталото.

Ще получите тази лека и ефирна пяна. Правилно разбитата млечна пяна, въпреки своята лекота, е много стабилна и ще ви придружава до последната глътка.

Сложете го в чаша захари изсипете (⅔ чаша обем).

Излей го млечна пянаотгоре и поръсете канела. Капучиното е готово!

Кафето съдържа много антиоксиданти и има благоприятен ефект върху имунната и храносмилателната система. Благодарение на тонизиращия си ефект, помага за справяне със стреса, преодоляване на апатия, летаргия и сънливост. Въпреки това, кафето в чист вид (еспресо) е доста твърда напитка, така че е по-добре да го пиете с мляко (лате). Е, капучиното е поезия, много правилна, хармонична напитка и, бих казал, душевна!

Приготвянето на капучино е цяло изкуство! не ми вярваш Тогава погледнете! Рисунки върху кафе - видео:

Хареса ли? Искате веднага да изпиете чаша капучино, но нямате кафе машина вкъщи и не искате да отидете на кафе? Нека се опитаме да го приготвим сами!

Изписани са много рецепти как да направите капучино у дома, но принципът е един и същ навсякъде: създаване на кафе, създаване на млечна пяна, комбиниране и украса.

Първо приготвяме кафе еспресо. На порция – 1-2 чаени лъжички смляно кафе и около 100 мл вода. Трябва внимателно да наблюдавате процеса и веднага щом пяната започне да се издига, незабавно извадете турчина от печката и изчакайте пяната да се утаи. Пяната се е утаила, слагаме турчина на котлона, пяната започва да се надига, махаме я и чакаме пяната да се утаи отново. Това може да се повтори 4-6 пъти, без да се оставя кафето да заври.

И сега - най-интересният момент: правене на пяна! Млякото (около 100 мл на порция) се изсипва в малка тенджера, поставя се на котлона и се разбива с миксер, докато се нагрява. Трябва да го загреете до температура от 70° C. Внимавайте! Първо ще се появят големи мехурчета. Продължаваме да бием. Консистенцията на пяната, от която се нуждаем, е с малки мехурчета. Когато пяната е готова, леко я разбъркайте до гладкост и я разпределете върху предварително изсипаното в чашата кафе.

Има и интересен начин да направите млечна пяна с помощта на френска преса. Личният опит показва, че френската преса дава чудесна плътна пяна! Нека се отклоня малко от темата на тази публикация - можете да направите вкусен млечен шейк с помощта на френска преса. Как точно е написано

Намерих метода за разбиване на млечна пяна с помощта на френска преса много по-удобен от разбиването й с миксер. Дори бих казал, че не възникват трудности и резултатът е отличен! Във френска преса се налива предварително загрято до 70°C мляко до не повече от една трета от обема му. Разбийте пяната, като движите буталото нагоре и надолу. Когато пяната достигне необходимата ни консистенция, трябва да я разбъркаме до гладкост и да я изсипем в чаша кафе.

Следва акцентът в процеса - декорирането на капучиното! Всичко зависи от желанието ви да експериментирате. Можете да се ограничите до канела или да се опитате да нарисувате шедьовър. Можете да използвате клечка за зъби, за да рисувате върху кафе у дома. Тъмният цвят ще бъде пяната от еспресо, която остава след наливането на млечната пяна. За същата цел можете да използвате карамелен сироп или шоколадов топинг. Можете също да направите прост шаблон от хартия и като вземете какао на прах, използвайте шаблона, за да нанесете равномерно дизайна върху млечната пяна.

Разбира се, някой ще каже, че има много трудности при приготвянето на капучино у дома. Но ако имате желание, не се страхувайте да практикувате и ще успеете, сигурен съм!

Тази рецепта за приготвяне на капучино е подходяща и ако използвате обезмаслено мляко 😉 Четох, че колкото по-мазно е млякото, толкова по-лесно се разбива пяната. Личният опит обаче показва, че с помощта на френска преса можете без усилие да разбиете млякото за капучино у дома на невероятна пяна, независимо от съдържанието на мазнини!

За всички любители на кафето има чудесна възможност да се сдобият с книга с най-добрите рецепти за тази ободряваща напитка! Всеки ден - различни вкусове на вкусна напитка за радост на вас и вашите близки. Щракнете тук, за да поръчате КНИГАТА (За съжаление, книгата вече не е налична)