Как да сготвим вкусна тиквена супа стъпка по стъпка. Тиквена супа. Видео - готвене на тиквена супа от Юлия Висоцкая

(4,2 от 5)

Класическата рецепта за пюрирана супа от тиква е неразделна част от готварската книга на славянската кухня. От древни времена хората са знаели, че тиквата е уникален продукт, който има благоприятен ефект върху храносмилателната система и осигурява на организма необходимите хранителни вещества и микроелементи.

В класическата версия пюрираната супа от тиква се приготвя на вода или зеленчуков бульон с добавка на малко количество сметана. Тази рецепта може да се нарече най-простата. Тази супа се приготвя доста бързо, а всички необходими продукти са лесни и достъпни.

съставки

Съдържание на калории

Калории
102 kcal

катерици
3,0 g

мазнини
5,2 g

Въглехидрати
14,8 g

Подготовка

• Етап 1

  Обелете тиквата и почистете от семките и я нарежете на едри парчета.

• Стъпка 2

  Обелете морковите и нарежете на кубчета.

• Стъпка 3

  Тиквата и морковите се заливат с вода и се варят на котлона, докато омекнат.

• Стъпка 4

  Нарежете лука на кубчета, а също и чесъна с нож на кубчета.

• Стъпка 5

  Запържете лука в маслото до златисто кафяво. Добавете чесъна и запържете още половин минута, докато се появи лек мирис на чесън.

• Стъпка 6

  Смесете тиквата, морковите и лука и накълцайте с помощта на блендер.

• Стъпка 7

  Добавете сметаната към зеленчуците и оставете да къкри на котлона. Ако супата-пюре е твърде гъста, можете да добавите малко вода или бульон.

• Стъпка 8

  Добавете подправки и сол на вкус. Гответе супата-пюре още няколко минути. Сервирайте супата топла. По желание можете да го поръсите с нарязани билки или да сервирате с чеснови крутони. Получава се много вкусно! Добър апетит!

Как да приготвите супа-пюре от тиква правилно

Има огромен брой рецепти за приготвяне на супи от пюре от тиква. Всички те обаче се приготвят по подобен принцип. За начало тиквата, както и другите зеленчуци, се варят, пекат или задушават. След това всички компоненти се раздробяват до пюре с помощта на блендер.

Можете да приготвяте супи-пюрета само от тиква или да я комбинирате с месо, пилешко, пуешко, гъби, различни зеленчуци и дори плодове. Млякото или сметаната допълват добре вкуса на тиквената супа. За подправки можете да използвате джинджифил, индийско орехче, кардамон, пипер, розмарин, риган, босилек, червен пипер и много други.

В сладки супи с пюре от тиква често се добавят мед, ядки и сушени плодове. Можете също така да получите много вкусно ястие, като добавите кокосово мляко или вино към супата. Супите-пюре от сирене с тиква са по-богати и питателни. Вкусът им може да се подобри и с наситнени билки, чесън или подправки.

Всъщност тиквата е много популярен зеленчук, от който можете да приготвите не само каши, но и супи и дори десерти. За малки деца често се приготвят супи-пюрета от тиква. Въпреки че възрастните, които се грижат за здравето си, трябва да обърнат внимание на това просто и питателно ястие.

Нека да разгледаме още няколко рецепти за приготвяне на класически и нови супи-пюре от тиква.

Ако предпочитате по-обилни супи, можете да си направите крем супа от тиква и пилешко или пуешко месо. Най-удобно е да използвате птиче филе за тези цели, но ако желаете, можете да сварите бутчетата до готовност и да отстраните месото от тях.

съставки:

• Тиква – 600гр
• Пилешко или пуешко филе – 300 гр
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка
• Моркови – 1 бр.
• сметана – 100 мл
• Масло – 10 гр
• Черен пипер, сол - на вкус
• Зелените - на вкус

Приготвяне:

1. Сварете пилешкото или пуешкото филе в подсолена вода до омекване. Извадете от бульона и оставете да изстине.
2. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета.
3. Морковите също обелваме и нарязваме на колелца.
4. Запържете лука в маслото до златисто кафяво.
5. Добавете нарязаните на кубчета скилидки чесън към лука, разбъркайте и свалете тигана от котлона.
6. Комбинирайте тиква, пилешко филе и лук и смелете с помощта на блендер до гладкост. Прехвърлете в тиган и добавете малко пилешки бульон и сметана. Сварете ястието, сол и черен пипер на вкус.
7. Разсипете супата-пюре в купички и поръсете с наситнени билки. Сервирайте на масата. Гледаме любимите си хора с вкусно и здравословно ястие. Добър апетит!

Супа-пюре с картофи е по-богата и питателна. Може да се приготвя както през есента, така и през зимата. За да приготвите ястието през зимата, тиквата често се обелва, нарязва на кубчета и замразява.

съставки:

• 500 г тиква
• 2-3 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• Чаша сметана (10%)
• Подправки (червен пипер, индийско орехче, черен и червен пипер) - на вкус
• Сол на вкус

Приготвяне:

1. Почистете и измийте тиквата. Нарежете на големи кубчета.
2. Почистваме и морковите и ги нарязваме на едри кръгчета.
3. Сварете тиквата и морковите, докато омекнат.
4. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до златисто в тиган.
5. Картофите също обелваме, нарязваме на едро и сваряваме.
6. Извадете зеленчуците от водата и смесете с картофите и лука. Смила се на пюре с помощта на блендер и се прехвърля в дълбок тиган или тенджера.
7. Към пюрето добавете сметана и малко бульон, в който е варена тиквата. Оставете да заври, добавете сол. Добавете подправки по ваш вкус, оставете да ври още 5 - 10 минути, покрийте с капак и отстранете от огъня.

Поднесете ястието горещо. По желание можете да го поръсите с нарязани билки. Ще бъде вкусно!

Тиквена супа в бавна готварска печка - проста рецепта

Мултикукърът отдавна е незаменим помощник за много домакини. Наистина, в бавна готварска печка можете много лесно да приготвите различни ястия, включително супа от тиква. За да направите кремообразна супа в бавна готварска печка, просто сварете всички зеленчуци, след това ги извадете и смелете в блендер. За да постигнете по-пикантен вкус, можете първо да запържите лука директно в гъсталака, след това да добавите зеленчуците и да зададете режим „Готвене“.

съставки:

• Белена тиква – 500 гр
• Картофи – 400 гр
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол, подправки - на вкус
• Масло - за пържене

Приготвяне:

1. Обелете тиквата, картофите и морковите, нарежете на едри парчета.
2. Нарежете лука на кубчета.
3. Включете мултикукъра в режим „Пържене“ и запържете лука в маслото до златисто кафяво.
4. Поставете картофите, тиквата и морковите в купа. Добавете малко преварена вода или зеленчуков бульон и задайте режим „Готвене“.
5. Когато зеленчуците се сварят, прехвърлете ги в отделен съд и ги смелете с помощта на блендер.
6. Поставете получената маса обратно в купата на мултикукъра и оставете да къкри още 10 мин. Ако е необходимо, можете да разредите супата с малко вода или бульон.
7. Посолете и поръсете с черен пипер супата-пюре на вкус. Изключете мултикукъра, затворете капака и оставете ястието да престои 15-20 мин. За да стане супата още по-ароматна, можете да я поръсите с наситнен магданоз.

Супата трябва да се сервира гореща. Върви добре с чеснови крутони или бял хляб. Добър апетит!

Тиквената супа сама по себе си е много здравословно ястие, което позволява на тялото да получи много полезни минерали и микроелементи. Ако го приготвите със спанак, ще стане още по-полезно и питателно.

Супата от тиква и спанак се приготвя по различни начини. Някои домакини предпочитат да смесват и пюрират съставките. Други, напротив, готвят тиква и спанак отделно, след което подреждат пюрето на слоеве, получавайки много красива двуцветна супа от пюре.

съставки:

• Тиква – 500 гр
• Спанак – 2 чаши
• Домати – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка
• Масло – 10 гр
• Подправки, сол, захар - на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете лука и трите моркова на ренде. Нарязваме и чесъна на малки кубчета.
2. Запържете лука до златисто кафяво, добавете към него моркови и чесън. Запържете всичко заедно.
3. Нарязваме доматите и ги попарваме с вряща вода. Обелете ги и ги нарежете на парчета.
4. Към запърженото се добавят домати, масло и малко преварена вода. Сосът се задушава около 10 мин. Овкусява се и се добавят сол, захар и подправки.
5. Почистете и нарежете тиквата на малки кубчета. Добавете към доматения сос и оставете да къкри всичко заедно, докато тиквата омекне.
6. Прехвърлете в отделен съд и пюрирайте супата с помощта на блендер.
7. Спанакът се нарязва и се оставя да къкри на слаб огън.
8. Смесете тиквената супа със спанак и сервирайте. Добър апетит!

Супата, приготвена по тази рецепта, се оказва много вкусна и здравословна. Може да се приготви с месен или зеленчуков бульон, но ако това не е на разположение, обикновена вода ще свърши работа. По-добре е да оставите скаридите цели, т.е. не се смила с тиква. Обикновено се поставят на дъното на чинията, покриват се с картофено пюре и отгоре се поставят няколко опашки за украса на ястието.

съставки:

• Белена тиква – 500 гр
• Лук – 1 средна глава лук
• Варени белени скариди - 250 гр
• Картофи – 2 бр.
• сметана – 200 гр
• Растително масло
• Бульон или вода - 600 мл
• Зелен лук - връзка
• Смлян пипер - на вкус
• Сол на вкус

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
2. Нарязваме и тиквата на кубчета.
3. Нарежете лука на кубчета.
4. Ако е необходимо, сварете и обелете скаридите, за да получите готови опашки.
5. Налейте олио в тенджера или казан и запържете лука до светло златисто кафяво.
6. Добавете картофите и тиквата към лука, долейте бульон или вода и оставете да къкри. По желание можете да добавите любимите си подправки, като черен пипер и дафинов лист.
7. Когато зеленчуците се задушат ги смиламе с блендер до пюре. Изсипете сметаната, разбъркайте добре, сол и черен пипер на вкус.
8. Запържете скаридите в тиган за няколко минути.
9. Поставете скаридите в купички за сервиране и залейте супата с пюрето. Поставете няколко опашки отгоре.

Поръсете супата с наситнен зелен лук и сервирайте. Добър апетит!

Проста тиквена супа със сирене

Супите със сирене отдавна са обичани от много домакини поради отличния им вкус и лекотата на приготвяне. Супите със сирене се приготвят с пиле, колбаси, картофи и дори тиква. Нека да разгледаме как да приготвим крем супа от тиква и сирене у дома. Така че да започваме.

съставки:

• Тиква (пулпа) – 650 гр
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка
• Подправки (пипер, сол, червен пипер, розмарин) - на вкус
• Сол, захар - на вкус
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици. лъжици
• Топено сирене – 100 гр
• Масло – 10 гр

Приготвяне:

1. Тиквата се обелва и нарязва на кубчета.
2. Три сирене на ренде. За да направите това по-лесно, трябва да го оставите във фризера за 20 - 30 минути.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото до светло златисто кафяво.
4. Чесънът се накълцва с нож и се добавя към лука. Пържете не повече от половин минута.
5. Добавете нарязаната тиква в тигана и запържете всичко заедно за 5 минути.
6. Долейте малко вода и задушете тиквата, докато омекне.
7. Поставете зеленчуците в купа и ги пасирайте с помощта на блендер.
8. Върнете получената маса обратно в тигана, добавете сметана или сметана и настъргано сирене. Разбъркайте супата, посолете и добавете любимите си подправки. Ако е необходимо, добавете малко преварена вода.
9. Крем супата със сирене се вари още 3 - 5 минути. По желание поръсете с билки и сервирайте с бял хляб или крутони. Добър апетит!

От броколи и тиква може да се направи много вкусна и полезна супа-пюре. Тази чудесна супа се оказва задоволителна и богата дори без месо. В допълнение, той е истински склад за витамини, което е особено важно през зимата. Така че да започваме.

съставки:

• Тиква (пулп) - 700 g
• Броколи – 400гр
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка
• Масло – 10 гр
• сметана - 200 мл
• Вода – 500 – 600 мл
• Сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват.
2. Тиквата се обелва и нарязва на едри парчета.
3. Измиваме броколите и ги разделяме на розички.
4. Запържете лука в маслото до светло златисто кафяво, добавете нарязания чесън и морковите.
5. Поставете тиквата в тигана, добавете вода, за да покрие зеленчуците и добавете отгоре броколите.
6. Задушете зеленчуците, докато омекнат. Това обикновено отнема около половин час.
7. Смелете тиквата и броколите с помощта на блендер.
8. Задушете крем супата в тенджера още пет минути. Добавете сметаната, любимите подправки и сол. Оставете да къкри още няколко минути и отстранете от огъня.

Сервирайте супата, докато е още гореща. Наслаждаваме се на просто, вкусно и здравословно ястие, което дори децата харесват. Добър апетит!

Ако искате да приготвите богата и вкусна зеленчукова супа, не пропускайте да опитате крем супа с леща и тиква. Това ястие се приготвя много лесно. По-добре е тиквата да се вари в зеленчуков бульон, но при липса на такъв можете да използвате мляко или обикновена вода.

съставки:

• Червена леща – 150 гр
• Тиква – 400 гр
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка
• Зеленчуков бульон (или вода)
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Смлян черен пипер, сол - на вкус
• Джинджифил - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете и нарежете лука на по-ситно.
2. Нарежете чесъна на кубчета с помощта на нож.
3. Нарежете тиквата на едри кубчета.
4. Измиваме лещата.
5. В дълбок тиган или тенджера запържете лука. Накрая добавете наситнен чесън и джинджифил.
6. Добавете тиква и леща. Добавете бульон или вода, за да покрие леко тиквата.
7. Тиквата се задушава на слаб огън, докато омекне. Това обикновено отнема 15 – 30 минути.
8. Смелете супата на пюре с помощта на блендер. Сол на вкус.
9. Поставете в чинии и подправете. По желание можете да поръсите супата с нарязани билки или да украсите с тиквени семки. Добър апетит!

Диетична супа-пюре от тиква и целина

Тази рецепта определено ще се хареса на момичетата, които следят фигурата си. Тиквената супа-пюре с целина е нискокалорична и има голямо количество минерали и микроелементи.

Приготвя се доста лесно. За приготвянето на това ястие са подходящи както корен, така и стрък целина. Можете също така да добавите нови вкусови нотки към ястието, като използвате любимите си подправки, например босилек, риган, индийско орехче, червен пипер и други.

съставки:

• Тиква – 600гр
• Целина – 100 гр
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло или масло - за пържене
• Вода или зеленчуков бульон
• Подправки и сол - на вкус
• Зелените - на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете тиквата на кубчета, картофите на кубчета или ленти.
2. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват. Накълцайте целината.
3. Запържете лука в тиган или в тенджера до златисто кафяво, добавете морковите и запържете още три минути.
4. Добавете тиквата и картофите и запържете всичко заедно.
5. Добавете вода или зеленчуков бульон, за да покриете леко зеленчуците.
6. Задушете зеленчуците в тенджера или гювеч до готовност на картофите.
7. Смелете сварените съставки с помощта на блендер и поставете пюрето обратно в тенджерата.
8. Оставете да заври, посолете на вкус и добавете любимите си подправки. Ако супата се окаже гъста, можете да я разредите с вода или да добавите сметана.
9. Гответе супата-пюре още 3-5 минути, след което поръсете с нарязани билки и покрийте с капак.

Сервирайте супата, докато е още гореща. Добър апетит!

За мен най-есенното ястие е супата от тиква. Лесен и здравословен обяд. Има много рецепти за готвене. Мъжете имат нужда от нещо по-хранително, затова се приготвят с картофи или пиле. За тънки момичета и деца можете да готвите класическа версия на супата или със зеленчукова добавка.

И за това можете да използвате дори не прясна, а замразена тиква. Не губи вкуса си, а това е важно за супата. Освен това децата много харесват консистенцията на крем или пюре. Те не хващат парчета лук или моркови, но ядат всичко с удоволствие. Освен това можете сами да променяте количеството зеленчуци и да направите ястието по-скоро картофено или по-месно. И за вкус ще добавим няколко билки и подправки.

Исках да ви покажа и как можете красиво да украсите супата-пюре при сервиране. Това ще бъде в самия край на статията. Е, сега е време да започнете да готвите!

Класическата рецепта се основава на доста голямо количество тиквена каша и пакет сметана. Единственият зеленчук, който можем да добавим, е лукът. Можете да готвите както с вода, така и с всякакъв бульон. С вода обаче супата не е толкова богата и ароматна.

Съединение:

• 1 кг обелена тиква,
• крушка,
• 6 скилидки чесън,
• 5 ч.ч растително масло,
• бульон или преварена вода - 0,6 л,
• опаковка крем 10% (180 мл),
• сол – 1 ч.ч.

Нека започнем процеса на готвене, като обработим зеленчуците. За да направите това, трябва да измиете тиквата и да отстраните кората. Към края на есента вече е доста суров и не ни трябва в деликатна консистенция на пюре. Изваждаме и семките и ги подсушаваме. Те са полезни сами по себе си, но могат да вървят с .

Нарежете тиквената каша на средни парчета. И обръщаме внимание на лука. Почистваме и него и го нарязваме на кубчета. Чесънът се нарязва на ситно.

Следващата стъпка е да изпържим нашите зеленчуци. Ще направим това в тенджера с дебело дъно, а след това ще си приготвим супата.

Загрейте малко растително масло в тенджера. В него се поставят парчета лук и се запържват до омекване.

Добавете наситнени скилидки чесън. След минута добавете тиквата в тигана. Бланширайте съставките за още 6 минути. След това добавете вода или бульон, така че течността да покрие напълно парчетата.

Сол и черен пипер.

Можете да добавите още подправки: сушен кориандър, босилек, индийско орехче, джинджифил, копър и др.

Гответе ястието на среден огън за 15-20 минути. Проверка на готовността на зеленчуците.

Тиквата трябва да е мека и лесна за пробиване.

Остава само да му придадете консистенция на крем или пюре.

За да направите това, разбийте цялата маса с потопяем пасатор. Ако имате два режима на дръжката, тогава започнете с най-ниската или по-ниска скорост. Това е необходимо, за да не излитат горещи пръски при смилането на пулпата. Лесно могат да ви изгорят, особено ако тиганът е пълен догоре.

Например, имам два режима на дръжката на моя блендер: Turbo и Standart. Първо работя втори и накрая включвам Turbo. Когато искам да постигна идеално гладка консистенция.

Остава само да напълним нашата маса със сметана. Няма специални инструкции за тях, основното е вкусът им да ви подхожда.

Разбъркайте и сервирайте това вкусно ястие.

Най-вкусно е, когато добавите шепа крутони отгоре. Можете да ги купите в магазин или да ги направите сами.

Много харесваме чеснови крутони. Ето как ги правя. Взимам парче хляб или хляб (не пресен, но вече малко остарял). Нарязвам го на филийки.

Отделно в купа налейте малко растително масло без мирис или разтопено масло. Изцеждам чесъна в него, посолявам и разклащам. В тази купа слагам хлебните кубчета и ги оставям да потопят малко в ароматната смес.

Взимам тава за печене с ниски страни, покривам я с пергамент и нареждам парчетата в масло.

След това ги изпращам да изсъхнат в гореща фурна за 20-30 минути (времето зависи от степента на застоялост на хляба и размера на парчетата) при температура 180 градуса. Ако имате режим на конвекция, това ще ускори процеса на сушене на хляба. По възможност оставям вратата на фурната отворена.

След това изваждаме тава за печене и поръсваме супата с ароматен хляб.

Как да си направим супа пюре от тиква с картофи

Понякога е приемливо да добавите картофи. Това прави обяда по-калоричен и питателен. Не винаги пасирам картофи с тиквена каша. Понякога го слагам в самата супа отделно, за да има какво да се дъвче.

Съединение:

• тиква - 0,6 кг,
• 2 картофа,
• лук - 1,5 бр.,
• 2 с.л. сметана,
• сол пипер.

Подгответе съставките. Нарежете лука на половин пръстени или в произволен ред.

Отстраняваме семките и кожата от тиквата и също я нарязваме на кубчета.

Нарязваме и картофите на кубчета.

Препоръчително е те да са с приблизително същия размер като тиквата. Така ще се изпекат по-равномерно.

В тигана се налива олиото и в него се задушават парченцата лук за около няколко минути.

Добавете тиквата и картофите и оставете за още 4 минути. След това напълнете с вода или бульон.

Добавете сол и черен пипер. И гответе още половин час при затворен капак.

Веднага след като зеленчуците омекнат, можете да ги смелите с блендер.

Добавете няколко лъжици заквасена сметана и я овкусете.

Диетична рецепта с тиквички

Много нискокалоричен продукт. От тях се приготвят много ястия. Когато се комбинират с тиква, те осигуряват по-голяма хранителна стойност поради фибрите, но не добавят много към броя на калориите.

Ще готвим от замразени зеленчуци. Винаги приготвям няколко торби с тиквички за зимата. Така плодовете се берат по-бързо, а през зимата има какво да добавите към супата и яхнията.

Продукти:

• 0,5 кг - тиквена каша,
• тиквички - 0,5 кг,
• 1 литър вода или бульон,
• морков - 1 бр.,
• 1 глава лук,
• 2 с.л. доматена паста,
• сол - 0,5 супени лъжици.

Извадете пулпата от тиква и тиквичка от фризера. Оставяме ги да се размразят.

През това време напълнете тигана с бульон и го сложете на котлона.

Докато бульонът пристига, нарежете произволно морковите и лука.

Веднага щом бульонът заври, добавете към него моркови. След като заври се добавя лукът. Варете на тих огън 5 минути.

Добавете тиквичките и оставете да заври.

След това изпращаме тиквата там.

След като заври, добавете доматеното пюре към супата. Добавете сол и подправки за вкус.

Гответе сместа за 15 минути. След това се смила с блендер до кремообразна смес.

Ако супата се окаже много гъста, тя може да се разреди с преварена вода или бульон.

Пилешка крем супа - бърза и вкусна

С месо всяка супа ще блести по нов начин! Ние с вас ще използваме малко пилешко филе, за да украсим красиво повърхността на храната в чинията.

Съединение:

• 0,3 кг тиквена каша,
• 180 г пилешки гърди или филе,
• картофи - 3 бр.,
• 1 морков,
• 2 глави лук,
• 1 с.л. сметана или извара,
• 150 мл мляко,
• половин опаковка крем - около 100 мл,
• сол, черен пипер, риган, сухи билки - на вкус.

Почистените и обелени зеленчуци нарязваме произволно.

Оставете тиквата да къкри във вода, докато месото омекне. Налейте малко растително масло и задушете върху него няколко глави лук. Добавете към него парченца картофи и моркови.

След три минути ги залейте с вода и варете до пълна готовност на зеленчуците. Водата трябва да покрива малко парчетата. Ще се развари много по време на процеса на готвене.

Веднага щом всички зеленчуци омекнат, ги смесваме в един съд и ги пасираме с блендер.

Към пюрето добавете сиренето, сметаната и млякото. Можете да вземете както топено, така и извара.

Имаме много малко пилешко филе. Измиваме го и го подсушаваме върху хартиена кърпа. След това се нарязва на тънки филийки, за да се свари бързо.

Слагаме го в супата, която оставяме да къкри на тих огън, докато заври.

След това посолете и добавете подправките.

Гответе още 15 минути на най-слабия котлон, овкусете и викайте семейството на вечеря.

Вариант за готвене с мляко в бавна готварска печка

Нито една моя кулинарна статия не е пълна без мултикукър. Този помощник е просто незаменим. За малки количества готвене можете да минете само с това.

Съединение:

• картофи - 900 г,
• пулп от тиква - 900 г,
• 1 среден лук,
• мляко - 350 мл,
• вода - 350 мл,
• 0,5 ч.л индийско орехче,
• сол пипер.

Поставете мултикукъра в режим "Пържене". Ще се стопли, а през това време ще имаме време да подготвим зеленчуците.
Картофите, лукът и тиквената каша се нарязват на едро.

Налейте малко масло в купата на мултикукъра. Веднага щом се затопли малко, сложете нашите картофи в него.

След минута добавете тиквата. Нарежете лука и го добавете към зеленчуците. Гответе зеленчуците за 12 минути.
Посолете и залейте парчетата с 400 мл вода. Задайте режим "Гасене" за 25 минути.

След това изваждаме зеленчуците и ги пюрираме с блендер.

Добавете индийско орехче.

И добавете мляко за нежност.

Пикантна супа-пюре с тиква и джинджифил

Джинджифилът придава лека пикантност и необичаен аромат на супата от тиква. Веднага имаш чувството, че ядеш ресторантско ястие в някаква Италия. Наистина, подправките правят ястието!

Да вземем:

• пулп от тиква - 0,5 кг,
• 1 морков,
• корен от джинджифил - 25 г,
• глава лук,
• една трета от чаша мляко (приблизително 120 ml),
• вода - 250 мл,
• сусамово семе или слънчогледово семе.

Почистваме тази червена красавица и я нарязваме на кубчета.

Нарежете морковите на кръгчета. Нарежете лука на ситно.

Налейте малко масло в тенджерата. Загряваме и добавяме тиква, моркови и лук. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато. Това ще отнеме приблизително 6 минути.

Добавете чаша вода, сол и подправки на вкус (например червен пипер). Покрийте с капак и гответе за 15 минути.

Три корена от джинджифил. Добавете го към супата и след това налейте млякото. Гответе още 5 минути под капак.
След това разбийте сместа на пюре.

За полза и красота поръсете със сусам или семена.

Зеленчукова супа с броколи и карфиол за деца

Искаме да храним правилно децата си. Така че те получават фибри, витамини и микроелементи с храната. Но по някаква причина самите деца не бързат да ядат броколи или карфиол. Намерихме изход - ще ги добавим в супата.

Ще имаш нужда:

• 0,3 кг карфиол,
• броколи - 0,3 кг,
• 1 морков,
• глава лук,
• 1 голям картоф,
• 0,4 кг тиква,
• 4 скилидки чесън,
• 15 г масло,
• 4 с.л. сметана, сол, черен пипер,
• лют червен пипер.

Почистваме тиквата и я нарязваме на парчета. Разделете броколите и карфиола на съцветия.

Нарежете морковите, чесъна и лука на филийки. Нарежете малко люта чушка на ситно, може и без нея.

Ще готвим в тенджера с дебело дъно. Налейте олиото в него и добавете маслото. Загрейте, трябва да се смеси.

Разпределете наситнения чесън. След това лук, люти чушки, моркови.

След няколко минути спуснете тиквата.

Разбъркайте и добавете вода. Покрийте с капак и оставете да заври. След като заври се добавят картофите. Довеждаме го до готовност. Парчетата картофи трябва лесно да се пробиват с нож.

Намачкайте зеленчуците малко с пасачка. След това добавете броколи и карфиол.

За вкус добавете малко сол и черен пипер.

Налива се сметаната и се готви още 3 минути. Пасирайте с блендер до получаване на хомогенна маса.

Рецепта за супа пюре от тиква със скариди

Намерих много необичайна рецепта с морски дарове. По-конкретно, нека вземем скариди.

Съединение:

• 0,7 кг тиквена каша без кора и семена,
• 2 чаши вода,
• 2 моркова,
• 2 глави лук,
• 0,5 ч.л джинджифил,
• сметана - 130 мл,
• скилидки чесън - 2 бр.,
• растително масло,
• сол,
• скариди - 22 броя,
• смлян червен пипер.

Отрежете кожата на тиквата и почистете семките вътре. Нарежете готовата каша на средни парчета. Поставете ги в тенджера и ги напълнете с вода. Изчакваме водата да заври.

След това добавете ситно нарязаните моркови и лук. Оставете да се готви на слаб огън за 15 минути. След това разбийте с миксер до гладкост.

Добавете малко сол и черен пипер, овкусете и гответе още 10 минути.

Да започнем със скаридите. Трябва да налеете олио в тигана. Счукайте чесъна с плоската страна на ножа и веднага го поставете в олиото. След минута изпратете обелените скариди там.

Ще печем на максимална температура на котлона по 50-60 секунди от всяка страна.

Разсипете готовата супа в купички и във всяка сложете по една порция пържени скариди.

Видео рецепта от Юлия Висоцкая

Дори на снимката се вижда колко вкусно е станало.

Е, време е да помислите как можете да украсите тази супа-пюре от тиква, преди да я сервирате.

Първият вариант, който се предлага, е да вземете сметана или заквасена сметана. Капваме няколко капки върху повърхността и с клечка за зъби рисуваме шарки. Можете да направите цветя, капки, прости кръгове или да ги оставите с разпръснати точки (това донякъде напомня на темата в маникюра - рисуване върху лак).

Възможност за използване на зеленчуци и билки.

Това видео показва три дизайна за декориране на супа за деца.

Друг вариант е да използвате подправки с различни цветове и различни форми на крутони. Например, изрежете парчета от хляб във формата на сърце.

Или звезди.

Или триъгълници.

Можете да направите това с обикновен нож или да използвате специални форми за сладки.

Много оригинална идея да сервирате тиквена супа в самия зеленчук.

Мисля, че тази идея ще е интересна за Хелоуин.

Благодаря за вниманието!

Тиквата се смята за кралски зеленчук и непременно трябва да бъде включена в есенното меню. Рецептите за приготвяне на супа-пюре от тиква са разнообразни и могат да се изпълнят дори от млади, неопитни домакини. Самото ястие е семпло и претендира за гурме ястие.

Крем супите са търсени в ресторантите и често се превръщат във визитни картички на готвачите. Изискани, нежни, ароматни, те с право се считат за най-добрите за бебешка храна. Сред възрастните също има много фенове на ястието. Тиквената супа-пюре може да се приготви със сирене и сметана, с пиле и скариди, а чудесно допълнение ще бъде такава пикантна подправка като корен от джинджифил. Експериментирането е лесно, особено ако усвоите основната рецепта за топла есенна супа.

За да приготвите 4 порции супа ще ви трябва:

• тиква без кора - 500 г;
• Морков – 1 бр.;
• Лук – 1 глава;
• Голяма скилидка чесън;
• Вода, бульон (зеленчуков, месен) – 500 мл;
• Сусам, тиквени семки, обелени - 2 -3 супени лъжици;
• Растително масло (за предпочитане зехтин) - 2 супени лъжици;
• Разтопено или охладено масло - 50 г;
• Черен пипер, индийско орехче – 1 ч.л.;
• Сол на вкус.

Количеството на подправките може да варирате по желание, като добавите чесън, ако обичате пикантно, или черен пипер. В противен случай е по-добре да спазвате стриктно пропорциите, така че супата да не се окаже водниста и да не загуби вкуса си. Най-добрият съд за крем супа от тиква е тенджера с дебело дъно.

Да започнем да готвим. За целта обелете тиквата и морковите и ги нарежете на едри кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета. През това време в тенджера се разтопяват маслото и зехтинът. Лукът и чесънът първо се задушават - важно е тези подправки да не се преваряват, а само да станат прозрачни (времето за готвене е приблизително 3-4 минути). Добавете моркови, индийско орехче, черен пипер и продължете да задушавате за около 2 минути.

Налейте няколко супени лъжици бульон в тенджерата и продължете да готвите, докато морковите омекнат. Време е да добавим и основната съставка – тиквата. Важно е леко да запържите зеленчука и след това да налеете останалия бульон, така че да покрие напълно съставките. Оставете супата да заври и оставете да къкри още половин час.

Сега, когато зеленчуците са напълно сварени, е важно да излеете половината от течността в отделна тенджера (нека оставим в тенджерата само зеленчуците и малко от течността, в която са се задушавали): така ще улесните контрола консистенцията на супата-пюре. Време е да пасирате зеленчуците с потапящ се блендер.

Останалата течност се добавя постепенно, като се регулира "плътността" на супата. Накрая, когато супата е готова, можете да добавите тиквени семки във всяка купичка: твърдите и хрупкави семки се съчетават учудващо добре с кремообразното пюре. Можете да поръсите супата със сирене, да сервирате с чеснови крутони, да гарнирате с билки и с една дума да експериментирате до насита. Супата ще се възползва от това.

Рецепта с пиле

Някои мъже не приемат супи без месо и в това има известна справедливост: супата с пиле е по-гъста, засища по-добре през студения сезон. В този случай е много лесно да промените класическата рецепта, ако бланширате зеленчуците не в зеленчуков бульон, а в пилешки бульон. Пилето, от което е приготвен бульон, се охлажда, отделя се от костите и се нарязва на едри парчета.

Зеленчуците също се пасират с блендер, а към готовата супа на части се добавя месото. Има домакини, които приготвят предварително пилешки кюфтета и след това ги добавят към крем супа от тиква. В този случай кюфтетата също се варят отделно в бульона, а готовите се нареждат в чинии. Тогава е възможно да не се намесват вкусовете на тиква и месо, а да се даде възможност на ядещия да се наслади на комбинацията от отделни самодостатъчни съставки.

Тиквената супа-пюре може да се сервира директно в тиквата, която предварително е почистена от пулпата, без да се счупи кората. Това е не само вкусно, но стилно и много оригинално.

Деликатна крем супа със сметана

Сметаната е този компонент, без който много хора изобщо не могат да възприемат пюрирани супи. Те придават кремообразността, заради която ястието стана толкова популярно. Самата консистенция също се променя, става по-гладка, еднородна, а цветът на супата придобива красив перлен блясък.

Всичко се прави по класическата рецепта. И половин чаша сметана се налива на тънка струя в последния момент, почти преди сервиране.

Много е важно да намерите правилното съдържание на мазнини в сметаната - по-добре е да закупите лека 10%, която обикновено пием с кафе. Но мазните, които са разбити, абсолютно не са подходящи: по-добре е да ги разреждате с преварена вода.

Супа-пюре от тиква с картофи

В допълнение към морковите и тиквата, можете да добавите към супата зеленчук като картофи: комбинацията от зеленчуци се оказва страхотна, супата от пюре от тиква излиза ароматна, гъста и много задоволителна. Няма нищо сложно в приготвянето: лесно можете да се придържате към основната рецепта. Можете да добавите картофи заедно с моркови: те трябва да се сварят добре, така че клубените да се разпаднат и лесно да се превърнат в пюре.

Най-вкусната супа се приготвя от бели картофи, но розовите и особено лилавите сортове като "синеглазка" са най-добре оставени за пържене на ивици. Супа-пюре с тиква и картофи се сервира със заквасена сметана, гарнирана с билки, а преди сервиране се добавят малки домашни чеснови крутони.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Супата-пюре се приготвя лесно в бавна готварска печка: всички съставки се добавят едновременно (с изключение на сметаната!) И се готвят в режим „Задушаване“ за 20 минути. Готовите зеленчуци се пасират с блендер до кремообразност, като преди сервиране се налива сметана и супата отново леко се затопля.

Някои домакини предпочитат да добавят ориз, сварен до полуготовност. Зърнената култура ще добави нова интересна нотка и в същото време ще направи консистенцията по-вискозна, интересна и гъста.

С добавено сирене

Тиквата, подобно на морковите, съдържа витамин Е, който се усвоява по-добре заедно с мазнините. В много отношения сметана, мляко и топено масло често се добавят към супата за тези цели. Гурметата много харесват варианта със сирене, като можете да използвате както твърд пармезан, така и всякакъв обработен.

Пригответе ястието, като следвате тези стъпки:

1. Задушете зеленчуците в бульона, докато омекнат.
2. Добавете сол и подправки.
3. Пюрирайте зеленчуците в блендер.
4. Добавете сметаната.
5. Затоплете леко супата.
6. Три сирена на едро ренде.
7. При непрекъснато бъркане добавете сиренето към супата: така тя ще се разтопи равномерно.
8. Оставете ястието да престои 10 минути.
9. Разсипете в чинии.

Ако изведнъж видите, че супата е твърде гъста и гъста, лесно е да я разредите с варено мляко, което се добавя към супата, докато е топло. И още един нюанс: ако желаете, можете да не разтопите сиренето, а да го поръсите в настъргана форма върху всяка порция отделно. В този случай вие сте свободни да изберете всеки сорт, включително извара, сулугуни или сирене фета.

От тиква и мляко

Тиквената супа може спокойно да се нарече интернационално ястие - тя се приготвя в различни страни, според вашия вкус, променяйки съставките. Най-популярен в Италия е вариантът с ориз, вино и сирене. Във Франция не могат да си представят такава супа без целина и домати, в Узбекистан се приготвя изключително с мляко.

Големият плюс на ястието с тиквено мляко е, че е много лесно смилаемо, което означава, че е еднакво подходящо за деца и възрастни хора. Ястието се счита за нискокалорично и ако не го претегляте със сирене или заквасена сметана, то е напълно подходящо за всеки, който следи теглото си.

Приготвяме ястието по рецептата за деликатна крем супа със сметана, но вместо сметана добавяме прясно мляко с масленост 3,2%, като го наливаме на тънка струйка, докато е горещо. Разбъркайте добре супата, като постигнете хомогенна консистенция.

Сервирайте супата правилно с магданоз и препечен хляб. И ако се придържате към класическия узбекски вариант, можете да добавите пресни семена кориандър или кориандър, смлени в каменно хаванче.

Оригинален начин за готвене с джинджифил

Джинджифилът придава пикантна подправка на ястието. Някои готвачи са сигурни, че тиквата и джинджифилът са просто създадени един за друг и никога не приготвят тиквена крем супа без джинджифил.

Можете да задушите стрък или корен целина в супата заедно с моркови, за да придадете специален вкус. В този вариант тиквата не се задушава на котлона, а се пече във фурната: така тя придобива лека карамелена нотка, която много подобрява ястието.

Можете да добавите сух джинджифил, но още по-добре е да натриете пресен джинджифил на стърготини - около 30-40 грама. Не слагайте твърде много джинджифил: супата може да има горчив вкус и ще бъде много пикантна. Но сметаната не е необходима съставка в тази рецепта.

Готвене на необичайна супа-пюре от тиква със скариди

Добавянето на кралски скариди моментално дава на ястието статут на скъпо празнично лакомство. Въпреки че като цяло рецептата не се променя и винаги можете да направите класическата рецепта основна.

Ще има няколко разлики:

1. Вместо сметана в супата може да добавите леко затоплено кокосово мляко.
2. По-добре е да обелите скаридите предварително, но не докосвайте черупката на опашката.
3. Не забравяйте да изпържите скаридите. И това трябва да стане в зехтин, като добавите скилидка чесън, нарязана на три части.

Скаридите се поставят в супата непосредствено преди сервиране - те се подреждат с опашката нагоре, така че да е удобно да ядете морски дарове отделно, без да си изцапате ръцете. Можете да използвате всякакъв бульон, но най-добре е да използвате бульон от месо или пиле.

Обобщавайки, тиквата е универсален продукт, който се съчетава както със сладки, така и със солени продукти. Към крем супата от тиква можете да добавите пъстърва или гъби, сушени плодове или ядки, сусам или тиквени семки: всичко зависи от въображението на готвача.

Винаги можете да опитате различни подправки: кардамон, червен пипер, босилек, лют червен пипер, мента, риган и кимион се слагат в такива супи - няма ограничение във възможностите. Опитайте да сготвите вкусни, здравословни зеленчуци, като измислите свои собствени рецепти.

Рецепти за здравословна храна: Много вкусна и здравословна супа пюре от тиква със сметана ще се хареса на деца и възрастни...

Много вкусна и здравословна супа-пюре от тиква, която ще се хареса на малки и големи.

Има много варианти на тази супа, можете да добавите различни продукти към нея, но основата винаги е една и съща - тиква. Като го консумирате редовно, можете да наситите тялото си с полезни елементи, което е особено полезно през зимата.

ПЮРЕ ОТ ТИКВА: ЕДНА ОТ КЛАСИЧЕСКИТЕ РЕЦЕПТИ

Това наистина е най-класическата рецепта. Идеален е за обяд или вечеря с цялото семейство.

Необходими продукти:

• 1 кг тиквена каша;
• една глава лук;
• една или две скилидки чесън;
• 30-50 грама масло;
• 100 ml сметана;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1/3 ч.л. Сахара;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Да подготвим тиквата. За целта го измийте добре, след това обелете и отстранете семките, след което нарежете на кубчета.

Трябва също да обелите и нарежете на ситно лука. Същото правим и с чесъна - обелваме го и го нарязваме на много ситно (може да го пресоваме през смачкване).

Сега трябва да изпържим някои храни. Вземете подходящ съд за това (тиган, тенджера), изсипете масло и растително масло, сложете в него нарязан лук, посолете го, добавете черен пипер и запържете, докато лукът стане прозрачен.

След това трябва да добавите чесън и отново да запържите всичко. Сега поставете тиквата в купа с лука и чесъна, добавете щипка захар и запържете за около шест минути.

След това добавете малко повече от литър вода и изчакайте, докато всичко заври. Варете на слаб огън около двадесет минути. В резултат тиквата трябва да е мека.

След като всичко се свари, трябва да пюрирате супата с помощта на блендер. След това добавете сметана към супата, добавете сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква добре.

Супата пюре от тиква е готова. Преди сервиране супата може да се украси с крутони и тиквени семки. Можете да добавите и стрък билки.

СУПА-ПЮРЕ ОТ ТИКВА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Тази опция за приготвяне на тиквена супа е подходяща дори за детско меню (не съдържа пържени или силни на вкус храни), тъй като се оказва богата на витамини и много нежна.

Състав на супата:

• 300 грама тиквена каша;
• един корен от целина;
• един картоф;
• една чушка;
• една глава лук;
• сол на вкус.

Поставете тенджера с литър и половина вода на огъня. Докато водата заври, обелете и нарежете картофите на кубчета. Трябва да се добави, когато водата заври. Всичко трябва да се посолява.

Сега почистваме и нарязваме целината. Добавете го, когато водата с картофите заври.

Сега приготвяме тиквата. Също така трябва да се обели, ако има семки, те трябва да бъдат отстранени. Сега трябва да го нарежете на парчета и да го добавите в тигана.

Обелете и нарежете лука на ситно. Трябва да се добави към супата, когато картофите са напълно сварени.

Сега да се погрижим за пипера. Семената също трябва да бъдат отстранени, измити и нарязани. Добавете в тигана.

Всичко трябва да се готви заедно за около три до пет минути. Свалете от огъня.

След това използвайте блендер и пюрирайте супата. Можете също така да добавите сметана или твърдо сирене към него на този етап от готвенето.

Преди да сервирате, можете да го украсите с билки.

СУПА ОТ ТИКВА ПЮРЕ

Супата от тиква може да се приготви с всякакви съставки.

съставки:

• половин средна тиква;
• една чаша мляко;
• една глава лук;
• две супени лъжици брашно;
• половин чаша настъргано сирене;
• индийско орехче, сол - на вкус.

Да подготвим тиквата. За целта трябва да го полеете с малко олио и да го запечете във фурната за около половин час.

Лукът трябва да се обели и нареже.

Сега вземете сух тиган и запържете брашното в него, докато стане златисто кафяво. Оставете настрана и оставете да изстине. Сега може да се разрежда с мляко.

Нарежете тиквата на парчета, поставете във вода и оставете да къкри за около седем минути. Добавете лука и оставете да къкри още седем минути. Сега можете да добавите брашно и мляко към супата и да добавите сирене. Всичко се разбърква добре и се посолява на вкус.

Сега вземете блендер и доведете супата до гладка консистенция, след което трябва да я доведете до кипене. Добавете индийско орехче. Супата е готова.

Преди сервиране можете да гарнирате със сирене бри или камамбер. Това сирене върви добре със супа.

СУПА-ПЮРЕ ОТ ТИКВА С СКАРИДИ И ПИЛЕШКИ

Оригинално приготвяне на пюрирана супа от тиква с добавка на скариди и нахут.

съставки:

• пулп от тиква - 400 грама;
• консервиран или варен нахут – 400 грама;
• сурови скариди (големи) - 400 грама;
• две скилидки чесън;
• две стръка розмарин;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• смляно индийско орехче;
• сол, смлян бял пипер - на вкус.

Ястието се приготвя много лесно. Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Вземете тава, налейте в нея олио и на дъното сложете пресован чесън, стръкчета розмарин и тиква (изберете тава, която може да се използва за пържене).

Всичко се пържи за около шест минути. След това добавете нахута.

Ако използвате консерва, можете да го добавите веднага, но ако сте сурови, тогава трябва първо да го сготвите. За да направите това, трябва да го накиснете за един ден и след това да го варите за около час.

Остава само да го превърнете в пюре. За целта отстранете розмарина и смелете всичко в блендер. След това добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Пригответе скаридите. За да направите това, отстранете черупката и чревната вена от тях, след което ги сварете (три до четири минути).

Сега можете да сервирате. Поставете скариди върху всяка чиния и украсете с билки.

ФРЕНСКА СУПА ОТ ТИКВА ПЮРЕ

Това е гладка, елегантна супа, която със сигурност ще се хареса на цялото семейство.

Съединение:

• 750 грама тиква;
• един праз;
• 150 грама картофи;
• 2 с.л. зехтин;
• 1 литър зеленчуков бульон;
• 1 с.л. лимонов сок;
• 100 грама заквасена сметана.

Рецептата е съвсем проста. Тиквата обелваме и почистваме от семките, след което я нарязваме и картофите на кубчета, лука нарязваме на колелца.

Вземете тиган (за пържене), добавете зехтина, добавете един по един зеленчуците и запържете около десет минути. В резултат на пърженето лукът трябва да стане прозрачен, а зеленчуците - леко златисти.

Сега трябва да изсипете готовия зеленчуков бульон в тигана, да покриете с капак и да изчакате, докато всичко заври. След това трябва да готвите около петнадесет минути на умерен огън. След като изтече времето, изключете огъня.

След това трябва да добавите черен пипер към супата (кайенският пипер е най-подходящ) и да излеете необходимото количество лимонов сок. Смесете всичко.

Сега пюрирайте готовата супа с блендер, добавете сол на вкус и налейте необходимото количество заквасена сметана. Супата е готова.

Сервирайте със зеленчуци, крутони или франзела.

Гответе с любов!

Също вкусно: